酒店餐飲營銷策劃方案

1、酒店餐飲營銷策劃方案根據(jù)目前酒店情況,首先樹立“以市場為先導(dǎo),以銷售為龍頭”的思想;為了更好的開展銷售工作,制定營銷方案、市場推廣計(jì)劃,并在工作中逐步實(shí)施。第一章目標(biāo)任務(wù)一、客房目標(biāo)任務(wù):萬元年。二、餐飲目標(biāo)任務(wù):萬元年。三、起止時間:自某年某月某年某月。第二章形勢分析一、市場形勢1、2001年全市酒店客房10000余間,預(yù)計(jì)今年還會增加12個酒店相繼開業(yè)。2、競爭形勢會相當(dāng)激烈,“僧多粥少”的現(xiàn)象不會有明顯改善,削價競爭仍會持續(xù)。3、今年與本店競爭團(tuán)隊(duì)市場的酒店有:4、與本店競爭散客市場的有:5、預(yù)測:新酒店相繼開業(yè)團(tuán)隊(duì)競爭更加激烈;散客市場仍保持平衡;會議市場潛力很大。二、競爭優(yōu)、劣勢1、

2、三星級酒店地理位置好。2、老三星酒店知名度高、客房品種全。3、餐飲、會務(wù)設(shè)施全。4、四周高星級酒店包圍、設(shè)施設(shè)備雖翻新,但與周圍酒店相比還是有差距。第三章市場定位作為市內(nèi)中檔旅游商務(wù)型酒店,充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢,餐飲、會務(wù)設(shè)施優(yōu)勢,瞄準(zhǔn)中層次消費(fèi)群體:(1國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)隊(duì)。(2境外旅游團(tuán)隊(duì)。(3中檔的的商務(wù)散客。(4各型會議。(一、客源市場分為:(1團(tuán)隊(duì)-本省旅行社及島外旅行社(北京、上海、廣東、東南亞、日、韓等(2散客-首先?？诩爸苓叺貐^(qū),再島外北京、上海、廣州等大城市的商務(wù)公司。(3會議-政府各職能部門、駐瓊企、事業(yè)機(jī)構(gòu)及島內(nèi)外各商務(wù)公司(二、銷售季節(jié)劃分1、旺季:1、2、3、4、5、10

3、、11、12月份(其中黃金周月份:10、2、5,三個月2、平季:7、8月份3、淡季:6、9月份(三、旅行社分類1、按團(tuán)量大小分成A、B、C三類類:省中旅、海王、風(fēng)之旅、民間、山海國旅、金圖旅行社、事達(dá)國旅、揚(yáng)帆、山海、港澳國旅、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、金椰風(fēng)、海航商務(wù)、等。b類:神州旅行社、省職旅、市職旅、天之涯、雁南飛、國航、春秋、東方假期、天馬國旅、神州、明珠國旅、華能旅行社等。類:其它。*按不同分類制定不同旅行社團(tuán)隊(duì)價格(1穩(wěn)定A類客戶,逐步提高A類價格。(2大力發(fā)展B類、C類客戶,擴(kuò)大B、C類比例。2、境外團(tuán)旅行社:(1香港市場:港中旅、中航假期、康輝假期、關(guān)鍵旅游。地接社:港澳國旅、海王國旅、山海國旅(2馬來西亞東南亞市場地接社:天馬國際(3新加坡:山海國旅(4韓國市場-熱帶浪漫度假之旅地接社:京潤國旅3、確定重點(diǎn)合作的旅行社:省中旅、事達(dá)、東方假期、神州、揚(yáng)帆、省職旅、華能、