酒店會(huì)議服務(wù)

1、雙回字型雙回字型會(huì)議服務(wù)基本操作細(xì)則會(huì)議服務(wù)基本操作細(xì)則 261會(huì)前準(zhǔn)備工作（會(huì)議的種類很多要根據(jù)會(huì)議種類而確定）會(huì)前準(zhǔn)備工作（會(huì)議的種類很多要根據(jù)會(huì)議種類而確定） 會(huì)前準(zhǔn)備使會(huì)議服務(wù)人員做好充分的思想準(zhǔn)備和完善的物會(huì)前準(zhǔn)備使會(huì)議服務(wù)人員做好充分的思想準(zhǔn)備和完善的物 準(zhǔn)備。準(zhǔn)備。VIP會(huì)議，要提前模擬會(huì)議，要提前模擬1-2次。次。（1）了解會(huì)議基本情況。服務(wù)員接到會(huì)議通知單后，首先要）了解會(huì)議基本情況。服務(wù)員接到會(huì)議通知單后，首先要 掌握以下情況：出席會(huì)議的人數(shù)；會(huì)議類型、名稱；主辦單位；掌握以下情況：出席會(huì)議的人數(shù)；會(huì)議類型、名稱；主辦單位； 會(huì)議日程安排；會(huì)議的賓主身份；會(huì)議標(biāo)準(zhǔn)；鮮花水果

2、標(biāo)準(zhǔn)、會(huì)議日程安排；會(huì)議的賓主身份；會(huì)議標(biāo)準(zhǔn)；鮮花水果標(biāo)準(zhǔn)、 會(huì)議的特殊要求及與會(huì)者的風(fēng)俗習(xí)慣。會(huì)議的特殊要求及與會(huì)者的風(fēng)俗習(xí)慣。（2）調(diào)配人員、分工負(fù)責(zé)。進(jìn)行明確分工。使服務(wù)員都清楚地知道）調(diào)配人員、分工負(fù)責(zé)。進(jìn)行明確分工。使服務(wù)員都清楚地知道 工作的整體安排和自己所負(fù)責(zé)的工作，按照分工執(zhí)行。工作的整體安排和自己所負(fù)責(zé)的工作，按照分工執(zhí)行。服務(wù)員根據(jù)會(huì)議的類型、性質(zhì)、人數(shù)，結(jié)合會(huì)議室的具體情況整服務(wù)員根據(jù)會(huì)議的類型、性質(zhì)、人數(shù)，結(jié)合會(huì)議室的具體情況整 體安排會(huì)場(chǎng)布局。同時(shí)根據(jù)與會(huì)者的風(fēng)俗習(xí)慣和特殊要求調(diào)整體安排會(huì)場(chǎng)布局。同時(shí)根據(jù)與會(huì)者的風(fēng)俗習(xí)慣和特殊要求調(diào)整 布置。搞好會(huì)議室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。

3、布置。搞好會(huì)議室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。服務(wù)員檢查照明、音響、視頻、空調(diào)等設(shè)備，根據(jù)會(huì)議要求服務(wù)員檢查照明、音響、視頻、空調(diào)等設(shè)備，根據(jù)會(huì)議要求 增添新的設(shè)備。冬夏季要調(diào)整好室溫度，注意通風(fēng)。增添新的設(shè)備。冬夏季要調(diào)整好室溫度，注意通風(fēng)。3)準(zhǔn)備會(huì)議需用物品。準(zhǔn)備會(huì)議需用物品。 茶水具。茶水具。 a.茶具要求茶具要求: 第一，挑選茶具要注意選擇質(zhì)量、式樣、顏色、型號(hào)一樣的茶杯。第一，挑選茶具要注意選擇質(zhì)量、式樣、顏色、型號(hào)一樣的茶杯。 27 （茶杯、玻璃杯）（茶杯、玻璃杯）第二，茶具不得有破損、跡印，必須干凈，每套茶杯下面要有杯墊。第二，茶具不得有破損、跡印，必須干凈，每套茶杯下面要有杯墊。第三，茶具

4、要按會(huì)議人數(shù)配放，每人一套。準(zhǔn)備適量第三，茶具要按會(huì)議人數(shù)配放，每人一套。準(zhǔn)備適量5-10個(gè)備用杯。個(gè)備用杯。b.水具要求水具要求:第一，配美觀高檔的不銹鋼水瓶、不用不保溫的暖水瓶。第一，配美觀高檔的不銹鋼水瓶、不用不保溫的暖水瓶。第二，暖水瓶一般第二，暖水瓶一般58名與會(huì)人員配備名與會(huì)人員配備1個(gè)。個(gè)。第三，如果會(huì)議人數(shù)較多，可適當(dāng)增加一些暖水瓶。會(huì)方便服務(wù)。第三，如果會(huì)議人數(shù)較多，可適當(dāng)增加一些暖水瓶。會(huì)方便服務(wù)。c.茶葉茶葉:第一，主席臺(tái)配好茶（峨眉毛峰、鐵觀音、花毛峰等）先發(fā)茶沏第一，主席臺(tái)配好茶（峨眉毛峰、鐵觀音、花毛峰等）先發(fā)茶沏三分之一的開水。配三分之一的開水。配5100礦泉水。

5、客人座好后再沏水。礦泉水?？腿俗煤笤倨闼５诙?，散裝茶葉可事先放入杯中，（蓋滿底部）待賓客就坐后直第二，散裝茶葉可事先放入杯中，（蓋滿底部）待賓客就坐后直接沖泡開水。或是提前接沖泡開水?；蚴翘崆?15-30分鐘沏好茶分鐘沏好茶。簽到桌及文具用品。簽到桌及文具用品。 a.在大廳處或電梯井處準(zhǔn)備好簽到桌椅、筆紙和簽到簿。在大廳處或電梯井處準(zhǔn)備好簽到桌椅、筆紙和簽到簿。b.會(huì)議要求配備便箋紙、鉛筆，裝入皮夾要每人一份整齊會(huì)議要求配備便箋紙、鉛筆，裝入皮夾要每人一份整齊地?cái)[放在會(huì)議桌上。地?cái)[放在會(huì)議桌上。 紅、藍(lán)、紅、藍(lán)、 綠綠 白板筆白板筆 配在白板處。配在白板處。 水果：水果： VIP會(huì)議標(biāo)準(zhǔn)，

6、水果要經(jīng)過挑選，新鮮、好看、會(huì)議標(biāo)準(zhǔn)，水果要經(jīng)過挑選，新鮮、好看、洗凈裝盤、擺放整齊。洗凈裝盤、擺放整齊。 或配每人每小或配每人每小 碟的拼盤水果。配紙巾、糖。碟的拼盤水果。配紙巾、糖。 各項(xiàng)用品均應(yīng)在會(huì)議前各項(xiàng)用品均應(yīng)在會(huì)議前60分鐘準(zhǔn)備妥當(dāng)分鐘準(zhǔn)備妥當(dāng)。2.會(huì)議服務(wù)程序會(huì)議服務(wù)程序 (VIP準(zhǔn)備工作會(huì)議開始前準(zhǔn)備工作會(huì)議開始前1小時(shí)結(jié)束）小時(shí)結(jié)束） 會(huì)議開始前會(huì)議開始前30分鐘，服務(wù)員要各就其位準(zhǔn)備迎接會(huì)議賓客。電梯井有一名服務(wù)員分鐘，服務(wù)員要各就其位準(zhǔn)備迎接會(huì)議賓客。電梯井有一名服務(wù)員迎賓，在會(huì)議室門口處設(shè)服務(wù)員；如果與會(huì)者不住宿，還應(yīng)在本迎賓，在會(huì)議室門口處設(shè)服務(wù)員；如果與會(huì)者不住宿，

7、還應(yīng)在本店大廳門口處設(shè)禮賓員歡迎賓客，并為客人引路。有店大廳門口處設(shè)禮賓員歡迎賓客，并為客人引路。有VIP客人由客人由AM開專梯帶上開專梯帶上17樓。會(huì)議服務(wù)員引領(lǐng)到會(huì)見廳休息。并沏茶、上毛巾。樓。會(huì)議服務(wù)員引領(lǐng)到會(huì)見廳休息。并沏茶、上毛巾。（1）賓客進(jìn)場(chǎng)時(shí)，服務(wù)員（專職）要精神飽滿、熱情禮貌地引領(lǐng)）賓客進(jìn)場(chǎng)時(shí)，服務(wù)員（專職）要精神飽滿、熱情禮貌地引領(lǐng)客人到主席臺(tái)就座。然后沏茶水、上香巾。其它服務(wù)員配合會(huì)務(wù)組客人到主席臺(tái)就座。然后沏茶水、上香巾。其它服務(wù)員配合會(huì)務(wù)組人員的工作，請(qǐng)賓客簽到、發(fā)放資料、引領(lǐng)賓客就坐。人員的工作，請(qǐng)賓客簽到、發(fā)放資料、引領(lǐng)賓客就坐。（2）會(huì)議進(jìn)行中間適時(shí)同時(shí)續(xù)水（）

8、會(huì)議進(jìn)行中間適時(shí)同時(shí)續(xù)水（15-20分鐘）。服務(wù)動(dòng)作要輕、分鐘）。服務(wù)動(dòng)作要輕、穩(wěn)，動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)雅、面帶微笑。忙而不亂、有序有節(jié)奏地進(jìn)行。穩(wěn)，動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)雅、面帶微笑。忙而不亂、有序有節(jié)奏地進(jìn)行。（3）會(huì)議過程中，服務(wù)員要精神集中，注意觀察與會(huì)者有無(wú)服務(wù)會(huì)議過程中，服務(wù)員要精神集中，注意觀察與會(huì)者有無(wú)服務(wù)要求。（做好眼睛巡視）要求。（做好眼睛巡視）（4）會(huì)議如設(shè)有主席臺(tái)，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)主席臺(tái)的服務(wù)。在主講人）會(huì)議如設(shè)有主席臺(tái)，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)主席臺(tái)的服務(wù)。在主講人發(fā)言時(shí)，服務(wù)員要隨時(shí)為其添茶續(xù)水、上香巾等。發(fā)言時(shí)，服務(wù)員要隨時(shí)為其添茶續(xù)水、上香巾等。( 5 ) 正門處應(yīng)有服務(wù)員負(fù)責(zé)開門、引路服務(wù)。正

9、門處應(yīng)有服務(wù)員負(fù)責(zé)開門、引路服務(wù)。（6）會(huì)議結(jié)束時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)提醒客人帶好自己的東西。）會(huì)議結(jié)束時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)提醒客人帶好自己的東西。3.會(huì)議結(jié)束會(huì)議結(jié)束 31（1）一名服務(wù)員在電梯井做送客服務(wù)，主席臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)先乘電梯）一名服務(wù)員在電梯井做送客服務(wù)，主席臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)先乘電梯離開。另名服務(wù)離開。另名服務(wù) 員要檢查會(huì)場(chǎng)有無(wú)客人遺忘的物品。如發(fā)現(xiàn)員要檢查會(huì)場(chǎng)有無(wú)客人遺忘的物品。如發(fā)現(xiàn)賓客遺留物品要及時(shí)與會(huì)務(wù)組聯(lián)系，盡快轉(zhuǎn)交失主。賓客遺留物品要及時(shí)與會(huì)務(wù)組聯(lián)系，盡快轉(zhuǎn)交失主。（2）清理會(huì)場(chǎng)要不留死角，特別留意有無(wú)未熄滅的煙頭，避）清理會(huì)場(chǎng)要不留死角，特別留意有無(wú)未熄滅的煙頭，避免留下事故免留下事故 隱患。隱

10、患。（3）清掃衛(wèi)生，桌椅歸位，撤下會(huì)議所用之物分類碼放齊。）清掃衛(wèi)生，桌椅歸位，撤下會(huì)議所用之物分類碼放齊。關(guān)閉電關(guān)閉電 源、源、 關(guān)好門窗再巡視一遍，確認(rèn)無(wú)誤后撤出鎖門。關(guān)好門窗再巡視一遍，確認(rèn)無(wú)誤后撤出鎖門。4服務(wù)中的注意事項(xiàng)服務(wù)中的注意事項(xiàng)（1）儀容儀表要干凈清爽，著裝統(tǒng)一。（服裝、皮鞋、頭飾）儀容儀表要干凈清爽，著裝統(tǒng)一。（服裝、皮鞋、頭飾）（2）迎賓時(shí)使用敬語(yǔ)，并配合手勢(shì)。）迎賓時(shí)使用敬語(yǔ)，并配合手勢(shì)。（3）面帶微笑、熱情大方。）面帶微笑、熱情大方。（4）給主席臺(tái)賓客引路、引座，并拉椅服務(wù)。）給主席臺(tái)賓客引路、引座，并拉椅服務(wù)。會(huì)議服務(wù)中使用手勢(shì)語(yǔ)言會(huì)議服務(wù)中使用手勢(shì)語(yǔ)言1.提水瓶提水瓶表示續(xù)水表示續(xù)水2.端茶杯端茶杯表示換茶杯表示換茶杯3.手比成二手比成二表示要煙灰缸表示要煙灰缸 4右手握拳頭放在口下右手握拳頭放在口下表示要話筒表示要話筒5左手握拳頭右手五指撐開指著左手左手握拳頭右手五指撐開指著左手表示傳遞話筒表示傳遞話筒6右手大指撐開食指、中指、無(wú)名指卷曲著放在右耳旁右手大指撐開食指、中指、無(wú)名指卷曲著放在右耳旁 表示接聽電話表示接聽電話7手指放在耳旁向上指手指放在耳旁向上指表示音響噪音大表示音響噪音大8手指放在耳旁向下指手指放在耳旁向下指表示音響噪音小表示音響噪音小9點(diǎn)頭點(diǎn)頭 準(zhǔn)備服務(wù)準(zhǔn)備服務(wù) （主