餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、可修改的Word文檔。請(qǐng)根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行修改使用餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)與任職條件層級(jí)關(guān)系直接上級(jí)：主管直接下級(jí)：服務(wù)員崗位職責(zé)做好主管的助手,帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。1開餐前檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。2開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。3. 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。4. 對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn),并回答客人問(wèn)題。5. 注意觀察賓客的用餐情況,對(duì)特殊情況及時(shí)處理,提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴,并加以妥善地解決。6. 負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。7. 落實(shí)每天衛(wèi)生工

2、作計(jì)劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。8. 每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告。餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)二1、每天早上9:30準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,做好考勤記錄,不許弄虛作假,一經(jīng)查出按員工手冊(cè)處罰。2、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況,10:30之前必須做到地面干凈,無(wú)紙屑、無(wú)煙頭、油漬及積水,餐具保持干凈、無(wú)水、無(wú)指紋,每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全,確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水,包房及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須備好。3 、要不斷巡視樓面及包房的情況,注意物件的管理,尤其是固體酒精的放置,不許隨處亂扔,對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日

3、返倉(cāng),并及時(shí)補(bǔ)充不足。4 、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量,星期一之前交清單及報(bào)損單,壹式貳份給樓面經(jīng)理,不得延誤,如有違反罰款10元。5 、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具,并做好模范帶頭作用。6、每周日前,必須安排好下周排班表,晚上21:00例會(huì)上宣布下周排班及排休情況。7、注意節(jié)能工作,每天10:50、16:50準(zhǔn)時(shí)開樓面的燈,如無(wú)客人進(jìn)餐,最遲14:30關(guān)閉樓面的燈,晚上收市前必須檢查包房門窗,窗簾有無(wú)關(guān)好。8、早上11:00必須將廣告牌放置餐飲大門外,晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外,晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外。9、妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好開市及收市工作,并合理安