茶的生長條件

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上第二節(jié) 茶的生長條件  茶為常綠灌木，適應(yīng)力極強(qiáng)，但要想產(chǎn)量高、品質(zhì)好，就必須注意其生長、哉培的各種條件。 茶樹喜歡溫暖、潮濕、蔭蔽的生長環(huán)境，需要適當(dāng)?shù)臏囟取⑺?、光照和土壤條件。影響茶樹生長的自然環(huán)境條件主要是氣候和土壤，在選擇茶地發(fā)展新茶園和日常栽培管理上必須重視。 以亞熱帶及熱帶地區(qū)的氣候?yàn)橐?，年雨?500毫米至2500毫米均適合。溫度以2025生長最旺，海拔自數(shù)10米至2000米表土深、土質(zhì)疏松、排水良好的砂質(zhì)土壤或砂質(zhì)粘土為佳。 氣候條件 茶樹的分布，主要受雨量、溫度、海拔、風(fēng)力與日光等自然環(huán)境的支配，自北緯40度至南緯30度之間，均可栽培，下

2、列四種條件，實(shí)為影響其分布的主要成因： 一、雨量 茶樹性喜潮濕，需要多量而均勻的雨水，凡長期干旱，或濕度太低，或雨量少于1500毫米的地區(qū)，都不適宜茶樹生長。茶樹雖喜潮濕，但也不能長期積水。根據(jù)測驗(yàn)分析，成木茶園1年間耗水量集中在春夏季，倘若年雨量超過3000毫米，而蒸發(fā)量不及1/21/3，即濕度太大時(shí)，則茶易發(fā)生霉病、茶餅病等。換言之，雨量及濕度對茶葉的生長發(fā)育影響最大。 水分是保證茶樹正常生長的基礎(chǔ)條件之一，雨量不足，空氣濕度太低，對茶樹生長不利。降水是茶園水分最主要的來源，保證茶樹能正常生長的年降水量一般要在1500毫米左右。在茶樹生長期間，月降水量通常不能少于130毫米。當(dāng)月降水量少于

3、50毫米時(shí)，茶樹缺水。空氣相對濕度對茶樹生長也會產(chǎn)生影響，一般認(rèn)為，在茶樹生長期比較適合的空氣相對濕度為80%-90%，低于50%對茶樹生長發(fā)育不利，而且會使茶葉質(zhì)地粗硬，品質(zhì)降低。 茶樹幼嫩芽葉的含水量為74%-77%，嫩莖的含水量在80%以上，水是茶樹進(jìn)行光合作用必不可少的原料之一，當(dāng)葉片失水10%時(shí)，光合作用就會受到抑制。茶樹要求土壤相對持水量在60%-90%之間，以70%-80%為宜?？諝鉂穸纫?0%-90%為宜。土壤水分適當(dāng)，空氣濕度較高，不僅新梢葉片大，而且持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟，角質(zhì)層薄，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。 在我國秦嶺以南的茶區(qū)，受季風(fēng)的影響，都無特別干燥期，雨量在15003000毫米，

4、如祁門茶區(qū)雨量17001900毫米，相對濕度7090；武夷茶區(qū)雨量1900毫米，濕度80，分布極為均勻。 全年雨量分配均勻，無明顯旱季，三分之二雨量集中在主要生長的春夏季，并且年均氣溫在1620的地區(qū)均適合栽培茶樹。這種氣候條件不僅有利于茶樹生長，而且使茶葉品質(zhì)極佳。一般而言，臺灣北部，因受東北季風(fēng)影響，冬季有雨，年雨量分布較均，中部及東部山區(qū)夏季有午后陣雨，足以彌補(bǔ)夏季所缺。雨量、蒸發(fā)量、濕度的關(guān)系，應(yīng)為雨量減去蒸發(fā)量等于濕度。蒸發(fā)量大，必須雨量多，才能滿足茶樹生長需要，若雨量與蒸發(fā)量接近，則茶葉產(chǎn)量必低，因此濕度非常重要。印度阿薩密邦的乞拉朋吉，年雨量高達(dá)12000毫米，因蒸發(fā)量大，并不妨

5、礙茶樹生長。 凡空氣中濕度較高的山地區(qū)域，都適宜茶樹生長。現(xiàn)今世界著名茶區(qū)多沿江河而上，如杭州的西湖、武夷的九曲、臺灣文山的淡水河、竹東頭前溪等，都位于山川秀麗之地區(qū)。 二、溫度 茶樹喜歡溫暖的氣候條件，對溫度和熱量有一定的要求。在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下，茶樹才能生長良好。氣溫在10-35度之間時(shí)，茶樹通常能正常生長，在20-25度時(shí)生長最快，氣溫超過35度時(shí)茶樹新梢生長緩慢或停止。在春季一般日平均氣溫穩(wěn)定在8-14度時(shí)，茶樹的越冬芽開始萌發(fā)。氣溫降到15度左右時(shí)，新梢就停止生長，但根系一般在溫度低于8度時(shí)才停止活動。因此，在我國大部分地區(qū)，茶樹在冬季不能正常生長，處于休眠期，在某些地區(qū)由于冬季溫度

6、過低還會造成凍害。除了對溫度要求外，茶樹對積溫也有一定要求。一般情況下，一年之中大于10度的活動積溫越多，茶樹的生長時(shí)期就越長。茶樹每萌發(fā)一輪所需的大于10度的活動積溫為760-1060度。 溫度對于茶樹生長發(fā)育的快慢、采摘期的遲早和長短、鮮葉的產(chǎn)量以及成茶的品質(zhì)，都有密切關(guān)系。茶樹生長最適宜的溫度在15-30度，10度左右開始發(fā)芽。在35度以上的高溫及土壤水分不足的條件下，茶樹生長就會受到抑制，幼嫩芽葉會灼傷。在10度以下，茶樹生長緩慢或停止；到零下13度左右，茶樹會凍枯甚至死亡。低溫加燥風(fēng)，茶樹最易受凍。 茶樹生長最適宜的平均溫度在1825之間，低于5時(shí)，茶樹停止生長，高于40時(shí)容易死亡。

7、其適應(yīng)性視品種而異，一般來說小葉種生命力較大葉種強(qiáng)。 溫度較低的茶區(qū)，茶產(chǎn)量不及溫度較高的區(qū)域，但品質(zhì)卻較優(yōu)。茶區(qū)氣候差異并不十分顯著，平均溫度在21左右，氣溫垂直分布差異也不大。如海拔10米的林口和800米的魚池茶區(qū)，溫差不足2，冬季氣溫最低多在10以上。因此茶葉不但品質(zhì)佳，而且產(chǎn)量豐富。 三、海拔 海拔高低決定茶葉品質(zhì)的好壞，高山茶葉品質(zhì)之所以較平地優(yōu)良，除了受云霧籠罩，濕度足夠以外，氣壓低，日照長，使得茶芽柔嫩，芬芳物質(zhì)增多，因此醇化而不苦澀；另外紫外光照射多，對茶葉的水色及出氣影響極大。以武夷山茶而論，同樣品種可分成三種等級，山嶺的茶叫“正巖茶”，半山腰的茶叫“平巖茶”，平地溪谷的茶叫

8、“洲茶”，品質(zhì)迥異，價(jià)格懸殊，皆因海拔不同形成。 溫度與海拔成反比，海拔愈高，溫度愈低，在適合茶樹生長的溫度之下，海拔當(dāng)然愈高愈理想，但這是魚與熊掌，無法兼得。臺灣省茶區(qū)海拔從10米到850米都有。判定茶葉品質(zhì)，除海拔外，更要顧及其他因素，如濕度、雨量、土壤及品種適應(yīng)性。例如魚池茶區(qū)，冬暖夏涼，雨量2500毫米，分布均勻，年均溫15、4，生長大葉種阿薩姆或臺茶7號、8號，品質(zhì)、產(chǎn)量均佳，生長青心烏龍小葉種卻品質(zhì)、產(chǎn)量俱差。 海拔高的地區(qū)，影響茶樹生長的另一因素為降霜期，如降霜在150日以上，則非優(yōu)良茶。梨山地區(qū)海拔高達(dá)2000米，雖已植茶成功，但受此限制，產(chǎn)量不高，不符合提高栽培經(jīng)濟(jì)效益的要求

9、。在非洲，茶園以10001500米最佳，錫蘭茶園則在18002100米，大吉嶺高達(dá)3600米，因受其他條件影響，產(chǎn)量、品質(zhì)均為上乘。我國的高山茶葉非常有名，如六安茶的產(chǎn)地，安徽的霍山茶區(qū)，海拔在1500米；黃山、岷山、湖南的樓峒山，海拔也在1200米以上。所謂高山秀峻之靈氣，以茶最能體現(xiàn)。 四、風(fēng)與日光 風(fēng)速每秒達(dá)10米以上（約二級風(fēng)），則非經(jīng)濟(jì)植茶區(qū)，大葉種茶樹，更宜選無暴風(fēng)的山地。臺灣省新竹全年暴風(fēng)日數(shù)高達(dá)4050天，臺東2530天，花蓮1525天，所以新竹茶區(qū)全部種小葉種，臺東、花蓮則在避風(fēng)區(qū)種雜交新品種。 日光的長短強(qiáng)弱直接影響茶葉的品質(zhì)和數(shù)量。在日光充足照射下，茶樹生長健全，適合制紅

10、茶；在弱光之下，如適當(dāng)遮陰，則葉內(nèi)組織發(fā)育被抑制，葉質(zhì)柔軟，葉綠素含氮量提高，適合制綠茶。對半發(fā)酵茶來說，日光尤其重要到可支配茶葉的品質(zhì)，一般以上午10時(shí)及下午3時(shí)采摘的品質(zhì)最優(yōu)，日光溫度在31時(shí)最適合制包種，在37、2時(shí)較適合制烏龍茶，對茶葉的研究結(jié)果可為明證。 茶樹耐蔭，但也需要一定的光照，在比較蔭蔽、多漫射光的條件下，新梢內(nèi)含物豐富，嫩度好，品質(zhì)高。因?yàn)槁涔庵泻贤饩€較多，能促進(jìn)含氮化合物的形成，對品質(zhì)有利。直射光中過強(qiáng)的紅外線只能促使茶葉纖維素的形成，葉片容易老化，致使茶葉品質(zhì)下降。人們常說“高山云霧出好茶”，其道理就在于高山云霧多，漫射光多，光質(zhì)和強(qiáng)度起了變化，有利于茶樹的光合作用，促進(jìn)了茶葉質(zhì)量的提高。 五、土壤 茶樹對土壤條件有一定的要求，一般要求土層深厚、排水良好，特別要求土壤呈酸性，PH值在4.5-5.5最為適宜，PH值高于6.5的土壤不能種植茶樹。我國適合種茶的土壤主要有磚紅壤、赤紅壤、紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤、褐土和紫色土等。 茶樹不喜歡鈣質(zhì)，土壤中如含有石灰質(zhì)（活性鈣含量超過0.2%），就會影響茶樹的生長，甚至使茶樹逐漸死亡。通常看到種在墳堆上的茶樹低矮黃瘦，生長不良，主要就是灰廊引起的?；依纫源罅渴?/p>