生產(chǎn)部管理手冊

1、第一章：生產(chǎn)部組織結(jié)構(gòu)與責(zé)權(quán)第一節(jié)：生產(chǎn)部組織結(jié)構(gòu)圖 第二節(jié)：生產(chǎn)部管理機構(gòu)崗位責(zé)權(quán)1、生產(chǎn)計劃管理機構(gòu)的職責(zé)2、生產(chǎn)質(zhì)量管理機構(gòu)的職責(zé)3、生產(chǎn)計劃管理機構(gòu)的權(quán)力4、生產(chǎn)質(zhì)量管理機構(gòu)的權(quán)力第一節(jié)一、生產(chǎn)部經(jīng)理崗位職責(zé)二、車間主任崗位職責(zé)三、車間班組長崗位職責(zé)四、調(diào)度員崗位職責(zé)五、統(tǒng)計主管崗位職責(zé)六、生產(chǎn)部內(nèi)勤崗位責(zé)任制七、預(yù)剝皮操作員崗位責(zé)任制八、紅內(nèi)臟操作員崗位責(zé)任制九、白內(nèi)臟操作員崗位責(zé)任制 十、帶骨分割人員崗位責(zé)任制 十一、吊掛剔骨員崗位責(zé)任制 十二、去骨修肉人員崗位責(zé)任制 十三、帶骨修割人員崗位責(zé)任制 十四、肉板、肉卷人員崗位責(zé)任制 十五、一包組人員崗位責(zé)任制 十六、入庫組人員崗位責(zé)任

2、制 十七、冷庫搬運人員崗位責(zé)任制 十八、二次包裝人員崗位責(zé)任制第二章生產(chǎn)計劃管理第一節(jié)： 生產(chǎn)計劃主管崗位職責(zé)第二節(jié)： 生產(chǎn)計劃專員崗位職責(zé)第三節(jié)： 年度生產(chǎn)計劃編制流程第四節(jié)： 企業(yè)生產(chǎn)計劃安排流程第五節(jié)： 企業(yè)生產(chǎn)計劃接單流程第三章生產(chǎn)車間管理車間管理崗位職責(zé)十九、衛(wèi)生清掃員崗位責(zé)任制 二十、洗衣員崗位責(zé)任制 二十一、生產(chǎn)技術(shù)主管崗位職責(zé) 第二節(jié) 車間管理制度一、車間員工管理條例二、車間衛(wèi)生管理條例三、員工考核管理制度四、車間生產(chǎn)管理制度 第三節(jié) 車間管理表格一、車間生產(chǎn)計劃總表二、各車間生產(chǎn)統(tǒng)計表三、績效考核表 第四節(jié) 車間管理流程一、生產(chǎn)車間計劃管理流程二、車間生產(chǎn)目標(biāo)管理流程三、車間

3、生產(chǎn)調(diào)度管理流程四、生產(chǎn)車間進度控制流程五、班組生產(chǎn)任務(wù)安排流程 第五節(jié) 車間管理方案 一、車間管理人員考核方案 三、車間管理人員考核細則第四章 生產(chǎn)質(zhì)量管理第一節(jié):生產(chǎn)車間質(zhì)量管理崗位職責(zé)一、質(zhì)量主任崗位職責(zé)二、質(zhì)檢員崗位職責(zé) 第二節(jié)：質(zhì)量管理制度、質(zhì)量日常檢查制度、不合格品管理辦法 三、質(zhì)量管理培訓(xùn)制度 四、全面質(zhì)量管理提案制度 第三節(jié)：質(zhì)量管理表格、過程檢查記錄表 二、產(chǎn)品質(zhì)量抽檢記錄表三、不合格品記錄表四、不合格品處理記錄表 五、不合格產(chǎn)品退貨統(tǒng)計表 第四節(jié)：質(zhì)量管理流程、產(chǎn)品質(zhì)量管理流程、生產(chǎn)過程檢驗流程 三、成品檢驗管理流程 四、質(zhì)量改進管理流程 五、生產(chǎn)部與各部門之間手續(xù)傳遞流程

4、 第五節(jié)：質(zhì)量管理方案第五章 車間現(xiàn)場管理 第一節(jié):生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理制度 第二節(jié):生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理表格 第三節(jié):生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理流程 第四節(jié):生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理方案第一章生產(chǎn)部組織結(jié)構(gòu)與責(zé)權(quán)生產(chǎn)部組織結(jié)構(gòu)圖生產(chǎn)部崗位職責(zé)1、生產(chǎn)計劃管理機構(gòu)的職責(zé)職責(zé)1制定綜合生產(chǎn)計劃，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實施受理、分析生產(chǎn)報表，統(tǒng)計生產(chǎn)負(fù)荷，進行產(chǎn)銷平衡的調(diào)度生產(chǎn)預(yù)算的管理與控制，生產(chǎn)用料的管理與控制，生產(chǎn)制造成本的控制職責(zé)10) 負(fù)責(zé)各個車間的協(xié)調(diào)工作，與營銷各部門溝通、聯(lián)系、協(xié)調(diào)職責(zé)2調(diào)配生產(chǎn)任務(wù)，審核、登記和分發(fā)訂單職責(zé)3制定并實施生產(chǎn)日程計劃職責(zé)4生產(chǎn)計劃的檢查與進度控制職責(zé)5職責(zé)6職責(zé)7生產(chǎn)效率的管理與改善職

5、責(zé)8實施標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)作業(yè)方法，改善生產(chǎn)制造方法職責(zé)9生產(chǎn)現(xiàn)場管理，生產(chǎn)現(xiàn)場的資產(chǎn)管理職責(zé)11其他相關(guān)職責(zé)2、生產(chǎn)質(zhì)量管理機構(gòu)的職責(zé)職責(zé)1制定生產(chǎn)質(zhì)量管理的各項制度，經(jīng)批準(zhǔn)后實施職責(zé)9其他相關(guān)職責(zé)協(xié)同處理質(zhì)量投訴，對客戶反饋的產(chǎn)品質(zhì)量問題進行鑒定改進執(zhí)行生產(chǎn)質(zhì)量管理的各種活動，組織質(zhì)量體系的推行與認(rèn)證職責(zé)2原料入廠的質(zhì)量檢驗及異常情況處理，包括外協(xié)產(chǎn)品、來料的質(zhì)量檢驗職責(zé)3生產(chǎn)制造過程中的質(zhì)量檢查與記錄職責(zé)4成品檢查與記錄，成品各項功能的測驗職責(zé)5生產(chǎn)質(zhì)量異常的處理與追蹤，生產(chǎn)質(zhì)量問題的分析與報告職責(zé)6不合格產(chǎn)品的管理與控制職責(zé)7職責(zé)8權(quán)力1參與企業(yè)生產(chǎn)政策制定的權(quán)力3、生產(chǎn)計劃管理機構(gòu)的權(quán)力與年度

6、、季度、月度生產(chǎn)計劃的制定，并提出意見或建議的權(quán)力4、生產(chǎn)質(zhì)量管理機構(gòu)的權(quán)力權(quán)力1參與生產(chǎn)政策制定的權(quán)力權(quán)力2參與產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略制定的權(quán)力權(quán)力4內(nèi)部員工及班組長違規(guī)行為處罰的權(quán)力權(quán)力5對內(nèi)部員工及各車間主任、班組長考核的權(quán)力權(quán)力6內(nèi)部員工及車間主任、班組長雇用、解聘的建議權(quán)權(quán)力7開展內(nèi)部工作的自主權(quán)權(quán)力8要求相關(guān)部門、科室配合工作的權(quán)力權(quán)力3權(quán)力9對影響生產(chǎn)的其他人員提請?zhí)幜P的權(quán)力權(quán)力2對有關(guān)質(zhì)量管理制度執(zhí)行情況的監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)權(quán)力3依質(zhì)量管理程序和制度，對質(zhì)量事故提請?zhí)幜P的權(quán)力權(quán)力4對質(zhì)量問題的調(diào)查權(quán)權(quán)力5重大質(zhì)量事故越級匯報的權(quán)力權(quán)力6內(nèi)部員工雇用、考核、獎懲及解聘的權(quán)力權(quán)力7對車間一線工人

7、的考核參與權(quán)權(quán)力8向生產(chǎn)部經(jīng)理提交改進生產(chǎn)質(zhì)量管理制度和流程并獲得答復(fù)的權(quán)力權(quán)力9其他相關(guān)權(quán)力第二章權(quán)力1參與企業(yè)生產(chǎn)政策制定的權(quán)力、生產(chǎn)計劃主管崗位職責(zé)及時了解本部門大中修、技改情況和新產(chǎn)品情況，并根據(jù)產(chǎn)品需求計劃 制定年度及月度生產(chǎn)計劃下達生產(chǎn)指令，進行跟蹤和指導(dǎo)，根據(jù)需求計劃的變更及時調(diào)整生產(chǎn)計劃統(tǒng)計主管崗位職責(zé)負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間數(shù)據(jù)的收集、匯總及報表編寫工作，報表及時、準(zhǔn)確。職責(zé)2負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)計資料的分類歸檔管理工作。職責(zé)3、負(fù)責(zé)對生產(chǎn)報表（車間記錄）產(chǎn)出比的不合理或超標(biāo)進行及時預(yù)警、建/議、上報。職責(zé)4負(fù)責(zé)每周和定期對車間庫存做檢查工作，根據(jù)車間生產(chǎn)能力提出生產(chǎn)包 裝物料的最低線，對接近

8、最低線的物料品種進行預(yù)警、建議、上報。職責(zé)5負(fù)責(zé)上報公司規(guī)定的各種統(tǒng)計資料，負(fù)責(zé)起草統(tǒng)計分析報告。職責(zé)6參與生產(chǎn)計劃的制訂，為生產(chǎn)計劃的制訂提供數(shù)據(jù)資料。職責(zé)1職責(zé)2負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)物資的需求計劃職責(zé)3職責(zé)4受理訂單，進行生產(chǎn)安排，并加以跟蹤和指導(dǎo)職責(zé)5緊急訂單的安排和調(diào)度職責(zé)6采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)，保證生產(chǎn)所需物料的供應(yīng)職責(zé)7協(xié)調(diào)各車間的生產(chǎn)能力，以保證均衡生產(chǎn)、報告生產(chǎn)計劃的執(zhí)行結(jié)果，不斷提高生產(chǎn)計劃的合理性和準(zhǔn)確性職責(zé)9完成生產(chǎn)部經(jīng)理交辦的其他任務(wù)職責(zé)1職責(zé)8職責(zé)8負(fù)責(zé)周、月生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作，改進生產(chǎn)計劃二、生產(chǎn)計劃專員崗位職責(zé)職責(zé)1負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)計劃、物料計劃的編制與匯總職責(zé)

9、2負(fù)責(zé)生產(chǎn)任務(wù)的編制與下達職責(zé)3負(fù)責(zé)產(chǎn)品零件生產(chǎn)計劃、下料計劃和工作協(xié)調(diào)，確保生產(chǎn)順利進行職責(zé)4負(fù)責(zé)生產(chǎn)所需物料的跟催工作，確保生產(chǎn)順利進行職責(zé)5協(xié)調(diào)、督促生產(chǎn)車間零部件的流轉(zhuǎn)及轉(zhuǎn)工序工作職責(zé)6協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題職責(zé)7負(fù)責(zé)各車間生產(chǎn)計劃執(zhí)行情況的檢查及落實工作生產(chǎn)部生產(chǎn)相關(guān)單位營銷部企管部三、年度生產(chǎn)計劃編制流程總裁財務(wù)總監(jiān)四、企業(yè)生產(chǎn)計劃安排流程技術(shù)、質(zhì)量部營銷部生產(chǎn)部各生產(chǎn)單位生產(chǎn)班組技術(shù)、質(zhì)量情報i匯總分析丄制定計劃研究計劃審批zx:步驟計劃研究計劃標(biāo)準(zhǔn)日程相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、資料工時計劃T 工時計劃審批負(fù)荷計劃円安排計劃審批審定日程計劃T作業(yè)指令執(zhí)行總經(jīng)理生產(chǎn)總監(jiān)生產(chǎn)部營銷部相關(guān)職能部

10、門五、企業(yè)生產(chǎn)計劃接單流程開始提供資料相應(yīng)配合意向洽談LLJ提供資料-實質(zhì)商談卜相應(yīng)配合相互協(xié)調(diào)相互協(xié)調(diào) 一分析研究簽訂合同審批審核編制計劃廣廣 ! !11 1i配合-rq執(zhí)行嘴1丨J! i !1收取定金相關(guān)資料存檔第三章A-f日第一節(jié)車間管理崗位職責(zé)負(fù)責(zé)調(diào)整和分配本車間員工的工作任務(wù)，對違紀(jì)員工提出批評、警告或作出書面丿 _、生產(chǎn)部經(jīng)理崗位職責(zé)職責(zé)1負(fù)責(zé)將有關(guān)法律、法規(guī)、公司的質(zhì)量方針和目標(biāo)貫徹執(zhí)行到本部門和各生產(chǎn)車間。職責(zé)2制定本部門車間工段長以上崗位的職責(zé)、規(guī)范及要求，掌握各產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān) 知識，確保本部門的有效運轉(zhuǎn)。職責(zé)3確保HACCP IS09001、IS014000管理體系在本部

11、門的正常運行，確保技術(shù)部制定 的生產(chǎn)工藝流程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)過程中的良好執(zhí)行與監(jiān)督。職責(zé)4做好計劃管理工作，對各部門的計劃完成情況進行分析提出建議，以供領(lǐng)導(dǎo)決策。職責(zé)5負(fù)責(zé)公司的生產(chǎn)統(tǒng)計管理工作，制定出合理的統(tǒng)計管理制度。職責(zé)6做好組織協(xié)調(diào)工作，本部門及各車間部門加強與其他部門的溝通交流，使公司的 方針、策略能及時得到貫徹執(zhí)行，確保生產(chǎn)的正常運行。職責(zé)7負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)方面的組織管理和監(jiān)督工作，確保安全、文明生產(chǎn)。職責(zé)8負(fù)責(zé)生產(chǎn)部的全面日常事務(wù)。職責(zé)9負(fù)責(zé)生產(chǎn)部員工的月薪評定、晉級工作。職責(zé)10第一節(jié)車間管理崗位職責(zé)職責(zé)11 負(fù)責(zé)按照計劃方案及經(jīng)營目標(biāo)，統(tǒng)籌安排生產(chǎn)，保障產(chǎn)品對市場的充足供應(yīng)。職責(zé)

12、12負(fù)責(zé)起草生產(chǎn)部年度工作總結(jié)。職責(zé)13負(fù)責(zé)審核周計劃、月計劃。負(fù)責(zé)對生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程提出可行性合理建議；對生產(chǎn)成本的降低提出合理性建議。二、車間主任崗位職責(zé)負(fù)責(zé)監(jiān)督員工考勤，并把當(dāng)天的出勤情況（請假批準(zhǔn)單）報到生產(chǎn)部。根據(jù)生產(chǎn)部下達的生產(chǎn)計劃，下達當(dāng)天的生產(chǎn)任務(wù)，并對上次生產(chǎn)中出現(xiàn)的 問題，提出糾偏措施，落實責(zé)任人實施整改；并對前一天的生產(chǎn)進行總結(jié)負(fù)責(zé)抓好安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)，能夠?qū)と说倪`規(guī)違章操作及時發(fā)現(xiàn)并給予負(fù)責(zé)對生產(chǎn)過程、工藝、產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格控制，杜絕不合格產(chǎn)品下線。 負(fù)責(zé)協(xié)助生產(chǎn)部經(jīng)理對車間員工薪酬的評定。負(fù)責(zé)監(jiān)督車間各類數(shù)據(jù)記錄工作，及時上報生產(chǎn)部。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)部員工的月薪評定、員工

13、晉級等工作。負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)執(zhí)調(diào)本車間中各工段勺關(guān)系、清洗計劃，班前班后確認(rèn)設(shè)備是否正常運 轉(zhuǎn)；發(fā)現(xiàn)問題及時上報維修。負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)完成生分配本付的其他任務(wù)作任務(wù)，對違紀(jì)員工提出批評、警告或作出 書面處理報告。職責(zé)1職責(zé)2職責(zé)4職責(zé)9職責(zé)5職責(zé)10職責(zé)13職責(zé)8職責(zé)12 負(fù)責(zé)完成上級領(lǐng)導(dǎo)交付的其他任務(wù)。負(fù)責(zé)落實公司規(guī)章制度、車間規(guī)章制度、工藝操作規(guī)程、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等各項規(guī)章制度；負(fù)責(zé)對違反的人員及時制止，并提出書面處理意負(fù)責(zé)對生產(chǎn)工藝、技術(shù)指標(biāo)、加工過程及時提出合理化建議。負(fù)責(zé)所在工段內(nèi)各班組的任務(wù)分配，協(xié)調(diào)各班組的工作，作好均衡生產(chǎn)。負(fù)責(zé)作好所在工段生產(chǎn)員工的思想工作，及時上報員工思想動態(tài)。職責(zé)11

14、負(fù)責(zé)監(jiān)督本工段的生產(chǎn)記錄、統(tǒng)計工作。三、車間班組長崗位職責(zé)職責(zé)1在車間主任的領(lǐng)導(dǎo)下開展生產(chǎn)管理工作，負(fù)責(zé)本工段內(nèi)生產(chǎn)、人員、設(shè) 備、工器具、環(huán)境衛(wèi)生等管理工作。職責(zé)2負(fù)責(zé)完成本工段職能內(nèi)的事務(wù)；負(fù)責(zé)工段內(nèi)人員專業(yè)技術(shù)、規(guī)章制度、日常行為的培訓(xùn)、管理。職責(zé)3必須掌握各崗位的各項技能，成為所在工段各崗位的模范操作者和各項 工作的帶頭人。如有需要能夠隨時到任意一個崗位操作以維持正常的生職責(zé)4負(fù)責(zé)所在工段的預(yù)防性安全管理工作。職責(zé)7協(xié)助車間主任建立和完善車間各項規(guī)章制度。職責(zé)10參與生產(chǎn)部員工的月薪評定、員工晉級等工作。職責(zé)5職責(zé)6職責(zé)8職責(zé)9四、調(diào)度員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)下達屠宰令及生產(chǎn)部下達的其它生產(chǎn)任務(wù)

15、，保證下達任務(wù)的正確性。負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間各種工器具、水、電、氣、冷、生產(chǎn)原料的協(xié)調(diào)、調(diào)度工 作，與各部門、生產(chǎn)車間作好相應(yīng)的溝通、聯(lián)絡(luò)工作。負(fù)責(zé)跟蹤訂單的完成情況，與生產(chǎn)車間生產(chǎn)量和庫存數(shù)量進行定期核實, 障及時供貨。定期跟蹤輔料和包材的庫存量，確定需求量，及時申請采購催辦，保證 安全庫存。根據(jù)月銷售計劃制定月生產(chǎn)計劃，交生產(chǎn)經(jīng)理審核后上報。五、生產(chǎn)部內(nèi)勤崗位責(zé)任制職責(zé)4負(fù)責(zé)跟蹤生產(chǎn)車間生產(chǎn)計劃的完成情況。職責(zé)6負(fù)責(zé)周報、周計劃的制定，交生產(chǎn)經(jīng)理審核后上報。職責(zé)1職責(zé)2職責(zé)5職責(zé)7職責(zé)3職責(zé)1負(fù)責(zé)生產(chǎn)部每日人員的考勤匯總及考勤上報工作。職責(zé)3負(fù)責(zé)起草生產(chǎn)車間員工晉級考核、計件工資考核文件。職責(zé)7、

16、負(fù)責(zé)部門外的來文接收工作，及時上傳下達。負(fù)責(zé)勞保用品、車間生產(chǎn)易耗用品、辦公用品的及時申請采購與催辦。負(fù)責(zé)生產(chǎn)部車間人員的工資統(tǒng)計核算工作，并制表每月交生產(chǎn)經(jīng)理審核。負(fù)責(zé)生產(chǎn)部門內(nèi)的體系文件的維護、建立、整理，對體系文件的正常運 行進行監(jiān)督審核。職責(zé)2負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)計資料的分類歸檔管理工作。八、預(yù)剝皮操作員崗位責(zé)任制職責(zé)1負(fù)責(zé)執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。七、紅內(nèi)臟職責(zé)2責(zé)崗?fù)瓿赏廊沃崎L下達的各項任務(wù)。職責(zé)1負(fù)責(zé)執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。吋3負(fù)預(yù)剝皮工作前后達的各項責(zé)預(yù)剝皮區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作職責(zé)2職責(zé)d渝剝皮工作中，負(fù)責(zé)執(zhí)行預(yù)剝皮工藝操作規(guī)程，并職責(zé)6負(fù)責(zé)生產(chǎn)部人員

17、檔案建立健全職責(zé)9職責(zé)10職責(zé)8職責(zé)1負(fù)責(zé)生產(chǎn)部每日人員的考勤匯總及考勤上報工作。負(fù)責(zé)白內(nèi)臟區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作，負(fù)責(zé)本崗位的工器具準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)按照工藝操作規(guī)程及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)將肚子、大腸、小腸等白臟產(chǎn)品進行分離并清洗。職責(zé)10九、帶骨分割人員崗位責(zé)任負(fù)責(zé)執(zhí)班后的衛(wèi)生清洗消骨分割組長下達的各項工作任務(wù)。 負(fù)責(zé)完成當(dāng)天的各項生產(chǎn)任務(wù)職責(zé)10負(fù)責(zé)紅內(nèi)臟產(chǎn)品的入庫工作對因個人行為造成的罰款負(fù)責(zé)職責(zé)11八、白內(nèi)臟操作員崗位責(zé)任職責(zé)4負(fù)責(zé)對上鋸前的羊胴體進行預(yù)處理工作。負(fù)責(zé)完成當(dāng)天的各項生產(chǎn)任務(wù)。職責(zé)2職六責(zé)3職責(zé)4寸因個人行為造成的罰款負(fù)責(zé)。職責(zé)11對因個人行為造成的罰款負(fù)責(zé)。十、吊掛剔骨員崗位責(zé)任職責(zé)1職

18、責(zé)10寸因個人行為造成的罰款負(fù)責(zé)。、職去骨負(fù)責(zé)執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。員崗位責(zé)任剔骨組長卜達的各項丄作任務(wù)。十二、帶骨負(fù)責(zé)責(zé)班前各種長器去骨準(zhǔn)備工長下達的各項工作任務(wù)。9人員崗位責(zé)任制- 職責(zé)1? ?職責(zé)職責(zé)24負(fù)責(zé)執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。Itr各種工器具進準(zhǔn)預(yù)分割處理。后1）負(fù)十 二 “肉板、-J對責(zé)個人修為造成:長罰帶骨修割組長下達的各項工作任務(wù)。s作規(guī)程規(guī)程。員岡位責(zé)職責(zé)10K責(zé)5職職職責(zé)8職責(zé)10職責(zé)9十四、責(zé)3職責(zé)1職職責(zé)1職職職職責(zé)耳責(zé)責(zé)512，職責(zé)3職責(zé)8職責(zé)2職責(zé)11作丄器具的準(zhǔn)職責(zé)2勺罰款負(fù)責(zé)。-J各項工作任務(wù)。任的罰款負(fù)責(zé)。毎齊和個人安全過程器具

19、器設(shè)備工負(fù)責(zé)執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。入入庫組職責(zé)9全:在指定的容器內(nèi)。操作規(guī)程、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。I負(fù)責(zé)執(zhí)彳內(nèi)包工段長、內(nèi)包組長下達的各項工作任務(wù)。iBiF負(fù)責(zé)班前各種工器具和各種包裝材料的準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)保持現(xiàn)場衛(wèi)重作礙行保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操款范責(zé)內(nèi)的工器具的擺放整齊。 亍將加工完的板、卷轉(zhuǎn)入下道工序。責(zé)按位司包任制標(biāo)準(zhǔn)要求對要包裝產(chǎn)品的品種、形狀、級別選用相應(yīng)的 負(fù)責(zé)班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。負(fù)責(zé)將丿發(fā)棄物等單獨放在指定的容器內(nèi)。負(fù)執(zhí)用產(chǎn)品包裝技術(shù)要求包裝各類規(guī)章制度。負(fù)責(zé)班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。責(zé)生產(chǎn)加工過程中各種設(shè)備的正常使用和個人安全。暢責(zé)執(zhí)裝完的產(chǎn)品和分入擺放整下達的各項工作任務(wù) 寸

20、因個人行為造成的罰款負(fù)責(zé)。責(zé)保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。十六、冷庫搬運人員崗位責(zé)任制十七、十八、十九、負(fù)責(zé)執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。搬運組長下達的各項工作任務(wù)。各項規(guī)章制度。負(fù)責(zé)更換洗手消毒液，消毒池消毒液，要保持水位，勤更換。責(zé)任制負(fù)責(zé)執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。職責(zé)1職責(zé)2負(fù)責(zé)車間新舊工作服裝的收發(fā)工作，認(rèn)真核對工作服號碼，詳細記錄收職責(zé)3職責(zé)4職責(zé)41責(zé)責(zé)9。級別出庫。職責(zé)6職責(zé)3負(fù)責(zé)班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。負(fù)責(zé) 將出速凍庫的負(fù)責(zé)將加工完的產(chǎn)品及時轉(zhuǎn)入下道工序。職責(zé)5職責(zé)6w職責(zé)2對因個人行為造成的罰款負(fù)責(zé)。I職責(zé)1職責(zé)10職責(zé)1職責(zé)3對因個人行

21、為造成的罰款負(fù)責(zé)。職責(zé)13職責(zé)2職責(zé)11職責(zé)12職責(zé)10樂負(fù)責(zé)執(zhí)行冷庫工段長、二次包裝組長下達的各項工作任務(wù)。E療Irr八_J主 仃土匸 士一.I-7.、古、命力口r+凹亡片 主獷負(fù)責(zé)入庫產(chǎn) 口口分類清晰、標(biāo)記齊全、速凍架產(chǎn) 口口擺放整齊。負(fù)責(zé)保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器貝的擺放整齊。-紙加工司貼生產(chǎn)品及時屠宰車關(guān)道達證各各項制度。 負(fù)責(zé)完成車間主任下達的各項任務(wù)。負(fù)責(zé)核對箱內(nèi)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)等和外器裝箱的放整齊。負(fù)責(zé)車間換鞋間、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池區(qū)域 范圍內(nèi)的衛(wèi)生清掃工作。負(fù)責(zé)清掃區(qū)域內(nèi)地面、墻壁、更衣柜等表面清潔無污物，各房間的門、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)將己包用稱重具統(tǒng)位后的

22、產(chǎn)品按類別整齊碼放在托盤上。負(fù)責(zé)完成車間主任下達的各項任務(wù)。洗消毒工作，保證工作服及時清洗。職責(zé)5卜負(fù)責(zé)監(jiān)督工作服的人為損壞和亂穿工作服行為，并負(fù)責(zé)修補破損的工作 職責(zé)6牧服。責(zé)洗衣房工作范圍內(nèi)衛(wèi)生清掃工作和工器具的擺放整齊。職責(zé)7負(fù)責(zé)操作機器設(shè)備的日常維護。職責(zé)8氐對因個人行為造成的罰款負(fù)責(zé)。二十、生產(chǎn)技術(shù)主管崗位職責(zé)職責(zé)1負(fù)責(zé)將每天的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)工藝通知各工段和車間主任。第二節(jié)車間管理制度隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和擴大，企業(yè)內(nèi)部管理也由粗放式管理逐漸轉(zhuǎn)為制度化、規(guī)范化負(fù)責(zé)新產(chǎn)保品安全生品的保加企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)正常運行，杜絕違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象的發(fā)生，全面提高員工的整體素質(zhì)，更好地發(fā)揮全體員工的主人翁精神

23、， 特制定此條職責(zé)4根據(jù)技術(shù)工人評定標(biāo)準(zhǔn)，與相關(guān)部門共同對車間技術(shù)工人的例行評定。第一條:工作時卜車間的工藝、質(zhì)量改進有建議執(zhí)行權(quán)。第1款:遲到（也括會議遲到）（處罰20元）。第2款:早退州括會議早退進行技處質(zhì)量培0元）。-第3款:工作時間不在崗（除特殊情況外）（處罰20-50元）。第4款：工作時間干與工作無關(guān)的事情（處罰50元，三次以上辭退）。職責(zé)7監(jiān)督生產(chǎn)車間生產(chǎn)過程工藝技術(shù)的合理性。第二條：勞動紀(jì)律力第5款：不請假、稍假示為曠工（處罰扣三天工資，請銷假執(zhí)行企業(yè)內(nèi)中的請銷假制度）。在工廠內(nèi)出現(xiàn)打架現(xiàn)象（處罰100元/人，造成不良后果的，降級或開除）工作完畢后不關(guān)水、電、門、窗（處罰20元，

24、丟失物品由直接責(zé)任人賠償）。帶零食進入車間或在車間內(nèi)吃零食（處罰20元/次）。故意擾亂生產(chǎn)秩序，破壞公共財產(chǎn)（處罰50-100元，損壞公物按價賠償，情節(jié)職責(zé)2負(fù)責(zé)將當(dāng)天所需生產(chǎn)的產(chǎn)品名車間白板。例。第6款:在崗期間睡覺（處罰20元或待崗）。第7款:第8款:第9款:喝酒上班（處罰100-500元）。第10款:喝酒后鬧事（辭退）。第11款:第12款:廠區(qū)內(nèi)禁止吸煙，（200元/次，連續(xù)三次辭退）。第13款:嚴(yán)重者，辭退或追究經(jīng)濟責(zé)任或法律責(zé)任） 。不服從管理及調(diào)動（處罰50-100元或待崗）。不按時保質(zhì)、保量完成本職工作（處罰20-50元，重者待崗）。第14款：第15款：在工作現(xiàn)場吵鬧喧嘩（處罰2

25、0元）。第16款：第17款：工作期間出現(xiàn)倚、靠、趴、坐等現(xiàn)象處罰20元）。第18款：有損害工廠榮譽的言論和事情（處罰50元，造成不良后果辭退） 。第19款：有影響員工團結(jié)的言論和行動（處罰100元，重者辭退）。第20款：服務(wù)態(tài)度不好，破壞工廠形象（處罰50元或待崗）。第21款：言行不一致，欺上瞞下（處罰100元，重者辭退）。第22款：不響應(yīng)工廠或環(huán)節(jié)號召（處罰30元）。第23款：對客戶吃、拿、卡、要（處罰100元，情節(jié)嚴(yán)重者追究經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任并辭退）。第24款：辱罵他人，不聽勸阻，動手打人（處罰100元,并追究經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任） 。第25款:私拿工廠物品（按原價加倍處罰,重者追究經(jīng)濟責(zé)任

26、和法律責(zé)任并辭退）。第26款:出差影響工廠形象者（處罰100元以上并辭退）。第四條：學(xué)習(xí)、會議、活動第27款：不參加學(xué)習(xí)（處罰20元）。第28款：不參加會議（處罰20元）。第29款：不積極參加各項活動（處罰20元）。第30款：討論時不主動發(fā)言（處罰20元）。第31款：會上不講，會后亂講（處罰50元）。第32款：參加各種活動、學(xué)習(xí)，不遵守紀(jì)律（處罰20元）。第33款：學(xué)習(xí)考試不及格（處罰20元或待崗）。第五條：勞保第34款：勞保物品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)參照工廠內(nèi)部勞保標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)或丟失（照價賠償）第35款：不按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，私自領(lǐng)用，發(fā)放勞保用品（照價賠償，待崗）第六條：工資工資標(biāo)準(zhǔn)，參照工廠內(nèi)部工資標(biāo)準(zhǔn)或勞動定

27、額，超出數(shù)額全部退回（重者負(fù)責(zé)人待崗或辭退）。出現(xiàn)分配工作不公的現(xiàn)象（處罰50-100元，重者降職）。不按時完成各項生產(chǎn)任務(wù)（處罰100元，重者待崗）。第七條：工器具第36款：工器具不按規(guī)定消毒時間消毒（處罰20元）。第37款：工器具由專人負(fù)責(zé)管理（出現(xiàn)丟失或損壞按原價賠償）第38款：工器具更換時必須以舊換新（更換時專人負(fù)責(zé)驗收，因不驗收而造成損失的處罰30元，并追究經(jīng)濟責(zé)任） 。第39款：工器具出現(xiàn)故障，不及時維修（處罰50元，造成工器具損壞追究經(jīng)濟責(zé)任） 。第八條：技術(shù)指標(biāo)第40款：產(chǎn)品出現(xiàn)混級（處罰20元）。第41款：不按操作規(guī)程及質(zhì)量要求操作（處罰20元-50元）。第42款：不符合出成

28、比例（處罰20-50元/次）。第九條：出現(xiàn)以下現(xiàn)象對管理者第43款：工作現(xiàn)場出現(xiàn)臟、亂等現(xiàn)象（處罰環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人20元）。第44款：月初工作沒計劃，月末工作不總結(jié)（處罰20元）。第45款：傳遞手續(xù)填寫不全，傳遞不及時（處罰30元）。第46款：不按時組織學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、召開會議（處罰20元）。第47款：不按時填寫、上報有關(guān)數(shù)據(jù)資料（處罰30元）。第48款：不按時組織活動（處罰20元）。第49款：產(chǎn)品質(zhì)量意識不夠， 漠不關(guān)心，造成嚴(yán)重后果（追究經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任并辭退）第50款：利用職權(quán)發(fā)泄私憤，打擊報復(fù)，不認(rèn)真工作（處罰50-100元或調(diào)離工作崗位，情節(jié)嚴(yán)重者辭退）。第51款：工作中相互推托責(zé)任（處罰5

29、0元/人）。第52款：第53款：工作人員思想不穩(wěn)定，因個人情緒而影響工作（處罰20-50元，重者待崗）。第54款：使用的原材料管理混亂（處罰20-50元）。第55款：第56款：對本環(huán)節(jié)違規(guī)操作或違紀(jì)員工不進行管理或管理力度不夠（處罰50元）。第57款：對下屬的實際困難不聞不問，不積極主動的幫助解決（處罰20-50元）。第58款：對成本控制漠不關(guān)心，未采取措施或措施不利者（處罰100-200元）。第59款：對安全生產(chǎn)漠不關(guān)心，未采取措施或措施不利者（處罰100-200元，造成嚴(yán)重后果追究其經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任） 。第二十一款：車間內(nèi)出現(xiàn)蒼蠅（處罰20元）。施不及時清洗、擦拭（處罰20元）。生產(chǎn)過程

30、中機器或工具的部分零件掉入產(chǎn)品中未及時取出（處罰50元，如果不同工種使用的工器具交叉使用（處罰20元/人）。第60款：因本人工作失職，造成不良影響或經(jīng)濟損失（處罰50-100元，重者追究經(jīng)濟責(zé)任并辭退）。注：1、本環(huán)節(jié)未注明條款可借用其它環(huán)節(jié)條款。2、以上條款未注明處罰對象，均指直接責(zé)任人。3、班組長、質(zhì)檢員、統(tǒng)計員的考核以績效考核標(biāo)準(zhǔn)為主，未注明條款以管理條例執(zhí)行。二、 衛(wèi)生管理條例第一款違反出品食品衛(wèi)生檢疫條例 和食品衛(wèi)生法（處罰：追究經(jīng)濟或法律責(zé)任） 。第二款有傳染病的員工進入車間（辭退并處罰直接負(fù)責(zé)人50元）。第五款第六款第七款第八款第九款第十款工作人員進入車間不穿工作服（處罰工作服（

31、包括圍裙、套袖、口罩、手套）工作服（包括圍裙、套袖、口罩、手套）佩戴首飾、手表等物品進入車間（處罰20元）。不干凈（處罰20元）。穿戴不規(guī)范（處罰20元）。化妝、留長指甲、長胡須，進入車間的（處罰穿工作服上廁所或出車間（處罰50元）。進入車間不雙腳踏入消毒池，不洗手（處罰帶食物雜物進車間（處罰20元）。第十一款： 在車間內(nèi)隨地吐痰（處罰20元）。第十二款： 對著產(chǎn)品咳嗽或打噴嚏（處罰20元）。第十三款： 垃圾不按時清理或未倒入指定地點（處罰第十四款： 生產(chǎn)過程中臺案、刀子、刀棍、模具、稱、20元）。20元）。20元）。20元）。鐵盤、墊板等工器具以及設(shè)備、設(shè)第十五款：造成質(zhì)量事故，追究經(jīng)濟責(zé)任

32、） 。第十六款： 本工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生不合格（處罰直接責(zé)任人20元）。第十七款：第十八款： 未及時清洗被污染的手、圍裙、套袖、水靴等（處罰20元）。第十九款： 原材料或產(chǎn)品落地不及時處理（處罰20元）。第二十款： 產(chǎn)品污穢不潔，進入下道工序（處罰20元），第六條 月度業(yè)績考核連續(xù)三個A的，將給與季度獎勵。月度業(yè)績考核連續(xù)二個D的，將給與降職或辭退。第七條 員工的年度綜合考核以其月度考核為基礎(chǔ)，由直接上級給出綜合判斷。綜合 判斷的結(jié)果將與該員工的優(yōu)秀員工評選掛鉤。三、考核時間第八條 考核時間為每月的十四日至十六日，若逢節(jié)假日，依次順延。第九條 月度績效考核結(jié)束后，將在兩天公布結(jié)果。四、車間員工獎勵

33、管理制定1）獎勵類別類別17/提前轉(zhuǎn)正類別2/崗位調(diào)換第二十二款：衛(wèi)生員對進入車間人員漏檢（處罰20元）20元）。第二十三款：對包裝物管理不善，造成污染（處罰第二十四款：工作結(jié)束后，工器具未清洗消毒，不放到指定地點（處罰20元）。注：1、本環(huán)節(jié)未注明條款可借用其它環(huán)節(jié)條款。2、以上條款未注明處罰對像，均指直接責(zé)任人。三、車間考核制度、總則第一條為加強和提升員工績效和本公司績效，提高勞動生產(chǎn)率，增強企業(yè)活力，調(diào) 動員工的工作積極性，制定此考核制度。第二條 績效考核針對員工的工作表現(xiàn)。第三條 本制度適用于生產(chǎn)部內(nèi)所有員工，包括試用期內(nèi)的員工。、考核方法第四條對車間主任、主管、班組長以上人員的考核，

34、采取上級主管考核綜合評判的 方法，每月年考核一次，并以次為基礎(chǔ)給出年度綜合評判。第五條 對一線員工的考核，采取月度工作表現(xiàn)考核的方法。1.月度業(yè)績考核為A者，本月工資增加3%2.月度業(yè)績考核為3.月度業(yè)績考核為B者，本月工資保持不變;C者，本月工資減少5%4.月度業(yè)績考核為D者，本月工資減少10%類別3 /評選優(yōu)秀員工類別 4 42 2)提前轉(zhuǎn)正條件：條件 1 1 / /7 7 試用期員工。條件 2 2 / / /從入廠到提出轉(zhuǎn)正期間無違反公司任何規(guī)章制程序條件 3 3 R R 在丄作中態(tài)度端止，表現(xiàn)積極，操作技能突出。_ ?在本職工作中個人技能提前達到本崗位的要求。必須是全勤獎得主。評定小組

35、評定生產(chǎn)經(jīng)理審核報辦公室批準(zhǔn)執(zhí)行由評:生產(chǎn)車間主任、生產(chǎn)車間主管、班組長、調(diào)度員、內(nèi)勤員、員工代表頻次：員工參加卩工作一個月之后二個月之前隨時進行。：6 6 必在福利依照結(jié)正事員工待遇。獎勵方式3)3)-I I夂處能夠及時、準(zhǔn)確的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)。條件 1 1 從入廠到提出崗位調(diào)換期間無違反公司任何規(guī)章程序:L-條件4 4)出-評定小組評定-生產(chǎn)經(jīng)理審核T T報辦公室批準(zhǔn)執(zhí)行。丄作中團間主任、態(tài)度端正主表現(xiàn)班組長、調(diào)度員、內(nèi)勤員、員工代表 頻次：隨時進行。-、條件方式職工作中個由班組長條定小纟SESE技能達到或超出本崗位的要求。程序：Y條件長2提丄能夠做好本職工作并且在其他崗位有培養(yǎng)的% %

36、名通匕6 6、違反車間管理規(guī)范的依據(jù)本細則執(zhí)行。 激勵程序：5 5、突勵細聆團依據(jù)員工積冊主動幫助法愿成工作。評定小員：生產(chǎn)車間主任、生產(chǎn)車間主管、班組長、調(diào)度員、條件:3 3每月無違反公司任何規(guī)章制度的記錄、勵金額：在丄作中態(tài)度端正，表現(xiàn)積極、獎勵方式、每月以現(xiàn)金方式發(fā)放，同時進行表彰。條件比贏2 2員月必須出滿全勤。_產(chǎn)過程中對受污染的產(chǎn)品要經(jīng)過清洗、消毒后 一、一亠“+劑經(jīng)紫用外線照射殺PpPpM M的次要經(jīng)過裝有消毒液的經(jīng)毒外消毒器毒藥.消毒 5050100100PPMPPM 火堿（5 5清洗后外衛(wèi)0000fcfc 氯氯只工一書面健康后明后對地面進隱患作區(qū)西。須清洗自己的工具（刀子、刀

37、棍、t t 子、圍裙等）激勵100元以下的生產(chǎn)車間主管以上或部門管理人員提出-車間主任簽字確認(rèn)-激勵100元以上的生產(chǎn)車間主管以上或部門管理人員提出-車間主任簽字確認(rèn)-上報總監(jiān)批準(zhǔn)-報辦公室備案處罰權(quán)限：處以1020元（包括20元）的罰款由各班組提出，生產(chǎn)車間主管審核決定并執(zhí)行； 處以2050元（包括50元）的罰款由生產(chǎn)車間主管提出，車間主任審核決定并執(zhí)行；處 以50-100元（含100元）的罰款由車間主任提出，報生產(chǎn)經(jīng)理經(jīng)審核批準(zhǔn)并執(zhí)行，100元以上的罰款由生產(chǎn)經(jīng)理提出，報生產(chǎn)總監(jiān)批準(zhǔn)執(zhí)行，同時報辦公室備案。處罰方式：生產(chǎn)部出書面通知后，月底在工資中兌現(xiàn)。處罰依據(jù)：依據(jù)車間管理條例。車間衛(wèi)生

38、消毒根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程及有關(guān)法律法規(guī)制 定車間衛(wèi)生消毒操作規(guī)程及實施方案細則：消毒方式分兩種：物理方式、化學(xué)方式物理消毒是用82C的熱水對消毒對象進行浸泡刷洗達到消毒目的?；瘜W(xué)消毒是運用化學(xué)藥品來殺死病原微生物的方法。藥品選用原則要求具有高效、低 毒、無異味性能穩(wěn)定、腐蝕性小的特點。1生產(chǎn)前的衛(wèi)生清理、消毒標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)經(jīng)理審核批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)理審核批準(zhǔn)-劑t t 標(biāo)準(zhǔn)HI事2121：標(biāo)準(zhǔn) 3 3標(biāo)準(zhǔn) 4 4E E對聖產(chǎn)產(chǎn)1 1當(dāng)中中污 生 m mi i 磨y r戸J IJLLi康內(nèi)證要隨要用對 ra 定濃壬、慶、加、耳、回壬、慶、加、耳、回Y守則 3 32、文則型漑度指

39、病!等情毒況效況守則則部妝品、衣著服飾、頭于薜品都、裝手來、化）子一。清水沖生守則各間高用污 n n 上鈉人水沖必須 曜;上崗!進行中工須節(jié)則 6 6標(biāo)準(zhǔn)則 5252i彥nn作避產(chǎn)免員文污染期使7特制定本制度。守則50502）外來受控文件：是指上級部門或平級部門（總工室、總裁辦、工會辦公室、人力資源綜管部、品保部）下發(fā)的，適用于本部門的外來受控文件，如（HACC、不合格品處置規(guī)定等）。2）技術(shù)性文件：是指執(zhí)行的工藝標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、配方、作業(yè)指導(dǎo)書等，來文單位為技術(shù)保障部、設(shè)備部等。注：受控文件（是指此份文件在各使用場所得到現(xiàn)行有效的文件）加蓋受控章，技術(shù)性文件（是指執(zhí)行的工藝標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、配

40、方、作業(yè)指導(dǎo)書）加蓋現(xiàn)行有效章。3、文件發(fā)放本部門簽發(fā)的文件或外來文件，必須在24小時內(nèi)（周日除外）傳遞至使用場所。4、文件使用1）依據(jù)文件發(fā)放時的簽發(fā)日期（或生效日期）執(zhí)行，特殊情況另做說明。2）嚴(yán)格按照文件規(guī)定要求執(zhí)行。5、文件更改1）更改形式包括劃改、貼改、補充、換版、換頁等。2）在接到文件更改申請（通知）單后，及時按照更改要求在原文件上進行更改。6、文件作廢、回收文件回收時，文件丟失時在文件丟失登記表上簽字確認(rèn)。50507、文件保管要求:要求不得在文件表面涂改、劃改、畫圈、粗描。8考核細則要求 7 7細則 1 1激勵文件傳除者）傳遞至使錄管所激.管特必須在 2424 小時內(nèi)，否則每次負(fù)

41、理制度-特殊原因現(xiàn)能執(zhí)、細目的2 2 方行文件內(nèi)容，及時說明原因反饋到文件發(fā)放者;/要求為了支持文后密制度按本部保密適宜度執(zhí)彳充分性， 并得到有效控制，使記錄表的內(nèi)容細則 3 3 丿.特制定本制度T T 字樣，不得隨意 友在辦公桌上，使用后及時收集好，否則發(fā)現(xiàn)一.次對責(zé)任人負(fù)激勵 5050 元。格按照下發(fā)的技術(shù)性文件及受控文件內(nèi)容要求 細則4 4/ / 行，否則每違反其中一條對車間主任負(fù)激勵元。5、2、記錄要求:統(tǒng)、完整、統(tǒng)一、簡化。、確、清楚、準(zhǔn)時、嚴(yán)格。:得使用兩種顏色的筆填寫記錄表，只允許使用要求標(biāo)準(zhǔn) 1 1I I 要求 3 3W W 生產(chǎn)證實需要產(chǎn)品有可追溯數(shù)據(jù)穿插時要在備 標(biāo)準(zhǔn) 8

42、8注欄內(nèi)做詳細說明。i標(biāo)準(zhǔn)2-產(chǎn)允許有涂改、戈員、工餐廳用餐管理制度記錄表單元格不能填寫或已填寫完畢時，從已填 寫完畢的底端處到頂端處劃一條或多條“斜直” 一”員標(biāo)準(zhǔn)為 不不出出現(xiàn)進行涂改員劃能不|在記錄的頁Hi員劃改有處個整潔處適的就環(huán)境，并使餐廳的O0標(biāo)準(zhǔn) 5 53、標(biāo)準(zhǔn) 6 6內(nèi)容了員工接受命令、指示時，只能聽從自己的直接上級的命令與指示，否則由此內(nèi)容 4 4 員工用餐后及時清理飯后殘留物（如飯粒、湯、）-;除度需”內(nèi)的項目填寫時,7 得有破壞、撕毀、缺角、缺數(shù)量等現(xiàn)象。標(biāo)準(zhǔn)訂裝記錄表時必須按照前工序至后工序的順序依欠訂裝（各工序記錄表項目名稱填寫必須準(zhǔn)確）遞責(zé)任人必須簽字確認(rèn)管理匯報與

43、申訴制度八記錄必須保持書面清晰、 書與丄整、子跡清楚/定本制度。，不得越級匯報;A.上下級間矛盾無法溝通，可以向更上一級反映;口覺覺C、覺的自己的上級不能勝任本職工作，不能很好的解決所反映的問題;內(nèi)容7壬何員工不得損壞公共財物（如桌、椅、地面、D：_/覺的自己的上級在管理當(dāng)中不能公平、公正的對待所發(fā)生產(chǎn)問題時;內(nèi)容 8 8任何員工下對不允許倒飯場剩飯為如保現(xiàn)負(fù)傳信息地及時有效時;所有的越級及申訴都必須以大局為重，站在公正、公平的角度進行，不得謀私利,如有顛倒事實、混淆黑白的情況，從嚴(yán)從重對相關(guān)責(zé)任人進行50100兀的處罰,5、情節(jié)惡劣的直接辭退處理。勞保用品、易耗辦公用品領(lǐng)用管理辦法（暫行）為

44、了有效的管理和控制勞保用品的使用，降低成本，特制定以下使用制度。-乜工領(lǐng)用物品由車間主任批準(zhǔn)后班組長統(tǒng)一領(lǐng) 制度 1 1 不得私自領(lǐng)取。所有物品只限本部門員工使-/用，不予對外發(fā)放。生產(chǎn)部勞保發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)制度龍情班組理領(lǐng)必須用的現(xiàn)種人員配置、生產(chǎn)用量等單水靴、工衣、刀具、圍裙、套袖、棉襖、棉褲、 單損帽時!價賠后用組經(jīng)壞修割換新包裝如屬人屠宰 保管員領(lǐng)用物品必須及時填寫領(lǐng)料單，車間主任 核后進行領(lǐng)用，不按規(guī)定填寫單據(jù)領(lǐng)用物品對保管進行處罰-P-P- 保管員將所出具的物品領(lǐng)料單中一聯(lián)報內(nèi)勤員處 a a 行匯總后上扌月 n n制度 4 4經(jīng)理。-n10條卜所有的辦公用品的簽發(fā)由生產(chǎn)內(nèi)勤建立記錄臺帳 H

45、 H 制度 6 6 y y 統(tǒng)一進行，辦公用品以日換新進行領(lǐng)用，如有特雙殊情況上報后特批。辦公用品只能是車間管理人員或指定的人員進行 / 用，其他人員不得領(lǐng)用每人 2 2每人、1 1畐 y y膠手套絕緣手套白口每人 1 1每人 1 1每人 1 1每人 1 1副（骨頭工、入庫）每人 1 1每人 1 1每人 1 1二包每人2副每人 1 1每人 1 1每人 1 1每人 1 1每人 1 1每人 1 1個個個個套袖副季每人 1 1個每人 1 1個每人 1 1個每人 1 1個噴壺個季2 22 22 22 2洗滌精公斤月150150150150150150150150滅蠅藥瓶月6 66 66 66 6清洗劑

46、袋月5 5洗衣粉袋月6060潔廁靈瓶月1010笤帚把季2 22 22 22 2矬子個季2 22 22 22 2刮水器個季2 22 22 22 2擦玻璃器個月3 3垃圾桶個季8 8垃圾個月240240袋消毒液瓶月1 12 22 21 11 1脫脂棉包月1云南白藥瓶月5紗布包月20201010膠布卷月20201010指套個月20020010050品種單位時間（月、季、年）剔骨組修割組包裝組屠宰二包洗衣房管理 人員統(tǒng)計創(chuàng)可貼個月200200100100酒精瓶月1111雙氧水瓶月1111醫(yī)用剪刀把季1醫(yī)用鑷子個季1碘酒瓶月1111生理鹽水瓶月11白板筆盒月610碳素筆支月5碳筆芯支月5油筆支月3511

47、油筆芯支月30100膠棒個月5筆記本本月5告示貼個月53信紙本月1檔案盒個月4復(fù)寫紙盒月10計算器個季411訂書機個季23文件夾個年9雙面膠個年5票據(jù)夾個年5口取紙張月5硬本夾個季5紙箱個1 %0包裝膜kg1%包裝袋個4%簽紙個3%生產(chǎn)車間安全管理規(guī)定1、車間所有的崗位人員上崗前必須由車間主管確認(rèn)其指導(dǎo)人員，在指導(dǎo)師傅的監(jiān)督 下進行上崗學(xué)習(xí)。2、指導(dǎo)技工（技師）必須將正確的手法、操作技能進行傳授，操作手法的要領(lǐng)是:利于提高生產(chǎn)率，利于保護人員人身安全。3、在實習(xí)上崗期間崗位操作工必須熟悉操作規(guī)程，實習(xí)期為一至二個月，實習(xí)完畢后必須熟記操作規(guī)程。4、不論在實習(xí)中還是正式上崗后，車間主要管理人員務(wù)

48、必對對新上崗人員進行監(jiān)督操作，及時發(fā)現(xiàn)存在問題，及時處理，如發(fā)現(xiàn)有背安全的情況及時警告，情節(jié)嚴(yán)重的撤銷責(zé)任人崗位設(shè)置。5、 每二個月對車間所有崗位員進行崗位測評，崗位測評直接與崗位工資掛鉤。6、相關(guān)管理人員對每次工傷的員工依情況斷定其責(zé)任，如屬個人違規(guī)操作的公司不 給予賠付。第三節(jié)車間管理表格車間生產(chǎn)計劃表（詳見附表）二、各車間生產(chǎn)統(tǒng)計表（詳見附表）二、績效考核表（附表：）統(tǒng)計績效考核表考核項目分?jǐn)?shù)項目分類考 核 細 則自評分?jǐn)?shù)領(lǐng)導(dǎo)打分備注執(zhí) 行 力35分1、認(rèn)真做好各崗位每天的過程數(shù)據(jù)記錄、相關(guān)崗位及部門之間的手續(xù)傳遞工作，每日 生產(chǎn)結(jié)束后報匯總統(tǒng)計處，不報或晚報一次 扣除0.2分。2、所有

49、上交的報表必須字跡工整，內(nèi)容清 晰，不允許有涂改現(xiàn)象，各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)在傳遞 過程中必須有相關(guān)人員簽字確認(rèn)，每出現(xiàn)一 次不合格扣除0.2分。3.按時、按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項臨時性 工作,每出現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。日 常 管 理25分紀(jì) 律1、進入車間不允許打鬧嬉笑，違反一次扣除0.1分。2、進入車間不得隨意竄崗、離崗，違反一 次扣除0.1分。3、進入車間后不得隨意出入車間，早上9:00以前沒有及特殊情況不得出入車間違反 一次扣除0.1分。10分60分4、上下班時認(rèn)真遵守各崗位的作習(xí)時間， 每遲到、早退一次扣除0.2分（包括開會、 培訓(xùn)等）。5、生產(chǎn)過程中不得有交頭接耳說話現(xiàn)象， 違反一次扣除0

50、.1分。6、生產(chǎn)過程中傳達信息時不得大聲喧嚷， 違反一次扣除0.1分。7、工作期間不得說與工作無關(guān)的話、干與 工作無關(guān)的事，違反一次扣除0.1分。8工作過程中必須樹立良好的人員形象， 每發(fā)現(xiàn)一次不合格扣除0.1分。1、各崗位的工作區(qū)域必須保持整潔有序， 物品不得亂扔亂放，如發(fā)現(xiàn)一次扣除0.2分。2、各崗位辦公桌上不得有任何雜物和與工 作無關(guān)的東西，如發(fā)現(xiàn)有一次扣除0.1分。3、不得在車間墻壁、辦公桌上亂貼、亂畫， 發(fā)現(xiàn)一次扣除0.1分。1、胴體稱過程中必須準(zhǔn)確無誤，每出現(xiàn)一 次不符合扣除0.2分。2、對不同批次的胴體入庫必須按批次進行 管理,監(jiān)督入庫人員做好相應(yīng)的標(biāo)識，確保 胴體批次的準(zhǔn)確性，

51、每出現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。3、嚴(yán)格按照體系要求進行對排酸庫溫、濕 度進行檢查，認(rèn)真填寫檢查記錄表，每發(fā)現(xiàn) 一次不符合扣除0.2分。4、屠宰過程中嚴(yán)格執(zhí)行見準(zhǔn)宰單后稱重（特 殊情況除外），每發(fā)現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。5、認(rèn)真做好與客戶及部門之間的服務(wù)、溝 通工作，每出現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。6、屠宰完畢時，及時與準(zhǔn)宰單、下貨車間 屠宰數(shù)量，每出現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。7、每日生產(chǎn)結(jié)束后，及時將當(dāng)日屠宰數(shù)量 報匯總統(tǒng)計處，次日早晨8:30之前將屠宰副 產(chǎn)品報表交匯總統(tǒng)計處，每出現(xiàn)一次不交或 遲交扣除0.2分。8所有統(tǒng)計報表合計必須準(zhǔn)確無誤，每出 現(xiàn)一項不符合扣除0.2分。9、做好所有數(shù)據(jù)

52、報表的存檔、備案工作， 將每日報表整齊裝訂，于每月1日上午10點之前將上月報表交內(nèi)勤員處。1、所有副產(chǎn)品稱重記錄必須準(zhǔn)確無誤，每 出現(xiàn)一項不符合扣除0.1分。2、 做好下貨車間庫房的管理工作， 所有物 品必須分類擺放，出入庫帳務(wù)清晰明了，每 出現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。3、每日生產(chǎn)結(jié)束后及時將副產(chǎn)品記錄表轉(zhuǎn) 交屠宰統(tǒng)計處，保證次日報表能夠按時上 報，每出現(xiàn)一次不交或遲交扣除0.2分。4、屠宰過程中嚴(yán)格按照準(zhǔn)宰通知單進行填 寫小腸、痘腸鑒定記錄表，每發(fā)現(xiàn)一次不符 合扣除0.2分。5、與外部門及時、 準(zhǔn)確的做好副產(chǎn)品出庫、退庫傳遞手續(xù)，每發(fā)現(xiàn)一項不符合扣除0.2分。1、胴體稱過程中必須準(zhǔn)確無誤，每

53、出現(xiàn)一 項不符合扣除0.2分。2、對不同批次的胴體出庫必須按批次進行 管理,嚴(yán)格監(jiān)督出庫秩序，確保胴體批次的 準(zhǔn)確性，每出現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。3、嚴(yán)格按照體系要求進行對分割車間溫、 濕度進行檢查，認(rèn)真填寫檢查記錄表，每發(fā) 現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。4、不定時的與屠宰統(tǒng)計進行溝通，核實胴體 入庫情況，每出現(xiàn)一項不符合扣除0.2分。5、每日生產(chǎn)結(jié)束后，及時、準(zhǔn)確的將庫存 數(shù)量上報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，每出現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。6、所有統(tǒng)計報表合計必須準(zhǔn)確無誤，每出 現(xiàn)一項不符合扣除0.2分。7、做好所有數(shù)據(jù)報表的存檔、備案工作， 將每日報表整齊裝訂，于每月1日上午10點之前將上月報表交內(nèi)勤員處。8做

54、好排酸庫的管理工作，每日生產(chǎn)結(jié)束 后，將所有庫門（包括后門鑰匙全部收回由 排酸出庫統(tǒng)計保管）全部上鎖，每出現(xiàn)一次 不符合扣除0.2分。9、不定時的抽查排酸庫原料庫存情況，有 原料滯留現(xiàn)象及時找相關(guān)人員處理，同時做 數(shù)據(jù)傳遞工作，每發(fā)現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。10、所有統(tǒng)計報表合計必須準(zhǔn)確無誤，每出 現(xiàn)一項不符合扣除0.2分。員物 貝保1、認(rèn)真做好所有物料的發(fā)放臺帳，于每月31日下班前交生產(chǎn)部內(nèi)勤處，每出現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。2、所有物品臺帳必須清晰明了，隨時可出 具庫存數(shù)量，并且?guī)齑鎺の锵喾?，每出現(xiàn)一 次不符合扣除0.5分。3、所有物料必須嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進行領(lǐng)用、發(fā) 放，每出現(xiàn)一次不符合扣除0

55、.2分。4、嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進行發(fā)放輔料，每出現(xiàn) 一次不符合扣除0.1分。5、庫內(nèi)物品擺放要保持整潔有序，每出現(xiàn) 一次不符合扣除0.1分。6、認(rèn)真檢查入庫包材、物料的規(guī)格，確保 生產(chǎn)過程中能夠正常使用，每出現(xiàn)一次不符 合扣除0.5分。7、與物流庫保管員不定期的核實包材、物 料的庫存情況，及時做好庫存不足的預(yù)警工 作， 每出現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。8對所有設(shè)備、工器具的發(fā)放做好領(lǐng)用臺 帳，必須有明確的物品規(guī)格型號、 領(lǐng)用人、 領(lǐng)用時間等， 每發(fā)現(xiàn)一次扣除0.2分。9、發(fā)放輔料過程中認(rèn)真做好與車間人員的 傳遞工作，確保輔料使用記錄的準(zhǔn)確性，每 出現(xiàn)一次不符合扣除0.1分。10、保證生產(chǎn)過程中常規(guī)

56、物料的合理庫存，避免影響生產(chǎn)，每出現(xiàn)一次不符合扣除0.1分。11、對車間退回庫房的結(jié)余輔料進行抽查， 看實物與結(jié)余數(shù)量是否相符，每發(fā)現(xiàn)一項不 符合扣除0.1分。12、每月末對庫存所有物品進行徹底清點， 將月末物料庫存表于1日上午9：30之前報 匯總統(tǒng)計處，每出現(xiàn)一次不報、晚報、或數(shù) 量與實物不符扣除0.2分。1、所有統(tǒng)計報表記錄必須準(zhǔn)確，每出現(xiàn)一 項人為失誤（產(chǎn)品規(guī)格有誤、抄錯數(shù)字、合 計有誤、產(chǎn)品漏項等）扣除0.1分。2、嚴(yán)格監(jiān)督所有產(chǎn)品入庫時的管理簽，必 須有明確的產(chǎn)品編碼、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日 期、班組等信息，每發(fā)現(xiàn)一項不符合扣除0.1分。3、必須正確填寫報表中的所有項目，如：產(chǎn)品編碼、名

57、稱、數(shù)量、規(guī)格等項目。每出 現(xiàn)一項不符合扣除0.1分。4、每日生產(chǎn)結(jié)束后，與速凍庫保管員將當(dāng)日 入庫產(chǎn)品數(shù)量進行認(rèn)真核對，雙方簽字確分割車間入庫統(tǒng)認(rèn),每出現(xiàn)一項不符合扣除0.1分。5、在多項生產(chǎn)任務(wù)同時進行時，認(rèn)真監(jiān)督 生產(chǎn)線上原料、產(chǎn)品混亂現(xiàn)象，每出現(xiàn)一項 不符合扣除0.1分。6、各環(huán)節(jié)過程數(shù)據(jù)必須全面、準(zhǔn)確，每出 現(xiàn)一項不符合扣除0.1分。7、與一線人員做好溝通、指導(dǎo)工作，每出現(xiàn)一次因與一線人員溝通不暢而造成扯皮現(xiàn) 象時，扣除0.2分。8不定時的深入一線了解員工操作情況，善于發(fā)現(xiàn)問題、溝通解決問題，每出現(xiàn)一次不 符合扣除0.1分。1、所有產(chǎn)品出入庫數(shù)據(jù)記錄必須準(zhǔn)確，每 出現(xiàn)一項人為失誤（產(chǎn)

58、品規(guī)格有誤、抄錯數(shù) 字、合計有誤、產(chǎn)品漏項等）扣除0.1分。2、嚴(yán)格按照體系要求進行對速凍庫溫度進 行檢查，認(rèn)真填寫檢查記錄表，每發(fā)現(xiàn)一次 不符合扣除0.1分。3、所有入庫產(chǎn)品必須分類擺放，有明顯的 標(biāo)識，每出現(xiàn)一次符合扣除0.1分。4、每日生產(chǎn)結(jié)束后，與分割車間入庫統(tǒng)計員 將當(dāng)日入庫產(chǎn)品數(shù)量進行認(rèn)真核對，每出現(xiàn) 一項不符合扣除0.1分。5、及時、準(zhǔn)確的做好與外部門之間的產(chǎn)品 傳遞手續(xù)，每出現(xiàn)一項不符合扣除0.1分。6、速凍庫內(nèi)結(jié)余產(chǎn)品及時返回車間處理,不 允許長時間滯留，每出現(xiàn)一次不符合扣除0.1分。7、生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格監(jiān)督不合格品（如裝 盒太滿、影響速凍；規(guī)格不統(tǒng)一混裝現(xiàn)象等） 進入速凍庫

59、，每出現(xiàn)一次不符合扣除0.1分。8所有產(chǎn)品出入庫必須嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)的傳 遞手續(xù)，每發(fā)現(xiàn)一次不符合扣除0.1分。9、做好速凍庫管理工作，如：庫門上鎖、 指定專人出入庫等細節(jié)問題，每出現(xiàn)一次不 符合扣除0.1分。包 統(tǒng) 計 員1、所有產(chǎn)品出庫數(shù)據(jù)記錄必須準(zhǔn)確，每出 現(xiàn)一項人為失誤（產(chǎn)品規(guī)格有誤、抄錯數(shù)字、 合計有誤、產(chǎn)品漏項等）扣除0.2分。2、嚴(yán)格按照保管員入庫帳進行核對出庫數(shù) 量，有疑異時及時查找原因，同時反饋到匯 總統(tǒng)計處，每出現(xiàn)一項不符合扣除0.5分。3、每日生產(chǎn)結(jié)束后對結(jié)余產(chǎn)品進行徹底清 點，與出庫數(shù)據(jù)表一同上交匯總統(tǒng)計處，每出現(xiàn)一項不符合扣除0.2分。4、與物流部及時、準(zhǔn)確的做好數(shù)據(jù)傳遞

60、工 作，每出現(xiàn)一項不符合扣除0.2分。5、認(rèn)真做好二包輔料耗用情況，每出現(xiàn)一項 不符合扣除0.2分。6、與物流部做好特殊訂單產(chǎn)品的交接手續(xù)， 每出現(xiàn)一次不符合扣除0.2分。工 作 協(xié) 調(diào)20分1、處理好統(tǒng)計與各班組之間的銜接問題，每出現(xiàn)一次扣除0.1分。2、做好與主管領(lǐng)導(dǎo)、匯總統(tǒng)計、部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作，每出現(xiàn)一次扣除0.1分。3、做好與一線相關(guān)崗位人員之間的溝通工 作，確保各崗位數(shù)據(jù)工作的順利開展，每出 現(xiàn)一次扣除0.1分。4、做好各環(huán)節(jié)記錄人員的溝通、銜接工作， 各統(tǒng)計之間互相配合，每出現(xiàn)一次不符合扣 除0.1分。質(zhì)檢員績效考核表日期:人：考核項目分?jǐn)?shù)項目分類考 核 細 則自 評分 數(shù)領(lǐng)