設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)蔬菜園藝工國家職業(yè)標準

1、蔬菜園藝工國家職業(yè)標準（一） 職業(yè)概況1、職業(yè)名稱 蔬菜園藝工2、職業(yè)定義 從事菜田耕整、土壤改良、棚室修造、繁種育苗、栽培管理、產(chǎn)品收獲、采后處理等生產(chǎn)活動的人員。3、職業(yè)等級 本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。4、職業(yè)環(huán)境 室內(nèi)、外，常溫。5、職業(yè)能力特征 具有一定的學習能力、表達能力、計算能力、顏色辨別能力、空間感和實際操作能力，動作協(xié)調(diào)。6、 基本文化程度 初中畢業(yè)以上。7、培訓要求培訓期限 全日制職業(yè)學校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標和教學計劃確定。晉級培訓期限：初級

2、不少于150標準學時；中級不少于120標準學時；高級不少于100標準學時；技師不少于100標準學時；高級技師不少于80標準學時。培訓教師 培訓初、中級的教師應具有本職業(yè)技師及以上職業(yè)資格證書或本專業(yè)中級及以上專業(yè)技術(shù)職務任職資格；培訓高級、技師的教師應具有本職業(yè)高級技師職業(yè)資格證書或本專業(yè)高級及以上專業(yè)技術(shù)職務任職資格；培訓高級技師的教師應具有本職業(yè)高級技師職業(yè)資格證書2年以上或本專業(yè)高級及以上專業(yè)技術(shù)職務任職資格。培訓場地與設(shè)備 滿足教學需要的標準教室、電化教室、實驗室和教學基地，具有相關(guān)的儀器設(shè)備及教學用具。8、鑒定要求適用對象 從事或準備從事本職業(yè)的人員。 申報條件 初級（具備以下條件之

3、一者）。經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。在本職業(yè)連續(xù)工作1年以上。中級（具備以下條件之一者）。 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。取得主管部門審核認定的、以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。高級（具備以下條件之一者）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。大

4、專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。技師（具備以下條件之一者）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。高級技師（具備以下條件之一者）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 鑒定方式分為理論知識考

5、試和技能操作考核理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均采用百分制，成績皆達60分及以上者為合格。技師、高級技師還須進行綜合評審?？荚u人員與考生配比理論知識考試考評人員與考生配比為115，每個標準教室不少于2名考評人員；技能操作考核考評員與考生配比為15，且不少于3名考評員。綜合評審委員會不少于5人。鑒定時間理論知識考試時間與技能操作考核時間各為90分鐘。鑒定場所及設(shè)備理論知識考試在標準教室里進行，技能操作考核在具有必要設(shè)備的實驗室及田間現(xiàn)場進行。（二）基本要求1、職業(yè)道德（1）敬業(yè)愛崗，忠于職守（2）認真負責，實事求是（3）勤奮好學，精益求

6、精（4）遵紀守法，誠信為本（5）規(guī)范操作，注意安全2、 基礎(chǔ)知識 專業(yè)知識土壤和肥料基礎(chǔ)知識。農(nóng)業(yè)氣象常識。蔬菜栽培知識。蔬菜病蟲草害防治基礎(chǔ)知。蔬菜采后處理基礎(chǔ)知識。農(nóng)業(yè)機械常識 安全知識安全使用農(nóng)藥知識。安全用電知識。安全使用農(nóng)機具知識。安全使用肥料知識。 相關(guān)法律、法規(guī)知識農(nóng)業(yè)法的相關(guān)知識。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣法的相關(guān)知識。種子法的相關(guān)知識。國家和行業(yè)蔬菜產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量標準，以及生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程  工作要求    本標準對初級、中級、高級、技師和高級技師的技能要求依次遞進，高級別涵蓋低級別的要求。3.1初級 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、育

7、苗（一）種子處理1.能夠識別常見蔬菜的種子2.能進行常溫浸種和溫湯浸種3.能進行種子催芽1.種子識別知識2.浸種知識3.催芽知識（二）營養(yǎng)土配制1.能按配方配制營養(yǎng)土2.能進行營養(yǎng)土消毒1.基質(zhì)特性知識2.營養(yǎng)土消毒方法（三）設(shè)施準備1.能準備育苗設(shè)施2.能進行育苗設(shè)施消毒1.育苗設(shè)施類型、結(jié)構(gòu)知識2.消毒劑使用方法（四）苗床準備能準備苗床苗床制作知識（五）播種能整平床土，澆足底水，適時、適量并適宜深度撒播、條播、點播或穴播，覆蓋土及保溫或降溫材料播種方式和方法（六）苗期管理1.能調(diào)節(jié)溫度、濕度2.能調(diào)節(jié)光照3.能分苗和到苗4.能煉苗5.能防治病蟲草害1.分苗知識2.煉苗知識3.苗期施藥方法二

8、、定植（直播）（一）設(shè)施準備1.能準備栽培設(shè)施2.能進行栽培設(shè)施消毒1.栽培設(shè)施類型、結(jié)構(gòu)知識2.消毒劑使用方法（二）整地1.能耕翻土壤2.能整平地塊3.能開排灌溝土壤結(jié)構(gòu)知識（三）施基肥能普施基肥，并結(jié)合深翻使土肥混勻，還能溝施基肥1.有機肥使用方法2.化肥使用方法（四）作畦能作平畦、高畦或壟。栽培畦的類型、規(guī)格知識（五）移栽（播種）能開溝或開穴，澆好移栽（播種）水，適時并適宜深度、密度移栽（播種）1.移栽（播種）密度知識2.移栽（播種）方法三、田間管理（一）環(huán)境調(diào)控1.能調(diào)節(jié)溫度、濕度2.能調(diào)節(jié)光照3.能防治土壤鹽漬化4.能通風換氣，防止氨氣、二氧化硫、一氧化碳有害氣體中毒環(huán)境調(diào)控方法（二

9、）肥水管理1.能追肥、補充二氧化碳2.能給蔬菜澆水3.能進行葉面追肥適時追肥、澆水知識（三）植株調(diào)整1.能插架綁蔓（吊蔓）2.能摘心、打杈、摘除老葉和病葉3.能?；ū９?、疏花疏果植株調(diào)整方法（四）病蟲草害防治能防治病蟲草害施藥方法（五）采收能按蔬菜外觀質(zhì)量標準采收采收方法（六）清潔田園能清理植株殘體和雜物田園清潔方法四、采后處理（一）質(zhì)量檢測能按標準判定產(chǎn)品外觀質(zhì)量產(chǎn)品外觀特性知識（二）整理能按蔬菜外觀質(zhì)量標準整理產(chǎn)品蔬菜整理方法（三）清洗1.能清洗產(chǎn)品2.能空水蔬菜清洗方法（四）分級能按蔬菜外觀質(zhì)量標準對產(chǎn)品分級蔬菜分級方法（五）包裝能包裝產(chǎn)品蔬菜包裝方法   

10、3.2中級 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、育苗（一）種子處理1.能根據(jù)作物種子特性確定溫湯浸種的溫度、時間和方法2.能根據(jù)作物種子特性確定催芽的溫度、時間和方法能進行開水燙種和藥劑處理能采用干熱法處理種子1.開水燙種知識2.種子藥劑處理知識3.種子干熱處理知識（二）營養(yǎng)土配制1.能根據(jù)蔬菜作物的生理性特性確定配制營養(yǎng)土的材料及配方2.能確定營養(yǎng)土消毒藥劑1.營養(yǎng)土特性知識2.基質(zhì)和有機肥病蟲源知識3.農(nóng)藥知識4.肥料特性知識（三）設(shè)施準備1.能確定育苗設(shè)施的類型和結(jié)構(gòu)參數(shù)2.能確定育苗設(shè)施消毒所使用的藥劑1.育苗設(shè)施性能、應用知識2.育苗設(shè)施病蟲源知識（四）苗床準備能計算苗床面

11、積苗床面積知識（五）播種1.能確定播種期2.能計算播種量1.播種量知識2.播種期知識（六）苗期管理1.能針對栽培作物的苗期生育特性確定溫、濕度管理措施2.能針對栽培作物的苗期生育特性確定光照管理措施3.能確定分苗、調(diào)整位置時期4.能確定煉苗時期和管理措施5.能確定病蟲防治藥劑1.壯苗標準知識2.苗期溫度管理知識3.苗期水分管理知識4.苗期光照管理知識二、定植（直播）（一）設(shè)施準備1.能確定栽培設(shè)施類型和結(jié)構(gòu)參數(shù)2.能確定栽培設(shè)施消毒所使用的藥劑1.栽培設(shè)施性能、應用知識2.栽培設(shè)施病蟲源知識（二）整地1.能確定土壤耕翻適期和深度2.能確定排灌溝布局和規(guī)格1.地下水位知識2.降雨量知識（三）施基

12、肥能確定基肥施用種類和數(shù)量1.蔬菜對營養(yǎng)元素的需要量知識2.土壤肥力知識3.肥料利用率知識（四）作畦能確定栽培畦的類型、規(guī)格及方向栽培畦特點知識（五）移栽（播種）1.能確定移栽（播種）日期2.能確定移栽（播種）密度3.能確定移栽（播種）方法1.適時移栽（直播）知識2.合理密植知識三、田間管理（一）環(huán)境調(diào)控1.能確定溫、濕度管理措施2.能確定光照管理措施3.能確定土壤鹽漬化綜合防治措施4.能確定有害氣體的種類、出現(xiàn)的時間和防止方法1.田間溫度要求知識2.田間水分要求知識3.田間光照要求知識4.土壤鹽漬化知識（二）肥水管理1.能確定追肥的種類和比例2.能確定追肥時期和方法3.能確定澆水時期和數(shù)量4

13、.能確定葉面追肥的種類、濃度、時期和方法1.蔬菜追肥知識2.蔬菜灌溉知識（三）植株調(diào)整1.能確定插架綁蔓（吊蔓）的時期和方法2.能確定摘心、打杈、摘除老葉和病葉的時期和方法3.能確定?；ū９?、疏花疏果的時期和方法營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系知識（四）病蟲草害防治能確定病蟲草害防治使用的藥劑和方法田間用藥方法（五）采收1.能按蔬菜外觀質(zhì)量標準確定采收時期2.能確定采收方法1.采收時期知識2.外觀質(zhì)量標準知識（六）清潔田園能對植株殘體、雜物進行無害化處理無害化處理知識四、采后處理（一）質(zhì)量檢測1.能確定產(chǎn)品外觀質(zhì)量標準2.能進行質(zhì)量檢測采樣抽樣知識（二）整理能準備整理設(shè)備整理設(shè)備知識（三）清洗能準備清

14、洗設(shè)備清洗設(shè)備知識（四）分級能準備分級設(shè)備分級設(shè)備知識（五）包裝能選定包裝材料和設(shè)備包裝材料和設(shè)備知識  3.3高級 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、育苗苗期管理1.能根據(jù)秧苗長勢，調(diào)整管理措施2.能識別常見苗期病蟲害，并確定防治措施1.苗情診斷知識2.苗期病蟲害癥狀知識二、田間管理（一）環(huán)境調(diào)控能根據(jù)植株長勢，調(diào)整環(huán)境調(diào)控措施蔬菜與生長環(huán)境知識（二）肥水管理1.能識別常見的缺素和營養(yǎng)過剩癥狀2.能根據(jù)植株長勢，調(diào)整肥水管理措施常見缺素和營養(yǎng)過剩癥知識（三）植株調(diào)整能根據(jù)植株長勢，修改植株調(diào)整措施蔬菜生長相關(guān)性知識（四）病蟲草害防治1.能組織、實施病蟲草害綜合

15、防治2.能識別常見蔬菜病蟲害常見蔬菜病蟲害知識三、采后處理（一）質(zhì)量檢測能定性檢測蔬菜中的農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽定性檢測方法（二）分級能選定分級標準現(xiàn)有標準知識四、技術(shù)管理（一）落實生產(chǎn)計劃能組織、實施年度生產(chǎn)計劃出口安排知識（二）制定技術(shù)操作規(guī)程能制定技術(shù)操作規(guī)程蔬菜栽培管理知識  3.4技師 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、育苗苗期管理1.能識別苗期各種生理性病害，并制定防治措施2.能識別苗期各種侵染性病害、蟲害，并制定防治措施苗期病蟲害知識二、田間管理（一）環(huán)境調(diào)控能鑒別因環(huán)境調(diào)控不當引起的生理性病害，并根據(jù)植株長勢制定防治措施蔬菜生理障礙

16、知識（二）肥水管理能識別各種缺素和營養(yǎng)過剩癥狀，并制定防治措施1.缺素癥知識2.營養(yǎng)過剩癥知識（三）病蟲草害防治1.能制定病蟲草害綜合防治方案2.能識別各種蔬菜病蟲害1.蔬菜病蟲害知識2.菜田除草知識三、采后處理（一）質(zhì)量檢測能制定企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標準知識（二）分級能制定產(chǎn)品分級標準蔬菜質(zhì)量知識（三）包裝能根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)計包裝包裝設(shè)計知識四、技術(shù)管理（一）編制生產(chǎn)計劃1.能夠調(diào)研蔬菜生產(chǎn)量、供應期和價格2.能安排蔬菜生產(chǎn)茬口3.能制定農(nóng)資采購計劃4.能對現(xiàn)有人員進行合理分工1.周年生產(chǎn)知識2.人員管理知識（二）技術(shù)評估能評估技術(shù)措施應用效果，對存在問題提出改進方案評估方法（三）種子

17、鑒定1.能測定種子的純度和發(fā)芽率2.能鑒定種子的生活力種子鑒定知識（四）技術(shù)開發(fā) 1.能針對生產(chǎn)中存在的問題，提出攻關(guān)課題，并開展試驗研究2.能有計劃地引進試驗示范推廣新技術(shù)田間試驗設(shè)計與統(tǒng)計知識五、培訓指導（一）制定培訓計劃能制定初、中級工培訓計劃初中級職業(yè)標準（二）培訓與指導1.能準備初、中級培訓資料、實驗用材和實習現(xiàn)場2.能給初、中級授課、實驗示范和實訓示范3.能指導初、中級生產(chǎn)農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓方法 3.5高級技師 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、技術(shù)管理（一）編制種植計劃1.能對市場調(diào)研結(jié)果進行分析，調(diào)整種植計劃2.能預測市場的變化，研究提出新的茬口3.引

18、進推廣新的農(nóng)用資材1.市場預測知識2.耕作制度知識（二）技術(shù)開發(fā)能預測蔬菜的發(fā)展趨勢，并提出攻關(guān)課題，開展試驗研究蔬菜產(chǎn)銷動態(tài)知識（三）資源調(diào)配能合理配置本單位的生產(chǎn)資源資源管理知識二、培訓指導（一）制定培訓計劃能制定高級、技師和高級技師培訓計劃高級工、技師和高級技師職業(yè)標準（二）培訓與指導1.能準備高級、技師和高級技師培訓資料、實驗用材和實習現(xiàn)場2.能給高級、技師和高級技師授課、實驗示范和實訓示范3.能指導高級、技師和高級技師生產(chǎn)1.教育學基礎(chǔ)知識2.心理學基礎(chǔ)知識   4. 比重表4.1  理論知識 項  目初級（）中級（）高級（）技師（）高級技師（）基本要求職業(yè)道德55555基礎(chǔ)知識1010101010相關(guān)知識育苗2530105 定植（直播）2020   田間管理30254020 采后處理10101510 技術(shù)管理