食品實(shí)習(xí)報(bào)告范文

1、xx-x食品實(shí)習(xí)報(bào)告范文社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校課程之一，對(duì)于全面提高學(xué)生素質(zhì)促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)具有重要意義。下面是的食品實(shí)習(xí)報(bào)告， 希望大家認(rèn)真閱讀！前言：一、實(shí)習(xí)目的：通過實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、 基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力， 把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ) ; 同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果， 為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量， 培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。 鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，

2、將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。二、實(shí)習(xí)時(shí)間：xx年 xx 月 xx 日到 xx 年 xx 月 xx 日三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：有限公司四、實(shí)習(xí)單位和部門：包裝月餅和送貨五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：“十年樹木，百年樹人?！蔽乙詫W(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶 xx 里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間 2 個(gè)月的時(shí)間過去了，有過驚喜，有個(gè)興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。 2 個(gè)月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實(shí)。”從去年 7 月 15 號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx

3、工作了 2 個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。 我很高興在這 2 個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。 在工作中我鐘愛著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。我還記得自己剛踏入社會(huì)， 走向 xx 門檻的時(shí)候， 自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手， 我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx 告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開了自己

4、的家，來到有過陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄， 我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中，會(huì)有抱怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善、公道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好， 甚至是好心辦了壞事。 之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。六、實(shí)習(xí)總結(jié)：實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識(shí)，打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)， 實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。 很多看似簡(jiǎn)單的東西在

5、親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做， 而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。 同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。 但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后， 我在這些方面都會(huì)有一定地提高， 同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。實(shí)習(xí)時(shí)間：我于 XX年 9 月份到金冠 ( 中國(guó) ) 食品有限公司實(shí)習(xí)也許大家都不陌生， 那是我們?cè)?jīng)周末勤工儉學(xué)的地方， 它屬于獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品 80%出口，主銷歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)，食品公司畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告。公司的廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國(guó)內(nèi)同行一流水

6、平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施 hap-9000 質(zhì)量管理體系要求，對(duì)生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。 公司先后通過 ciq 出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、 qs( 質(zhì)量安全 ) 認(rèn)證、 iso9001 國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和 hap 食品安全管理體系認(rèn)證。該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖， 并經(jīng)過藝術(shù)加工， 共有 30 余系列， 200 多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛，具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價(jià)值。為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫?，我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了金冠 ( 中國(guó) ) 食品有限公司在這次實(shí)習(xí)中， 我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作! 能很好的運(yùn)用課堂

7、上的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)習(xí)報(bào)告食品公司畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告。并能從實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知。我的工作就是澆注成型 ! 我們所要做的產(chǎn)品是硬糖。 硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下 ;領(lǐng)料化糖過濾真空熬制冷卻加輔料調(diào)和成型篩選內(nèi)包成品檢驗(yàn)外包 入庫(kù)1 領(lǐng)料：由專人到原料庫(kù)領(lǐng)取銷售部下達(dá)的生產(chǎn)通知單按單確定所需的原料及計(jì)算其數(shù)量，領(lǐng)后置于車間相應(yīng)位置并擺放整齊注意點(diǎn)：核對(duì)原材料品種及數(shù)量拉條時(shí)，應(yīng)檢查拉車安全等情況，同時(shí)應(yīng)特別小心原材料掉落造成浪費(fèi)2 化糖加入固形物 30%的水，倒入稱量好的白糖， 打開蒸汽進(jìn)行化糖，待白糖全部化開并煮沸， 氣壓控制在 0.38-0.42mpa 。溫度控制在 105110。 3 過濾過濾網(wǎng)為 300 目。過濾網(wǎng)絲常檢查，使用后及時(shí)清洗。注意點(diǎn)：過濾網(wǎng)干凈完好。4 真空熬制真空濃縮熔好的糖稀，氣壓控制在0.7-0.8mpa 。溫度控制在145每鍋糖膏 30kg1kg，放入冷卻池注意點(diǎn)：濃縮溫度的控制5 冷卻將冷卻池中的糖膏冷卻到 110 115 注意點(diǎn)：溫度的控制6 加輔料、調(diào)和將第一道冷卻的糖膏置于桌上，加入色素，輔料，香精，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻。將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80 90可拉條。注意點(diǎn)：溫度的控制。7 成型將冷好的糖膏置于案上或輥床進(jìn)行拉條。拉條要求大小，厚薄一致，進(jìn)行機(jī)器成型。成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動(dòng)篩冷卻。注意點(diǎn)：操作時(shí)保持條狀均勻一致