食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

1、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告篇一 食品科學(xué)與工程專(zhuān) 業(yè)XX級(jí)本科生教學(xué)實(shí)習(xí)從 XX年6月19日開(kāi)始，至XX年7 月 15日結(jié)束，為期 1 5天，其中外出參觀學(xué)習(xí)10 天，討論及撰寫(xiě)報(bào)告 5 天。參加本次實(shí)習(xí)的學(xué)生為 120 名，指導(dǎo)教師 8 名，在食品學(xué)院的直接領(lǐng)導(dǎo)下順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè) XX 級(jí)本科生教學(xué)實(shí)習(xí)分漢中區(qū)和 寶雞區(qū)兩區(qū)進(jìn)行，共參觀了 xx 建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、 xx 春光油脂有限公司、 xx 漢中漢王米業(yè)有限責(zé)任公司、 漢中未 來(lái)生物科技有限公司、 xx 三糧液酒業(yè)有限公司、 xxxx 縣天 元面粉有限責(zé)任公司、 xx 漢中定軍山綠茶有

2、限責(zé)任公司， xx 西鳳酒公司、寶雞啤酒廠、愛(ài)姆食品公司、惠民乳品廠、恒 興果汁廠等 12 家食品加工企業(yè)，覆蓋了糧油加工、保健藥 品制造、 白酒釀造、 方便面生產(chǎn)、 乳制品生產(chǎn)、 肉制品加工、 速凍食品、傳統(tǒng)腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等內(nèi)容。通過(guò) 食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí)和食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的現(xiàn)身說(shuō)法加深了學(xué)生 對(duì)食品生產(chǎn)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)酷性的認(rèn)識(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行了真正的 現(xiàn)場(chǎng)教育。食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí)是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán) 節(jié)，也是學(xué)生走上社會(huì)前的知識(shí)和心理準(zhǔn)備的重要階段，參 觀 xx 建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、 xx 春光油脂有限公司、 xx 漢 中漢王米業(yè)有限責(zé)任公司、 xx 三糧液酒業(yè)有限公司、 xx 漢 中

3、定軍山綠茶有限責(zé)任公司，愛(ài)姆食品公司、惠民乳品廠、 恒興果汁廠的等優(yōu)秀食品加工激發(fā)了學(xué)生從事食品生產(chǎn)的信心和興趣， xx 市醬貨場(chǎng)等傳統(tǒng)腌制品和調(diào)味品生產(chǎn)使學(xué)生 充分認(rèn)識(shí)了傳統(tǒng)食品的魅力。通過(guò)實(shí)習(xí)，通過(guò)與經(jīng)理和技術(shù)人員的交流，學(xué)習(xí)到分析 問(wèn)題、解決問(wèn)題的方法懂得了書(shū)本知識(shí)是實(shí)踐生產(chǎn)的結(jié)晶成 果，只有真正學(xué)好了書(shū)本知識(shí)，在實(shí)踐中，才能隨機(jī)應(yīng)變， 為以后工作確定了發(fā)展方向，堅(jiān)定了信心。通過(guò)實(shí)習(xí)，對(duì)我國(guó)各種食品的生產(chǎn)流水線(xiàn)有了更詳盡的 認(rèn)識(shí)，對(duì)于稻谷制米、小麥制粉、油脂提取以及精練和深加 工、淀粉制糖、乳制品生產(chǎn)、肉制品加工、速凍食品、傳統(tǒng) 腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等工藝流程有了更全面系統(tǒng)的 學(xué)習(xí)

4、，對(duì)于生產(chǎn)中實(shí)際用到的機(jī)械設(shè)備有了更為深入的了 解。但本次實(shí)習(xí)內(nèi)容多時(shí)間緊，又恰逢省質(zhì)檢對(duì) xx 縣區(qū)相 關(guān)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)檢、 xx 市進(jìn)行全國(guó)衛(wèi)生城市創(chuàng)建，加之 xx 市 相關(guān)企業(yè)接待實(shí)習(xí)積極性不高，實(shí)習(xí)學(xué)生人數(shù)較多等原因， 為實(shí)習(xí)帶來(lái)了無(wú)法事先預(yù)測(cè)的困難，這就使得各實(shí)習(xí)區(qū)第二 批學(xué)生實(shí)習(xí)計(jì)劃一變?cè)僮?，?shí)習(xí)效果不盡理想，但在全體指 導(dǎo)教師努力和學(xué)生的通力配合下順利完成了實(shí)習(xí)的全部任 務(wù)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中， 實(shí)習(xí)學(xué)生能夠嚴(yán)格要求自己， 講究衛(wèi)生， 遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律，認(rèn)真聽(tīng)取講解，積極思考和提問(wèn)，表現(xiàn)出了 很高的積極性，這充分說(shuō)明了學(xué)生對(duì)這一時(shí)間環(huán)節(jié)的重視。 特別在 xx 縣區(qū)實(shí)習(xí)，學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度得到了相關(guān)

5、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo) 的首肯，表示歡迎同學(xué)到企業(yè)去工作、學(xué)習(xí)。只是因?yàn)閷W(xué)生 人數(shù)多，生產(chǎn)車(chē)間嘈雜，大部分學(xué)生不能很好地聽(tīng)清講解內(nèi)容，看和聽(tīng)不能很好地兼顧，使實(shí)習(xí)效果受到影響。 根據(jù)外出實(shí)習(xí)需要，本次實(shí)習(xí)安排指導(dǎo)教師共8 名，副教授 3 名，講師 5 名，均為第一線(xiàn)主講教師。杜雙奎副教授 總體負(fù)責(zé)， 李志成副教授、 張國(guó)權(quán)副教授、 胡中秋講師協(xié)助， 其余 4 名教師各負(fù)責(zé)一個(gè)班級(jí)。針對(duì)本次實(shí)習(xí)情況，在實(shí)習(xí) 過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)了各班班干部的能動(dòng)性，為學(xué)院節(jié)省了部分 實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)，又充分鍛煉了年輕教師的領(lǐng)導(dǎo)和班干部的帶頭作 用，使年輕教師直接站在生產(chǎn)一線(xiàn)，直接與企業(yè)生產(chǎn)接觸， 為今后的生產(chǎn)實(shí)習(xí)鍛煉了教師隊(duì)伍。生產(chǎn)實(shí)習(xí)成

6、績(jī)?yōu)閷?shí)習(xí)表現(xiàn)和實(shí)習(xí)報(bào)告的綜合評(píng)價(jià)。各個(gè) 帶班教師對(duì)本班的實(shí)習(xí)狀況了解清楚。為了避免偏差，實(shí)習(xí) 報(bào)告采用了集體評(píng)閱的方式。對(duì)各個(gè)帶班教師認(rèn)為實(shí)習(xí)表現(xiàn) 優(yōu)秀、實(shí)習(xí)報(bào)告撰寫(xiě)認(rèn)真規(guī)范的同學(xué)進(jìn)行集體討論，最終確 定了優(yōu)秀實(shí)習(xí)學(xué)生， 。通過(guò)實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)閱，應(yīng)該說(shuō)，大部 分學(xué)生能夠認(rèn)真撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，真正暢談實(shí)習(xí)體會(huì)，但也有 少部分同學(xué)的實(shí)習(xí)報(bào)告象記流水帳，也很少有實(shí)習(xí)體會(huì)，未 達(dá)到實(shí)習(xí)目的?；谖以簩W(xué)生人數(shù)多，相關(guān)食品企業(yè)少，企業(yè)接待實(shí)習(xí) 積極性較差等原因，建議今后實(shí)習(xí)應(yīng)將學(xué)生進(jìn)行分流，或是 學(xué)院出具證明讓學(xué)生自行聯(lián)系實(shí)習(xí)企業(yè)，或是將學(xué)生分配給 與企業(yè)聯(lián)系較多的教師，讓這些教師與企業(yè)聯(lián)系并安排實(shí) 習(xí)。盡管這

7、樣可能使實(shí)習(xí)內(nèi)容減少，但更能讓學(xué)生在一個(gè)食 品行業(yè)得到充分鍛煉。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告篇二 一、 實(shí)習(xí)目的：通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí) 際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理 論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能 力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢 業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ); 同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)， 并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專(zhuān)業(yè)的主 要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌 握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。二、實(shí)習(xí)時(shí)間：xx 年 x

8、x 月 xx 日 到 xx 年 xx 月 xx 日三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：xxx 有限公司四、實(shí)習(xí)單位和部門(mén)：包裝月餅和送貨五、實(shí)習(xí)內(nèi)容： 十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn) 重慶 xx 里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間 2 個(gè)月的時(shí)間過(guò) 去了，有過(guò)驚喜，有個(gè)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑，使我從 一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè) 文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。 2 個(gè)月就這樣過(guò)去了， 用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用現(xiàn)實(shí)。從去年 7 月 15 號(hào)拿起我 們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶，到如今再次收拾背包返回 學(xué)校的時(shí)候， 心里的確不是個(gè)滋味。 自己畢竟在 xx 工作了 2個(gè)多月的工作

9、， 對(duì)于這些， 我依舊有著感情。 所有直到現(xiàn)在， 我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、 是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很高興在這2 個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛(ài)著這 份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎 么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向 xx 門(mén)檻的時(shí)候，蓮 山 課件 自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識(shí)就可以在工 作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí) 的文章卻是書(shū)本以外，現(xiàn)在我懂了，是 xx 告訴了我們年光 似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平 路，上不得險(xiǎn)灘， 離開(kāi)了自己

10、的家， 來(lái)到有過(guò)陌生的大城市， 有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有 趣，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，會(huì)有抱怨， 會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善、公 道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至 是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ鳎?是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以 為自己喜愛(ài)的工作奮斗。六、實(shí)習(xí)總結(jié)： 實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)?實(shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)， 打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下 堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看

11、似簡(jiǎn) 單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步 一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那 種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的 不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在 看待問(wèn)題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我 在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工 作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告篇三 一、實(shí)習(xí)目的： 通過(guò)在企業(yè)的實(shí)地學(xué)習(xí)與實(shí)踐。運(yùn)用所學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí) 來(lái)了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容，加深對(duì)品質(zhì)管理工 作的認(rèn)識(shí)，將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解 決問(wèn)題的能力，達(dá)到學(xué)以致用的目的，

12、為成功走向社會(huì)做準(zhǔn) 備。二、實(shí)習(xí)時(shí)間：XX年11月2號(hào)XX年5月2號(hào)三、實(shí)習(xí)公司：湖南 xx 食品有限公司四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：作為飲料廠的一名現(xiàn)場(chǎng)品保，我的工作職責(zé)主要是確保 牛奶從原料進(jìn)廠、備料、倒料、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、充填、 卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底 噴印、包裝噴印、半成品入庫(kù)、二次打檢、曲面打檢到成品 出廠中每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。五、實(shí)習(xí)心得六個(gè)月的時(shí)間說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短也不短， 回想過(guò)去， 喜、怒、 哀、樂(lè)盡在其中。在這段時(shí)間里， 對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的 大學(xué)生而言，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及 有經(jīng)驗(yàn)的上級(jí)給我們指導(dǎo)，

13、帶著我們前進(jìn)。他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn) 讓我們終身受益，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更 多的是做人的準(zhǔn)則。六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上 句號(hào)，在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名現(xiàn)場(chǎng)品保的酸甜 苦辣，回想起去年的 11 月 2 日那天，年輕的我們捧著一顆 顆熱情、興奮而充滿(mǎn)期盼的心來(lái)到這兒，激動(dòng)不安之情油然 而升。一個(gè)個(gè)沉甸甸的問(wèn)號(hào)，在我腦中盤(pán)旋。我不斷自問(wèn)： 作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，我能做好嗎 ?如今，實(shí)習(xí)工作已結(jié)束，我 們 2 位實(shí)習(xí)生的收獲，見(jiàn)證了我們的成長(zhǎng)，為我們的實(shí)習(xí)畫(huà) 上一個(gè)完美的感嘆號(hào) ! 在這 6 個(gè)月中，我感覺(jué)我經(jīng)歷了許多， 這些從未有過(guò)的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步、不斷成長(zhǎng)。從開(kāi)始的茫 然到如

14、今的自如，感覺(jué)自己在一天天的長(zhǎng)大，一步步實(shí)現(xiàn)從 學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化。現(xiàn)在，將這六個(gè)月來(lái)的收獲與感 受和大家分享如下。 。生活篇：為在工作中遇到問(wèn)題各種 各樣，并不是每一種情況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作 做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相 應(yīng)技術(shù)， 來(lái)解決工來(lái)中遇到的每一個(gè)問(wèn)題。 這樣的學(xué)習(xí)能力， 一方面來(lái)自向師傅們的學(xué)習(xí)，向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí)。另 一方面就是自學(xué)的能力，在沒(méi)有另人幫助的情況下自己也能 通過(guò)努力，尋找相關(guān)途徑來(lái)解決問(wèn)題。其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同 人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則

15、和社交禮 儀。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué) 生會(huì)的長(zhǎng)期的鍛煉，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系，為順 利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏 實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自 己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí) 踐，做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí) 新知識(shí)、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。通過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習(xí)，把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn) 用到社會(huì)的實(shí)踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識(shí)，提高處理實(shí)際 問(wèn)題的能力。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備，并為 自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走 向社會(huì)的一個(gè)過(guò)渡，它為我們順利的走出校園，走向社會(huì)為 國(guó)家、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備。OOOOOO經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，我的動(dòng)手能力提高了不少，最關(guān) 鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺(jué)得現(xiàn)在的大學(xué)生有個(gè)最大 的問(wèn)題就是眼高手低，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社 會(huì)就能找一個(gè)好工作，又舒服又找錢(qián)的工作，不愿意去做一 些比較辛苦的工作，我覺(jué)得這種心態(tài)是不正確的，沒(méi)有誰(shuí)能 夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從 基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來(lái)的，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理 念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大，許多企業(yè)都指明