第六章消化與吸收【digestionandabsorption】

1、概概 念念消化與吸收吸收吸收(absorption): 食物經消化后，通過消化道粘膜進入血液食物經消化后，通過消化道粘膜進入血液 和淋巴循環(huán)的過程。和淋巴循環(huán)的過程。消化消化(digestion): 食物在消化道內被分解為可吸收的小分子食物在消化道內被分解為可吸收的小分子 物質的過程。物質的過程。種種 類類消化與吸收物理性消化物理性消化化學性消化化學性消化微生物消化微生物消化消化過程消化過程機械性消化機械性消化生物性消化生物性消化一、運動功能一、運動功能消化與吸收第一節(jié)第一節(jié) 消化道的基本功能消化道的基本功能1、結構、結構2、消化道平滑肌的電活動、消化道平滑肌的電活動二、消化道的分泌功能二、消

2、化道的分泌功能三、消化道的保護功能三、消化道的保護功能消化與吸收第一節(jié)第一節(jié) 消化道的基本功能消化道的基本功能四、消化道的血液循環(huán)四、消化道的血液循環(huán)五、消化道功能的整合五、消化道功能的整合1、神經機制、神經機制2、內分泌機制、內分泌機制消化與吸收圖6-1 消化道的結構（橫切面）漿膜環(huán)形肌縱形肌粘膜下層粘膜粘膜下神經叢上皮細胞肌層粘膜肌間神經叢粘膜腺粘膜下腺腸系腺消化道平滑肌的電生理學特性：消化道平滑肌的電生理學特性：消化與吸收1、靜息電位、靜息電位靜息電位較小靜息電位較小2、慢波電位（、慢波電位（slow Wave）肌源性肌源性 基本電節(jié)律（基本電節(jié)律（basic electrial rhy

3、thm ,BER）3、動作電位、動作電位也稱也稱快波快波 消化與吸收 慢波慢波、動作動作電位電位和和肌肉收縮肌肉收縮緊密相聯(lián)系。緊密相聯(lián)系。 慢波雖不能慢波雖不能觸發(fā)肌肉的收縮，觸發(fā)肌肉的收縮，但它是平滑肌收但它是平滑肌收縮的起步電位，縮的起步電位，控制著平滑肌收控制著平滑肌收縮的節(jié)律，并決縮的節(jié)律，并決定蠕動的方向和定蠕動的方向和速度速度。消化與吸收胃腸道具有大量多種類型的內分泌細胞，胃腸道具有大量多種類型的內分泌細胞，它們散在分布于粘膜上皮細胞之間，分泌的多它們散在分布于粘膜上皮細胞之間，分泌的多種激素和激素類物質，統(tǒng)稱為種激素和激素類物質，統(tǒng)稱為胃腸激素胃腸激素。 由于胃腸道粘膜面積巨大

4、，胃腸道內分泌由于胃腸道粘膜面積巨大，胃腸道內分泌細胞的數量超過了體內所有內分泌腺體中內分細胞的數量超過了體內所有內分泌腺體中內分泌細胞的總和。因此，泌細胞的總和。因此，消化道又被認為是體內消化道又被認為是體內最大、最復雜的內分泌器官最大、最復雜的內分泌器官。消化與吸收胃腸激素胃腸激素細胞名稱細胞名稱分布部位分布部位胰高血糖素胰高血糖素胰島素胰島素生長抑素生長抑素胃泌素胃泌素膽囊收縮素膽囊收縮素抑胃肽抑胃肽胃動素胃動素神經降壓素神經降壓素胰多肽胰多肽胰泌素胰泌素A細胞細胞B細胞細胞D細胞細胞G細胞細胞I細胞細胞K細胞細胞Mo細胞細胞N細胞細胞PP細胞細胞S細胞細胞胰島胰島胰島胰島胰島、胃、小腸

5、、結腸胰島、胃、小腸、結腸胃竇、十二指腸胃竇、十二指腸小腸上部小腸上部小腸上部小腸上部小腸小腸回腸回腸胰腺、胃、小腸、大腸胰腺、胃、小腸、大腸小腸上部小腸上部消化與吸收1. 調節(jié)消化腺的分泌和消化道的運動；調節(jié)消化腺的分泌和消化道的運動；胃腸激素的生理作用胃腸激素的生理作用: : 胃腸激素中的許多激素也存在于中樞神經系胃腸激素中的許多激素也存在于中樞神經系統(tǒng)中，所以，也將這種雙重分布的肽類物質稱為統(tǒng)中，所以，也將這種雙重分布的肽類物質稱為腦腦-腸肽（腸肽（Brain-gut peptide）。3. 營養(yǎng)作用。營養(yǎng)作用。2. 調節(jié)其他激素釋放；調節(jié)其他激素釋放；消化與吸收（1）、胃腸道的細胞保護

6、功能）、胃腸道的細胞保護功能 從獸醫(yī)臨床分析，許多胃腸道慢性炎癥和潰瘍性疾病，從獸醫(yī)臨床分析，許多胃腸道慢性炎癥和潰瘍性疾病，在一定程度上與胃腸道細胞保護作用的減弱或消失有關。在一定程度上與胃腸道細胞保護作用的減弱或消失有關。與消化道細胞保護作用有關的主要有兩類物質與消化道細胞保護作用有關的主要有兩類物質 前列腺素前列腺素和和腦腸肽。腦腸肽。（2）、胃腸道的免疫功能）、胃腸道的免疫功能 消化與吸收消化與吸收（1）、最大的受血器官）、最大的受血器官 心輸出量的心輸出量的1/3要進入胃腸道，胃腸道是機體最大的要進入胃腸道，胃腸道是機體最大的 受血器官。受血器官。（2）、血液循環(huán)）、血液循環(huán) 進入脾

7、臟、肝臟及胰臟的血液，都匯入進入脾臟、肝臟及胰臟的血液，都匯入肝門靜脈肝門靜脈進進 入肝臟，經肝臟血管竇進入肝靜脈，最后由后腔靜入肝臟，經肝臟血管竇進入肝靜脈，最后由后腔靜 脈回右心房。脈回右心房。 消化與吸收消化與吸收中樞神經中樞神經系統(tǒng)系統(tǒng)肌間神經叢肌間神經叢黏膜下神經叢黏膜下神經叢交感及副交感傳出交感及副交感傳出交感及副交交感及副交感傳入感傳入局部傳入局部傳入局部傳出局部傳出消化道管壁內的化消化道管壁內的化學和機械感受器學和機械感受器平滑肌、分泌細胞、平滑肌、分泌細胞、內分泌細胞、血管內分泌細胞、血管第二節(jié)第二節(jié) 攝食的調節(jié)（攝食的調節(jié)（prehension）消化與吸收 采食活動是動物賴

8、以生存的最基本活動之一，采食活動是動物賴以生存的最基本活動之一，也是動物消化代謝過程中的首要環(huán)節(jié)。也是動物消化代謝過程中的首要環(huán)節(jié)。 動物用嘴捕捉食物，并將食物送入口腔的過動物用嘴捕捉食物，并將食物送入口腔的過程稱為程稱為采食采食(prehension)。 不同動物其采食方式不同。不同動物其采食方式不同。消化與吸收1.1.采食中樞：采食中樞：2.2.反射調節(jié)：反射調節(jié)：3.3.長期性調控：長期性調控：體脂（胰島素、瘦素）體脂（胰島素、瘦素）消化道的各種感受器（消化道的各種感受器（G，VFA）采食中樞采食中樞采食活動采食活動下丘腦下丘腦攝食攝食中樞中樞飽飽中樞中樞消化與吸收圖圖6-10 下丘腦攝

9、食中樞和飽中樞下丘腦攝食中樞和飽中樞的腦切面示意圖的腦切面示意圖飽中樞飽中樞消化與吸收圖6-12 攝食長期調節(jié)的外周信號瘦素生長素攝食脂肪氧化胰島素葡萄糖 氨基酸脂肪果糖胰高血糖素樣多肽-1葡萄糖代謝胃抑胃肽 胰島素瘦素腸道消化與吸收第三節(jié)第三節(jié) 口腔消化口腔消化口腔消化是消化過程的第一步，主要包括：口腔消化是消化過程的第一步，主要包括： 咀嚼、唾液分泌及吞咽三種功能。咀嚼、唾液分泌及吞咽三種功能。 一、咀一、咀 嚼嚼咀嚼（咀嚼（masticationmastication）由頷部各相關肌肉協(xié)同作用所引起，）由頷部各相關肌肉協(xié)同作用所引起，對食物消化有十分重要的意義。對食物消化有十分重要的意義

10、。（物理性消化）（物理性消化） 二、唾液二、唾液作作 用用三、吞咽三、吞咽消化與吸收磨碎磨碎食物、增加消化表面積；食物、增加消化表面積；1.1.咀嚼作用：咀嚼作用：粗纖維（馬粗纖維（馬30-5030-50次次/ /分鐘）分鐘）刺激刺激感受器，反射性引起后段消感受器，反射性引起后段消化道活動（分泌和運動）增強?；阑顒樱ǚ置诤瓦\動）增強。與唾液與唾液混合混合，潤濕便于吞咽；，潤濕便于吞咽；消化與吸收唾液腺：唾液腺：腮腺腮腺頜下腺頜下腺舌下腺舌下腺口腔小腺體口腔小腺體由漿液細胞組成，分泌不含黏蛋白的稀薄水樣唾液由漿液細胞組成，分泌不含黏蛋白的稀薄水樣唾液由漿液細胞和黏液細胞組成，分泌含黏蛋白的水樣

11、唾液由漿液細胞和黏液細胞組成，分泌含黏蛋白的水樣唾液由黏液細胞組成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液由黏液細胞組成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液消化與吸收唾液的性狀和成分：唾液的性狀和成分：無色透明、略帶黏性、弱堿性（無色透明、略帶黏性、弱堿性（pH：豬豬7.32，反芻動物，反芻動物8.2)有機物：有機物：粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（雜食）、粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（雜食）、溶菌酶等溶菌酶等K+ Na+ Ca2+ Mg2+ Cl- HPO42- HCO3-水水 99% 99%無機物：無機物：消化與吸收唾液的生理功能：唾液的生理功能：(7) (7) 反芻動物尿素再循環(huán)，減少氮的損失反芻動物尿素再循環(huán)，減少氮的

12、損失(1) (1) 濕潤口腔、飼料濕潤口腔、飼料(2) (2) 含淀粉酶含淀粉酶（中性環(huán)境下起作用）（中性環(huán)境下起作用）(3) (3) 幼畜含脂肪分解酶，分解乳脂幼畜含脂肪分解酶，分解乳脂(4) (4) 潔凈口腔潔凈口腔（沖淡、中和、清除殘渣和有害物質）（沖淡、中和、清除殘渣和有害物質）(5) (5) 維持維持pHpH（尤其在反芻動物，維持瘤胃尤其在反芻動物，維持瘤胃pHpH）(6) (6) 調節(jié)體溫調節(jié)體溫（狗、水牛）（狗、水牛）消化與吸收舌、口腔粘膜舌、口腔粘膜 延髓延髓唾液腺唾液腺交感神經交感神經副交感神經副交感神經唾液分泌的調節(jié)：唾液分泌的調節(jié)：非條件反射：非條件反射：條件反射：條件反

13、射：感感 受受 器器：眼、鼻和耳等：眼、鼻和耳等傳入神經傳入神經：嗅、聽、視神經：嗅、聽、視神經中中 樞樞：下丘腦、大腦：下丘腦、大腦傳出神經傳出神經：交感、副交感神經：交感、副交感神經效效 應應 器器：唾液腺：唾液腺消化與吸收2.2.吞吞 咽：咽：第三期：第三期：由食管到胃（蠕動）由食管到胃（蠕動）第一期：第一期：口腔到咽口腔到咽第二期：第二期：咽到食管上段（呼吸暫停）咽到食管上段（呼吸暫停）消化與吸收第四節(jié)第四節(jié) 單胃消化單胃消化胃是消化道的膨大部分，飼料在此進行化學性和機械性消化。胃是消化道的膨大部分，飼料在此進行化學性和機械性消化。一、胃的功能結構一、胃的功能結構圖6-16 胃的功能結

14、構食道胃底胃體皺襞賁門胃切跡幽門括約肌幽門十二指腸幽門管胃竇二、胃液的分泌與調節(jié)二、胃液的分泌與調節(jié)圖6-19 壁細胞的結構頸粘液細胞壁細胞小管分泌物三、胃的運動與調節(jié)三、胃的運動與調節(jié)圖圖6-16 6-16 胃的功能結構胃的功能結構食道胃底胃體皺襞賁門胃切跡幽門括約肌幽門十二指腸幽門管胃竇粘膜結構粘膜結構消化與吸收 腺區(qū)結構腺區(qū)結構消化與吸收幽門腺幽門腺 - - 黏液細胞黏液細胞 - - 內分泌細胞內分泌細胞賁門腺賁門腺 - - 黏液細胞黏液細胞胃底腺胃底腺 - - 壁細胞壁細胞 - - 主細胞主細胞 - - 黏液細胞黏液細胞消化與吸收1、性質性質：無色透明，強酸性（：無色透明，強酸性（pH

15、0.9-1.5）2、成分成分：無機物（：無機物（鹽酸鹽酸、氯化鈉、氯化鉀）、氯化鈉、氯化鉀） 有機物（有機物（消化酶消化酶、黏蛋白黏蛋白、內因子內因子）3、特性特性：高分泌率時，強酸性，水樣液體；：高分泌率時，強酸性，水樣液體； 饑餓時，酸性較低，較粘稠。饑餓時，酸性較低，較粘稠。胃液由胃的三種外分泌腺和胃黏膜上皮細胞的分泌物構成。胃液由胃的三種外分泌腺和胃黏膜上皮細胞的分泌物構成。鹽酸分泌（1 1）激活胃蛋白酶原）激活胃蛋白酶原（2 2）有利蛋白質消化（膨脹變性）有利蛋白質消化（膨脹變性）（3 3）抑制殺滅胃內細菌）抑制殺滅胃內細菌（4 4）促胰液、膽汁、小腸液分泌）促胰液、膽汁、小腸液分泌

16、（5 5）有利于鐵、鈣吸收）有利于鐵、鈣吸收分分 泌：泌：作作 用：用：由由壁細胞壁細胞分泌。分泌。 10%10%結合酸（與黏液中的有機物結合）結合酸（與黏液中的有機物結合）90%90%游離酸（決定胃液的游離酸（決定胃液的pHpH）過低消化不良，過高胃潰瘍過低消化不良，過高胃潰瘍消化與吸收鹽酸分泌過程鹽酸分泌過程消化與吸收胃脂肪酶胃脂肪酶：肉食動物。：肉食動物。胃蛋白酶原胃蛋白酶原：由：由主細胞主細胞產生（黏液細胞）產生（黏液細胞）胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶胃蛋白酶蛋白質蛋白質胨胨最適最適pH2; pH6pH2; pH6，失活失活凝乳酶凝乳酶：使乳中：使乳中酪蛋白凝固酪蛋白凝固，有利乳汁消化

17、；，有利乳汁消化；HClPepsinPepsin消化與吸收胃胃蛋蛋白白酶酶黏蛋白1、潤濕食物，保護胃粘膜免受機械損傷、潤濕食物，保護胃粘膜免受機械損傷;2、與碳酸氫鹽形成、與碳酸氫鹽形成“黏液黏液-碳酸氫鹽屏障碳酸氫鹽屏障”中和胃酸和防御胃蛋白酶對黏膜的消化作用。中和胃酸和防御胃蛋白酶對黏膜的消化作用。分泌：分泌：特性：特性：作用：作用：糖蛋白糖蛋白黏液細胞（可溶性黏液）黏液細胞（可溶性黏液）表面上皮細胞（不溶性黏液）表面上皮細胞（不溶性黏液）粘滯性高，能形成粘滯性高，能形成凝膠層凝膠層（500500m m）內因子分泌：分泌：由由壁細胞壁細胞分泌。分泌。特性：特性：分子量約分子量約6 6萬的萬

18、的糖蛋白。糖蛋白。與食糜中的與食糜中的維生素維生素B B1212結合而促進結合而促進B B1212的吸收。（與紅細胞生成有關）的吸收。（與紅細胞生成有關）作用：作用：頭期（頭期（cephalic stage）消化期的胃液分泌調節(jié)：消化期的胃液分泌調節(jié)： 頭期（頭期（cephalic phase）分泌發(fā)生在食物進入胃之前，）分泌發(fā)生在食物進入胃之前，特別是剛開始采食的時侯。特別是剛開始采食的時侯。持續(xù)時間長，分泌量大，酸度持續(xù)時間長，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量高，消化能力強。高，胃蛋白酶含量高，消化能力強。酸度高酸度高,含酶少。含酶少。分泌量少。分泌量少。胃期（胃期（gastric phas

19、e）腸期（腸期（intestinal phase ）采食是胃液分泌最主要的刺激因子。 消化期的胃液分泌消化期胃液分泌的時相大體上可分為頭期、消化期的胃液分泌消化期胃液分泌的時相大體上可分為頭期、胃期及腸期三個階段：胃期及腸期三個階段：圖6-21 胃分泌的時相及其調節(jié)胃液分泌的抑制性調節(jié)：胃液分泌的抑制性調節(jié)： 雖然腸期腸內食糜可促進胃液分泌， 但同時往往也出現(xiàn)對胃期分泌的抑制現(xiàn)象。 這種抑制至少涉及兩種原因：（1)食糜進入小腸后啟動逆相腸胃反射，酸、蛋白質 分解產物、粘液刺激、腸機械擴張（小腸前段）。（2)小腸前段存在的酸、脂肪、蛋白質分解產物、 以及高滲或低滲液體等可促進許多腸道激素的分泌，

20、 特別是胰泌素具有很強的抑制功能。此外，腸抑胃肽、血管活性腸肽和生長抑素，也參與胃液分泌的抑制性調節(jié)。消化與吸收（2 2）混和功能）混和功能_機械消化機械消化（分裂成小顆粒，形（分裂成小顆粒，形 成食糜）成食糜）（1 1）貯存食物貯存食物（胃底、胃體前部）（胃底、胃體前部）（3 3）排空功能）排空功能_向十二指腸排出食糜向十二指腸排出食糜三、胃的運動功能及其調節(jié)三、胃的運動功能及其調節(jié)消化與吸收2.2.胃運動主要形式：胃運動主要形式：（2 2）蠕動蠕動（1 1）容受性舒張容受性舒張（3 3）緊張性收縮緊張性收縮動物采食時，食物對咽、食道等處感受器的刺激可引起動物采食時，食物對咽、食道等處感受器

21、的刺激可引起胃底和胃體肌肉的舒張，使胃容量擴大，胃壁肌肉的胃底和胃體肌肉的舒張，使胃容量擴大，胃壁肌肉的這種活動稱為這種活動稱為容受性舒張容受性舒張。（容積變大、內壓力不變）（容積變大、內壓力不變） 消化與吸收3.3.胃運動調節(jié)胃運動調節(jié): :促胰液素、促胰酶素、抑胃肽（腸抑胃素）促胰液素、促胰酶素、抑胃肽（腸抑胃素）胃擴張胃擴張迷走神經迷走神經胃運動加強胃運動加強胃擴張、化學成分胃擴張、化學成分胃泌素胃泌素胃運動加強胃運動加強酸性食糜、脂肪酸性食糜、脂肪抑制胃運動抑制胃運動（腸胃反射）（腸胃反射）消化與吸收第五節(jié)第五節(jié) 復胃消化復胃消化復胃消化（復胃消化（digestion in compl

22、ex stomach）是反芻動物）是反芻動物重要生理特點。重要生理特點。消化與吸收瘤胃瘤胃(rumen)網胃網胃(reticulum)瓣胃瓣胃(omasum)皺胃皺胃（abomasum）消化與吸收（一）瘤胃與網胃的消化（一）瘤胃與網胃的消化1、瘤胃微生物生存條件、瘤胃微生物生存條件2、瘤胃微生物及其作用、瘤胃微生物及其作用3、瘤胃內消化代謝過程、瘤胃內消化代謝過程4、氣體的產生與噯氣、氣體的產生與噯氣消化與吸收1.1.瘤胃微生物生存條件：瘤胃微生物生存條件： 瘤胃內高度厭氧、營養(yǎng)豐富，有利于厭氧微生物生存。瘤胃內高度厭氧、營養(yǎng)豐富，有利于厭氧微生物生存。（5 5）內容物）內容物高度乏氧高度乏氧

23、（COCO2 2，NHNH3 3，少量氮、氫、氧）少量氮、氫、氧） （4 4）pHpH在在5.5-7.55.5-7.5之間（唾液緩沖，之間（唾液緩沖，VFAVFA吸收）吸收）（3 3）溫度溫度高達高達39-4139-41C C（2 2）滲透壓滲透壓接近血液接近血液（1 1）保證）保證營養(yǎng)物質和水分營養(yǎng)物質和水分供應供應 消化與吸收2.2.瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：（1 1）纖毛蟲（全毛蟲、貧毛蟲）纖毛蟲（全毛蟲、貧毛蟲）貧毛蟲貧毛蟲除分解淀粉外，發(fā)酵除分解淀粉外，發(fā)酵果膠果膠、半纖維素半纖維素和和纖維素纖維素全毛蟲全毛蟲分解分解淀粉淀粉產生乳酸和少量產生乳酸和少量VFAVFA含糖

24、、蛋白質和纖維素分解酶類含糖、蛋白質和纖維素分解酶類與細菌共生與細菌共生“微型反芻動物微型反芻動物”水解脂類、氧化不飽和脂肪酸、降解蛋白質，吞噬細菌水解脂類、氧化不飽和脂肪酸、降解蛋白質，吞噬細菌消化與吸收 微生物與微生物之間、微生物與宿主之間信息交流，微生物與微生物之間、微生物與宿主之間信息交流，相互制約，協(xié)同作用相互制約，協(xié)同作用共共 生生（2 2）細菌：）細菌： 種類繁多。種類繁多。發(fā)酵糖類、分解乳酸發(fā)酵糖類、分解乳酸的細菌；的細菌；分分解纖維素解纖維素的細菌（占活菌的細菌（占活菌1/41/4）；）；分解蛋白質分解蛋白質的細菌；的細菌；蛋白質合成、維生素合成蛋白質合成、維生素合成的細菌。

25、的細菌。（3 3）真菌：）真菌： 分解纖維素、糖等（占瘤胃微生物總量分解纖維素、糖等（占瘤胃微生物總量8%8%）含含纖維素酶纖維素酶、木聚糖酶木聚糖酶、糖苷酶糖苷酶、蛋白酶蛋白酶等等2.2.瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：消化與吸收3.3.瘤胃內消化代謝過程瘤胃內消化代謝過程（1）糖）糖 類類（2）蛋白質）蛋白質（3）脂）脂 肪肪（4）維生素合成）維生素合成（5）前胃的吸收）前胃的吸收消化與吸收（1 1）糖）糖 類：類： VFA提供反芻動物機體所需提供反芻動物機體所需能量的能量的60-70%60-70%，葡萄糖葡萄糖主要用于主要用于泌乳泌乳、妊娠妊娠和和肥育肥育等過程。等過程。纖維素纖

26、維素纖維二糖纖維二糖纖維素分解酶纖維素分解酶葡萄糖葡萄糖丙酮酸、乳酸丙酮酸、乳酸揮發(fā)性脂肪酸揮發(fā)性脂肪酸（VFAVFA，乙、丙、丁酸乙、丙、丁酸，比例，比例70:20:1070:20:10，隨日糧而變，隨日糧而變化）化）+ +CHCH4 4+CO+CO2 2反芻動物體內糖的主要來源：反芻動物體內糖的主要來源：丙酸和生糖氨基酸的丙酸和生糖氨基酸的糖異生糖異生。瘤胃瘤胃微生物微生物自身的糖原。自身的糖原。消化與吸收（2 2）蛋白質：）蛋白質：蛋白質過瘤胃保護蛋白質過瘤胃保護；尿素代替尿素代替30%30%日糧蛋白質日糧蛋白質a.a.分解分解飼料蛋白質飼料蛋白質b.b.分解非蛋白氮：分解非蛋白氮：尿素

27、尿素、銨鹽銨鹽、酰胺酰胺，分解成，分解成NHNH3 3c.c.利用利用NHNH3 3合成合成氨基酸氨基酸d.d.尿素再循環(huán)：尿素再循環(huán)：尿尿NHNH3 3微生物合成氨基酸（瘤胃內）微生物合成氨基酸（瘤胃內）合成尿素（肝）合成尿素（肝）唾液唾液瘤胃瘤胃圖6-32 反芻動物的尿素再循環(huán)腎尿素尿素肝尿素腮腺頜下腺舌下腺尿素食道氨基酸骨骼肌氨基酸瘤胃唾液腺尿素消化與吸收飼料中飼料中瘤胃內瘤胃內過瘤胃過瘤胃唾液唾液50-70%血血肝臟肝臟尿素尿素腎臟腎臟排泄排泄飼料蛋白質飼料蛋白質微生物微生物蛋白質蛋白質 非蛋白質非蛋白質含氮物含氮物飼料蛋白質飼料蛋白質氨基酸氨基酸NH3微生物微生物蛋白質蛋白質飼料蛋白

28、質飼料蛋白質非蛋白質含氮物非蛋白質含氮物氨基酸氨基酸 銨鹽銨鹽 尿素尿素消化與吸收（3 3）脂）脂 肪：肪：（4 4）維生素合成：）維生素合成：多種多種B族維生素族維生素和和VK（凝血維生素）凝血維生素）脂脂 肪肪甘甘 油油不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸丙丙 酸酸飽和脂肪酸飽和脂肪酸幼齡反芻動物幼齡反芻動物B族維生素缺乏族維生素缺乏缺鈷缺鈷 VB12缺乏缺乏消化與吸收 （5 5）前胃的吸收：）前胃的吸收： 葡萄糖葡萄糖、有機酸有機酸（揮發(fā)性脂肪酸、（揮發(fā)性脂肪酸、乳酸等）、乳酸等）、胺胺、無機鹽類無機鹽類和大量和大量水分水分通過通過前胃壁前胃壁吸收吸收血血 液液消化與吸收4 4、氣體的產生與噯氣：、

29、氣體的產生與噯氣：（COCO2 2 50-70%50-70%；CHCH4 4 20-45%20-45%；氫氫、氧氧、氮氮、硫化氫硫化氫） 牛一晝夜產生氣體牛一晝夜產生氣體600-1300600-1300升，升，噯氣噯氣排出排出1/41/4吸收入血，肺吸收入血，肺排排除除瘤胃瘤胃微生物微生物利用利用消化與吸收噯氣噯氣反射性動作：反射性動作：氣氣 體體牛牛17-20次次/小時小時瘤胃臌氣瘤胃臌氣（幼嫩青草）（幼嫩青草）瘤胃壁感受器瘤胃壁感受器延髓延髓有關肌肉有關肌肉指瘤胃微生物發(fā)酵產生的氣體經由食管、口腔向外排出的過程。指瘤胃微生物發(fā)酵產生的氣體經由食管、口腔向外排出的過程。 網胃運動：網胃運動：

30、 網胃先收縮，瘤胃后收縮。網胃接連收縮兩次： 第一次：半收縮，第二次完全收縮。這種雙相收縮每隔30-60秒重復一次。反芻：反芻： 網胃在第一次收縮之前還增加一次收縮（稱附加收縮），使胃內食物逆嘔回到口腔。網胃收縮時： 部分內容物瘤胃前庭，部分瓣胃。5. 前胃的運動前胃的運動 緊接網胃的第二次收縮之后發(fā)生。 瘤胃收縮有兩種方式： A波：從瘤胃前庭開始，沿背囊由前向后，轉入腹 囊；沿腹囊由后向前。在收縮之后，有時瘤胃還可 發(fā)生一次單獨的附加收縮（B波）。 B波是瘤胃本身產生，開始于腹盲囊或同時開始于腹盲囊和背盲囊，行進到后背囊及前囊，最后到達主腹囊。與噯氣有關，與網胃收縮無關。調節(jié)：調節(jié)： 迷走N

31、興奮運動；交感 N 抑制運動。 中樞：延髓； 高級中樞：大腦皮層。 瘤胃的收縮：瘤胃的收縮： 反芻：反芻：反芻動物在攝食時，飼料一般不經過充分咀嚼，就匆匆吞咽進入瘤胃，通常在休息時返回到口腔仔細咀嚼，這種獨特的消化活動稱之。 飼喂后通常0.5-1小時出現(xiàn)反芻。 一次持續(xù)時間：平均40-50分鐘。一晝夜約進行6-8次。犢牛大約在出生后第三周出現(xiàn)反芻。 6. 反芻反芻過過 程程：逆嘔逆嘔，再咀嚼再咀嚼，再混唾液再混唾液，再吞咽再吞咽反芻的機理反芻的機理 周期性出現(xiàn)。 當網胃和瘤胃內容物經過反芻而變?yōu)榧毸闋顟B(tài)時，一方面對網胃、瘤胃前庭的機械刺激減弱；另一方面由于細碎的內容物轉入瓣胃和皺胃，壓力增大，

32、刺激這兩部分胃的壓力感受器，因而反射性抑制網胃的收縮，使逆嘔停止而進入反芻的間歇期。 在間歇期內，瓣胃和皺胃的內容物轉入腸中，對瓣胃和皺胃壓力感受器的刺激減少。同時，由瘤胃新進入網胃的粗糙飼料又刺激網胃、瘤胃前庭和食管溝等部的感受器，于是逆嘔重新開始。7.食管溝的作用食管溝的作用 食管溝起自賁門，止于網瓣胃孔。食管溝起自賁門，止于網瓣胃孔。乳畜吸吮：乳畜吸吮： 乳汁或飲料能反射性引起食管溝的唇狀肌肉卷乳汁或飲料能反射性引起食管溝的唇狀肌肉卷縮，使食管溝閉合成管狀，乳或飲料不在前胃縮，使食管溝閉合成管狀，乳或飲料不在前胃停留，而由食管經食管溝和瓣胃管直接進入瘤胃。停留，而由食管經食管溝和瓣胃管直

33、接進入瘤胃。 感受器在感受器在口腔口腔，傳入為舌神經、舌下、三叉神經，傳入為舌神經、舌下、三叉神經，中樞在中樞在延髓延髓，傳出為，傳出為迷走神經迷走神經。消化與吸收（三）瓣胃和皺胃的消化（三）瓣胃和皺胃的消化1、瓣、瓣 胃：胃：含干物質含干物質22.6%22.6%；（瘤胃；（瘤胃17%17%，網胃，網胃13%13%）顆粒小，顆粒小，pHpH中性（中性（6.6-7.36.6-7.3）濾器作用：水分吸收，大顆粒碾碎濾器作用：水分吸收，大顆粒碾碎消化消化20%20%纖維素，吸收纖維素，吸收70%70%VFAVFA，氯化鈉氯化鈉消化與吸收2、皺、皺 胃：胃：有胃腺有胃腺，分胃底腺和幽門腺。，分胃底腺和

34、幽門腺。胃液胃液水樣透明水樣透明，含，含鹽酸鹽酸、胃蛋白酶胃蛋白酶、凝乳酶凝乳酶、黏液黏液，pHpH酸性（酸性（1.05-1.321.05-1.32）。）。胃液作用：殺死微生物，分解蛋白質。胃液作用：殺死微生物，分解蛋白質。胃液分泌調節(jié)：胃液分泌調節(jié)： 十二指腸擴張十二指腸擴張（胃泌素）；胃泌素）；pHpH（2.0-2.52.0-2.5）；）；迷走神經迷走神經。 消化與吸收第六節(jié)第六節(jié) 小腸消化小腸消化小腸消化（digestion in small intestine）是胃消化的延續(xù)。胃內酸性食糜進入小腸后，經胰液（pancreatic juice）、膽汁（bile）和小腸液的化學消化以及小腸

35、運動的機械消化后，營養(yǎng)物質由復雜變?yōu)楹唵?，消化過程基本完成，并被小腸粘膜吸收，因此，小腸消化是整個消化過程中最為重要的階段。 消化與吸收消化液的種類：消化液的種類：胃胃 液液膽膽 汁汁小腸液小腸液胰胰 腺腺消化與吸收1、性、性 質：質： 堿性（堿性（pH7.2-8.4pH7.2-8.4）、）、含水（含水（90%90%）、無）、無機物（碳酸氫鹽、氯化物）、有機物（酶）機物（碳酸氫鹽、氯化物）、有機物（酶）2、功、功 能：能：分泌碳酸氫鹽，中和酸性食糜；分泌碳酸氫鹽，中和酸性食糜；分泌多種消化酶，對營養(yǎng)物質消化較徹底；分泌多種消化酶，對營養(yǎng)物質消化較徹底；液體和緩沖物利于大腸微生物消化。液體和緩沖

36、物利于大腸微生物消化。消化與吸收3、胰消化酶的作用：、胰消化酶的作用：（1 1）胰淀粉酶：）胰淀粉酶：（2 2）胰脂肪酶：）胰脂肪酶：（3 3）胰蛋白分解酶：）胰蛋白分解酶：（4 4）其他酶：）其他酶：淀粉、糖原淀粉、糖原二糖、三糖二糖、三糖甘油三酯甘油三酯甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸（胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶）（胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶）核酸酶和雙糖酶核酸酶和雙糖酶蛋白質、胨蛋白質、胨小肽小肽4 4、胰液分泌的調節(jié)：、胰液分泌的調節(jié)：圖6-35 胰液分泌的調節(jié)總膽管迷走神經刺激酶釋放胰泌素引起胰液和碳酸氫鹽的分泌；CCK引起酶的分泌胃酸引起胰泌素釋放；脂肪和氨基酸引起CCK釋 放胰泌素和C

37、CK被吸收膽汁肝膽汁肝膽汁- -金黃色或桔棕色金黃色或桔棕色，pHpH約約7.47.4膽囊膽汁膽囊膽汁- -濃縮而濃縮而顏色變深顏色變深、碳酸氫鹽、碳酸氫鹽被吸收而呈被吸收而呈弱酸性弱酸性（pH6.8)pH6.8)1、生、生 成：成：2、特、特 性：性：肝細胞肝細胞肝管肝管膽管膽管膽囊膽囊十二指腸十二指腸草食動物草食動物暗綠色暗綠色；肉食動物肉食動物紅褐色紅褐色；雜食動物雜食動物橙黃色橙黃色。膽汁顏色有種別差異：膽汁顏色有種別差異：消化與吸收3、成、成 分：分：有機物有機物膽膽 鹽鹽水水無機鹽無機鹽（膽固醇、卵磷脂、粘蛋白、脂肪酸、（膽固醇、卵磷脂、粘蛋白、脂肪酸、膽汁酸膽汁酸和和膽色素膽色素

38、等）等）（鈉、鉀、鈣、碳酸氫鹽等）（鈉、鉀、鈣、碳酸氫鹽等）膽膽 石石膽綠素膽綠素膽紅素膽紅素消化與吸收（5 5）參與某些代謝產物的排泄）參與某些代謝產物的排泄 4、作、作 用：用：（1 1）促進脂肪的消化、吸收）促進脂肪的消化、吸收（乳化脂肪）（乳化脂肪）（3 3）與脂肪酸結合，促進吸收）與脂肪酸結合，促進吸收（4 4）促脂溶性維生素吸收）促脂溶性維生素吸收（2 2）調節(jié)膽固醇代謝）調節(jié)膽固醇代謝 5 5、膽汁分泌的調節(jié)、膽汁分泌的調節(jié)胃泌素胃泌素（Gastrin）膽囊收縮素膽囊收縮素（CCK）胰泌素胰泌素（Secretin）膽鹽膽鹽（腸肝循環(huán)）（腸肝循環(huán)）神經調節(jié)神經調節(jié)迷走神經迷走神經體

39、液調節(jié)體液調節(jié)十二指腸腺十二指腸腺：主要分泌：主要分泌堿性粘液堿性粘液（腸激酶）（腸激酶）柱狀細胞柱狀細胞消化酶消化酶杯狀細胞杯狀細胞粘液粘液潘氏細胞潘氏細胞肽酶肽酶腸腸 腺腺: :含水含水90-95%90-95%有機物和礦物質（腸中重吸收）有機物和礦物質（腸中重吸收）1 1、成、成 分：分：三、小腸液消化與吸收3 3、消化形式：、消化形式：腸肽酶腸肽酶 腸脂肪酶腸脂肪酶 雙糖酶雙糖酶 核蛋白酶核蛋白酶膜期消化膜期消化2 2、作、作 用：用：腔期消化腔期消化四、小腸運動四、小腸運動消化道平滑肌特性消化道平滑肌特性消化與吸收小腸運動小腸運動消化與吸收消化道平滑肌的一般特性：消化道平滑肌的一般特性

40、：興奮性較低，收縮較緩慢；興奮性較低，收縮較緩慢；較大的展長性；較大的展長性；持續(xù)的緊張性；持續(xù)的緊張性；自身節(jié)律性運動起源于平滑肌本身，也受神經系統(tǒng)的調節(jié)；自身節(jié)律性運動起源于平滑肌本身，也受神經系統(tǒng)的調節(jié)；對化學、溫度和牽張刺激較敏感，但對電刺激不敏感。對化學、溫度和牽張刺激較敏感，但對電刺激不敏感。消化與吸收外來神經；內在神經叢；外來神經；內在神經叢；胃胃- -回腸反射回腸反射 1. 1.形形 式：式：2.2.調調 節(jié)：節(jié)：（3 3） 鐘擺運動鐘擺運動神經調節(jié)：神經調節(jié)：體液調節(jié)：體液調節(jié)：5-5-HTHT、P P物質、內啡肽、促胃液素、物質、內啡肽、促胃液素、CCKCCK等促進；等促進

41、；胰高血糖素、腸高血胰高血糖素、腸高血糖素糖素抑制抑制（1 1）分節(jié)運動）分節(jié)運動（充分混合）（充分混合）（2 2） 蠕動、蠕動、蠕動沖、逆蠕蠕動沖、逆蠕動動消化與吸收分節(jié)運動分節(jié)運動消化與吸收蠕蠕 動動 消化與吸收鐘擺運動鐘擺運動五、飼料在小腸中的消化五、飼料在小腸中的消化 小腸中的消化包括腔內消化（luminal digestion）和粘膜消化（mucosal digestion）兩種形式。腔內消化：發(fā)生在腸腔內，主要是各種消化酶的作用。粘膜消化：發(fā)生在粘膜上皮細胞表面。 （一）碳水化合物的消化（一）碳水化合物的消化（二）蛋白質的消化（二）蛋白質的消化飼料蛋白質，經胃液初步消化后進入小腸，

42、在腔內消化階段被進一步分解產生小肽和氨基酸。在粘膜消化階段小肽被進一步分解為氨基酸。 第七節(jié)第七節(jié) 大腸消化大腸消化糞便的形成和排便反射。糞便的形成和排便反射。1.1.特特 點：點：2.2.形形 式：式：3.3.排排 糞：糞：頻率低、速度慢頻率低、速度慢蠕動（集團蠕動）蠕動（集團蠕動）袋狀往返運動袋狀往返運動分節(jié)和多袋推進運動分節(jié)和多袋推進運動排排 糞糞第八節(jié)第八節(jié) 吸吸 收收（Absorption）（一）吸收的部位（一）吸收的部位（三）小腸內主要營養(yǎng)物質的吸收（三）小腸內主要營養(yǎng)物質的吸收消化與吸收飼料經消化后，其分解產物通過腸道上皮細胞進入血液飼料經消化后，其分解產物通過腸道上皮細胞進入血

43、液和淋巴的過程稱為吸收。和淋巴的過程稱為吸收。（二）吸收的機制（二）吸收的機制吸收過程：吸收過程：營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質細胞細胞血液（淋巴液）血液（淋巴液）消化與吸收（一）吸收部位（一）吸收部位2 2、大腸：大腸：1 1、胃：、胃：單胃動物單胃動物：少量水，無機鹽：少量水，無機鹽食草動物、禽類大腸食草動物、禽類大腸吸收：水分、鹽、吸收：水分、鹽、VFAVFA、COCO2 2、CHCH4 4等。等。反芻動物前胃反芻動物前胃：VFAVFA、COCO2 2、水、無機鹽水、無機鹽3 3、小腸：、小腸：十二指腸、空腸前段：十二指腸、空腸前段：主要吸收部位。主要吸收部位。大部分氨基酸、單糖大部分氨基酸、單糖空腸

44、中段：空腸中段： 糖、脂肪酸、甘油、糖、脂肪酸、甘油、部分氨基酸、維生素部分氨基酸、維生素回腸：回腸：鹽類、鹽類、VBVB1212消化與吸收小腸黏膜小腸黏膜環(huán)狀皺褶環(huán)狀皺褶絨毛絨毛柱狀上皮柱狀上皮微絨毛微絨毛每個柱狀上皮細胞每個柱狀上皮細胞約有約有17001700根微絨毛根微絨毛上述結構使小腸的上述結構使小腸的吸收面積成百倍增加吸收面積成百倍增加消化與吸收小腸黏膜小腸黏膜消化與吸收lymphatic drainagelactealThe lacteal drains into the lymphatic system, which enters the circulation at the t

45、horacic duct musclevilli消化與吸收二、吸收機制二、吸收機制跨膜途徑：營養(yǎng)物質通過微絨毛的腔面膜進入胞內，跨膜途徑：營養(yǎng)物質通過微絨毛的腔面膜進入胞內，而后經細胞底膜和側膜進入血液、淋巴；而后經細胞底膜和側膜進入血液、淋巴；旁細胞途徑：營養(yǎng)物質和水通過細胞間的緊密連接，旁細胞途徑：營養(yǎng)物質和水通過細胞間的緊密連接，經細胞間隙進入血液、淋巴經細胞間隙進入血液、淋巴 頂膜側膜鈉泵底膜毛細血管基膜圖6-43 營養(yǎng)物質的吸收途徑 跨膜途徑 旁細胞途徑頂膜側膜鈉泵底膜毛細血管基膜圖6-43 營養(yǎng)物質的吸收途徑 跨膜途徑 旁細胞途徑小腸或大腸小腸或大腸內吸收，動力為內吸收，動力為滲透

46、壓滲透壓。1. 水水 分：分：硫酸鈉，硫酸鎂硫酸鈉，硫酸鎂輕瀉輕瀉若腸內滲透壓太高，吸收停若腸內滲透壓太高，吸收停止，或水分由血液進入腸腔。止，或水分由血液進入腸腔。三、各種物質的吸收三、各種物質的吸收2離子吸收離子吸收1）鈉離子）鈉離子 Na+的非耦聯(lián)吸收 易化擴散易化擴散 2離子吸收離子吸收1）鈉離子）鈉離子 Na+的耦聯(lián)吸收 中性NaCl的吸收， 這是Na+，Cl-轉運 的主要形式之一。 繼發(fā)性主動轉運繼發(fā)性主動轉運 中性鹽的轉運中性鹽的轉運 逆向主動轉運逆向主動轉運 消化與吸收鈉依賴或獨立的鈉依賴或獨立的被動轉運被動轉運。（2）負離子：）負離子：氯離子：氯離子的吸收部位在小腸前段，氯離子：氯離子的吸收部位在小腸前段，主要通過擴散途徑經細胞旁路吸收，主要通過擴散途徑經細胞旁路吸收，而且速度很快。而且速度很快。ClCl- -的吸收與的吸收與Na+Na+吸收有關