（開學(xué)）疫情期間學(xué)校食堂師生就餐食堂管理方案3篇

1、秋季開學(xué)疫情期間學(xué)校食堂師生就餐食堂管理方案3篇目錄1、疫情防控期間學(xué)校食堂師生就餐方案12、疫情期間師生錯時錯峰就餐工作方案53、疫情期間學(xué)校食堂供餐管理制度81、疫情防控期間學(xué)校食堂師生就餐方案根據(jù)省市區(qū)文件精神,為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校,保證師 生安全,保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運行,根據(jù)我校實際情況,制定疫 情防控期間學(xué)校食堂師生錯峰就餐方案,請全體師生員工自覺遵照 執(zhí)行。一、安排和要求一就餐路線及安排1.就餐路線:90、91班教室一教學(xué)樓西頭樓梯一教學(xué)樓三樓 走廊一三樓過道一進入三樓學(xué)生餐廳對應(yīng)窗口打飯菜一劃定區(qū)域就 餐f對應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗一按原定路線返回各班教室。責(zé)任人:92、93、94

2、班教室一教學(xué)樓中間樓梯一一樓地面一食堂中間 樓梯一進入三樓學(xué)生餐廳對應(yīng)窗口打飯菜一劃定區(qū)域就餐一對應(yīng) 洗碗?yún)^(qū)域洗碗一按原定路線返回各班教室。責(zé)任人:95、96班教室一教學(xué)樓東頭樓梯一教學(xué)樓二樓走廊一二樓過道 一進入二樓學(xué)生餐廳對應(yīng)窗口打飯菜劃定區(qū)域就餐一對應(yīng)洗碗?yún)^(qū) 域洗碗f按原定路線返回各班教室。責(zé)任人:97、98班班教室一教學(xué)樓中間樓梯一一樓地面一勤儉樓南端 樓梯一二樓學(xué)生餐廳對應(yīng)窗口打飯菜一劃定區(qū)域就餐一對應(yīng)洗碗 區(qū)域洗碗一按原定路線返回各班教室。責(zé)任人:90班責(zé)任人:負(fù)責(zé)行政:91班責(zé)任人:負(fù)責(zé)行政:92班責(zé)任人:負(fù)責(zé)行政:93班責(zé)任人:負(fù)責(zé)行政:94班責(zé)任人:負(fù)責(zé)行政:95班責(zé)任人:負(fù)

3、責(zé)行政:96班責(zé)任人:負(fù)責(zé)行政:97班責(zé)任人:負(fù)責(zé)行政:98班責(zé)任人:負(fù)責(zé)行政:2.洗碗?yún)^(qū)域分布:90、91、92班就餐學(xué)生在三樓學(xué)生餐廳北端洗碗池洗碗,93、94班就餐學(xué)生在三樓學(xué)生餐廳南端洗碗池洗碗,95、96班就餐 學(xué)生在二樓學(xué)生餐廳北端洗碗池洗碗,97、98班就餐學(xué)生在二樓學(xué) 生餐廳南端洗碗池洗碗,就餐教師在一樓教師餐廳洗碗池洗碗。3.備餐區(qū)要求:九年級各班將搭餐學(xué)生均分成兩列縱隊,每列縱隊安排兩名生 活委員負(fù)責(zé)本隊學(xué)生的飯菜分配。各班都配置兩個備餐區(qū),一隊到 對應(yīng)班級的1號備餐區(qū)打飯菜,二隊到對應(yīng)班級的2號備餐 區(qū)打飯菜。二錯峰就餐要求及流程1、各班學(xué)生在班主任教師帶著下,整班排兩列

4、縱隊按規(guī)定路線 有秩序地前往食堂,做到前后保持適當(dāng)間距,不提前、不延后,學(xué) 生不脫離本班隊伍,不大聲喧嘩。2.各班學(xué)生在劃定區(qū)域內(nèi)就餐時,就餐間隔在1米以上,就餐中不交流、少說話,防止穿插感染。學(xué)生戴上口罩排好隊學(xué)生戴上口罩按順序到指定窗口打飯菜到指定區(qū)域后取下口罩就餐就餐完畢戴上口罩到指定地點清洗餐具三學(xué)生就餐要求所有學(xué)生自帶餐具到食堂就餐,放學(xué)回家后做好餐具消毒。就餐前:1.要養(yǎng)成洗手的習(xí)慣,按照七步洗手法洗手。2.九年級學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不許拖堂,無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。就餐時:1.文明就餐。要講秩序,不擁堵,不扎堆,不追逐打鬧,不起哄

5、,不邊吃邊講話。2.節(jié)省就餐。節(jié)約糧食,杜絕浪費,珍惜勞動成果,不剩飯 菜,不亂扔垃圾。3.嚴(yán)格恪守學(xué)校、食堂管理規(guī)定,服從值班教師的管理和調(diào) 度。就餐后: 1.注意飲食衛(wèi)生,及時、認(rèn)真清洗餐具。不亂倒 剩飯,剩余飯菜要倒在指定位置收納桶;杜絕往垃圾桶里倒剩余飯 菜。2.節(jié)約用水。不亂開水龍頭,洗刷時水龍頭翻開要適度,用 水后要及時關(guān)水龍頭。四教師就餐要求1.教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯,然后各自回辦公室就 餐或者分散就餐,不擁堵,不扎堆,不在餐廳逗留。2.節(jié)約糧食,杜絕浪費。二、就餐管理一班主任管理1.做好食堂就餐方案的學(xué)習(xí)、落實工作。2.各班班主任必須帶隊進餐廳,就餐時跟班監(jiān)控。3.對本

6、班學(xué)生排隊、衛(wèi)生清掃等進展培訓(xùn)和指導(dǎo)。4.每班可具體劃分就餐小組,設(shè)立組長,各負(fù)其責(zé),明確每 個人的職責(zé)。5.教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣,對學(xué)生的 檢查考評,計入文明班級評價。二教師管理 1.每天上午第四節(jié)課的任課教師要按要求 時間準(zhǔn)時下課,方便學(xué)生按時就餐,無特殊原因任何人不得留學(xué)生。2.班主任外出或其他原因,要委托同班教師認(rèn)真做好班級就 餐管理。3.第四節(jié)課上體育課的班級下課后,由體育委員整隊,從操 場按照路線進入餐廳打飯。三、考評細(xì)那么值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會每天對各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進展檢查, 檢查結(jié)果記入文明班級考核,每周五中午放學(xué)前將班級考核交政教 處。政教處、總務(wù)處對學(xué)

7、生就餐情況隨機檢查、進展評比,并把存 在問題及時向班主任反應(yīng)。2、疫情期間師生錯時錯峰就餐工作方案為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校,確保師生員工不受新冠病毒的 影響,保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運行,根據(jù)上級部門對學(xué)校疫情防控 的工作要求,結(jié)合我校實際情況,特制定疫情防控期間學(xué)校師生錯 時錯峰就餐方案。一、工作目標(biāo):師生午餐實行錯時制,分班分散錯時用餐,防止食堂或教室用 餐人員集聚。二、工作原那么:1、人性化照顧學(xué)生學(xué)習(xí)生活方便。本著方便學(xué)生、保證安全和正常教學(xué)秩序的需要,結(jié)合我校實 際情況,科學(xué)調(diào)整作息師生中午就餐時間,確保在疫情期間減少師 生接觸,減少傳染的危險,讓孩子安康成長,讓家長放心把孩子送 到學(xué)

8、校學(xué)習(xí)。2、制度化保證學(xué)生就餐安全。各班要精心組織,科學(xué)實施,做好就餐安全知識宣傳、教育學(xué) 生有序就餐,不打鬧,不喧嘩,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、值周教師到食堂維護秩 序;班主任到班查看學(xué)生吃飯情況,及時發(fā)現(xiàn)整改問題,確保學(xué)生安 全。三、具體措施:1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組組長:梁旭副組長:耿希穎成員:各班主任2、對學(xué)生餐桌進展改造:為防止學(xué)生摘下口罩就餐時可能形成的飛沫傳播,在餐桌上設(shè) 置 十字形隔板,學(xué)生坐著就餐。3、實行靜餐制度。不到吃飯前一秒不摘口罩,吃飯期間盡量不 與他人交流。4、分時錯峰具體方法:【第一種情況】四五六年級先開學(xué),一二三年級沒有開學(xué)。在這種情況下,由于我校四、五、六年級學(xué)生數(shù)較少共12人 因而

9、可在食堂分班錯時就餐,就餐時學(xué)生要保持最大化的用餐距離, 當(dāng)天值班教師負(fù)責(zé)學(xué)生用餐紀(jì)律安全。學(xué)生用餐完畢后,由炊事員 負(fù)責(zé)及時消毒和通風(fēng)。具體安排見下表:四年級就餐時間:11:50五年級就餐時間:12:10六年級就餐時間:11:20【第二種情況】一到六年級全部開學(xué)。在這種情況下,實行學(xué)生分時分流就餐制度,指定班級四、五、 六年的學(xué)生到餐廳用餐,一、二、三年級的學(xué)生采取教室用餐的方 式,全部由各班主任負(fù)責(zé)。學(xué)生用餐完畢后,在班主任的安排下先 進展擦拭消毒。學(xué)生全部就餐完畢后,換上新口罩,班長帶著全班 同學(xué)到操場指定位置,學(xué)生間距1米左右,稍作休息。班主任對教 室進展徹底消毒,消毒后通風(fēng)20-30

10、分鐘,學(xué)生回教室。食堂送餐和各年級就餐時間安排見下表:一年級就餐時間:11:50四年級就餐時間:11:50二年級就餐時間:11:50五年級就餐時間:12:10三年級就餐時間:11:50六年級就餐時間:11:206、教職員工用餐方法:因我校教師六名全為班主任,因而需在餐廳或教室內(nèi)陪餐。師生的安全,事關(guān)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,關(guān)系千家萬戶的 安寧和社會穩(wěn)定。全校師生要進一步提高認(rèn)識,加強引導(dǎo),嚴(yán)格按 照本方案要求安排學(xué)生就餐,切實增強做好師生分時錯峰就餐 工作的責(zé)任感和使命感。3、疫情期間學(xué)校食堂供餐管理制度為了更好的為廣闊師生服務(wù),保障學(xué)校疫情期間食品衛(wèi)生安全, 根據(jù)中華人民共和國食品安全法及疫

11、情期間國家有關(guān)規(guī)定,特 制定本制度:1、做好食堂從業(yè)人員返校后的體溫篩查和晨午檢工作。各 餐飲公司每天須嚴(yán)格檢測從業(yè)人員的體溫并登記,同時做好所有員 工因病缺勤、病因追蹤、病愈返校復(fù)工證明查驗的登記報告;每天 將當(dāng)天食堂員工的安康監(jiān)測結(jié)果上報后勤管理服務(wù)中心飲食科,做 到 日報告、零報告。2、所有餐廳從業(yè)人員及售飯人員進入操作間、售飯區(qū)除了工裝整齊, 要整潔,每天工裝換洗,換下的工裝要集中洗滌并進展高溫消毒。 強制要求所有餐飲從業(yè)人員須佩戴一次性帽子、醫(yī)用口罩、手套, 口罩每半天更換一次3、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工供給的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法和相關(guān) 衛(wèi)生知識,提高其法制觀念和食品衛(wèi)生安全意識。廚師要加強業(yè)務(wù)學(xué) 習(xí),熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)能力。5、廚師要根據(jù)不同食物的特性,采取合理的烹調(diào)形式,晝不破壞食 物的營養(yǎng)價值。烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增 進用餐者食欲。6、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土 豆等蔬菜的干煽,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握 火候,且數(shù)量不宜過多,要翻鏟均勻,使其熟透。7、操作人員在加工時要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣, 加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻孔掏耳垢,上廁 所后要洗手。8、食品調(diào)味時要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進展,切忌用手指直接沾湯 品嘗,不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。制造好的成