你的禮儀價值百萬1(內容資料請勿外傳)

1、員工培訓禮儀篇2012.2.禮儀的概念禮儀的概念n禮儀：禮儀：是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來表現(xiàn)律己敬人的過程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內容。n從個人修養(yǎng)個人修養(yǎng)的角度來看：禮儀是一個人內在修養(yǎng)和素質的外在表現(xiàn)。n從交際的角度交際的角度來看：禮儀是人際交往中的一種藝術、一種交際方式或交際方法。n從傳播的角度傳播的角度來看：禮儀是人際交往中進行相互溝通的技巧。 禮節(jié)儀式禮儀禮儀就是律己、敬人的一種行為規(guī)范，是表現(xiàn)對他人尊重和理解的過程和手段。禮禮 儀儀人際交往的潤滑劑人際交往的潤滑劑企業(yè)形象的名片企業(yè)形象的名片企業(yè)與個人獲得成功的關鍵因素之一企業(yè)與個人獲得成功的關鍵因素之一站

2、姿、坐姿不簡單，握手、擁抱有規(guī)矩站姿、坐姿不簡單，握手、擁抱有規(guī)矩著裝、打扮有學問，送花、進餐有講究著裝、打扮有學問，送花、進餐有講究時尚不僅是穿衣打扮，更映氣質與修養(yǎng)時尚不僅是穿衣打扮，更映氣質與修養(yǎng)禮禮 儀儀商務禮儀商務禮儀商務談判技巧商務談判技巧用餐禮儀用餐禮儀舉止氣質舉止氣質服飾、形象、儀表服飾、形象、儀表 社交禮儀社交禮儀職場禮儀職場禮儀 第一篇：商務禮儀商務禮儀商務禮儀一、會面禮儀一、會面禮儀二、位次排列禮儀二、位次排列禮儀三、公務接待禮儀三、公務接待禮儀四、電話禮儀四、電話禮儀五、手機禮儀五、手機禮儀會面禮儀會面禮儀n會面是人與人交往的重要機會，提供溝通、交談平臺n第一個微笑建立

3、雙方友誼，勝過花費大量時間和精力彌補因為禮儀不當造成的裂隙。n會面禮儀內容：會面禮儀內容： 使用名片、握手、擁抱、自我介紹、如何做好介紹人 學會稱呼對方、記住對方的名字好印象從見面開始！好印象從見面開始！n如何優(yōu)雅的遞送名片如何優(yōu)雅的遞送名片 1、小心確認是否遞錯名片，干凈整潔 2、名片正面朝上，讓對方能順著讀出內容的方向遞送 3、起立或欠身遞送，“我叫XX，這是我的名片”、“我的名片，請多多指教” 4、名字難讀或有特別讀法時，請在遞名片時說明 5、接到別人名片時，有不會讀的字，應當場請教會面禮儀會面禮儀得體的使用名片得體的使用名片會面禮儀會面禮儀得體地使用名片得體地使用名片n如何優(yōu)雅的接收名

4、片如何優(yōu)雅的接收名片 1、起身或欠身，面帶微笑，用雙手的拇指和食指拇指和食指接住名片下方兩角 2、認真閱讀后小心放入名片夾內，不可在手中擺弄 3、交換名片后坐下交談，可將名片放在桌上左手邊的位置，切勿用物品壓住名片切勿用物品壓住名片 4、初步見面時可將名片上的內容讀出來，需重讀的是職務、學銜、職稱等 5、不可當著對方的面在名片上做談話筆記 6、沒帶名片時請表示歉意會面禮儀會面禮儀得體地使用名片得體地使用名片n遞送名片的次序遞送名片的次序 1、地位低的人先向地位高的人遞名片 2、男性先向女性遞名片 3、對方不止一人時，先將名片遞給職務高或年齡較大者 4、若分不清職務高低和年齡大小時，先和對面右側

5、的人交換名片會面禮儀會面禮儀得體地使用名片得體地使用名片n名片使用的名片使用的7 7個關鍵詞：個關鍵詞： 會面禮儀會面禮儀得體地使用名片得體地使用名片n名片使用的名片使用的7 7個關鍵詞：個關鍵詞： 會面禮儀會面禮儀得體地使用名片得體地使用名片n名片的放置名片的放置 1、使用精致的名片夾 2、穿西裝時，名片夾放在左胸內側的口袋里；不穿西裝時，可放在攜帶的商務包里 3、一次活動接收很多名片時，將收到的名片和自己的名片分開存放 4、準備專門的名片夾，不能將名片放在錢包里 5、名片夾不可放在臀部的褲袋內會面禮儀會面禮儀得體地使用名片得體地使用名片n名片使用一定要避免的名片使用一定要避免的3 3個事項

6、個事項名片是一個人的臉面和身份象征，請尊重、珍惜名片是一個人的臉面和身份象征，請尊重、珍惜會面禮儀會面禮儀握手握手 海倫.凱勒 美國盲女作家海倫.凱勒曾以自己獨特的感受描寫與人握手的經驗，她說：“我接觸過的手，雖然無言，卻極有表現(xiàn)力。有的人握手能拒人千里，我握著冰冷的手指，就像和凜冽的北風握手一樣。而有的人的手卻充滿陽光，他們握住你的手，使你感到溫暖。會面禮儀會面禮儀握手握手n握手的姿勢握手的姿勢 1、握手時，要向對方點頭，表示尊重；或用力搖晃幾下，以示熱情 2、用力要適當，以緊而不捏疼對方為宜 3、純禮節(jié)意義上的握手姿勢：伸出右手，稍用力握住對方的手掌， 雙目注視對方，面帶笑容，上身略微前傾

7、，頭微低會面禮儀會面禮儀握手握手n握手的時間：握手的時間： 1、握手時間不要太長也不要過短，一般控制在3-5秒鐘以內 2、男士與女士握手的時間要稍短，用力要輕一些； 3、握手時目光專注表示禮貌，要避免目光他顧、心不在焉 5、遇到老朋友可握手時間長一些，可用雙手緊握對方會面禮儀會面禮儀握手握手n小細節(jié)也別忽視：小細節(jié)也別忽視： 1、注意手部清潔 2、握手前，男子應脫下手套，摘下帽子，女子的戒指若戴在手套外邊，可不脫手套 3、不宜左手與他人相握 4、不宜與多人交叉握手 5、不宜戴著墨鏡與人握手 6、對于保守的國家，禁止異性之間行握手禮 7、握手之前要審時度勢，聽其言觀其行，留意信號，選擇時機，避免

8、出手過早會面禮儀會面禮儀握手握手n握手的先后次序：握手的先后次序： 1、先上級后下級，先長靠后晚輩，先主人后客人，先女士后男士 2、對方是長者、貴賓、領導或女士，等對方先伸手； 3、在自己家里時，要主動伸手行握手禮； 去別人家做客，等主人先伸手再行握手禮 4、外交場合遇見外賓，不要主動行握手禮，有禮貌點頭致意即可 貴賓主動伸手時，才可向前接握問候 會面禮儀會面禮儀握手握手n握手七要決握手七要決 1、尊者先伸手 2、大方對虎口 3、眼睛看對方 4、微笑加問候 5、力度六七分 6、三五秒就夠 7、男女都平等，微笑泯恩愁見面握個手，和諧幸福共同有見面握個手，和諧幸福共同有會面禮儀會面禮儀擁抱擁抱n擁

9、抱禮儀要決擁抱禮儀要決 1、左腳在前（重心在左腳），右腳在后 2、左手在下，右手在上 3、胸貼胸，手抱背 4、貼右頰，才正規(guī)（即每人將自己的右側臉頰與 對方臉頰相碰） 會面禮儀會面禮儀其他常用的會面禮儀其他常用的會面禮儀會面禮儀會面禮儀自我介紹自我介紹 自我介紹實際上是一種自我推薦,自我介紹是打開社會交往的一把鑰匙,學會自我介紹,是走向社會,成就事業(yè)的一門必修課.會面禮儀會面禮儀自我介紹自我介紹n自我介紹的形式：自我介紹的形式： 1、應酬式：應酬式：適用于公共場合和一般性社交場合，簡潔最重要 （如：您好，我叫某某某） 2、禮儀式：禮儀式：適用于講座、報告、演出、慶典、儀式等一些正規(guī)而隆重的場合

10、。 3、工作式：工作式：適用于工作場合，如：你好，我是*，北高智SALES 4、交流式：交流式：適用希望與交往對象進一步交流與流通。 如：我叫*，是*的同事，也是北高智SALES會面禮儀會面禮儀如何做好介紹人如何做好介紹人n合理介紹的五個順序合理介紹的五個順序 1、先為女性介紹男性 2、先為年長者介紹年輕者 3、先為職位高者介紹職位低者 4、先為主人介紹客人 5、先為早到者介紹晚到者較尊者擁有優(yōu)先知情權較尊者擁有優(yōu)先知情權會面禮儀會面禮儀如何做好介紹人如何做好介紹人n特殊情況的介紹順序特殊情況的介紹順序 1、年輕女性拜訪年長男性時，應將來訪女性先介紹給年長男性主人 2、多方會晤時，先介紹人數(shù)少

11、的一方或是個人，后介紹人多的一方 3、在會議、比賽、會見、演講、報告時，可以只將主角介紹給大家會面禮儀會面禮儀學會稱呼對方學會稱呼對方n 稱呼方式稱呼方式 1、一般稱呼 如：小姐、先生、女士 2、姓名稱呼 3、職務稱呼 4、職業(yè)稱呼 5、親屬稱呼會面禮儀會面禮儀記住對方的名字記住對方的名字n記住名字的小竅門記住名字的小竅門 1、重復一遍名字 2、多多使用名字 3、將名字對上人 4、使用與其名字相聯(lián)系的詞語 5、把名字寫下來 6、把面孔當作線索來回憶名字會面禮儀會面禮儀記住對方的名字記住對方的名字拿破倫是這樣記住名字的拿破倫是這樣記住名字的 法國皇帝，拿破倫三世曾得意地說，即使他日理萬機，仍然能

12、夠記得每一個他所認識的人，他的技巧非常地簡單。如果他沒有清楚 地聽到對方有名字，就說，“抱歉，我沒有聽清楚 。”如果他碰到一個不尋常 的名字，他就說，“怎么寫？”在談話的當中，他會把那個人名字重復說幾次，試著在心中把它跟那個人的特征、表情和容貌聯(lián)想在一起。如果對方是個重要的人物，他就把那個人的名字寫在一張紙上，仔細看看，聚精會神地深深記在他心里，然后把那張紙撕掉。這樣做，他對那個名字就不只是有眼睛的印象，還有耳朵的印象。列次排列禮儀列次排列禮儀一、宴會的桌次和座次一、宴會的桌次和座次二、乘車的座次二、乘車的座次三、行進中的位次三、行進中的位次四、走樓梯的次序四、走樓梯的次序五、乘坐電梯的次序五

13、、乘坐電梯的次序列次排列禮儀列次排列禮儀-宴會的桌次和座次宴會的桌次和座次n桌次的排列桌次的排列主桌：主桌： 1、兩桌橫排時，面對正門右邊的桌子是主桌 2、當兩桌豎排時，距離在正門最遠的那張桌子為主桌。 3、如果桌子數(shù)量三張以上時，遵循的是“以右為尊，以門定位，以遠 為上”的原則。列次排列禮儀列次排列禮儀-宴會的桌次和座次宴會的桌次和座次n圓桌的座次圓桌的座次 主人的夫人未出席的宴會座次排列示意圖主人的夫人未出席的宴會座次排列示意圖 主人24687531主賓第一尊座第一尊座第二尊座第二尊座列次排列禮儀列次排列禮儀-宴會的桌次和座次宴會的桌次和座次n圓桌的座圓桌的座次次 主人主賓夫人女主人主譯員

14、客主客第二主人客主客主譯員主賓主賓帶夫人出席，有譯員的宴會座次排列示意圖主賓帶夫人出席，有譯員的宴會座次排列示意圖列次排列禮儀列次排列禮儀-宴會的桌次和座次宴會的桌次和座次n長桌的座次長桌的座次主客主主賓譯員主主客主客譯員主人客主主客列次排列禮儀列次排列禮儀會議的桌次和座次會議的桌次和座次列次排列禮儀列次排列禮儀乘車的座次乘車的座次一、乘坐上司的私家車一、乘坐上司的私家車 A、副駕駛為第1尊位，駕駛位后面的座位為第2尊位，副駕駛室后面的座位 為第3尊位 B、如果第1尊位乘車人下車，第二號尊位乘座人補到第1尊位 C、坐上司的私家車時，第1尊位不能空著二、如作為賓客拜訪二、如作為賓客拜訪 對方公司

15、秘書和司機接送時，對方秘書應在副駕駛位，駕駛室后面的座位 為第1尊位，旁邊座位為第2尊位。三、如果女性駕車，男士坐在副駕駛室三、如果女性駕車，男士坐在副駕駛室列次排列禮儀列次排列禮儀其他位次其他位次行進中的位次進入電梯中的次序公務接待禮儀公務接待禮儀電話禮儀電話禮儀l接電話的禮儀接電話的禮儀 1、接聽電話不可怠慢 A、語調：溫暖、親切、舒適、悅耳 B、口正對話筒，離話微半寸，音量大小適中，咬字清楚，語速略慢 C、鈴響三聲內拿起聽筒，若四聲后以上，則“對不起” D、若兩個電話同時接，15秒為界 2、接電話時面帶微笑電話禮儀電話禮儀l接電話的禮儀接電話的禮儀 3、禮貌接聽打給別人的電話 4、巧妙應

16、對讓你討厭的電話 5、打電話對方不在時要留言 6、接到打錯的電話時要保持風度如何替老板過濾電話：如何替老板過濾電話：原則，永遠不要先問對方是誰，然后再說老板不在。應該說：老板正在接聽另一部電話，有什么事可以幫忙？然后再問對方是誰？電話禮儀電話禮儀不妥當用語不妥當用語正確用語正確用語喂您好喂，找誰你好，我這里是北高智公司，請問您找哪一位？給我找一下XX請您給我找一下XX好嗎，謝謝等一下請稍等一會兒他不在這兒他在另一處辦公，請您直接給他打電話，電話號碼是XXX他現(xiàn)在不在對不起，他不在，如果您有急事，我能否代為轉告？你有什么事請問您有何貴事？你是誰啊對不起，請問您找哪一位你說完了嗎您還有其他吩咐嗎那

17、樣可不行很抱歉，恐怕不能照您希望的辦我忘不了請放心，我一定照辦什么？再說一遍對不起，請您再說一遍把你的地址，姓名告訴我對不起，您能否將您的姓名和地址留給我你的聲音太小了對不起，我聽不大清楚手機禮儀手機禮儀一、注意使用手機的場合一、注意使用手機的場合 1、在會議中和別人洽談時，把手機關閉或調整為震動狀態(tài) 2、在一些場合，如電影院等采用靜音的方式 3、在餐桌上，關掉手機或把手機調為震動是必需的 4、飛機上不得使用手機二、其他注意問題二、其他注意問題 1、選擇適合的手機鈴聲 2、上班時間不要頻繁發(fā)信息 3、別濫用拍照功能 4、打手機的時間 5、手機的收放和打手機時姿態(tài)手機禮儀手機禮儀手機禮儀手機禮儀

18、場景實例：場景實例：昨天小麗的辦公桌上的手機響了很久，大概有兩三分鐘，沒完沒了，響得其他同事都差點發(fā)狂?，F(xiàn)在我們有四種答案， 一、置之不理； 二、替她接聽； 三、關機； 四、按拒絕接聽鍵 你會選哪一個呢？你會選哪一個呢？Team第二篇：商務談判技巧商務談判技巧商務談判技巧一、在商談中抓住良機一、在商談中抓住良機 1、對方的臉頰微微上揚（對話題感興趣） 2、肩部保持平衡（精神很好） 3、口角上揚，時常半閉半開（興趣被挑動） 4、眼睛瞇起（對方在思考） 5、對方眨眼次數(shù)減少，眼睛睜大（被話題吸引） 6、隨著說話人的指示移動目光（已投入且需握住你的言行） 7、身體略向前傾（想聽的更明白） 8、頻繁同

19、說話人互動（已積極參與話題） 9、有電話進來，叫別人代聽（不想被打擾） 商務談判技巧商務談判技巧二、如何才能游刃有余二、如何才能游刃有余 1、挑選好的商談助手及談判地點 2、提前收集對方資料，了解對方實力 3、把握商談進退的時機 4、了解商談對手 5、依照現(xiàn)行條件躲避陷阱 6、爭執(zhí)不下時，要避免矛盾加深，可采取下列辦法： 另外找時間再談；轉換話題；進行適當調整；改變交易的形態(tài)； 做適當?shù)淖尣?7、千萬不要抱病談判，清醒的頭腦是商談的關鍵 8、促成商談的圓滿結束商務談判技巧商務談判技巧三、怎樣化解反對意見三、怎樣化解反對意見 1、談判前，寫下自己產品和競爭產品的優(yōu)點和缺點 2、記下能想到被買主挑

20、剔的產品缺點或服務不周之處 3、提前進行演練 4、不要同意顧客的反對意見，這樣會堅定他的立場 例如：我們向顧客推薦公司芯片如果說“是的，我們的IC功耗高，但是-” 就非常不明智了商務談判技巧商務談判技巧四、談判的藝術四、談判的藝術 1、善于持懷疑態(tài)度 A、不要將任何事情視為理所當然 B、每一件事情都要經過調查 C、要讓每件事情都很合理，經得起推敲 2、選擇適當?shù)牟呗?，判斷策略的可行?A、能不能融入新的策略，求得更好的成果 B、原先的策略是否還能應用 C、此刻是不是變換策略最適宜的時刻？ D、對于我方使用的策略，對方會有怎樣的反應或解釋 E、對方會不會反擊 F、假如我方策略被對方識破，我方會不

21、會因此而失面子或失去談判力量 G、如何才能將損失減少到最低程度 選擇策略的原則：選擇策略的原則： 除非已仔細思考過對方可采取的應對方法，否則不可輕易使用任何一種策略。商務談判技巧商務談判技巧四、談判的藝術四、談判的藝術 3、做必要的質詢 A、指向式質詢：如“你認為實際成本會比預計成本超出多少呢？” B、測定性質詢：如“關于這點您認為如何？” C、重要性質詢：如“這樣的解決方法會不會更好？” D、誘導性質詢：如“你能不能請*來談談？” E、冷靜的質詢：如“解決這個問題，你認為下面該采取哪一個步驟？” F、讓對方高興的質詢：如“你能否提出獨到的見解來幫助我呢？” G、反映性的質詢：如“我的意見就是

22、這樣，你是否贊成呢？”商務談判技巧商務談判技巧四、談判的藝術四、談判的藝術 4、實施有效的戰(zhàn)略戰(zhàn)術 A、忍耐 B、用柔和的態(tài)度撤退 C、開誠布公 D、留有余地 E、期限策略：堅持如期或提前結束談判 F、反間計：利用對方矛盾 G、擠牙膏戰(zhàn)術：一次讓一點 H、先苦后甘 I、單刀直入商務談判技巧商務談判技巧五、圓滿結束商談技巧五、圓滿結束商談技巧 1、正面進攻，重復簽訂合同要求 2、對方不同意簽訂合同，要詢問問題所在 4、公開聲明，現(xiàn)在結束是最有利的，并告訴理由 5、大膽地假設一切問題都解決了 6、和對方商談細節(jié)問題 7、提供某項特殊優(yōu)惠作為趕快簽訂合同的鼓勵 8、采取一種結束的實際行動，寫賣貨單第

23、三篇：用餐禮儀西餐的禮儀西餐的禮儀一、西餐菜式及相關禮儀一、西餐菜式及相關禮儀二、出席西餐宴會二、出席西餐宴會二、優(yōu)雅地品酒二、優(yōu)雅地品酒三、社交用餐禮儀三、社交用餐禮儀用餐的禮儀用餐的禮儀-社交用餐禮儀社交用餐禮儀 一、預約一、預約 1、就餐人數(shù)、時間、吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)、有無特殊意義（生日等）、 有無特別禁忌（宗教、素食、過敏食物等） 2、提前一周或三天預約 3、宴請前一天或一小時再打電話確認 4、預定時間到達預約地點 二、抵達餐廳二、抵達餐廳 1、抵達餐廳不要到處找位子，直接找服務人員 2、大型隨身物品或大衣之類的的東西可寄放在衣帽間 三、領位和入座三、領位和入座1、務必等服務員帶位2、年

24、長者或賓客、女性先行起步前往座位3、年長者和賓客坐主位4、勿自己搬椅子，從椅子左側入座用餐的禮儀用餐的禮儀-社交用餐禮儀社交用餐禮儀用餐的禮儀用餐的禮儀-社交用餐禮儀社交用餐禮儀四、點餐四、點餐 1 1、菜單的種類、菜單的種類 A、套餐：包括副菜、主菜、甜點、咖啡等組成由餐廳搭配好的料理 B、單點：可自行從菜單中選擇自己喜歡的料理的點餐形態(tài) C、組合式套餐 2 2、點菜的注意事項、點菜的注意事項 A、不同的菜單：分標價和不標示價格兩種形式，有價格的菜單遞給招待一方 B、從主菜開始選擇 C、單點時要考慮分量 D、可選擇只點副菜或只點主菜的形式來用餐 E、喚服務生時，應輕輕地舉手打招呼，不能用“喂

25、、那個”來叫喚 用餐的禮儀用餐的禮儀出席西餐宴會出席西餐宴會五五 、就餐禮儀：、就餐禮儀：1 1、收到邀請函時：、收到邀請函時：應盡快答復對方是否出席 2 2、服裝：邀請函指定、服裝：邀請函指定“正裝出席正裝出席” A、男士穿無尾晚禮服并打領結，女士應穿晚禮服或小禮服出席（正式） B、男士穿深色西裝，女士穿優(yōu)雅小洋裝（非正式） 3、簽到：簽到：宴會開始前15分鐘到達會場4、休息室：休息室：以主賓和長輩優(yōu)先，并從里面的位置開始坐起5、離席：離席：盡量避免比主賓早離場，離席的時上以“中場”為標準，并不要忘記 向主辦者打場招呼 用餐的禮儀用餐的禮儀-西餐菜式及相關禮儀西餐菜式及相關禮儀 六、西餐菜式

26、及相關禮儀六、西餐菜式及相關禮儀 1 1、喝湯的禮儀、喝湯的禮儀 A、喝湯時，以握筆桿的的姿勢握持湯匙柄會更優(yōu)雅得體 B、喝湯時請以湯匙就口，傾斜湯匙后不出聲地喝入口中 C、用湯匙舀湯汁時，控制在湯匙的七分滿即可用餐的禮儀用餐的禮儀-西餐菜式及相關禮儀西餐菜式及相關禮儀 六、西餐菜式及相關禮儀六、西餐菜式及相關禮儀2 2、吃面包的禮儀、吃面包的禮儀A、撕下一口大小的量再送入口中B、挖取調味醬抹在撕下的面包塊上 社交禮儀社交禮儀- -用餐的禮儀用餐的禮儀 3 3、輕松有派吃牛排、輕松有派吃牛排 三分熟：三分熟：一刀切下去會流出帶血的肉汁五分熟：五分熟：會滲出少少的帶血肉汁八分熟：八分熟：切口呈獻

27、淡淡的紅色全全 熟熟：整塊內完全烤熟特別提醒：不要將牛排全部切塊后再吃。社交禮儀社交禮儀- -用餐的禮儀用餐的禮儀 4 4、優(yōu)雅吃沙拉、優(yōu)雅吃沙拉 社交禮儀社交禮儀- -用餐的禮儀用餐的禮儀社交禮儀社交禮儀- -用餐的禮儀用餐的禮儀 5 5、咖啡怎么喝才優(yōu)雅、咖啡怎么喝才優(yōu)雅 1、冷卻咖啡 A、不可用嘴去吹涼咖啡 B、可用咖啡勺在杯中輕輕攪拌使之冷卻 C、咖啡倒入杯內不要太滿，倒至3/4或2/3杯即可 2、攪拌咖啡 A、咖啡勺只能用于加糖或攪拌，絕對不能用來舀咖啡喝 C、咖啡勺應放在咖啡碟后方或側面，不能一直放在杯里 3、加糖 A、以專用的方糖夾起方糖塊，放入自己的湯匙后再放入杯中、 B、方糖

28、放在杯中使其自然溶化 4、小咖啡杯：大拇指與食指捏住杯耳較為優(yōu)雅 社交禮儀社交禮儀- -用餐的禮儀用餐的禮儀社交禮儀社交禮儀- -出席西餐宴會出席西餐宴會 七、認識西餐餐具七、認識西餐餐具1 湯匙 11 白酒杯2 前菜用刀 12 紅酒杯3 魚用刀 13 水杯4 肉用刀 14 甜點用湯匙5 餐盤 15 甜點用叉6 餐巾 16 牛油刀7 肉用叉 17 面包盤8 魚用叉 18 牛油罐9 前菜用叉 19 胡椒瓶10 香檳酒杯 20 鹽瓶 從外側成對使用刀叉就沒問題。用餐的禮儀用餐的禮儀西餐禮儀西餐禮儀八、刀叉其實很簡單八、刀叉其實很簡單 1 1、使用刀叉、使用刀叉 A、正確拿法：叉子是將食指伸直按住叉

29、子的背部，刀子是用拇指和食指 緊夾刀柄與刀刃的接合處 B、左叉右刀 C、刀叉信息 表示用餐中：刀叉交叉斜放，或擺成“八”字 用餐完畢：刀叉并齊平放在盤中，或將刀叉并齊，柄的部分放置 六點鐘方向 用餐的禮儀用餐的禮儀西餐禮儀西餐禮儀九、使用餐巾的禮儀九、使用餐巾的禮儀 1、點完餐點，第一道菜尚未端上來之前，先將餐巾展開 2、餐巾對折后放于膝上，具折痕對著自己，開邊朝外 3、就餐期間，除非站起來，否則餐巾隨時蓋在你的膝上，如果暫時離 開，可將餐巾放在椅子或椅背上、 4、用餐完畢，只需將餐巾折好放在桌上即可 用餐的禮儀用餐的禮儀西餐禮儀西餐禮儀用餐的禮儀用餐的禮儀西餐禮儀西餐禮儀十、用餐禮儀小細節(jié)十

30、、用餐禮儀小細節(jié) 1、雙肘支撐桌面交談不雅觀 2、躺靠在椅背上或膝蓋靠攏但小腿分開的坐姿不符合禮儀 3、遞送刀叉時刀刃朝向自己，雙手奉上 4、交談時不宜揮舞刀叉，應把刀叉靜置盤中 5、一次夾太多食物送入口中不合禮儀，要小口用餐 6、舔食刀叉是不雅觀的 用餐的禮儀用餐的禮儀西餐禮儀西餐禮儀十一、碰到一些狀況時的應對十一、碰到一些狀況時的應對 1、刀叉掉在地上：請服務生過來撿起 2、中途離席時：先告知對方后再離席，并不能忘了餐具和餐巾的擺法 3、感覺料理有異樣時：輕喚服務生過來確認，并以不讓其他客人聽到的 音量為宜 4、打破玻璃杯時：請告知服務生來收拾碎片社交禮儀社交禮儀- -用餐的禮儀用餐的禮儀

31、十二、西餐桌上最易忽視的小細節(jié)、西餐桌上最易忽視的小細節(jié)社交禮儀社交禮儀- -用餐的禮儀用餐的禮儀十三、優(yōu)雅的品酒十三、優(yōu)雅的品酒1 1、點酒的流程、點酒的流程A、上酒順序，在上酒的品種 上， 先輕后重，先甜后干，先白后紅B、在品質上，則一般遵循越飲越高檔的原則，先上普通酒，最高檔的酒在餐末 社交禮儀社交禮儀- -用餐的禮儀用餐的禮儀 十四、優(yōu)雅的品酒十四、優(yōu)雅的品酒 2 2、不需斟酒的拒絕方式、不需斟酒的拒絕方式 只要伸出單只手輕輕遮在玻璃杯上即可 3 3、沾在玻璃杯上的口紅印、沾在玻璃杯上的口紅印 A、用餐前事先以面紙按壓一下唇上的口紅 B、若玻璃杯已沾上了口紅，將杯子拿到桌子下面用紙巾輕

32、輕擦拭 4 4、想外帶葡萄酒時、想外帶葡萄酒時 當你所點的整瓶葡萄還有剩余時，可以打包帶回 社交禮儀社交禮儀- -用餐的禮儀用餐的禮儀十五、酒杯的拿法十五、酒杯的拿法 1、葡萄酒杯：握住杯腳的部分來持杯 2、白蘭地酒杯：用手掌由下往上包住杯身 3、香檳杯：握住杯腳的部分來持杯 4、傳統(tǒng)笛杯：應握住杯身下方較細的部分 十六、斟酒的方法十六、斟酒的方法 1、啤酒：酒瓶傾斜時商標要朝上 2、葡萄酒：由服務員來倒，不必自己斟酒十七、餐前酒和餐后酒十七、餐前酒和餐后酒 1、餐前酒選擇濃度低，較清爽的種類，如：雪利酒、意大利蘇打紅酒、含羞草酒 2、餐后飲用酒精濃度較高的甘甜酒類，如：白蘭地、利口酒、雞尾酒

33、 2、不喝酒的人建議點礦泉水，不建議點果汁用餐的禮儀用餐的禮儀-社交用餐禮儀社交用餐禮儀十八、結帳的方法十八、結帳的方法 1、只需在自己在位置上吩咐服務生將帳單帶過來即可結帳 2、仔細確認服務生拿來的帳單 3、將刀叉平行擺放成4點鐘的方向即暗示用餐完畢，喝水清口更是暗示 可以收走餐盤 十九、離座十九、離座 1、從右側離座 2、把椅子向前推好 中餐的禮儀中餐的禮儀n一. 能正確安排中餐宴請的桌次、位次；n二、赴宴禮儀n二. 熟知中餐禮儀的禁忌。一、 相關案例n【案例2】由于市場競爭激烈，藍天和創(chuàng)意這兩家策劃公司對某機電公司即將進行的車展策劃都志在必得。于是藍天公司的李總就約了機電公司的王總在銀都

34、酒店三樓中餐廳吃飯。n 李總和秘書小劉剛到銀都酒店三樓中餐廳的一號房間，王總也到了，雙方問好就坐后，小劉便叫服務員開始點菜。15分鐘后，小劉點好菜對王總說：“王總，我也不知道這些菜合不合你的口味，你看還要再點些其他的嗎？”王總說不必了。n 在吃飯過程中，小劉為了表示熱情就用自己的筷子不停地給王總夾菜，當兩位老總因談話逐漸深入時，小劉把筷子隨意地橫放在碗上為兩位老總添加飲料，由于加飲料時沒有給予提示，差點把飲料潑在王總身上。三、 相關案例n不久，李總收到了王總發(fā)來的郵件，內容是：本來我還在猶豫該選擇哪家公司為我公司策劃車展的事，現(xiàn)在我已經決定了，我是不會和一家禮儀如此差的公司合作的。李總有些莫名

35、其妙。n討論：n請全班同學幫助李總分析，為什么王總認為他們不懂禮儀？二、 知識鏈接nA、中餐的宴請程序 1. 迎賓 2. 引導入席3. 致詞、祝酒 4. 用餐5. 送別B、 赴宴禮儀 1. 應邀要盡早回復對方 2. 恰當?shù)匦揎梼x容、儀表3. 按時出席宴請活動 4. 席上禮規(guī)5. 席間祝酒 6. 席間談話7. 退席 n中餐的禁忌 (三)中餐的席位排列 n總的來說，所見較多的位次的排列，主要遵循以下方法。 A、面門為上 B、右高左低 C、中座為尊 D、觀景為佳。 E、臨墻為好。 (四)中餐的餐具n6. 濕毛巾、餐巾、餐巾紙、牙簽、水盂的使用規(guī)范 。 A、濕毛巾餐前只能用來擦手，不能用來擦臉、擦嘴。 B、餐巾的使用是為了防止衣服被弄臟，應該把它平鋪在大腿 上，不要把它圍在脖子或別在腰帶上。 C、餐巾紙主要用來擦嘴或手。 D、席間牙簽要在萬不得已的時候使用，用時注意以手或餐巾遮 掩口部。 E、水盂，即洗手碗。它是在用餐期間洗手指用的，千萬別把它 當清水或飲料來飲用。 (五)赴宴禮儀 n1. 應邀要盡早回復對方n2. 恰當?shù)匦揎梼x容、儀表n3. 按時出席宴請活動 n4. 席上禮規(guī) A、進餐前，女士要注意抹掉自己的口紅； B、食物應小口小口地送入口中，細嚼慢咽，忌狼吞虎咽； C、喝湯時不要發(fā)出“呼嚕呼嚕”的響聲。嘴里有食物時不要說話； D、在餐桌上，手勢、動作幅度不宜過大，更不能用