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文檔簡介

1、本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參考紅棗花生煲雞爪的做法1紅棗花生煲雞爪的做法1 材料雞爪10只，紅衣花生一把，紅棗 10顆做法1. 雞爪剪去爪尖，洗凈2. 鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水3. 撈出用流動的水洗干凈。紅棗去核。花生洗干凈4. 把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少 許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個半小時。 食用前加少許鹽即可小訣竅1. 紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后 把核取出即可。2. 花生最好用紅衣花生，補血效果比較好。3. 這個湯因為加了紅棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。紅棗花生煲雞爪的做法 2 材料雞腳，豬骨（OPtio

2、nal）,紅蘿卜，花生，南杏，北杏，蜜棗 做法1. 花生、紅棗泡溫水，給雞腳剪指甲，（豬骨）和雞腳放入滾水焯水去血沫，撈出放入冷水沖洗備用，胡蘿卜切塊兒，2. 燒滾水，加雞腳，豬骨，紅棗，花生，南杏：北杏 =4:1，蜜棗，胡蘿卜塊兒，3. 大火燒開，1-2分鐘后轉(zhuǎn)入小火煲煮4小時，上桌前向湯碗 中加入鹽，雞粉（OPtional） 即成?；ㄉt棗煲鳳爪的做法材料主料：鳳瓜11只輔料：花生米1小把，紅棗10個，瘦肉2兩調(diào)料：蔥，姜，加飯酒，鹽 做法1、主要原料：廣東人在煲湯的時候無論是什么湯都會放幾小 塊瘦豬肉提味，做為一個基底，所以咱們也需要一小塊瘦肉，不 必太多。2、把雞的指甲剪掉，如果覺得個

3、頭大可以再剁一刀，把瓜子 弄成兩半，瘦肉切小塊。3、雞瓜和肉冷水下鍋焯，撇沫撈出備用。4、砂煲坐火上，然后放入花生、紅棗、一小節(jié)蔥、三片姜， 再把雞瓜和肉倒入鋪平，加熱水，漫過所有的原料約六七公分就 差不多了。5、大火燒開，然后關最小火，蓋子不要完全蓋住，保持水面 有一點的滾動就可。咱們的目的是浸出所有原料里邊的香味，大 約一個半到兩個小時就可以了。小訣竅1、煲湯要的就是火功，一定要把火力控制好，火力寧小勿大， 而且盡量不讓湯面開的太大，最好是讓湯面保持一點點的眼睛察 覺不到的滾動是最好的。因為這個時候溫度幾乎是在一百度，可 是又離大開差一點，一個臨界點，這樣水份消耗的非常少，那么 就能多煲一會兒，香味自然會釋放的更多。2、那同樣一鍋湯都出三碗，咱們這三碗肯定比別人那三碗的 香氣和鮮味要略勝

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