黑豆怎么吃最有營養(yǎng)？黑豆的健康吃法

1、黑豆怎么吃最有營養(yǎng)？黑豆的健康吃法 黑豆始終被人們視為藥食兩用的佳品。討論提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達360%-40，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特殊是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80，汲取率高達95以上，除能滿意人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。 黑豆基本不舍膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體汲取利用，又有抑制人體汲取膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩年輕。特殊是對高血壓、心臟病等患者有益。 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、

2、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體年輕、降低血液粘稠度等特別重要。黑豆中粗纖維含量高達4，常食黑豆，可以供應(yīng)食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。黑豆味甘性平，為涼爽性滋補強壯藥，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。它具有祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿、補腎養(yǎng)血之功能。既能補身，又能去疾，藥食咸宜。 現(xiàn)代人工作壓力大，易消失體虛乏力的狀況。要想增加活力和精力，根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。依據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有好處的。黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。 黑豆的養(yǎng)分食譜 黑豆煲鯽魚湯 原料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉

3、豆2兩、花生2兩、陳皮1片。 操作： 1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。 2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。 3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。 貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。 烏豆圓肉紅棗湯 原料：烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。 特色：香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認(rèn)為：色黑者入腎，從形狀看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補血安神。忌食：小兒忌服。 操作： 1、將烏豆、

4、紅棗洗凈。 2、將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。 3、待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。 黑豆粉 配料：黑豆500克。 制法：黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細(xì)粉。 藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。 說明：補虛益腎、活血利水；對養(yǎng)分不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。 海帶燉黑豆 配方：鮮海帶200克黑豆100克瘦豬肉100克姜5克蔥5克鹽5克。 制作： 1、把黑豆洗凈，去雜質(zhì)；豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲；姜切片，蔥切段。 2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升。 3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。 食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨便喝湯。 功效：活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。 黑豆烏雞湯 材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。 做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火連續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。 功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補