植物油中水分及揮發(fā)物的測定

1、植物油脂檢驗(yàn)植物油脂檢驗(yàn)水分及水分及揮發(fā)物測定法揮發(fā)物測定法小組成員及工作分配小組成員及工作分配n小組成員：李君麗、黃細(xì)鳳、李亭、李娜、蔡仕峰n工作分配：n李君麗、李亭查找實(shí)驗(yàn)器材n蔡仕峰，查找資料n李娜、黃細(xì)鳳制作PPT理論部分理論部分 http:/ http:/ http:/ n在添加催干劑，其他成膜物質(zhì)（松香，合成或者天然樹脂等）時，或者適度溫度加工后可以廣泛用于油漆、油墨、油氈和油布等工業(yè)。半干性油n氧化干燥性能界于干性油和非干性油之間的油類。 n干燥速度比干性油慢得多，但比非干性油快得多，在空氣中氧化后僅局部固化，形成并非完全固態(tài)而有黏性的膜。碘值約130，例如豆油、糠油、向日葵油等

2、。 n可作食用油，也可用于工業(yè)部門制造肥皂、油漆和油墨等。 n干性油與半干性油之間無明確的劃分界限。非干性油n又稱不干性油。在空氣中不能氧化干燥形成固態(tài)膜的油類。 n一般為黃色液體，碘值在100以下。n主要成分為脂肪酸三甘油酯，如橄欖油含大量的油酸甘油酯，蓖麻油含大量的蓖麻酸甘油酯。 n在涂料工業(yè)中主要用于制備合成樹脂和增塑劑，可用作食用油和潤滑油，也可用于肥皂、醫(yī)藥等工業(yè)中。測定植物油中水分及揮發(fā)物的固標(biāo)nC:Documents and SettingsAdministrator桌面20040113_gbt5528-1995(1).pdf測定常用方法：電烘箱105恒重法實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟用已烘

3、至恒重的稱量皿稱取混均試樣用已烘至恒重的稱量皿稱取混均試樣 10g(W,準(zhǔn)確至準(zhǔn)確至0.001g),在在1052溫度下烘溫度下烘90min,取出冷卻，稱重。取出冷卻，稱重。 再烘再烘20min,直至前后兩次質(zhì)量差不超過直至前后兩次質(zhì)量差不超過 0.001g為止。為止。 如后一次質(zhì)量大于前一次質(zhì)量，則取前一次質(zhì)量如后一次質(zhì)量大于前一次質(zhì)量，則取前一次質(zhì)量W1。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理與分析水分及揮發(fā)物含量按下式計算： 水分及揮發(fā)物含量= 式中，W為烘前試樣質(zhì)量，g W1為試樣質(zhì)量，g n兩次實(shí)驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.04%，求其平均數(shù)，即為結(jié)果。n測定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第二位。 %1001WWW實(shí)踐部分實(shí)踐部分實(shí)

4、驗(yàn)?zāi)康恼莆沼土献魑锼旨皳]發(fā)物含量檢測；掌握植物油脂指標(biāo)常用的理化檢驗(yàn)方法； 3掌握國標(biāo)中測定水分及揮發(fā)物的方法； 4培養(yǎng)團(tuán)隊協(xié)作精神。 儀器設(shè)備與耗材：電熱恒溫烘箱電熱恒溫烘箱50ml燒杯燒杯 備有變色硅膠的干燥器備有變色硅膠的干燥器 培養(yǎng)皿（容量培養(yǎng)皿（容量3050ml). 天平（感量天平（感量0.0001g) 實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟1、稱量、稱量已烘至恒重的培養(yǎng)皿（已烘至恒重的培養(yǎng)皿（m，準(zhǔn)確至，準(zhǔn)確至0.0001g）2、用已烘至恒重的、用已烘至恒重的培養(yǎng)培養(yǎng)皿稱取混均皿稱取混均 試樣試樣 10g(m1,準(zhǔn)確至準(zhǔn)確至0.0001g),在在1052溫度下烘溫度下烘90min,取出冷卻取出冷卻20

5、min，稱重。，稱重。3、再烘、再烘20min,放在干燥器中冷卻放在干燥器中冷卻20min，稱量。，稱量。4、再烘、再烘20min，冷卻，稱量，直至前后兩次質(zhì)量差不超過，冷卻，稱量，直至前后兩次質(zhì)量差不超過0.001g為止。為止。 5、如后一次質(zhì)量大于前一次質(zhì)量，則取前一次質(zhì)量、如后一次質(zhì)量大于前一次質(zhì)量，則取前一次質(zhì)量m2。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理與分析n水分及揮發(fā)物含量按下式計算：水分及揮發(fā)物含量按下式計算： 水分及揮發(fā)物含量水分及揮發(fā)物含量= n 式中，式中，m1為烘前試樣質(zhì)量，為烘前試樣質(zhì)量，g m2為烘后試樣質(zhì)量，為烘后試樣質(zhì)量，g n兩次實(shí)驗(yàn)結(jié)果允許差不超過兩次實(shí)驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.04%，

6、求其平均數(shù)，即為結(jié)果。，求其平均數(shù)，即為結(jié)果。n測定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第二位。測定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第二位。 100mmm121m第一次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄編號編號皿皿(g)原樣原樣+皿皿（g)樣品（樣品（g） 烘后樣烘后樣+皿（皿（g）水分含水分含量（量（g)平均值平均值51.8810g63.2463g11.3653g63.2390g0.06%58.3603g68.7382g10.3779g68.7308g0.07%0.07%51.7865g63.1623g11.3758g63.1545g0.07%第二次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄編號編號皿（皿（g）原樣原樣+皿皿（g）樣品（樣品（g）烘后樣烘后樣+皿（皿（g)水分含量水分含量（g）平均值平均值25.7945g36.2563g10.4618g36.24870.07%25.1789g36.2127g11.0338g36.2043g0.08%0.08%26.3855g36.4036g10.0181g36.3954g0.08%實(shí)驗(yàn)小結(jié)n成品油質(zhì)量指標(biāo)中共設(shè) 12個項(xiàng)目，包括：色澤，氣味、滋味，透明度，水分及揮發(fā)物，不溶性雜質(zhì)，酸值，過氧化值，加熱試驗(yàn)，含皂量，煙點(diǎn)，冷凍試驗(yàn)和溶劑殘留量等。n國家規(guī)定；“水分及揮發(fā)物”由0.10%改為0.0