家庭—生活—購物竅門一條線(全)

1、家庭生活購物竅門一條線（全） 一、去除衣物污跡的方法 1、墨跡 新沾的墨汁，可水洗后再用肥皂等洗滌劑或用飯粒搓揉的方法去除。如果仍留有墨跡，可再用10%草酸、酒石酸或檸檬酸溶液加以去除。之后，用清水漂洗。2、圓珠筆芯油跡 程度輕的，可試用肥皂酒精溶液或丙酮涂拭。程度較重的，可用香蕉水和四氯化碳的等量混合液揩拭，必要時(shí)可再混入少量甲苯后輕擦。3、汗跡 對棉麻服裝可用3%鹽水浸洗，或用生姜汁或冬瓜汁擦洗，也可用洗發(fā)香波刷洗，再用溫水洗除。如殘留黃跡，用雙氧水漂白。對絲毛服裝，可浸于1%鹽酸液，再取出水洗。4、食用油脂跡 可用汽油、苯、四氯化碳等溶劑從反面滲入織物，再洗清。絲綢服裝上的油脂跡，可用四

2、氯化碳或肥皂的酒精溶液洗。油跡色澤較淺時(shí)，可覆上吸水紙而在紙背用熨斗熨燙，然后再皂洗。對棉麻服裝上的油跡，還可灑上稻草灰，上鋪白紙，再壓上重物過夜，次日刷去草灰，再用熱米湯洗。部分油跡也可用火油或蘿卜汁洗除。5、皮鞋油跡 白色服裝上沾上了黑或棕色皮鞋油，可先用汽油潤濕，再用10%氨水洗，然后用酒精擦拭。染色服裝上沾污了上述皮鞋油跡，可用汽油、松節(jié)油或酒精擦拭去除。6、染發(fā)水跡 將服裝上污跡用水濕潤后，刷入50甘油，洗清后加幾滴10%醋酸再洗。如有銹跡，按銹跡處理。如有染料斑，按染料跡處理。7、口紅跡 用小刷蘸汽油在污跡處輕輕刷擦、去其油脂后，再用溫洗滌液洗除。8、醬油跡 對服裝剛沾上的醬油跡，

3、應(yīng)立即用冷水搓洗，再用肥皂等洗滌劑去除。陳舊的醬油跡，要在溫?zé)岬南礈靹┫匆褐校尤肱鹕盎蛏倭堪彼?，加以洗滌去除?、茶跡 用洗滌劑洗滌后，再用含幾滴氨水和甘油的水溶液洗滌。真絲綢、呢絨和絲毛混紡交織織物服裝，不用氨水，用10%甘油溶液洗滌。10、血跡 其主要成分是蛋白質(zhì)，遇熱就凝固。要用冷水、洗滌劑或氨水洗除。11、咖喱、可樂跡 呈黃至棕色，搔后變白。用水將沾污處潤濕后，滲入50溫甘油刷洗，用清水洗清。棉、麻服裝沾上污跡，用含幾滴10%氨液的濃皂液洗，再清水洗清。如仍有痕跡可進(jìn)一步用3%雙氧水漂洗。絲、毛服裝用稀醋酸刷洗后，再洗清。12、霉斑 有霉斑的棉織品可先在透風(fēng)處晾曬,待干燥后由刷子刷去

4、霉斑。呢絨衣服上的霉斑可用優(yōu)質(zhì)汽油刷洗,待汽油揮發(fā)后,用濕布放在衣服上熨燙, 就可以恢復(fù)毛料的外 觀特點(diǎn)。 二、選購鮮肉的種種訣竅1、選購新鮮肉：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白（牛、羊、兔肉或?yàn)榈S色）；肌肉外表微干或微濕潤，不粘手；指壓肌肉后的凹陷立即恢復(fù)，具有正常氣味，煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，而且具有香味。2、選購香腸、香肚：腸衣（或肚皮）干燥完整，且緊貼肉餡，無粘液及霉點(diǎn)，堅(jiān)實(shí)而有彈性；切面堅(jiān)實(shí)，切面肉餡有光澤，肌肉灰紅或玫瑰紅色，脂肪白色或微帶紅色，無酸敗味或酸味。3、選購家禽：表面上看為油黃色，眼球有光澤，肛門處不發(fā)黑，不發(fā)臭。4、選購魚類：新鮮的魚一般嘴緊閉，口內(nèi)清

5、潔；鰓鮮紅、排列整齊、眼稍凸，黑白眼珠分明，眼面明亮無白蒙；表面粘液清潔、透明，略有腥味；魚體肉質(zhì)發(fā)硬，富有彈性，鱗片緊附魚體，不易脫落。5、選購大米：質(zhì)量好的米有光澤，米粒整齊、均勻，腹白少或沒有，無蟲害、雜物等；質(zhì)量差的米，碎米和有裂紋的米多，口味差，腹白多，出飯率低，硬度差。6、選購面粉：用手抓一把面粉，使勁一捏，松手后面粉隨之散開，是水分正常的好粉；用手捻搓面粉，手感綿軟；精度高的富強(qiáng)粉，色澤白凈；面粉氣味正常，略帶香甜味。7、選購蜂蜜：用燒紅的粗鐵絲插入蜜內(nèi)，插入時(shí)冒氣者真，冒煙者假。8、選購八角：優(yōu)質(zhì)八角顆粒整齊完整，個(gè)大飽滿，棕紅色并有光澤，莢邊裂縫較大，莢內(nèi)子粒明亮，香味濃烈。

6、9、選購桂圓肉：肉味甜，肉片大且厚實(shí)，肉色黃亮或紅色，肉片易分開。10、選購銀耳：顏色黃白、干燥、朵大、肉厚、無蒂腳。11、選購鮮蛋：蛋殼潔凈無斑點(diǎn)，對光透明，蛋黃陰影清晰的為新鮮蛋。12、選購牛肉：肌肉紅色均勻，脂肪潔白或淡黃，有光澤；外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手；指壓后立即恢復(fù)；肉湯透明清澄。13、選購羊肉：色紅有光澤，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，有彈性，不粘手，無異味。14、選購茶葉：條索緊結(jié)、粗細(xì)長短均勻?yàn)楹谩?5、選購奶粉：白色略帶淡黃色的為正品；具有牛奶香氣；用手?jǐn)D捏松散柔軟；用開水沖調(diào)后靜置5分鐘，無沉淀物。16、選購酸奶：呈乳白色或稍帶淡黃色，具有清香純凈的乳香和乳酸味，凝結(jié)塊結(jié)實(shí)均勻，無氣泡，有

7、少量乳清析出。17、選購墨魚干：體形完整，色澤光亮，肉體潔凈，平展寬厚，呈棕紅色半透明狀，有清香味。18、選購麻油：顏色紅中帶黃，香味醇厚濃郁，無花生氣、豆腥氣、菜籽氣，滴1滴油在冷水上，油花薄，無色透明。19、選購板油：應(yīng)顏色潔白，質(zhì)地厚實(shí)，有油脂粘性，無異味。20、選購植物油：透明度高，水分、雜質(zhì)少，豆油和麻油呈深黃色，菜油黃中帶綠或金黃色，花生油呈淺黃色或淺橙色，棉籽油呈淡黃色，將油抹在掌心搓后聞氣味，應(yīng)具有各自的氣味而無異味，取油入口辨味，應(yīng)具有特有的口味，而不應(yīng)有苦、澀、焦臭或酸敗味。21、選購鮮蝦：顏色青白、外皮光亮、蝦殼堅(jiān)硬、眼睛外凸、蝦須硬挺、蝦身完整、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、味道腥鮮。三、

8、食品清洗的種種提示1、洗豬肺：取白酒50克，從肺管里慢慢倒入，然后拍打兩肺，讓酒液滲入到肺的各個(gè)支氣管里，半小時(shí)后，再灌入清水拍洗，即可除去腥味。2、洗豬心：放在面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)后清洗，再烹炒。3、洗豬肝：用水沖5分鐘，切成適當(dāng)大小，再泡入冷水四五分鐘，取出瀝干。4、洗豬腰：將腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔除污物筋絡(luò)，切成所需的片或花狀，先用清水漂洗一遍，撈出瀝干，按500克白酒的比例用白酒拌和捏擠，然后用水漂洗2遍至3遍，再用開水燙一遍，撈起后便可烹制。5、牛、豬、雞肉的合理切法：牛、豬、雞肉的纖維組織不同，牛肉質(zhì)粗筋多，只有橫著纖維紋路切，才能將筋切斷，吃起來柔嫩；豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)膩，

9、肉中筋少，斜著纖維切出的肉，既不斷裂，也不塞牙，食之細(xì)嫩；雞肉最細(xì)最嫩，肉中含筋最少，只有順著纖維切，炒時(shí)才能使肉不破碎，整齊美觀，入口有味。6、剁肉不粘刀的竅門：剁肉前，把菜刀放進(jìn)熱水里泡3分鐘至5分鐘。7、分離蛋黃蛋清妙法：將蛋打在漏斗里，蛋清可順著漏斗流出，而蛋黃仍會留在漏斗中。8、洗蔬菜：使用1%3%的淡鹽水洗滌；從冰箱中拿出的菜若發(fā)蔫，可向清水中滴35滴食醋。9、洗木耳：在溫水中加入兩勺細(xì)淀粉，再用手將木耳、細(xì)淀粉、溫開水三者攪拌均勻，則附著在木耳上的細(xì)小臟物便脫離木耳。10、咸魚復(fù)鮮的方法：在1盆溫水里加150克醋，把咸魚放入浸泡45小時(shí)，或用1盆淘米水加50克鹽，咸魚放入浸泡45

10、小時(shí)，然后用水把魚沖洗干凈。11、雞肉怎樣去腥：將宰好的雞放在鹽、胡椒和啤酒中浸1小時(shí)再烹制；凍雞則最好在姜汁中浸35分鐘。12、清洗鮮蘑菇：水里放點(diǎn)食鹽攪拌，泡一會兒再洗。13、浸泡干菇加點(diǎn)糖：若要使蘑菇不跑味，先用冷水洗凈，然后在40攝氏度左右的溫水中加入一把白糖攪拌。14、巧洗豆腐：小水流沖洗，在水中泡半小時(shí)，去除澀味，如浸在淡鹽水中，不會變質(zhì)。15、巧洗生姜：最好不要去皮，否則調(diào)味效果會減半，可以研磨、剁碎或擠汁。16、西紅柿去皮：放入盆中，淋澆開水，倒去，再淋澆冷水。17、剝栗子皮：先用燙水把栗子泡一下，這樣可使內(nèi)膜和栗殼粘在一起。四、食品儲存保鮮須知1、剛殺禽魚冷藏竅門：洗凈瀝干，

11、在冰箱外放置2小時(shí)后再冷藏。2、鹽水存魚：魚放在冰柜中儲存時(shí)，常會變得太干，放置鹽水中冰凍可以防止發(fā)干。3、復(fù)活泥鰍的妙法：漂洗后放入一個(gè)不漏氣的塑料袋里，扎緊袋口。4、腌制品可放在冷藏室。5、蔬菜垂直放好。6、蘋果的最佳貯藏溫度為0度左右。7、柑果保鮮：放在小蘇打水里浸泡1分鐘后撈起，待表皮晾干，裝進(jìn)塑料袋內(nèi)封口，此法能保鮮3個(gè)月。8、綠豆保存法：可用開水浸泡一二分鐘，曬干后用罐子密封保存。9、人參不宜進(jìn)冰箱。10、防止啟封奶粉變質(zhì)的竅門：取一團(tuán)脫脂棉，灑上一些白酒，塞在奶粉袋開口處，然后用繩子將袋口連同棉花一道扎緊。11、貯油妙法：在每500克植物油中放入一滴維生素E攪拌均勻，然后密封瓶口

12、，置于避光環(huán)境中，可使植物油貯藏12年不變質(zhì)。12、糖罐防蟻的門檻：可在食糖上套幾根橡皮筋，由于螞蟻非常討厭橡皮的氣味，就不會再接觸糖罐子。13、保存鮮魚的最佳溫度是零下3。14、冬筍怎樣貯存保鮮：取廢舊木箱，底部鋪23寸厚的濕黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱中，然后將另一部分濕沙（以不粘手為度）倒入并拍實(shí)，濕沙要埋住筍尖23寸，然后將箱置于陰暗、通風(fēng)處，可存約45天左右。15、貯藏西瓜的妙方：將表皮無損傷的六七成熟的西瓜，放入30%的鹽水溶液中浸泡4860小時(shí)，這樣，溶液中的鹽分便浸入西瓜表皮，形成防腐保護(hù)膜，再取吃剩的其他西瓜的西瓜皮或西瓜枝蔓，擠出其汁液，涂在浸鹽的西瓜表面，便形成

13、防腐加強(qiáng)膜。16、削皮水果保鮮的妙方：用醋水浸泡23分鐘。17、防止紅棗生蟲的妙方：放入滾開的沸水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，淋干水后放在日光下曬干。18、存放大米的妙方：用透氣性較好的紗布、薄布將花椒包成若干個(gè)小包，均勻地放在米袋的各個(gè)部位，再把米袋的口部系緊，將整袋大米放在陰涼通風(fēng)處。19、貯存面粉的竅門：每次取面后應(yīng)用力將面壓實(shí)，取一張牛皮紙蓋在面粉上，撒幾粒花椒后再密封容器，即使夏天也不易生蟲。五、食品營養(yǎng)常識須知1、保持米中養(yǎng)分的竅門：用開水比用冷水燒飯少損失許多的維生素B1；一般米經(jīng)過一次淘洗可損失蛋白質(zhì)4%、無機(jī)鹽5%，用開水淘米損失較少。2、認(rèn)識粗糧和精糧的營養(yǎng)竅門：玉米面、蕎

14、麥面、白薯、黃豆粉等粗糧中的維生素B1、B2、B6遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過精糧。3、黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值須知：吸收率豆腐達(dá)到92%95%，豆?jié){達(dá)到85%，煮豆達(dá)65%，干炒黃豆達(dá)不到59%。4、防止紅薯脹氣的竅門：吃紅薯時(shí)吃些咸菜、鮮蘿卜、青辣椒等。5、認(rèn)識蔬菜的顏色與營養(yǎng)價(jià)值：顏色越深越好，甲類蔬菜為菠菜、芹菜、油菜、黃花菜、小白菜、空心菜、雪里紅等。6、保持蔬菜營養(yǎng)須知：最好買來就吃，不要長時(shí)間泡在水里，應(yīng)先洗后切，應(yīng)用急火快炒，炒菜時(shí)應(yīng)后放鹽、少放鹽，可以不加水或少加水，炒菜時(shí)應(yīng)加鍋蓋。7、海帶中加醋可使之柔軟且其中的鈣碘等元素易吸收。8、少吃腌菜，其中含有致癌物。9、山珍指：熊掌、象鼻、鹿筋、駝峰、燕窩、竹筍

15、、猴頭菇，海味指：魚翅、海參、魚肚、淡菜、干貝、魚唇、鮑魚、魷魚。10、雞肉比雞湯營養(yǎng)價(jià)值高。11、經(jīng)常吃魚的孩子生長發(fā)育比較快，智力發(fā)展也比較好，且使人身體健壯、壽命長。12、合理食用雞蛋：用開水、熱豆?jié){、熱牛奶等沖食生雞蛋，這種吃法很好，油煎荷包蛋不宜常用，煮雞蛋、蒸蛋羹、炒雞蛋營養(yǎng)可保持在94%以上。13、吃火鍋須知：一般肉、魚肉應(yīng)煮沸十五分鐘以上，蔬菜大約五分鐘。14、羊肉串必須咀嚼30次以上才能發(fā)揮它的“滅毒”作用，防止致癌物。15、如何吃狗肉才能避免患?。?）不吃瘋狗、死狗的肉；2）必須煮透燒熟；3）吃前放在鹽水中漬一下；4）不要一次性吃太多。16、蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蛋清。17

16、、煮雞蛋時(shí)放點(diǎn)鹽較好。18、開水不要久煮，燒開即可。19、泡茶宜用70左右的水。20、怎樣科學(xué)飲茶：1）忌飲茶過度；2）忌飲濃茶；3）忌飲久泡茶水；4）忌空腹飲茶；5）忌飲隔夜茶；6）忌用茶水服藥；7）忌飲頭遍茶；8）忌飲睡前茶；9）忌發(fā)燒時(shí)飲茶；10）孕婦忌多喝茶。21、食用牛奶的提示：1）忌久煮；2）忌空腹喝牛奶；3）加熱的同時(shí)即加白糖；4）不宜在牛奶中加米湯喂嬰兒；5）忌冷喝牛奶；6）有些人、接觸鉛過多的人及牛奶過敏者忌喝牛奶；7）忌貯存在保暖瓶中；8）塑料瓶裝牛奶忌日照。22、正確飲用啤酒的提示：1）一定要將酒底的白色沉淀物一起喝掉；2）存放最佳溫度為10；3）油是啤酒泡沫的大敵；4）

17、宜大口大口地喝。23、解酒須知：1）多喝茶；2）喝米湯；3）吃蘿卜；4）飲咖啡；5）吃甘薯；6）浸冷水；7）將芹菜擠汁服用；8）口服食醋；9）可適當(dāng)吃些鮮橙、柑桔、梨、蘋果、西瓜等；10）取桔皮煎水飲用；11）取松花蛋蘸醋吃；12）清燉冬瓜湯飲用；13）嚼食甘蔗汁。24、早餐要好，晚餐要清淡。六、烹調(diào)需知1、防濺防溢的方法：花椒防溢，油中放鹽防濺，蔥葉可防油沫。2、菜肴嫩化：1）土豆絲切好后在清水中洗2次；2）在500克肉里放入山楂片3片，可使肉很快熟爛，十分可口；3）做魚湯時(shí)加入少許牛奶，可使魚肉白嫩，湯味鮮美；4）白糖嫩化火腿；5）生姜嫩化肉質(zhì)；6）冰糖嫩化牛肉；7）芥末嫩化牛肉；8）炒青

18、菜脆嫩：青菜洗凈切好后，灑上少量鹽拌合，稍腌幾分鐘，瀝去水分后再烹炒；9）啤酒嫩化肉片；10）豬胰嫩化老鴨；11）醋嫩化肉質(zhì)；12）醋嫩化炒蛋；13）醋嫩化海帶。3、味道調(diào)整的竅門：1）土豆淡化咸湯；2）大米除咸；3）牛奶解醬油；4）皮蛋除酸；5）豆腐除咸；6）米酒去除酸味；7）米酒浸淡咸魚；8）芥末辣味減輕；9）腐乳減膩；10）面粉淡化咸湯；11）蛋淡化菜肴；12）雞蛋除辣；13）醋減輕辣味；14）鮮湯減膩；15）番茄湯過早放鹽，湯就會發(fā)酸，影響鮮味；16）紫菜去除油膩。4、烹調(diào)技法功夫：1）牛奶烹調(diào)花菜；2）山楂巧煮牛肉；3）火腿煮鴨增香；4）加水嫩化豬肉；5）奶粉炸雞；6）米酒炒雞蛋；7

19、）魚片炒制不碎；8）炒菜防變黃；9）面粉助煎魚；10）面粉助煎蛋；11）面粉助炒洋蔥；12）茶葉巧煮牛肉。5、怎樣做湯才可口：1）制湯的骨頭類原料要在冷水時(shí)下鍋，而且在燒制的途中不要加水；2）不要過早放鹽和醬油；3）要使湯清，必須用文火燒，使湯呈現(xiàn)沸而不騰的狀態(tài)。4）魚湯中宜加幾滴奶。6、巧除食用油中的黃曲霉素的竅門：待其冒油煙時(shí)，按炒菜所需的食鹽用量加食鹽，煸炒幾下后可除。7、做海味不宜放味精。七、食物中毒的提示1、發(fā)霉甘蔗不能吃；2、注意有毒蘑菇；3、不能吃發(fā)芽土豆；4、不能吃腌不透的菜；5、不能吃生棉籽油；6、面粉中的增白劑過氧化苯甲酰超標(biāo)對肝臟有損害；7、食用油中酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)

20、、溶劑殘留量、游離棉酚、黃曲霉素、3.4-苯并芘、砷、鉛等指標(biāo)如果一項(xiàng)不符合要求即為劣質(zhì)食用油。八、儲蓄與股市須知1、計(jì)算利息計(jì)算利息的方法有單利法和復(fù)利法。單利法是指無論存期長短，只按本金計(jì)算利息，本金所產(chǎn)生的利息不能計(jì)入本金一并計(jì)算。其計(jì)息公式為：R = P r nA = P + P r n = P (1 + r m )式中：R利息收入；P本金；r 利率；n 存期；A 本金與利息收入之和。例如：一筆定期儲蓄存款的本金為1000元，存期為3年，利率為8%。到期后，利息收入以及本金與利息收入之和分別為：R = P r n =1000 × 8% × 3 = 240（元）A =

21、 P （1 + r n ） = 1000 × （1 + 8% × 3 ） = 1240 （元）復(fù)利法，指在計(jì)算利息時(shí)，把本金產(chǎn)生的利息也計(jì)入本金一并逐期計(jì)算，即所謂“利滾利”。其計(jì)算公式為：A = P （1 + r ）nR = A P = P （1 + r ）n 1 仍用上述資料，如果采用復(fù)利法，則有A = P （1 + r ）n = 1000 × （1 + 8%r ）³ = 1259.7（元）R = A P = 259.7（元）實(shí)際利率 = 名義利率 通貨膨脹率2、多獲利息的竅門1） 掌握一定的轉(zhuǎn)存方法與技巧。例：總存期5年，若預(yù)計(jì)2年后利率上漲，則可

22、先存2年期，后轉(zhuǎn)存3年期。2） 不提前支取，若遇緊急情況，可以存單做抵押，貸一筆不超過存單面額的80%的款項(xiàng)。3） 投資國債：國債和利息較高，而且提前支取的利率也比定期偏高。九、中國十大名茶及其特點(diǎn)1、龍井茶：茶水呈清純碧綠色，茶葉如蘭花初綻，芳香非常。2、碧螺春茶：葉色碧綠，卷曲如螺，茶細(xì)嫩、清香、鮮爽。3、武夷巖茶：滋味醇厚，湯也金黃清亮。4、鐵觀音茶：香氣清柔，湯色碧綠，滋味鮮醇。5、普洱茶：湯色清澈，氣味甘醇，沖泡數(shù)次乃色味俱全，并有消食化痰、生津清胃的功效。6、白毫銀針茶：長近寸，細(xì)如針，披白毫，是頗負(fù)盛名的特級名茶。7、滇紅茶：條索細(xì)密，色澤烏黑，湯色紅艷，氣味芳香。8、祁紅茶：湯

23、色紅艷透亮，具有蘭花的香味。9、茉莉花茶：清香濃郁，飲后余香悠長。十、國家衛(wèi)生部有三種批文標(biāo)志：一是衛(wèi)藥健字，屬于營養(yǎng)保健品，一般不含防腐劑；二是衛(wèi)藥準(zhǔn)字，屬于營養(yǎng)品；三是衛(wèi)藥準(zhǔn)字，是治療用的藥品。十一、選購防盜門的竅門1、 重的比輕的好；2、 要求用三方位鎖閉結(jié)構(gòu)；3、 鉸鏈粗的比細(xì)的強(qiáng)度好，焊腳高度大多應(yīng)在2mm以上；4、 柵欄條的粗細(xì)及連接點(diǎn)多為好；5、 鎖具周圍的加強(qiáng)板面積大且厚；十二、鑒別家具質(zhì)量好壞1、 木質(zhì)家具：家具內(nèi)外木料，要無腐、無裂痕、無蟲眼和死節(jié)，表面用板平整，粘合牢固；各連接部位，如橫撐與腿、抽屜、門框的框架應(yīng)接合嚴(yán)密；表面油漆涂料應(yīng)平滑光潔、色澤均勻一致，沒有龜裂、傷

24、痕、流掛，沒有凹凸不平和深淺不一等現(xiàn)象。2、 選擇軟床：木質(zhì)框架應(yīng)是榫眼結(jié)構(gòu)，不允許用釘連結(jié)，榫結(jié)合處應(yīng)涂膠粘結(jié)牢固，不松動，沒有斷榫，沒有斷料，床腿須用硬實(shí)木，不得用薄板疊成。床架周邊應(yīng)用整板，如用膠合板應(yīng)有封邊處理。外露釘應(yīng)排列整齊，不得有倒釘、漏釘，金屬連接體用木螺絲鎖固。軟床墊顏色應(yīng)與床加協(xié)調(diào)，表面沒有明顯皺褶，沒有浮線，徒手重壓墊面彈簧芯不得有磨擦聲，鋼絲不得刺出墊面，彈簧芯必須包覆麻布。3、 金屬家具：表面是否平整光滑，應(yīng)無銹蝕、無 凹凸不平和傷痕，油漆層堅(jiān)硬，沒有皺紋、沒有劃痕、沒有裂縫、沒有麻坑、零部件堅(jiān)實(shí)，接頭焊接牢固，焊疤均勻無毛刺；電鍍層光亮細(xì)膩，無麻點(diǎn)和毛刺、無銹斑、無

25、脫皮；構(gòu)件工整，涂塑牢固，沒有氣泡、沒有開膠、沒有刮傷等。4、 選用床墊的竅門：1）試壓并試坐，判斷其軟硬程度；2）檢查床墊材質(zhì)，可以用手試壓，憑手感和聲音判斷內(nèi)部有否廢次彈簧或破麻布或稻草等填充物；3）可以身臥試床，注意在床上轉(zhuǎn)身時(shí)墊內(nèi)是否發(fā)出噪音、感覺舒適為佳，檢查有無通風(fēng)氣孔，從而保證床墊內(nèi)空氣流通，保持干燥，以防彈簧生銹，床墊發(fā)霉；4）使用床墊應(yīng)注意以下方面：不要將床墊卷曲，以防損壞彈簧結(jié)構(gòu)；應(yīng)該避免長時(shí)間坐在床墊邊緣或讓小孩在床墊上跳躍；定期反轉(zhuǎn)，換位使用，以使各部位受壓均勻；另外，還要避免受潮，以防內(nèi)部彈簧銹蝕損壞；如果床墊表面臟污，可用少量酒精或汽油擦拭，或用肥皂水加汽油擦洗后，

26、再用清水擦去表面肥皂水。十三、鑒別沙發(fā)質(zhì)量的提示1、 靠背斜度以97°105°為宜；沙發(fā)座面離地面高度以3540cm最合適；2、 仔細(xì)檢查整體結(jié)構(gòu)是否堅(jiān)強(qiáng)牢固，底座、靠背和扶手連結(jié)是否緊密堅(jiān)固，不晃動，木質(zhì)是否良好，無裂無腐無蟲蛀；3、 認(rèn)真察看底坐和靠背的彈性材料是否良好，軟硬是否適當(dāng)；填料應(yīng)用棕、棉或泡沫塑料和海綿之類，絕不能使用麻布或碎布；新沙發(fā)的彈性稍硬一些，起坐時(shí)不應(yīng)有彈簧的響聲，整套沙發(fā)彈簧的軟硬必須一致；4、 應(yīng)該無破損、無污斑，整體飽滿，面料顏色均勻，挺括，用手拍打，虛實(shí)均勻一致，無高低不平、凹凸、傾斜等不良現(xiàn)象。5、 對于一套沙發(fā)應(yīng)有相同的格調(diào)和顏色；兩只

27、單人沙發(fā)的造型和尺寸應(yīng)一致；座位和靠背的花紋圖案應(yīng)該對稱或相同。十四、購買家電的簡單提示1、 選購電冰箱的竅門：1）看星級：1、2、3、4星級各表示冷凍室的溫度可低于-6、-12、-18、-24，食品可存放一周、一個(gè)月、三個(gè)月、五個(gè)月；2）看人口：三五口之家，購買力120170L即可；3）看外表：完好，附件齊全，看與壓縮機(jī)相連的管子接頭是否有油跡，倘若有，說明制冷劑泄漏；4）試：取一張片插入門縫，將門關(guān)閉后不掉落；將手電筒放入箱內(nèi)，關(guān)門后不應(yīng)看見光亮；5）摸：將一小物件豎立于箱頂不應(yīng)被開啟的冰箱震倒；背部的冷凝器熱得快，表示制冷系統(tǒng)工作良好；電源接通1530分鐘后，手摸蒸發(fā)器表面應(yīng)有明顯的降溫

28、感覺；手觸摸箱體金屬導(dǎo)電部分，應(yīng)無觸電麻手之感。6）聽：電源接通后，壓縮機(jī)的聲音應(yīng)該小而均勻，沒有特別聲音。2、 選購洗衣機(jī)：接通電源進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)，注意電機(jī)聲音要正常，噪聲要小，波盤轉(zhuǎn)動要穩(wěn)，且缺損、無外份、無漏電等現(xiàn)象；排水開關(guān)、控制按鈕都靈活；箱體厚薄、剛性好壞都應(yīng)注意。十五、其它商品1、 含金純度達(dá)99.0%稱為足金，含金度達(dá)99.5%以上者稱為純金，白金是比黃金更貴的金屬，PT900字樣，表示是成色90%的白金，香港市場出售的18K白金也稱334金，即三成黃金，三成鈀，四成其他金屬。2、 白金與白銀的鑒別竅門：1）受環(huán)境影響，白金的光澤次于白銀；2）白金比白銀的硬度高；3）同體積的白金比

29、同體積的白銀重1倍；4）白金用火焰燒或加熱，冷卻后顏色不變，白銀則會呈潤紅色或黑紅色；5）白金在試金石上磨后的痕跡，加硝酸和鹽酸的混合溶液不會消失，而白銀會消失。3、 日光燈管的識別：1）燈管兩端，不可有黃圈、黃塊、黑圈、黑塊、黑斑現(xiàn)象；2）燈頭、燈腳不可松動，四只燈腳應(yīng)平行對稱；3）通電測試：把電壓調(diào)至180伏左右，燈管應(yīng)能很快點(diǎn)亮，再調(diào)至250伏左右，燈管應(yīng)能一直亮著，燈管兩端應(yīng)仍無“二黃三黑”現(xiàn)象；4）RG為日光色，LB為冷白色，NB為暖白色，數(shù)字代表燈管的功率。4、 電池質(zhì)量鑒定法：1）1號電池大多可連續(xù)放電850分鐘以上，放電時(shí)間不低于640分鐘，4、5號電池分別為69個(gè)月，155分

30、鐘，3個(gè)月，90分鐘，1個(gè)月，35分鐘；2）分量重的電池鋅皮比較厚，錳粉等用料足，壓得比較堅(jiān)實(shí)，儲電量較大；3）包紙?zhí)咨系纳虡?biāo)圖案色彩鮮艷，說明電池出廠時(shí)間短，儲電量相對足一些。5、 電視機(jī)開機(jī)瞬間輕微的吱吱聲或嗡嗡聲，在收看過程中有時(shí)會出現(xiàn)近乎爆裂的咔咔聲，電視機(jī)在關(guān)掉一段時(shí)間后出現(xiàn)咔咔的響聲，這都是機(jī)身熱脹冷縮造成的，屬正常響聲。6、 電熱驅(qū)蚊器：如果房間小于10平方米，可以將滅蚊片剪成3片，15平方米左右可剪成2片。7、 洗衣機(jī)應(yīng)選用不銹鋼板洗衣桶，其耐腐蝕、耐熱性、抗沖擊性好，洗滌干衣重量為1.52公斤，衣服與水的重量之比以1：20為宜，洗滌劑的濃度應(yīng)低于1.5,若濃度超過2，洗滌效果

31、反而不好，水溫40為宜，不要超過60，洗衣機(jī)洗衣物，洗1次10分鐘，過2次水，每次5分鐘，最為合適，用汽油擦衣物上的油脂性污垢，則不能放入脫水機(jī)里脫水，以免引起爆炸，洗衣機(jī)不宜放在潮濕的廁所及廚房。8、 去除電冰箱異味：1）2塊碎木炭；2）檸檬汁或切開的檸檬；3）將50克花茶裝入紗布袋中；4）用紗布袋裝適量麥飯石；5）砂糖。9、 電冰箱存放時(shí)間選定：1）雞肉：冷藏3天，冷凍1年；2）魚：冷藏2天，冷凍3個(gè)月；3）雞蛋：冷藏45周；4）豬肉：冷藏2天，冷凍3個(gè)月；5）牛肉：冷藏2天，冷凍3個(gè)月；6）酸奶：冷藏10天；7）牛奶：冷藏5天；8）蘋果：冷藏3周；9）柑桔：冷藏1周；10）菠菜：冷藏5天

32、；11）芹菜：冷藏2周；12）西紅柿：冷藏2周；13）胡蘿卜：冷藏2周；14）面包：冷藏6天，冷凍3個(gè)月。10、電視機(jī)內(nèi)積了灰塵，應(yīng)在切斷電源后，用吸塵器把灰塵吸出，這樣可避免電機(jī)發(fā)生故障。11、空調(diào)器安裝，從出風(fēng)口到地面以1.82米為宜，最好安裝在北側(cè)或東側(cè)，避免陽光直射。12、微波爐再生硅膠：將變潮的硅膠放入微波爐內(nèi)24分鐘，就會由粉紅色變成藍(lán)色，若非變色硅膠則會變得比較透明。13、微波爐合理使用：1）切忌空燒；2）冷凍食品須先解冷，避免內(nèi)生外熟；3）大小厚薄大致相同；4）通電工作后，不要去察看磁控管、波導(dǎo)及其它電路部分；5）開關(guān)時(shí)要輕；6）將檸檬皮及汁投入半杯水中，放進(jìn)微波爐掀蓋燒5分鐘

33、，再用清潔濕布揩拭內(nèi)部，即可去除異味；7）將半杯醋摻進(jìn)半杯水中燒開，等溫度降到45左右，用濕布蘸著擦拭微波爐內(nèi)部，從而可去除烹燒魚肉產(chǎn)生的強(qiáng)烈氣味；8）粘合非金屬物體時(shí)，可用繩縛緊，或用重物壓緊，放進(jìn)微波爐作短時(shí)間處理，不但省時(shí)，而且又牢固。14、電吹風(fēng)合理使用：1）吹風(fēng)前，先在頭發(fā)上涂一層護(hù)發(fā)素；2）保持58厘米的距離；3）從發(fā)根向發(fā)端；4）連續(xù)使用不超過1小時(shí)；5）用電吹風(fēng)吹冰箱冰冷室可大大縮短化霜時(shí)間，也可放入70左右的溫水。15、電熱杯中的水應(yīng)高于杯內(nèi)發(fā)熱體3厘米以上，插頭應(yīng)先插入杯內(nèi)，然后再插入插座。十六、家居裝飾及其它1、 勿在地面全部鋪大理石，會使樓板不堪重負(fù)；2、 勿在墻壁上挖

34、槽埋電線，不然墻體受潮，便有可能造成漏電，引發(fā)火災(zāi)。3、 在配制灰漿時(shí)摻入少許食鹽（一般100份生石灰加7份食鹽），這樣刷過的墻面不易掉粉屑，若在漿液中加入0.5%的藍(lán)淀粉或藍(lán)墨水，則可使刷過的墻面更潔白，摻入1.5%煙粉、10%25%的黃土粉、1%5%的鉻綠或鋅綠、5%8%的紅土粉就可刷成灰、淡黃、淺綠、紅色。4、 如在24小時(shí)照明的條件下，蘆薈可以消滅1立方米空氣中所含的90%的醛，常青滕可消滅掉90%的苯，垂吊蘭能“貪婪”的吞食下96%的一氧化碳、86%的甲醛，南天星的包葉芋能吸收80%的苯、50%的甲醛和50%的三氧乙烯。5、 居室防潮妙方：1）中午或天氣晴朗的時(shí)候，將門窗全部打開；2

35、）用濕布清洗桌面和地面，不僅不會更加潮濕，而且會更加干爽而又干凈；3）電器常開；4）報(bào)紙包一些生石灰撒在墻根處或屋內(nèi)最濕處；6、 擦玻璃的竅門：1）用報(bào)紙擦；2）用棉紗蘸溫醋；3）用洋蔥；4）將醋和水按一比二的比例，放入噴霧器中，噴在玻璃上再擦；5）在水盆中加入5%的阿摩尼亞溶液或汽油，用其清洗玻璃，待玻璃稍干后再用布擦。7、 擦地板：1）地板上的蛋液可撒少量食鹽，一分鐘后一擦即干凈如初；2）拖廚房地板倒點(diǎn)醋。8、 擦家具：1）蘸喝剩的濃茶水，可以使漆面恢復(fù)原來的光澤；2）抹布包上花生仁、核桃仁、松子仁等果仁，可使家具增亮。9、 消除室內(nèi)煙味：1）點(diǎn)燃12支蠟燭，放在室內(nèi)最低處15分鐘；2）取

36、海綿蘸醋液放入瓷盤內(nèi)。10、除廁臭三法：1）只要廁所內(nèi)放置1小杯香醋，6天左右換一次；2）角落低處放一盒打開的清涼油；3）經(jīng)常撒少許過磷酸鈣。11、壁櫥防潮：可以取幾只易拉罐放在壁櫥底部，然后上面放一塊木板，有在木板上放物品，即可防止?jié)駳狻?2、放置衛(wèi)生球：將衛(wèi)生球用白紙包好，放在柜內(nèi)的四角落，不能將直接放在衣服上，嬰兒衣物內(nèi)絕不能放。13、點(diǎn)蚊香的竅門：1）不宜長期使用同一牌號的蚊香；2）傍晚六點(diǎn)左右；3）15平方米點(diǎn)一盤，不要過量。14、驅(qū)除蚊蟲叮咬的竅門：1）浴液中加維生素B1；2）搬一顆夜來香；3）在蚊香上灑風(fēng)油精；4）將滅蚊片放在冰箱背面的壓縮機(jī)上；5）將小口大肚的酸奶瓶中放入白糖水

37、溶液；6）蚊香頭上滴蠟燭油較易點(diǎn)燃；15、驅(qū)蠅四法：1）可以在廚房里多放些切碎的蔥、蔥頭、大蒜；2）在室內(nèi)點(diǎn)燃干桔皮；3）室內(nèi)噴灑一些食醋；4）室內(nèi)放盆西紅柿。16、滅蟑螂三法：1）鮮黃瓜；2）鮮桃葉；3）洋蔥。17、戴眼鏡的竅門：1）戒不驗(yàn)光配鏡；2）戒配戴度數(shù)過高的眼鏡；3）戒鏡片破裂再戴用；4）戒鏡框架過大過重；5）長期戴有色眼鏡。18、識別劣質(zhì)眼鏡的竅門：1）查看鏡片表面：可以將鏡片斜向迎光觀摩，如光潔度差，拋光不亮，鏡片內(nèi)部有斑點(diǎn)、結(jié)石、條紋、氣泡、裂紋等，則為劣質(zhì)品；2）查看鏡片厚度：兩鏡片的厚度不一，單片厚度不均勻，邊緣較毛糙的則為劣質(zhì)品；3）查看眼鏡架：若鏡架表面無光澤，有劃痕

38、、碰傷、腐蝕等，或者鏡架上沒有打印代號、規(guī)格、尺寸、牌號、等級等字樣，或者金屬架強(qiáng)度低，彈性差，結(jié)合不牢，拋光不精等，則應(yīng)視為劣質(zhì)眼鏡；4）觀察試戴效果：如感到頭暈?zāi)棵?，觀察物體模糊，且有變形者，必為劣質(zhì)品。19、防眼鏡生水氣：在30克甘油和70克濃肥皂液的混合液中，加入幾滴松節(jié)油，拌勻后裝瓶備用，使用時(shí)，用棉簽蘸少許藥液擦拭鏡片，再用絨布擦凈，如此處理的鏡片在三四小時(shí)內(nèi)不會蒙上水汽。20、防眼鏡下滑的竅門：找一根自行車胎氣門芯上用的小橡皮管，用剪刀橫向剪下兩段寬約3毫米的橡皮圓環(huán)，分別套入兩條鏡腿與鏡架之間的連結(jié)處。21、使用牙膏的新竅門：1）洗衣領(lǐng)：在臟處均勻涂上一層牙膏，用毛刷輕刷12分

39、鐘，水漂后再用肥皂搓洗，會格外干凈；2）去油垢跡；3）去墨跡；4）去圓珠筆油跡；5）擦皮鞋；6）去熨斗糊銹：在完全冷卻了的電熨斗底部抹上少許，用布輕擦；7）擦手電筒反光鏡；8）擦表蒙；9）擦衣櫥鏡；10）除茶垢；11）貼畫：即牢靠又不損壞墻壁；12）擦字：寫鋼筋字時(shí)如寫錯了抹點(diǎn)，一擦就凈；13）除手上腥味；14）剃胡須；15）去銅、銀器污垢；16）去開罐器銹蝕；17）擦玻璃；18）處理底片擦痕；19）擦墻壁上筆跡；20）擦家具；21）白漆家具變黃；22）擦衣箱污跡；23）擦電器外殼；24）擦面盆；25）保持眼鏡透明；26）減輕腋臭；27）除臉上汗斑；28）除腳臭止癢；29）消炎止痛；30）使傷

40、口盡早愈合：擠點(diǎn)牙膏溶解于清水中洗滌傷口，再涂上一薄層；31）治痱子：用牙膏代替肥皂洗澡；32）止癢驅(qū)蚊：預(yù)先搽一點(diǎn)牙膏的稀液，可當(dāng)驅(qū)蚊劑，若被叮后也可擦用于止癢；33）除粉刺：將強(qiáng)的松片研末，與藥物牙膏拌勻，溫水洗臉后涂之，一日45次；34）治凍瘡；35）使皮膚嫩白細(xì)膩：用牙膏代替香皂給兒童洗臉。22、夏季毛巾即使天天洗滌，也難免黏糊糊的，并有汗臭味，可先用食鹽搓洗，再用清水漂凈；將變硬的毛巾先放入洗衣粉或堿的溶液中，煮沸半小時(shí)，然后用清水漂清，不但能使毛巾重新變得柔軟，而且光澤，吸水性也好。23、家事禁忌需知：1）每天洗臉忌次數(shù)過多；2）夏天大米生蟲忌曬；3）忌久穿牛仔褲；4）忌用開水沖洗

41、滌劑；5）忌不重視“智齒”：人到十五六歲以后，最后一顆牙齒開始萌出，此牙稱為智齒，若出現(xiàn)萌出異常，則應(yīng)及早就醫(yī)；6）忌開燈睡覺；7）忌用塑料布當(dāng)床罩；8）液化石油氣罐忌用太陽曬；9）忌用火柴梗當(dāng)牙簽；10）穿西裝忌雙手插在口袋里；11）穿西裝時(shí)忌在胸前的口袋上插筆；12）穿西裝時(shí)忌領(lǐng)帶留得過長；13）刷牙時(shí)忌刮舌苔；14）忌坐著睡覺；15）新買回的金魚忌馬上放入缸內(nèi)；16）熱水袋忌灌開水；17）忌將手表與強(qiáng)磁場接觸；18）忌用汽油洗沾滿油污的手；19）在開車時(shí)忌戴深色墨鏡；20）忌過度深呼吸；21）冬天忌穿的確良襯衣；22）嚴(yán)冬穿衣忌過多；23）廢舊塑料瓶忌燃燒處理；24）煮肉、煮骨頭忌中途加

42、入冷水；25）忌用新鮮自來水養(yǎng)魚；26）煮黃豆忌煮的時(shí)間過短；27）忌用保溫杯沏茶；28）忌天亮前在樹叢里鍛煉身體；29）涼席忌用水洗；30）忌開水蒸饅頭；31）忌挖耳屎；32）忌穿化纖內(nèi)褲；33）忌在廁所內(nèi)吸煙；34）忌在鋁制容器內(nèi)攪拌雞蛋；35）肥皂、香皂忌久存放；36）起床后忌馬上疊被子；37）霧天的早晨忌做劇烈運(yùn)動；38）忌臥床看書；39）忌在劇烈運(yùn)動后馬上休息；40）忌冬天時(shí)舔嘴唇；41）忌久坐沙發(fā)；42）氣壓保溫瓶忌久用；43）忌連續(xù)穿西服；44）忌租游泳衣穿；45）避蚊忌用農(nóng)藥；46）忌飯后馬上吃水果；47）存放的茄子忌碰水；48）忌封閉陽臺；49）漱口水忌過冷或過熱；50）忌久

43、戴水晶石眼鏡；51）劇烈運(yùn)動后忌立即熱水浴；52）平足忌穿尖頭鞋；53）領(lǐng)帶忌勒得過緊；54）新內(nèi)衣忌買來馬上穿；55）忌久戴合金項(xiàng)鏈；56）忌將痰咽下；57）忌戴磁性眼鏡；58）忌用尼龍梳子梳頭；59）忌用手指挖鼻孔；60）嚴(yán)冬之夜忌久坐；61）洗羽絨衣時(shí)忌揉搓、曝曬；62）夏天忌久穿長絲襪；63）忌在燈光下挑選衣料；64）清點(diǎn)票證時(shí)忌用手蘸唾液；65）忌用肥皂、汽油擦洗人造革服裝；66）忌濫用藥物牙膏；67）忌剪鼻毛；68）晚上睡覺時(shí)忌關(guān)著窗戶；69）餐桌忌太矮；70）飯盒里忌放匙和筷子；71）忌吃還未紅的番茄；72）洗衣粉忌用開水沖調(diào)；73）出汗后忌馬上洗冷水澡；74）解除疲勞忌用冷水沖

44、頭；75）忌飯后剔牙；76）忌用尼龍傘遮陽光；77）睡覺忌高枕；78）忌睡眠時(shí)間過長；79）弱視者忌吸煙；80）夏季忌地面上睡覺；81）大使時(shí)忌看書報(bào)；82）忌憋尿；83）辦公桌忌太高；84）忌用肥皂洗頭洗臉；85）忌冷水浴時(shí)間過長；86）切忌強(qiáng)忍大便；87）忌被褥久蓋不曬；88）洗澡忌用力搓擦；89）忌用鎮(zhèn)靜藥解酒；90）玻璃板下忌壓彩色圖片；91）牙刷忌久用不換；92）內(nèi)衣褲忌翻曬；93）洗衣服忌久泡；94）忌用圍巾當(dāng)口罩；95）忌使用多泡沫牙膏；96）忌在清晨吸煙；97）忌將衣服、被單上漿；98）忌長時(shí)間看電視不洗臉；99）面部癤腫切忌用手?jǐn)D；100）體質(zhì)弱者忌用浴罩；101）席夢思床上

45、忌用電熱毯；102）冷天在睡覺前忌洗頭；103）刷牙忌橫刷；104）保存皮鞋忌涂鞋油；105）熱水淋浴忌時(shí)間長；106）忌吃蘋果后不漱口；107）皮膚忌曝曬。十七、其它生活技巧1、選購米的竅門米可分為梗米、秈米、糯米等。剛收割的米稱為新米，含水量較大，煮熟的飯粘性較大，口味鮮香；存放時(shí)間較久的米稱為陳米，其味稍次。優(yōu)質(zhì)米有光澤，顆粒整齊，較干燥，無蟲蛀、無沙粒、無灰塵，無霉味、異味。質(zhì)量差的米，顏色發(fā)灰，米粒散碎，潮濕而有異味。2、識別大米質(zhì)量的竅門常見標(biāo)準(zhǔn)有三：1）富有光澤，糖屑少，無蟲害、無雜物、無發(fā)霉、無粘連、無結(jié)塊；2）米粒形整齊、飽滿、均勻，碎米少；3）米上腹白少或基本沒有為質(zhì)量好。

46、3、選購茶葉的竅門選購茶葉可以從茶葉的條索、色澤、凈度等方面鑒別。1）條索：凡是條索粗大的輕飄的，質(zhì)量都不好。不同類型的茶葉對條索的要求還不完全一樣。一般紅茶、眉茶、烘青、烏龍以條索緊細(xì)、重實(shí)的為佳，粗松開口的為差；珠茶以緊細(xì)、細(xì)圓、重實(shí)的為佳，松散、長扁、輕飄的為差；扁形茶以扁平、挺直的為佳，短碎、彎曲、輕飄的為差。2）色澤：凡色澤調(diào)和一致，明亮光澤，油潤鮮活的茶葉，品質(zhì)一般都優(yōu)良；凡色澤光雜、枯暗無光的茶葉，品質(zhì)較次。一般綠茶要求油潤碧綠光滑，枯黃或暗黃的質(zhì)量差。功夫紅茶要求烏黑油潤，芽尖呈金黃色，暗黑、青灰、枯紅的質(zhì)量差。3）凈度：凈度是指茶葉中雜質(zhì)含量的多少。成品茶中不允許有非茶類雜質(zhì)

47、。除此，茶葉中茶梗、茶片、茶籽、茶末的多少，是判斷茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)重要標(biāo)志。4、選購蔬菜的竅門隨著蔬菜顏色由淺白至淡黃至翠綠的逐漸過濾，其營養(yǎng)價(jià)值越來越高，在買菜時(shí)可盡量購買綠色蔬菜，如芹菜、菠菜、柿子椒、油菜、韭菜、豆角等，其次購買胡蘿卜、西紅柿、西葫蘆、南瓜、紅薯等淺綠或暖色蔬菜。有點(diǎn)蟲眼也無妨。5、識別西瓜生熟的竅門一只手將西瓜托起，另一只手彈瓜，托瓜的手感覺有震蕩的是熟瓜，沒有震蕩的是生瓜；用手指拍西瓜，聲音鈍濁沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；兩手抱起西瓜，放在耳邊，用兩手輕輕擠壓，瓜里發(fā)出裂聲的是熟瓜，沒有裂聲的是生瓜；熟瓜會浮在水面上，生瓜則沉入水底；熟瓜的臍部凹入較深，生瓜凹入較淺

48、；熟瓜皮色灰暗，生瓜鮮嫩明亮。6、選購白菜的竅門應(yīng)選購菜身干潔、菜心結(jié)實(shí)、菜葉軟糯、老幫少、根子少、形狀圓整、菜頭包緊為上品。7、選購黃花菜的竅門1）眼看：菜色黃亮，條長而粗壯，條桿粗細(xì)均勻者為優(yōu)；菜色深黃，略帶微紅，身?xiàng)l略短瘦，條桿不均勻者為中等品。菜色黃帶褐，身?xiàng)l瘦短卷縮，長短很不均勻，含有泥沙者為下品。2）手握：把黃花菜用手抓起握緊，手感柔軟有彈性，松開后很快松散的，身干水分少，質(zhì)好；如松開后不易散開的，說明身潮，水分較多；如松手有粘手感覺的說明已開始變質(zhì)。3）鼻聞：黃花菜有清香味的質(zhì)好；有硫磺氣的是過熏貨；有霉氣的是變質(zhì)貨；有煙味的是串煙嚴(yán)重的。8、選購蕹菜的竅門蕹菜，又叫空心菜或通菜

49、。選購時(shí)，應(yīng)挑選無黃斑，莖部不太長，葉子寬大的為好。8、選購筍瓜的竅門應(yīng)選購瓜體周正、色鮮質(zhì)嫩、不爛、不傷、不老的為佳。9、選購西葫蘆的竅門應(yīng)選購色鮮質(zhì)嫩，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛，單個(gè)重在1千克以上的為佳。10、選購番茄的竅門番茄又叫西紅柿。應(yīng)選購顏色鮮艷、臍小、無畸形、無蟲疤、不裂不傷、個(gè)大均勻的為佳。11、選購香椿的竅門應(yīng)選購枝葉肥嫩，得味濃，梗內(nèi)無絲，牙不超過15厘米，無蟲眼，無雜質(zhì)為佳。12、選購苦瓜的竅門應(yīng)選購青皮、肉白、片薄、子少者為佳。13、選購冬瓜的竅門冬瓜又稱白瓜，肉質(zhì)細(xì)嫩，味清淡，適宜熟食。以瓜身周正、皮老堅(jiān)挺、有全白霜、無疤痕畸形、肉厚的為好。14、選購絲瓜的

50、竅門應(yīng)選購瓜形挺直，皮色翠綠鮮艷，無皺縮，無變黑，不斷、不爛、不傷的為佳。15、選購藕的竅門應(yīng)選購頭小、身粗、皮白，且第一節(jié)壯大者為佳品。16、選購冬筍的竅門1）看形體：購買冬筍時(shí)要挑選棗核形為好，即兩頭小中間大的筍。這樣的筍損失率小，當(dāng)剝開筍殼后有較多的筍肉，可食率高；2）看大?。嘿徺I的冬筍不要過大，也不要過小。冬筍過大往往偏老，不僅根部發(fā)達(dá)，而且份量也重。冬筍過小發(fā)育未成熟，由于過嫩吃起來，沒有咬筋，口感不好。17、洗腸肚的竅門先用清水把腸肚洗幾遍，洗去明顯污物雜質(zhì)，然后用鹽、明礬、醋或玉米面反復(fù)搓揉，直至將污物粘液搓凈，再用水沖洗，最后放些食醋加水浸泡，可清除異味，也利于保存。18、洗肺的竅門可將肺管套在水龍頭上，將水灌入肺內(nèi)，使肺擴(kuò)張，大小血管都充滿水后，用手搓洗一下，將水倒出來，然后再灌滿水，再倒出，直至肺葉發(fā)白時(shí)為好。最后放在鍋中加熱，使肺管中殘物浸出，再用清水沖洗即可。19、洗豬油的竅門將豬板油放進(jìn)30至40度的溫水中，用干凈的包裝紙慢慢地擦洗，就比較容易將板油洗干凈。20、洗舌頭的竅門洗豬舌、牛舌時(shí)，可先用開水浸泡，直泡至舌苔發(fā)白，再用小刀刮去白苔，然后用清水洗凈即可。21、洗豬心的竅門將豬心放在面粉中“滾”一下，放置1