企業(yè)標準編制說明書

1、企業(yè)標準編制說明書企業(yè)名稱中國農業(yè)科學院特產研究所標準名稱梅花鹿膏標準編號Q/ZNTJ0002S-2017標準制定的原因和背景本標準適用于以人工養(yǎng)殖梅花鹿全鹿（鹿茸、鹿胎、鹿骨等食品禁用部位除外）部位為主要原料，添加或不添加人參（人工種植4-5年）、丁香、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、白芷、白果、白扁豆、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、沙棘、芡實、阿膠、麥芽、紅棗、羅漢果、金銀花、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、萊菔子、蓮子、菊花、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、蒲公英、蜂蜜、酸棗仁、橘皮、薄荷、薏苡仁、葛根、牡蠣、牛蒡、沙棘葉、玉米須、

2、桑葚、桑葉、蒲公英、橘皮、紅棗、重瓣玫瑰、杜仲雄花、甘草、蛹蟲草、桑蠶蛹、瑪卡、大豆肽粉、紅糖、淀粉、麥芽糊精、山梨酸鉀經預處理、凈制、混合、熬制、濃縮、過濾、包裝制成的梅花鹿膏2（以下簡稱產品）。本品屬肉制品。標準主要內容的確定依據(jù)（如技術指標、參數(shù)、公式、性能要求、試驗方法等統(tǒng)計數(shù)據(jù)（一）主要技術指標及可行性驗證資料1、理化指標：根據(jù)GB 2726的規(guī)定而確定。2、微生物指標：根據(jù)GB 2726的規(guī)定而確定。（二）試驗方法及可行性驗證資料1.理化指標 水分測定 按GB 5009.3規(guī)定，鉛按GB 5009.12規(guī)定測定，總砷GB 5009.11規(guī)定測定、總汞GB 5009.17規(guī)定測定。鎘

3、按GB 5009.15規(guī)定檢驗。鉻按GB 5009.123規(guī)定檢驗。酸價、過氧化值按GB/T 5009.37規(guī)定檢驗。N-二甲基亞硝胺按GB 5009.26。凈含量按國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行。2微生物指標 菌落總數(shù)、大腸菌群按GB 4789.2、GB 4789.3；致病菌按GB4789.4、GB 4789.30、GB 4789.10規(guī)定方法檢驗。（三）嚴于國家標準指標鉛0.4mg/kg，國家標準鉛0.5mg/kg與有關法律、法規(guī)和強制性標準關系該標準格式、技術要求以及相關標準數(shù)據(jù)符合相應國家標準要求主要參考標準和文獻GB/T 191 包裝儲運

4、圖示標志GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 4789.30 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢

5、驗GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定GB 5009.17 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定GB 5009.26 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB 5009.33 食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類的測定GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB 5009.123 食品安全國家標準 食品中鉻的測定GB 57

6、49 生活飲用水衛(wèi)生標準GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB/T 11761 芝麻GB/T 13662 黃酒GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14963 食品安全國家標準 蜂蜜GB/T 18672 枸杞GB/T 20884 淀粉GB/T 22492 大豆肽粉GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則LY/T 1922 核桃仁DBS22/024 吉林食品安全地方標準 食品原料用人參QB/T 1173 單晶體冰糖QB/T 4561 紅糖QB/T 1174 多晶體冰糖QB/T 2142 碳酸飲料玻璃瓶NY 317 鹿副產品NY 318

7、人參制品DB37/T 1167 即食桑蠶蛹通用技術條件JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第75號（2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第123號（2009） 食品標識管理規(guī)定中華人民共和國藥典2015版 一部關于批準殼寡糖等6種新食品原料的公告（2014年 第6號）關于將油菜花粉等食品新資源列為普通食品管理的公告（衛(wèi)生部公告2004年第17號）國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法企業(yè)標準編制說明書企業(yè)名稱中國農業(yè)科學院特產研究所標準名稱梅花鹿膏標準編號Q/ZNTJ0002S-2017標準制定的原

8、因和背景本標準適用于以人工養(yǎng)殖梅花鹿全鹿（鹿茸、鹿胎、鹿骨等食品禁用部位除外）部位為主要原料，添加或不添加人參（人工種植4-5年）、丁香、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、白芷、白果、白扁豆、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、沙棘、芡實、阿膠、麥芽、紅棗、羅漢果、金銀花、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、萊菔子、蓮子、菊花、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、蒲公英、蜂蜜、酸棗仁、橘皮、薄荷、薏苡仁、葛根、牡蠣、牛蒡、沙棘葉、玉米須、桑葚、桑葉、蒲公英、橘皮、紅棗、重瓣玫瑰、杜仲雄花、甘草、蛹蟲草、桑蠶蛹、瑪卡、大豆肽粉、紅糖、淀粉、麥芽糊精、山梨酸

9、鉀經預處理、凈制、混合、熬制、濃縮、過濾、包裝制成的梅花鹿膏2（以下簡稱產品）。本品屬肉制品。標準主要內容的確定依據(jù)（如技術指標、參數(shù)、公式、性能要求、試驗方法等統(tǒng)計數(shù)據(jù)（一）主要技術指標及可行性驗證資料1、理化指標：根據(jù)GB 2726的規(guī)定而確定。2、微生物指標：根據(jù)GB 2726的規(guī)定而確定。（二）試驗方法及可行性驗證資料1.理化指標 水分測定 按GB 5009.3規(guī)定，鉛按GB 5009.12規(guī)定測定，總砷GB 5009.11規(guī)定測定、總汞GB 5009.17規(guī)定測定。鎘按GB 5009.15規(guī)定檢驗。鉻按GB 5009.123規(guī)定檢驗。酸價、過氧化值按GB/T 5009.37規(guī)定檢驗。

10、N-二甲基亞硝胺按GB 5009.26。凈含量按國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行。2微生物指標 菌落總數(shù)、大腸菌群按GB 4789.2、GB 4789.3；致病菌按GB4789.4、GB 4789.30、GB 4789.10規(guī)定方法檢驗。（三）嚴于國家標準指標鉛0.4mg/kg，國家標準鉛0.5mg/kg與有關法律、法規(guī)和強制性標準關系該標準格式、技術要求以及相關標準數(shù)據(jù)符合相應國家標準要求主要參考標準和文獻GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2

11、763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 4789.30 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定GB

12、5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定GB 5009.17 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定GB 5009.26 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB 5009.33 食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類的測定GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB 5009.123 食品安全國家標準 食品中鉻的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB/T 11761 芝麻GB/T 136

13、62 黃酒GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14963 食品安全國家標準 蜂蜜GB/T 18672 枸杞GB/T 20884 淀粉GB/T 22492 大豆肽粉GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則LY/T 1922 核桃仁DBS22/024 吉林食品安全地方標準 食品原料用人參QB/T 1173 單晶體冰糖QB/T 4561 紅糖QB/T 1174 多晶體冰糖QB/T 2142 碳酸飲料玻璃瓶NY 317 鹿副產品NY 318 人參制品DB37/T 1167 即食桑蠶蛹通用技術條件JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗

14、檢疫總局令 第75號（2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第123號（2009） 食品標識管理規(guī)定中華人民共和國藥典2015版 一部關于批準殼寡糖等6種新食品原料的公告（2014年 第6號）關于將油菜花粉等食品新資源列為普通食品管理的公告（衛(wèi)生部公告2004年第17號）國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法Q/ZMKD0020S-2018229127S-20182018 11 01 2021 10 31*2017*中民康達藥業(yè)股份有限公司企業(yè)標準Q/ZMKD備案號：229127S-2018 有效期至：2021 年10月31日中民康達藥業(yè)股

15、份有限公司 發(fā)布2018-11-01發(fā)布2018-11-01實施Q/ZMKD0020S-2018蜂蜜松花粉片蜂蜜松花粉片1 范圍本標準適用于以低聚果糖、蜂蜜、松花粉為原料，經調配、干燥、粉碎、制粒、整粒、壓片、包裝等工藝方法制成的蜂蜜松花粉片（壓片糖果）。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適應于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全國家標

16、準 食品微生物學檢驗 總則GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4806.7 食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水的測定GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB 17399 食品安全國家標準 糖果GB 23350 限制食品過度包裝要求 食品和化妝品GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB 14881 食品安全國家標準 食

17、品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T 23528 低聚果糖SB/T 10347 糖果 壓片糖果GB 31636 食品安全國家標準 花粉GB 14963 食品安全國家標準 蜂蜜JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質檢總局令第75號（2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質檢總局令第123號（2009） 食品標識管理規(guī)定3 技術要求3.1 原料要求應符合以下要求和國家動植物檢驗檢疫、生產經營許可管理等方面的規(guī)定。3.1.1 加工用水應符合GB 5749的規(guī)定。3.1.2 果糖應符合GB/T 23528的規(guī)定。3.1.3 松花粉應

18、符合GB 31636的規(guī)定。3.1.4 阿斯巴甜應符合GB 22367的規(guī)定。3.2 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤淡黃色至棕黃色取一定量的被測樣品，置于白色瓷盤內，在自然光下用目測法進行色澤、組織形態(tài)、雜質等項目檢測，嗅其氣味，品嘗其滋味。組織形態(tài)片形完整，大小一致，無缺角、裂縫、無明顯變形滋、氣味具有松花粉特有香氣，無異味。雜質無肉眼可見外來雜質3.3 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標檢驗方法干燥失重/（g/100g）5.0GB 5009.33.4 污染物限量應符合表3的規(guī)定。表3 污染物限量項 目限 量檢驗方法鉛（以Pb計）mg/kg

19、 0.4GB 5009.123.5 微生物指標應符合表4的規(guī)定。表4 微生物限量項 目采樣方案a及限量檢驗方法ncmM菌落總數(shù)/（cfu/g）52104105GB 4789.2大腸菌群/（cfu/g）5210102GB 4789.3*n為同一批次產品應采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標可接受水平的限量值；M為致病菌指標的最高安全限量值。4 凈含量應符合國家質檢總局令第75號（2005）的規(guī)定，并按照JJF 1070規(guī)定的方法檢驗。5 生產加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB 14881的規(guī)定。6 檢驗規(guī)則6.1 出廠檢驗產品出廠需經企業(yè)檢驗部門逐批檢驗合格，附產品合格證方能

20、出廠。出廠檢驗項目包括：感官指標、干燥失重、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量。6.2 型式檢驗型式檢驗項目包括技術要求中的全部項目。正常生產時每半年進行一次型式檢驗。遇有下列情況時也應進行型式檢驗：更換設備或長期停產再恢復生產時；原輔料質量出現(xiàn)大的波動時；出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時；國家食品質量安全監(jiān)管機構提出要求時。6.3 組批同一批投料、同一個班次、同一條生產線、同一種規(guī)格的產品為一個批次。6.4 抽樣方法和抽樣數(shù)量每批的產品中隨機抽取至少12個最小獨立包裝，分別用作感官檢驗、理化指標檢驗、菌落總數(shù)、大腸菌群指標檢驗以及留樣備用。6.5 判定規(guī)則檢測結果全部合格時則判該批產品合格。感

21、官、凈含量、理化指標等項目有2項(含2項)以上不合格時，則判該批產品不合格；如有1項不合格時，可重新加倍取樣復驗，以復驗結果為準。7 標簽應符合GB 7718、GB 28050和國家質檢總局令第123號（2009）的規(guī)定。7.1 標簽式樣食品名稱：蜂蜜松花粉片配 料 表：果糖、松花粉、蜂蜜凈含量/規(guī)格：以實際包裝為準生產單位：中民康達藥業(yè)股份有限公司生產地址：靖宇縣經濟開發(fā)區(qū)靖白公路2-1號聯(lián)系電話產日期：以實際生產日期為準保質期：24個月食用方法：置于常溫水中泡騰，切勿直接食用。貯存條件：請置于常溫、干燥條件下避光保存。食品生產許可證編號：產品執(zhí)行標準號：Q/ZM

22、KD0020S-20187.2 營養(yǎng)成分表表7 營養(yǎng)成分表項目每100克（g）NRV%能量1598千焦（kJ）19%蛋白質4.6克（g）8%脂肪0克（g）0%碳水化合物80克（g）27%鈉23毫克（mg）1%8 包裝8.1 內包裝使用聚乙烯塑料瓶，應符合GB 4806.7的規(guī)定，或使用塑料與鋁塑復合袋。應符合GB/T 28118的規(guī)定。8.2 外包裝用瓦楞紙箱，應符合GB/T 6543的規(guī)定。8.3 銷售包裝應符合GB 23350的規(guī)定。8.4 儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定。9 運輸裝運時應輕裝輕卸，防止受潮，嚴禁日曬雨淋、嚴禁污染。運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染。嚴禁與有毒

23、、有害、有異味物品混裝、混運。10 儲運10.1 產品碼放時應按批號、生產日期分別碼放，堆碼整齊，防止擠壓或損傷。10.2 在貯存過程中，嚴禁與其他產品混放，尤其不得與有毒、有異味、發(fā)霉的物品混放。嚴禁雨淋，注意防潮、防蟲、防鼠。11 保質期在符合本標準規(guī)定條件下，自生產之日起，保質期24個月。標準編制說明企業(yè)名稱：中民康達藥業(yè)股份有限公司標準名稱：蜂蜜松花粉片標準編號：Q/ZMKD0020S-2018一、標準編制過程 本公司根據(jù)市場需求和所在區(qū)域的自然資源，計劃生產蜂蜜松花粉片產品。由于該產品目前尚無國家標準和行業(yè)標準，為了加強該產品的生產管理，保證產品的質量，根據(jù)中華人們共和國標準化法第六

24、條：企業(yè)生產的產品沒有國家標準、行業(yè)標準的和地方標準，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產的依據(jù)。二、標準編制的目的意義本標準編制遵循“先進性、實用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，盡可能與國際同行標準接軌，準重標準的可操作性，嚴格按照食品安全法、產品質量安全法的規(guī)定，以食品安全風險評估結果為主要依據(jù)，充分考慮本企業(yè)產品的客觀實際需要，并參照相關國際和國內各類標準予以制定。標準依據(jù)中華人民共和國標準化法的要求而制訂，作為我公司組織生產，產品質量控制和評價的依據(jù)。本標準是按照GB/T1.1-2009標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則編寫。本標準符合現(xiàn)行的法律法規(guī)和強制性（國家、地方、行業(yè)）標準要

25、求。三、標準編寫格式和技術指標確定的依據(jù)（一）主要技術指標及可行性驗證資料1、污染物限量：根據(jù)GB 2762的規(guī)定而確定。2、微生物指標：根據(jù)GB 4789.2/3/15的規(guī)定而確定。（二）試驗方法及可行性驗證資料1.理化指標干燥失重按GB 5009.3規(guī)定凈含量按國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行。2.污染物限量鉛按GB 5009.12規(guī)定測定。（三）嚴于國家標準指標鉛0.4mg/kg，國家標準鉛0.5mg/kg。本標準衛(wèi)生指標參照GB 14881食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范確定，其他技術指標根據(jù)本公司產品的特性制定。（四）標簽應符合GB

26、7718食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則、GB 28050食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則要求。四、主要條款的說明（一） 產品名稱的確定本標準適用于以低聚果糖、蜂蜜、松花粉為原料，經調配、干燥、粉碎、制粒、整粒、壓片、包裝等工藝方法制成的蜂蜜松花粉片（壓片糖果）。五、與有關法律、法規(guī)和強制性標準的關系。本標準與國家現(xiàn)行食品安全標準和相關強制性法律、法規(guī)的關系如下：1、本標準在編制過程中堅持了以國家食品安全法律、法規(guī)及標準為綱的原則。（1）必要性原則：貫徹國家的法律、法規(guī)、方針、政策及國家、行業(yè)、地方強制性標準。積極采取國家、行業(yè)、地方推薦性標準；企業(yè)內部標準只有在確定必要時才能制定

27、，避免沒有實際意義的要求形成標準。（2）有效性原則：標準必須具備一定的功效，對標準適用范圍內的工作具有有效性。 （3）操作性原則：標準要具有實際操作的可能性。（4）持續(xù)改進原則：標準的編寫體現(xiàn)持續(xù)改進的思想，充分考慮先進的管理經驗和最新技術水平。2、本標準符合國家現(xiàn)行法律、法規(guī)和其它強制性標準，在實施過程中如遇與國家相關法律、法規(guī)和強制性標準相抵觸之處時，自動廢止本標準中相抵觸部分，以國家食品安全標準為準。中民康達藥業(yè)股份有限公司3、真真的心，想你；美美的意，戀你；暖暖的懷，抱你；甜甜的笑，給你；癡癡的眼，看你；深深的夜，夢你；滿滿的情，寵你；久久的我，愛你！4、不管從什么時候開始，重要的是開始以后不要停止；不管在什么時候結束，重要的是結束以后不要后悔。愛情來了，你還在猶豫么？5、美女，我注意你好久啦，就是不知道怎么表白。我翻來覆去，思來想去，最終想到一個大膽的辦法，我要俘虜你的心，讓你愛上我。愛上了嗎？6、對你的愛意，早已飛過萬水千山，飛到你眼前，請你睜開