2019-2020年七年級生物上冊 第3章第2節(jié)營養(yǎng)物質的作用(第1課時)教學案 蘇科版

1、2019-2020年七年級生物上冊第3章第2節(jié)營養(yǎng)物質的作用(第1課時)教學案蘇科版【課程導入】在人體內(nèi)無機鹽、維生素的含量較少，但它們對于維持人體的生長和發(fā)育、生命活動及健康也是必不可少的。當人體缺乏某種無機鹽或維生素時，將引起各種相關的病癥?！揪劢拐n標】1. 舉例說出營養(yǎng)物質中的無機鹽、維生素對人體的主要作用。了解水平2. 嘗試分析食品的成分。模仿水平3. 認同人從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)物質，以維持人體的生長和發(fā)育、生命活動及健康。反應水平【自主學習】1食物中含有的又稱礦物質，例如：、等，它們對我們的身體非常重要。兒童時期如果缺，易患佝僂病。3.人體的生長和發(fā)育等生命活動都離不開維生素

2、，例如維生素、等。大部分維生素人體自身(能或不能)合成，需要獲取。4人體缺乏時，會出現(xiàn)壞血病、對傳染病的抵抗力下降的癥狀?！竞献鲗W習】1. 大家來討論：(1) 一般來說，我們飲用的礦泉水中含有較多的無機鹽，它們能否為人體提供生命活動所需的能量？病癥(2) 交流下列幾種無機鹽在缺乏時可能引發(fā)的后果，嘗試與后面的病癥相連。無機鹽鐵甲狀腺腫碘使孩子的味覺發(fā)生異常、免疫功能降低鋅貧血2閱讀課本中的相關信息，歸納各種維生素的作用及缺乏癥:維生素種類缺之癥狀含量較咼的食物3舉出生活中常見的幾種食品，嘗試分析它們的成分，將結果填入下表。食物名稱主要營養(yǎng)物質【鞏固練習】1.不同的食物中所含有的維生素種類和量有

3、很大區(qū)別。例如，含有維生素A較多的常見食物有、等。2判斷：水、無機鹽和維生素都是能夠為人體提供生命活動所需能量的營養(yǎng)物質。()3.有的兒童會患佝僂病，主要是因為體內(nèi)缺少是()A.鐵B.碘C.鈣D.鋅4. 世界衛(wèi)生組織號召人們用鐵鍋烹飪，從營養(yǎng)學角度來看，主要是因為（）A.縮短烹飪時間B.保全食物中的營養(yǎng)成分C.讓食物色香味美D.可以補充鐵5. 請你用線把下列幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源連起來。a肝臟、胡蘿卜b稻米、小麥、豌豆、扁豆c新鮮的蔬菜、水果 神經(jīng)炎和腳氣病維生素A 皮膚干燥、夜盲癥維生素B1 佝僂病維生素C食品名稱美味咸酥餅干（什錦燒烤味）配料表小麥粉、精練植物油、白砂糖、大豆蛋白

4、、膨松劑、燒烤調(diào)味料、食用鹽、全脂乳粉、麥芽精、食用香料、乳化劑、味精壞血病維生素Dd奶制品、魚肝油、蛋黃6下列是一食品包裝上的部分說明，請觀察并分析。1）配料表中的成分中對人體有用的是哪些？2）配料表中的成分中能為人體提供能量的是哪些？3）假設某人長期以該食品為生，人體將會缺乏哪些營養(yǎng)物質？7.生活小常識：要想多吸收蔬菜中營養(yǎng),必須注意保護蔬菜中的維生素。（1）洗菜時要先洗后切，因為許多維生素都能溶解在水中。防止蔬菜中的水溶性維生素（如維生素B族、維生素C和水溶性纖維素）溶解在水里而流失。（2）另外切菜切大好過切小，新鮮蔬菜洗切后和空氣中氧氣的接觸增加，故將蔬菜切塊要比切絲、切片造成的營養(yǎng)素

5、損失少。（3）對于有些帶皮的蔬菜，如蘿卜之類，外皮所含的維生素比里面多，吃時盡量別把外皮去掉。（4）炒菜要急火快炒。因為維生素C在60C-80C時最易氧化，急火快炒，可使維生素的損失減少到最低的程度。2019-2020年七年級生物上冊第3章第2節(jié)營養(yǎng)物質的作用（第2課時）教學案蘇科版【課程導入】一日三餐使得我們從食物中獲取了各種各樣的營養(yǎng)物質，例如糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、水等，它們都是維持人體生命活動和健康的基礎。每一種營養(yǎng)物質在人體內(nèi)都擔負著各種重要作用?！揪劢拐n標】1. 舉例說出營養(yǎng)物質中的糖類、脂肪、蛋白質和水對人體的主要作用。了解水平2. 實驗驗證食物中的能量。模仿水平3.

6、 認同人從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)物質，以滿足自身對物質和能量的需求。反應水平【自主學習】1.從出生到長大成人，人體的身高和體重都會增長，是建造我們身體的基本物質，并具有重要的生理功能。2.查閱相關信息，歸納各營養(yǎng)物質的主要生理功能。營養(yǎng)物質作用糖類脂肪蛋白質水3你在運動后會有饑餓感嗎？(A.肯定、B.否定)原因：。4在食物中能夠為人體提供較多能量的營養(yǎng)物質是、和.。5.能量的形式是多種多樣的，能量的形式在一定條件下可以相互轉換。你知道有哪些形式的能量？.【合作學習】1.閱讀相關信息，了解各種營養(yǎng)物質的作用：(1) 人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)物質，它占體重的60%-70%,育和人體內(nèi)的物質，還是人

7、體內(nèi)最好的潤滑劑，及調(diào)節(jié)體溫。(2) 的主要功能是為人體的生命活動提供能量，人體所需能量的70%以上是由它氧化分解提供。(3) 是在人體內(nèi)的重要儲能物質。(4)建造人體的營養(yǎng)物質中，在人體內(nèi)總量僅次于水的物質是2.調(diào)查人體在運動后有無饑餓感組別運動后有饑餓感的人數(shù)運動后沒有饑餓感的人數(shù)123總計由上述統(tǒng)計，得出調(diào)查結果：嘗試分析原因：3.驗證食物含有能量(一) 實驗材料O(二) 實驗步驟(1)按照圖示安裝實驗器材。在試管內(nèi)加入20ml清水，塞上瓶塞，插入溫度計。注意溫度計前端不要接觸到管壁，記錄起始水溫。(2)取干燥的食物，用解剖針固定，在酒精燈上點燃后迅速轉移到試管低部，對水加熱。注意水溫的變化。（3）待食物燃盡，記錄最終水溫。（4）用不同的食物進行實驗，將實驗結果填入下表。食物名稱起始水溫最終水溫溫度上升值分析實驗數(shù)據(jù)，含有能量較多的食物【鞏固練習】1.人體內(nèi)的重要儲能物質、也是組織細胞的重要結構成分的營養(yǎng)物質是（）A.淀粉B.蛋白質C.脂肪D.水2人體生命活動最主要的供能物質是（）A.蛋白質B.糖類C.脂肪D.水3用于更新和修補組織細胞，是構成細胞必不可少的營養(yǎng)物質是（）A.蛋白