人教版四年級下冊營養(yǎng)午餐

1、四年級下冊營養(yǎng)午餐教學設計溪口中心小學：楊志玉教學內容：義務教育課程標準實驗教科書數學四年級下冊第48-49頁教材分析：營養(yǎng)午餐的這一內容的設置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數學思想方法，嘗試把重要的數學思想方法通過學生可以理解的簡單形式，透過生動有趣的營養(yǎng)搭配、調配系列活動而呈現出來，進而提高學生用數學解決問題的能力，同時也可以使學生感受數學思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴密地思考問題的意識，加強學生綜合運用知識解決問題和解決問題策略多樣化的能力和意識。教學目標：1、了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。2、會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設計調配科學、合理午餐食譜。3、懂得

2、科學、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習慣。教學重點：能合理地調配午餐食譜，對學生平時不正確的飲食習慣有所改變。教學難點：培養(yǎng)學生運用知識解決問題的能力。教學準備：整合課件教學過程：一、創(chuàng)設情境，輕松導入師：民以食為天，每個人都離不開吃。今天，老師準備了很多精美的菜肴圖片想和大家一起來欣賞。1）欣賞飲食精美菜肴圖片，說出此時的心情。2）你平時都喜歡吃些什么菜？說一說平時喜歡吃肉類，還是青菜。3）你能粗略地評價自己平時吃的午餐是否科學、合理。今天，讓我們都來做一個小小營養(yǎng)師，學習一些科學的配餐方法，為自己設計一份營養(yǎng)午餐（板書課題：營養(yǎng)午餐）。二、探究新知（一）分析菜譜1、到模擬的叮當餐廳里

3、看看新推出的菜譜編號菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質/克1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875紅燒魚塊133817126雞蛋四紅柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐10201679香菇油菜91111710韭菜豆芽497732、說說這些菜中，自己都喜歡吃些什么菜?3、這些菜都可以進行如何分類？（肉類和青菜類）（二）初次點菜1、讓學生按照個人喜好，任點三個菜，特別強調：想吃什么就點什么。每個學生根據自己的喜好，紛紛點出自己所喜歡的菜。師：請你們拿出這張表，把自己喜歡吃的三道菜的編號寫在表內相應欄內。（學生寫，老師巡視指導）點菜

4、方案表：編號菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質/克2、點完三種菜后，讓學生匯報。師：你選了哪幾道菜？并說說為什么這樣選。（三）對比專家建議師：現在，我們的生活水平提高了，在吃這方面不但要講究味道，還要講究吃得科學，吃的有營養(yǎng)，這才是最重要的。1、出示專家建議。師：那么，怎樣吃才是有營養(yǎng)呢？我們一起來看看營養(yǎng)專家的建議（出示：10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應不低于2926千焦，脂肪應不超過50克）。（1）、教師出示有關熱量、千焦、脂肪、蛋白質的資料，學生閱讀資料。食物的熱量就是食物中潛在的能量，熱量的單位通常是以千焦來表示。熱量除了給人在從事運動，日常工作和生活所需要的能量外，同樣也提供了

5、人體活動所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸收等。脂肪，也就是俗稱的“肥肉”或“油脂”。脂肪食用后通過代謝轉化為熱量供人體使用，或轉化為體脂儲存于脂肪細胞中。正常情況下，體內保持有一定量的脂肪沉積，可以幫助維持人體體溫的穩(wěn)定；提供機體需要的能量，參與身體的各項代謝活動等。但如果體內的脂肪沉積量超過一定的幅度，人體的體重就會增加，身體也會發(fā)生變化，此時肥胖就會發(fā)生。(2)、如何理解“不低于”“不超過”？用數學符號應該怎樣表示？板書：三讀作大于或等于，板書：三讀作小于或等于。師：通過聽取專家的意見，你明白了什么？(3)、板書：熱量三2296千焦，脂肪三50千克2、認識菜譜的營養(yǎng)成分。了解了判斷營養(yǎng)

6、午餐的兩個標準，我們來看看你選擇的這些菜的各種營養(yǎng)成分各是多少？和專家的建議是否一致？3、根據營養(yǎng)成分表算一算，剛才自己搭配的三道菜的熱量、脂肪、蛋白質這三種營養(yǎng)成分合計分別是多少？填在表內相應的欄內。小組里比一比誰的菜式熱量總和最低、誰的脂肪總和最高。(對脂肪超標、熱量不夠的、合格各一份進行展示。)4、讓學生說說長期熱量不足和脂肪過多可能導致的后果。從而了解營養(yǎng)午餐的重要性。5、對比后，學生發(fā)現純粹根據自己的喜好所點的菜，與飲食專家的建議有一定的沖突。讓學生用專家的建議對比自己的菜式，談談自己的菜式是否科學、合理。并找出不合理的理由。請同學們利用剛才學到的知識進行調整。三、探究延伸，為特殊人群搭配午餐菜譜。師：剛才，你們?yōu)樽约捍钆淞丝茖W的營養(yǎng)午餐，在我們自己搭配了科學的營養(yǎng)午餐，在我們的實際生活中還有這樣的一些人（出示胖人，瘦人和運動員圖片）師：比如運動員，每天都進行大量的劇烈運動，需要消耗大量的熱量，還有肥胖兒童和偏瘦兒童。如果要為他們分別搭配一分營養(yǎng)午餐菜譜，應該注意什么？師：由小組長組織合作討論，為這三種人群各搭配一份既符合營養(yǎng)標準，又適合各自身體特點的午餐菜譜。（教師巡視指導）師：匯報時，只需只需講菜名編號，熱量合計和脂肪合計分別是多少