幼兒園食品安全管理組織機構(gòu)及責(zé)任體系

1、重慶渝中小龍人幼兒園食品安全管理組織機構(gòu)及責(zé)任體系為認真落實學(xué)校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生 命安全，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)食品衛(wèi)生法 和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等相關(guān)法律法規(guī)的要求，結(jié)合我園實際制定本實施方案。一、適用范圍及要求：由于學(xué)生是特殊群體，幼兒園食品衛(wèi)生安全主要指園內(nèi)食堂和學(xué) 生集體用餐的衛(wèi)生管理，其食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預(yù)防為主、 加強教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅持“第一把手負總責(zé)， 誰主管誰負責(zé)，誰主辦誰落實”的工作原則。二、食品安全管理組織機構(gòu)：組長：馬文鳳副組長：周蔚、羅月乙食品安全管理員：李明渝成 員：郭英、李萍、各班

2、班主任三、幼兒園食堂與食品安全管理責(zé)任制第一條 幼兒園園長（馬文鳳）為食堂食品安全管理工作第一責(zé) 任人，主管食堂人員（周 蔚）為直接責(zé)任人，園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安 全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生 安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。主管食堂人員對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見， 必須及時責(zé)成相關(guān)部門進行全面整改。第二條主管食堂人員在園領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)全園食堂食 品衛(wèi)生安全管理工作。幼兒園行政、食品安全管理員為兼職食品衛(wèi)生 監(jiān)督管理人員，具體負責(zé)監(jiān)督檢查全園食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。第三條幼兒園對食堂等

3、易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安 全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品 原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。第四條 班主任以多種形式對學(xué)生進行宣傳教育，教育學(xué)生不買 街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強 學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。第五條 幼兒園食堂應(yīng)取得食品衛(wèi)生許可證方可經(jīng)營，園內(nèi)食堂 從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。幼兒園要定期對 相關(guān)人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓(xùn)。第六條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，幼兒園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立 即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向衛(wèi)生行政部 門和教育行政部門報

4、告，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。第七條 對于飲食工作各級責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正 確履行其各自職責(zé)，造成就餐師生身體損害甚至生命危險的，按照有 關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的責(zé)任。第八條 對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：（ 一 ） 有下列情形之一者， 追究主管食堂負責(zé)人 （馬文鳳） 的責(zé)任： 1食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故造成后果、人員傷亡； 2未建立食品衛(wèi)生負責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員； 3未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實； 4食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。（ 二 ） 有下列情形之一者，追究食堂負責(zé)人（周蔚）的責(zé)任：1. 不主動對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理

5、與檢查、自查的；2. 對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；3. 不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；4. 未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求， 造成不 良影響的；5. 對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的；6. 衛(wèi)生許可證不及時更換的；7. 員工上崗不持有效健康證的；8. 未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、測驗、考核的；9. 食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時上報上級主管 領(lǐng)導(dǎo)的。（ 三 ） 有下列情形之一者，追究食品安全管理兼采購員（李明渝）的責(zé)任：1. 不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的： 或采購無有效許可證 的食物：2. 把積壓食品和過期

6、食品、三無食品采購進給食堂的：3. 把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進食堂的。（ 四 ） 有下列情形之一者，追究食堂保管員（李萍）的責(zé)任：1. 對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的；2. 對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；3. 讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。（ 五 ） 有下列情形之一者，追究食堂從業(yè)人員（郭英）的責(zé)任：1. 使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：2. 發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報，造成不良后果的；3. 食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的：4. 未辦理健康證上崗的。由于工作不負責(zé)任，違反以上職責(zé)，造成不良影響的，處以經(jīng)濟 罰款，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由幼兒園組織相關(guān)負責(zé)人進行

7、調(diào) 查并寫出事故調(diào)查報告，報上級由相關(guān)部門追究責(zé)任人的責(zé)任。第九條 食品安全責(zé)任及處分（ 一 ） 處分原則1. 由于工作不負責(zé)任、 加工不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品， 造成食物中 毒事故或者其他食源性疾患， 給幼兒園師生造成一定的損害或不良 后果的，給予直接責(zé)任人記大過及其以下處分，并責(zé)令食堂整改， 銷毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患的食品。2. 由于工作嚴(yán)重不負責(zé)任、 食品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品， 造成嚴(yán) 重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患， 對師生健康造成嚴(yán)重危 害或嚴(yán)重不良后果的， 給予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。 食品中 摻入有毒、 有害的非食品原料， 構(gòu)成犯罪的， 報司法部門依法追究 其刑事責(zé)任。3. 未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證和未取得健康證明而 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的， 食品生產(chǎn)過程不符合衛(wèi)生要求的， 或者對患 有疾病不得接觸直接入口食品的食堂人員， 不按規(guī)定調(diào)離、 拒不改 正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，分別給予警告、撤職。（ 二 ） 處分種類 幼兒園食品安全管理人員違反本責(zé)任制的應(yīng)分別給予警告、記 過、記大過、撤職、開除留用察看、開除等處分：造成嚴(yán)重食品安 全事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。第十條 食品安全責(zé)任追