新加坡飲食文化

1、舌尖上的新加坡1.新加坡歷史2.飲食文化目錄3.美食簡介新加坡，全稱為新加坡共和國，別稱為獅城，是東南亞的一個島國，國土除新加坡島之外，還包括周圍數(shù)島。14世紀，新加坡屬于拜里米蘇拉建立的馬六甲蘇丹王朝。19世紀初被英國占為殖民地。1942年2月15日，新加坡被侵略的日軍占領(lǐng)。1965年，新加坡正式獨立。新加坡是一個多元文化的移民國家，主要民族為：華人、馬來人和印度人，因此促進種族和諧是政府治國的核心政策，新加坡以穩(wěn)定的政局、廉潔高效的政府而著稱，是全球最國際化的國家之一。一.新加坡歷史二.飲食文化由于新加坡是一個多種族的國家，有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等，因此在新加坡旅行，最大的樂趣

2、就是能遍嘗各國風味。當然，新加坡也有它獨特的菜，這是由長住馬來西亞、新加坡的華僑，融合中國菜與馬來菜所發(fā)展出來的家常菜，稱為娘惹。獨特的飲食文化娘惹菜娘惹更是一種飲食文化，主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體。因此在東南亞的馬來西亞和新加坡也能吃到很多的娘惹菜，在這些地方，娘惹美食已經(jīng)和文化相輔相成。如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖、咖喱精制而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒十足。 用餐禮儀新加坡人的主食多是米飯，有時也吃包子等，但不喜食饅頭。 馬來人用餐一般用手抓取食物，他們在用餐前有洗手的習慣，進餐時必須使用右手。飲茶是當

3、地人的普遍愛好，客人來時，他們常以茶水招待，華人喜歡飲元寶茶，意為財運亨通。三、美食簡介1.新加坡早餐 新加坡式早餐吐司通常涂上牛油和咖椰(kaya，椰奶和雞蛋制作而成的果醬)，口味較甜，點咖啡時要告知是否加糖或加奶(通常是加煉乳)，桌上不提供糖罐或奶精，通常是半熟的蛋用喝的，點餐也是一門學問。2.肉骨茶 豬骨加上藥材、香料熬煮，通常配上白飯食用，并附上醬油泡紅辣椒作為沾醬，過去是華人苦力的早餐，提供足夠的體力來源，現(xiàn)在新加坡人通常當作早餐、午餐或宵夜，除了肉骨湯，還可點豬肝、蔬菜等配菜，并點壺茶去除油膩。3.海南雞飯嚴格說來應(yīng)該算是海南料理，但卻是到新加坡才發(fā)展出來的菜色，海南島未必吃得到，

4、做法不算復雜，將雞肉燉煮入味，骨肉分離，再將雞肉切塊，吃起來十分方便，不用拿起來啃就能吃得干干凈凈，通常會將熬煮過程中產(chǎn)生的雞汁拿來澆在飯上，吃起來更有味道，全雞25元，半雞13元，雞什3元，白飯0.4元。隨盤附上醬油、蒜末、辣椒3種醬汁，任君挑選。4.椒鹽螃蟹 螃蟹有來自斯里蘭卡和本地產(chǎn)的兩種，斯里蘭卡螃蟹價格較高，椒鹽螃蟹是新加坡人最愛的吃法，用了大量的黑胡椒，滲入醬汁和蟹肉里，醬汁濃郁，不但入味，而且特別刺激食欲，通常是搭配其它海鮮食用，建議點碗白飯一起吃，才不會覺得太咸。5.馬來沙爹 沙爹的做法是將腌過的牛、羊、雞肉(豬肉除外，因為回教徒是不吃豬肉的)先成串，用炭火烤過后就成了一串串美味的烤肉串，醬料是濃濃的花生醬，通常會再配上小黃瓜或米飯，口感清爽些，如果不怕太膩的話，你進可以放開肚皮來吃!此外，新加坡還有許多美食例如：咖喱魚頭、福建炒蝦面、炒粿條等。兩大節(jié)日聚焦美食 每年春季，新加坡都會有兩個以美食文化為主題的節(jié)慶活動如期舉辦：新加坡美食節(jié)和世界名廚峰會。新加坡美食節(jié)面向普通市民和游客，是當?shù)刈畲笮偷幕顒又唬钍苋藗兿矏?。每年的美食?jié)各大小活動都熱鬧無比，今年在諾維娜廣場舉辦的狂熱昆蟲宴就備受歡迎。 而世界名廚峰會則針對高消費人士和高端游客。據(jù)新加坡旅游局的李小姐介紹，今年的名廚峰會就有來自美、法、英、荷、巴西等國的多位國際頂級