33生活中常見的有機物乙醇

1、第三節(jié)第三節(jié) 生活中常見的有機物生活中常見的有機物 乙醇、乙酸乙醇、乙酸2官能團：官能團：決定有機化合物的化學特性的決定有機化合物的化學特性的原子或原子團叫做官能團。原子或原子團叫做官能團。如如: X(鹵原子鹵原子)，-NO2（硝基），（硝基），-OH（羥基），（碳碳雙（羥基），（碳碳雙鍵），鍵），-COOH（羧基）等，但不包括烷基。（羧基）等，但不包括烷基。1烴的衍生物：烴的衍生物：烴分子里的氫原子被其他烴分子里的氫原子被其他原子或原子團取代而生成的一系列新的有原子或原子團取代而生成的一系列新的有機化合物。如：機化合物。如：Br一、乙醇的物理性質一、乙醇的物理性質1無色、透明、有特殊香味的液

2、體；乙醇俗稱無色、透明、有特殊香味的液體；乙醇俗稱酒精酒精；2沸點沸點78；3易揮發(fā)；易揮發(fā)；4密度比水?。幻芏缺人。?能跟水以任意比互溶；能跟水以任意比互溶；6常見溶劑，能溶解多種無機物和有機物。常見溶劑，能溶解多種無機物和有機物。 名稱名稱乙醇含量乙醇含量%(體積分數體積分數)名稱名稱乙醇含量乙醇含量%(體積分數體積分數)啤酒啤酒3%-5%白酒白酒50%-70%葡萄酒葡萄酒10%-20%工業(yè)酒精工業(yè)酒精約約96%黃酒黃酒8%-15%無水酒精無水酒精99.5%常見的各種酒中乙醇的含量常見的各種酒中乙醇的含量思考思考無水乙醇真的不含水嗎無水乙醇真的不含水嗎?如何檢驗無水乙醇中是否含有水分如何

3、檢驗無水乙醇中是否含有水分?思考思考如何由工業(yè)酒精制備無水酒精？如何由工業(yè)酒精制備無水酒精？在工業(yè)酒精中加入生石灰，再加熱蒸餾，即可得到無水乙醇。在工業(yè)酒精中加入生石灰，再加熱蒸餾，即可得到無水乙醇。加入白色的無水加入白色的無水CuSO4，無水，無水CuSO4變藍，說明其中含有水。變藍，說明其中含有水。 CH3CH2OH 或或C2H5OH化學式：化學式：C2H6O結構簡式：結構簡式：二乙醇的分子結構二乙醇的分子結構CCOHHHHH H結構式：結構式：醇的官能團醇的官能團羥基，羥基，寫作寫作OH,它決定乙醇它決定乙醇的性質。的性質。結構與性質分析結構與性質分析CCOHHHHH H官能團官能團羥基

4、（羥基（OH） 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羥基（）和羥基（OH）組）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質。成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質。 乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氫原子被乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氫原子被-C2H5取代的產物，所以乙醇也具有水的部分性質。取代的產物，所以乙醇也具有水的部分性質。思考思考 -OH 與與OH- 有何區(qū)別？有何區(qū)別？( (三三) ) 、乙醇的化學性質、乙醇的化學性質金屬鈉的變化金屬鈉的變化 氣體燃燒現象氣體燃燒現象 檢驗產物檢驗產物 水水 乙醇乙醇 “浮、熔、浮、熔、 游、響游、響” ” “沉、不熔、沉、不

5、熔、 不響不響” ” 發(fā)出淡藍發(fā)出淡藍色火焰。色火焰。 安靜燃燒，發(fā)出安靜燃燒，發(fā)出淡藍色火焰，淡藍色火焰，燒杯內壁有水珠燒杯內壁有水珠加酚酞后溶液變紅，加酚酞后溶液變紅，說明有堿性物質說明有堿性物質（NaOHNaOH）生成。）生成。 加酚酞后溶液變紅，加酚酞后溶液變紅，說明有堿性物質生成；說明有堿性物質生成；燒杯中石灰水無明顯現燒杯中石灰水無明顯現象，說明無象，說明無COCO2 2生成。生成。 比較比較水、乙醇水、乙醇與鈉反應與鈉反應 實驗實驗3-21 乙醇與鈉反應乙醇與鈉反應三、乙醇的化學性質三、乙醇的化學性質2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 反應緩和反應緩和凡含

6、有凡含有-OH的物質（液態(tài)）一般都能和鈉反應放的物質（液態(tài)）一般都能和鈉反應放出出H2 。 2 mol OH 1mol H2。反應類型：反應類型： 置換反應置換反應實驗證明：1mol乙醇與足量的鈉反應可以產生0.5mol氫氣。三、乙醇的化學性質三、乙醇的化學性質1 乙醇與鈉反應乙醇與鈉反應- 置換反應置換反應2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 2乙醇的氧化反應乙醇的氧化反應（1）燃燒：優(yōu)質燃料）燃燒：優(yōu)質燃料C2H5OH + 3 O2 2CO2 + 3H2O點燃點燃練習練習1 寫出寫出K與乙醇反應的化學方程式。與乙醇反應的化學方程式。2CH3CH2OHOH +2K 2C

7、H3CH2OK +H2 10焊接銀器、銅器時，表面會生成發(fā)黑的氧化膜，焊接銀器、銅器時，表面會生成發(fā)黑的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初！這是何原理？一下酒精，銅銀會光亮如初！這是何原理？（2）催化氧化）催化氧化2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu / Ag在錐形瓶口可以聞到刺激性氣體在錐形瓶口可以聞到刺激性氣體,說明有說明有_生成生成.銅絲的顏色變化銅絲的顏色變化:_ _ _,反應后反應后,銅絲的質量銅絲的質量_.斷鍵機理斷鍵機理:2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H +

8、2H2OHHCu / AgO=乙醛乙醛紅紅 黑黑 紅紅不變不變-乙醇具有還原性乙醇具有還原性CH3CH2OH + CuO Cu + CH3CHO + H2O2 Cu + O2 2CuO 反應歷程反應歷程 現象現象: : 銅絲由銅絲由黑變紅黑變紅，液體產生，液體產生特殊氣味特殊氣味( (乙醛的氣味乙醛的氣味) )練習練習1 將一定量的銅絲在酒精燈上加熱一段時間后，將一定量的銅絲在酒精燈上加熱一段時間后，迅速插入下列液體中，反應后迅速插入下列液體中，反應后,能使銅絲的質量增加的能使銅絲的質量增加的是是 ( ) AHCl B石灰水石灰水 CHNO3 DCH3CH2OH交流與思考交流與思考乙醇能否使酸

9、性乙醇能否使酸性KMnO4或或K2Cr2O7溶液褪色溶液褪色?可以。乙醇具有還原性可以。乙醇具有還原性,被氧化成乙酸被氧化成乙酸B觀察與思考馬路上車流如潮馬路上車流如潮 川流不息川流不息觀察與思考馬路上車流如潮馬路上車流如潮 川流不息川流不息觀察與思考馬路上車流如潮馬路上車流如潮 川流不息川流不息觀察與思考哎喲！這輛紅色轎車哎喲！這輛紅色轎車怎么打起轉來呀？怎么打起轉來呀？觀察與思考警察叔叔眼晴真好警察叔叔眼晴真好使！敢忙上前攔住，使！敢忙上前攔住，瞧！多有禮貌。瞧！多有禮貌。觀察與思考觀察與思考觀察與思考生活與化學生活與化學這個儀器叫這個儀器叫酒精檢測器酒精檢測器，里，里面裝有用硫酸酸化了的

10、重鉻面裝有用硫酸酸化了的重鉻酸鉀溶液（酸鉀溶液（橙色橙色）浸過的硅）浸過的硅膠，遇到酒精蒸氣便發(fā)生反膠，遇到酒精蒸氣便發(fā)生反應而生成應而生成綠色綠色的硫酸鉻溶液。的硫酸鉻溶液。練習練習4下列反應可以用來檢驗司機是否酒后駕下列反應可以用來檢驗司機是否酒后駕車車. 2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O 橙紅色橙紅色藍綠色藍綠色O=(1)上述反應中上述反應中,氧化劑是氧化劑是_；氧化產物是；氧化產物是_；反應中鉻元素的化合價由；反應中鉻元素的化合價由_價變?yōu)閮r變?yōu)開價價(2)若反應中生成若反應中生成

11、1.0 mol Cr3+，則反應中轉移的電子總，則反應中轉移的電子總數是數是_.K2Cr2O7CH3COOH+6 +31.80610243乙醇的乙醇的消去反應消去反應：CH2-CH2OHH濃濃H2SO41700CCH2=CH2 + H2O 消去反應：消去反應：有機化合物分子失去小分子生成有機化合物分子失去小分子生成不飽和化合物的反應。不飽和化合物的反應。 四、乙醇的制法：四、乙醇的制法：(2)乙烯水化法：乙烯水化法：(1)發(fā)酵法：發(fā)酵法：五、乙醇的用途：五、乙醇的用途：廣泛（生活常識）廣泛（生活常識）,飲酒的危害飲酒的危害思考與交流思考與交流 交警是如何判斷司機是否是酒后駕車的交警是如何判斷司

12、機是否是酒后駕車的?C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2 酶酶CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH催化劑催化劑加熱加熱 加壓加壓1 1、下列應用體現了乙醇的哪些性質、下列應用體現了乙醇的哪些性質? ?（1 1）“中國汽車要喝酒中國汽車要喝酒” ” （2 2）高燒病人擦拭酒精或白酒降溫）高燒病人擦拭酒精或白酒降溫（3 3）碘酒）碘酒（4 4）洗發(fā)時，在水中加入適量的?。┫窗l(fā)時，在水中加入適量的啤 酒，洗起來清新舒爽，油污一洗即凈。酒，洗起來清新舒爽，油污一洗即凈。 練習練習1 酒精完全燃燒后，生成的產物可用一種物質完酒精完全燃燒后，生成的產物可用一種物質完全吸收，這種物質是全

13、吸收，這種物質是 ( ) A、濃硫酸、濃硫酸 B、濃、濃NaOH溶液溶液 C、堿石灰、堿石灰 D、無水氯化鈣、無水氯化鈣C練習練習2 乙烯和乙醇的混合氣體乙烯和乙醇的混合氣體V L，完全燃燒，完全燃燒生成生成CO2和和H2O ，消耗相同狀態(tài)下的，消耗相同狀態(tài)下的O2 3V L,則混合氣體中乙烯和乙醇的體積比是則混合氣體中乙烯和乙醇的體積比是( ) A、 1 :1 B、2 :1 C、1 :2 D、任意比、任意比D練習練習3 某有機物某有機物6 g 與足量鈉反應與足量鈉反應,生成生成0.05 mol H2 ,該有機物可能是該有機物可能是( )A、CH3CH2OH B、CH3-CH-CH3 C、CH

14、3OH D、CH3-O-CH2CH3OHB思考思考能否通過鈉與有機物的反應來測定有機物的能否通過鈉與有機物的反應來測定有機物的羥基數目？羥基數目？延伸拓展延伸拓展 A、B、C三種醇同足量的金屬鈉完全反應，三種醇同足量的金屬鈉完全反應，在相同條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的在相同條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質的量之比為物質的量之比為3 6 2，則，則A、B、C三種醇分子中三種醇分子中羥基數之比是羥基數之比是( ) A. 3 2 1 B. 2 6 3 C. 3 1 2 D. 2 1 3由由2 OH H2 可以推知該有機物中含有可以推知該有機物中含有-OH的數目的數目.【解析解

15、析】若都生成若都生成3 mol H3 mol H2 2，需三種醇各提供，需三種醇各提供6 mol-OH6 mol-OH，即，即需一元醇需一元醇6 mol6 mol，二元醇，二元醇3 mol3 mol，三元醇，三元醇2 mol2 mol，對照所給條件，對照所給條件即可得答案。即可得答案。D乙乙 醇醇 小小 結結1 1、分子結構、分子結構( CH( CH3 3CHCH2 2OH )OH )及官能團及官能團 ( -OH )( -OH )2 2、重要化學性質：、重要化學性質：（1 1）與活潑金屬發(fā)生取代反應產生）與活潑金屬發(fā)生取代反應產生H H2 2 ；（2 2）燃燒）燃燒; ;催化氧化催化氧化( (

16、制醛制醛) )； (3)(3)消去反應消去反應：復習復習w烴的衍生物和官能團的概念烴的衍生物和官能團的概念二、乙酸二、乙酸1 1、乙酸分子的結構：、乙酸分子的結構： 分子式：分子式：C2H4O2 結構簡式：結構簡式： CH3COOH 官能團：官能團： COOH（羧基）（羧基） H OHCCOH H電子式：電子式： H : C : C : O : H H OH：結構式：結構式： 3、化學性質：、化學性質： （1）酸性：）酸性： a、與與Na2CO3溶液反應溶液反應：b、與與活潑金屬活潑金屬反應：反應：Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2NaNa2 2COCO3 3+2CH

17、+2CH3 3COOH COOH 2CH2CH3 3COONa+COCOONa+CO2 2+ H+ H2 2O O 酸性：酸性：CH3COOH H2CO32 2、乙酸的物理性質：、乙酸的物理性質： 乙酸俗稱乙酸俗稱醋酸醋酸，是一種有強烈剌激性氣味，是一種有強烈剌激性氣味的無色液體。溶點的無色液體。溶點16.616.6，沸點，沸點117.9117.9。乙酸。乙酸易結成易結成無色冰狀晶體無色冰狀晶體（所以（所以純凈的乙酸純凈的乙酸又稱為又稱為冰冰醋酸醋酸）。乙酸易溶于水和乙醇。）。乙酸易溶于水和乙醇。（2）酯化反應（）酯化反應（P.69 實驗實驗3-4，現象？），現象？） 定義：醇和含氧酸起作用，

18、生成酯和水的反醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。應叫做酯化反應。 注意注意: :酯化反應的本質：酸脫羥基酯化反應的本質：酸脫羥基, ,醇脫氫。醇脫氫。 酯化反應可看作是取代反應，也可看作是酯化反應可看作是取代反應，也可看作是分子間脫水的反應分子間脫水的反應。 a a、中和揮發(fā)出來的乙酸，生成沒有氣、中和揮發(fā)出來的乙酸，生成沒有氣味的醋酸鈉（便于聞乙酸乙酯的氣味）味的醋酸鈉（便于聞乙酸乙酯的氣味）b b、溶解、吸收揮發(fā)出來的乙醇。、溶解、吸收揮發(fā)出來的乙醇。C C、減小乙酸乙酯在水中的溶解度。、減小乙酸乙酯在水中的溶解度。 濃硫酸的作用：濃硫酸的作用： 催化劑和吸水劑作用。催化劑和吸水劑作用。飽和碳酸鈉溶液的作用：飽和碳酸鈉溶液的作用：4、乙酸的制法：、乙酸的制法：（1）發(fā)酵法，（）發(fā)酵法，（2）合成氧化法。）合成氧化法。 5、乙酸的用途：、乙酸的用途：（1）重要的化工原料，可用于生產醋酸纖重要的化工原料，可用于生產醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥、農藥等。醫(yī)藥、農藥等。（2）調味劑，乙酸是食醋的主要成份，普）調味劑，乙酸是食醋的主要成份，普通食醋中含通食醋中含35（質量分數）的乙酸。（質量分數）的乙