三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝

1、溫州市高二生物會(huì)考復(fù)習(xí)研討會(huì)龍港高級(jí)中學(xué)龍港高級(jí)中學(xué) 黃中炳黃中炳2、糖類代謝、糖類代謝1、蛋白質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)代謝3、脂類代謝、脂類代謝三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 有人用同位素示蹤法做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，給有人用同位素示蹤法做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，給農(nóng)作物施用有放射性同位素農(nóng)作物施用有放射性同位素1515N N標(biāo)記的氮標(biāo)記的氮肥，自己以此農(nóng)作物為食物肥，自己以此農(nóng)作物為食物, ,結(jié)果在自己結(jié)果在自己的尿液中檢測(cè)到的尿液中檢測(cè)到1515N N。請(qǐng)分析同位素請(qǐng)分析同位素1515N N的具體行程。的具體行程。氨基氨基轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變尿素尿素含氮部分：含氮部分：不含氮部分不含氮部分CO2+H2O+能量能量合成合成糖類

2、、脂肪糖類、脂肪組織細(xì)胞組織細(xì)胞(氨基酸氨基酸)氨基酸氨基酸消化消化吸收吸收血液中氨基酸血液中氨基酸運(yùn)輸運(yùn)輸脫氨基脫氨基氧化分解氧化分解腎臟腎臟肝臟肝臟氮肥（氮肥（15N）根吸收根吸收同化同化植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物蛋白植物蛋白主動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸1 1、過程、過程一、蛋白質(zhì)的代謝：一、蛋白質(zhì)的代謝：1 1、過程、過程食物中食物中蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)消化消化吸收吸收各種組織蛋白、各種組織蛋白、酶和激素等酶和激素等新的氨基酸新的氨基酸：氨基：氨基轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變 尿尿素素含氮含氮部分部分不含不含氮部氮部分分CO2+H2O+能量能量合成合成糖類、脂肪糖類、脂肪脫氨基脫氨基合成合成氧化氧化分解分解腎腎臟臟二、蛋白質(zhì)的代謝：

3、二、蛋白質(zhì)的代謝：氨基轉(zhuǎn)換氨基轉(zhuǎn)換氨基酸氨基酸其他物質(zhì)其他物質(zhì)自身自身組織組織蛋白蛋白分解分解氨基氨基轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)換肝臟肝臟健康健康缺乏必需缺乏必需氨基酸氨基酸營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)不良不良氨基酸氨基酸種類齊全種類齊全蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)2 2、蛋白質(zhì)代謝與人體健康、蛋白質(zhì)代謝與人體健康練習(xí)練習(xí)1 1、（、（20042004年浙江會(huì)考更正題年浙江會(huì)考更正題5151（5 5）題）題）人體所需的八種必需氨基酸只能來自人體所需的八種必需氨基酸只能來自 食物食物 ，它們以它們以 主動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸 的方式被吸收進(jìn)入組織細(xì)的方式被吸收進(jìn)入組織細(xì)胞。蛋白質(zhì)代謝過程中，氨基酸可以通過胞。蛋白質(zhì)代謝過程中，氨基酸可以通過氨基轉(zhuǎn)換作用氨基轉(zhuǎn)

4、換作用轉(zhuǎn)化為尿素，并排出體外。轉(zhuǎn)化為尿素，并排出體外。選項(xiàng)（選項(xiàng)（ ）是錯(cuò)誤的，應(yīng)更正為）是錯(cuò)誤的，應(yīng)更正為ABCC脫氨基作用脫氨基作用1 1、過程、過程二、糖類的代謝：二、糖類的代謝：1 1、過程、過程食物中的糖食物中的糖類（淀粉）類（淀粉）消化吸收消化吸收分解分解合成合成轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變CO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些脂肪、某些氨基酸等氨基酸等一、糖類的代謝：一、糖類的代謝：氧化氧化分解分解葡萄糖葡萄糖非糖物質(zhì)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化肝糖元肝糖元2 2、糖類代謝與人體健康、糖類代謝與人體健康低血糖低血糖低于低于60mg/dL高于高于160mg/dL糖尿糖尿血糖血糖(80-120m

5、g/dL)5060mg/dL45mg/dL頭昏、心慌、出頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、冷汗、面色蒼白、四肢無力四肢無力驚厥、昏迷驚厥、昏迷吃一些含糖較吃一些含糖較多的食物、或多的食物、或喝濃糖水喝濃糖水靜脈輸入葡靜脈輸入葡萄糖溶液萄糖溶液思考：低血糖晚期為什么會(huì)出現(xiàn)驚厥、昏迷等癥狀？思考：低血糖晚期為什么會(huì)出現(xiàn)驚厥、昏迷等癥狀？血糖濃度血糖濃度臨床表現(xiàn)臨床表現(xiàn)緩解措施緩解措施低血糖低血糖早期早期低血糖低血糖晚期晚期淀淀粉粉CO2+H2O+能量能量脂肪脂肪（2002年浙江會(huì)考年浙江會(huì)考52題）題）血血糖糖葡葡萄萄糖糖C3H6O3+能量能量A吸收吸收肌糖元肌糖元練練2、下面是人體糖類代謝的圖解，請(qǐng)

6、據(jù)圖回答：、下面是人體糖類代謝的圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1 1）過程所需的酶有淀粉酶和過程所需的酶有淀粉酶和（2 2）消化道中的葡萄糖是以）消化道中的葡萄糖是以 方式進(jìn)入血液的。方式進(jìn)入血液的。（3 3）圖中）圖中A A為為（4 4）運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行馬拉松長(zhǎng)跑時(shí)，血糖進(jìn)入細(xì)胞后主）運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行馬拉松長(zhǎng)跑時(shí)，血糖進(jìn)入細(xì)胞后主要去向是要去向是麥芽糖酶麥芽糖酶主動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸肝糖元肝糖元氧化分解氧化分解丙丙酮酮酸酸脂肪脂肪皮下結(jié)締組織、腸系膜等處皮下結(jié)締組織、腸系膜等處分解分解甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變糖元等糖元等儲(chǔ)存在儲(chǔ)存在三、脂類代謝：三、脂類代謝：1 1、

7、過程、過程肥胖肥胖 肝肝堆積堆積脂肪肝脂肪肝惡化惡化肝硬化肝硬化脂類脂類過多過多2 2、脂類代謝與人體健康、脂類代謝與人體健康葡葡萄萄糖糖食物中的糖類食物中的糖類消化吸收消化吸收肝糖元肝糖元非糖物質(zhì)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 化化分分 解解CO2H2O能量能量氧化分解氧化分解合合 成成肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 變變脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸皮下結(jié)締組織、腸系膜等處皮下結(jié)締組織、腸系膜等處儲(chǔ)存在儲(chǔ)存在氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變糖元等糖元等氨氨基基酸酸食物中脂肪食物中脂肪儲(chǔ)存脂肪儲(chǔ)存脂肪其他物質(zhì)其他物質(zhì)消化吸收消化吸收分分 解解轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 化化食物中蛋白質(zhì)食物中

8、蛋白質(zhì)自身組織蛋白自身組織蛋白其他物質(zhì)其他物質(zhì)消化吸收消化吸收分分 解解氨基轉(zhuǎn)換氨基轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 變變各種組織蛋白和酶等各種組織蛋白和酶等新的氨基酸新的氨基酸含氮部分含氮部分不含氮不含氮部分部分尿素尿素CO2H2O能量能量糖類、脂肪糖類、脂肪合成合成氨基轉(zhuǎn)換氨基轉(zhuǎn)換脫氨基脫氨基轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化氧化分解氧化分解三大來源三大來源三大去路三大去路比較三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在代謝的異同點(diǎn)：比較三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在代謝的異同點(diǎn)：2）主要的來源：）主要的來源：3）主要代謝途徑：）主要代謝途徑：4）都能氧化分解產(chǎn)生：）都能氧化分解產(chǎn)生：（1）主要共同點(diǎn)：）主要共同點(diǎn)：（2）主要不同點(diǎn)：）主要不同點(diǎn)：1）糖類、脂肪可以體內(nèi)貯存，蛋白質(zhì)不

9、能在體內(nèi)貯存。）糖類、脂肪可以體內(nèi)貯存，蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)貯存。2）除）除H2O和和CO2外，蛋白質(zhì)還有特有的代謝產(chǎn)物外，蛋白質(zhì)還有特有的代謝產(chǎn)物尿素尿素。食物的消化、吸收食物的消化、吸收合成、轉(zhuǎn)變、分解合成、轉(zhuǎn)變、分解1）代謝的場(chǎng)所：）代謝的場(chǎng)所： 細(xì)胞細(xì)胞糖類糖類脂肪脂肪氨基酸氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)四、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系：四、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系：想一想？想一想？2、三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人和動(dòng)物體需要能量時(shí)，氧化、三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人和動(dòng)物體需要能量時(shí)，氧化分解供能的順序是什么？分解供能的順序是什么？1、糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間的是可以轉(zhuǎn)化的。、糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間的是可以轉(zhuǎn)化的。糖類糖類 脂肪

10、脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)2、供能的順序：、供能的順序： 1 1、用富含糖的飼料填喂北京鴨，能在短時(shí)用富含糖的飼料填喂北京鴨，能在短時(shí)間內(nèi)育肥間內(nèi)育肥；北極熊冬眠后會(huì)出現(xiàn)肥厚的脂肪變北極熊冬眠后會(huì)出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象；薄的現(xiàn)象；用含有大量蛋白質(zhì)而脂肪很少的飼用含有大量蛋白質(zhì)而脂肪很少的飼料喂養(yǎng)寵物料喂養(yǎng)寵物, ,發(fā)現(xiàn)仍能積累不少脂肪，這些現(xiàn)發(fā)現(xiàn)仍能積累不少脂肪，這些現(xiàn)象說明了什么象說明了什么？肥胖的預(yù)防肥胖的預(yù)防:1、合理飲食、合理飲食控制飲食總量控制飲食總量控制高糖、高脂肪膳食控制高糖、高脂肪膳食2、加強(qiáng)鍛煉，增加消耗。、加強(qiáng)鍛煉，增加消耗。3、去醫(yī)院診斷有無遺傳或內(nèi)分泌失調(diào)原因。、去醫(yī)院診斷有

11、無遺傳或內(nèi)分泌失調(diào)原因。食物中的食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素維生素糖類糖類脂類脂類膳食纖維膳食纖維（即纖維素）（即纖維素） 課堂小結(jié)：課堂小結(jié)：構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣密切聯(lián)系生活實(shí)際密切聯(lián)系生活實(shí)際課堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)題：課堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)題：1、人吃了雞蛋后，最終的代謝終產(chǎn)物是、人吃了雞蛋后，最終的代謝終產(chǎn)物是A、CO2+H2O+無機(jī)鹽無機(jī)鹽 B、CO2+H2O+尿素尿素C、CO2+H2O+無機(jī)鹽無機(jī)鹽+尿素尿素 D、H2O、無機(jī)鹽、無機(jī)鹽+尿素尿素 B2、糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體代謝過程中，都可、糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體代謝過程中，都可能出

12、現(xiàn)的是能出現(xiàn)的是 （ ）可在體內(nèi)貯存可在體內(nèi)貯存 在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化 分解后都釋放能量分解后都釋放能量 能生成水、能生成水、CO2和尿素和尿素A、 B、 C、 D、 B 練習(xí)練習(xí)4 4、在正常進(jìn)餐后在正常進(jìn)餐后4h測(cè)定甲、乙兩人的血糖濃度，測(cè)定甲、乙兩人的血糖濃度，甲為甲為0.14，乙為，乙為0.1。然后給甲、乙分別口服。然后給甲、乙分別口服100g葡萄糖，并每隔葡萄糖，并每隔0.5h測(cè)定一次血糖濃度，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果測(cè)定一次血糖濃度，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示，請(qǐng)回答：如下圖所示，請(qǐng)回答：(1)甲、乙兩人中糖代謝及其調(diào)節(jié)功能比較正常的是甲、乙兩人中糖代謝及其調(diào)節(jié)功能比較正常的是_，理由是，

13、理由是 。乙乙血糖濃度在血糖濃度在0.10.1(2)在乙的血糖濃度變化中，實(shí)現(xiàn)在乙的血糖濃度變化中，實(shí)現(xiàn)bc段變化的主要代段變化的主要代謝途徑是謝途徑是 。(3)曲線曲線cd段表示血糖濃度平穩(wěn)，此時(shí)，維持血糖濃段表示血糖濃度平穩(wěn)，此時(shí)，維持血糖濃度相對(duì)穩(wěn)定的代謝途徑主要是度相對(duì)穩(wěn)定的代謝途徑主要是 。肝糖元的分解肝糖元的分解葡萄糖的氧化分解、合成糖元葡萄糖的氧化分解、合成糖元3、下圖為蛋白質(zhì)代謝圖解，請(qǐng)據(jù)呼回答：、下圖為蛋白質(zhì)代謝圖解，請(qǐng)據(jù)呼回答：氨基酸氨基酸新的氨基酸新的氨基酸各種組織蛋白質(zhì)、各種組織蛋白質(zhì)、酶和激素酶和激素含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分體外體外CO2+H2O+EB或C

14、A12345 （1）、）、1和和3的生化過程分別為的生化過程分別為 和和 。（2）、）、2和和6所代表的生理過程分別在所代表的生理過程分別在 和和 細(xì)胞器進(jìn)行。細(xì)胞器進(jìn)行。（3）、過程）、過程4進(jìn)行的器官是進(jìn)行的器官是 ，A是是 ，其中大部分通過，其中大部分通過系統(tǒng)以系統(tǒng)以 形式排出體外，部分通過皮膚形式排出體外，部分通過皮膚 形成形成 而排出體外。而排出體外。（4）、從圖中可知，體內(nèi)氨基酸的來源有）、從圖中可知，體內(nèi)氨基酸的來源有 、 和和（5）、）、B和和C代表的物質(zhì)是代表的物質(zhì)是 和和 。6食物中食物中的蛋白的蛋白質(zhì)質(zhì)氨基轉(zhuǎn)換氨基轉(zhuǎn)換脫氨基脫氨基核糖體核糖體線粒體線粒體肝臟肝臟尿素尿素泌尿泌尿尿液尿液汗腺汗腺汗液汗液食物中吸收食物中吸收氨基轉(zhuǎn)換形成氨基轉(zhuǎn)換形成的的氨基酸的的氨基酸自身組