21春南開大學(xué)《前廳部運(yùn)營與管理》在線作業(yè)-2參考答案

1、21春南開大學(xué)前廳部運(yùn)營與管理在線作業(yè)-2參考答案注意：圖片可根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整大小前廳部員工在做夜審工作的時候，其電腦系統(tǒng)是()。A.每半日更新B.每周更新C.每月更新D.每日更新在美國，酒店業(yè)新的勞動力資源包括()。A.老人B.學(xué)生C.行動不便的殘疾人D.黑工每位住店客人產(chǎn)生的效益的計算方法是()。A.每位住店客人產(chǎn)生的效益=實(shí)際客房收入÷客人人數(shù)B.每位住店客人產(chǎn)生的效益=預(yù)計客房收入÷客人人數(shù)C.每位住店客人產(chǎn)生的效益=(預(yù)計+實(shí)際客房收入)÷客人人數(shù)D.以上都不對What's the meaning for “room service”中文是()。

2、A.房間服務(wù)B.送餐服務(wù)C.清掃客房D.整理房間停車場必需有()才會使賓客和員工感到更加安全。A.足夠的監(jiān)控探頭B.足夠的車位C.寬闊的停車場面積D.充足的照明光線客房營收預(yù)測的一個方法就是分析()的營收、支出金額和百分比上的差異，預(yù)告預(yù)算年度的客房營收額。A.上個月B.以往C.下個月D.明年此時飯店的日平均房價的計算公式應(yīng)該是()。A.日平均房價=客房收入÷飯店總客房數(shù)B.日平均房價=客房收入÷可銷售客房數(shù)C.日平均房價=客房收入÷未售出客房數(shù)D.日平均房價=客房收入÷售出客房數(shù)“叫早服務(wù)”是哪個前廳部的分支部門為客人提供的?()A.預(yù)定部B.總機(jī)C.

3、行李部D.客房部前臺功能區(qū)的特點(diǎn)之一為是()。A.接觸現(xiàn)金與信用卡機(jī)會多B.看見客人次數(shù)多C.解決投訴多D.接觸客人機(jī)會多A.m.是指()。A.正午1200'00'' 正至深夜1159'59''B.凌晨000'00'' 正到深夜1159'59''C.正午1200'00'' 正至凌晨000'00''D.凌晨000'00'' 正到中午1159'59''大型飯店通常有很多銷售點(diǎn)，如()。A.餐廳B.酒吧C.茶座

4、D.房內(nèi)用餐前廳審計的主要目的是核實(shí)住客和非住客賬戶的記錄與收入中心的交易報告的()。A.準(zhǔn)確性B.連續(xù)性C.存在性D.完整性根據(jù)旅行理由的不同，住宿業(yè)的客源市場可分為哪三類?()A.商務(wù)B.度假C.休閑D.團(tuán)體實(shí)施超額預(yù)訂時應(yīng)考慮哪些因素?()A.團(tuán)體預(yù)訂與散客預(yù)訂的比例B.預(yù)訂類別的比例C.保證性預(yù)訂D.不同賓客數(shù)量所占的比例樓層安全通道處應(yīng)暢通無阻，做到()。A.不堆放任何物品B.不鎖閉C.不準(zhǔn)住店客人進(jìn)入D.不準(zhǔn)員工通行E.不準(zhǔn)店外人進(jìn)出F.貼上安全示意圖恐怖分子會用電話舉報，信件，短信等信息直接或者間接告訴酒店他們安放爆炸物的地方。()A.錯誤B.正確拇指規(guī)則法是在決定每間房的平均銷

5、售價時考慮到經(jīng)營成本、利潤目標(biāo)以及客房預(yù)期銷售數(shù)的房間價格計價方法。()A.錯誤B.正確前廳部的夜審人員在日班工作結(jié)束后收集、結(jié)算和檢查一整天內(nèi)登入到住客分類賬上的交易。()A.錯誤B.正確未抵店客人百分?jǐn)?shù)指的是沒能在預(yù)期的抵達(dá)日期到店的客人所預(yù)訂房間的比例。()A.錯誤B.正確我們應(yīng)將此次客人的離店當(dāng)作是下次該客人有可能的抵店來加以重視并認(rèn)真作好離店的各項(xiàng)工作。()A.錯誤B.正確前廳部通常包括前臺、總機(jī)、預(yù)定、商務(wù)中心、禮賓司等分支部門。()A.錯誤B.正確旅游業(yè)目標(biāo)是為旅行者提供所需要的產(chǎn)品和服務(wù)。()A.錯誤B.正確門市價是飯店為某一種類型的客房指定的標(biāo)準(zhǔn)房價。()A.錯誤B.正確中央

6、預(yù)訂系統(tǒng)(CRS)的英文全稱是Central Reservation System。()A.錯誤B.正確前廳部是為賓客提供各種綜合服務(wù)的部門，負(fù)責(zé)招徠并接待賓客，銷售飯店客房及餐飲娛樂等產(chǎn)品和服務(wù)，協(xié)調(diào)飯店各部門的對客服務(wù)，為飯店高級管理決策層及各相關(guān)職能部門提供各種信息參考。()A.錯誤B.正確超額預(yù)訂(Over booking)指飯店在預(yù)訂未滿的情況下，再適度增加預(yù)訂的數(shù)量，以彌補(bǔ)少數(shù)賓客臨時取消預(yù)訂，有預(yù)訂而未到，提前離店，延期住店及賓客提前抵店等情況的出現(xiàn)而帶來的客房閑置的一種管理方法。()A.錯誤B.正確前廳員工在與客人溝通時，兩眼直視著對方的嘴，并且專心聆聽對方的陳述，是一項(xiàng)基本禮

7、貌。()A.錯誤B.正確通常來說銷售部是飯店主要預(yù)訂客源的來源。()A.錯誤B.正確在飯店中留言的方式只有電話留言。()A.錯誤B.正確VIP(very important people/person)是指貴賓的意思。()A.錯誤B.正確總機(jī)員工在電話與客人進(jìn)行溝通時應(yīng)隨著客人語速的快慢調(diào)整自已的應(yīng)答應(yīng)對語速。()A.錯誤B.正確飯店的客房從50間到2000間不等，甚至更多，在拉斯維加斯有的飯店超過5000間客房。()A.錯誤B.正確飯店典型的營收中心包括前廳部、餐飲部各營業(yè)點(diǎn)(包括房內(nèi)用膳)，以及電話服務(wù)。()A.錯誤B.正確前廳部員工應(yīng)以門市價銷售客房，無論客人是否符合享受折扣房價的條件。

8、()A.錯誤B.正確住宿業(yè)在旅游業(yè)中又有其獨(dú)特性，因?yàn)樗鼮橘e客提供過夜的住宿服務(wù)。另外許多住宿機(jī)構(gòu)還向賓客提供餐飲、娛樂和其他多種服務(wù)。()A.錯誤B.正確前廳部電腦中記錄顯示的客房狀態(tài)同客房部查房結(jié)果不相符合的情況叫做客房狀態(tài)差異。()A.錯誤B.正確在酒店的客房部中，可周轉(zhuǎn)使用的設(shè)備有客房服務(wù)員的工作車、吸塵器、洗地毯機(jī)、地板磨光機(jī)以及其他設(shè)備。()A.錯誤B.正確預(yù)訂部是實(shí)施銷售功能的一個組成部分，許多有關(guān)客房營業(yè)收入和營收分析的責(zé)任已轉(zhuǎn)移到該部。()A.錯誤B.正確前臺應(yīng)該將每一個顧客的個人信息與資料匯總后合理的建立客人的住宿資料。()A.錯誤B.正確房間升級(upgrade)是飯店當(dāng)

9、日客人所訂之房間形態(tài)客滿時，由主管或經(jīng)理安排客人入住比原先訂房形態(tài)高一級的房間給客人。()A.錯誤B.正確在預(yù)訂過程中，賓客必須提供完成入住登記所需要的全部信息才可以被酒店接受并且安排房間。()A.錯誤B.正確行李員的工作僅包括為客人提供所有與行李的搬上與搬下樓有關(guān)的服務(wù)。()A.錯誤B.正確一家飯店常常會為每間客房制定一個標(biāo)準(zhǔn)價格。這個價格就稱為折扣價。()A.錯誤B.正確在酒店的客房部中，可周轉(zhuǎn)使用的設(shè)備有客房服務(wù)員的工作車、吸塵器、洗地毯機(jī)、地板磨光機(jī)以及其他設(shè)備。()A.錯誤B.正確前廳部員工對于來店客人表示誠摯的歡迎，讓客人感覺酒店為外出旅行與工作的人的家外之家，受到尊重與禮遇。()

10、A.錯誤B.正確可以打開飯店任一客房的門，即使客人反鎖房門。也可以打開各辦公室與工作間的門，一般來說，每個飯店只有一至兩把緊急鑰匙，由客房部行政管家與保安部經(jīng)理分別控制與管理。()A.錯誤B.正確“未結(jié)賬房”(skipper)就是客人沒有付房費(fèi)，惡意逃賬。()A.錯誤B.正確客務(wù)部在飯店的組織框架內(nèi)包括前廳部與客房部。()A.錯誤B.正確有些飯店已經(jīng)出現(xiàn)了自助結(jié)賬終端，使客人無需在前臺辦理結(jié)賬手續(xù)就可以自行結(jié)賬離店。()A.錯誤B.正確平均每間住客人數(shù)計算公式為每間售出房平均客人數(shù)=客人人數(shù)/飯店總房間數(shù)。()A.錯誤B.正確【參考答案已附】參考答案：D參考答案：B參考答案：A參考答案：B參考答案：D參考答案：B參考答案：D參考答案：B參考答案：C參考答案：D參考答案：ABCD參考答案：AD參考答案：ACD參考答案：ABD參考答案：AB參考答案：B參考答案：A參考答案：B參考答案：B參考答案：B參考答案：B參考答案：B參考答案