心血管內(nèi)科常用飲食指導

1、心血管內(nèi)科常用飲食指導（一） 低鹽低脂飲食 低鹽飲食指每日可用食鹽不超過2克(約一牙膏蓋，含鈉0.8克)，但不包括食物內(nèi)自然存在的氮化鈉。主要適用于心臟病、腎臟病(急性、慢性腎炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血壓及水腫病員 低鹽飲食低鹽飲食日常飲食注意事項：1、避免鹽漬小吃：如椒鹽花生米、咸魚等含鹽量高，盡可能不吃或少吃。2、其他應(yīng)該限制攝入的食品包括：火腿、香腸、牛肉干、豬肉干、肉松、魚松、魚干、咸蛋、茶葉蛋、肉醬、各種魚罐頭、速食面、豆腐乳、豆豉、豆瓣醬、味精、雞精等。低鹽飲食日常注意事項：多吃新躦蔬果補鉀：鉀有利尿作用，能夠幫助鈉排泄，維持鈉和鉀的平衡。含鉀多的食物包括海帶、紫菜、木耳、山

2、藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。低鹽飲食日常注意事項選用低鹽調(diào)味料：低鹽醬油只有普通醬油中1/2的鹽分，但味道卻無大差別。味精的選用也應(yīng)是低鹽類的。采用單獨用鹽的方式：第一種方法在作菜時，把鹽的總量放在其中的一個菜中，其他的菜用醋或糖來調(diào)理而不是用鹽，這樣病人就能在一個菜中品出所需要的味道。第二種方法：將一餐中所需要的鹽分單獨放在一個小盤中，而烹調(diào)時就不再放鹽，用餐時再蘸取即可。選用鹽以外的調(diào)味品：當所有菜肴的口味過于清淡，人們的食欲會下降。而使用一些幾乎不含鹽分的調(diào)味料，一般不會危害高血壓病人。如：在烹調(diào)時加一些醋或糖，或者加入少量的辣椒，不僅鹽分的攝入減少，還能刺激人的食欲低鹽飲

3、食日常注意事項：低脂肪飲食高脂血癥患者血中脂類物質(zhì)甘油三酯、膽固醇己超過正常需要量，若想盡可能減輕高脂血癥對機體的危害，必須進行膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進食含脂類物質(zhì)尤其是甘油三酯、膽固醇比例較少的食物，這種結(jié)構(gòu)的飲食被稱之為低脂飲食。低脂肪飲食日常注意事項：低脂飲食提倡“素多葷少，多果蔬、少肉”的原則，注意多攝取五谷雜糧、薯類和各類新鮮蔬菜水果。低脂肪飲食日常注意事項：多吃食物，少吃食品：所謂食物，指的是從我們遼闊的大地和海洋生長出來的植物和動物，如各種新鮮的蔬菜、水果、海藻、五谷雜糧、生的堅果、新鮮的生魚和肉等。也就是說我們只吃自然狀態(tài)下“原裝”的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香腸、臘肉、火腿

4、、熱狗以及腌熏、冷凍食品和罐頭食品等。此外，各種香味撲鼻、色澤誘人的面包、甜點、糖果、餅干、蜜餞、碳酸飲料等也在不吃的范圍。注重清淡，減少煎炸健康的食材也要用健康的方法烹調(diào)，也就是堅持“少油、少鹽、少糖”的烹調(diào)原則。盡量少用調(diào)味料，如味精等。烹調(diào)方法盡量改用蒸、煮、涼拌，少煎、炒，決不要油炸食品。低脂肪飲食日常注意事項：低脂肪飲食日常注意事項：油脂熱量很高，過量會造成心臟、血管和肝臟的負擔，引起心腦血管疾病。尤其油在高溫下不僅會破壞食物中的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生毒素和致癌物。鹽的使用過量，對高血壓、腎病和哮喘病人都有非常不好的影響。多吃堿性食物，少吃酸性食物新鮮的蔬菜、水果不僅是堿性食物，還有很高

5、的營養(yǎng)價值，是排毒、改善酸性體質(zhì)、補充維生素的最好食物。每餐可以吃不同顏色的蔬菜，同時輪流吃植物的不同部分，也 就 是 根 、 莖 （ 菜梗）、葉、花、果實都要吃到。低脂肪飲食日常注意事項：低脂肪飲食日常注意事項：肉、魚、蛋、奶、白糖、白面、白米都是酸性食物，所以比例應(yīng)該降到20%以下。低脂肪飲食日常注意事項：全谷類食物含有豐富的營養(yǎng)，又是中性食物，還可以滋養(yǎng)脾胃，補氣養(yǎng)血。所以五谷雜 糧 應(yīng) 該 占 4 0 % 50%。另外，海帶、海藻類也是很好的堿性食物，并且可提供豐富的礦物質(zhì)，每周至少要吃23次。低脂肪飲食日常注意事項:日常宜多吃：1、低脂肪的食物：豆汁、綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿卜、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄、豆腐、粉絲、木茸、青菜等。2、降脂食物：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹萊、木耳、海帶、香菇、魚、等。低脂肪飲食日常注意事項：日常宜少吃：膽固醇含量相對不高食用適量：瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、羊肉、魚類和奶類，少吃油炸食品，如薯條、漢堡、雞翅等。盡量不要食含膽固醇高的食物：動