農(nóng)批市場升級改造正當(dāng)時(shí)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上農(nóng)批市場升級改造正當(dāng)時(shí) 全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)是此次大會(huì)的主辦方，會(huì)長馬增俊指出，隨著中國經(jīng)濟(jì)總量的不斷擴(kuò)大，對流通產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化也提出了更高的要求，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場正在向第三代批發(fā)市場的方向推進(jìn)。通過第三代批發(fā)市場建設(shè)，將帶動(dòng)中國農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，推動(dòng)中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易。第三代中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場也將進(jìn)一步發(fā)揮對食品安全的保障作用。這一提法得到與會(huì)各方的廣泛認(rèn)同。 中國實(shí)踐 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的建立和價(jià)值鏈的轉(zhuǎn)化 李榮旗（北京錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司常務(wù)副總經(jīng)理）：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場將逐步實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理，通過農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式，向上下游延伸經(jīng)營鏈條。一方面建立農(nóng)產(chǎn)

2、品生產(chǎn)基地，發(fā)展專業(yè)化、工廠化生產(chǎn)；另一方面向零售領(lǐng)域延伸，細(xì)化加工和配送功能，形成農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場與零售店之間配送銷售消費(fèi)的有機(jī)鏈條。 在供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，在信息技術(shù)的支撐下，根據(jù)市場需求匹配流通、生產(chǎn)，消費(fèi)需求，使消費(fèi)信息直接、迅速地反饋到生產(chǎn)中心、倉儲(chǔ)中心、配送中心，使在此供應(yīng)鏈上的所有企業(yè)共享信息、優(yōu)化資源配置、最大限度地降低各環(huán)節(jié)成本，提高產(chǎn)品庫房周轉(zhuǎn)率，加速資金周轉(zhuǎn)，優(yōu)化運(yùn)輸方案，從而使供應(yīng)鏈上的所有企業(yè)的利潤均有所增加，實(shí)現(xiàn)由供應(yīng)鏈向價(jià)值鏈的轉(zhuǎn)化。這種趨勢已初見苗頭。 在規(guī)?；呐l(fā)市場，農(nóng)產(chǎn)品期貨市場、拍賣制、遠(yuǎn)程交易、網(wǎng)上交易、集中配售、連鎖經(jīng)營等新型交易及經(jīng)營方式將逐步實(shí)現(xiàn)，并

3、向下游延伸。 五大交易區(qū)和五大服務(wù)體系 羅洪（湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場總經(jīng)理）：我們的市場從開業(yè)至今基礎(chǔ)配套服務(wù)設(shè)施逐步完善、經(jīng)營形勢喜人，營業(yè)面積達(dá)25萬余平方米，入駐白沙洲大市場的客商約2000多戶，年經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品40億公斤，銷售額80億元，市場輻射全國幾十個(gè)省、市、自治區(qū)。 根據(jù)經(jīng)營品種的不同特點(diǎn)，我們將市場總體規(guī)劃成兩大區(qū)域：經(jīng)營區(qū)和服務(wù)區(qū)，組建了白沙洲特色的五大交易區(qū)和五大服務(wù)體系。五大交易區(qū)包括：蔬菜經(jīng)營交易區(qū)、水產(chǎn)經(jīng)營交易區(qū)、干貨調(diào)料及副食品交易區(qū)、禽蛋交易區(qū)、種子及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料交易區(qū)。五大服務(wù)體系包括：冷藏配送體系、物流服務(wù)體系、商貿(mào)服務(wù)體系、生活服務(wù)體系、治安服務(wù)體系。 一

4、整套的體系建設(shè)，凸現(xiàn)出白沙洲市場在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的五大中心作用:一是信息中心。收集處理農(nóng)副產(chǎn)品買賣雙方的信息，及時(shí)用電子顯示屏報(bào)道農(nóng)產(chǎn)品供求信息及有關(guān)應(yīng)急措施。二是集散中心。為經(jīng)營者提供農(nóng)產(chǎn)品供求及變化的情況，為產(chǎn)銷雙方搭建交流平臺(tái)，發(fā)揮該市場在全國的商品集散地的優(yōu)勢。三是檢測中心。嚴(yán)格進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測及其有害物質(zhì)檢測，及時(shí)公布檢測結(jié)果，嚴(yán)禁含超標(biāo)殘留農(nóng)藥及含毒的農(nóng)副產(chǎn)品流入市場，嚴(yán)把食品入口安全關(guān)。四是價(jià)格中心。每天將商品交易價(jià)格變化情況向國家有關(guān)單位、新聞媒體和社會(huì)公眾公布，為客戶經(jīng)營決策服務(wù)。五是配送中心。為交易多方提供倉儲(chǔ)、加工、包裝及車輛運(yùn)輸?shù)姆?wù)。 信息服務(wù)與質(zhì)量管理 馬杰（江蘇省

5、無錫天鵬食品商城總經(jīng)理）：在信息同物質(zhì)、能源、人才被列為世界四大資源的今天，信息化是批發(fā)市場實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志和重要支撐條件。因此，我們食品商城于1998年9月底成立了“商務(wù)信息中心”，使其成為商城宣傳的窗口，也使商城走上了信息高速公路。并于1998年元月正式開通自己的網(wǎng)上主機(jī)，注冊了域名無錫食品商城，制作了自己的主頁，立足于服務(wù)及確立市場形象。信息中心通過互聯(lián)網(wǎng)與全國各大市場、生產(chǎn)廠家、著名食品網(wǎng)站建立了信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行信息資源共享，形成了快速傳遞各地市場行情的信息處理系統(tǒng)，使經(jīng)營戶及時(shí)組織適銷對路的商品，調(diào)整庫存結(jié)構(gòu)，從而加快商品流通速度，活躍市場，同時(shí)為領(lǐng)導(dǎo)決策提供更新、更快的各種信息。

6、接著，信息中心又建立了一個(gè)新的網(wǎng)站“中國冷凍食品市場信息網(wǎng)”,旨在以原有網(wǎng)站為依托，著重于特色服務(wù)，豐富其內(nèi)涵，通過獲取市場所需的發(fā)展戰(zhàn)略性信息、管理信息、經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)、資源信息，實(shí)現(xiàn)集中式的信息綜合與分析，為市場提供決策依據(jù)，直接或間接增加市場經(jīng)濟(jì)效益，在激烈的市場競爭中居于有利地位，并將為與國際接軌、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的經(jīng)營機(jī)制打下良好基礎(chǔ)。 同時(shí)，食品商城認(rèn)真貫徹國家“整頓市場經(jīng)濟(jì)秩序，打擊假冒偽劣商品”的精神，于2002年初成立了商品質(zhì)量監(jiān)督科，加強(qiáng)對市場內(nèi)商品質(zhì)量的監(jiān)督和管理，制定和完善綠色市場管理體系建設(shè)。2005年，商城被全國“三綠工程”工作辦公室評為“全國綠色批發(fā)市場”。 此外，商城還加強(qiáng)

7、了對進(jìn)口冷凍食品的管理，派專人加強(qiáng)與商檢的聯(lián)系，及時(shí)從網(wǎng)上掌握國外疫區(qū)及檢疫情況變化，使商城內(nèi)無來自疫區(qū)的、國家禁止的食品。2003年，商城順利通過了ISO90012000質(zhì)量管理認(rèn)證。 提升產(chǎn)業(yè)鏈 降低損耗率 呂政?v（北京春林農(nóng)產(chǎn)品公司總經(jīng)理）：在美國等發(fā)達(dá)國家，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有2%5%，他們的農(nóng)產(chǎn)品生鮮供應(yīng)鏈已經(jīng)形成一種成熟的模式：田間采后預(yù)冷冷庫冷藏車(船)批發(fā)站冷庫超市冷柜消費(fèi)者冰箱。而長期以來，中國重視水果采前栽培、病蟲害的防治，卻忽視采后。而水果的采后商品化處理(如清洗、殺菌、分級、打蠟、包裝等)卻恰恰是提高產(chǎn)品附加值的重要環(huán)節(jié)。國內(nèi)這方面技術(shù)較落后，完成此類商品

8、化處理的水果只占水果總產(chǎn)量的1%左右，貯藏比例也不足20%，致使水果在采收、分級、包裝、運(yùn)輸、貯藏、批發(fā)、零售整個(gè)采后流通過程中的腐爛損失相當(dāng)嚴(yán)重，每年約有25%的產(chǎn)品因腐爛變質(zhì)不能利用，農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)中被白白消耗掉了。據(jù)有關(guān)部門的保守統(tǒng)計(jì)，果蔬采后的腐爛損耗，幾乎可以滿足2億人口的基本營養(yǎng)需求。國外水果經(jīng)過采后貯藏加工，增值比例為1：3.8，而中國還處于1：1.8的水平。此外，中國水果在質(zhì)量控制、營銷等方面與發(fā)達(dá)國家相比還有較大的差距。上世紀(jì)80年代以來，中國曾經(jīng)從國外引進(jìn)了一批比較先進(jìn)的具有一定規(guī)模的果品加工生產(chǎn)線，但果品加工業(yè)中大中型企業(yè)分配不合理，引進(jìn)設(shè)備利用率不高，絕大多數(shù)企業(yè)規(guī)模

9、小、水平低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，大量果品加工廢棄物未得到綜合利用，企業(yè)成本高，效益差，經(jīng)不起市場的競爭。 還要特別注重農(nóng)產(chǎn)品與食品的加工環(huán)節(jié)，加工越深市場越大。我們應(yīng)該加速發(fā)展符合國際市場需求、附加價(jià)值高、出口利潤大的出口果品加工業(yè)?，F(xiàn)在國際上需求的果蔬加工產(chǎn)品主要有果汁、新型罐頭制品、脫水果蔬產(chǎn)品、綠色果蔬加工品、半成品果菜等。我國目前水果加工量只占果品總產(chǎn)量的10%左右。 世界經(jīng)驗(yàn) 提供食品安全與質(zhì)量的技術(shù)保證 海因茨?豪道夫（德國漢堡物流公司首席執(zhí)行官）：農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全是對物流公司技術(shù)水平和管理能力的考驗(yàn)。要贏得市場優(yōu)勢，我們必須在倉儲(chǔ)、空調(diào)制冷、運(yùn)輸、分配等各個(gè)環(huán)節(jié)保證蔬菜、水果是高質(zhì)

10、量和安全的。我們的核心競爭力包括： 倉儲(chǔ)：擁有總?cè)萘?8000噸、2200個(gè)托盤的大型倉儲(chǔ)空間，每天能處理70卡車的生鮮果蔬； 質(zhì)檢：擁有一個(gè)通過國際認(rèn)可的獨(dú)立檢測實(shí)驗(yàn)室，能夠保證每天12小時(shí)檢測所有環(huán)節(jié)的農(nóng)藥殘留、食品品質(zhì)等相關(guān)指標(biāo)； 冷鏈：2006年通過的冷鏈質(zhì)量認(rèn)證工作，確保公司承運(yùn)的生鮮貨物從入貨、倉儲(chǔ)到發(fā)送至客戶手中全程處于溫度相同的冷鏈中； 控制中心：通過軟件開發(fā)應(yīng)用和通訊、電腦等硬件配置，有效監(jiān)控和分配所有儲(chǔ)存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，公司和客戶可隨時(shí)掌握和了解貨物所處的位置、溫度、環(huán)境和到達(dá)地點(diǎn)等相關(guān)數(shù)據(jù)。 不能停留于簡單的管理水平 愛德華?賽德勒（聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO高級官員）：現(xiàn)代的批發(fā)

11、市場不能僅僅停留于簡單的市場管理水平，應(yīng)從多方面建立一整套良好的運(yùn)作系統(tǒng)，主要包括：相應(yīng)的政府管理機(jī)構(gòu)和國家監(jiān)管體系；對食品安全和質(zhì)量控制進(jìn)行立法；建立相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行研究、測試、檢驗(yàn)；有效的文件記錄系統(tǒng)；一支高素質(zhì)、數(shù)量充足的員工隊(duì)伍；有效運(yùn)作的培訓(xùn)系統(tǒng)；良好的信息溝通系統(tǒng)，使政府、企業(yè)、個(gè)人都意識到食品安全的重要性。 推廣和實(shí)施“良好操作指南” 米歇爾?埃斯考菲（法國批發(fā)市場聯(lián)合會(huì)秘書長）：批發(fā)市場是否取得競爭優(yōu)勢、獲得良性發(fā)展，與管理者的責(zé)任和水平密不可分。為此，我們采用了世界批發(fā)市場聯(lián)合會(huì)建立的“良好操作指南”。這一指南參照了歐洲食品管理方面的法律法規(guī)，包括通風(fēng)、照明、衛(wèi)生、水電、處理垃圾等多方面的服務(wù)手段，也明確了管理者的責(zé)任。希望這一“良好操作指南”在更多國家得到推廣和實(shí)施。 廢棄物管理系統(tǒng) 瑞蒙德?柯林斯（墨西哥城批發(fā)市場總經(jīng)理）：不同國家和地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場會(huì)遇到不同的問題，但也會(huì)遇到相同的問題有機(jī)垃圾處理，這是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場面臨的最為嚴(yán)峻的問題之一。 墨西哥城批發(fā)市場是世界上最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場之一，號稱“墨西哥人民之胃”，它擁有全國性的網(wǎng)絡(luò)和超市，每天有30萬人在這里交易高達(dá)3萬余噸的植物、水果、鮮花、蔬菜等初級農(nóng)產(chǎn)品，每年銷售額高達(dá)90億美元。但同時(shí)，它每天要產(chǎn)生600800噸的有機(jī)垃圾。過去，墨西哥城采取傳統(tǒng)