新零食創(chuàng)意大賽

1、學(xué) 院：食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院年級專業(yè)：13級食品科學(xué)與工程專業(yè)團(tuán)隊(duì)成員：趙賽楠 陳思雨 趙晨陽產(chǎn)品理念工藝流程營養(yǎng)分析市場營銷contents產(chǎn)品理念一產(chǎn)品名稱一產(chǎn)品名稱 綠草甜心綠草甜心名稱內(nèi)涵：綠草的清新色調(diào)與抹茶產(chǎn)品的色澤名稱內(nèi)涵：綠草的清新色調(diào)與抹茶產(chǎn)品的色澤相映襯，散發(fā)出清新悠遠(yuǎn)的氣息，象征天然營相映襯，散發(fā)出清新悠遠(yuǎn)的氣息，象征天然營養(yǎng)又健康；甜心：一方面既代表了布丁的口感，養(yǎng)又健康；甜心：一方面既代表了布丁的口感，另一方面取自英文單詞另一方面取自英文單詞“sweetheart”“sweetheart”，象征著，象征著情感深厚濃情蜜意的兩個(gè)人；另外以情感深厚濃情蜜意的兩個(gè)人；另外

2、以“杯子杯子”為創(chuàng)作元素取其諧音為創(chuàng)作元素取其諧音“一輩子一輩子”,”,與與“愛愛”的主的主題相契合。題相契合。產(chǎn)品介紹二創(chuàng)作理念二創(chuàng)作理念以以“清純之戀清純之戀”為主題，將松軟清甜滿口生香為主題，將松軟清甜滿口生香的抹茶蛋糕加工制成內(nèi)部中空的情侶杯（杯面的抹茶蛋糕加工制成內(nèi)部中空的情侶杯（杯面可用奶油繪制各類插畫），杯中分別盛裝濃郁可用奶油繪制各類插畫），杯中分別盛裝濃郁綿細(xì)入口即化的燕麥酸奶布丁與草莓布丁，打綿細(xì)入口即化的燕麥酸奶布丁與草莓布丁，打造出一款耳目一新，沁人心脾，回味悠長的帶造出一款耳目一新，沁人心脾，回味悠長的帶有一點(diǎn)浪漫小資情調(diào)的情侶甜點(diǎn)。有一點(diǎn)浪漫小資情調(diào)的情侶甜點(diǎn)。產(chǎn)品

3、介紹三三. .產(chǎn)品故事產(chǎn)品故事蕭伯納說：沒有一種愛，會比對食物的愛更真誠。每個(gè)人都有蕭伯納說：沒有一種愛，會比對食物的愛更真誠。每個(gè)人都有最迷戀的食物，也有最放不下的人。有些故事和食物有關(guān)，也最迷戀的食物，也有最放不下的人。有些故事和食物有關(guān)，也和愛有關(guān)和愛有關(guān).就像提拉米蘇意味著就像提拉米蘇意味著“留下來留下來”，舒芙蕾意，舒芙蕾意味著味著“我在最美的時(shí)光愛過你我在最美的時(shí)光愛過你”，抹茶蛋糕背后也有一個(gè)溫暖，抹茶蛋糕背后也有一個(gè)溫暖的故事的故事 故事發(fā)生在日本較為著名的摩爾莊園。莊園種滿嬌脆欲滴的抹茶葉，故事發(fā)生在日本較為著名的摩爾莊園。莊園種滿嬌脆欲滴的抹茶葉，莊主有個(gè)莊主有個(gè)1616歲

4、的女兒，愛穿翠綠的荷葉裙，清純美麗。有一個(gè)幫莊主干歲的女兒，愛穿翠綠的荷葉裙，清純美麗。有一個(gè)幫莊主干活的很貧窮的小伙子看上了莊主的女兒，但不知道用什么來表達(dá)對女孩活的很貧窮的小伙子看上了莊主的女兒，但不知道用什么來表達(dá)對女孩的愛，苦思冥想之后，他就每天留下一些采摘的抹茶葉，烘焙后研磨成的愛，苦思冥想之后，他就每天留下一些采摘的抹茶葉，烘焙后研磨成細(xì)膩的抹茶，然后搭配新鮮的奶油，做成最簡單方形抹茶蛋糕，第二天細(xì)膩的抹茶，然后搭配新鮮的奶油，做成最簡單方形抹茶蛋糕，第二天早上給女孩送過去。女孩漸漸習(xí)慣了蛋糕的口味，淡淡青澀中夾雜絲絲早上給女孩送過去。女孩漸漸習(xí)慣了蛋糕的口味，淡淡青澀中夾雜絲絲甜

5、蜜，終于有一天女孩被打動，跟小伙子私奔了。小伙子帶著女孩來到甜蜜，終于有一天女孩被打動，跟小伙子私奔了。小伙子帶著女孩來到一個(gè)新的小鎮(zhèn)，用他做蛋糕的手藝謀生，憑借制作蛋糕的手藝他們過上一個(gè)新的小鎮(zhèn)，用他做蛋糕的手藝謀生，憑借制作蛋糕的手藝他們過上了甜蜜幸福的生活。后來他們又回到莊園，愛女心切的莊主接受了這對了甜蜜幸福的生活。后來他們又回到莊園，愛女心切的莊主接受了這對年輕人，小伙子的蛋糕手藝從此在莊園傳承下來，那款打動女孩的蛋糕年輕人，小伙子的蛋糕手藝從此在莊園傳承下來，那款打動女孩的蛋糕成為了莊園的標(biāo)志，被莊主稱為：成為了莊園的標(biāo)志，被莊主稱為：“抹茶蛋糕抹茶蛋糕”色：色：清新淡雅，秀色可餐

6、清新淡雅，秀色可餐香：香：抹茶的清香與布丁淡淡的抹茶的清香與布丁淡淡的奶香相融合，令人垂涎欲滴。奶香相融合，令人垂涎欲滴。味：味：抹茶蛋糕入口松軟，清甜抹茶蛋糕入口松軟，清甜清香。當(dāng)粹盡清雅的抹茶在口清香。當(dāng)粹盡清雅的抹茶在口中融化的時(shí)候，滿口生香，而中融化的時(shí)候，滿口生香，而享用完它之后，口中仍有甘香享用完它之后，口中仍有甘香的茶味停留。當(dāng)口感松軟的蛋的茶味停留。當(dāng)口感松軟的蛋糕與清爽舒適的布丁相遇，美糕與清爽舒適的布丁相遇，美妙的感覺悄悄涌上心頭。妙的感覺悄悄涌上心頭。形：形：一大一小兩個(gè)杯子象征甜一大一小兩個(gè)杯子象征甜蜜相依的兩個(gè)人，杯面為可愛蜜相依的兩個(gè)人，杯面為可愛呆萌的卡通形象或極

7、簡文藝的呆萌的卡通形象或極簡文藝的小插畫；形象飽滿寓意豐厚。小插畫；形象飽滿寓意豐厚。營養(yǎng)：營養(yǎng)：面包以抹茶粉面包以抹茶粉以及核桃粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)以及核桃粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)面粉，以蜂蜜代替部面粉，以蜂蜜代替部分白砂糖，增添營養(yǎng)分白砂糖，增添營養(yǎng)保健多種功效。保健多種功效。 布丁分別由粗糧燕布丁分別由粗糧燕麥酸奶以及水果草莓麥酸奶以及水果草莓為原料，富含膳食纖為原料，富含膳食纖維以及維生素維以及維生素C C ，與面，與面包的高營養(yǎng)相搭配，包的高營養(yǎng)相搭配，既提供能量又有助消既提供能量又有助消化吸收?；铡．a(chǎn)品介紹四四產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)品優(yōu)勢01 01 制作抹茶蛋糕杯壁，繪制杯面制作抹茶蛋糕杯壁，繪制杯面0202分別

8、制作燕麥酸奶布丁和草莓布分別制作燕麥酸奶布丁和草莓布丁丁0303布丁與蛋糕合成搭配布丁與蛋糕合成搭配0404包裝成盒，市場出售包裝成盒，市場出售工藝流程抹茶蛋糕燕麥酸奶布丁草莓布丁工藝制作要點(diǎn)抹茶蛋糕抹茶蛋糕1.將雞蛋分離好備用，在雞蛋黃里依次加入10g糖，65g純牛奶，65g玉米油攪拌備用2.在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋面粉90g，慢慢攪拌成無顆粒的面糊，攪拌時(shí)不會攪得很用力，不要打圈，要防止起面筋，這樣做出來的蛋糕會回縮，就不美觀，而且口感差。3.在蛋糕面糊里篩下抹茶粉。并進(jìn)行攪拌成面糊4.打發(fā)蛋白（在蛋白里加上一點(diǎn)鹽）。5.取1/3的打發(fā)好的蛋白放到蛋黃面糊里，上下攪拌到均勻和在一起。剩下

9、的2/3的打發(fā)蛋白里，充分?jǐn)嚢杈鶆?，要上下像刀切的樣子去攪拌?.最后倒入蛋糕模中，用力震出氣泡。放入烤箱，要上下一起烤，先調(diào)溫130度25分鐘，之后150度25分鐘。燕麥酸奶布丁燕麥酸奶布丁材料：燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個(gè) 、細(xì)砂糖100克、葡萄干適量方法：1. 取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用。2. 將剩余的1/2鮮奶加熱至40時(shí)，加入全蛋和細(xì)砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入 做法1泡好的燕麥片攪拌均勻。3. 將做法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。4. 取出后放上葡萄干即可。草莓布丁草莓布丁原料：鮮草莓100克、草莓果醬10

10、0克、淡奶油1升、糖水、明膠60克、草莓果汁30克方法：1. 把明膠放入溫水中化開，加入草莓果汁。2. 往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。3. 將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。4. 把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。5. 根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。核桃、抹茶蜂蜜、鮮奶燕麥、草莓營養(yǎng)價(jià)值分析核桃核桃1. 1.補(bǔ)大腦：核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用補(bǔ)大腦：核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用2. 2.美容：能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩；美容：能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩；3. 3.抗衰老：核桃仁中所含維生素抗衰老：核桃仁中所含維生

11、素E E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)；損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)；4. 4.益心臟，治失眠：核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的益心臟，治失眠：核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。微量元素。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。抹茶抹茶成分名稱成分名稱含量含量成分名

12、稱成分名稱含量含量成分名稱成分名稱含量含量可食部可食部20200水分（克）水分（克）22能量（千卡）能量（千卡）321能量（千焦）能量（千焦）1343蛋白質(zhì)（克）蛋白質(zhì)（克）6.64脂肪（克）脂肪（克）2.94碳水化合物碳水化合物（克）（克）23.67膳食纖維膳食纖維（克）（克） 55.08膽固醇膽固醇（毫克）（毫克） 0泛酸（毫克）泛酸（毫克）0.9維生素維生素A（毫毫克）克）2016胡蘿卜素胡蘿卜素（毫（毫克）克）0視黃醇視黃醇（毫克）（毫克） 0硫胺素硫胺素（毫克）（毫克） 0.2核黃素核黃素（毫克）（毫克） 1.5尼克酸尼克酸（毫克）（毫克） 0.1維生素維生素C（毫毫克）克）30維生

13、素維生素E（毫毫克）克）19B茶多酚（毫茶多酚（毫克）克）12090維生素維生素K（微（微克）克）1350葉酸（微克）葉酸（微克）119鈣（毫克）鈣（毫克）840磷（毫克）磷（毫克）3鉀（毫克）鉀（毫克）727鈉（毫克）鈉（毫克）8.32鎂（毫克）鎂（毫克）145鐵（毫克）鐵（毫克）18鋅（毫克）鋅（毫克）0.37硒（微克）硒（微克）0.15銅（毫克）銅（毫克）0.03錳（毫克）錳（毫克）0.07亞鉛（毫克）亞鉛（毫克）1.5SOD活性活性（unit）1260000抹茶的營養(yǎng)成分列表（每100克中含）抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素

14、，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C C、A A、B1B1、B2B2、B3B3、B5B5、B6B6、E E、K K、H H等，等， 量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近鋅、硒、氟等近3030余種。余種。1. 1.茶多酚茶多酚 跟眼睛的健康和美容有很深的關(guān)系跟眼睛的健康和美容有很深的關(guān)系2 2. .維生素維生素C C 骨膠原生成的不可缺成分、關(guān)系皮膚的健康、美骨膠原生成的不可缺成分、關(guān)系皮膚的健康、美白等白等3 3. .維生素維生素E E

15、抗氧化、防止衰老、被稱為返老還童的維生素抗氧化、防止衰老、被稱為返老還童的維生素4 4. .葉酸葉酸119119防止細(xì)胞的不正常復(fù)制，抑制癌細(xì)胞的生長，也防止細(xì)胞的不正常復(fù)制，抑制癌細(xì)胞的生長，也是孕婦不可缺的營養(yǎng)是孕婦不可缺的營養(yǎng)5 5.SOD.SOD活性活性 抗氧化物質(zhì)、防止細(xì)胞的氧化抗氧化物質(zhì)、防止細(xì)胞的氧化= =防止老化有研究防止老化有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的的-VE-VE、VCVC、GSHGSH、SODSOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng)，對增強(qiáng)機(jī)體免

16、疫、對防癌、防衰老都有顯著效果?？寡趸到y(tǒng)，對增強(qiáng)機(jī)體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。蜂蜜蜂蜜蜂蜜的營養(yǎng)成分列表（每100克中含）成分名稱成分名稱含量含量成分名稱成分名稱含量含量成分名稱成分名稱含量含量可食部可食部20200水分水分（g）22能量（千卡）能量（千卡）321能量（千焦）能量（千焦）1343蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（g）0.4脂肪脂肪（g）1.9碳水化合物碳水化合物（g）75.6膳食纖維膳食纖維（g） 0膽固醇膽固醇（mg） 0灰分灰分（g）0.1維生素維生素A（mg）0胡蘿卜素胡蘿卜素（mg）0視黃醇視黃醇（mg）0硫胺素硫胺素（g）0核黃素核黃素（mg） 0.05尼尼克克酸酸（mg）0.

17、1維生素維生素C（mg）3維生素維生素E（mg）0鈣鈣（mg）4磷磷（mg）3鉀鉀（mg）28鈉鈉（mg）0.3鎂鎂（mg）2鐵鐵（mg）1鋅鋅（mg）0.37硒硒（g）0.15銅銅（mg）0.03中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經(jīng)。具有滋陰潤燥、補(bǔ)虛潤肺、解毒、調(diào)和諸藥的作用。經(jīng)。具有滋陰潤燥、補(bǔ)虛潤肺、解毒、調(diào)和諸藥的作用。常用于肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、常用于肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。1 1. . 蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、

18、蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)。單糖：葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。單糖：葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。酶類：各種酶能夠促進(jìn)人體對多種物質(zhì)的消化吸收。酶類：各種酶能夠促進(jìn)人體對多種物質(zhì)的消化吸收。乙酰膽堿：消除疲勞、興奮神經(jīng)、提高記憶力。乙酰膽堿：消除疲勞、興奮神經(jīng)、提高記憶力。黃酮：抗氧化，提高機(jī)體免疫力。黃酮：抗氧化，提高機(jī)體免疫力。2. 2. 蜂蜜蜂蜜= =人體血清人體血清蜂蜜是被廣泛認(rèn)知的天然營養(yǎng)食品。試驗(yàn)表明，蜂蜜中含有與蜂蜜是被廣泛認(rèn)知的天然營養(yǎng)食品。試驗(yàn)表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機(jī)鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀

19、、磷等，人體血清濃度相似的各種無機(jī)鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機(jī)酸，因此蜂蜜被稱為還有多種維生素和有機(jī)酸，因此蜂蜜被稱為“血清之王血清之王”。3. 3. 蜂蜜中含有花粉粒，經(jīng)常喝蜂蜜會對花粉粒過敏產(chǎn)生一定的抵抗蜂蜜中含有花粉粒，經(jīng)常喝蜂蜜會對花粉粒過敏產(chǎn)生一定的抵抗力：蜂蜜中含有極力：蜂蜜中含有極 量的毒性液體量的毒性液體蜂毒，也有一定的抗過敏作蜂毒，也有一定的抗過敏作用，在臨床上常被用于支氣管炎、哮喘等過敏性疾病的治療。每天用，在臨床上常被用于支氣管炎、哮喘等過敏性疾病的治療。每天食用一勺蜂蜜，就可以遠(yuǎn)離哮喘、瘙癢等過敏癥狀。食用一勺蜂蜜，就可以遠(yuǎn)離哮喘、瘙癢等過敏癥狀

20、。牛奶牛奶牛奶的營養(yǎng)成分列表（每100克中含）成分名稱成分名稱含量含量成分名稱成分名稱含量含量成分名稱成分名稱含量含量可食部可食部20200水分（克）22能量（千卡）321能量（千焦）能量（千焦）54蛋白質(zhì)（克）3.00脂肪（克）3.20碳水化合物碳水化合物（克）（克）3.40膳食纖維（克）55.08膽固醇（毫克）15泛酸（毫克）泛酸（毫克）0.9維生素A（微克）24胡蘿卜素（毫克）0視黃醇視黃醇（毫克）（毫克）0硫胺素（毫克）0.03核黃素（毫克）0.14尼克酸尼克酸（毫克）（毫克）0.10維生素C（毫克）1.00維生素E（毫克）0.21B茶多酚（毫茶多酚（毫克）克）12090維生素K（微克

21、）1350葉酸（微克）119鈣（毫克）鈣（毫克）104磷（毫克）73鉀（毫克）109鈉（毫克）鈉（毫克）37.2鎂（毫克）11鐵（毫克）0.3鋅（毫克）鋅（毫克）0.42硒（微克）1.94銅（毫克）0.02錳（毫克）錳（毫克）0.03亞鉛（毫克）1.5SOD活性（unit）1260000 牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100100多種，多種，主要成份有

22、水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。1. 1.牛奶中的蛋白質(zhì)是全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)是全蛋白。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有2020種，其中有種，其中有8 8種是人體本身不能合成的種是人體本身不能合成的( (嬰兒為嬰兒為9 9種，比成人多的是組氨酸），這些種，比成人多的是組氨酸），這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。2. 2.牛奶中的無機(jī)鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有牛奶中的無機(jī)

23、鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有CaCa 、MgMg 、K K 、FeFe 等陽離子和等陽離子和POPO 、SOSO 、ClCl 等陰離子；此外還有微量元素等陰離子；此外還有微量元素I I、CuCu、ZnZn、MnMn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1 1升新鮮牛奶所含活性鈣升新鮮牛奶所含活性鈣約約12501250毫克，居眾多食物之首，約

24、是大米的毫克，居眾多食物之首，約是大米的101101倍、瘦牛肉的倍、瘦牛肉的7575倍、瘦倍、瘦豬肉的豬肉的110110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對鈣的吸倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達(dá)收，吸收率高達(dá)98%98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。骨骼的鈣化。燕麥燕麥1. 1.降血脂作用，降低血脂、預(yù)防動脈硬化。降血脂作用，降低血脂、預(yù)防動脈硬化。2. 2.防癌、抗高血黏度和血小板聚集作用。防癌、抗高血黏度和血小板聚集作用。3. 3.膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油

25、三脂的低密膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助。的幫助。4. 4.燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。5. 5.燕麥中含有豐富的維生素燕麥中含有豐富的維生素B1B1、B2B2、E E、葉酸等，可以改善血液循、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力。環(huán)、緩解生活工作

26、帶來的壓力。6. 6.含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。口愈合、防止貧血的功效。燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。草莓草莓 草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素果膠、胡蘿卜素、維生素B1B1、B2B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對老人、兒童鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對老人、兒童大有裨益。研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。大有裨益。研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素每百克草莓含維生素C50-100C50-100毫克，比蘋果、葡萄高毫克，比蘋果、葡萄高1010倍以上?？票兑陨??？茖W(xué)研究已證實(shí)，維生素學(xué)研究已證實(shí)，維生素C C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對