慢性肝炎食療法

1、慢性肝炎屬中醫(yī)學(xué)的“脅痛 ”范疇。常見(jiàn)癥狀為倦怠乏力、食欲不振、厭油膩、體重減輕、上腹或肝區(qū)疼痛、持續(xù)或逐漸加重的黃疸、腹脹及鼻衄等。病變嚴(yán)重者，可出現(xiàn)肝功能不全，明顯厭食，惡心嘔吐，甚至出現(xiàn)腹水、肝昏迷等。發(fā)病期間，慢性肝炎患者的膳食應(yīng)以保護(hù)肝臟不致再遭到損害，并減輕肝臟的負(fù)擔(dān)為原則，凡有損肝臟的藥物、含酒精飲料必須禁忌，含飽和脂肪酸較多的動(dòng)物油脂應(yīng)限制。一般肝炎患者，可利用蛋白質(zhì)的滋補(bǔ)功能輔助康復(fù)，鱖魚、鱔魚、黃魚等可交替食用，鯉魚、黑魚對(duì)肝腎陰虛者更為適宜。雞肉、羊肉是低脂高蛋白食物，性味甘溫，對(duì)肝功低下，脾胃虛弱者有益。牛肉性味甘平，也可健脾胃補(bǔ)氣血。兔肉性味甘涼，能補(bǔ)中益氣涼血解毒，

2、對(duì)外邪濕熱型病例尤為適宜。蜂蜜和糖能起到護(hù)肝的作用，不過(guò)若有肝性高血糖癥者，則慎用為是。新鮮蔬菜和水果可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，是肝病虛證患者的扶正佳品。另外，慢性肝炎可常喝茵陳梔子仁粥，對(duì)疾病的治療有一定的輔助作用。做法如下：取茵陳 3060 克，梔子仁35 克，香附6 克，鮮車前草30 克，粳米50100 克，白糖適量。將四味藥加水共煎為湯液，與粳米一起加水煮成粥，最后加糖。每日23 次，適量服用。必要時(shí)可連服23 周。茵陳性味苦、辛、涼，入肝、脾、膀胱經(jīng)，有清熱利膽的功用。研究表明，茵陳具有利膽、解熱、抗微生物、降壓、利尿等作用。梔子性味苦、寒，入心、肝、肺、腎經(jīng)，可清熱瀉火涼血。梔子具有利

3、膽、鎮(zhèn)靜、降壓、抗微生物等作用。香附性味辛、微苦、甘、平，入肝、三焦經(jīng)，可理氣解郁，止痛調(diào)經(jīng)。車前草性味甘、寒，入肝、脾經(jīng)，能利水清熱，明目祛痰。用香附止脅痛，車前草利尿行水，粳米與糖能養(yǎng)肝滋陰，諸品共用以達(dá)利膽清熱、解毒利濕的目的，對(duì)濕熱型患者甚為合宜。慢性肝炎患者的飲食調(diào)理：1、合理飲食應(yīng)給予高蛋白、易消化、低脂肪、富含維生素的食物。飲食要清淡，戒肥膩、肥肉、羊肉辛熱動(dòng)火之物。2、禁止飲酒（ 包括一切含酒精成分的飲料）酒精不僅能直接損害肝細(xì)胞，而且酒精進(jìn)入人體，90以上在肝臟代謝而生成有毒性的乙醛，乙醛也損害肝細(xì)胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的幾年當(dāng)中仍不宜飲酒。如果患者不忌酒，

4、甚或嗜酒無(wú)度，則會(huì)影響肝功能的恢復(fù)，甚至造成肝壞死；或使肝炎演變?yōu)楦斡不?、慎服刺激性食品蔥、蒜、韭、姜、椒等辛辣調(diào)味品，除了有辛辣動(dòng)火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，這些食物經(jīng)蒸、煮、炒等烹調(diào)后可食但不宜多。各種罐頭食品及方便食品等都加有防腐劑如苯甲酸等，這些防腐劑都有一定的毒性，但對(duì)肝臟解毒功能正常的人來(lái)說(shuō)，是無(wú)害的，而對(duì)肝臟解毒能力較差的肝炎病人來(lái)說(shuō)則會(huì)帶來(lái)不良影響。因?yàn)楦闻K要解毒，就加重了負(fù)擔(dān)，從而不利于肝炎的治療。4、切忌暴飲暴食每餐不宜食得過(guò)飽，古有“ 蟻食 ” 之說(shuō)，一不求多，二不求精的養(yǎng)生之道。除了以上需要掌握的飲食宜忌原則之外，下面介紹一些有特色的食療方，

5、不妨一試。慢性肝炎的食療方：茵陳粥材料：茵陳30 克，粳米200 克。制作：先將茵陳加水2000 毫升，煎至100 毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000 毫升，煮至米爛湯稠，加白糖少許，稍一煮沸即可。每日 23次。功能：適用于口苦、口干，脅痛腹脹，倦怠乏力，小便黃為主的患者。泥鰍燉豆腐材料：泥鰍500 克，豆腐250 克。制作：泥縱洗凈去腸，煎熟后燉豆腐，每周12次，佐餐食用。功能：適用于以食欲減退、惡心、厭油、乏力腹脹為主的患者。陳皮花生紅棗湯材料：花生、紅棗各50 克，陳皮6 克。制作：諸藥共煲爛，佐餐食用。功能：適用于心煩易怒，胸悶喜嘆息，腹脹噯氣，納食不香者。橘皮山藥粥材料：橘皮l

6、Og,淮山60g,以米60g,粳米200g,制作：上述材料加水適量煮爛成粥，每日1 次或早、晚各1 次。功能：適用于以腹脹、納食不香為主者。冬筍香菇湯材料：冬筍250 克，香菇50 克。制作：上述材料同放入鍋內(nèi)翻炒20 分鐘左右，再加湯、調(diào)料煮沸而成，佐餐食用。功能：適用于以肝郁脾虛、納差乏力、肝區(qū)不適為主者。泥鰍餅材料：活泥鰍2000 克，黃豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子參各等量制作：泥鰍放清水中養(yǎng)1 天，使其排凈腸內(nèi)廢物，次日放烘箱內(nèi)烘干研末，另用黃豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子參各等量磨粉烘干，與泥鰍粉一起加工成餅，或煮粥食用。功能：適用于胃口差、腹脹、性功能減退、牙齦出血及皮下

7、瘀斑為主者。水果方面，葡萄是肝炎病人的食療佳果。葡萄性平，味甘、酸，無(wú)毒。葡萄含單糖、果酸可促進(jìn)消化，有護(hù)肝作用?？傊愿窝谆颊卟粌H應(yīng)合理用藥，而且要合理進(jìn)補(bǔ)，不宜大量、繁雜、無(wú)針對(duì)性地進(jìn)補(bǔ)，以免引起的肝損害加速肝臟病變。、冬蟲夏草具有調(diào)節(jié)乙型肝炎病人免疫能力，抗病毒，抗纖維化，調(diào)整白蛋白比例及一定的降酶作用。1）冬蟲夏草可以直接碾碎服用或炒至60 度碾碎，每日5-15 克。2）蟲草頓雞，蟲草3-6 枚，洗凈，雞去內(nèi)臟置于鍋中加水淹沒(méi)全雞，然后放在火上清燉，肉軟時(shí)將蟲草插入食道，胸部，放入調(diào)料，旺火燒熟即可。2、病人有食欲不佳，乏力，虛弱，多汗，腹瀉，肝區(qū)痛，肝功能正?；蜉p度異常，可有精神

8、不佳，口干，低熱的臨床表現(xiàn)，可用此方案：當(dāng)歸黃精甲魚湯：當(dāng)歸9 克，甲魚500克左右一只，黃精12 克，弄凈切塊，頓煮成湯，吃甲魚和湯，每日一羹，連吃2-3 個(gè)療程，有養(yǎng)血益肝的作用。3、黑芝麻冰糖有益于肝炎患者據(jù)中國(guó)科技情報(bào)所招待所張新華介紹：她的兩個(gè)兒子患肝炎，服用黑芝麻和冰糖兩個(gè)月，病即痊愈，幾位鄰居和親屬試用也已見(jiàn)效，具體配方：黑芝麻炒熟壓碎，等量的冰糖壓碎，然后攪拌均勻，夾在饅頭中或摻入米粥里，每日3 次，一次 3 勺，連續(xù)服用兩月以上，對(duì)已患一兩年肝炎者有良好效果。4、泥鰍絲瓜湯可治肝病先把泥鰍在清水中養(yǎng)兩天，吐出污物。在煮絲瓜湯的同時(shí)，放入活泥鰍數(shù)條，煮熟后調(diào)味食用，可一天一次或

9、一周二至三次。對(duì)急性肝炎效果良好，長(zhǎng)期服用對(duì)慢性肝炎、肝硬化也有良效。5、 病人有發(fā)熱，肝區(qū)痛，肝大， 黃疸， 肝功能損害，可用下面的食療進(jìn)行輔助治療：1） 金針蘆筍：煮熟拌食，可加少許鹽及味精，湯可以吃。有活血通絡(luò)，改善肝內(nèi)微循環(huán)，有利炎癥消退的作用。2）田基黃煮豬肝：田基黃30 克，豬肝100 克切片，加適量水煮沸，待肝熟，加鹽少許吃肝和湯，服一周左右。6、茵陳粥來(lái)源 粥譜原料茵陳3060克 粳米50100克 白糖適量制作 先將蔑陳洗凈，煎汁，去渣，入粳米后加水適量，待粥欲熟時(shí)，加入白糖適量，稍煮一二沸 即可。用法每日23次服。710天為一療程。功效清利濕熱，退黃疸。適用于急性傳染性黃疸型

10、肝炎。7、蒲公英粥來(lái)源粥譜原料蒲公英4060克（鮮品6090克）粳米50-100 克制作取干蒲公英或鮮蒲公英（帶根）洗凈，切碎，煎取藥汁，去渣，入粳米同煮 為稀粥，以稀薄為好。用法每日23次，稍溫服。35天為一療程。功效清熱解毒，消腫散結(jié)。適用于肝炎、膽囊炎及急性乳腺炎、急性扁桃體炎、急 性結(jié)膜炎等。8、茯苓粥來(lái)源民間方原料茯苓粉30 克 粳米 100 克 紅棗 20 枚制作先將紅棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內(nèi)，加茯苓粉再煮粉沸即成。用法每日服2 次，可酌加紅糖。功效健脾補(bǔ)中，利水滲濕，安神養(yǎng)心。適用于慢性肝炎，脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失9、桅子粥來(lái)源養(yǎng)生食鑒原料桅子仁35克 粳米50100克制作將

11、梔子仁碾成細(xì)末，同時(shí)煮粳米為稀粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入梔子末稍煮即成。用法每日2次。23天為一療程。功效清熱瀉火。適用于黃疸性肝炎、膽囊炎以及目赤腫痛、急性結(jié)膜炎等。宜忌不宜久服多食，平素大便泄瀉的人忌用。10、芹菜蜜汁來(lái)源民間方原料鮮芹菜 100150克 蜂蜜適量制作將芹菜洗 凈搗爛取汁，加蜂蜜燉服。1 次，溫服，療程不限。功效清熱解毒，養(yǎng)肝。適用于肝炎 肝炎病人應(yīng)該如何飲食肝臟是一個(gè)非常脆弱的器官，默默無(wú)聞進(jìn)行工作的同時(shí)也會(huì)受到一些比如肝炎病毒、藥物、 酒精等有害因素的侵襲，這樣就造成了肝功能的障礙。這時(shí)候器官就會(huì)極力進(jìn)行抵抗，最終就可能是筋疲力盡，導(dǎo)致器官衰弱。這樣就可能出現(xiàn)肝功異常。保護(hù)肝

12、臟就是保護(hù)生命，對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)，懂得如何健康飲食和科學(xué)養(yǎng)生非常重要。肝臟是人體內(nèi)一個(gè)很重要的器官，就像是一個(gè)大的化工廠，因?yàn)楦闻K是體內(nèi)最大的消化腺。由于肝臟的血運(yùn)很豐富，因此外觀上看起來(lái)顏色是棕紅色的，質(zhì)地軟而脆。肝臟位于人體右側(cè)的肋部或者說(shuō)是上腹部。肝臟可以分泌膽汁、幫助消化，肝功出現(xiàn)障礙， 膽汁分泌受到影響，可能就會(huì)出現(xiàn)消化不良，比如腹瀉等。肝臟參與人體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，比如蛋白、碳水化合物、 脂肪， 另外還有維生素、激素的代謝。肝臟還具有防御功能，當(dāng)一些微生物比如病毒侵入到肝臟，肝臟有一個(gè)吞噬的功能，可以起到防御的作用。肝臟也有解毒的作用，人體每天的食物和體內(nèi)代謝都會(huì)產(chǎn)生一些有毒的

13、物質(zhì)，需要肝臟進(jìn)行解毒，另外藥物也是有毒性的，也需要肝臟解毒。同時(shí)肝炎病人飲食注意要求三高一低，三餐要均衡分配營(yíng)養(yǎng)。給大家提供幾個(gè)參考食譜，比如早餐可以吃雞蛋1 個(gè)、 面包 50 克、牛奶 250 毫升、適當(dāng)?shù)闹魇澈托〔说?。午餐可以選擇米飯150克、牛肉100 克、蔬菜200 克、植物油1 勺半、甜橙1 個(gè)。晚餐可以選擇主食100 克、肉 50 克、豆腐100 克、菜 150 克、植物油 1 勺、蘋果1 個(gè)。刺激性的食物要少吃。辣椒、蒜等刺激性大的也應(yīng)該少吃。乙肝患者可以吃羊肉。有一些中醫(yī)認(rèn)為羊肉是發(fā)性的東西，吃了以后可能影響肝功。但是從現(xiàn)在醫(yī)學(xué)對(duì)于羊肉的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為主要是蛋白和脂肪，而且蛋白高

14、，在恢復(fù)期的病人，適當(dāng)吃一些羊肉對(duì)于機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)是有好處的。早期肝硬化患者在飲食上和慢性肝炎沒(méi)有什么區(qū)別，但如果是晚期， 出現(xiàn)了一些并發(fā)癥，就要區(qū)別對(duì)待了。比如肝病病人容易并發(fā)消化道出血，因此肝硬化晚期飲食要注意忌食有刺、硬、酸、燙食物， 防止消化道出血。另外肝硬化晚期有肝昏迷傾向者應(yīng)該注意忌食過(guò)量高蛋白食物。高蛋白食物比如魚、牛羊肉、雞肉、鴨肉、蛋、豆制品等。應(yīng)該說(shuō)慢性肝炎、肝硬化病人，最好吃一些高精蛋白食物，也就是說(shuō)量雖然不大，但是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更合理，更容易被人體吸收利用的食物。飲食還要強(qiáng)調(diào)低鹽，晚期肝硬化病人都有“腫”的情況，原因有低蛋白的問(wèn)題，也有鹽的代謝紊亂的原因，因此要注意低鹽。肝

15、硬化晚期浮腫及腹水者要注意限水、限鹽、 飲食禁忌腌制食品。1) 慢性肝炎病人在藥物治療的同時(shí)，輔佐以一些傳統(tǒng)的食療方法， 這對(duì)疾病的恢復(fù)絕對(duì)是有好處的。以下介紹的飲食同樣適用于患者家庭的其它成員：1. 冰糖銀耳粥- 銀耳含豐富的蛋白和人體必須得氨基酸及少量脂類，且含大量膠原物質(zhì)，能降低血脂和血液粘稠度，消除自由基， 增加肝臟血液循環(huán)，抑制脂肪的肝臟沉積，保護(hù)肝細(xì)胞膜的完整。另外， 銀耳內(nèi)含的多糖物質(zhì)能提高集體免疫功能。本品為滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)顏同便的滋補(bǔ)品。2. 紅棗枸杞子湯- 紅棗含多種糖類，提供肝臟各種營(yíng)養(yǎng)和能量，含有大量的維生素 A、B2和C等，能保護(hù)肝細(xì)胞膜抗氧化。枸杞子含維生素 A、B1、

16、B2、C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)、能補(bǔ)血降壓， 抑制脂肪在細(xì)胞內(nèi)沉積并促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可以降低血脂和膽固醇。本品適用于肝硬化、脾功能抗進(jìn)患者。3. 菊花綠豆湯- 綠豆含蛋白質(zhì)、脂肪及炭水化合物，含胡蘿卜素和鈣、 磷等礦物質(zhì)，與菊花同煮能增加清熱解毒、利尿降壓的效果，對(duì)降低門靜脈壓力和治療腹水又輔助作用。4. 蜜蜂紫米粥- 紫米又稱黑米，過(guò)去為御用供品，含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能補(bǔ)氣血，滋陰補(bǔ)腎，加深睡眠，強(qiáng)壯腰膝，恢復(fù)體力; 能潤(rùn)膚養(yǎng)顏烏發(fā)，增加身體抵抗力，對(duì)肝細(xì)胞、貧血有一定療效，并有認(rèn)為對(duì)降低轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝細(xì)胞合成蛋白質(zhì)，抑制肝細(xì)胞纖維化有輔助作用。本品用蜂蜜調(diào)味比白糖效果更好。5. 鮮豆?jié){ - 一般用黃豆制成; 豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)中含優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必需氨基酸和礦物質(zhì)，參與肝臟合成蛋白質(zhì)，消腫利尿，清熱降火， 有助于降低門脈壓。阻止肝硬化發(fā)展，提供肝細(xì)胞各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。6. 香菇芝麻肉湯- 香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素，如鐵、