西餐部咖啡廳消防安全管理規(guī)定范文

1、西餐部咖啡廳消防安全管理規(guī)定一. 咖啡廳各級人員的職責：1經理職責：1）貫徹執(zhí)行中華人民共和國消防法和其他有關消防法規(guī)；2）組織制定實施本部門防火責任制和崗位防火責任制；3）建立健全防火制度和安全操作規(guī)程；4）組織對職工進行消防安全宣傳教育；5）組織防火檢查，消除火災隱患，把消防工作列入工作經營管理的內容；6）組織制定滅火方案，帶領員工撲救火災，保護火災現(xiàn)場；7）追查處理火警事故，協(xié)助調查火災原因。2領班職責：必須具備良好的消防安全意識，懂得使用消防設備。1）對餐廳經理負責；2）確保營業(yè)時間各出口通道、門不能堵塞、封死，保持暢通；3）班前、班后檢查廳、門、電開關、音響情況、地毯、布草桶、用剩的

2、支裝煤氣和酒精蠟的處理，按咖啡廳衛(wèi)生、安全檢查表做好安全檢查，消除火險隱患；4）抓好員工紀律，帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)程進行接待；5）協(xié)助處理當值期間發(fā)生的問題。3服務員職責：必須具備良好的消防安全意識。1）服從上級的分配；2）熟悉本崗的責任和操作流程；3）熟悉本廳的消防設施分布，滅火器材的擺放點及報警裝置；4）懂得消防器材的使用；5）愛護本崗位的各種設備和器材， 不得隨意挪動消防設施， 發(fā)現(xiàn)有損壞或泄漏應及時上報;6）當班時密切注意客情，發(fā)現(xiàn)有異常情況時要及時上報；7）遇有火警及其他事故應及時報告，迅速撲救，或采取其他有效措施，保護好現(xiàn)場。二. 咖啡廳各崗位治安防火責任制1. 領班1）開市前

3、檢查所管轄區(qū)域消防器材的擺設和使用情況。 全廳所有通道保持暢通； 手動火災報警按鈴運作正常； 全廳自動報警系統(tǒng)（煙感）運作正常； 全廳自動噴淋滅火系統(tǒng)運作正常； 全廳各種滅火器無過期，能正常使用； 以上各項如有異常，馬上報相關部門進行處理及向當值經理匯報。2）營業(yè)期間留意全廳治安及消防情況，監(jiān)督各員工嚴格按照本規(guī)定操作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并向當值經理匯報。 客人有否攜帶易燃、易爆物品； 有否客人聚眾鬧事、斗毆； 有否客人喝醉酒發(fā)“酒瘋”； 有否客人損壞賓館物品； 客人有否遺留物品； 提醒客人不要亂扔煙頭，留意地面、餐椅上有否煙頭而燒破地毯或餐椅； 發(fā)生火災時馬上進行撲救，并向當班經理報告； 發(fā)

4、生火災且不能及時撲滅的，要鎮(zhèn)定地按咖啡廳滅火疏散預案進行疏散， 并馬上向當班經理、部門經理及保安部報告。3）收市后按衛(wèi)生、安全檢查表檢查全廳，杜絕一切火災隱患。2服務員：1）營業(yè)期間留意餐廳內治安及消防情況。 客人有否攜帶易燃、易爆物品； 有否客人聚眾鬧事、斗毆； 有否客人喝醉酒發(fā)“酒瘋” ； 有否客人損壞賓館物品； 客人有否遺留物品； 提醒客人不要亂扔煙頭，留意地面、餐椅上有否煙頭而燒破地毯或餐椅； 發(fā)生火災時馬上進行撲救，并向當班領班報告； 發(fā)生火災且不能及時撲滅的，要鎮(zhèn)定地按咖啡廳滅火疏散預案進行疏散， 并馬上向當班經理、部門經理及保安部報告。3迎送員：1）營業(yè)期間留意餐廳內的治安及消防

5、情況；2）門口不能空崗；3）堅持帶位，找人的客人也不能讓其自己進去，要引領客人到位；4）發(fā)現(xiàn)可疑人物及時報告經理；5）客人有否攜帶易燃、易爆物品；6）發(fā)現(xiàn)火災時馬上進行撲救，并向當值經理報告；7）發(fā)現(xiàn)火災且不能及時撲滅的，要鎮(zhèn)定地按咖啡廳滅火疏散預案進行疏散， 并馬上向當班經理、部門經理及保安部報告。三治安、防火要求：1 嚴格遵守國家消防法規(guī)；2 禁止將易燃、易爆物品帶入餐廳內；3 營業(yè)期間嚴禁將二個安全出口堵死，要保證安全出口暢通無阻；4 定期參加賓館消防中心組織的消防培訓，經常對消防設備、電器設備進行安全檢查，保 持完好可用；5 營業(yè)期間管理人員要加強巡查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告和處理，把各

6、種事故苗頭消滅在 萌芽狀態(tài)；6 制訂可靠的安全疏散措施，一旦發(fā)生意外事故，立即報告賓館消防中心，并按滅火疏散 預案疏散客人。1）當發(fā)生火警、火災時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告， 報告時要講明地點、燃燒物質、火勢情況、本人姓名或工號，并積極采取用就近的滅火 器材進行撲救。 電器著火先斷電源， 氣體火災先關氣閥， 如果氣閥無法關緊時先不滅火， 設法關閉氣閥后才能滅火。有人受傷先救人后救火（小火時同時進行） ；2）如火勢擴大到三級（猛烈階段） ，在場的工作人員應分工合作，引導客人進行安全疏散； 餐廳經理做好現(xiàn)場指揮。 第一組人員馬上拉開 B區(qū)木橋植物，負責疏散 1, 2組

7、客人從B區(qū)木橋離去。 第六組領班和迎送員負責疏散第六組客人從正門離去。 第三、第四組的領班和服務員負責疏散第三、四組客人從通向洗手間的門離去。 第五組領班和服務員負責疏散第五組客人從廚房通道及瀑布位置離去。 自助餐人員及酒吧人員、第六組服務員迅速拿就近的滅火器材參加滅火行動。3) 遇客人雙方吵架，盡可能叫雙方的朋友勸架，另要求有兩名以上服務員在旁控制好場面，不能滋擾其他客人，并通知當班領導；4) 如遇客人雙方打架， 在通知保安部同時應分派人員通知本廳經理、 部門經理及大堂副理。 在保證自身安全情況下可通過打架客人的朋友將打架雙方分開，并將其中一方帶離現(xiàn) 場，以免鬧事者損壞會場或禍及其他客人，如

8、果鬧事客人經勸告恢復平靜，同時又不愿 離開，應安排專人進行監(jiān)控，直至其離開，如客人鬧事?lián)p壞了賓館物品，應知會客人按 章賠償；5) 遇到打斗流血事件，在通知保安部同時也要通知本廳經理及部門經理，并及時疏散周圍 客人，以免事態(tài)惡化，在保安人員未來到前，盡量不讓肇事者離開。事件處理過程中， 服務人員應服從在場領導及保安員的指揮；6) 如客人在餐廳打爛了賓館物品，如瓷器、玻璃器皿等，服務人員應先關心客人是否有割 傷，需不需要到賓客診室包扎，然后迅速清理好現(xiàn)場。之后，婉轉告知客人賓館規(guī)定損 壞物品要賠償，如客人無意見賠償后，應將此事告知當班經理。如客人對賠償一事有異 議，應立即通知當班經理，由經理解決。

9、注：不能讓肇事者離開；7) 當客人全部離臺去取食品、洗手間或打電話大等，要求： 請客人將貴重物品隨身攜帶； 如客人將物品留在臺 / 椅上，服務員要請客人將物品放在一起，再用西裝套套好； 當臺無人時，要協(xié)助看好物品，待客人回來時請客人留一人看好； 領班及服務員要多留意客情，杜絕一切消防、治安的問題出現(xiàn)。7 電制不能用膠布固定，以免電線短路時不能自動跳制引起火災；8 電器運作過程中出現(xiàn)故障，應先切斷電源，再作報修；9 所有電器、燈光音響設備必須定期協(xié)同有關專業(yè)部門進行維修保養(yǎng)，確保安全運作；10 使用電器用具，必須保持雙手干燥，以免造成觸電事故；11 盤內要放酒精蠟的，下面臺布不能打浪花，熱盤一定

10、要使用擋風板，避免大風時火苗西 竄燃燒臺布引起火災；12 未完全燃盡的酒精蠟，應留在罐中，并蓋緊蓋子；13 存放酒精蠟應制定專用位置，并遠離火種，保持通風；14 要提醒客人不要亂扔煙頭，或留意地面、餐椅有否煙頭而損壞地毯或餐椅，甚至發(fā)生火災；15 臺面油燈不能太靠近酒水牌、臺卡、紙巾等，以致引燃以上物品；16 油燈芯不能過長，以免出現(xiàn)“搶火”現(xiàn)象，存在危險；17 不能將燃燒過的火柴、蠟燭、煙頭等放進裝雜物的塑料袋或紙盒內，以免發(fā)生火災；18 酒精蠟要加蓋放好，以免員工無意留下火種引燃，發(fā)生火災事故；19 劃火柴前無合上火柴盒， 致劃火柴時引燃火柴盒內的火柴， 為客人點煙劃火柴動作向外， 以免火

11、星燙傷客人或燒壞客人的衣物；20 電器未關閉或未散熱不能蓋上罩套，以免過熱引起火災事故；21 營業(yè)結束后，按崗位責任分工進行全面檢查，確認安全后，才能關閉電器，切斷電源， 方能離開。西餐部咖啡廳員工消防培訓資料一 消防工作方針： “預防為主，防消結合” 。二賓館火災特點、原因和防火要求。1火災特點：火勢猛烈，撲救困難。燃燒速度快、傷亡大、影響大、損失大。2火災原因：電器設備、煙頭火柴桿、違反安全操作規(guī)程、維修用火、廚房用 火、縱火破壞。3滅火方法：1）冷卻法用水或滅火劑直接噴射到燃燒物，降低燃燒溫度，使火熄滅。2）窒息法阻止空氣進入燃燒區(qū)或用不燃物質沖淡空氣使燃燒達不到足夠的氧氣量。21 -

12、16%、汽油 14%、氫氣 8%。（例）3）隔離法將著火的和不著火的物品分隔和轉移。 （例）4）抑制法就是使滅火劑參與到燃燒反應歷程中去使燃燒過程中產生的游離基消失，而形成穩(wěn)當?shù)姆肿踊虻突钚缘挠坞x基，使火熄滅。1 防火要求：1）嚴格執(zhí)行賓館防火安全制度，積極參與消防安全活動，做好防火宣傳教育；2）做好班前班后的防火安全檢查；3）熟悉自己崗位的環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材擺放的 位置，得到使用方法，并做好保管；4）牢記廣州市火警電話 119，賓館消防中心火警電話 30119 和緊急救護的訊號，救火時聽 從消防中心人員和現(xiàn)場指揮員的指揮；5）存放有易燃易爆危險物品的地方

13、或物質倉庫“嚴禁吸煙” 用火、 碎紙、 垃圾要及時清理，經常保持安全通道的暢通；6）如發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時要及時報告，并積極采取措施處理。三處理火警火災的方法：1當發(fā)生火警、火災時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措； 2迅速查明情況向消防中心報告，報告時要講清地點、燃燒物質、火勢情況及 本人姓名或工號，并積極采取措施進行搶救；3發(fā)現(xiàn)火苗很小時，必須積極利用就近的滅火器材滅火苗，電器著火先關電源， 氣體火災記住關氣閥。 有人受傷先救人后救火， 救人時先救重傷員后救輕傷員 （背、扛、 抬、扶的方法） ；4如火勢擴大到三級時，必須按動破玻璃緊急報警通知住客離開房間，在場的 工作人員協(xié)助引導住客進行安全

14、疏散， 積極搶救貴重物質， 禁止乘坐客用電梯， 前往現(xiàn) 場的人員走直通梯，救護人員走消防梯；2發(fā)現(xiàn)火場有毒氣有爆炸危險情況下，首先采取防毒、防爆的措施后才能進行救火； 3做好火災現(xiàn)場的保護和警戒。四消防系統(tǒng)、滅火器材的使用方法：消防系統(tǒng)：1）手動火災報警按鈴；2）自動報警系統(tǒng)（煙感） ；3）自動噴淋滅火系統(tǒng)；4）手動緊急警鈴。安全疏散設備：1）疏散指示燈；2）疏散通道；3）緊急備用照明系統(tǒng)。3消防器材名稱和使用方法：消防栓；防毒面具； 手提式滅火器：泡沫滅火器、干冰（二氧化碳）滅火器、清水滅火器、干粉滅火器、金象滅火器。4使用方法由消防中心人員演示。五應急措施：1餐廳的消防器材存放點為：東面收

15、款臺柱邊； 自助餐灼檔內柱邊；貯物室內的布草柜旁。2. 餐廳使用的滅火器材：干粉滅火器；適用于：可燃液體、可燃氣體、帶電設備、初起火災。 酒吧內有水源； 天花的噴淋頭。餐廳的安全通道： 正門； 通向洗手間的后門； B區(qū)通道； 故鄉(xiāng)水位置； 理石木橋；廚房。如發(fā)生火警，要保持鎮(zhèn)定，迅速向消防中心報告及向上級匯報。 消防中心電話： 30119。 報告要講明地點、燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工號。 如火勢初起，可采取消防器材撲救，并疏導客人至安全的地方。 如火勢初起，員工應就近拿取滅火器材進行撲救，電器著火先斷電源，氣體 火災先關氣閥。 如有人受傷，救人和救火同時進行。 如火勢擴大到猛烈階段，在場

16、的工作人員應分工合作，引導客人進行安全疏散。 餐廳經理做好現(xiàn)場指揮。 第一組人員馬上拉開 B區(qū)木橋植物，1 , 2組客人從B區(qū)木橋疏散。 第六組客人從正門疏散。 第三、四組客人從通向洗手間的門離開。 第五組客人從廚房通道及瀑布位置離開。 自助餐人員及第五組人員迅速拿就近的滅火器材參加滅火行動。西餐部咖啡廳安全操作規(guī)程.餐廳日常安全防范措施：二各級人員安全操作規(guī)程：傳菜員：1. 檢查熱水器的使用，如有出現(xiàn)漏水或冒煙等異常情況，應馬上報告領班，如情況嚴重的， 可先將水制和電制關掉，再報動力部調度馬上來檢修。2. 冰粒機的正常制冰，如出現(xiàn)沒有制冰、漏水或機器有異味的情況，要馬上報告領班，及 時報修。

17、自助餐人員：1. 電熱盤：1）檢查電熱板的螺絲是否已上緊，電熱板貼緊熱盤底部。2） 每次開餐前十五分鐘加熱水，熱水加至5cm高，加熱水后要插電制通電，在開餐期間， 隨時留意水位，以免燒干。3） 每次自助餐收餐時，都要拔掉插頭，關掉總制（自助餐臺右下角電制的 1, 2, 3個電制）。 .煮蛋器:加熱水后插電制通電， 開關調至高，開餐期間保持水沸， 以便客人煮蛋。熱水加至 煮蛋勺面，不能太滿，否則會溢出。開餐期間要經常留意是否需添加熱水。3. 多士爐、熱燈：使用時才插電制，用完即切斷電源，并清潔干凈，多士爐要等完全散熱后才能放入柜。4. 液化爐：每市使用后要關制熄火。液化瓶要取出放在下欄盤，第二次

18、開餐使用時再裝上。5. 電湯煲：每市開餐前要加熱水約 3 cm后才能插電制通電，并將開關調至7。餐后要將煲清潔干凈，第二次使用時再加熱水。6. 燒車：1）每次使用前加熱水，加熱水后才放酒精蠟。推出餐廳擺放在指定位置才點火。開始時點 燃2個酒精蠟。2）收餐時先將酒精蠟火種熄滅，再將車推入廚房清潔，用剩的酒精蠟要清出來放在貯物室 門口的白膠盆。不能入柜。7. 酒精蠟：1）是易燃物品，使用時旁邊不能放臺布、餐巾、紙張等易燃物品，要使用時才能開蓋，不 能提前開啟。用完后要馬上熄滅火種，用剩的酒精蠟要將其集中入滿一罐，空罐放在貯 物室門口的白膠盆，每天早上退給管事部。用過的酒精蠟要加蓋密封好，一定要等完

19、全 散熱后才能放入班長柜下的鋼柜。2）新領回的酒精蠟要拆開紙箱包裝，用白膠盆盛放于班長柜下。&雪糕車：電制不用拔掉，24小時運轉，溫度調至 3 C不變。開餐期間著光管即可。9.熱碟機：開餐前10分鐘插電制，并開啟開關加熱餐碟，收市后拔掉電插頭，切斷電源。樓面服務員：1. 如發(fā)現(xiàn)客人抽煙，煙頭、煙灰亂扔的應及時提醒客人，并檢查地毯、餐椅有否損壞，甚 至發(fā)生火災。2. 使用蠟燭燈時，要留意客人的餐巾不能擺放靠近蠟燭，以免發(fā)生“搶火”現(xiàn)象，燒著餐 巾。3. 電腦：A. 由早班班長負責開啟電腦。B. 如電腦使用期間有故障，要及時報電腦房。C. 用干布抹干凈電腦外殼，電腦屏幕用紙巾輕輕抹去浮塵。

20、D. 不能用硬物撞擊電腦。4. 咖啡熱爐：1） 使用時才插上電源，并將開關調至中檔，將咖啡、茶保溫，使用保溫，咖啡、茶剩余2 杯時即要及時添加，不能放在熱爐上，以免燒干。2）熱爐使用完畢，即拔掉插頭，切斷電源，用雙色布抹干凈，并等完全散熱后才放入柜里。5. 吸塵機的使用：1）使用前必須檢查電線、插頭有否破損或松脫，以免引起觸電事故；2）檢查吸塵機頭有否隔塵網(wǎng)；機身耳扣有否扣好；3）拖拉吸塵機時要一手抓吸塵機的吸管，另一只手拿起吸塵機的把手，這樣可 方便走動，避免碰撞其他物品；4）檢查吸把轉動是否靈活，發(fā)現(xiàn)問題要及時報修，以免損壞把頭和底部鐵盒；5）吸塵機堵塞時不要繼續(xù)使用，以免增加吸塵機的負荷

21、，燒壞電動機頭；8）發(fā)現(xiàn)地毯上有大件物品和尖硬物品是要先撿起，如用吸塵機吸會損壞內部機 件或堵塞吸塵機；7）不要用吸塵機吸水或用水沖洗吸塵機隔塵網(wǎng)，以免堵塞網(wǎng)眼，燒壞主機；8）吸塵時雙手緊握吸把，來回的拖拉。墻腳、臺腳的邊角位置要脫下吸頭，用吸管吸。9）塵袋要定期清理，平時要多檢查。6. 餐巾布草：餐巾、臺布要先將垃圾、雜物清干凈，并檢查有無煙頭，再放入布草柜。7. 門：1）取物后要隨手關門。2）每天收市后鎖好柜門，如門鎖有損壞，要及時報修并上報經理。3）在營業(yè)期間，餐廳通向洗手間的門不能上鎖。4）貯物室的門和餐廳通向洗手間的門，每晚由清潔工負責鎖，如清潔工休息， 由當值領班負責鎖門。&

22、;蛋糕車：晚上收市將開關調至+30 C,早上開市調至-15 C制冷。三.員工應知應會：1）使用電器用具，必須保持雙手干燥，以免造成觸電事故。2）不能將燃燒過的火柴、蠟燭、煙頭放進有雜物的塑料袋或紙盒內，以免發(fā)生火災。應先 將火種完全熄滅。3）電制不能用膠布固定，以免電線短路時不能自動跳制，弓I起火災。4）電器運作中出現(xiàn)故障，應先切斷電源，再報修。5）發(fā)現(xiàn)有異味、異聲、異常情況要及時報告，并采取措施處理，如電線有火花，要及時切 斷電源。6）熟悉自己崗位的環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材擺放的 位置，懂得使用方法，并做好保管。西餐部咖啡廳防火防爆應變疏散措施咖啡廳可能存在火

23、災隱患和發(fā)生爆炸的地方：火災隱患：1地毯；2布藝、餐椅；3布草類；4電器；5爐具；6燒車。發(fā)生爆炸的地方： 客人遺留的可疑爆炸物品。二咖啡廳對存在火災隱患和發(fā)生爆炸地方的防范措施：1 管理人員要多到現(xiàn)場巡查，堅持餐前餐后對所有存在隱患和發(fā)生爆炸的地方進行檢查；2 加強對客人的管理，避免由于客人不小心所引致的火災和爆炸事故；3 多向員工灌輸消防安全意識，提高警惕性和組織學習有關的專業(yè)知識，發(fā)現(xiàn)可疑人物和 可疑物品及時上報；4 堅持迎送員帶位，不能空崗；5 做好客情記錄，在客人結帳離開時，及時拉椅、送客，并檢查是否有遺留物品。三咖啡廳萬一發(fā)生火災事故的應急疏散處理方案如下：1 如果屬于火苗事故 (

24、現(xiàn)場人員可以迅速控制，立即做好滅火工作)：1) 經理或領班安排當值迎送員馬上用電話通知消防中心30119，報告時要講明地點、燃燒物質、火勢情況、本人姓名和工號，要求消防中心人員前來協(xié)助，同時通知上級領 導；2) 火苗附近的領班和服務員要就近拿取消防器材撲救；3) 盡量不要驚動客人，如對客人有影響的，餐廳經理應馬上向客人作好解釋工作；4) 該區(qū)域暫不帶新的客人；5) 待消防中心人員前來，做好備案記錄后清理現(xiàn)場，恢復正常營業(yè)。2 如果屬于火警事故 (現(xiàn)場人員可以控制，但有可能增大火災范圍，需要消防中心協(xié)助撲 救的)：1) 經理或領班安排當值迎送員馬上用電話通知消防中心30119，報告時要講明地點、

25、燃燒物質、火勢情況、本人姓名和工號，要求消防中心人員前來協(xié)助，同時通知上級領 導；2) 火苗附近的領班和服務員要就近拿取消防器材撲救；3) 疏散附近的客人到安全的地方(附安全疏散指引圖)； 第一組人員馬上拉開 B 區(qū)木橋植物，第二組班長站在木橋口指揮客疏散 1 ，2 組客人從 B 區(qū)木橋離去。 第六組領班和迎送員負責疏散第六組客人從正門離去；迎送員站在門口指揮 客人離開，領班馬上拉開木橋口的植物，指引客人從木橋離開。 第三、第四組的領班和服務員負責疏散第三、四組客人從通向洗手間的門離去； 第四組領班要第一時間打開后門， 拉開自動門， 站在該位置指引客人從自動門向花 園位置行走。 第五組領班和服

26、務員負責疏散第五組客人從廚房通道及瀑布位置離去；服務 員馬上拉開該處的花缸、移開 BB 椅，領班站在廚房口指引客人從廚房離去。4) 事后做好備案記錄后馬上清理現(xiàn)場。3 如果屬于火災事故 (火勢猛烈、 會出現(xiàn)人員傷、 亡，消防中心在向賓館管理當局請示后， 向市消防 119 報警，需協(xié)助撲救。1) 經理或領班安排當值迎送員馬上用電話通知消防中心30119，報告時要講明地點、燃燒物質、火勢情況、本人姓名和工號，要求消防中心人員前來協(xié)助，同時通知上級領 導；2) 火苗附近的領班和服務員要就近拿取消防器材撲救；3) 保持鎮(zhèn)定，餐廳經理指揮員工按計劃疏散全廳的客人到安全的地方(附安全疏散指引 圖)； 第一

27、組人員馬上拉開 B 區(qū)木橋植物，第二組班長站在木橋口指揮客疏散 1 ，2 組客人從 B 區(qū)木橋離去。 第六組領班和迎送員負責疏散第六組客人從正門離去；迎送員站在門口指揮 客人離開，領班馬上拉開木橋口的植物，指引客人從木橋離開。 第三、第四組的領班和服務員負責疏散第三、四組客人從通向洗手間的門離去； 第四組領班要第一時間打開后門， 拉開自動門， 站在該位置指引客人從自動門向花 園位置行走。 第五組領班和服務員負責疏散第五組客人從廚房通道及瀑布位置離去；服務 員馬上拉開該處的花缸、移開 BB 椅，領班站在廚房口指引客人從廚房離去。4) 事后做好備案記錄后馬上清理現(xiàn)場。二 咖啡廳如發(fā)生爆炸事故的應急

28、疏散處理方案如下：1 如果屬于二級爆炸 (并沒有爆炸但有可疑，及時上報) ：1) 經理或領班安排當值迎送員馬上用電話通知消防中心30119，要求消防中心人員前來檢查，同時通知上級領導；2) 在消防中心或保安人員未到來之前，經理、領班要看管好可疑物品，任何人不得擅自挪 動；3) 暫不驚動客人，不需疏散；4) 該區(qū)域不再帶新客；5) 待消防中心或保安人員表示需作疏散工作時，餐廳經理和領班向客人做好解釋工作，并 按疏散方案指引客人到安全的地方； 第一組人員馬上拉開 B 區(qū)木橋植物，第二組班長站在木橋口指揮客疏散 1 ，2 組客人從 B 區(qū)木橋離去。 第六組領班和迎送員負責疏散第六組客人從正門離去；迎

29、送員站在門口指揮 客人離開，領班馬上拉開木橋口的植物，指引客人從木橋離開。 第三、第四組的領班和服務員負責疏散第三、四組客人從通向洗手間的門離 去； 第四組領班要第一時間打開后門， 拉開自動門， 站在該位置指引客人從自動門向花 園位置行走。 第五組領班和服務員負責疏散第五組客人從廚房通道及瀑布位置離去；服務 員馬上拉開該處的花缸、移開 BB 椅，領班站在廚房口指引客人從廚房離去。2 如果屬于一級爆炸 (已經發(fā)生爆炸，有響聲) ：1) 經理或領班安排當值迎送員馬上用電話通知消防中心30119，報告時要講明地點、 燃燒物質、火勢情況、本人姓名和工號，要求消防中心人員前來協(xié)助，同時通知上級領 導；2) 餐廳經理馬上指揮員工按疏散計劃疏散客人(附安全疏散指引圖)； 第一組人員馬上拉開 B 區(qū)木橋植物，第二組班長站在木橋口指揮客疏散1 ，2 組客人從 B 區(qū)木橋離去。 第六組領班和迎送員負責疏散第六組客人從正門離去；迎送員站在門口指揮 客人離開，領班馬上拉開木橋口的植物，指引客人從木橋離開。 第三、第四組的領班和服務員負責疏散第三、四組客人從通向洗手間的門離 去； 第四組領班要第一時間打開后門， 拉開自動門， 站在該位置指引客人從自動門向花 園位置行走。 第五組領班和服務員負責疏散第五組客人從廚房通道及瀑布位置離去；服務 員馬上拉開該處的花缸、移開 BB 椅，領班站在廚房口指引客