食品科學與工程專業(yè)實習報告

1、食品科學與工程專業(yè)實習報告食品科學與工程專業(yè)實習報告篇一 食品科學與工程專 業(yè)XX級本科生教學實習從 XX年6月19日開始，至XX年7 月 15日結束，為期 1 5天，其中外出參觀學習10 天，討論及撰寫報告 5 天。參加本次實習的學生為 120 名，指導教師 8 名，在食品學院的直接領導下順利完成了實習任務。食品科學與工程專業(yè) XX 級本科生教學實習分漢中區(qū)和 寶雞區(qū)兩區(qū)進行，共參觀了 xx 建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、 xx 春光油脂有限公司、 xx 漢中漢王米業(yè)有限責任公司、 漢中未 來生物科技有限公司、 xx 三糧液酒業(yè)有限公司、 xxxx 縣天 元面粉有限責任公司、 xx 漢中定軍山綠茶有

2、限責任公司， xx 西鳳酒公司、寶雞啤酒廠、愛姆食品公司、惠民乳品廠、恒 興果汁廠等 12 家食品加工企業(yè)，覆蓋了糧油加工、保健藥 品制造、 白酒釀造、 方便面生產(chǎn)、 乳制品生產(chǎn)、 肉制品加工、 速凍食品、傳統(tǒng)腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等內(nèi)容。通過 食品企業(yè)參觀實習和食品企業(yè)領導的現(xiàn)身說法加深了學生 對食品生產(chǎn)及市場競爭嚴酷性的認識，對學生進行了真正的 現(xiàn)場教育。食品企業(yè)參觀實習是學生理論聯(lián)系實際的重要環(huán) 節(jié)，也是學生走上社會前的知識和心理準備的重要階段，參 觀 xx 建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、 xx 春光油脂有限公司、 xx 漢 中漢王米業(yè)有限責任公司、 xx 三糧液酒業(yè)有限公司、 xx 漢 中

3、定軍山綠茶有限責任公司，愛姆食品公司、惠民乳品廠、 恒興果汁廠的等優(yōu)秀食品加工激發(fā)了學生從事食品生產(chǎn)的信心和興趣， xx 市醬貨場等傳統(tǒng)腌制品和調(diào)味品生產(chǎn)使學生 充分認識了傳統(tǒng)食品的魅力。通過實習，通過與經(jīng)理和技術人員的交流，學習到分析 問題、解決問題的方法懂得了書本知識是實踐生產(chǎn)的結晶成 果，只有真正學好了書本知識，在實踐中，才能隨機應變， 為以后工作確定了發(fā)展方向，堅定了信心。通過實習，對我國各種食品的生產(chǎn)流水線有了更詳盡的 認識，對于稻谷制米、小麥制粉、油脂提取以及精練和深加 工、淀粉制糖、乳制品生產(chǎn)、肉制品加工、速凍食品、傳統(tǒng) 腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等工藝流程有了更全面系統(tǒng)的 學習

4、，對于生產(chǎn)中實際用到的機械設備有了更為深入的了 解。但本次實習內(nèi)容多時間緊，又恰逢省質(zhì)檢對 xx 縣區(qū)相 關企業(yè)進行質(zhì)檢、 xx 市進行全國衛(wèi)生城市創(chuàng)建，加之 xx 市 相關企業(yè)接待實習積極性不高，實習學生人數(shù)較多等原因， 為實習帶來了無法事先預測的困難，這就使得各實習區(qū)第二 批學生實習計劃一變再變，實習效果不盡理想，但在全體指 導教師努力和學生的通力配合下順利完成了實習的全部任 務。在實習過程中， 實習學生能夠嚴格要求自己， 講究衛(wèi)生， 遵守實習紀律，認真聽取講解，積極思考和提問，表現(xiàn)出了 很高的積極性，這充分說明了學生對這一時間環(huán)節(jié)的重視。 特別在 xx 縣區(qū)實習，學生的實習態(tài)度得到了相關

5、企業(yè)領導 的首肯，表示歡迎同學到企業(yè)去工作、學習。只是因為學生 人數(shù)多，生產(chǎn)車間嘈雜，大部分學生不能很好地聽清講解內(nèi)容，看和聽不能很好地兼顧，使實習效果受到影響。 根據(jù)外出實習需要，本次實習安排指導教師共8 名，副教授 3 名，講師 5 名，均為第一線主講教師。杜雙奎副教授 總體負責， 李志成副教授、 張國權副教授、 胡中秋講師協(xié)助， 其余 4 名教師各負責一個班級。針對本次實習情況，在實習 過程中充分調(diào)動了各班班干部的能動性，為學院節(jié)省了部分 實習經(jīng)費，又充分鍛煉了年輕教師的領導和班干部的帶頭作 用，使年輕教師直接站在生產(chǎn)一線，直接與企業(yè)生產(chǎn)接觸， 為今后的生產(chǎn)實習鍛煉了教師隊伍。生產(chǎn)實習成

6、績?yōu)閷嵙暠憩F(xiàn)和實習報告的綜合評價。各個 帶班教師對本班的實習狀況了解清楚。為了避免偏差，實習 報告采用了集體評閱的方式。對各個帶班教師認為實習表現(xiàn) 優(yōu)秀、實習報告撰寫認真規(guī)范的同學進行集體討論，最終確 定了優(yōu)秀實習學生， 。通過實習報告的評閱，應該說，大部 分學生能夠認真撰寫實習報告，真正暢談實習體會，但也有 少部分同學的實習報告象記流水帳，也很少有實習體會，未 達到實習目的?；谖以簩W生人數(shù)多，相關食品企業(yè)少，企業(yè)接待實習 積極性較差等原因，建議今后實習應將學生進行分流，或是 學院出具證明讓學生自行聯(lián)系實習企業(yè)，或是將學生分配給 與企業(yè)聯(lián)系較多的教師，讓這些教師與企業(yè)聯(lián)系并安排實 習。盡管這

7、樣可能使實習內(nèi)容減少，但更能讓學生在一個食 品行業(yè)得到充分鍛煉。食品科學與工程專業(yè)實習報告篇二 一、 實習目的：通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實 際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理 論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能 力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢 業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎; 同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗， 并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專業(yè)的主 要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌 握操作技能，將所學知識用于實際工作。二、實習時間：xx 年 x

8、x 月 xx 日 到 xx 年 xx 月 xx 日三、實習地點：xxx 有限公司四、實習單位和部門：包裝月餅和送貨五、實習內(nèi)容： 十年樹木，百年樹人。我以學生的身份踏入社會。走進 重慶 xx 里學習和接觸更多的東西，轉眼間 2 個月的時間過 去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從 一個學生，逐漸的熟悉了工作的組織結構、人事關系、企業(yè) 文化，也是我慢慢地適應這個社會。 2 個月就這樣過去了， 用什么詞語來形容有沒有用現(xiàn)實。從去年 7 月 15 號拿起我 們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回 學校的時候， 心里的確不是個滋味。 自己畢竟在 xx 工作了 2個多月的工作

9、， 對于這些， 我依舊有著感情。 所有直到現(xiàn)在， 我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、 是你們給了我這樣的機會。我很高興在這2 個多月里讓我接觸了很多東西，讓我學到了很多東西。在工作中我鐘愛著這 份工作，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學會怎 么去做事，讓我學會怎么去做人。我還記得自己剛踏入社會，走向 xx 門檻的時候，蓮 山 課件 自己總認為在學校里學一點書本里的知識就可以在工 作中里得心應手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實 的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是 xx 告訴了我們年光 似鳥翩翩過，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平 路，上不得險灘， 離開了自己

10、的家， 來到有過陌生的大城市， 有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有 趣，現(xiàn)在我懂了，一個實現(xiàn)生，在實現(xiàn)過程中，會有抱怨， 會有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公 道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至 是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為工作， 是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以 為自己喜愛的工作奮斗。六、實習總結： 實習是每一個大學生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在 實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識， 打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下 堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看

11、似簡 單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復雜的，需要你一步 一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那 種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的 不足，比如在實踐經(jīng)驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在 看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實習后，我 在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工 作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗。食品科學與工程專業(yè)實習報告篇三 一、實習目的： 通過在企業(yè)的實地學習與實踐。運用所學習的專業(yè)知識 來了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容，加深對品質(zhì)管理工 作的認識，將理論聯(lián)系于實踐，培養(yǎng)實際工作能力和分析解 決問題的能力，達到學以致用的目的，

12、為成功走向社會做準 備。二、實習時間：XX年11月2號XX年5月2號三、實習公司：湖南 xx 食品有限公司四、實習內(nèi)容：作為飲料廠的一名現(xiàn)場品保，我的工作職責主要是確保 牛奶從原料進廠、備料、倒料、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、充填、 卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底 噴印、包裝噴印、半成品入庫、二次打檢、曲面打檢到成品 出廠中每一個環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。五、實習心得六個月的時間說長不長說短也不短， 回想過去， 喜、怒、 哀、樂盡在其中。在這段時間里， 對一個缺乏社會經(jīng)驗的 大學生而言，從中學到了不少學校里學不到的知識。首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及 有經(jīng)驗的上級給我們指導，

13、帶著我們前進。他們的實戰(zhàn)經(jīng)驗 讓我們終身受益，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更 多的是做人的準則。六個月的實習生活彈指一揮間已經(jīng)劃上 句號，在這期間我深深的體會到了身為一名現(xiàn)場品保的酸甜 苦辣，回想起去年的 11 月 2 日那天，年輕的我們捧著一顆 顆熱情、興奮而充滿期盼的心來到這兒，激動不安之情油然 而升。一個個沉甸甸的問號，在我腦中盤旋。我不斷自問： 作為一個實習生，我能做好嗎 ?如今，實習工作已結束，我 們 2 位實習生的收獲，見證了我們的成長，為我們的實習畫 上一個完美的感嘆號 ! 在這 6 個月中，我感覺我經(jīng)歷了許多， 這些從未有過的經(jīng)歷讓我不斷進步、不斷成長。從開始的茫 然到如

14、今的自如，感覺自己在一天天的長大，一步步實現(xiàn)從 學生到工作者的角色轉化?，F(xiàn)在，將這六個月來的收獲與感 受和大家分享如下。 。生活篇：為在工作中遇到問題各種 各樣，并不是每一種情況都能把握。在這個時候要想把工作 做好一定要有良好的學習能力，通過不斷的學習從而掌握相 應技術， 來解決工來中遇到的每一個問題。 這樣的學習能力， 一方面來自向師傅們的學習，向工作經(jīng)驗豐富的人學習。另 一方面就是自學的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能 通過努力，尋找相關途徑來解決問題。其次、良好的人際關系是我們順利工作的保障工作之中不只是同技術、同設備打交道，更重要的是同 人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則

15、和社交禮 儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學校學 生會的長期的鍛煉，使我有一個比較和諧的人際關系，為順 利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏 實踐經(jīng)驗，缺乏對相關行業(yè)的標準掌握等。所在我常提醒自 己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實的理論知識的同時加強實 踐，做到理論聯(lián)系實際。另一方面要不斷的加強學習，學習 新知識、新技術更好的為人民服務。通過這次畢業(yè)實習，把自己在學校學習的到理論知識運 用到社會的實踐中去。一方面鞏固所學知識，提高處理實際 問題的能力。另一方面為順利進行畢業(yè)設計做好準備，并為 自己能順利與社會接軌做好準備。畢業(yè)實習是我們從學校走 向社會的一個過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會為 國家、為人民更好服務做好了準備。OOOOOO經(jīng)過這幾個月的實習，我的動手能力提高了不少，最關 鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺得現(xiàn)在的大學生有個最大 的問題就是眼高手低，許多才畢業(yè)的大學生總是希望一出社 會就能找一個好工作，又舒服又找錢的工作，不愿意去做一 些比較辛苦的工作，我覺得這種心態(tài)是不正確的，沒有誰能 夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從 基層一步一步腳踏實地的爬上來的，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理 念不成熟造成了大學生在單位的流動性大，許多企業(yè)都指明