食堂應急預案A

1、1、目的： 為了加強公司食堂的安全管理，建立健全有效的防范應急機制，促進應急工作的制度化和規(guī)范化，做好安全防范工作，切實提高食堂對突發(fā)事件的應急處置能力；面對緊急情況的發(fā)生，能迅速、有效地做好應急準備和響應，確保最大限度地降低風險，減少安全隱患和經(jīng)濟損失、保證人員安全；快速地恢復食堂工作，不耽誤員工就餐，不影響公司的正常運轉(zhuǎn)；特制定本應急處理預案。2、適用范圍： 人事行政部食堂全體員工3、職責：3.1、成立應急處理工作小組： 組長：  副組長： 組員： 陳某某、王某某、張某某、劉某某3.2、工作職責：、組長：負責總體協(xié)調(diào)、組織、指揮，做出相應的應急工作安排。3.2

2、.2、副組長：負責協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集證據(jù)、數(shù)據(jù)，記錄相關情況形成文字材料。  3.3.3、組員：負責查明事因、提供情況，及時落實相關工作安排；負責現(xiàn)場疏散、救治；與公安、消防、衛(wèi)生防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系；同時根據(jù)公司領導的指示做好相關的解釋工作。4、內(nèi)容：4.1、食堂停水應急預案：4.1.1、食堂管理員應立即查明停水原因是廠內(nèi)還是廠外，若是廠外原因，應立即上報問清停水原因及停水多長時間；若是廠內(nèi)原因，應立即通知后勤人員迅速進行維修。4.1.2、自來水公司因檢修或其它原因提前通知停水的，食堂管理員應提前做好儲水準備，充分利用已備的儲水箱和所有裝水容器，保證停水期間食堂正常用水。&

3、#160;4.1.3、對于不能在短時間內(nèi)修復，儲水箱里的水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水，食堂管理員應及時上報并立刻采取以下措施：a)、調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品 如：炒飯、面食等。b)、利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。c)、可以與園區(qū)管理部門聯(lián)系，請求支援為食堂送水。、食堂管理員要檢查所有水龍頭是否呈關閉狀態(tài)，防止來水后溢出弄濕地面、浪費水源；來水后要負責儲水。、如果因停水造成食堂不能正常供餐時，食堂管理員要提前上報并通知相關部門調(diào)整用餐時間。4.2、食堂停電應急預案：4.2.1、食堂管理員應立即查明停電原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應立即上報問清停

4、電原因及停電多長時間。若是食堂內(nèi)原因，食堂管理員首先應查明是否高、低壓開關跳閘，如連續(xù)閃斷超過兩次要停止送電；通知設備部安排電工迅速進行維修。4.2.2、接到停電通知后，食堂要根據(jù)制定的停電預案，做好停電、切電工作，并根據(jù)當天的實際情況合理安排，做好員工用餐準備、保證正常用餐；若不能按時供餐應提前上報并通知相關部門調(diào)整用餐時間。4.2.3、停電4小時內(nèi)的維修，必須對冰箱、冷庫的原料和半成品進行監(jiān)督，必要時進行確認處理。4.2.4、如停電時間超過8小時的，要對冰箱、冷庫的原料和半成品進行轉(zhuǎn)移處理，最大限度地減少可能產(chǎn)生的食品安全隱患和造成的經(jīng)濟損失。4.2.5、來電后要對食堂所有用電設備、用電器

5、進行安全檢查，關閉不用的電源，特別是消毒柜、冰箱、冷庫等，要確認其是否正常工作。、如果因停電造成食堂不能正常供餐時，食堂管理員要提前上報并通知相關部門調(diào)整用餐時間。4.3、食堂食物中毒應急預案： 4.3.1、一旦出現(xiàn)食物中毒或者疑似食物中毒情況，在場人員要第一時間通知食堂管理員，食堂立即停止各種供應并上報，任何個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。4.3.2、事故出現(xiàn)時以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院；迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況，發(fā)現(xiàn)有類似疑似食物中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治；情況嚴重時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助，講清中毒人員癥狀、持續(xù)時間、

6、人數(shù)、地點、聯(lián)系電話，并派人到路口接應。4.3.3、由食堂管理員封存現(xiàn)場食物和事故現(xiàn)場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，無關人員不允許到操作間或售飯?zhí)?；維護現(xiàn)場秩序。4.3.4、指導輕度中毒者進行初步自救：用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽后壁催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止；對于催吐無效或神態(tài)不清者應迅速送醫(yī)院診治。4.3.5、事故發(fā)生后要注意維護正常的工作秩序，做好食物中毒人員的思想工作，安排人員負責陪護，無關人員未級批準不準到醫(yī)院探視，以免影響治療秩序。要求各部門人員不要惡意向外擴散消息，以免引起不必要的混亂和不良影響。如有新聞媒體要求采訪，必須

7、經(jīng)過有關領導同意，未經(jīng)同意一律不得接受采訪，以避免報道失實。4.3.6、配合衛(wèi)生防疫部門的調(diào)查，做好所食用食物的取樣工作，如實提供材料和樣品，以備查驗；若是廠外食物所致，也應積極配合取樣；收集嘔吐物、排泄物及血尿供衛(wèi)生防疫部門檢驗分析中毒原因；必要時根據(jù)領導指示向食品藥品監(jiān)督管理局報告。4.3.7、食堂管理員要做好事故的調(diào)查、處理工作；對造成食物中毒事故的人員，要按照有關規(guī)定進行處罰。對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，要移交司法機關處置。4.3.8、對相關物品的消毒處理：a)、對造成食物中毒或者可能導致食物中毒的剩余食物、原料，以及被污染的食品、原料予以監(jiān)督銷毀處理。&#

8、160;b)、對食堂工作人員的手和被污染的用具及工具進行消毒清洗處理（餐具、用具、抹布等用沸水煮10分鐘消毒；對不能用沸水消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用消毒劑浸泡）。 c)、對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備等。d)、對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，杜絕中毒隱患。 4.3.9、食堂管理員提交食物中毒事故報告：保護好現(xiàn)場，做好中毒者和現(xiàn)場人員的筆錄工作并保管好筆錄；協(xié)助衛(wèi)生防疫部門對中毒事故進行調(diào)查，分析原因、制定糾正預防措施，認真填寫事故調(diào)查報告并上報。4.3.10、注意事項：a)、如果患者昏迷則需側(cè)

9、躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。  b)、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒。  c)、重癥中毒者要禁食812小時，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃些米湯、面條等易消化食物。d)、醫(yī)院電話： 白露塘醫(yī)院 2659120 人民醫(yī)院急救中心:  2343229（總機），2343605（中心醫(yī)院）4.4、食堂消防火災應急預案：4.4.1、食堂管理員負責食堂消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查、事故處理等工作；火災發(fā)生時負責按照現(xiàn)場具體情況進行分工，指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場等。4.4.2、食堂義務消防員負責食堂的消防

10、安全防范工作，熟悉食堂消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法和措施，以及消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。一旦發(fā)生火情立即配合食堂管理員組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。4.4.3、液化氣泄露應急處置辦法：a)、發(fā)現(xiàn)液化氣庫房內(nèi)氣瓶泄露，應立即停止送氣并通知食堂管理員；食堂管理員到現(xiàn)場查看，對庫房進行通風處理并分析泄露原因；若泄露量較小時應迅速查找泄露氣瓶及時關閉氣閥，通知后勤人員維修。b)、如果泄露量較大時首先要關閉食堂總電源、制止一切明火、告知任何人不能在液化氣庫房內(nèi)拔打電話；然后檢查液化氣瓶，查找泄露原因；最后布置搶險方案并上報。若情況嚴重應及時疏

11、散附近人員，打電話報警（火警電話：119 ），以防氣體起火、爆炸，并維護現(xiàn)場秩序。c)、若有人發(fā)生液化氣中毒現(xiàn)象，要立即將其移至通風位置并撥打120急救電話將其送往醫(yī)院救治。d)、事后食堂管理員負責善后處置工作以及分析原因、制定改進預防措施，杜絕此類事情再次發(fā)生。4.4.4、任何人發(fā)現(xiàn)火情時要立即通知食堂管理員，食堂管理員要在第一時間趕到現(xiàn)場并迅速切斷起火區(qū)域電源，關閉所有液化氣閥門，為撲救火災創(chuàng)造條件并上報。4.4.5、火災較小時由食堂管理員指揮食堂義務消防員疏散就餐人員及其他人員，轉(zhuǎn)移液化氣瓶等危險物資；利用現(xiàn)場配備的滅火器材進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。4.

12、4.6、公司安全主任接到火災信息后立即通知其他義務消防員到達火災現(xiàn)場；迅速查明火災事故發(fā)生的部位、類型和大小；組織和指揮滅火作戰(zhàn)，疏散現(xiàn)場的人員、物資?；馂膰乐貢r應同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災狀況、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場（火警電話119）；如有人員受傷，應及時撥打120急救電話并將其送到醫(yī)院搶救治療。4.4.7、公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員必須服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，確?；饒鲋刃?；協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品。4.4.8、火災發(fā)生后，無論火災大小除必要

13、的撲救人員外，所有人員應按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災現(xiàn)場，撤離至安全區(qū)域，嚴禁圍觀、保障消防通道暢通。4.4.9、防火注意事項：a)、食堂管理員和義務消防員要正確使用滅火器材，防止傷人；如果火勢特別小時不要盲目使用滅火器材，應用濕毛巾滅火（如果是用電引起的小火災應先斷電），防止污染食材和弄臟食堂環(huán)境，造成不必要的損失。b)、食堂液化氣應定期檢查導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。c)、廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等引發(fā)火災。d)、油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，

14、以防溢鍋引起火災。e)、廚房工作結(jié)束后，應及時關閉電源、氣源，下班時應再次檢查確認無誤后方可離開。 4.4.10、火災徹底消滅后，食堂管理員負責調(diào)查失火原因、做好損失統(tǒng)計，安排人員做好善后清理、清潔工作，以便盡快恢復食堂工作秩序；并以書面形式提交火災事故報告。  4.5、食堂其他突發(fā)事件應急預案： 4.5.1、食堂工作人員遇到突發(fā)事件，不要去處理；應迅速通知食堂管理員。由食堂管理員全面負責處理并上報。4.5.2、若發(fā)現(xiàn)員工在食堂有違反公司管理制度行為的，由食堂管理員首先對其予以宣導、勸說、教育工作，若員工不思悔改甚至態(tài)度惡劣，則按公司相關管理制度進行處罰并上報。4.5.3、若發(fā)現(xiàn)員工與員工之間、員工與食堂工作人員之間發(fā)生口角甚至動手打架時，食堂管理員要出面予以制止，耐心的進行勸說教育，杜絕事態(tài)進一步擴大，避免發(fā)生群起群毆現(xiàn)象，甚至發(fā)生打砸食堂的事情。4.5.4、若員工不慎在食堂摔倒，食堂管理員要對其詢問傷勢情況，表示謙意和人文關懷；嚴重時要上報并送醫(yī)就診。事后食堂管理員要組織食堂全體工作人員進行檢討、分析原因、制定相應的糾正預防措施，避免此類事件再次發(fā)生。、食堂管理員要經(jīng)常檢查用電設備、電器、開關盒的安全防護裝置是否完好，員工的用電操作方法是否正確。一旦發(fā)現(xiàn)有員工觸電現(xiàn)象，任何人要在第