中國果膠行業(yè)發(fā)展研究與投資價值報告(2013版)

1、果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對保護(hù)皮膚，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。目前世界上果膠的主要生產(chǎn)商有總部在英國的Citrus Colloids(原HPBulmer)、丹麥的Danisco(原Grindsted)及Copenhagen Pectin(屬Hercules)、法國的Sanofi、德國的HerbstreithFox及瑞士的Obipekin公司，中

2、國的則是煙臺安德利果膠有限公司（Andre Pectin)。目前果膠應(yīng)用前景看好，可歸結(jié)為三方面：1果膠作為生產(chǎn)果醬、果凍之類產(chǎn)品的膠凝劑，有其無可取代的優(yōu)良口感。各種低酯果膠和酰胺化果膠等系列化果膠，在滿足人們對低糖、低熱量、低甜度食品的要求方面相當(dāng)出色。2果膠因其耐酸性等特性，使其主要用途發(fā)生了變化，改為主要供作巧克力飲料和酸性乳飲料的穩(wěn)定劑，如日本1984年用作酸性飲f4的果膠量約占總量的30，至1994年增至約60，到20世紀(jì)90年代末，所占比例更高。隨著鈣反應(yīng)果膠(CSP)的開發(fā)，果膠在酸性蛋白類飲料中的耗用量必將大幅度增加。3脂肪替代品在西方社會是一個巨大的潛在市場，正以年遞增率2

3、5的速度增長?？梢杂米鞔漠a(chǎn)品雖然不少，由果膠所制得的脂肪仿制品(Fatmimlcs)也因其獨特口感而受到重視，如美國tenlcules公司生產(chǎn)的“sLENDI)”脂肪仿制品果膠，可100代替脂肪，如用于冷飲中(美國通用食品公司的無脂肪冰淇淋)，具有稀奶油的口感、質(zhì)地(body)和高脂乳化體的稠度，成品表面呈脂肪狀釉質(zhì)感。第一章 果膠行業(yè)基礎(chǔ)剖析第一節(jié) 果膠概述一、果膠的組成結(jié)構(gòu) 二、果膠的來源第二節(jié) 果膠的用途價值 一、高酯速凝果膠 二、高酯慢凝果膠 三、低酯果膠 四、制藥果膠 五、特種低酯果膠第二章 2011-2012年中國增稠劑產(chǎn)業(yè)運行走勢分析第一節(jié)2011-2012年中國增稠劑產(chǎn)業(yè)發(fā)

4、展綜述一、增稠劑產(chǎn)業(yè)特點分析二、增稠劑品牌分析三、多功能增粘增稠劑技術(shù)第二節(jié)2011-2012年中國增稠劑產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢分析一、涂料印花增稠劑的研究概況及發(fā)展趨勢二、水性壓敏膠用增稠劑三、鋅鉻膜涂料中增稠劑的優(yōu)化選擇第三節(jié)2011-2012年中國增稠劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題分析第三章 2011-2012年中國果膠行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境分析 第一節(jié)2011-2012年中國經(jīng)濟環(huán)境分析一、GDP歷史變動軌跡分析 二、固定資產(chǎn)投資歷史變動軌跡分析三、2013年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測分析第二節(jié) 2011-2012年中國果膠行業(yè)政策環(huán)境分析 一、果膠標(biāo)準(zhǔn)分析二、果膠產(chǎn)業(yè)政策分析三、進(jìn)出口政策分析第三節(jié) 2011-201

5、2年中國果膠行業(yè)社會環(huán)境分析 一、人口環(huán)境分析二、教育環(huán)境分析三、文化環(huán)境分析四、生態(tài)環(huán)境分析五、中國城鎮(zhèn)化率六、居民的各種消費觀念和習(xí)慣第四節(jié) 2011-2012年中國果膠行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析第四章 2011-2012年中國果膠行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析第一節(jié)2011-2012年中國果膠制作方法 一、果膠粉 二、低甲氧基果膠第二節(jié) 果膠在面包烘焙上的應(yīng)用 一、概況 二、增加體積和其他特性 三、減少面粉使用量 四、延長保質(zhì)期第三節(jié)2011-2012年中國果膠行業(yè)發(fā)展存在問題分析第五章 2011-2012年中國果膠行業(yè)市場運行走勢透析第一節(jié)2011-2012年中國果膠行業(yè)市場供需分析一、果膠行業(yè)供給情況分析二

6、、果膠需求分析三、果膠市場價格分析第二節(jié)2011-2012年中國果膠行業(yè)市場動態(tài)分析一、安德利果膠水果預(yù)制品項目開工二、亞洲最大果膠制造商落戶四川資中三、國內(nèi)最大柑橘果膠研發(fā)生產(chǎn)基地在濉溪建成投產(chǎn)四、果膠膳食纖維將掀起保護(hù)胃腸的革命五、果膠公司獲得弘毅投資l000萬美元增資六、金楓果膠要建成國內(nèi)最大的果膠生產(chǎn)企業(yè)第三節(jié)2011-2012年中國果膠行業(yè)市場銷售分析第六章 2010-2012年中國食品及飼料添加劑制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析第一節(jié) 2010-2012年中國食品及飲料添加劑行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析一、2010年中國食品及飲料添加劑行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析二、2011年中國食品及飲料添加劑行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)

7、分析三、2012年中國食品及飲料添加劑行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析第二節(jié) 2010-2012年中國食品及飲料添加劑行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析一、2010年中國食品及飲料添加劑行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析二、2011年中國食品及飲料添加劑行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析三、2012年中國食品及飲料添加劑行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析第三節(jié) 2010-2012年中國食品及飲料添加劑行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析一、2010年中國食品及飲料添加劑行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析二、2011年中國食品及飲料添加劑行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析三、2012年中國食品及飲料添加劑行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析第七章 2006-2011年中國果膠、果膠

8、酸鹽及果膠酸酯進(jìn)出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 第一節(jié) 2006-2011年中國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進(jìn)口數(shù)據(jù)分析一、進(jìn)口數(shù)量分析（13022000）二、進(jìn)口金額分析第二節(jié) 2006-2011年中國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯出口數(shù)據(jù)分析一、出口數(shù)量分析二、出口金額分析第三節(jié) 2006-2011年中國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進(jìn)出口平均單價分析第四節(jié) 2006-2011年中國果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進(jìn)出口國家及地區(qū)分析一、進(jìn)口國家及地區(qū)分析二、出口國家及地區(qū)分析第八章 2011-2012年中國果膠行業(yè)市場競爭格局分析第一節(jié)2011-2012年中國果膠行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析一、果膠行業(yè)競爭程度分析二、果膠技術(shù)競爭分析三

9、、果膠主要產(chǎn)品價格競爭分析第二節(jié)2011-2012年中國果膠行業(yè)集中度分析一、市場集中度分析二、企業(yè)集中度分析第三節(jié)2011-2012年中國果膠行業(yè)提升競爭力策略分析第九章 2011-2012年中國果膠行業(yè)市場優(yōu)勢企業(yè)競爭力分析第一節(jié) 衢州果膠有限公司一、企業(yè)概況二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析三、企業(yè)盈利能力分析四、企業(yè)償債能力分析五、企業(yè)運營能力分析六、企業(yè)成長能力分析第二節(jié) 煙臺安德利果膠有限公司一、企業(yè)概況二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析三、企業(yè)盈利能力分析四、企業(yè)償債能力分析五、企業(yè)運營能力分析六、企業(yè)成長能力分析第三節(jié) 廣州市聯(lián)眾食品香精調(diào)料有限公司一、企業(yè)概況二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析三、企業(yè)盈利

10、能力分析四、企業(yè)償債能力分析五、企業(yè)運營能力分析六、企業(yè)成長能力分析第四節(jié) 斯比凱可(山東)生物制品有限公司一、企業(yè)概況二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析三、企業(yè)盈利能力分析四、企業(yè)償債能力分析五、企業(yè)運營能力分析六、企業(yè)成長能力分析第十章 2011-2012年中國食品添加劑產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢分析第一節(jié)2010年中國食品添加劑行業(yè)動態(tài)分析一、食品添加劑監(jiān)管有空白二、濟寧耐特推出速凍領(lǐng)域香精新品三、新型發(fā)酵風(fēng)味劑悄然流行四、食品添加劑用量中國比國外低第二節(jié) 2011-2012年中國食品添加劑市場分析一、中國食品添加劑市場規(guī)模分析二、中國食品添加劑行業(yè)發(fā)展特點三、中國食品添加劑行業(yè)技術(shù)進(jìn)步迅速四、中國食品添加劑用

11、戶需求分析五、食品添加劑用戶信息獲取渠道及采購周期第三節(jié) 2011-2012年中國主要地區(qū)食品添加劑發(fā)展一、浙江食品添加劑行業(yè)發(fā)展特點分析二、上海食品添加劑產(chǎn)業(yè)概述三、江西食品添加劑行業(yè)發(fā)展迅速四、煙臺食品添加劑行業(yè)違規(guī)現(xiàn)象嚴(yán)重第四節(jié) 2011-2012年中國食品添加劑行業(yè)存在的問題一、產(chǎn)品品種少、數(shù)量少，二、資金不足、技術(shù)落后三、缺少創(chuàng)新、仿制為主四、標(biāo)準(zhǔn)缺陷形成監(jiān)管漏洞和誤區(qū)、五、添加劑安全問題嚴(yán)重第十一章 2013-2017年中國果膠行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析第一節(jié)2013-2017年中國果膠行業(yè)發(fā)展前景分析一、果膠技術(shù)發(fā)展方向分析二、果膠競爭格局預(yù)測分析三、果膠價格預(yù)測分析第二節(jié) 2013-2017年中國果膠行業(yè)市場預(yù)測分析一、果膠供給預(yù)測分析二、果膠需求預(yù)測分析三、果膠進(jìn)出口預(yù)測分析第三節(jié) 2013-2017年中