某包裝品制造有限公司食品安全管理手冊范本

1、市銘豐包裝品制造食品安全管理手冊版本/版次： A/0 文件編號： MF-FSM-01制定日期： 2013.09.25制定:審核:批準:修訂記錄序號頁次最新版本修改容紀要修訂日期1全部A/0新修訂2013-09-25目 錄0.1 頒布令40.2 手冊說明50.3 食品安全方針、食品安全目標6 1.0 公司簡介7 2.0 任命管理者代表83.0組織機構(gòu)與職責、權(quán)限9 4.0 食品安全管理體系19 4.1 要求19 4.2 文件要求19 5.0管理職責21 5.1 管理承諾21 5.2 食品安全方針、目標21 5.3 食品安全管理體系策劃22 5.4 職責和權(quán)限22 5.5 食品安全小組組長23 5

2、.6 溝通23 5.7 應(yīng)急準備和響應(yīng)24 5.8 管理評審25 6.0 資源管理27 6.1 資源提供27 6.2 人力資源27 6.3 基礎(chǔ)設(shè)施27 6.4 工作環(huán)境27 7.0 安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)28 7.1 總則28 7.2 前提方案28 7.3 實施危害分析的預(yù)備步驟29 7.4 危害分析30 7.5 操作性前提方案的建立31 7.6 HACCP計劃的建立31 7.7 預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計劃的文件的更新33 7.8 驗證的策劃34 7.9 可追溯性系統(tǒng)34 7.10 不符合控制34 8.0 食品安全管理體系的確認、驗證和改進37 8.1 總則37 8.2 控制

3、措施組合的確認37 8.3 監(jiān)視和測量的控制37 8.4 食品安全管理體系的驗證38 8.5 改進39 9.0 附件40 附件一 CCP判斷樹40 附件二 程序文件清單41 附件三 職能分配表420.1頒布令 本公司按照ISO22000：2005食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求標準編制成食品安全管理手冊。本手冊闡述了公司的食品安全方針、食品安全目標，描述了公司的組織機構(gòu)并明確了各部門的職責權(quán)限，對食品安全管理體系所需的過程進行了識別，并對各過程的順序、相互關(guān)系等進行了表述。希望公司全體員工在推動食品安全工作中，嚴格按照手冊所描述的食品安全體系的要素和容執(zhí)行，持續(xù)滿足顧客和相關(guān)方的需求。

4、 食品安全管理手冊自生效之日起，正式在本公司頒布執(zhí)行，今后隨著市場的變化和顧客、相關(guān)方的需求變化，以與公司管理水平的不斷提高，將對本手冊不斷修改，以滿足顧客、相關(guān)方和公司發(fā)展的要求。 總經(jīng)理： 日 期：2013年09月25日0.2手冊說明本手冊確定了本公司食品安全方針、目標，并根據(jù)ISO22000：2005食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求標準的要求對食品安全管理體系的過程順序和相互作用進行了納性說明。旨在為食品安全管理活動、管理行為的持續(xù)改進指明方向和途徑。1）本手冊適用于公司生產(chǎn)的包裝禮盒包括：木盒、紙木復合盒、紙盒、紙塑盒等系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、安裝和服務(wù)全過程（生產(chǎn)過程參見工藝流程圖）

5、；是公司食品安全體系運行中必須遵循的綱領(lǐng)性文件，是全公司各部門與全體員工在生產(chǎn)經(jīng)營過程中各項食品安全活動必須遵守的基本準則，也是評價本公司食品安全管理體系的基準。對外表明了本公司對履行食品安全義務(wù)的承諾，并用于證實該食品安全管理體系符合GB/T22000-2006idtISO220002005食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求的要求。 2）本手冊在企業(yè)部使用屬受控文件。由于合同或協(xié)議等要求外發(fā)的，根據(jù)需要確定是否受控，對非受控食品安全管理手冊，本公司對其版本的有效性不作跟蹤。 3）對受控的食品安全管理手冊，應(yīng)按本公司文件控制程序的要求加蓋紫色受控印章，并做好食品安全管理手冊的發(fā)放和管理。

6、4）本手冊由管理者代表組織編制并審核、總經(jīng)理批準后頒布實施。0.3公司食品安全方針、食品安全目標 公司食品安全方針 ：食品安全、顧客至尊；嚴格管理，減少風險。公司食品安全目標：a)CCP監(jiān)控合格率98%以上；b)重大食品安全事故為0（經(jīng)濟損失10000元以上為重大食品安全事故）；c)客戶滿意度90%；d)訂單的準時完成工率96.5%e)產(chǎn)品合格率97%以上.公司簡介銘豐包裝中國包裝行業(yè)百強企業(yè)！始創(chuàng)于1989年。我們立足中國，走向世界！ 從到倫敦，我們以精藝制造包裝了奧運！從到國，我們以綠色創(chuàng)意照亮了世博！從中國金幣、工商銀行、堂、菜百首飾到美國金幣、歐米茄、浪琴、天梭、格拉蒂、迪奧、萬國、卡

7、地亞、雅思蘭黛、香奈兒、路易威登、古馳、歐萊雅、施華洛世奇在五的國際頂級盛會與世界級名牌的包裝供應(yīng)商系統(tǒng)里，銘豐一直都是首席包裝專家！我們精專服務(wù)于鐘表、珠寶、錢幣、化妝品、煙酒、藥材、禮品等行業(yè)，我們提供的高檔木盒、手工包料盒以與印刷折疊盒，每一件產(chǎn)品都具有里程碑式的制造品質(zhì)，和您從未享有過的尊貴典！我們攜手來自五的尊貴客戶，共同成就了蜚聲中外的“銘豐包裝”品牌！隨著23萬平米銘豐新工業(yè)園的破土興建，我們將以實現(xiàn)特藝高檔包裝盒與印刷折疊盒研發(fā)設(shè)計與生產(chǎn)規(guī)模的倍數(shù)級增長，并繼續(xù)以高品質(zhì)、自動化、環(huán)保性以與創(chuàng)意設(shè)計和提供多元化一站式的解決方案，為全球與各相關(guān)行業(yè)客戶創(chuàng)造巨大的價值和驚喜！ 用頂級

8、的品牌包裝頂級的客戶，使我們不斷進步！成為世界包裝行業(yè)標桿企業(yè)是我們不懈的追求！市銘豐包裝品制造電話：08傳真：08地址：省市萬江區(qū)新谷涌管理區(qū)銘豐工業(yè)區(qū)郵編：5230592.0管理者代表任命書茲任命何瑞香 女士擔任公司的管理者代表，負責以下方面工作：1、按ISO22000：2005食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求標準標準建立、實施和保持食品安全管理體系。2、 適時向總經(jīng)理報告食品安全管理體系的運行情況，包括體系的業(yè)績和改進的需求。3、 審核食品安全管理手冊、程序；4、 管理食品安全小組并組織領(lǐng)導其工作；確保食品安全小組成員得到相關(guān)的培訓和教育；組織危害分析，組織制定操作性前提方案(O

9、PRP)、HACCP計劃；組織對控制措施進行確認，組織監(jiān)督實施、驗證HACCP計劃，組織對驗證結(jié)果進行分析。5、就公司食品安全管理體系體系有關(guān)事宜與相關(guān)方面的聯(lián)絡(luò)工作。以上任命自簽署之日起生效。 總經(jīng)理： 日 期： 2013年09月25日3.0公司組織架構(gòu)與職責、權(quán)限總 經(jīng) 理管理者代表食品安全小組訂單運作部財務(wù)部行政后勤部人力資源部國內(nèi)客戶服務(wù)部部國外客戶服務(wù)部部裝配生產(chǎn)部噴涂生產(chǎn)部木坯生產(chǎn)部品質(zhì)管理部技術(shù)研發(fā)部產(chǎn)品開發(fā)部采購運輸部3.2各部門職責與權(quán)限3.2.1總經(jīng)理總經(jīng)理a) 全面主持公司各項經(jīng)營管理工作，具體負責公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的制定與適時調(diào)整；公司資源配置與保證。b) 確定公司組織結(jié)

10、構(gòu)、公司食品安全方針；確保有足夠的資源能夠?qū)崿F(xiàn)食品安全目標。c) 批準食品安全管理手冊,主持管理評審。3.2.2管理者代表（副總經(jīng)理）a) 按ISO22000：2005標準建立、實施和保持食品安全管理體系。b) 適時向總經(jīng)理報告食品安全管理體系的運行作情況，包括體系的業(yè)績和改進的需求。c) 制定食品安全方針和食品安全目標，落實組織機構(gòu)，采取有效措施保證各級人員都能理解食品安全方針并堅持貫徹執(zhí)行。 d) 貫徹國家方針、政策、法律、法規(guī)，主持公司重要的質(zhì)量、食品安全生產(chǎn)工作會議。3.2.3 食品安全小組 a) 負責建立前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)。 b) 負責危害分析；負責建立、

11、修改HACCP計劃。c) 負責監(jiān)督HACCP計劃的實施。d) 負責做好HACCP計劃、操作性前提方案(OPRP)的確認工作；負責做好HACCP計劃的驗證工作；負責做好單項驗證結(jié)果的評價工作；負責做好驗證結(jié)果的分析工作。 e) 負責食品安全管理體系的更新。3.2.4人力資源部a)組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行招聘管理、培訓管理、績效管理、薪酬管理、員工關(guān)系管理等相關(guān)流程和制度，以確保人力資源的有效管理。b)根據(jù)人力資源規(guī)劃與各部門用人需求，制定年度、月度用人需求計劃，通過各種招聘渠道招聘員工，保證各部門缺、需、儲崗位人員的與時到位。c) 組織實施年度培訓計劃、專項培訓計劃以與新員工入職培訓，以提升

12、員工職業(yè)素質(zhì)，實現(xiàn)公司與員工的共同發(fā)展。d) 負責合同、與各部門的考勤管理和記錄，督導各部門執(zhí)行考勤制度，為薪酬核算提供考勤依據(jù)。e) 做好社保、公積金等員工福利的購買與管理工作，以保障員工的福利待遇得以實現(xiàn)。3.2.5行政后勤部a)組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行行政管理、環(huán)衛(wèi)管理、食堂管理、宿舍管理、安全管理、機修管理（電力保障、機器維護、設(shè)備制造等）等相關(guān)流程和制度，為各部門提供良好的支持保障，為員工創(chuàng)造良好的工作生活條件。b)組織人員對公司區(qū)域進行8S檢查，做好相應(yīng)的檢查記錄，對不合格項提出整改通知并監(jiān)督改善，確保公司8S管理正常運行。c)部門的ISO資料的整理、歸檔和部門驗廠資料的整理，

13、確保ISO文件資料和部門驗廠資料的完整性。d) 負責圖書室、娛樂室、電腦室、康樂設(shè)施的管理與維護，為員工提供業(yè)余活動的后勤保障。e) 負責公司安全監(jiān)督檢查工作、消防設(shè)施、警報系統(tǒng)的申購與配置、維護、定檢工作，確保設(shè)備器材能夠正常使用。f) 負責機修管理、安保管理、勤務(wù)保潔管理工作。3.2.6財務(wù)部a) 組織部門建立、優(yōu)化、推行預(yù)算管理、會計核算、資金管理、稅務(wù)籌劃、資產(chǎn)管理、財務(wù)分析、倉儲規(guī)劃管理、倉儲作業(yè)管理、倉儲信息管理、倉儲安全管理等相關(guān)流程和制度，確保公司健康、安全運營、在庫品的規(guī)、安全存儲，發(fā)運產(chǎn)品準時、安全到達，提升客戶滿意度，進而支持公司戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。b) 有效監(jiān)督預(yù)算的執(zhí)行情

14、況，形成預(yù)算執(zhí)行分析報告. 為公司決策提供與時有效支持。c 監(jiān)督執(zhí)行往來業(yè)務(wù)的財務(wù)結(jié)算，督促賬款回收，保證企業(yè)日常運營的順利開展。d)負責公司的成本核算工作，做好成本核算與分析，通過成本核算系統(tǒng)進行過程管控，并督促有關(guān)部門降低消耗、節(jié)約費用。e)根據(jù)公司的薪酬制度，制作并審核工資表，確保工資表的準確性，保證做到工資發(fā)放的安全、準時。f)負責倉庫管理工作。3.2.7訂單運作部a)組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行需求預(yù)測、訂單評審管理、訂單分流管理、生產(chǎn)計劃管理、庫存控制、物料需求控制與外發(fā)訂單管控管理等相關(guān)流程和制度，達到滿足訂單需求、實現(xiàn)訂單效益最大化的目的。b) 根據(jù)客戶服務(wù)部門提供的數(shù)據(jù)進行需

15、求預(yù)測，為規(guī)劃產(chǎn)能、制訂生產(chǎn)計劃和物料需求計劃與訂單外發(fā)提供依據(jù)。c)組織各生產(chǎn)運作部門召開訂單運作會議，明確各環(huán)節(jié)生產(chǎn)周期，協(xié)調(diào)訂單交期。d)跟蹤訂單生產(chǎn)狀況，針對生產(chǎn)單位出現(xiàn)的生產(chǎn)異常，組織、協(xié)調(diào)相關(guān)部門與時妥善解決或調(diào)整生產(chǎn)計劃，以確保將生產(chǎn)異常造成的影響降至最小。e)做好庫存控制、物料需求控制工作。3.2.9國外客戶服務(wù)部a)組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行銷售管理、合同管理、客服管理、價格管理等相關(guān)流程和制度，以確保銷售目標的達成。b) 根據(jù)公司制訂的營銷策略與總體銷售目標，針對目標市場，制定詳細的客戶開發(fā)目標、產(chǎn)品銷售目標與其實施方案，使公司的戰(zhàn)略目標得到有效分解。c)負責與客戶聯(lián)系洽

16、談訂單，跟進打樣報價，客戶產(chǎn)品標準的確認，客戶樣板成本核算與分析，保證銷售方案得到合理實施。d) 跟蹤訂單的完成情況，確保產(chǎn)品按質(zhì)、按量、與時發(fā)運。e) 定期回訪客戶，了解客戶對產(chǎn)品質(zhì)量、交期、價格、服務(wù)等各方面的意見，形成客戶滿意度調(diào)查報告，供公司決策參考。f) 對客戶信息和客戶服務(wù)情況進行跟蹤、記錄，形成客戶信息庫，奠定客戶關(guān)系管理的基礎(chǔ)。3.2.10國客戶服務(wù)部a) 組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行銷售管理、合同管理、客服管理、價格管理等相關(guān)流程和制度，以確保銷售目標的達成。b)根據(jù)公司制訂的營銷策略與總體銷售目標，針對目標市場，制定詳細的客戶開發(fā)目標、產(chǎn)品銷售目標與其實施方案，使公司的戰(zhàn)略

17、目標得到有效分解。c)負責與客戶聯(lián)系洽談訂單，跟進打樣報價，客戶產(chǎn)品標準的確認，客戶樣板成本核算與分析，保證銷售方案得到合理實施。d)執(zhí)行既定的銷售計劃，并針對市場變化，適時報請調(diào)整營銷策略解決市場開發(fā)過程中遇到的各種問題，以確保銷售目標的達成。e)跟蹤訂單的完成情況，確保產(chǎn)品按質(zhì)、按量、與時發(fā)運。f)協(xié)助相關(guān)部門妥善處理客戶投訴，提升客戶滿意度，樹立良好的企業(yè)形象。g)定期回訪客戶，了解客戶對產(chǎn)品質(zhì)量、交期、價格、服務(wù)等各方面的意見，形成客戶滿意度調(diào)查報告，供公司決策參考。h)對客戶信息和客戶服務(wù)情況進行跟蹤、記錄，形成客戶信息庫，奠定客戶關(guān)系管理的基礎(chǔ)。 3.2.11采購運輸部 a）組織相

18、關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行供應(yīng)信息管理、采購管理、供應(yīng)商管理、采購分析、合同管理、單評審、核價管理等相關(guān)流程和制度，在滿足生產(chǎn)需求的同時，確保取得最優(yōu)的價格，達到公司的成本管理目標。b)收集并掌握公司所需原材料與其他物品的市場價格，形成原材料價格與供應(yīng)狀況信息庫，為確定合理采購價格與采購量提供依據(jù)。c)根據(jù)計劃物控部提出的訂單材料需求以與各部門提出的物料采購需求執(zhí)行采購計劃，以保證物料的準時到達。d) 從合格供應(yīng)商庫中選擇合適供應(yīng)商簽訂供貨合同，確保采購的原材料都是經(jīng)過公司認證合格的物料。e)根據(jù)公司的產(chǎn)能規(guī)劃和需求，對生產(chǎn)設(shè)備、測試儀器、測試設(shè)備等進行采購，確保公司生產(chǎn)的正常進行。f) 建立供應(yīng)

19、商評估體系，并定期組織評估、篩選合格供應(yīng)商，建設(shè)合格的供應(yīng)商隊伍。g)負責公司車輛的統(tǒng)一調(diào)度管理，滿足各部門外出公務(wù)和送貨的用車需求。3.2.12產(chǎn)品開發(fā)部a)組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行新品導入管理、樣板制作管理、產(chǎn)品核價管理、工藝文件管理、工藝指導管理、工藝制作管理、工藝開發(fā)管理，確保生產(chǎn)順利進行，同時達到持續(xù)降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率目的。b)根據(jù)銷售部的需求，提供新開發(fā)產(chǎn)品工藝技術(shù)支持，滿足客戶端對新產(chǎn)品的開發(fā)需求，為銷售部順利接單提供保障。c)根據(jù)市場拓展部對新產(chǎn)品設(shè)計需求，參與新產(chǎn)品的設(shè)計可行性分析，確保設(shè)計的新產(chǎn)品能夠順利導入設(shè)計。d)制訂各類產(chǎn)品設(shè)計規(guī)，為產(chǎn)品設(shè)計提供

20、技術(shù)積累與設(shè)計規(guī)。e)參與新產(chǎn)品設(shè)計階段的各項評審、制作，真實反映新產(chǎn)品在試做中出現(xiàn)的效率、品質(zhì)狀況和物料消耗狀況，確保新產(chǎn)品的順利導入量產(chǎn)。f)對新引進的材料進行測試，確保材料的適用性、合理性，以與生產(chǎn)的可行性。3.2.13技術(shù)研發(fā)部 a) 組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行可行性分析管理、新工藝研發(fā)立項、新材料的研發(fā)應(yīng)用、試產(chǎn)管理、研發(fā)文件管理、生產(chǎn)設(shè)備的開發(fā)管理等相關(guān)流程和制度，提高人均勞動生產(chǎn)率和公司的核心競爭力。b)開發(fā)自動化設(shè)備，提出生產(chǎn)自動化設(shè)備方案，解決評估機電與機械可行性方案，自動化設(shè)整備與架設(shè)、設(shè)備異常排除項目進度掌控與回報，負責技改方案的審核、費用的預(yù)算與控制，依靠技術(shù)進步，挖

21、掘企業(yè)潛力，以提升生產(chǎn)效率。c)制定新工藝、新技術(shù)試驗的開發(fā)計劃和組織計劃的實施，審核新工藝和新技術(shù)試驗和開發(fā)中使用原輔材料的技術(shù)條件，提出試驗方案，并負責新工藝、新技術(shù)試驗和開發(fā)的具體實施與實施過程的數(shù)據(jù)記錄，以提升生產(chǎn)效率。d)解決設(shè)備管理中的重大關(guān)鍵問題，負責生產(chǎn)設(shè)備的評估、選購、安裝、調(diào)試、驗收、人員培訓和交付使用等工作，指導生產(chǎn)有效利用各種設(shè)備提高生產(chǎn)效率，以滿足生產(chǎn)需要。e)負責公司專利的申報、利用、維護等項工作的組織與實施，與與知識產(chǎn)權(quán)局與專業(yè)代理機構(gòu)的聯(lián)系工作。3.2.14品質(zhì)管理部a)組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行供應(yīng)商管理、進料品質(zhì)管理、制程品質(zhì)管理、入庫品質(zhì)管理、出貨品質(zhì)管

22、理、客訴品質(zhì)管理、可靠性試驗管理、品質(zhì)統(tǒng)計分析管理、質(zhì)量體系管理等相關(guān)流程和制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足客戶需求。b) 負責制定工藝規(guī)程，并監(jiān)督生產(chǎn)部門做好新產(chǎn)品或新工藝的過程控制，負責組織生產(chǎn)中特殊過程進行確認。 c) 負責進行危害分析、明確CCP與關(guān)鍵限值。 d) 負責制定產(chǎn)品標準、操作性前提方案、HACCP計劃；負責對控制措施組合進行確認。 e) 協(xié)助做好操作性前提方案、HACCP計劃的驗證工作。f) 負責原輔料、包裝物料、半成品、成品的驗收/檢驗工作，做好產(chǎn)品的檢驗和試驗狀態(tài)標識和檢驗記錄。g) 負責對CCP的監(jiān)控、管理情況進行巡回檢查。負責對CCP偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品進行評估和處理。負責對C

23、CP的糾偏措施進行驗證。 h) 負責外信息交流工作；負責對產(chǎn)品信息進行收集與分析；負責有關(guān)法律法規(guī)文件的獲取、確認與使用管理；負責監(jiān)督執(zhí)行法律法規(guī)。i)對不符合的處理、對糾正和預(yù)防措施的的執(zhí)行進行監(jiān)督；全權(quán)處理產(chǎn)品質(zhì)量、安全問題，全權(quán)指揮應(yīng)急處理工作。 j) 負責檢測設(shè)備的管理，建立檢測設(shè)備檔案，對檢測工作進行監(jiān)督。k) 協(xié)調(diào)解決體系運行中出現(xiàn)的問題，協(xié)助處理出廠產(chǎn)品質(zhì)量問題，組織制定產(chǎn)品召回計劃并監(jiān)督實施。 l) 負責各類質(zhì)量、食品安全事故的匯總統(tǒng)計上報工作，并建立事故檔案。m) 負責不合格品的處理和過程的監(jiān)控；負責對監(jiān)視、糾偏過程進行監(jiān)督檢查；負責進行CCP點的驗證工作。 n) 制定各類產(chǎn)

24、品的標識方法并監(jiān)督執(zhí)行；做好產(chǎn)品的狀態(tài)標識；負責可追溯系統(tǒng)的建立。 3.2.15木坯生產(chǎn)部a) 組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行生產(chǎn)任務(wù)管理、品質(zhì)管理、成本管理、安全管理、現(xiàn)場管理、生產(chǎn)統(tǒng)計管理等相關(guān)流程和制度，在確保生產(chǎn)任務(wù)按時、保質(zhì)、保量完成的同時，達到成本控制目標。 b)根據(jù)計劃物控部下達的生產(chǎn)計劃指令制訂具體的車間作業(yè)計劃，做好物料準備、新工藝訂單產(chǎn)品產(chǎn)前會議與生產(chǎn)進度控制和產(chǎn)成品入庫等各環(huán)節(jié)管理，確保生產(chǎn)任務(wù)按時、保質(zhì)、保量完成。c) 對發(fā)生的生產(chǎn)作業(yè)異常，與時組織或配合相關(guān)人員進行處理，最大限度地消除作業(yè)異常帶來的影響，確保按時、保質(zhì)、保量完成生產(chǎn)任務(wù)，提升客戶滿意度。d)配合品質(zhì)管理

25、部對生產(chǎn)制程的稽查和管控工作，確保各工序產(chǎn)品達到質(zhì)量要求。e)按生產(chǎn)計劃投放物料，對原材料、輔助材料、低值易耗等物料進行定額控制，通過培訓提高操作工的技能，減少加工報廢造成的損失。f)根據(jù)公司設(shè)備管理制度，遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備正常使用；做好設(shè)備的一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)，以提高設(shè)備使用周期。g)檢查現(xiàn)場作業(yè)安全、設(shè)備安全、消防安全等安全因素，對查出的安全隱患，立即予以糾正或發(fā)出限期整改通知，做到“安全第一，預(yù)防為主”，消除安全隱患，減少安全事故的發(fā)生。3.2.16噴涂生產(chǎn)部a)組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行生產(chǎn)任務(wù)管理、品質(zhì)管理、成本管理、安全管理、現(xiàn)場管理、生產(chǎn)統(tǒng)計管理等相關(guān)流程和制度，在確保生產(chǎn)

26、任務(wù)按時、保質(zhì)、保量完成的同時，達到成本控制目標。b)根據(jù)計劃物控部下達的生產(chǎn)計劃指令制訂具體的車間作業(yè)計劃，做好物料準備、生產(chǎn)進度控制和產(chǎn)成品入庫等各環(huán)節(jié)管理，確保生產(chǎn)任務(wù)按時、保質(zhì)、保量完成。c)配合品質(zhì)管理部對生產(chǎn)制程的稽查和管控工作，確保各工序產(chǎn)品達到質(zhì)量要求。d)根據(jù)公司設(shè)備管理制度，遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備正常使用；做好設(shè)備的一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)，以提高設(shè)備使用周期。e)檢查現(xiàn)場作業(yè)安全、設(shè)備安全、消防安全等安全因素，對查出的安全隱患，立即予以糾正或發(fā)出限期整改通知，做到“安全第一，預(yù)防為主”，消除安全隱患，杜絕安全事故的發(fā)生。3.2.17裝配生產(chǎn)部a) 組織相關(guān)部門建立、優(yōu)化、推行生

27、產(chǎn)任務(wù)管理、品質(zhì)管理、成本管理、安全管理、現(xiàn)場管理、生產(chǎn)統(tǒng)計管理等相關(guān)流程和制度，在確保生產(chǎn)任務(wù)按時、保質(zhì)、保量完成的同時，達到成本控制目標。b)根據(jù)計劃物控部下達的生產(chǎn)計劃指令制訂具體的車間作業(yè)計劃，做好物料準備、生產(chǎn)進度控制和產(chǎn)成品入庫等各環(huán)節(jié)管理，確保生產(chǎn)任務(wù)按時、保質(zhì)、保量完成。c) 負責按照工藝、材料要求組織生產(chǎn)。并落實HACCP計劃、操作性前提方案。d) 做好生產(chǎn)過程中化學品的使用管理；做好生產(chǎn)中防止交叉污染的工作；保護食品、食品包裝材料、食品接觸面免受其他物質(zhì)污染；做好害蟲防治工作。 e) 負責CCP的監(jiān)視、糾偏、驗證工作；監(jiān)督做好生產(chǎn)中的各種記錄并對其進行審核。f) 做好生產(chǎn)過

28、程中廢棄物分類、管理工作。g) 組織并督促各車間進行安全和文明生產(chǎn)，確保生產(chǎn)車間的設(shè)施、工作環(huán)境清潔。h)根據(jù)公司設(shè)備管理制度，遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備正常使用；做好設(shè)備的一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)，以提高設(shè)備使用周期。i)檢查現(xiàn)場作業(yè)安全、設(shè)備安全、消防安全等安全因素，對查出的安全隱患，立即予以糾正或發(fā)出限期整改通知，做到“安全第一，預(yù)防為主”，消除安全隱患，杜絕安全事故的發(fā)生。3.2.20 公司各部門共同職責：a) 根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和年度目標，擬訂本部門年度、月度、周工作計劃和具體行動措施并組織實施，確保有效支持公司戰(zhàn)略目標的達成。b)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和具體要求，優(yōu)化部門崗位設(shè)置與職責分工，完善本部

29、門的部門職能說明書、崗位職責說明書，以確保各崗位分工明確、權(quán)責清晰、各項工作有序開展。c)參與建立本部門的績效考核指標與目標體系，主導建立本部門部各崗位的績效考核指標與目標體系，協(xié)助進行崗位價值評價與薪資調(diào)研，為人力資源部進行薪酬管理體系與績效管理體系設(shè)計提供依據(jù)。d)協(xié)助人力資源部對本部門員工進行面試、試用評價，以做到人崗匹配。e)通過執(zhí)行力工具、培訓、績效管理、企業(yè)文化活動等方式，增強團隊的執(zhí)行力和凝聚力，不斷提高員工滿意度，持續(xù)提升個人績效和部門績效。4.0食品安全管理體系要求4.1總要求 本公司按ISO22000標準的要求建立食品安全管理體系，編寫體系文件(食品安全管理手冊、程序文件、

30、作業(yè)指導書與相應(yīng)的表格)，并予以實施與保持，在實施過程中，對食品安全管理體系予以不斷完善和發(fā)展，以提高公司的食品安全管理水平。 4.1.1 為了確保食品安全管理體系的實現(xiàn)，本公司保證做到： a) 識別和評估合理預(yù)期發(fā)生的食品安全危害，對這些危害進行控制，并且在控制過程中不能以任何方式傷害消費者。 b) 在食品鏈圍溝通與食品安全有關(guān)的適宜信息。 c) 在公司就有關(guān)食品安全管理體系的建立、實施和更新進行必要的信息溝通，以確保滿足食品安全。 d) 對食品管理體系定期評價，必要時進行更新，確保體系反映公司的活動，并納入有關(guān)需控制的食品安全危害的最新信息。 目前，本公司無影響終產(chǎn)品符合性的源于外部的過程

31、。今后若有影響終產(chǎn)品符合性的源于外部的過程，公司對這些過程進行控制，并將控制措施形成文件。4.2 文件要求4.2.1 總則 本公司食品安全管理體系文件包括： a) 文件化的食品安全方針、目標； b) 食品安全管理手冊； c) 食品安全管理程序； d) 確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需的文件； e) 記錄。4.2.2 文件控制 公司通過建立文件化的程序，對食品安全管理體系所要求的文件進行有效控制(記錄作為一種特殊的文件按4.2.3進行控制)，以滿足： 4.2.2.1 為確保文件的充分適用性，所有與食品安全管理體系有關(guān)的文件在發(fā)布前經(jīng)相關(guān)人員批準。4.2.2.2 當文件不符合ISO22

32、000標準或公司實際情況時，對其進行必要的評審并予以更新，且發(fā)放前重新獲得批準。 4.2.2.3 對文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)通過版本、更改記錄的方式進行識別。 4.2.2.4 在需要使用文件的現(xiàn)場和部門，確保得到相應(yīng)有效版本的文件。 4.2.2.5 確保文件清楚易讀、通俗易懂，并保持完整、標識完備和可追溯。 4.2.2.6確保外來文件得到識別，并控制其分發(fā)。4.2.2.7) 防止作廢文件的非預(yù)期使用，與時將作廢文件從各使用部門收回。如因各種原因需保留作廢文件以備他用時，則應(yīng)在作廢文件上加蓋作廢章予以標識。 文件控制的詳細要求參見MF-FSP-01文件控制程序。4.2.3 記錄控制4.2.3.1

33、 食品安全管理體系運行過程中的結(jié)果應(yīng)進行相應(yīng)的記錄，以證明食品安全管理體系的要求已得到了滿足，并持續(xù)有效地運行。 4.2.3.2 記錄的填寫應(yīng)準確、清晰，便于識別和檢索。 4.2.3.3 建立文件化的程序?qū)τ涗洏俗R、貯存、保護、檢索、保存期限和處置方式進行規(guī)定。記錄控制的詳細要求參見MF-FSP-02記錄控制程序。5.0管理職責5.1 管理承諾 總經(jīng)理承諾按ISO22000：2005標準的要求建立和實施食品安全管理體系，并通過持續(xù)的改進，使食品安全管理體系不斷發(fā)展和完善。 5.1.1 總經(jīng)理通過以下行，確保上述承諾得以實現(xiàn)： a) 以書面方式確定支持食品安全的經(jīng)營目標。 b) 采取所有的必要措

34、施(包括培訓、會議、墻報宣傳、文件等方式)，確保將有關(guān)滿足客戶、法律法規(guī)、ISO22000標準要求的重要性傳達到公司各級人員，并使各級人員在工作中嚴格遵守。 c) 以書面方式確定食品安全方針。 d) 定期進行管理評審。e) 針對每一項食品安全活動確定資源要求并提供充分的資源，以使食品安全管理體系有效運行，達到滿足相關(guān)文件食品安全的需要。5.2 食品安全方針、目標 5.2.1 總經(jīng)理在制定食品安全方針時，應(yīng)確保食品安全方針滿足以下要求： a) 食品安全方針、目標的制定、修訂、評審，均需聽取員工意見。b) 通過文件分發(fā)、會議、宣傳欄宣傳等方式，確保食品安全方針、目標在公司的各層次得到溝通，并使員工

35、認識到方針、目標與其活動的關(guān)聯(lián)性，以便有效地實施并保持方針、目標。c) 公司以適當?shù)姆绞?如建立宣傳牌)向公眾公開食品安全方針、目標，并保證相關(guān)方獲得食品安全方針、目標。d) 定期對食品安全目標進行測量，確保食品安全目標與食品安全方針保持一致。針對影響食品安全目標達成的原因，與時采取改進措施。e) 在進行管理評審時，將對食品安全方針、目標的適宜性進行評審。必要時，對方針進行更新、修訂。5.3 食品安全管理體系策劃 5.3.1 為滿足食品安全管理體系總要求(見4.1)，為實現(xiàn)公司的食品安全目標，公司對現(xiàn)有食品安全管理體系進行策劃，包括： a) 建立符合ISO22000：2005標準的文件化的食品

36、安全管理體系，這個體系包括食品安全管理手冊、程序文件與其他文件，這些文件對公司管理體系所需的過程進行了適宜的規(guī)定。 b) 確認并配備了適宜的資源。 5.3.2 當需要改進和更新現(xiàn)有的食品安全管理體系時，本公司將重新對食品安全管理體系進行策劃，策劃時要考慮更改容對相關(guān)過程的影響并使之協(xié)調(diào)一致，以保持管理體系的完整過渡。更改的策劃結(jié)果應(yīng)通過食品安全管理體系文件的修改予以表述。5.4 職責和權(quán)限 5.4.1 本公司為了使食品安全管理體系充分、有效地實施，建立了完善的組織機構(gòu)，編制了公司組織機構(gòu)圖。 5.4.2 本公司在相關(guān)文件中，規(guī)定了與食品安全有關(guān)的所有人員的職責、權(quán)限與相互關(guān)系。5.4.3 本公

37、司指定有關(guān)人員處理與與食品安全管理體系有關(guān)的問題，并在文件中明確其職責和權(quán)限。5.4.4 所有員工有責任向指定人員匯報與食品安全管理體系有關(guān)的問題。指定人員接到匯報后，應(yīng)適時采取措施并記錄所采取的措施。 5.4.5 本公司組織機構(gòu)圖、各部門職責權(quán)限見本手冊3.0章節(jié)。 5.4.6 本公司結(jié)合ISO22000：2005標準的要求，編制了“職能分配表”，見附件。5.4.7 本公司通過培訓、文件發(fā)布等方式，讓每位員工明白自己的職責、權(quán)限以與與其他部門(崗位)的關(guān)系，以保證全體員工司其職，相互配合，有效地開展各項活動，為食品安全管理水平的提高做出貢獻。5.5 食品安全小組組長 副總經(jīng)理任命食品安全小組

38、組長，其職責和權(quán)限見3.0章節(jié)。5.6 溝通5.6.1 外部溝通 5.6.1.1 本公司建立和實施溝通與溝通與信息交流控制程序，明確與外部溝通的職責和權(quán)限，并就外部溝通息的接收、成文、處理、答復以與記錄做出規(guī)定。 5.6.1.2公司保證通過外部溝通獲得充分的食品安全方面的信息，獲得顧客和主管部門對食品安全的要求。 5.6.1.3 公司將把外部溝通獲得的信息作為體系更新和管理評審的輸入。 5.6.1.4 當食品安全危害是由食品鏈中的其他組織控制時，本公司將要求這些組織給本公司提供充分的信息。 5.6.1.5 本公司與下列機構(gòu)充分溝通，并做好溝通記錄：5.6.1.6 與供方進行溝通； 5.6.1.

39、7與顧客或消費者進行溝通，溝通的容包括產(chǎn)品信息(包括有關(guān)預(yù)期用途、特定儲存要求以與適宜時含有保質(zhì)期的說明書)、問詢、合同或訂單處理與其修改，以與包括抱怨的顧客反饋。 5.6.1.8 與食品主管部門進行溝通。 5.6.1.9 與對公司食品安全有影響的相關(guān)方以與受公司食品安全影響的相關(guān)方進行溝通(科研機構(gòu)、社會團體)。5.6.2 部溝通 5.6.2.1 本公司建立和實施溝通與信息交流控制程序，明確部溝通的職責和權(quán)限，并就部溝通息的接收、成文、處理、答復以與記錄做出規(guī)定。 5.6.2.2 本公司保證在部有關(guān)人員間充分溝通影響食品安全的事項。本公司將把獲得的信息體現(xiàn)在食品安全管理體系的更新上，并把這些

40、信息作為管理評審的輸入： 5.6.2.3 本公司保證將下列變更信息與時傳遞給食品安全小組的相關(guān)人員，以便利用這些信息進行食品安全管理體系的更新，以保持食品安全管理體系的有效性。這些變更的信息包括但不限于以下產(chǎn)品： a) 產(chǎn)品或新產(chǎn)品； b) 原料、輔料或服務(wù)； c) 生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備； d) 生產(chǎn)場所，設(shè)備位置，周邊環(huán)境； e) 清潔和衛(wèi)生方案； f) 包裝、儲存和分銷系統(tǒng)； g) 人員資格水平和職責與權(quán)限分配； h) 法律法規(guī)要求； i) 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識； j) 組織應(yīng)遵守的顧客、行業(yè)和其他要求； k) 來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢； l) 表明與產(chǎn)品有關(guān)的食品安全危害的抱怨；

41、 m) 影響食品安全的其他條件。5.7 應(yīng)急準備和響應(yīng) 本公司建立和實施與本公司食品鏈中的作用相適宜的食品安全應(yīng)急準備和響應(yīng)控制程序，以管理可能影響食品安全的潛在緊急情況和事故。相關(guān)文件食品安全應(yīng)急準備和響應(yīng)控制程序5.8 管理評審 5.8.1 本公司建立和實施管理評審控制程序，定期對食品安全管理體系(包括食品安全方針、目標)進行評審，以確保其適宜性、充分性和有效性，并識別改進的機會和修改的要求。 5.8.2 管理評審由總經(jīng)理主持，每年至少一次。 5.8.3 管理評審計劃由食品安全小組組長編寫，總經(jīng)理批準后發(fā)放至參加管理評審的有關(guān)人員。 5.8.4參加管理評審的人員在收到管理評審計劃后，要按要

42、求準備好管理評審輸入報告，這些報告的容包括： a) 以往管理評審跟蹤措施的實施情況； b) 驗證活動結(jié)果的分析情況；c) 可能影響食品安全的環(huán)境變化情況，包括與公司食品安全和法律法規(guī)有關(guān)的發(fā)展變化； d) 緊急情況、事故和撤回的情況； e) 體系更新活動的評審結(jié)果； f) 對溝通活動(包括顧客反饋)的評價情況； g) 外部審核或檢驗的情況； h) 改進建議。提交的報告應(yīng)與食品安全管理體系的目標相聯(lián)系，以便于總經(jīng)理使用并考核目標是否已實現(xiàn)。 5.8.5 按期召開管理評審會議，與會人員根據(jù)輸入的資料就方針、目標、管理體系進行評價，評價其是否需要變更。 5.8.6 食品安全小組組長負責編制管理評審報

43、告(管理評審輸出)，管理評審報告中應(yīng)寫明包括以下決定和措施的管理評審結(jié)論： a) 食品安全保證； b) 食品安全管理體系有效性的改進； c) 資源需求； d) 食品安全方針和相關(guān)目標的修訂。 5.8.7 管理評審報告經(jīng)總經(jīng)理批準后發(fā)給有關(guān)部門和人員。5.8.8 食品安全小組組長負責對管理評審中提出的改進措施的執(zhí)行情況進行跟蹤驗證，驗證的結(jié)果應(yīng)記錄并上報總經(jīng)理。6.0資源管理6.1 資源的提供 本公司為建立、實施、保持和更新食品安全管理體系提供充分的資源。6.2 人力資源6.2.1 總則 公司根據(jù)人員的教育、培訓、技能和經(jīng)驗，來安排其工作，以使其能夠勝任。公司保證食品安全小組和其他從事影響食品安

44、全活動的人員具有適應(yīng)其承擔職責的能力。6.2.2 能力、培訓和意識 公司建立和實施人力資源控制程序，以便做好下列工作的管理： a) 識別從事影響食品安全活動的人員所必需的能力； b) 提供必要的培訓或其他措施以確保人員具有這些必要的能力； c) 確保對食品安全管理體系負責監(jiān)視、糾正、糾正措施的人員受到培訓。 d) 評價上述a)、b)、c)的實施與其有效性； e) 確保這些人員認識到其活動對實現(xiàn)食品安全的相關(guān)性和重要性； f) 確保所有影響食品安全的人員能夠理解有效溝通的要求； g) 保持培訓和b)、c)中所述措施的適當記錄。6.3 基礎(chǔ)設(shè)施本公司提供為建立和實持食品安全管理體系所需要的基礎(chǔ)設(shè)施

45、。6.4 工作環(huán)境 本公司保證提供資源，以建立、管理和保證實現(xiàn)食品安全管理體系所需要的工作環(huán)境。7.0安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)7.1 總則7.1.1本公司策劃和開發(fā)實現(xiàn)安全產(chǎn)品所需的過程，并在必要時，對策劃的過程進行更改。7.1.2本公司實施、運行策劃的活動與其更改(包括前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)、HACCP計劃與其它們的修改)，并通過確認、監(jiān)視和驗證確保其有效實施。7.2 前提方案 7.2.1 本公司建立、實施和保持前提方案(PRP)，以助于控制： a) 食品安全危害通過工作環(huán)境進入產(chǎn)品的可能性； b) 產(chǎn)品的生物、化學和物理污染，包括產(chǎn)品之間的交叉污染； c) 產(chǎn)品和產(chǎn)品加

46、工環(huán)境的食品安全危害水平。 7.2.2 本公司制定前提方案時，保證做到： a) 與本公司在食品安全方面的需求相適應(yīng)； b) 與本公司運行的規(guī)模和類型、生產(chǎn)和處理的產(chǎn)品性質(zhì)相適宜； c) 前提方案能在整個生產(chǎn)系統(tǒng)中實施； d) 制定的前提方案應(yīng)獲得食品安全小組的批準。 7.2.3 本公司在制定前提方案時，充分識別有關(guān)的法律法規(guī)和其他要求(如顧客要求、公認的指南、國際食品法典委員會的法典原則和操作規(guī)等)，并在制定前提方案時，對這些法律法規(guī)和其他要求予以考慮和利用。 本公司制定前提方案時，充分考慮了以下的容： a) 建筑物和相關(guān)設(shè)施的布局和建設(shè)； b) 包括工作空間和員工設(shè)施在的廠房布局； c) 空

47、氣、水、能源和其他基礎(chǔ)條件的提供； d) 包括廢棄物和污水處理的支持性服務(wù)。 e) 設(shè)備的適宜性與其清潔、保養(yǎng)和預(yù)防性維護的可實現(xiàn)性；f) 對采購材料(如原料、輔料、化學品和包裝材料)、供給(如水、空氣、蒸汽、冰等)、清理(如廢棄物和污水處理)和產(chǎn)品處置(如儲存和運輸)的管理； g) 交叉污染的預(yù)防措施； h) 清潔和消毒； i) 蟲害防治； j) 人員衛(wèi)生； k) 其他適用的方面。 7.2.4 本公司有前提方案與其相關(guān)文件中規(guī)定如何管理前提方案中包括的活動。 7.2.5 本公司按照驗證和確認控制程序的要求對前提方案實施的效果進行驗證，并且在必要時，根據(jù)前提方案需求的變化，對前提方案進行更改。

48、驗證和更改的記錄按記錄控制程序的規(guī)定進行保管。7.2.6相關(guān)文件驗證和確認控制程序記錄控制程序7.3 實施危害分析的預(yù)備步驟7.3.1 預(yù)備工作的總原則 本公司按危害分析控制程序的要求做好危害分析的預(yù)備工作，預(yù)備工作的總原則量： a) 應(yīng)收集、保持和更新實施危害分析的所有相關(guān)信息，并將這些信息形成文件； b) 應(yīng)保存收集、保持和更新信息的記錄。7.3.2 成立食品安全小組 總經(jīng)理牽頭成立食品安全小組，食品安全小組成員來自公司品管、生產(chǎn)、采購、銷售、人力資源、車間等各部門，這些人員應(yīng)接受過相關(guān)培訓，具備建立、實施食品安全管理體系的能力。7.3.3 編寫產(chǎn)品特性 7.3.3.1 食品安全小組編寫所

49、有原料、輔料、與產(chǎn)品接觸的材料的特性描述。在編寫特性描述時，應(yīng)識別與描述的容相關(guān)的法律法規(guī) 特性描述的容一般包括以下方面： a) 化學、生物和物理特性； b) 配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑； c) 產(chǎn)地； d) 生產(chǎn)方法； e) 包裝和交付方式； f) 貯存條件和保質(zhì)期； g) 使用或生產(chǎn)前的預(yù)處理；f) 原料和輔料的接收準則或規(guī)。接收準則和規(guī)中，應(yīng)關(guān)注與原料和輔料預(yù)期用途相適宜的食品安全要求。 7.3.3.2 食品安全小組編寫終產(chǎn)品的特性描述(含終產(chǎn)品的預(yù)期用途)。在編寫特性描述時，應(yīng)識別與描述的容相關(guān)的法律法規(guī)。 終產(chǎn)品特性描述的容一般包括以下方面： a) 產(chǎn)品名稱或類似標識； b) 成份； c) 與食品安全有關(guān)的化學、生物和物理特性； d) 預(yù)期的保質(zhì)期和貯存條件； e) 包裝； f) 與食品安全有關(guān)的標識與使用說明書； g)