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文檔簡介
1、中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。中國是茶的故鄉(xiāng),中國人發(fā)現(xiàn)并利用茶,據(jù)說始于神農(nóng)時代,少說也有4700多年了。茶藝禮儀茶藝人員的基本要求壹習(xí)茶禮儀貳品茶禮儀叁目錄茶藝人員的基本要求The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field第壹章茶藝人員的基本要求作為茶藝人員,應(yīng)該具有較高的文化修養(yǎng),得體的行為舉止,熟悉和掌握茶文化知識以及泡茶技能,做到神、情、技動人。也就是說,無論在外形、舉止
2、乃至氣質(zhì)上,都有更高的要求。茶藝是茶文化的精粹和典型的物化形式。茶藝是茶文化的精粹和典型的物化形式。茶藝人員的基本要求茶與藝術(shù)結(jié)合后的基本特征是:人們通過茶的科學(xué)泡飲來追求藝術(shù)的審美感受。既要通過以茶為靈魂的靜態(tài)藝術(shù)物象要素以營造美的氛圍,又要通過直接為實現(xiàn)茶的最佳質(zhì)態(tài)為目標(biāo)的藝術(shù)肢體語匯加以傳遞。茶藝人員的基本要求男士男士:渾厚有力女士女士:纖小結(jié)實(一)形體(一)形體1. 面部清新健康,平和放松,微笑,不畫濃妝,不噴香水,牙潔白整齊。2. 優(yōu)美的手型,不戴手飾,手指干凈,指甲無污物,洗手液不能有味道,不涂指甲。一、儀表美(形體、發(fā)形、服飾)一、儀表美(形體、發(fā)形、服飾)儀表美儀表美茶藝人員
3、的基本要求(二)發(fā)型(二)發(fā)型要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型,適合自己的氣質(zhì),給人一種很舒適、整潔、大方的感覺,不認(rèn)長短,都要按泡茶時的要求進行梳理。頭發(fā)不要擋住視線(操作時),長發(fā)來起不染發(fā)。一、儀表美(形體、發(fā)形、服飾)一、儀表美(形體、發(fā)形、服飾)(三)服飾(三)服飾新鮮,淡雅,中式為宜,袖口不宜過寬,服裝和茶藝表演內(nèi)容相配套。茶藝人員的基本要求風(fēng)度是一個人的性格、氣質(zhì)、情趣、修養(yǎng)、精神世界和生活習(xí)慣的綜合外在表現(xiàn)是社交活動中的天色語言。一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來。可以借著姿態(tài)動作的修正,潛移默化一個人的心情。風(fēng)度美風(fēng)度美儀態(tài)美儀態(tài)美一、儀態(tài)美:一、儀態(tài)美: 禮儀周全、舉止
4、端禮儀周全、舉止端莊莊真禮行禮草禮基本姿勢茶藝人員的基本要求 站姿在泡茶過程中,有時因茶桌較高坐著沖泡不甚方便,也可以站著泡茶。即使是坐著沖泡,從行走到下坐之間,也需要有一個站立的過程。這個過程,也許是沖泡者給客人的“第一印象”,顯得格外重要。站立時需做到雙腿并攏,身體挺直,雙肩放松,兩眼平視。女性應(yīng)將雙手虎口交叉,右手貼在左手上,并置于胸前,腳尖開度4560度;男士同樣應(yīng)將雙手虎口交叉,但要將左手貼在右手上,置于胸前。一、儀態(tài)美:一、儀態(tài)美: 禮儀周全、舉止端莊禮儀周全、舉止端莊茶藝人員的基本要求 行姿如是女性,行走時腳步須成一直線,上身不可搖擺扭動,以保持平衡。同時,雙肩放松、下頜微收,兩
5、眼平視。并將雙手虎口交叉,右手搭在左手上,提放于胸前,以免行走時擺幅過大。若是男士,雙臂可隨兩腿的移動,作小幅自由擺動。當(dāng)來到客人面前時應(yīng)稍傾身,面對客人,然后上前完成各種沖泡動作。結(jié)束后,面對客人,后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去,以表示對客人的恭敬。上下樓梯靠右走,走路時遇到擁擠,應(yīng)該有禮貌地讓別人先走。上述動作應(yīng)隨和自然,避免生硬呆滯,而給人以機器人感覺。兩腳距離 女士23 118步/分 男士28 100步/分可呈外八字稍作分開。茶藝人員的基本要求 坐姿沖泡者坐在椅子上,要全身放松,端坐中央,使身體重心居中,保持平穩(wěn)。同時,雙腿并攏,上身挺直,切忌兩腿分開,或一腿擱在另一腿上,不斷抖動。另外,應(yīng)頭部
6、上頂,下頜微作收斂,鼻尖對向腹部。如獲至寶果是女性,可將雙手手掌上下相搭,平放于兩腿之間;而男士則可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方。 舌尖抵上顎,右手在左手上。跪姿男士的盤腿坐茶藝人員的基本要求茶藝的神韻美:茶藝的神韻美:巧笑倩兮、美目盼兮?!扒尚Α笔谷烁械接H切、溫暖、愉悅、通過顧盼生輝打動人心。古代美學(xué)家李漁:古代美學(xué)家李漁:“媚態(tài)之在人身,猶火之有焰,燈之有光,珠貝金銀之有寶色。是無形之物, 似有形之物也。維其是物非物,無形似有形;是以為尤物矣”。這就是茶人應(yīng)該追求的神韻美。神韻美神韻美茶藝人員的基本要求沖泡動作要輕靈、連綿、圓合。沖泡動作要輕靈、連綿、圓合。輕靈:輕靈:取器時手要輕,
7、放棄時要沉著。連綿:連綿:一個動作和一個動作之間要一氣呵成不間斷。前一個動作結(jié)束,就是后一個動作的開始。圓合:圓合:每一動作,姿勢成弧狀運行,伸縮自然。神韻美神韻美茶藝人員的基本要求俗話說:好語一句三冬暖,惡語一句三伏寒。俗話說:好語一句三冬暖,惡語一句三伏寒。多用敬語、謙讓語、鄭重語;杜絕四語;蔑視語(不尊重客人)、煩躁語、不文明的口頭語、自以為是為難他人的斗氣語。1.客來問候聲 2.落座有招呼聲3.致謝聲4.致歉聲5.客走道別聲待客有五聲待客有五聲一、語言規(guī)范一、語言規(guī)范語言美語言美茶藝人員的基本要求二、二、 語言藝術(shù)(達意、舒適)語言藝術(shù)(達意、舒適)“話有三說、巧說為妙”美學(xué)家朱光潛:
8、“話說得好就會如實的達意,使聽者感到舒適,發(fā)生美的感受,這樣的話就成了藝術(shù)”。達意:語言準(zhǔn)確、吐音清晰、用詞得當(dāng)、不可含糊其辭、不夸大其辭。舒適:聲音柔和悅耳、吐字媚娓動聽、抑揚頓挫、風(fēng)格詼諧幽默、表情真誠、表達流暢自然。口頭語輔助以身體語言,如、手勢、眼神、面部表情的配合讓人感到情真意切。語言美語言美茶藝人員的基本要求孟子認(rèn)為善心包括:仁、義、禮、智即“惻隱之心、善惡之心、辭讓之心、是非之心、愛國之心”。儒家對“仁”的理解有三個層次:人愛愛人愛己(最高境界)。 “愛己”是對自己人格的自信、自尊、自愛,不是自私。茶人從愛己之心出發(fā),表現(xiàn)出“愛人”之行,才是最感人的心靈美,這方面日本茶人做的很好
9、(一切為客人著想)。心靈美心靈美習(xí)茶禮儀The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field第貳章習(xí)茶禮儀 1 1、談話要文明禮貌、談話要文明禮貌 態(tài)度誠懇親切。措詞謙遜文雅。聲音平和清楚。2 2、談話要委婉含蓄、談話要委婉含蓄 用試探的口吻。用商量的口吻。用謙虛的口吻。用贊頌的口吻。3 3、談話中的謙語和評語、談話中的謙語和評語敬請的使用。謙語的使用。談話的禮儀談話的禮儀習(xí)茶禮儀A A、
10、提問四不要是、提問四不要是不要問及對方的隱私。不要問及對方的年齡。不要問及對方的殘疾。不要問及對方保密的問題。B B、回答要求、回答要求答的原則。答的態(tài)度。把握時機、主動提問。請求受理應(yīng)予以諒解。 4 4、談話的提問和回答、談話的提問和回答5 5、談話的請求與被求、談話的請求與被求 A A、請求的禮儀、請求的禮儀語氣懇切。把握時機多用祈語。請求受理。B B、被求的禮儀、被求的禮儀不因被求而倨傲。不因求者而承拒。談話的禮儀談話的禮儀習(xí)茶禮儀6 6、談話中的致詞、談話中的致詞謝和道歉謝和道歉其主要顯示在文明修養(yǎng)、禮儀風(fēng)度兩種類型談話的禮儀談話的禮儀習(xí)茶禮儀1、談話辦事要穩(wěn)重而不冒失2、待人接物要大
11、方而不畏縮3、面部表情要自然而不做作4、坐站走相要合適而不隨便5、交際距離要適度而不越位6、禮儀動作要會問而不濫用7、儀客衛(wèi)生要講究而不忽視舉止的禮儀舉止的禮儀 主要有擺具沖泡,端茶方面的用法和禁忌沖泡的禮儀沖泡的禮儀習(xí)茶禮儀飲茶要決;敬茶的禁忌;接杯用法;喝湯禁忌。從姿迎姿跪姿品茶禮儀The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field第叁章品茶禮儀 伸掌禮這是品茗過程中使用頻率最高的禮
12、節(jié),表示“請”與“謝謝”,主客雙方都可采用。兩人面對面時,均伸右掌行禮對答。兩人并坐時,右側(cè)一方伸右掌行禮,左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢為:將手斜伸在所敬奉的物品旁邊,四指自然并攏,虎口稍分開,手掌略向內(nèi)凹,手心中要有含著一個小氣團的感覺,手腕要含蓄用力,不至顯得輕浮。行伸掌禮同時應(yīng)欠身點頭微笑,講究一氣呵成。品茶禮儀品茶禮儀品茶禮儀 鞠躬禮分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對象分成“真禮”(用于主客之間)、“行禮”(用于客人之間)與“草禮”(用于說話前后)。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用,其動作要領(lǐng)是:兩手平貼大腿徐徐下滑,上半身平直彎腰,彎腰時吐氣,直身時吸氣。彎腰到位后略作停頓,再慢慢直起
13、上身。行禮的速度宜與他人保持一致,以免出現(xiàn)不諧調(diào)感。“真禮”要求行九十度禮,“行禮”與“草禮”彎腰程度較低。在參加茶會時會用到跪式鞠躬禮?!罢娑Y”以跪坐姿勢為預(yù)備,背頸部保持平直,上半身向前傾斜,同時雙手從膝上漸漸滑下,全手掌著地,兩手指尖斜對,身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身,彎腰時吐氣,直身時吸氣?!靶卸Y”兩手僅前半掌著地,“草禮”僅手指第二指節(jié)以上著地即可。品茶禮儀品茶禮儀品茶禮儀 寓意禮 鳳凰三點頭鳳凰三點頭用手提壺把,高沖低斟反復(fù)三次,寓意向來賓鞠躬三次,以示歡迎。高沖低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水,再提腕使開水壺提升,此時水流如“釀泉泄出于兩峰之間”,接著仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水。如此反復(fù)三次,恰好注入所需水量,即提腕斷流收水
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