豬生產學教案

1、豬生產學講義教師 王曄適用專業(yè) 動物科學 適用年級 05級2008年8月第一章 概論第一節(jié) 對學生學習本課程的幾點要求一、認真聽講，遵守課堂紀律；二、如何做好課堂筆記；三、拓寬知識面，活學活用，理論聯(lián)系實際。第二節(jié) 緒論一、養(yǎng)豬業(yè)歷史回顧（一） 原始養(yǎng)豬，自然育種階段1. 時間：從90006000年前到16世紀中葉。2. 育種：遵循“適者生存”的原則和依據(jù)個人喜好選種。3. 生產：停滯不前。（二）傳統(tǒng)養(yǎng)豬，經驗育種有理論指導的有計劃的育種階段1. 時間：16世紀末19世紀末。2. 育種：雜交改良引入外血改良本地豬種。波中豬、切斯特白豬、約克夏豬、巴克夏豬、長白豬等品種豬培育成功。3. 生產：有

2、了長足的進步。出現(xiàn)了專門的養(yǎng)豬場，養(yǎng)豬業(yè)基本完成了由放牧圈養(yǎng)的過渡。4. 人才：出現(xiàn)了專門從事養(yǎng)豬生產和養(yǎng)豬理論研究的人員，從而促進了豬的育種和生產。5. 缺陷：忽視了本地良種的保種工作，地方豬種喪失殆盡（丟失基因庫）。（三）動態(tài)保種與提高生產并重階段1. 時間：二十世紀初（我國為二十世紀七十年代中期）。2. 育種：本品種選育、雜交改良和培育專門化品系并重。3. 生產：專業(yè)化、規(guī)?；?、工廠化。完成了由脂肪型兼用型肉用型的轉變。二、養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀簡介國內、外養(yǎng)豬業(yè)生產、育種情況。三、養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢生產專業(yè)化、規(guī)?；?、工廠化，管理智能化、程序化，育種現(xiàn)代化（生物技術），環(huán)境標準化。養(yǎng)殖健康化。四、今后

3、發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)需解決的關鍵性技術問題（一）本品種的進一步選育提高。（二）飼料工業(yè)的發(fā)展：一是高能高蛋白飼料特別是高蛋白飼料的來源問題；二是飼料添加劑工業(yè)的健康發(fā)展問題。（三）加強管理和健全完善衛(wèi)生防疫體系。（四）工廠化養(yǎng)豬場的畜產公害問題。五、學習本課程的主要參考書目1. 中國實用養(yǎng)豬學，張仲葛等，1991年，河南科技出版社2. 養(yǎng)豬，東北養(yǎng)豬研究會主辦3. 國外畜牧學豬與禽，上海市農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)所主辦第三節(jié) 豬的生物學特性概念：是指豬所共有的區(qū)別于其他動物的內在性質。一、 繁殖率高，世代間隔短；豬一般45月齡達到性成熟，68月齡就可以初次配種。有報道豬2月齡達到性成熟，1月齡左右的仔豬就有模

4、仿性行為的爬胯。豬1歲或更早就可以產第一胎，一年可以產2.22.3胎，胎產仔數(shù)在10頭或更多。二、 生長期短，周轉快，積脂能力強；同馬、牛、羊比較，豬無論是在胚胎期還是在生后期，其生長期都是最短的，而生長強度又是最大的。胚胎期 豬的神經系統(tǒng)優(yōu)先發(fā)育，表現(xiàn)為頭的比例較大。胚后期 生長發(fā)育順序為：頭骨、骨骼肌肉脂肪。所謂“小豬長骨，大豬長肉，肥豬長膘”。豬出生后，為了補償胚胎期內發(fā)育的嚴重不足，生后頭2個月生長發(fā)育特別快。所以，仔豬在生后頭2 個月需要加倍悉心照料，為其以后的生長發(fā)育打下好的基礎。1月齡仔豬體重為初生重的56倍，而2月齡仔豬體重又為1月齡體重的23倍。三、 食性廣，飼料報酬高；豬屬

5、于雜食動物，食性范圍廣，有一定的耐粗性。但它有擇食性，喜好甜食與咸食。豬的飼料利用率高，即豬利用飼料轉化成肉食品的效能高。四、 小豬怕冷，大豬怕熱；小豬怕冷：大腦皮層調溫中樞不健全，調溫能力差；皮下脂肪稀少，保溫性能差；體表面積/體重比值大，散熱快。大豬怕熱：豬的汗腺退化；皮下脂肪層厚。皮薄毛稀，怕太陽直射。五、 嗅覺、聽覺靈敏，視覺不發(fā)達；嗅覺：在豬的并欄合群、仔豬寄養(yǎng)、配種中的應用。聽覺：形成條件反射。應用于母豬分娩減少難產。視覺：合群并欄，飼料制作六、 喜清潔，易調教；合群并欄、調整，調教定位、定點拉屎拉尿七、 定居漫游，群體位次明顯。合理分群、并欄。講授時需注意：聯(lián)系生產實際，特性在生

6、產中的應用。第二章 豬的品種第一節(jié) 豬的經濟類型一、 瘦肉型豬的特點1. 胴體肉多脂肪少，瘦肉率占胴體比例55%以上；2. 外形特點是中樞長、四肢高、頭頸輕、腿臀豐滿；3. 體長大于胸圍1520厘米以上；4. 67肋骨處膘厚1.53.0厘米。引進品種、國內培育的瘦肉型品種二、 脂肪型豬的特點1. 胴體脂肪量多，瘦肉率低下；2. 外形特點是體軀寬、深而短，頭頸重，全身肥滿，四肢短；3. 體長與胸圍相比不超過23厘米；4. 膘厚，皮下脂肪厚達4厘米以上。如兩廣小花豬等。三、 兼用型豬的特點介于瘦肉型豬和脂肪形豬之間。如哈白豬、上海白豬等注意：各自的特點，代表性豬種第二節(jié) 我國地方優(yōu)良豬種一、我國地

7、方良種按分布地區(qū)的類型劃分（一）華北型1. 地理分布 主要分布在淮河、秦嶺以北，包括東北、華北、西北以及安徽、湖北、江蘇等省區(qū)全部或部分地區(qū)。2. 特點 體軀高大，四肢粗壯，背腰狹窄，大腿不夠充實；頭較平直，嘴筒長，善于拱地掘食；耳大下垂，額間多縱行皺紋；皮厚有褶，被毛粗密，冬季增生棕紅色絨毛，被毛黑色。3. 生產性能 性成熟早（34月齡開始發(fā)情，公、母豬4月齡即可配種），產仔多（胎產12頭以上，乳頭8對左右），護仔性強，仔豬育成率高；生長慢，一般一年左右出欄；瘦肉率45%左右，肉味鮮美。4. 代表豬種 東北民豬、西北八眉豬、內蒙河套大耳豬、山西馬身豬、河北深州豬、山東萊蕪豬、黃淮海豬等（二）

8、華南型1. 地理分布 廣西、廣東偏南的大部分地區(qū)、云南的西南與南部邊緣和福建及臺灣的東南部。2. 特點 矮、短、寬、圓、肥、小，皮薄毛稀，毛色多為黑色或黑白花，體質疏松、早熟易肥。3. 生產性能 繁殖力低（胎產仔89頭，乳頭數(shù)56對），母性強，早期生長發(fā)育快，積脂早，肉質細嫩。脂肪型豬。4. 代表豬種 兩廣小花豬、海南豬、滇南小耳豬、福建淮豬、臺灣桃園豬等。 （三）華中型1. 地理分布 主要分布于長江和珠江流域的廣大地區(qū)。主要包括湖南、江西和浙江南部，以及福建、廣東和廣西的北部，安徽、貴州亦有分布。2. 特點 體質疏松，早熟易肥，背腰較寬，腹大下垂，骨骼細致，頭中等大，額部有橫行皺紋，耳中等大

9、且下垂，被毛稀，毛色以黑白花為主，頭尾黑色者居多。 3. 生產性能 繁殖性能中等偏上（胎產仔數(shù)1012頭，乳頭數(shù)67對），性情溫順，生長較快，成熟早，肉質細嫩。4. 代表豬種 寧鄉(xiāng)豬、金華豬、大花白豬、贛南花豬、大圍子豬、樂平豬等。（四）江海型1. 地理分布 主要分布于漢水和長江中下游及東南沿海和臺灣西部的沿海平原。2. 特點 江海型豬是由華北型與華中型豬雜交選育而成，所以各種豬在外形和生產性能上都有較大差異。一般來講，外形特征是頭大小適中，額較寬，額部皺紋深，多呈菱形，耳長大、下垂，而面部有不同程度的凹陷，背腰較快平或較凹陷，腹較大，骨骼粗壯，皮厚而松軟且多皺褶，但較華北型豬細致，毛色由北往

10、南由黑向黑白花過渡，全白者亦有。3. 生產性能 以高繁殖力著稱，母豬性成熟早（34月齡開始發(fā)情），發(fā)情明顯，受胎率高。經產母豬胎產仔13頭以上，有產1618頭以上的，乳頭數(shù)多為8對，體脂沉積能力強，增重較快，經濟成熟早，屠宰率70%左右。4. 代表豬種 太湖豬、姜曲海豬、虹橋豬、湖北陽新豬和臺灣豬。（五）西南型1. 地理分布 主要分布在四川盆地和云貴高原的大部分地區(qū)以及湘鄂的西部。2. 特點 體格較大，頭大頸短，額部多縱行皺紋，具有旋毛，背腰寬而凹，腹大而不下垂，毛色以全黑居多，有黑白花或紅色。3. 生產性能 胎產仔810頭，乳頭數(shù)67對。耐粗性好，雜交配合力好。4. 代表豬種 內江豬、榮昌豬

11、、烏金豬、關嶺豬等。(六) 高原型1. 地理分布 青藏高原2. 特點 小型晚熟種，頭狹長呈錐形，嘴尖，耳小豎立；體型緊湊，背窄而微弓，腹緊縮，臀傾斜，四肢發(fā)達，系短有力，蹄小堅實，反應靈敏，善于奔跑，能適應高原干寒和溫差大的氣候條件；皮膚致密、彈性好，被毛長密，鬃毛發(fā)達，冬生絨毛毛色多為黑色或黑灰色。3. 生產性能 胎產仔56頭，乳頭數(shù)一般為5對，生長緩慢，屠宰率低下，但胴體瘦肉較多。4. 代表豬種 藏豬、合作豬。二、廣東省的地方良種（一）廣東大花白1. 產地、分布 產于珠江三角洲一帶。主要分布于本省北部、東部和中部地區(qū)42個縣市（相應分為粵北、粵東、粵中品系）。2. 生產性能 小公豬70日齡

12、出現(xiàn)爬胯，小母豬138日齡25千克第一次發(fā)情，產仔10.72頭，初生重0.77千克。大花白豬中以飼養(yǎng)條件較好的粵中品系的產仔數(shù)最高，第一胎平均產仔11.89頭，第二胎12.93頭，第三胎13.81頭。30日齡仔豬窩重42.25千克。肉豬日增重518克，每千克耗料4.296千克。背膘厚4.29厘米。眼肌面積17.53平方厘米，胴體瘦肉率在57.5千克活重時為42.1%、82.13千克時為38.65%、87.5千克時為31.2%。3. 特點 毛色黑白花，頭部和臀部有大塊黑斑，腹部、四肢為白色，背腰部及體側有大小不等的黑塊，在黑白色的交界處有一條36厘米的黑皮白毛的“暈帶”。耳中等大而下垂，額部多橫

13、行皺紋，背腰較寬、微凹、腹較大，毛稀。(二) 廣東小耳花豬（包括黃塘豬、塘垌豬、桂墟豬等，82年與廣西陸川豬、公館豬歸并，統(tǒng)稱兩廣小花豬）1. 產地、分布 西江以南、粵西一帶。分布范圍達34個縣市。2. 生產性能 性成熟早，胎產仔10頭左右，初生重0.72千克。1590千克日增重400克。屠宰率70.14%，背膘4.56厘米，眼肌面積15.27平方厘米，瘦肉率32%左右，典型的脂肪型豬。3. 特點 體型較小，皮紅腳矮，具有頭短、頸短、耳短、身短、腳短和尾短的特點，又叫“六短豬”。全身被毛稀細短，面、耳、背、腰、臀、尾為黑色，其余為白色，黑白之間有25厘米的黑皮白毛的“暈帶”。頭較小，面稍凹，耳

14、小向兩側平伸，全身豐滿，背腰軟，腹大垂地。分矮腳和高腳兩個品系，前者占大多數(shù)，高腳品系分布在雷州半島一帶。 (三) 藍塘豬1. 產地、分布 紫金藍塘鎮(zhèn)為中心產區(qū)。分布于海豐、陸豐、揭西、五華、龍川、河源、惠陽、惠東等地。2. 生產性能 公豬56月齡體重30千克左右開始利用，母豬67月齡體重45千克左右初配，胎產仔10頭左右，乳頭數(shù)多為5對。肉豬2568千克日增重397克。70千克以后增重明顯減慢?；钪?1千克時屠宰率為65.4%，膘厚5.27厘米，眼肌面積19.53平方厘米，瘦肉率35.21%。3. 特點 整個體軀的毛色為黑白各半，黑白分界線比較平整，接近水平線且有暈帶，上半部為黑色，下半部為

15、白色。頭大小適中，嘴筒稍扁而翹，額有“”“”形皺紋，耳小直立且薄而尖，體軀寬深短圓，背腰微弓，腹大，臀部較平，四肢較短小。(四) 粵東黑豬1 .產地、分布 以惠陽、饒平、蕉嶺為中心產區(qū)。主要分布在惠陽、汕頭和梅縣地區(qū)等11個縣市。2. 生產性能 小公豬30日齡有爬胯現(xiàn)象，小母豬34月齡第一次發(fā)情，公豬在810月齡初次利用，母豬在68月齡體重4050千克初配。利用年限：公豬56年，母豬810年。胎產仔11.3頭。體重從13.2-72.3千克，日增重281克。屠宰率70。3%，胴體瘦肉率45.05%。3. 特點 毛色全黑,部分在蹄部（腕及跗關節(jié)以下）為灰白色。頭較平直，耳較小而斜豎起，肩胛豐滿，腹

16、部中等大，臀部較平直，后腿肌肉較豐滿，四肢堅實，長短適中，尾長而不過飛節(jié)。體型較小，公豬成年體重70千克左右，母豬為65千克左右。第三節(jié) 我國培育的新豬種一、三江白豬（一）培育史 產于黑龍江省的黑龍江、烏蘇里江、松花江流域的三江平原地區(qū)。1973年開始選擇長白豬和東北民豬為親本，在互為父母本進行正反交后，再以長白豬回交，然后進行橫交，于1983年通過專家鑒定。（二）生產性能 仔豬50日齡斷奶重13.94千克，4月齡體重46.9千克，6月齡重84.22千克，體長120厘米。初產母豬胎產仔10頭以上，經產母豬胎產仔13頭。瘦肉率58%以上。杜三豬瘦肉率62.06%二、湖北白豬（祥見錄象）（一） 培

17、育史（二） 生產性能第四節(jié) 引入我省的國外優(yōu)良豬種一、 杜洛克(Duroc) 原產于美國東部，是美國目前分布最廣的品種。杜洛克耳中等大，耳尖下垂，顏面微凹，體軀深廣，肌肉豐滿，肢長粗壯。毛色為紅棕色，從金黃色到暗紅色深淺不一，是大型豬種之一。杜洛克豬生長速度快、飼料報酬高、胴體品質好。但繁殖力偏低。適合做終端父本。二、 長白（Landrace）原產于丹麥，目前養(yǎng)豬較發(fā)達的國家均有飼養(yǎng)。各國亦利用丹麥長白豬而培育自己的長白豬，如：瑞典長白、荷蘭長白、英國長白、德國長白等。荷蘭長白腿臀特別豐滿，英國長白生長特別快。長白豬頭狹長，顏面直，耳大前傾，頸部與肩部較輕，背腰長，胸腰椎有22個以上（占80%

18、），肋骨有16對，體側長深、體長與胸圍比為1088.5，腹線直而不松弛，臀部較寬，大腿豐圓充實，蹄質堅強。被毛白色，濃密柔軟不卷曲，有67對乳頭（個別有8對乳頭），皮薄，骨細結實。長白豬除了生長速度快、飼料報酬高、胴體品質好以外，還具有產仔數(shù)高、奶水足、母性好的優(yōu)點。但對飼料、飼養(yǎng)條件要求較高。三、大白（Large Yorkshire、Large White or York-white） 原產于英國北部的約克郡及其附近地區(qū)。大約克夏豬體格較大，體型勻稱，呈長方形。頭長，顏面寬且呈中等凹陷，耳直立，鼻直，背腰多微弓，四肢較高。毛色全白，少數(shù)額角皮上有暗斑。平均乳頭數(shù)14.52枚。大白豬除了生長速

19、度快、飼料報酬高、胴體品質好以外，還具有產仔數(shù)高、奶水足、母性好的優(yōu)點。但老大白后腿肷部欠充實。四、漢普夏（Hampshire） 漢普夏豬育成于美國，是北美分布較廣的一個品種，目前在美國數(shù)量僅次于杜洛克豬。漢普夏豬原是英國南部的黑色白帶豬。漢普夏豬體型大，耳中等大小且直立，嘴較長而直，體軀較長，四肢稍短而健壯，背腰微弓，后軀肌肉豐滿。漢普夏豬的毛色特征突出，在肩頸結合部有一白帶（包括肩和前肢），其余均為黑色，故有“銀帶豬”之稱。正常乳頭12個以上，排列良好，乳堤沒有過多脂肪。一胎產仔7.8頭，三胎產仔9.49頭。漢普夏豬具有生長速度快、飼料報酬高、胴體品質好的特點，適合做三元雜中的第一父本。五

20、、皮特蘭（Pietrain） 原產于比利時的布拉特（Boalant）地區(qū)的皮特蘭村，是用當?shù)匾环N黑白斑土種豬與從法國引進的貝葉（Bayeux）豬雜交，再與泰姆沃斯（Tamworth）豬雜交選育而成，它是最近在歐洲開始流行的一個瘦肉型豬種。皮特蘭豬被毛呈大塊黑白花、灰白花斑且夾有紅毛，耳中等大小且微向前傾，體軀短，背幅寬，最大的特點是眼肌面積大，后腿豐滿。皮特蘭豬一般胎產仔10頭左右，生長發(fā)育和飼料利用率一般。尤其是90千克以后生長明顯變慢。另外肉質不好，肌肉纖維較粗，氟烷陽性率（HP）高達88%。（現(xiàn)在培育出了不含氟烷陽性基因的皮特蘭豬）。六、合成品系（斯格、迪卡白、PIC公司種豬）注意：一五

21、的產地、外貌特征、生產性能、特點、使用情況，一三的新舊區(qū)別、對比。第三章 豬的育種第一節(jié) 豬育種的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢一、現(xiàn)狀二、發(fā)展趨勢第二節(jié) 豬的性狀遺傳和性狀相關一、研究數(shù)量性狀遺傳力的高低、性狀間相關關系的目的二、豬的一些重要經濟性狀的遺傳力和性狀間的相關關系（一） 繁殖性狀1. 產仔數(shù)（產活仔數(shù)）指的是母豬產一窩仔豬的總數(shù)（或活仔數(shù)）屬低遺傳力性狀（0.030.24）。影響因素主要有：（1）品種類型；（2）公豬的精液品質；（3）母豬的年齡、胎次（有規(guī)律）；（4）配種（時間、方法、操作）；（5）營養(yǎng)狀況；（肥、瘦，日糧配制）（6）雜交雜種優(yōu)勢明顯。2. 初生個體重與初生窩重（1）概念：初生個

22、體重是指仔豬在出生后吃初乳前稱重所得的個體重量。初生窩重是指一窩仔豬所有個體重的和。（2）遺傳力與相關性：初生重的遺傳力為0.1左右，初生窩重的遺傳力為0.240.42。兩者呈正相關。3. 斷奶窩重（1）概念：指斷奶時全窩仔豬的總重量。（2）遺傳力與相關性：斷奶窩重的遺傳力為0.17左右。（為什么比初生窩重的低？）。與4月齡窩重、6月齡窩重呈強的正相關（R4=0.770.92，R表6=0.820.92，R46=0.92）（二）生長性狀（略）1. 日增重（1）概念（2）遺傳力2. 飼料報酬（飼料利用率）（1）概念（2）遺傳力兩者的相關性（三）胴體性狀（略，后面有屠宰測定和胴體品質評定以及肉質分析

23、）屠宰率 胴體長 胴體瘦肉率 背膘厚 眼肌面積 腿臀比例 肉脂品質等作一簡介。第三節(jié) 純種的選育提高（品系繁育）（作一簡單介紹）一、品系繁育的目的意義二、品系繁育方法（一） 系祖建系法（二） 近交建系法（三） 群體繼代選育法（舉例說明）1. 選集基礎群2. 基礎群規(guī)模按下面公式計算公豬最低需要量: S=(n+1)/8nF S為最低公豬需要量，n為公母比例中的母豬數(shù)，F(xiàn)為確定的每世代的近交增量 3. 閉鎖繁育 4. 選配方式 5. 選種方法第四節(jié) 現(xiàn)場性能測定及豬的選擇方法一、現(xiàn)場性能測定二、選擇方法（一） 選種依據(jù) 包括體形外貌、生長發(fā)育和生產性能三個方面（二） 選種方法 有個體選擇、系譜選擇

24、、同胞選擇、后裔選擇、合并選擇和綜合選擇等多種方法，各有優(yōu)缺點。在豬的不同生理階段應有所側重，靈活運用。1. 初生仔豬的選擇2. 斷奶仔豬的選擇3. 性能測定前的選擇4. 6月齡階段的選擇5. 初配階段的選擇4. 初產階段的選擇 （三） 提高選擇效果的途徑 1. 堅持合理的選育目標2. 確定關鍵性狀3. 擴大選擇差（1）提高選擇強度（2）增加育種群的變異程度4. 提高選擇的準確性5. 縮短世代間隔5. 建立綜合選擇指數(shù)進行選擇第五節(jié) 我省常用雜交繁育體系的建立一、雜交繁育體系的基本結構 育種群原種群原種場（10，5）擴群種豬群種豬場（16，800）生產群繁殖群繁殖場（60，6000）肥豬群 年

25、產1012萬頭商品肥育場寶塔式繁育體系二、繁育體系的類型 （一） 二元雜交繁育體系 （二） 三元雜交繁育體系 （三） 雙雜交繁育體系（四） 合成品系三、豬群結構（舉例說明）四、雜種優(yōu)勢利用（一）概念與意義 1. 概念：又叫經濟雜交，指的是雜交親本的選優(yōu)提純和雜交組合的有效選擇。 2. 意義： （1）豐富、擴大遺傳基礎；（2）動搖遺傳性，擴大雜種后代的遺傳變異范圍；（3）獲得高的效益。 3. 豬育種的“三化”方針（合理性與有待商榷的地方）（二）雜種優(yōu)勢利用的主要環(huán)節(jié) 1. 雜交親本種群的選優(yōu)與提純選優(yōu)、提純。選優(yōu)、提純的方法2. 雜交親本的選擇（1）母本的選擇原則 ；（2）父本的選擇原則3. 雜

26、交效果的預估（1）分布距離遠、來源差異大，雜種優(yōu)勢大；（2）無親緣關系或繁育方法不同，雜種優(yōu)勢大；（3）遺傳力小、近交衰退嚴重的性狀，雜種優(yōu)勢明顯；（4）主要經濟性狀變異系數(shù)（C.V%）小的種群，雜種優(yōu)勢大。4. 配合力測定特殊配合力雜種優(yōu)勢值H=F1P。雜種優(yōu)勢率H%= （F1P）/P×100%（1） 二元雜交雜種優(yōu)勢率的計算：例：山東省農業(yè)科學院畜牧研究所1982年在豬的雜交試驗上取得的結果如表。表 豬雜交試驗結果組合試驗頭數(shù)平均日增重（g）胴體瘦肉率（%）大約克夏×嶗山豬嶗山豬×大約克夏嶗山豬大約克夏666672976058865951.9256.0547.

27、8459.87平均日增重的雜種優(yōu)勢率： H%=（729760）/2（588659）/2/ （588+659）/2×100% =121/623.5×100% =19.41%胴體瘦肉率的雜種優(yōu)勢率: H%=（51.92+56.05）/2（47.84+59.87）/2/ （47.84+59.87）/2×100% =0.13/53.86×100% =0.24%（2）多品種（品系）雜交雜種優(yōu)勢率的計算：在多品種（品系）雜交時，親本平均值按各親本在雜交中所占的成分進行加權平均。例：山東農業(yè)大學1988年報道的三品種雜交試驗結果如表。表 三品種雜交試驗結果組合頭數(shù)平均

28、日增重（g）胴體瘦肉率（%）沂蒙黑豬×沂蒙黑豬漢普夏豬×漢普夏豬杜洛克豬×杜洛克豬杜洛克豬×沂蒙黑豬漢普夏豬×杜沂雜種8516/8105557/4762066471163070548.3164.6763.1354.0659.48注：16/8指試驗16頭，其中8頭屠宰平均日增重的雜種優(yōu)勢率： H=7051/2×6641/4×（620711） =40.25（克） H%=40.25/664.75×100% =6.05%胴體瘦肉率的雜種優(yōu)勢率： H=59.481/2×64.671/4(48.3163.13) =0

29、.72(克) H%=0.72/60.20×100% =1.2%5. 雜交單雜交 三元雜交 四元雜交（雙雜交）在繁殖性能方面雜種超過純種的百分數(shù)項目雜種仔豬雜種母豬A B C DA B C D每窩活仔數(shù) 初生時斷奶時 斷奶窩重2 7 5 115 9 12 310 10 11 6 5 9 10 78 7 12 1411 8 - 17優(yōu)、缺點，母本的雜種優(yōu)勢、父本的雜種優(yōu)勢利用6. 雜種的培育雜種優(yōu)勢的表現(xiàn)率需要一定的外部環(huán)境條件第四章 現(xiàn)代養(yǎng)豬及其配套技術第一節(jié) 現(xiàn)代化養(yǎng)豬及其特點一、 概念與概況（一）概念 1. 集約化養(yǎng)豬的含義：指以“集中、密集、約制、節(jié)約”為前提，按照養(yǎng)豬生產的客觀

30、規(guī)律，根據(jù)各地區(qū)的自然、經濟條件而采取的對豬群、勞動力、設備的合理配置和適度組合的經營形式。集中是指大量的豬集中在一起飼養(yǎng)，即豬場的規(guī)模大，豬的群體大；母豬的發(fā)情較集中；豬群內不同類型的豬分區(qū)集中。密集是指飼養(yǎng)密度大，各類單位豬的占地面積小，同樣面積豬欄飼養(yǎng)豬的數(shù)量比傳統(tǒng)養(yǎng)豬頭數(shù)多。約制是指對豬群進行了控制，主要表現(xiàn)在母豬發(fā)情控制、同步發(fā)情、妊娠母豬的限位欄飼養(yǎng)、控制膘情及高床限位欄產仔，控制母豬活動進行哺乳。節(jié)約是指生產周期短，節(jié)約時間；設備水平高，勞動生產率高，節(jié)約勞動力；種豬限量飼喂及育肥豬飼喂全價料，生長速度快，節(jié)約飼料。2. 工廠化養(yǎng)豬的含義：（1）就是指以工業(yè)生產方式，采用現(xiàn)代化的

31、技術和設備，進行高效率的養(yǎng)豬生產，使豬群的生長速度、飼料利用率以及豬場的勞動生產率都達到高效率。是現(xiàn)代化養(yǎng)豬的重要組成部分。（2）指以工業(yè)生產方式安排生產，品種雜優(yōu)化、設備機械化、飼料功能化、環(huán)境標準化、生產工藝化、作業(yè)流水化、免疫程序化、產品規(guī)格化批量化的一種養(yǎng)豬生產形式。（二）概況國內、外概況，中國在世界上的地位，廣東在全國的地位。二、 與傳統(tǒng)養(yǎng)豬的主要區(qū)別（一） 區(qū)別目的、投入與產出、經營方式、規(guī)模、品種與飼料、飼喂方法與操作定額、環(huán)境、效果等不同（二）養(yǎng)豬技術的發(fā)展1. 品種與雜交 引進品種占主導地位 2. 繁殖技術 實行早期斷奶技術，人工受精或人工受精與本交相結合 3. 飼料與飼養(yǎng)

32、飼料功能化，實行標準化飼養(yǎng)4. 豬舍建筑 布局合理，自繁自養(yǎng)的綜合性豬場，注意防止污染和保護生態(tài)平衡5. 機電設備 自動化程度較高，多采用半機械化或機械化6. 疫病防治 建立現(xiàn)代化的嚴格的衛(wèi)生防疫體系7. 企業(yè)經營管理 采用現(xiàn)代企業(yè)經營管理體制，管理手段智能化三、 特點與優(yōu)越性 （一）特點連續(xù)性、均衡性和節(jié)奏性是集約化、工廠化養(yǎng)豬生產的特點。具體的講：集約化養(yǎng)豬的特點是：具有先進的科學技術、設備條件、生產工藝，而且要求勞動者有較高的文化和業(yè)務素質的專項勞動素質。集約化養(yǎng)豬表現(xiàn)出豬的生長速度快、飼料利用率高、勞動生產率高、規(guī)模效益大的優(yōu)勢。（二）優(yōu)越性集約化、工廠化養(yǎng)豬的優(yōu)越性主要表現(xiàn)在繁殖效果

33、、飼養(yǎng)效果和提高勞動生產率三個方面。1. 繁殖效果 繁殖效果主要表現(xiàn)在產仔數(shù)、斷奶成活率和斷奶窩重三個方面。2. 飼養(yǎng)效果 飼養(yǎng)效果主要以增重速度、單位增重的飼料消耗及胴體性狀來反映。3. 勞動生產率 一個萬頭豬場，集約化、工廠化比傳統(tǒng)式要節(jié)約人工100名以上。但在同等生產規(guī)模的前提下，集約化、工廠化傳統(tǒng)式在占地、投資、耗能、節(jié)水等方面卻各有所長，見下表。年產萬頭肉豬生產線對照表飼養(yǎng)方式占地面積(h)豬舍建筑面積（）飼養(yǎng)繁殖母豬（頭）豬舍及設備投資頭母豬年產仔胎數(shù)（胎）仔豬成活率（%）出欄率（%）飼養(yǎng)人員數(shù)平均日耗水（T）平均日耗電(KWh)土建投資(萬元)機電設備投資(萬元)合計(萬元)廣東

34、農機所設計的工廠化豬場傳統(tǒng)式豬場引進國外生產線2.04.71.3700014000500055070055021039010016040110037043011002.12.31.51.72.22.3929575901809218015205071501002503001501000第二節(jié) 現(xiàn)代化養(yǎng)豬的配套技術一、 生產工藝化采用流水式的生產工藝流程，使整體形成依照固定的周期進行節(jié)奏穩(wěn)定、聯(lián)結緊密、均衡有序的規(guī)格化生產工藝。是集約化、工廠化養(yǎng)豬生產的核心和綱領。（一）流水式的生產工藝流程的含義和特點 1. 含義：是指按照養(yǎng)豬生產的6個環(huán)節(jié)（配種、懷孕、分娩哺乳、保育、生長、肥育）分階段飼養(yǎng)，并

35、按照一定的方式和要求進行流動，組成一條生產線來進行生產。又叫做分階段作業(yè)流水線生產工藝或分階段飼養(yǎng)技術。是現(xiàn)代化豬場采用的一種生產流程。2. 特點：（1）連續(xù)流水式生產（2）早期斷奶（3）全進全出（解釋具體操作方法）（4）集約化飼養(yǎng)概括為八個字：集中、密集、約制、節(jié)約 （二）轉群工藝流程目前的生產工藝流程主要有三種，不同工藝流程取決與設備條件及劃分階段等情況，要根據(jù)具體情況靈活掌握和應用。1. 一次轉群工藝流程 轉群 分娩舍生長肥育舍第一階段 第二階段2. 二次轉群工藝流程 第一次 第二次分娩舍保育舍 生長肥育舍第一階段 轉群 第二階段 轉群 第三階段 3. 三次轉群工藝流程第一次 第二次 第

36、三次分娩舍保育舍 生長舍 肥育舍 第一階段 轉群 第二階段 轉群 第三階段 轉群 第四階段如果加上母豬的轉群，則上述三種工藝流程相應增加一個飼養(yǎng)階段，分別叫做三、四、五階段飼養(yǎng)工藝。（三）生產工藝流程為了充分合理地利用豬舍、豬欄以及公豬，全年生產分批節(jié)律性進行。批量大小及節(jié)律與豬場的規(guī)模有關。生產節(jié)律有1、3、4、6、7、12、18、56日制。豬場規(guī)模越大，節(jié)律越快。由美國引進的三德畜牧設備公司的養(yǎng)豬生產線，一套生產線包括豬舍6幢。其中配種妊娠舍、分娩舍、保育舍、生長舍各一幢，育肥舍2幢。母豬500頭，年產2.2胎，每窩育成9頭，年斷奶仔豬數(shù)9900頭。這套生產線的節(jié)律是7日制。每周有25頭母

37、豬配種，20頭母豬分娩產仔（懷胎率75%-85%），每周產仔190頭，斷奶180頭（哺育率94.7%），每周出欄肥豬170-176頭。母豬在第一周配種，第15周進入分娩舍，第16周產仔，第20周斷奶，第42周出售肥豬。這樣一條生產線占地1.2h。各類豬舍的地面及飼養(yǎng)頭數(shù)見表。豬舍建筑面積及飼養(yǎng)頭數(shù)舍別建筑面積（）飼養(yǎng)頭數(shù)（頭）種豬舍分娩舍分娩和保育舍生長舍育肥舍辦公室及更衣室走廊（連通6個豬舍）992.3545421.4604700.665.4170.7母豬400，公豬25哺乳母豬80，哺乳仔豬680哺乳母豬20，仔豬9001200生長豬720960育肥豬600800合計42004005496

38、5該生產線流水式作業(yè) “全進全出”生產工藝流程見圖。 淘汰種豬育肥舍種豬舍分娩舍保育舍生長舍11周出欄斷奶母豬 4周 5周 5周育肥舍（四） 生產技術要點 流水式的生產工藝流程的正常運轉，要掌握一定的技術要點。1. 豬群整齊 來源一致，配種時的體重、日齡盡量一致或接近（進種豬時須考慮）2. 合理分群 以產床和公豬的利用及生產節(jié)律為依據(jù)，進行合理分群。即，產床年可利用67次，在產房的母豬占母豬總數(shù)的2/71/3；公豬的配種強度較大：如果采用1日制生產節(jié)律，則每批母豬與配種公豬的比例為1：1.21：1.3；如果采用7日制生產節(jié)律，則母豬與公豬的比例為5：1。節(jié)律越快，母豬批量越小，公豬的利用率越高

39、，公豬量越少，配種成本越低。3. 控制發(fā)情 流水式作業(yè)生產，要求每批母豬同步發(fā)情。須采用性激素控制發(fā)情?？刂瓢l(fā)情應從后備母豬配種前40天開始，同一批在同一時間注射孕激素（抑制）或雌激素（催情），實現(xiàn)同期發(fā)情的第23個發(fā)情周期再進行配種。這樣才能保證正常的繁殖性能。4. 更新種豬 對于不能正常發(fā)情、屢配不孕、習慣性流產、死胎較多、哺育效果差（奶水不足或母性差）的母豬要及時淘汰。種豬的使用年限取決于使用強度，根據(jù)使用年限計算種豬的淘汰率，根據(jù)淘汰率及時淘汰和補充種豬，以保證生產的正常運轉。5. 保證飼料 使用高性能的功能性飼料，使生產達到最大效益。（五）母豬限飼1. 優(yōu)點是：（1）根據(jù)母豬體況、體

40、重、生理階段定量飼喂；（2）避免爭食咬斗；（3）便于觀察母豬發(fā)情和進行配種（人工授精）；（4）可以防止母豬壓死仔豬；（5）節(jié)省飼料。2. 缺點是：（1）母豬利用年限縮短，淘汰率上升；（2）母豬發(fā)情不正常和難產比例上升。二、 管理程序化為了保證流水式的生產，必須實行規(guī)范化、程序化的管理。管理程序主要包括生產程序、工作程序、防疫程序及糞尿處理程序四個方面。（一）生產程序規(guī)范化的生產程序是按配種妊娠分娩保育生長育肥六個步驟進行的，不同步驟的技術要求不同。生產程序是一切工作的核心和總綱。（舉例說明：制定生產成績水平如妊娠率、分娩率、胎產活仔數(shù)、平均初生體重、離乳育成率、平均離乳體重、平均日增重、飼料利

41、用率等）（二）工作程序工作程序是集約化、工廠化養(yǎng)豬的主體內容。主要指配種、分娩、保育環(huán)節(jié)的工作程序和常規(guī)飼養(yǎng)管理工作程序。1. 常規(guī)飼養(yǎng)管理程序 常規(guī)飼養(yǎng)管理工作，從兩個角度制訂程序：一是按周（以周為節(jié)律）執(zhí)行的工作程序，二是按豬的類型執(zhí)行的工作程序。（具體說明）2. 按生產環(huán)節(jié)規(guī)定的飼養(yǎng)管理工作程序 一般以周進行安排。（具體說明）（三）防疫保健程序主要是指小豬、母豬、公豬的防疫程序與日常衛(wèi)生、消毒工作。（具體說明）（四）糞尿處理程序目前大致分為四種處理方式： 利用人工清糞固形物 肥料澆灌水糞尿水機械刮糞液狀物 厭氧發(fā)酵廢水 A 非水沖式糞尿處理程序干燥脫水 水沖 固形物肥料 糞尿水集糞池 沼

42、氣池液狀物 灌溉水 發(fā)酵池污水B 水沖分離法糞尿處理程序 稀釋 水沖 化糞池厭氧發(fā)酵 氧化池 糞尿水 稀釋排放 排 放 沼氣池 污水C 水沖稀釋法糞尿處理 抽 排 灌溉水沖發(fā)酵池 氧化池糞尿水 沉淀池 干燥 污水 濃縮物 肥料 脫水D 水沖沉淀法糞尿處理程序三、環(huán)境標準化標準化的環(huán)境是集約化、工廠化養(yǎng)豬的特色之一。在集約化、工廠化養(yǎng)豬的方式下，豬群都處在強制狀態(tài)，環(huán)境因素對豬的生產效果影響非常之突出。建立標準化的環(huán)境是保證養(yǎng)豬生產順利進行和提高生產力的重要途徑。環(huán)境標準化主要包括生態(tài)環(huán)境標準化、氣候環(huán)境標準化和衛(wèi)生環(huán)境標準化。（一）生態(tài)環(huán)境標準化生態(tài)環(huán)境包括豬場與其他畜牧場的距離、豬的群居環(huán)境

43、及圈養(yǎng)密度三個方面。1. 豬場與其他畜牧場的距離（略）2. 豬的群居環(huán)境 豬的單飼、群飼及群飼群體的大小都對生產存在著影響。（1）單飼與群飼的比較飼養(yǎng)對育肥豬增重的影響組別頭平均活重（）平均日增重（g）平均增重耗料（）初重末重A（11頭，個體欄）B（22頭，群養(yǎng)單飼）C（22頭群養(yǎng)群飼）27.127.527.596.284.680.95904884634. 005. 514.79每日12小時內豬的行為情況（平均小時數(shù)）組別睡臥休息站立與活動采食飲水排糞尿ABC9.236.356.690.503.263.191.761.941.740.840.340.310.020.090.07（2）群飼不同頭

44、數(shù)的飼養(yǎng)效果比較每欄豬頭數(shù)與豬的生產力組別每欄頭數(shù)試驗期總增重（）平均頭日采食量（）平均增重耗料（）123361242.842.542.22.562.322.264.153.793.713. 圈養(yǎng)密度 在群養(yǎng)的情況下，每頭豬平均占地面積反映圈養(yǎng)密度。研究表明，群養(yǎng)頭數(shù)的增加或密度增大超過合理密度，則豬的平均日增重和飼料利用率均有下降趨勢。圈養(yǎng)密度對肉豬生產力的影響指標密標準一般每群養(yǎng)豬數(shù)3050豬每頭占床面（）75100豬每頭占床面（）每頭豬每天消耗飼料（）平均每頭日增重（g）平均增重耗料（）100.30.370.552.315314.33100.450.682.486224.00100.61

45、.102.596134.25在集約化、工廠化條件下，各類豬的合理飼養(yǎng)密度見表。各類豬群圈養(yǎng)密度技術參數(shù)技術參數(shù)豬群類別每欄豬頭數(shù)（頭）每頭占床面積（）商品場育種場商品場育種場群養(yǎng)欄后備公豬空懷與妊娠前期母豬妊娠后期母豬育成豬后備母豬肥育豬淘汰成年育肥豬種公豬 10252303050701010202303021.52.50.250.50.50.72.521.82.50.30.7-個體欄種公豬妊娠后期與泌乳母豬11117576食堂分隔欄母豬111.31.3補料欄隔欄里補飼仔豬食堂里補飼仔豬2窩1窩2窩1窩5*3.3*6*3.5*注：打*號的為2窩的仔豬的占地面積，打*號的為1窩仔豬的占地面積。各

46、類豬占地面積及每欄豬頭數(shù)推薦值豬別體重（）地面類型和每頭豬最小占地面積（）每欄頭數(shù)實體面積部分漏縫全漏縫地板帶仔母豬-3.253.253.25-斷奶仔豬41111180.370.560.260.280.260.2820302030架子豬184545680.740.930.370.560.370.5620301015育肥豬68951.120.740.741015配種母豬初產 經產1131361362271.401.671.121.401.121.4012151012妊娠母豬初產 經產-1.581.671.301.401.301.4012151215（二） 氣候環(huán)境標準化舍內小氣候環(huán)境對豬生產性能

47、的影響較大，主要包括溫度、濕度、光照、氣流及噪聲等。其中最重要的因素是溫度。從氣候環(huán)境出發(fā)，新建集約化、工廠化豬舍時，建筑與設備參數(shù)見表。各類豬舍建筑中的主要技術參數(shù)豬舍種類舍溫（）照度（lx）采光占地面積相對濕度（%）噪聲（dB）調溫風速（m/s）種豬舍分娩豬舍分娩舍中的仔豬育成豬舍肥育豬舍1618222328301618161811011011080201/101/101/101/101/121/201/257575757575507050705070507050700.30.30.250.30.3仔豬舍氣候環(huán)境設計參數(shù)指標項目仔豬舍冬季春季夏季進氣量(千立方米/小時)每頭供氣量(立方米/

48、小時)豬舍排氣量(千立方米/小時)氣流速度(米/秒)舍內溫度（）相對濕度（%）氨氣濃度（毫升/升）91590.22230750.021830180.22230750.023660360.52330750.02試驗證明，在人工氣候條件下，對體重45158千克的肥育豬，依體重增加將舍溫由22.8逐步下降到10.3，可獲得最高日增重。（三） 衛(wèi)生環(huán)境標準化豬舍的衛(wèi)生環(huán)境包括舍內有害氣體、塵埃微粒、病原微生物、寄生蟲以及飲水的質量等幾個方面。影響衛(wèi)生環(huán)境的主要因素包括糞便、濕度、氣流、飼料微粒和灰塵微粒等。不良的衛(wèi)生環(huán)境直接影響豬的健康，影響豬的生產性能。豬舍內二氧化碳、氨氣和其他有害成分的增加，甚至

49、非有害成分的增加，都會降低豬的抵抗力，降低健康水平，使豬發(fā)生相應的疾患和易感傳染病，從而降低生產力。比如：空氣中直徑13微米的塵埃達到300毫克/立方米時，影響豬的生長；87%患肺炎的豬發(fā)生于塵埃最多的豬舍；換氣不良的豬舍，由于舍溫升高，糞便發(fā)酵，二氧化碳和氨氣含量增加，超過規(guī)定量（0.18%）的一倍，呼吸道疾病感染率提高。衛(wèi)生環(huán)境對仔豬的影響更大，主要表現(xiàn)在仔豬生長緩慢、精神不振、食欲減退、血紅素降低、堿儲量降低、白細胞增加、咳嗽等病態(tài)反應。導致不良衛(wèi)生環(huán)境的主要原因是糞尿處理不及時、通風不良、低質顆粒飼料、干粉料。搞好豬糞尿的處理和加強通風換氣可有效地改善衛(wèi)生環(huán)境。第五章 種豬生產本章是本

50、門課程的重中之重。要解決的問題歸結為：提高母豬生產力和提高種公豬的利用率第一節(jié) 后備種豬的飼養(yǎng)管理仔豬育成階段結束到初次配種前是后備豬的培育階段。培育后備種豬的目的在于獲得體格健壯、發(fā)育良好、具有品種典型特征和高度種用價值的種豬。為了使養(yǎng)豬生產保持較高的生產水平，每年必須選留和培育出占種豬群25%30%的后備公、母豬，來替代年老體弱、繁殖性能低下的種公、母豬。只有使種豬群保持以青壯年豬為主體的比例結構，才能保持逐年提高的生產水平和經濟效益。培育好后備公母豬既是養(yǎng)豬生產的基本建設，又是提高生產性能的希望所在。一、后備豬的飼養(yǎng)后備豬良好的種用體況是性征明顯、無遺傳疾患、發(fā)育良好，在612月齡（品種不同、要求不同）時達成年豬體重的50%60%時配種，不應過肥，以免發(fā)生繁