千杯課堂如何讀懂各國(guó)葡萄酒酒標(biāo)

1、千杯課堂：如何讀懂各國(guó)葡萄酒酒標(biāo)隨著葡萄酒文化普及，如何讀懂各國(guó)酒標(biāo)，變成了葡萄酒入門愛(ài)好者一個(gè)頗頭痛的問(wèn)題。酒標(biāo)分為正標(biāo)和背標(biāo)。對(duì)于我們最經(jīng)?？吹降膫鹘y(tǒng)法國(guó)葡萄酒來(lái)說(shuō)，正標(biāo)可以找到80%以上的信息；但現(xiàn)在越來(lái)越多廠家喜歡在正標(biāo)上展現(xiàn)獨(dú)特的藝術(shù)設(shè)計(jì)，尤其是講究創(chuàng)新的新世界國(guó)家，正標(biāo)上也許只可以看到一兩個(gè)詞語(yǔ)，而最主要的生產(chǎn)信息，則在背標(biāo)中補(bǔ)齊。法國(guó)酒標(biāo)法國(guó)葡萄酒標(biāo)簽上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本質(zhì)量。這種標(biāo)簽提供了細(xì)致的信息產(chǎn)地命名制所要求的最低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。一般包括原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)證明、酒商名稱、裝瓶酒商、葡萄年份、酒商所在地、裝瓶容量、酒名、所有者的廠徽、酒精含量。舉例：德維柯古堡干紅葡萄酒 C

2、hateau De Virecourt（正標(biāo)，無(wú)背標(biāo)）所有者廠徽； 葡萄年份；酒名； 產(chǎn)區(qū)及等級(jí)（法定產(chǎn)區(qū)酒AOC，具體格式為Appellation + 產(chǎn)區(qū)名稱 + Controllee）；葡萄品種； 原酒莊裝瓶；生產(chǎn)者的名稱及地址； 容量； 酒精度西班牙酒標(biāo)買到一瓶西班牙好酒的秘訣是，除了了解生產(chǎn)商、產(chǎn)區(qū)、酒精度、含量等常規(guī)信息外，還要熟知西班牙的葡萄酒分級(jí)制度。與法國(guó)相似的是，1972年西班牙農(nóng)業(yè)部建立了原產(chǎn)地名號(hào)監(jiān)控制度，并對(duì)西班牙葡萄酒進(jìn)行了金字塔式的分級(jí)，其中Doca為最高級(jí)。舉例：拜倫蒂萊紅葡萄酒Baron De Ley Las Altillas（正、背標(biāo)）酒廠名； 酒名； 葡萄

3、年份；產(chǎn)區(qū)名稱；葡萄酒等級(jí)（優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒，DOCa，全稱為Denominacion de Origen Calificada）；生產(chǎn)者的名稱及地址； 容量； 酒精度意大利酒標(biāo)人們對(duì)意大利的酒標(biāo)的評(píng)論是“復(fù)雜”，又長(zhǎng)又多的意大利酒名復(fù)雜到很難有規(guī)律可循，而且意大利人的性格總在企圖回避官方的規(guī)章制度，導(dǎo)致很多人看著這些酒標(biāo)一籌莫展。其實(shí)解讀意大利的酒標(biāo)關(guān)鍵點(diǎn)只有兩個(gè)：分級(jí)制度和產(chǎn)區(qū)名稱，意大利著名產(chǎn)區(qū)其實(shí)就只有幾個(gè)；從等級(jí)來(lái)說(shuō)，其中最高級(jí)別為DOCG。舉例：伯利茲安諾基安蒂干紅葡萄酒Poliziano Chianti Il Casale（正、背標(biāo)）酒名； 產(chǎn)區(qū)名稱；葡萄酒等級(jí)（保證法定原產(chǎn)地命名酒DOCG，Denominazione di Origine Controllata a Garantita）；葡萄年份；生產(chǎn)者的名稱及地址；產(chǎn)國(guó)； 容量； 酒精度阿根廷酒標(biāo)阿根廷雖位于南美洲，但酒標(biāo)多半以英文標(biāo)示，不會(huì)過(guò)于復(fù)雜，一眼明了；加上身為新世界國(guó)家，阿根廷的特色在于并沒(méi)有等級(jí)的規(guī)定，對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)是省卻了不少麻煩。舉例：圣賽琳娜馬貝克干紅葡萄酒 Bodegas Malbec Vina Rio Grande（正、背標(biāo)）產(chǎn)國(guó)；