福利事業(yè)與企業(yè)精神的結(jié)合ppt課件

1、福利事業(yè)與企業(yè)精神的結(jié)合職業(yè)復(fù)康服務(wù)實(shí)例分享 新新 生生 精精 神神 康康 復(fù)復(fù) 會(huì)會(huì) 背景簡(jiǎn)介背景簡(jiǎn)介 本會(huì)自本會(huì)自20192019年便以普通食肆牌照方式年便以普通食肆牌照方式經(jīng)營(yíng)新生餐廳經(jīng)營(yíng)新生餐廳 位於石硤尾室內(nèi)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，面積位於石硤尾室內(nèi)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，面積30003000平平方呎、座位方呎、座位170170個(gè)個(gè) 合約提供者合約提供者 : : 康樂(lè)及文化事務(wù)署康樂(lè)及文化事務(wù)署新生餐廳之企業(yè)角色新生餐廳之企業(yè)角色為運(yùn)動(dòng)場(chǎng)運(yùn)用者、鄰近學(xué)生及居民提供飲食為運(yùn)動(dòng)場(chǎng)運(yùn)用者、鄰近學(xué)生及居民提供飲食服服 務(wù)務(wù)每日供應(yīng)堂食超過(guò)三百份每日供應(yīng)堂食超過(guò)三百份並為各社團(tuán)、機(jī)構(gòu)及私人派對(duì)，提供餐飲到並為各社團(tuán)、機(jī)構(gòu)及私

2、人派對(duì)，提供餐飲到會(huì)會(huì) 服務(wù)服務(wù)維持收支平衡，為任務(wù)團(tuán)隊(duì)維持收支平衡，為任務(wù)團(tuán)隊(duì) 提供合理的報(bào)酬提供合理的報(bào)酬新生餐廳之職業(yè)復(fù)康服務(wù)角色新生餐廳之職業(yè)復(fù)康服務(wù)角色為服務(wù)運(yùn)用者提供飲食業(yè)之任務(wù)培訓(xùn)，使他們能 夠達(dá)致公開(kāi)就業(yè)，自力更新每日約有8-15位服務(wù)運(yùn)用者參與讓服務(wù)運(yùn)用者在一個(gè)真實(shí)及公開(kāi)之任務(wù)環(huán)境中， 接受培訓(xùn)，以切合市場(chǎng)需求富經(jīng)驗(yàn)之導(dǎo)師在場(chǎng)指導(dǎo)多元化之任務(wù)種類持續(xù)評(píng)估及跟進(jìn) 定期更換餐單，製造新鮮感 為客人度身訂造到會(huì)餐單 定期進(jìn)行顧客問(wèn)卷意見(jiàn)調(diào)查 設(shè)立意見(jiàn)搜集箱 定期與康文署開(kāi)會(huì)進(jìn)行檢討，以改善服務(wù)新生餐廳之企業(yè)精神新生餐廳之企業(yè)精神 以客為本以客為本(1)關(guān)注客人的需求關(guān)注客人的需求

3、注重食物環(huán)境衞生注重食物環(huán)境衞生 每日定時(shí)清洗廚房及有完善品每日定時(shí)清洗廚房及有完善品質(zhì)監(jiān)質(zhì)監(jiān) 控系統(tǒng)控系統(tǒng) 推廣安康飲食文化推廣安康飲食文化 少鹽、少油、不含味精、以少鹽、少油、不含味精、以天然調(diào)味料醃天然調(diào)味料醃 製製 堅(jiān)持食物新鮮堅(jiān)持食物新鮮新生餐廳之企業(yè)精神新生餐廳之企業(yè)精神 以客為本以客為本(2)提供品質(zhì)保證提供品質(zhì)保證 採(cǎi)用本會(huì)經(jīng)營(yíng)之蔬菜、鮮果批發(fā)，減低採(cǎi)購(gòu)本錢(qián) 聯(lián)同其他院舍單位，大量採(cǎi)購(gòu)資料，以減低本錢(qián) 為客人提供價(jià)廉物美的保證新生餐廳之企業(yè)精神新生餐廳之企業(yè)精神 以客為本以客為本(3)合理的價(jià)錢(qián)合理的價(jià)錢(qián) 為客戶多做一點(diǎn)為客戶多做一點(diǎn) 提供更舒適的環(huán)境，如露天茶座提供更舒適的環(huán)

4、境，如露天茶座 安康飲食主題食品安康飲食主題食品 推出創(chuàng)意美食推出創(chuàng)意美食 親子活動(dòng)，如生日會(huì)特備節(jié)目親子活動(dòng)，如生日會(huì)特備節(jié)目新生餐廳之企業(yè)精神新生餐廳之企業(yè)精神 以客為本以客為本(4)增值服務(wù)增值服務(wù)新生餐廳之企業(yè)精神新生餐廳之企業(yè)精神 專業(yè)管理專業(yè)管理(1)堅(jiān)持廚師與員工質(zhì)素堅(jiān)持廚師與員工質(zhì)素專業(yè)培訓(xùn)專業(yè)培訓(xùn)持續(xù)進(jìn)修持續(xù)進(jìn)修認(rèn)可資格認(rèn)可資格 1. 1. 晉級(jí)制度晉級(jí)制度新生餐廳之企業(yè)精神新生餐廳之企業(yè)精神 專業(yè)管理專業(yè)管理(2)有效的晉級(jí)及獎(jiǎng)勵(lì)制度有效的晉級(jí)及獎(jiǎng)勵(lì)制度訓(xùn)練員高級(jí)訓(xùn)練員長(zhǎng)工 2. 2. 訓(xùn)練津貼訓(xùn)練津貼 ( (勤工獎(jiǎng)及任務(wù)表現(xiàn)獎(jiǎng)勤工獎(jiǎng)及任務(wù)表現(xiàn)獎(jiǎng)) )新生餐廳之企業(yè)精神新生

5、餐廳之企業(yè)精神 追求杰出追求杰出於於20002000年獲得食物環(huán)境衞生署年獲得食物環(huán)境衞生署 評(píng)為評(píng)為 五星級(jí)五星級(jí) 食肆食肆顧客讚賞信顧客讚賞信新生精神康復(fù)會(huì) 2019-03新生餐廳的企業(yè)精神，為客戶提供滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，新生餐廳的企業(yè)精神，為客戶提供滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，過(guò)往三年餐廳營(yíng)業(yè)額持續(xù)上升：過(guò)往三年餐廳營(yíng)業(yè)額持續(xù)上升：0200004000060000800001000001200001400001600001800002000002200002400002600002800003000003200003400003600009/9910/9911/9912/991/20002/003/00

6、4/005/006/007/008/00*9/0010/0011/0012/001/012/013/014/015/016/017/018/019/0110/0111/0112/011/022/023/024/025/026/027/028/029/0210/0211/0212/02月份金金 額額新生餐廳的企業(yè)成績(jī)新生餐廳的企業(yè)成績(jī)新生精神康復(fù)會(huì) 2019-03配合以上的企業(yè)精神，在職業(yè)復(fù)康服務(wù)方面，新生餐廳配合以上的企業(yè)精神，在職業(yè)復(fù)康服務(wù)方面，新生餐廳亦有明顯的躍進(jìn)：亦有明顯的躍進(jìn)：項(xiàng)目項(xiàng)目20192019全年接受訓(xùn)練人數(shù)全年接受訓(xùn)練人數(shù)24人人36人人每日在餐廳接受訓(xùn)練的每日在餐廳接受訓(xùn)練的人數(shù)人數(shù)8人人15人人成功就業(yè)人數(shù)成功就業(yè)人數(shù)4人人10人人新生餐廳在職業(yè)復(fù)康服務(wù)成績(jī)新生餐廳在職業(yè)復(fù)康服務(wù)成績(jī)福利事業(yè)與企業(yè)精神的結(jié)合福利事業(yè)與企業(yè)精神的結(jié)