食品安全工作計劃幼兒園范文

1、l$食品平安工作方案幼兒園范文實用版Food safety work plan kindergarten model (practical version)匯報人：JinTai Co I I ege食品平安工作方案幼兒園范文實用版前言：工作方案是對一定時期的工作預(yù)先作出安排和打算時制定工作 il?劃，有了工作 方案，工作就有了明確的 LI 標和具體的步驟，大家協(xié)調(diào)行動，使工作有條不紊地 進 行。工作 il ?劃對匸作既有指導(dǎo)作用， 乂有推動作用， 是提高工作效率的重要手段。 本 文檔根據(jù)工作訃劃的書寫內(nèi)容要求，帶有規(guī)劃性、設(shè)想性、訃劃性、方案和安排 的特 點展開說明，具有實踐指導(dǎo)意義。便于學習

2、和使用，本文檔下載后內(nèi)容可按需 編輯修 改及打印。食品平安工作方案幼兒園為了落實教育局關(guān)于學校 幼兒園食品平安工作方案 精神， 把幼兒園食品平安工作擺上議事日程。為切實將幼兒園 食品平安 工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確 保幼兒園全 體師生就餐平安，防止食品平安事故的發(fā)生，我幼 兒園特制定如 下方案：幼兒園食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組組長： XXX成員： XXX XXX XXX幼兒園食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組：組長： XXX成員： XXX XXX XXX二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度- 幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，

3、合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴 健康 證。2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果。3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人。，二幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作， 堅持壞境衛(wèi)生清潔 “四定 定人、定物、定時間、定質(zhì)量制度。2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查每周二到三次3、食堂負責人自查每天 4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查不定 期5、 按標準要求，不留死角。6、 查岀問題，立即解決，并追究責任人。三幼兒園食堂粗加工管理制度：1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求， 通知庫管員準備每餐 食品 所用原料。2 、 肉、禽類食品專用清洗

4、池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。3、 蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：1葉菜類摘除不可食局部，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。2根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗， 然后用專用菜板， 根據(jù)食譜要求切割裝入容 器備用。4 、 粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。5 、 負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。四幼兒園食品原料采購索證制度：1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購2、定點采購食品及原料， 采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生 許可 證、食品檢驗合格證或化驗單。 采購肉類禽食品要索取檢 疫證明

5、， 采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、 形等感官性 狀。3、每次采貨向貨主索取收據(jù)， 并保存收據(jù)至食品進行后 無異 常。4、食品采購員必須有平安證。四 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：1、 幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī) 和衛(wèi) 生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。五食品添加劑管理制度：1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝 酸鹽。2、 加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書， 標簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏?使用。料。3、調(diào)料罐必須有用量標示，標明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)六餐具用餐清洗消毒制度：1、 使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。2、 確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。七幼兒園食品平安應(yīng)急處理預(yù)案：為了及時處理和控制食物中毒事故， 保障在校生的身體 健康， 特制定以下幼兒園食品中毒方案：1、幼兒園食品中毒：組長： XXX 總指揮負責向上級報告組員： XXX 副總指揮協(xié)助總指揮XXX 后勤保障封存可疑食品待查XXX 聯(lián)系并安撫家長2、食品平安緊急預(yù)案啟動當共同就餐幼兒就餐后一段