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1、中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 如家酒店連鎖公司 人事管理手冊(cè)Policy & Procedure (Human Resoures)如家酒店連鎖公司Home Inns & Hotels Management Co.如家愿景:創(chuàng)建中國(guó)最著名的住宿業(yè)品牌!如家使命:用我們的專業(yè)知識(shí)和精心規(guī)劃,使我們服務(wù)和產(chǎn)品的效益最高,從而為我們的客戶提供“干凈、溫馨”經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品;讓我們的員工得到尊重,工作愉快,在“如家”而自豪;使得我們的業(yè)主能夠獲得穩(wěn)定而有競(jìng)爭(zhēng)力的投資回報(bào);由此創(chuàng)造我們的“如家”品牌。指導(dǎo)思想:一個(gè)成功的酒店連鎖組織的所有組織行為都是圍繞著品牌形象展開的,良好的品牌形象是所有酒店連鎖組織
2、生存的基礎(chǔ)。如家酒店連鎖的目標(biāo)是為顧客提供快捷簡(jiǎn)便、標(biāo)準(zhǔn)化、一致性的服務(wù)。為了保證酒店連鎖品牌形象的良好性和一致性,如家酒店連鎖公司制定了一套符合實(shí)際操作的標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)手冊(cè),指導(dǎo)和規(guī)范 “如家快捷酒店”直營(yíng)店和特許經(jīng)營(yíng)店的管理和服務(wù)。特別提醒!本手冊(cè)內(nèi)容屬如家酒店管理有限公司內(nèi)部資料,任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳。 目 錄一、公司組織架構(gòu) P. 4二、 職位說明書 P. 6三、人事管理操作流程 P. 7四、人事管理相關(guān)表單 P.16一、公司組織架構(gòu) 服務(wù)支持中心組織結(jié)構(gòu)圖服務(wù)支持中心運(yùn)營(yíng)部技術(shù)部財(cái)務(wù)部投資關(guān)系部法務(wù)部工程審計(jì)部開發(fā)部培訓(xùn)部人事行政部市場(chǎng)部工程采購(gòu)部維護(hù)部工程部開發(fā)部質(zhì)檢部工程部設(shè)
3、計(jì)部25/17經(jīng)營(yíng)中心組織結(jié)構(gòu)圖經(jīng)營(yíng)管理委員會(huì)華東區(qū)華北區(qū)華南區(qū)華西區(qū)城市城市酒店酒店酒店酒店城市城市 . .店長(zhǎng) 值班經(jīng)理4/4店助前臺(tái)服務(wù)員客房服務(wù)員工程維修員保安員會(huì)計(jì)/出納員餐飲服務(wù)員廚師/雜工客房主管/領(lǐng)班公司與酒店雙重領(lǐng)導(dǎo)公共區(qū)服務(wù)員酒店組織結(jié)構(gòu)圖二、職位說明書1、 酒店總經(jīng)理職位編號(hào)職位名稱店 長(zhǎng)所在部門區(qū) 域級(jí) 別酒店總經(jīng)理上 級(jí)城市總經(jīng)理下 屬副店長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理、值班經(jīng)理、人事專員、員工職責(zé)概述:貫徹執(zhí)行上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作,認(rèn)同如家的價(jià)值觀和服務(wù)理念,全面負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營(yíng)和管理工作,負(fù)責(zé)酒店文化和員工隊(duì)伍建設(shè),負(fù)責(zé)與社會(huì)職能部門之間的協(xié)調(diào)和溝通,執(zhí)行如家統(tǒng)一的市場(chǎng)宣傳策
4、略,負(fù)責(zé)店內(nèi)人事工作的監(jiān)督指導(dǎo),負(fù)責(zé)店內(nèi)公章、各種證照和相關(guān)密碼的保管,負(fù)責(zé)應(yīng)收帳款的追繳,負(fù)責(zé)店內(nèi)治安和消防安全,嚴(yán)格遵守公司規(guī)定的保密制度。主要職責(zé):² 全面負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營(yíng)和管理工作,督導(dǎo)店長(zhǎng)助理和值班經(jīng)理日常工作;² 確保酒店經(jīng)營(yíng)和管理指標(biāo)的完成;² 負(fù)責(zé)按如家手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)做好新店開業(yè)工作;² 負(fù)責(zé)酒店文化和員工隊(duì)伍建設(shè),員工滿意度合格;² 負(fù)責(zé)組織、實(shí)施及督導(dǎo)下屬按如家手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)建立培訓(xùn)體系,制定和實(shí)施店內(nèi)各部門培訓(xùn)計(jì)劃,為如家培養(yǎng)合格管理人才;² 實(shí)施整改總查和暗訪中存在的問題;² 負(fù)責(zé)店內(nèi)人事工作的監(jiān)督、指導(dǎo)、考核及
5、招聘工作,接受公司人事調(diào)動(dòng);² 負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)產(chǎn)使用和保管,確保資產(chǎn)保值;² 制定店內(nèi)公正、公平、公開的工資考核方案,利用經(jīng)濟(jì)杠桿達(dá)到獎(jiǎng)勤罰懶目的;² 負(fù)責(zé)與社會(huì)職能部門之間的協(xié)調(diào)和溝通,為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境;² 定期分析店內(nèi)經(jīng)營(yíng)和管理狀況并向主管上級(jí)匯報(bào);² 執(zhí)行如家統(tǒng)一的市場(chǎng)策略,賦有宣傳如家的使命;² 處理住店賓客投訴和賓客意見的收集反饋,建立相關(guān)案例庫(kù)達(dá)到資源共享;² 確保食品衛(wèi)生合格,杜絕食物中毒事件的發(fā)生;² 制訂酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo),接受公司下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo);² 制定店內(nèi)日常維修計(jì)劃,與維護(hù)部一同
6、制定有效的大修理計(jì)劃;² 指導(dǎo)和培養(yǎng)實(shí)習(xí)店長(zhǎng),達(dá)到上崗要求;² 負(fù)責(zé)店內(nèi)公章、各種證照、相關(guān)密碼和萬(wàn)能鑰匙的保管,負(fù)責(zé)各種經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的保密;² 負(fù)責(zé)應(yīng)收帳款的追繳;² 負(fù)責(zé)店內(nèi)治安和消防安全;² 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作。任職資格:² 認(rèn)同如家價(jià)值觀,有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和學(xué)習(xí)能力,精通如家經(jīng)營(yíng)和管理體系;² 大專以上學(xué)歷,5年以上三星級(jí)以上酒店前廳、客房部門經(jīng)理以上管理工作經(jīng)驗(yàn);² 熟悉各地方相關(guān)的政策法規(guī);² 愛崗敬業(yè),注重工作結(jié)果;² 誠(chéng)信,正值,有親和力;² 出色的溝通能力、團(tuán)隊(duì)建
7、設(shè)能力及承受工作壓力的能力;² 有很強(qiáng)的執(zhí)行力,富有激情,能出色完成公司下達(dá)的各種指令。2、酒店總經(jīng)理助理職位編號(hào)職位名稱店 助所在部門酒 店級(jí) 別酒店總經(jīng)理助理上 級(jí)酒店總經(jīng)理下 屬值班經(jīng)理、員工職責(zé)概述:協(xié)助店長(zhǎng)做好酒店運(yùn)營(yíng)工作,具體負(fù)責(zé)市場(chǎng)開發(fā)及維護(hù)工作,督導(dǎo)值班經(jīng)理進(jìn)行酒店的運(yùn)營(yíng)管理,組織實(shí)施酒店崗位培訓(xùn)。主要職責(zé):² 配合店長(zhǎng)做好酒店的運(yùn)營(yíng)管理工作。² 完成公司總部下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)。² 在公司市場(chǎng)部的指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)市場(chǎng)的開發(fā)和客戶維護(hù)。完成銷售任務(wù)。² 負(fù)責(zé)制定銷售計(jì)劃和客戶維護(hù)計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施。² 督導(dǎo)值班經(jīng)理完成本職工作。
8、² 負(fù)責(zé)組織、實(shí)施及督導(dǎo)值班經(jīng)理按如家手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行崗位培訓(xùn)。² 按如家手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行酒店現(xiàn)場(chǎng)管理。² 配合店長(zhǎng)做好酒店安全工作,督導(dǎo)值班經(jīng)理進(jìn)行安全工作的現(xiàn)場(chǎng)管理。² 負(fù)責(zé)督導(dǎo)值班經(jīng)理及工程人員做好工程維護(hù)工作。² 配合店長(zhǎng)協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣男姓聞?wù)。² 定期分析店內(nèi)經(jīng)營(yíng)和管理狀況并向店長(zhǎng)匯報(bào)。² 負(fù)責(zé)督導(dǎo)值班經(jīng)理確保食品衛(wèi)生合格,杜絕食物中毒事件的發(fā)生。² 完成上級(jí)指派的其它工作。任職資格:² 認(rèn)同如家價(jià)值觀,有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí);² 大專以上學(xué)歷,3年以上酒店銷售管理經(jīng)驗(yàn);² 性格開朗、樂觀
9、、誠(chéng)信、正直;² 愛崗敬業(yè),具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力;² 出色的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。3、酒店值班經(jīng)理職位編號(hào)職位名稱值班經(jīng)理所在部門酒 店級(jí) 別酒店值班經(jīng)理上 級(jí)店長(zhǎng)、店助下 屬客房主管、餐廳主管、員工職責(zé)概述:協(xié)助店長(zhǎng)對(duì)賓客服務(wù)、質(zhì)量控制、培訓(xùn)考核、日常經(jīng)營(yíng)、內(nèi)部管理等方面實(shí)施管理和服務(wù)工作。包含前臺(tái)服務(wù)員的全部工作內(nèi)容。主要職責(zé):² 協(xié)助、指導(dǎo)前臺(tái)服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作任務(wù);² 檢查員工日常工作中是否熱情禮貌、耐心細(xì)致、認(rèn)真負(fù)責(zé),儀表儀容是否達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn);² 控制房態(tài),達(dá)到收益最大化,并在銷售中陪同賓客參觀客房和簡(jiǎn)要介紹酒店;²
10、負(fù)責(zé)處理賓客投訴,超過職責(zé)權(quán)限,及時(shí)請(qǐng)示店長(zhǎng);² 主動(dòng)征詢和收集客人意見和建議;² 根據(jù)賓客需求和情況變化,隨時(shí)做好酒店內(nèi)人員調(diào)配工作,確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。² 按規(guī)范做好交接班工作,并及時(shí)落實(shí)交接工作;² 負(fù)責(zé)夜間審核,對(duì)各類憑證進(jìn)行審核,并和實(shí)際房態(tài)及電腦帳目核對(duì),實(shí)施電腦夜審過帳;² 檢查餐廳環(huán)境和開市準(zhǔn)備工作,負(fù)責(zé)餐廳在營(yíng)業(yè)中的人力調(diào)配、服務(wù)質(zhì)量和食品衛(wèi)生;² 加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理和客用品管理,最大限度地減少物品損耗;² 根據(jù)店長(zhǎng)的要求和分工,組織實(shí)施相關(guān)服務(wù)規(guī)范的日常培訓(xùn)和督導(dǎo)工作;² 根據(jù)業(yè)務(wù)情況和人員配備,每月匯
11、總審核編排的排班和考勤,并將匯總表上交店長(zhǎng);² 掌握監(jiān)控和酒店安全狀況動(dòng)態(tài)信息,發(fā)生安全和意外事件時(shí),負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),組織臨時(shí)救護(hù),并立即報(bào)告店長(zhǎng);² 定期對(duì)消防器材和安全設(shè)施定期檢查,做好監(jiān)護(hù),確保器材可用;² 完成上級(jí)指派的各項(xiàng)工作;任職資格:² 中專以上學(xué)歷,年齡在35歲以下;² 具有星級(jí)酒店前廳服務(wù)和管理兩年以上工作經(jīng)歷,了解客房和餐飲規(guī)范流程;² 工作勤奮,具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力,電腦操作熟練;² 普通話標(biāo)準(zhǔn),品貌端正。4、酒店客房主管職位編號(hào)職位名稱客房主管所在部門酒 店級(jí) 別酒店客房主管上 級(jí)值班經(jīng)理下 屬客
12、房領(lǐng)班、客房服務(wù)員職責(zé)概述:負(fù)責(zé)組織和安排客房和公共區(qū)域的清掃工作,督導(dǎo)、培訓(xùn)和考核下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)和流程實(shí)施清掃和服務(wù)工作,確保酒店客房干凈與設(shè)施完好,滿足客人的服務(wù)需求,并負(fù)責(zé)客房物品的管理,協(xié)助工程人員完成客房和公共區(qū)域的維修項(xiàng)目。主要職責(zé):² 每天安排客房服務(wù)員的工作,合理調(diào)配人員,檢查員工儀表儀容;² 每天仔細(xì)檢查每一間走客房,抽查住客房,保證清潔質(zhì)量及物品補(bǔ)充、擺放達(dá)到要求,設(shè)施情況良好;² 巡視公共區(qū)域,保持清潔、整齊、暢通及設(shè)施完好,排除安全隱患;² 發(fā)現(xiàn)客房或公共區(qū)域的設(shè)備有故障,及時(shí)聯(lián)系工程人員維修,檢查維修質(zhì)量;² 配合值班
13、經(jīng)理妥善處理客人投訴,努力滿足客人的要求;² 制定客房設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃、公共區(qū)域大清潔計(jì)劃、客房計(jì)劃衛(wèi)生和安排滅蟲除害工作;² 負(fù)責(zé)客房服務(wù)用品、庫(kù)房管理工作,物品按運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)保證使用、消耗控制得當(dāng);² 做好棉織品的收發(fā)、送洗、交接等工作;² 督導(dǎo)服務(wù)員按操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施衛(wèi)生工作,檢查質(zhì)量,做好服務(wù)員在崗培訓(xùn)和新進(jìn)服務(wù)員的崗位操作培訓(xùn);² 負(fù)責(zé)樓層總鑰匙和對(duì)講機(jī)收發(fā)及保管;² 負(fù)責(zé)清潔用品、用劑的發(fā)放和回收工作,指導(dǎo)客房服務(wù)員安全使用和稀釋;² 做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和實(shí)施,完成員工的每月質(zhì)量考核評(píng)估,并做好記錄;² 完成上
14、級(jí)指派的其他任務(wù)。任職資格:² 中專以上學(xué)歷,年齡在35歲以下;² 愛崗敬業(yè),認(rèn)真負(fù)責(zé);² 具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和協(xié)調(diào)、溝通能力;² 具有酒店客房服務(wù)和管理兩年以上工作經(jīng)歷。5、酒店客房領(lǐng)班職位編號(hào)職位名稱客房領(lǐng)班所在部門酒店級(jí) 別酒店客房領(lǐng)班上 級(jí)客房主管下 屬客房服務(wù)員職責(zé)概述:接受客房主管分配的工作;客房主管不在崗時(shí),代理客房主管的工作;滿足客人的服務(wù)要求;主要職責(zé):² 了解當(dāng)日住店情況和預(yù)抵、預(yù)離狀況;² 檢查員工出勤、儀容、儀表和工作情況;² 認(rèn)真填寫查房表并及時(shí)向前臺(tái)通報(bào)房態(tài);² 統(tǒng)計(jì)當(dāng)日物料使用情況;&
15、#178; 完成上級(jí)指派的其他任務(wù)。任職資格:² 高中以上學(xué)歷,年齡在30歲以下;² 愛崗敬業(yè),工作勤奮;² 具有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí);² 具有酒店客房服務(wù)兩年以上工作經(jīng)歷。6、酒店前臺(tái)服務(wù)員職位編號(hào)職位名稱前臺(tái)服務(wù)員所在部門酒店級(jí) 別前廳人員上 級(jí)值班經(jīng)理下 屬職責(zé)概述:為客人提供接待、預(yù)訂、結(jié)帳等服務(wù)。在任何工作時(shí)間,提供主動(dòng)、熱情、耐心、細(xì)致、準(zhǔn)備、高效的服務(wù),竭誠(chéng)服務(wù),殷勤待客,嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),努力樹立酒店良好的品牌和公眾形象。主要職責(zé):² 為客人辦理入住登記手續(xù),發(fā)放、回收房卡及磁卡鑰匙;² 及時(shí)準(zhǔn)確地將入住賓
16、客信息輸入電腦,掃行中外賓信息傳送;² 隨時(shí)掌握和了解房態(tài)、價(jià)格等信息,積極有效地推銷客房及服務(wù)項(xiàng)目;² 負(fù)責(zé)辦理客人換房、開門、留言、行李寄存、叫醒、洗衣服務(wù)² 負(fù)責(zé)辦理客人離店結(jié)帳手續(xù);² 向客人介紹、出售家賓卡,并按制度辦理家賓會(huì)員的入住手續(xù);² 為客人提供使用保險(xiǎn)箱、物品租用、銷售小商品等各項(xiàng)商務(wù)服務(wù);² 正確有效地接待客人問詢,提供有關(guān)飯店服務(wù)設(shè)施、市內(nèi)外交通、旅游景點(diǎn)、娛樂購(gòu)物等各類信息;² 負(fù)責(zé)前臺(tái)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作及設(shè)備設(shè)施的維護(hù);² 負(fù)責(zé)接受酒店設(shè)施設(shè)備的報(bào)修工作,并及時(shí)報(bào)告工程人員;²
17、負(fù)責(zé)提供客人電話和訪客查詢,辦理訪客登記手續(xù),不得把住店客人資料泄露;² 熟悉酒店安全規(guī)范,做好可疑客人的監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告;² 做好客人損壞酒店物品的賠償處理工作,并報(bào)告值班經(jīng)理;² 做好客人遺留物品的登記、保管和核對(duì)歸還工作;² 負(fù)責(zé)制作酒店的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào);² 做好交接班工作;任職資格:² 高中以上學(xué)歷,年齡在30歲以下;² 品貌端正,普通話標(biāo)準(zhǔn),身高女1.6M以上;男1.7M以上;² 具有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí);² 一年以上前臺(tái)接待工作經(jīng)驗(yàn),電腦操作熟練。7、酒店客房服務(wù)員職位編號(hào)職位名稱客房服務(wù)
18、員所在部門酒店級(jí) 別酒店客房服務(wù)員上 級(jí)客房主管、客房領(lǐng)班下 屬職責(zé)概述:按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域,為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境,滿足客人的服務(wù)需求,負(fù)責(zé)本區(qū)域安全工作。主要職責(zé):² 認(rèn)真填寫每日物品表和做房時(shí)間表;² 按規(guī)定要求清潔房間衛(wèi)生和對(duì)客服務(wù);² 及時(shí)向客房主管報(bào)告需要維修的設(shè)備和項(xiàng)目;² 及時(shí)上交客人的遺留物品;² 按規(guī)定程序進(jìn)行房間清潔;² 注意觀察所負(fù)責(zé)區(qū)域的情況,發(fā)現(xiàn)可疑問題,及時(shí)上報(bào)客房主管;² 合理使用各類物料用品,準(zhǔn)確查點(diǎn)所用品種及數(shù)量;² 完成上級(jí)指派的其他任務(wù)。任職資格
19、:² 初中以上學(xué)歷,年齡在35歲以下;² 五官端正,身體健康;² 具有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神;² 具有酒店客房保潔工作經(jīng)歷。 8、酒店公共區(qū)域服務(wù)員職位編號(hào)職位名稱客房服務(wù)員所在部門酒店級(jí) 別酒店公共區(qū)域服務(wù)員上 級(jí)客房主管、客房領(lǐng)班下 屬職責(zé)概述:負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的清潔,為客人提供干凈、溫馨、安全的環(huán)境;滿足客人的服務(wù)需求。主要職責(zé):² 負(fù)責(zé)酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生;² 按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)清潔、保養(yǎng)所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生;² 正確使用保管和保養(yǎng)清潔、通訊工具,合理控制清潔劑的使用;² 做好定期的各項(xiàng)清潔工作和公共區(qū)域的
20、計(jì)劃衛(wèi)生;² 按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施酒店綠植的清潔養(yǎng)護(hù)和準(zhǔn)確擺放;² 及時(shí)上報(bào)工程上需要修理的項(xiàng)目;² 及時(shí)上交客人遺失物品;² 完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。任職資格:² 初中以上學(xué)歷,年齡在40歲以下;² 五官端正,身體健康;² 具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神;² 具有酒店客房和公共區(qū)域保潔工作經(jīng)歷。9、酒店餐廳主管/領(lǐng)班職位編號(hào)職位名稱餐廳主管/領(lǐng)班所在部門酒店級(jí) 別酒店餐廳主管/領(lǐng)班上 級(jí)值班經(jīng)理下 屬餐廳服務(wù)員、廚師職責(zé)概述:協(xié)助店長(zhǎng)做好對(duì)客服務(wù)、菜肴質(zhì)量控制、人員培訓(xùn)和考核、成本控制的日常經(jīng)營(yíng)管理等方面實(shí)施管理和服務(wù)工作
21、。包括餐廳服務(wù)員的全部工作內(nèi)容。主要職責(zé):² 負(fù)責(zé)酒店餐廳、威望的經(jīng)營(yíng)管理工作,確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù);² 協(xié)助店長(zhǎng)完成酒店的餐飲經(jīng)營(yíng)預(yù)算,并完成酒店下達(dá)的餐飲經(jīng)營(yíng)指標(biāo);² 對(duì)餐廳服務(wù)人員的日常工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、定期檢查;² 協(xié)調(diào)餐廳對(duì)外服務(wù)與廚房的關(guān)系,合理調(diào)配人力,提供服務(wù)效率;² 嚴(yán)格控制原材料和輔料成本,做好采購(gòu)和庫(kù)房管理,合理控制餐飲毛利率;² 嚴(yán)格控制能源費(fèi)用、合理安排人員,有效地降低餐飲費(fèi)用;² 定期開發(fā)菜肴新產(chǎn)品,不斷創(chuàng)新,確保質(zhì)量,滿足客人的要求;² 及時(shí)處理好客人的投訴意義,并報(bào)告上級(jí)主
22、管;² 做好餐具、用具和設(shè)備的財(cái)產(chǎn)保管,降低損耗;² 熟悉餐廳布置、臺(tái)面布局、菜肴酒水特點(diǎn)特色以及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);² 負(fù)責(zé)酒店員工餐的供應(yīng)計(jì)劃,確保菜肴和服務(wù)質(zhì)量;² 負(fù)責(zé)制定酒店食品采購(gòu)計(jì)劃,抓好食品采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)保管等工作;² 制定培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織技能培訓(xùn),不斷提高餐廳服務(wù)人員的服務(wù)技能;² 加強(qiáng)對(duì)安全、消防、食品衛(wèi)生等有關(guān)制度和法規(guī)的培訓(xùn)和監(jiān)督;² 做好與前臺(tái)、客房等所有相關(guān)崗位人員的協(xié)作工作,滿足客人的需求;² 完成上級(jí)交派的其他任務(wù);任職資格:² 中專以上學(xué)歷,年齡在35歲以下;² 普通
23、話標(biāo)準(zhǔn),品貌端正;² 具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和良好的協(xié)調(diào)、溝通能力;² 具有酒店餐管理工作經(jīng)歷。10、酒店餐廳服務(wù)員職位編號(hào)職位名稱餐廳服務(wù)員所在部門酒店級(jí) 別酒店餐廳服務(wù)人員上 級(jí)餐廳主管下 屬職責(zé)概述:為客人提供餐廳、預(yù)訂、問詢、結(jié)帳等服務(wù),在任何工作時(shí)間,提供主動(dòng)、熱情、耐心、細(xì)致、準(zhǔn)確、高效的服務(wù),嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),努力樹立酒店良好的品牌和公眾形象。主要職責(zé):² 為客人提供接待、訂餐、問詢、結(jié)帳等服務(wù);² 按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作;² 熟悉掌握各種酒水飲料的名稱、特性及價(jià)格;² 熟悉本酒店餐飲的風(fēng)格及菜肴的品特點(diǎn)和
24、烹飪方法;² 適時(shí)向客人推薦各種菜肴和酒水飲料了解客人的消費(fèi)心理;² 正確使用餐廳的各式器皿并熟悉其清潔、保養(yǎng)方法;² 負(fù)責(zé)本崗位衛(wèi)生工作,保持餐廳的干凈、整潔和美觀;² 主動(dòng)參加酒店的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),提高餐飲服務(wù)和銷售技能;² 完成上級(jí)指派的工作。任職資格:² 高中以上學(xué)歷,年齡在30歲以下;² 普通話標(biāo)準(zhǔn),形象氣質(zhì)佳;² 具有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí);² 一年以上酒店餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)。11、酒店廚師職位編號(hào)職位名稱廚師所在部門酒店級(jí) 別酒店廚師上 級(jí)餐廳主管下 屬?gòu)N工職責(zé)概述:為客人和酒店員工提供美味和
25、健康衛(wèi)生的菜肴,配合餐廳服務(wù)員為客人提供準(zhǔn)確高效的服務(wù),滿足客人需求。主要職責(zé):² 按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作;² 按照標(biāo)準(zhǔn)制作優(yōu)質(zhì)菜肴,提供及時(shí)的菜肴服務(wù),滿足客人需求;² 做好日常的成本控制,杜絕食品原材料的浪費(fèi);² 做好定期成本盤點(diǎn)和毛利結(jié)算工作;² 確保廚房的衛(wèi)生清潔,按規(guī)范擺放和儲(chǔ)存食品和餐具;² 做好廚房用具、設(shè)備、設(shè)施的清潔和維護(hù)保養(yǎng);² 做好酒店員工每日三餐的供應(yīng)工作,確保質(zhì)量;² 做好廚房安全防火工作,時(shí)刻檢查廚房設(shè)備的安全;² 遵守職業(yè)道德,搞好個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,確保食品
26、安全;任職資格:² 職高以上學(xué)歷,年齡35歲以下;² 身體健康、愛崗敬業(yè),工作勤奮;² 具有較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新意識(shí)和協(xié)調(diào)能力;² 具有三年以上相關(guān)工作經(jīng)歷。12、酒店廚工職位編號(hào)職位名稱廚工所在部門酒店級(jí) 別酒店廚房助工上 級(jí)餐廳主管、廚師下 屬職責(zé)概述:按照規(guī)范操作,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生和干凈衛(wèi)生餐具的供應(yīng)。主要職責(zé):² 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行洗滌、消毒工作,確保洗滌質(zhì)量符合餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);² 按規(guī)定整齊擺放所有的餐具和廚具用品,避免污染;² 負(fù)責(zé)洗皿間、員工食堂區(qū)域的地面、墻面的環(huán)境衛(wèi)生以及員工餐廳餐桌整齊擺放;² 及時(shí)
27、清理和打掃威望垃圾桶、杯筐等;² 正確使用和檢查洗皿間設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào);² 時(shí)刻注意威望的日常安全,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào);² 完成上極指派的其他任務(wù)。任職資格:² 初中以上學(xué)歷,年齡在40歲以下;² 身體健康,踏實(shí)肯干;² 具有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí);² 具有一年以上相關(guān)工作經(jīng)歷。13、酒店保安員職位編號(hào)職位名稱保安所在部門酒店級(jí) 別酒店保安上 級(jí)值班經(jīng)理下 屬職責(zé)概述:負(fù)責(zé)維護(hù)酒店的治安秩序,保護(hù)住店賓客和酒店的人身和財(cái)產(chǎn)安全,為酒店提供安全服務(wù)。主要職責(zé):² 按照酒店確定的警衛(wèi)目標(biāo)和巡邏路線警戒,重點(diǎn)保護(hù)要
28、害部位,維護(hù)店堂秩序,阻止有礙酒店安全和秩序的人員進(jìn)入酒店;² 敏銳地觀察進(jìn)店客人的動(dòng)態(tài),勸阻行動(dòng)怪異、衣冠不整的人進(jìn)店,同時(shí)將發(fā)現(xiàn)的情況報(bào)告值班經(jīng)理;² 認(rèn)真完成站崗、值班、巡邏任務(wù);² 做好進(jìn)出車輛的登記(每天22:30次日7:00),嚴(yán)禁出租車亂停亂放,維護(hù)車場(chǎng)秩序;² 當(dāng)班人員要將值班情況與接班人員交接清楚,檢查所持械具和通訊等器材有無損壞,并做好交接班記錄;² 做好車輛停放的登記工作(包括:時(shí)間、車主房間號(hào)、車牌號(hào)、車型);² 做好出店員工的驗(yàn)包工作,發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班;² 遇有火警或其它事件,聽從領(lǐng)班調(diào)動(dòng)積
29、極協(xié)助工作,注意警戒,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng);² 完成上級(jí)指派的其他任務(wù)。任職資格:² 初中以上學(xué)歷,年齡在18至25歲之間;² 五官端正,身體健康;² 具有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神;² 具有一年相關(guān)工作經(jīng)歷。14、酒店工程維修工職位編號(hào)職位名稱工程所在部門酒店級(jí) 別酒店工程維修工上 級(jí)值班經(jīng)理、區(qū)域工程師下 屬職責(zé)概述:全面負(fù)責(zé)酒店管道系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)及設(shè)備的運(yùn)行、廚房、餐廳、客房設(shè)備維護(hù)與檢修工作;負(fù)責(zé)酒店零星的木泥漆工程的日常維護(hù)與檢修以及負(fù)責(zé)機(jī)械類設(shè)備及建筑設(shè)施的檢修與維護(hù)。主要職責(zé):² 對(duì)設(shè)備保修項(xiàng)目進(jìn)行維修,并對(duì)維修的項(xiàng)目做好
30、記錄,對(duì)暫時(shí)無法解決的項(xiàng)目要做好記錄;² 熟悉設(shè)備的性能和運(yùn)行方式和性能,掌握檢修保養(yǎng)操作技術(shù);² 嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,安全工作規(guī)程和其它制度中的有關(guān)規(guī)定,確保人身和設(shè)備安全;² 搞好設(shè)備的維護(hù)檢修,發(fā)現(xiàn)設(shè)備問題及時(shí)處理,并向上級(jí)匯報(bào);² 負(fù)責(zé)各系統(tǒng)機(jī)房的清潔衛(wèi)生工作,保證各機(jī)房符合標(biāo)準(zhǔn);² 負(fù)責(zé)工程維修材料、配件的采購(gòu)和預(yù)算,防止物料用品積壓浪費(fèi),做好材料消耗統(tǒng)計(jì)報(bào)表;² 熟悉并了解停水、停電、電梯困人等事件的處理預(yù)案,發(fā)生情況立即按方案執(zhí)行;² 做好工程各系統(tǒng)機(jī)房鑰匙包管工作;² 按規(guī)定巡查設(shè)備運(yùn)行狀況,抄錄設(shè)備
31、運(yùn)行參數(shù);² 完成上級(jí)指派的其他任務(wù)。任職資格:² 高中以上學(xué)歷,45歲以下;² 具備高、低壓電工本,設(shè)備維修操作證,身體健康,責(zé)任心強(qiáng);² 五年以上電、氣、設(shè)備維護(hù)、維修工作經(jīng)驗(yàn)。職位編號(hào)職位名稱財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)所在部門酒店級(jí)別財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)上級(jí)店長(zhǎng)、公司財(cái)務(wù)經(jīng)理下屬出納職責(zé)概述:完成店內(nèi)各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作,監(jiān)督店內(nèi)各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度的實(shí)施,審核出納各項(xiàng)工作的完成情況,完成總公司財(cái)務(wù)部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),積極配合店長(zhǎng)的工作。主要職責(zé)² 完成各項(xiàng)對(duì)內(nèi)和對(duì)外的財(cái)務(wù)報(bào)表² 負(fù)責(zé)各項(xiàng)對(duì)外報(bào)稅及稅務(wù)協(xié)調(diào)工作² 嚴(yán)格按照公司規(guī)定的財(cái)務(wù)制度和審批流程開展日常財(cái)務(wù)工作
32、² 對(duì)出納制作的各項(xiàng)報(bào)銷和付款憑證進(jìn)行審核,定期檢查店內(nèi)物品的盤點(diǎn)情況,定期進(jìn)行現(xiàn)金盤點(diǎn)² 完成公司下達(dá)的其他財(cái)務(wù)工作,并定期向公司匯報(bào)店內(nèi)財(cái)務(wù)工作碰到的問題,并提出自己的建議² 負(fù)責(zé)店內(nèi)資金的調(diào)撥和當(dāng)?shù)劂y行的聯(lián)系工作² 在完成好本職工作的同時(shí),積極配合店長(zhǎng)完成店內(nèi)其他工作 任職資格² 大專以上學(xué)歷,三年以上財(cái)務(wù)工作經(jīng)歷;² 了解財(cái)務(wù)操作流程,熟悉酒店財(cái)務(wù)操作;² 工作認(rèn)真負(fù)責(zé),耐心細(xì)致;² 有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。15、酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)16、酒店出納(兼文員) 職位編號(hào)職位名稱出納所在部門酒店級(jí)別酒店出納上級(jí)
33、店長(zhǎng)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)下屬-職責(zé)概述:完成店內(nèi)日常的現(xiàn)金報(bào)銷和銀行付款業(yè)務(wù),完成店內(nèi)各項(xiàng)物品的盤點(diǎn)和收、發(fā)、存工作,填制各類報(bào)銷和付款憑證,以及其他酒店各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)和歸檔工作。主要職責(zé)² 每日核對(duì)店內(nèi)的日審報(bào)表,定期核對(duì)店內(nèi)的小商品、家賓卡等² 定期完成店內(nèi)物品的盤點(diǎn)和前臺(tái)現(xiàn)金的抽盤² 每日負(fù)責(zé)去銀行進(jìn)行現(xiàn)金解款² 負(fù)責(zé)店內(nèi)的報(bào)銷和付款業(yè)務(wù),并填制各類報(bào)銷和付款憑證² 負(fù)責(zé)酒店文檔打印、統(tǒng)計(jì)匯總、整理歸檔等酒店文案工作² 在完成好本職工作的同時(shí),積極配合店長(zhǎng)完成店內(nèi)其他工作任職資格Ø 大專以上學(xué)歷,二年以上財(cái)務(wù)工作經(jīng)歷;Ø 了
34、解出納操作流程,從事過人事或行政工作優(yōu)先;Ø 工作認(rèn)真負(fù)責(zé),耐心細(xì)致;Ø 有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。 三、人事管理操作流程中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 步驟招 聘 流 程人員申請(qǐng)、審批 渠道選擇 發(fā)布信息 簡(jiǎn)歷收集招聘篩選 初試相關(guān)部門負(fù)責(zé)人人事專員店長(zhǎng) 負(fù)責(zé)人人事專員人事專員相關(guān)部門負(fù)責(zé)人 人員需求表 職位描述 招聘廣告 應(yīng)聘者簡(jiǎn)歷 應(yīng)聘登記表 面試評(píng)估表復(fù)試錄用店長(zhǎng)人事專員 錄用通知 人員申請(qǐng) 審核確認(rèn) 應(yīng)聘登記表 面試評(píng)估表相關(guān)表單員工入職辦理流程員工報(bào)到l 核對(duì)個(gè)人資 料(當(dāng)天)l 簽訂合同(當(dāng)天)辦理入職手續(xù)l 登記花名冊(cè)(當(dāng)天)l 員工檔案建立(一周內(nèi))建立員工檔案步
35、驟交個(gè)人資料(當(dāng)天)入職培訓(xùn)l 介紹新員工(當(dāng)天)l 操作規(guī)范培訓(xùn)(當(dāng)天)l 酒店規(guī)章制度培訓(xùn)(一個(gè)月內(nèi))負(fù)責(zé)人員工本人 人事專員員工本人 人事專員 人事專員員工本人相關(guān)部門相關(guān)表單勞動(dòng)手冊(cè)、退工單、身份證原件及復(fù)印件、學(xué)歷證明原件及復(fù)印件、公積金帳號(hào)、暫住證(外地員工)、健康證,兩張一寸照片 員工個(gè)人資料 勞動(dòng)合同文本2份 員工花名冊(cè) 員工檔案:應(yīng)聘登記表(附照片)、面試評(píng)估表、錄用通知、身份證學(xué)歷證明復(fù)印件、勞動(dòng)合同、健康證、勞動(dòng)手冊(cè)或暫住證 酒店規(guī)章制度 操作規(guī)范手冊(cè)注:1 退休人員提供退休證 2 凡是不能提供勞動(dòng)手冊(cè)的員工都要提供相關(guān)單位交納保險(xiǎn)的證明 3 非310身份證號(hào)碼的上海戶口
36、辦理社保時(shí)還須提供戶口簿復(fù)印件員工工資發(fā)放及審批流程制作工資(每月1日) 店長(zhǎng)審核(每月2日前) 區(qū)域人事經(jīng)理復(fù)核、區(qū)域總經(jīng)理審批(每月4日前) 薪酬主管復(fù)核(每月5日前) 人事總監(jiān)審批(每月6日前) 審核后的工資表傳真給人事專員(每月7日前)審核工資 制作工資盤片 辦理請(qǐng)款手續(xù) 交銀行劃賬 員工簽收發(fā)放工資(每月10日)人事專員 收集考勤表 制作工資、獎(jiǎng)金 考勤表 工資表店長(zhǎng)、區(qū)域人事經(jīng)理區(qū)域總經(jīng)理、人事總監(jiān)人事專員、店長(zhǎng) 工資表 請(qǐng)款單 工資表步驟負(fù)責(zé)人相關(guān)表單員工四金或綜保辦理流程材料準(zhǔn)備 匯總報(bào)區(qū)域人事經(jīng)理(每月15日前)匯總上報(bào) 區(qū)域人事經(jīng)理匯總轉(zhuǎn)交薪酬主管 匯總辦理(每月25日前)
37、四金辦理人事專員 步驟負(fù)責(zé)人總部薪酬主管 員工報(bào)到時(shí)收齊相關(guān)材料v 本地戶口員工:勞動(dòng)手冊(cè)、原單位 退工單、公積金賬號(hào)、勞動(dòng)合同復(fù)印件、個(gè)人基本情況變更表、(首次繳納的員工提供身份證復(fù)印件)v 外地戶口員工- 有居住證的員工:身份證、居住證復(fù)印件、公積金賬號(hào)和個(gè)人基本情況變更表- 有暫住證的員工:身份證復(fù)印件、兩張一寸照片、勞動(dòng)合同復(fù)印件、外勞力信息采集表v 四金或綜保明細(xì)資料v 四金繳納人員匯總表(上海地區(qū)) 四金繳納人員匯總表(上海地區(qū))相關(guān)表單人事專員 反饋 反饋繳納明細(xì)表(每月25日前) 提醒轉(zhuǎn)正(提前2周) 員工填寫轉(zhuǎn)正評(píng)估表員工自評(píng) 安排員工直線上級(jí)或 店長(zhǎng)與員工面談 如不合格,則
38、員工崗 位整改,重新評(píng)估溝通 合格:店長(zhǎng)在轉(zhuǎn)正評(píng)估表上簽字;人事專員將轉(zhuǎn)正資料歸入員工檔案;轉(zhuǎn)正工資核定 不合格:辦理離職手續(xù)確定人事專員 負(fù)責(zé)人員工 人事專員相關(guān)部門上級(jí)店長(zhǎng)人事專員店長(zhǎng)相關(guān)表單 發(fā)放轉(zhuǎn)正評(píng)估表轉(zhuǎn)正評(píng)估表員工轉(zhuǎn)正辦理流程步驟l 轉(zhuǎn)正評(píng)估表l 書面解除合同通知員工離職辦理流程離職申請(qǐng) 每月15日前人事專員上報(bào)離職名單給區(qū)域人事經(jīng)理 區(qū)域人事經(jīng)理匯總并于每月20日前通知總部薪酬主管離職統(tǒng)計(jì)、上報(bào) 停止四金繳納 關(guān)閉郵箱 員工離職十日內(nèi)將檔案 轉(zhuǎn)出公司 每月25日前將退工單和勞動(dòng)手冊(cè)交人事專員 人事專員將退工單和勞動(dòng)手冊(cè)交員工離職交接人事專員員工本人 步驟負(fù)責(zé)人人事專員區(qū)域人事經(jīng)理
39、 總部薪酬主管 技術(shù)部門 人事專員 員工本人 書面離職申請(qǐng)(合同期內(nèi)提前一個(gè)月,試用期內(nèi)提前7天) 部門解除合同申請(qǐng) 離職申請(qǐng)表或 書面解除合同通知 離職名單 員工檔案 退工單 勞動(dòng)手冊(cè)離職審批、辦理店長(zhǎng)審批員工離職辦理店長(zhǎng)員工本人人事專員 離職申請(qǐng)表或書面解除 合同通知 離職清單相關(guān)表單三、人事管理相關(guān)表單人員需求表(酒店適用)職位酒店名稱/部門主管姓名/職位希望入職日期申請(qǐng)人數(shù)招聘類型 新招聘 預(yù)算內(nèi) 預(yù)算外 原職位替換 招聘方式 內(nèi)部招聘 外部招聘 合同類別 正式員工 兼職 勞務(wù)工 其他 _合同期限 年職位描述(新崗位適用):職位需求(新崗位適用):審批: 部門主管: 日期: 人事專員:
40、 日期: 總經(jīng)理: 日期: 應(yīng)聘登記表 (酒店適用) 填表日期: 年 月 日姓 名性別應(yīng)聘職位照 片出生日期民族婚姻狀況血 型身 高體 重學(xué) 歷畢業(yè)院校籍貫所學(xué)專業(yè)畢業(yè)時(shí)間參加工作時(shí)間專業(yè)技術(shù)職稱有何特長(zhǎng) 應(yīng)聘前單位、崗位、職務(wù)聯(lián)系電話本 人 現(xiàn) 住 址(郵編)原收入 元/月電腦技能高中初外語(yǔ)語(yǔ)種: 高中初期望收入 元/月學(xué) 習(xí) 和 接 受 培 訓(xùn) 經(jīng) 歷年 月- 年 月學(xué) 校專業(yè)證書證明人本 人 工 作 經(jīng) 歷年 月- 年 月地 區(qū)/公 司部門職務(wù)證明人本人就業(yè)現(xiàn)狀: 失業(yè) 在職 退休 內(nèi)退 其他本人目前檔案所在單位:家庭主要成員/緊急聯(lián)絡(luò)人姓 名與本人關(guān)系工作單位、部門及職務(wù)地址聯(lián)系電話填
41、表說明:如果紙張不夠用,可另附紙張?zhí)顚?。如被錄用,此表將被存入員工檔案。本人聲明:以上填寫內(nèi)容均為本人真實(shí)情況,如有虛假信息,愿意接受公司處分。簽字: 日期: 年 月 日面試評(píng)估表 (酒店適用)應(yīng)聘人員基本情況姓名: 性別:年齡:學(xué)歷:政治面貌: 專業(yè):應(yīng)聘部門/崗位:婚姻狀況: 個(gè)人愛好:薪金要求:最早可入職日期:面試記錄用表提示:請(qǐng)面試人員,就適當(dāng)之方格內(nèi)劃,無法判斷時(shí)從略。評(píng)判項(xiàng)目配別一、儀容(包括禮貌、態(tài)度及衣著整潔等)極佳基佳佳尚佳欠佳二、健康與精神健壯充沛良好充足良好尚稱良好神衰體弱三、口齒清楚之程度極清楚甚清楚清楚尚清楚有欠清楚四、邏輯能力與創(chuàng)造性思維能力極強(qiáng)較強(qiáng)尚可較弱極差五、機(jī)智靈敏之程度極為機(jī)敏甚為機(jī)敏適宜反應(yīng)遲鈍領(lǐng)悟能力差六、情緒穩(wěn)定與自信心之程度穩(wěn)定堅(jiān)強(qiáng)舉止安詳適當(dāng)稍欠穩(wěn)定較差七、對(duì)本酒店一般情況之了解程度相當(dāng)了解了解尚稱了解部分了解了解極少八、對(duì)事業(yè)知識(shí)之了解程度充分了解相當(dāng)了解尚稱了解少有了解了解極微九、所具經(jīng)歷與本酒店業(yè)務(wù)之配合程度很配合相當(dāng)配合尚配合未盡配合未能配合十、前來本酒店服務(wù)之意志非常堅(jiān)定堅(jiān)定尚稱堅(jiān)定有欠堅(jiān)定猶疑不決十一、外文能力區(qū)分極佳好平平略通不懂英語(yǔ)(其它)十二、計(jì)算機(jī)操作能力區(qū)分極佳好平平略通不懂Office(其
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