探究蔬菜備課

1、探究蔬菜情景設(shè)置 利用各種蔬菜圖片及實(shí)物激發(fā)學(xué)生急于探究蔬菜奧妙的興趣。因?yàn)閷W(xué)生每天都離不開蔬菜，看到圖片或?qū)嵨锖笸瑢W(xué)們?cè)诮處煹囊龑?dǎo)下會(huì)迫不及待的和大家進(jìn)行交流。有的同學(xué)講關(guān)蔬菜的故事、有的朗讀蔬菜兒歌、有的說蔬菜謎語，有的同學(xué)會(huì)說一些有關(guān)蔬菜方面小常識(shí)等。學(xué)生會(huì)以五花八門的形式進(jìn)行交流。整體思路通過出示蔬菜圖片及實(shí)物引導(dǎo)同學(xué)進(jìn)行交流，激發(fā)學(xué)生探究蔬菜奧秘的興趣。通過學(xué)生簡(jiǎn)單的調(diào)查、交流、展示、評(píng)價(jià)使學(xué)生了解更多蔬菜知識(shí)，學(xué)會(huì)一些簡(jiǎn)單調(diào)查和記錄方法，使學(xué)生樹立科學(xué)食用蔬菜的意識(shí)，并培養(yǎng)學(xué)生與人交往合作的能力?；顒?dòng)目標(biāo)1知識(shí)與能力:  認(rèn)識(shí)市場(chǎng)上的各種蔬菜，蔬菜有哪些營(yíng)養(yǎng)。學(xué)

2、會(huì)做簡(jiǎn)單的調(diào)查記錄；學(xué)會(huì)利用多種途徑收集資料的方法，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)觀察、調(diào)查到的現(xiàn)象進(jìn)行分析的能力；2過程與方法 : 通過深入蔬菜市場(chǎng)調(diào)查、采訪，使學(xué)生了解調(diào)查、采訪的一般過程；通過組織主題班會(huì)，使學(xué)生掌握簡(jiǎn)單的的活動(dòng)設(shè)計(jì)方式，并能對(duì)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行初步的評(píng)價(jià)。3情感態(tài)度與價(jià)值觀 : 通過對(duì)蔬菜的認(rèn)識(shí)與探究，使學(xué)生了解蔬菜與人體健康的關(guān)系，初步樹立科學(xué)食用蔬菜的意識(shí)，體會(huì)“生活中處處有科學(xué)”的道理。并在活動(dòng)過程中，發(fā)展學(xué)生與人交往與合作的能力。 重點(diǎn)、難點(diǎn)1、到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查采訪，通過多種途徑收集資料2、小組確定調(diào)查的內(nèi)容，并合作收集資料，最后在班內(nèi)展示3、通過活動(dòng)使學(xué)生樹立科學(xué)食用蔬菜意識(shí)?；顒?dòng)準(zhǔn)備&

3、#160; 1教師準(zhǔn)備（1）學(xué)習(xí)有關(guān)蔬菜品種、分類、營(yíng)養(yǎng)以及食用蔬菜與兒童成長(zhǎng)健康等方面的的知識(shí)。（2）了解本地蔬菜銷售、種植等情況以及人們食用蔬菜的共性問題。（3）掌握小學(xué)生開展調(diào)查、研究和組織班會(huì)的特點(diǎn)和方法。2學(xué)生準(zhǔn)備（1）了解自己家或?qū)W校附近哪家蔬菜市場(chǎng)比較大，為進(jìn)行蔬菜市場(chǎng)調(diào)查作準(zhǔn)備。（2）設(shè)計(jì)調(diào)查記錄表格，課時(shí)安排（1）開題階段：一周（2）實(shí)施階段：二周（3）成果交流評(píng)價(jià)階段：一周第一階段 開題一、 創(chuàng)設(shè)情景，生成主題（3分鐘）   同學(xué)們你們認(rèn)識(shí)這些蔬菜嗎？你們知道關(guān)于這些蔬菜的哪些知識(shí)呢？誰能說一說你和蔬菜的故事以及你知道的有關(guān)蔬菜的謎語和兒歌等。

4、（利用各種各樣的蔬菜圖及實(shí)物，激發(fā)學(xué)生急于探究蔬菜奧妙的興趣；之后引出下面的調(diào)查活動(dòng)）。二、 主題分解，產(chǎn)生研究?jī)?nèi)容（5分鐘）  “ 同學(xué)們對(duì)蔬菜了解還真多，在蔬菜的王國(guó)里還有許多其它成員，對(duì)于這些蔬菜還有許多秘密呢，你們想了解更多的知識(shí)嗎？”   （這一環(huán)節(jié)分三步進(jìn)行是整個(gè)活動(dòng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，由表及里，由淺入深讓學(xué)生對(duì)蔬菜不斷的加深了解。）三、 成立研究小組，填寫研究活動(dòng)計(jì)劃表（30分鐘）1、成立研究小組（2分鐘）小調(diào)查認(rèn)識(shí)市場(chǎng)的各種蔬菜 ；小探究蔬菜里的學(xué)問； 來體驗(yàn)在蔬菜的王國(guó)里。你想?yún)⒓幽膫€(gè)小組的研究呢？想一想。根據(jù)你的選擇，10個(gè)數(shù)之內(nèi)到

5、相應(yīng)的位置坐好。要求：快速、安靜、整齊。 計(jì)數(shù)開始停！2、制定研究活動(dòng)計(jì)劃（5分鐘）古人說：“凡事預(yù)則立。”在調(diào)查研究之前，我們首先要制定研究活動(dòng)計(jì)劃。大屏幕出示研究活動(dòng)計(jì)劃表 有什么不明白的地方嗎？教師有針對(duì)性地指導(dǎo)、講解。講明本次研究調(diào)查的總時(shí)間為4個(gè)周。3、學(xué)生討論填寫，教師巡回指導(dǎo)。（15分鐘）接下來，快速推選出你們的組長(zhǎng)。請(qǐng)各位組長(zhǎng)站起來。教師發(fā)放研究活動(dòng)計(jì)劃表老師把研究活動(dòng)計(jì)劃表發(fā)給你們，大家齊心協(xié)力合作完成，找一位寫字快、寫得好的同學(xué)做記錄，看看哪個(gè)小組把計(jì)劃做得既快又好。4、集體交流、評(píng)價(jià)，小組修改完善。（8分鐘）各個(gè)小組已經(jīng)填寫完畢，現(xiàn)在請(qǐng)各小組派代表來交流一下你們的活動(dòng)計(jì)劃

6、。 師生評(píng)價(jià)：你能評(píng)價(jià)一下這個(gè)小組的活動(dòng)計(jì)劃嗎？安排是否合理？有需要修改完善的地方嗎？怎樣修改？四、 總結(jié)，提出調(diào)查中應(yīng)注意的問題 （2分鐘）1、 教師總結(jié)。這節(jié)課我們初步制定出研究計(jì)劃，在實(shí)踐調(diào)查中同學(xué)們可以繼續(xù)完善、調(diào)整計(jì)劃并開展活動(dòng)。2、 提出調(diào)查中應(yīng)注意的問題。 大家可以利用周末時(shí)間做好調(diào)查。調(diào)查中應(yīng)該注意什么問題呢？ 注意安全，外出調(diào)查必須有老師或家長(zhǎng)帶領(lǐng)，不要私自行動(dòng)。文明有禮貌，到店家采訪時(shí)一定要征求主人的同意。2周之后的課上老師將帶領(lǐng)大家交流調(diào)查的結(jié)果。 研究活動(dòng)計(jì)劃表研究課題 指導(dǎo)教師課題組組長(zhǎng)組員研究?jī)?nèi)容研究方法任務(wù)分工具體的實(shí)施步驟及時(shí)間安排研究的預(yù)期成果成果匯報(bào)形式第二

7、階段 過程指導(dǎo)1、小調(diào)查認(rèn)識(shí)市場(chǎng)的各種蔬菜調(diào)查準(zhǔn)備：(1) 讓學(xué)生通過看“小博士提示”明確調(diào)查任務(wù)，即：觀察蔬菜并記錄下來；向賣菜的人了解一些有關(guān)蔬菜的知識(shí)。(2) 鼓勵(lì)學(xué)生多種方式來了解蔬菜的特點(diǎn)，并引導(dǎo)他們用自己喜歡的方式把結(jié)果記錄下來，也可用下面的表格。(3) 還告訴學(xué)生把觀察時(shí)想到的問題記錄下來，這樣為下一步的探究做好準(zhǔn)備。(4) 在課堂上模擬了采訪的過程，采訪時(shí)問哪些方面的問題呢？采訪時(shí)注意什么？并對(duì)學(xué)生進(jìn)行了安全教育和文明禮貌教育。調(diào)查：(1) 學(xué)生利用周末在父母的幫助下到市場(chǎng)調(diào)查或?qū)彝コ圆朔矫孢M(jìn)行調(diào)查，并完成下面表格，教師及時(shí)了解活動(dòng)進(jìn)程及遇到問題并給予指導(dǎo)。(2) 在班內(nèi)交流

8、調(diào)查結(jié)果關(guān)于蔬菜的問卷調(diào)查表（菜市場(chǎng)攤主）調(diào)查項(xiàng)目記錄你銷售的蔬菜主要有哪些？ 哪些蔬菜您賣得比較快？ 蔬菜的銷售與季節(jié)有關(guān)系嗎？ 您認(rèn)為，怎樣才能讓更多的顧客來買你的菜？ （你自己想問的其他問題）  關(guān)于蔬菜的問卷調(diào)查表（家長(zhǎng)）調(diào)查項(xiàng)目記錄我們家常吃那些蔬菜？ 我們家每天吃多少蔬菜？ 做菜時(shí)是否注意蔬菜營(yíng)養(yǎng)的搭配？ 買菜時(shí)重視蔬菜價(jià)格，還是蔬菜質(zhì)量？ 媽媽（或爸爸）怎樣挑選蔬菜？ 時(shí)間吃了哪些蔬菜重量（千克）星期一  星期二  星期三 

9、; 星期四  星期五  星期六  星期日  算一算，全家一周吃了_種蔬菜，大約有_ 千克。全家_口人。平均每天每人大約吃蔬菜_  千克。（三年級(jí)的孩子對(duì)蔬菜認(rèn)識(shí)不全，沒有深入細(xì)致的觀察過蔬菜，通過調(diào)查讓學(xué)生加深對(duì)蔬菜的感性認(rèn)識(shí)；另一方面讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)調(diào)查采訪的基本方法。）2、小探究蔬菜的學(xué)問 “同學(xué)們，咱們?cè)谇懊娴幕顒?dòng)中對(duì)蔬菜有了初步的認(rèn)識(shí)，你心中肯定積累了許多問題，今天就帶著這些問題走進(jìn)蔬菜王國(guó)，探究一下蔬菜的學(xué)問吧！”這一探究活動(dòng)我考慮以小組活動(dòng)較好，于是

10、就隨即把本組學(xué)生再分成3個(gè)小組，每組4人，然后讓他們選舉一位組長(zhǎng)、記錄員、發(fā)言人。分好組后，讓組長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)本小組圍繞蔬菜提問題，并讓記錄員記下來，然后從中篩選一個(gè)她們最感興趣的問題作為本小組探究的問題。在蔬菜的王國(guó)里主題活動(dòng)第（   ）小組調(diào)查結(jié)果記錄表班級(jí)：               記錄人：我們調(diào)查的內(nèi)容 我們調(diào)查的方法 我們調(diào)查的結(jié)果分析 我們的發(fā)現(xiàn) 3、來體驗(yàn)在蔬菜王國(guó)里1）“同學(xué)們，我們認(rèn)

11、識(shí)了蔬菜，也探究了蔬菜的學(xué)問，今天讓我們?cè)僮哌M(jìn)蔬菜王國(guó)里去學(xué)一手，如果父母是種菜能手，就向父母學(xué)如何種菜；如果媽媽是烹飪大師，就向媽媽學(xué)如何炒菜；如果媽媽是買菜的行家，就向媽媽學(xué)如何買菜等。你們可以自由選擇一項(xiàng)，然后把學(xué)到手的本領(lǐng)再講給同學(xué)聽。（學(xué)生課下體驗(yàn)，完成表格，課上交流）。我也來體驗(yàn)             三年級(jí)：_ （活動(dòng)的內(nèi)容拓寬到蔬菜的選擇、烹調(diào)、種植等方面，這樣在活動(dòng)過程中，一方面使學(xué)生的認(rèn)識(shí)能力、動(dòng)手能力得到發(fā)展；另一方面使學(xué)生體會(huì)到勞動(dòng)的快樂，從而熱愛勞

12、動(dòng)。）2）體驗(yàn)活動(dòng)結(jié)束后，組織學(xué)生把學(xué)到手的技能傳授給同學(xué)，并談自己在活動(dòng)中的感受。三、拓展與創(chuàng)新“同學(xué)們，我們親歷了調(diào)查、探究與體驗(yàn)一系列活動(dòng)，你有什么感受，為了使大家都合理的食用蔬菜，讓我們一起起草一份倡議書好嗎？1、先分小組交流2、班內(nèi)共同交流形成完完整的倡議書（在學(xué)生親歷了調(diào)查、探究與體驗(yàn)一系列活動(dòng)后，激勵(lì)學(xué)生繼續(xù)開展新的活動(dòng)，使認(rèn)識(shí)不斷深化，體驗(yàn)不斷豐富。）第三階段 成果匯報(bào)一 、導(dǎo)入主題同學(xué)們，上一節(jié)綜合實(shí)踐活動(dòng)課上， 我們一起就蔬菜這個(gè)話題進(jìn)行了交流，大家都懷著濃厚的興趣提出了不少的問題。一個(gè)星期過去了，你心中的問號(hào)解決了嗎？在探究的過程中，你們一定又有了許多體會(huì)和收獲吧？想把自

13、己的研究成果和大家一起來分享嗎？好，現(xiàn)在，根據(jù)你們各自感興趣的問題，我們已經(jīng)將同學(xué)們分成了這樣的四個(gè)小組：對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值感興趣的同學(xué)，來到了小小營(yíng)養(yǎng)師小組；對(duì)蔬菜的味道感興趣，來到了小小美食家小組；對(duì)蔬菜的拼盤、雕刻等工藝感興趣的同學(xué)來到了小小工藝師小組；對(duì)蔬菜的種植和生長(zhǎng)感興趣的同學(xué)則已經(jīng)來到了小小農(nóng)藝師小組。二 、小組合作、交流、探究1、請(qǐng)同學(xué)們帶著自己收集的資料和研究的收獲，與和你研究相同內(nèi)容的同學(xué)進(jìn)行交流、探究，先推選組長(zhǎng)，再研究如何匯報(bào)你們組的研究和收獲。2、小組合作、交流探討。三 、大組交流匯報(bào)小小美食家小組A、生：我們美食家小組專門研究的就是哪些蔬菜好吃，怎樣搭配更好吃。就拿我

14、們食堂里做的菜來說吧，我們一致認(rèn)為B、生：我們還知道了不同的蔬菜吃的部位也不同，如：紅蘿卜、白蘿卜吃根，蘆蒿、芹菜吃莖，黃瓜、茄子吃果，花菜、西蘭花菜吃花，竹筍還吃嫩嫩的小芽呢！生：我來給她補(bǔ)充 ，葛根、紅薯吃它們的塊根，生姜吃根莖，油菜、芹菜吃莖葉，番茄吃果實(shí)，蠶豆、毛豆吃的是種子。C、我們還收集到了許多廚師用蔬菜制作的美味食譜，你們看：生：這是“房縣小花菇”，它的主料是小花菇，配料是五花肉，再加上小蔥等原料制成的，它口感干香，令你久久回味！生：這是“燉菜核”，它是用青菜和水發(fā)香菇做為主要原料，由熟火腿和鮮蝦仁做佐料，它湯汁鮮美，味道更佳。生：這是“香菇抓上海青”，它的主料是香菇和上海青，輔

15、料是枸杞和紅辣椒，你們看，它色澤鮮亮，可真誘人?。∩何医榻B的是“蔬菜沙拉”，主料是四季豆、青菜葉、西芹、蘆筍、白菜和紅蘿卜。它味道鮮美，我曾經(jīng)就吃過一次，它的味道直到現(xiàn)在還讓我念念不忘。生：這是“桔瓣小瓜”，它需要100克無籽蜜桔與80克云南小瓜。你看，它是不是很可愛？生：看，我還找到了幾道美味佳肴，在美味的“扒雙蔬”、“鹵苦瓜”，有香甜的“銀雪西蘭花”和“西蘆筍”，當(dāng)然還少不了口感獨(dú)特的“脆皮豆腐”，怎么樣，口水都要流出來了吧？D、你們可真是小小美食家呀，講得我們的口水都要流出來了。我們都希望早一點(diǎn)品嘗到你們自己做的美味佳肴。    小小營(yíng)養(yǎng)師小組A、我們小小

16、營(yíng)養(yǎng)師小組來給他們作些補(bǔ)充，其實(shí)，蔬菜不僅好吃，還有許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，同學(xué)們，你們知道嗎？（學(xué)生介紹）生：總體介紹蔬菜的作用。生：特別推薦蔬菜中的王后生菜。生：介紹蔬菜中的王子蘿卜。生：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還和它們的顏色有關(guān)呢，綠色蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，其次是黃色、桔黃色的，白色、淺黃色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最低的了。生：介紹幾個(gè)食療小方子。（選擇與學(xué)生學(xué)習(xí)生活有關(guān)的，如：菠菜）B、真沒想到，蔬菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有的還能治病呢？（快板，附）蔬菜歌快板一打震天響，我們幾個(gè)走上場(chǎng)。走上場(chǎng)，來表演，到底把啥主題講？哎，咱們就來講蔬菜？好！咱們就把蔬菜講！蔬菜是咱好朋友，平時(shí)生活離不開，樣樣蔬菜都是寶，我們這里就道來。

17、紅燈籠，綠燈籠，能吃不能來照明，說辣不辣還帶把，維C量高溫性情！紅紅番茄沒有蓋，像大蘋果惹人愛，酸酸甜甜鐵磷多，能當(dāng)水果能當(dāng)菜！紅蘿卜，白蘿卜，適宜生吃或腌制，蛋白質(zhì)，粗纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)勤！海帶就在海里栽，長(zhǎng)成長(zhǎng)長(zhǎng)綠飄帶，桌上菜肴常有它，豐富鈣質(zhì)它帶來。根兒綠，邦兒白，層層疊疊大白菜，能吃生，能吃熟，常吃去病又解毒。尖竹筍，不開花，未出土，就發(fā)芽，高蛋白，低脂肪，糖尿病患者食療佳。根兒紅，葉兒青，菠菜頭兒扎地里，味微涼，性微甘，養(yǎng)肝明目治便秘，架上爬秧結(jié)黃瓜，瓜兒頭上頂黃花，生吃清涼鮮又脆，提高免疫要吃它。說蔬菜、道蔬菜，蔬菜作用說不完，有營(yíng)養(yǎng)，能治病，常吃蔬菜身體健。奉勸在座小朋友，樣樣蔬

18、菜都來點(diǎn)，不偏食，不挑食，長(zhǎng)大來把祖國(guó)建，把祖國(guó)建！C、一生談采訪媽媽用黃瓜美容的感受體會(huì)。小小工藝師小組A、生：我們?cè)谟檬卟搜b飾我們的生活呢！看（蔬菜拼盤和雕刻作品的展示，學(xué)生邊演示自己的作品，邊介紹自己作品的材料和自己的構(gòu)想、表達(dá)的愿望。學(xué)生展示的作品有：“蘿卜花籃”、“小汽車”、“小金魚”、“鱷魚和小鳥”等。 ）B、你們的手真巧哇?。ㄟ€有比他們手更巧的呢！瞧，我們組心靈手巧的女孩子都穿起了蔬菜裝飾成的衣服呢！她們來啦）C、服飾表演。（音樂響起，兩位同學(xué)戴著芹菜和胡蘿卜等做成的帽子，青椒串成的項(xiàng)鏈，毛豆做的手鏈，上身穿著大白菜畫的，身穿芹菜做的裙子向大家走來。她們先是走著貓步，然后跳起了幸

19、福拍手歌的舞蹈。） 小小農(nóng)藝師小組A、真美呀！剛才有的同學(xué)已經(jīng)情不自禁地手舞足蹈了！B、哦，我們的小小農(nóng)藝師們?cè)缫寻崔嗖蛔”磉_(dá)的欲望，等得不耐煩了吧？C、一生談蔬菜的不同的生長(zhǎng)方式。生：不同的蔬菜，生長(zhǎng)方式也各不相同，它們有的長(zhǎng)在枝上、空中，如茄子、辣椒、扁豆等；有的長(zhǎng)在泥土里，如蘿卜、紅薯、土豆等，有的長(zhǎng)在淡水里，如蓮藕，有的生長(zhǎng)有海水中，如紫菜、海帶等。D、一生介紹采訪農(nóng)藝師們的感受。生：現(xiàn)代值得推廣的六種高效蔬菜栽培方式：反季節(jié)栽培，如大白菜、花椰菜蘿卜等；菜菜兵蹈”軟化栽培，如韮黃、蒜黃等；延后栽培，如瓜類，綠葉菜類；促進(jìn)栽培，利用大小棚、日光溫室栽培蔬菜，供應(yīng)淡季市場(chǎng)的需要

20、；越夏栽培，如西紅柿、芹菜；無土栽培，它廣泛適用于各種蔬菜的栽培，是今后生產(chǎn)發(fā)展的方向。E、專門談無土栽培。一生結(jié)合無土栽培的圖畫介紹什么是無土栽培，怎樣進(jìn)行無土栽培。一生進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的無土栽培實(shí)驗(yàn)演示：一個(gè)紙盤，放入幾顆黃豆，最后倒入水，然后放在陽光下曬，過不了幾天，它們就會(huì)冒出小芽，這就是一個(gè)簡(jiǎn)單的無土栽培小實(shí)驗(yàn)。一生結(jié)合統(tǒng)計(jì)圖介紹無土栽培的前景：1986年，0.1公頃；1990年，7公頃；1995年，80公頃；2004年，200公頃，目前，無土栽培收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。F、老師也對(duì)你們組的內(nèi)容感興趣，并收集了一盤錄像，想看嗎？（放錄像）四 小結(jié)延伸1、看到這里，聽了各組的匯報(bào)，你對(duì)蔬菜又有了什么新的認(rèn)識(shí)？還想對(duì)蔬菜說什么呢？是呀，蔬菜和我們的生活密不可分，真是我們的引說（好朋友?。?、通過這一課的交流，我們對(duì)蔬菜有了全面的認(rèn)識(shí)，今天回家，你們還想圍繞蔬菜做點(diǎn)什么嗎？（引導(dǎo)學(xué)生：未來的蔬菜會(huì)是什么樣的呢？請(qǐng)你大膽想象，勇敢創(chuàng)造，可以把你的想象