DB33 407.5無公害苦丁茶第5部分：質(zhì)量安全要求

1、DB33 /TXX.52002DB33 /TXX.52002PAGE 2PAGE I浙江省質(zhì)量技術監(jiān)督局 發(fā)布2006-實施2006-發(fā)布無公害苦丁茶第5部分:質(zhì)量安全要求Non-environmental pollution Ku Ding teaPart 5: Quality and safety requirementsDB33 / 407.52006 代替DB33 /T 407.52003DB33浙江省地方標準ICS 67.140.10X 55備案號：DB33/ 407.52006DB33/ 407.52006PAGE 2PAGE I前 言DB33 / 4072006無公害苦丁茶分為以

2、下幾個部分：第部分：種子；第部分：苗木繁育；第部分：栽培技術；第部分：加工技術；第部分：質(zhì)量安全要求。本部分為DB33 / 4072006的第5部分。本部分代替DB33 /T 407.52003苦丁茶 第5部分：苦丁茶葉，與DB33 /T 407.52003苦丁茶 第5部分：苦丁茶葉相比主要變化如下：修改了標準名稱。標準名稱改為無公害苦丁茶第5部分：質(zhì)量安全要求。標準屬性由推薦性調(diào)整為強制性；規(guī)范性引用文件中的標準修改為最新有效版本；對標準結構作了修改，刪去原第3章要求，將名稱改為“加工技術”，并將內(nèi)容修改后作為DB33/ 4072006的第4部分；感官品質(zhì)指標中其他要求項按級別依次增加1個葉

3、片；水分指標由原來的“特、一級6.5%，二、三級7.0%” 調(diào)整為7.5%（不分級）；總灰分由原來的6.5%調(diào)整為8%；衛(wèi)生指標根據(jù)GB 2762、GB 2763要求作了修改，并將標題改為“質(zhì)量安全要求”；增加型式檢驗的有關要求。本部分由浙江省林業(yè)廳提出并歸口。本部分主要起草單位：新昌縣苦丁茶研究所、新昌縣林業(yè)局、新昌縣質(zhì)量技術監(jiān)督局。本部分主要起草人：杜宏彬、呂世新、王偉妃、何曉鋒、梁源新。本部分于2003年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。PAGE 4PAGE 3無公害苦丁茶第5部分: 質(zhì)量安全要求范圍本部分規(guī)定了無公害苦丁茶葉的質(zhì)量安全要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存等。本部分

4、適用于大葉冬青烘青苦丁茶葉。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T 191 包裝貯運圖示標志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 5009.12 食品中鉛的測定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴滴殘留量的測定GB/T 5009.20 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和

5、乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T 5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB 7718 預包裝食品標簽通則 GB/T 8302 茶 取樣 GB/T 8304 茶 水份測定GB/T 8306 茶 總灰分測定GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準GB 11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標準GB/T 14456-1993 綠茶國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號（2005）定量包

6、裝商品計量監(jiān)督管理辦法要求分級按感官評定苦丁茶葉品質(zhì)高低分為四個級：特級、一級、二級、三級。感官品質(zhì)基本要求外形呈條索或卷曲狀，茶條緊結，粗細均勻，色澤烏黑（或棕褐）油潤，有香氣；湯色翠綠或黃綠明亮；葉底色綠或淡綠，飲后先苦后甜，味醇不澀，回味甘甜持久；不焦、不碎，無異味、無雜質(zhì)。感官品質(zhì)指標 各級烘青苦丁茶葉等級指標見表1。表1 各級烘青苦丁茶葉等級指標等 級長度（cm）徑 粗（mm）其 他 要 求卷曲狀條索形特級3.14.53.45.03.6 4.51芽2葉至1芽3葉，以烏黑為主，無鱗片一級4.66.05.16.64.65.51芽4葉至1芽5葉，烏黑色或黑中帶綠，無鱗片二級6.17.06.

7、78.05.68.01芽5葉以上，單葉嫩茶三級7.08.08.0單葉茶理化指標3.4.1 水分：7.5%。3.4.2 總灰分：8%。3.4.3 黃酮類化合物：0.8%。質(zhì)量安全要求應符合GB 2762、GB 2763規(guī)定，指標見表2。表2 質(zhì)量安全要求項 目指 標（mg/kg）鉛（Pb） 5乙酰甲胺磷（acephate） 0.1滴滴涕（DDT） 0.2六六六（HCH） 0.2氯氰菊酯（cypermethrin） 20氯菊酯（permethrin） 20溴氰菊酯（deltamethrin） 10氟氰戊菊酯（flucythrinate） 20順式氰戊菊酯（esfenvalerate） 2殺螟硫磷（

8、fenitrothion） 0.5凈含量凈含量負偏差應符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。試驗方法4.1 取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。4.2 感官品質(zhì) 按GB/T 14456-1993標準中6.2規(guī)定的方法檢驗。4.3 理化指標4.3.1 水分 按GB/T 8304規(guī)定檢驗。4.3.2 總灰分按GB/T 8306規(guī)定檢驗。4.3.3 黃酮類化合物黃酮類化合物總量的測定采用三氯化鋁比色法。a）原理：三氯化鋁與黃酮類化合物作用后，生成黃酮的鋁絡合物，為黃色。黃色的深淺與黃酮含量呈一定比例關系，可作定量。本方法是用檞皮鼠李甙為基準物質(zhì)制訂定量標準曲線，因為茶葉中黃酮類物質(zhì)大部分是以糖甙的

9、形式存在。b）主要設備和試劑： 1）分光光度計，水浴等； 2）1%三氯化鋁：稱取AlCl36H20 1.7567g，加水溶解后，定容至100ml。C）實驗步驟：1.00g茶葉磨碎干樣，加沸蒸餾水40ml，置沸水浴中提取30分鐘，過濾，濾液加水定容至50ml，搖勻為供試液。吸取供試液0.5ml，加1% AlCl3水溶液至10ml，搖勻，10分鐘后比色。用721型分光光度計，以1cm比色杯420nm波長，1% AlCl3溶液為空白，測定消光值（E）。根據(jù)消光值等于1.00時，相當于320g黃酮甙計算含量。黃酮甙（mg/g）= 根據(jù)本試驗的條件，黃酮含量為：黃酮甙（mg/g）= 4.4 質(zhì)量安全要求

10、4.4.1 鉛：按GB/T 5009.12規(guī)定的方法測定。4.4.2 乙酰甲胺磷：按GB/T 5009.103規(guī)定的方法測定。4.4.3 滴滴涕、六六六：按GB/T 5009.19規(guī)定的方法測定。4.4.4 氯氰菊酯、溴氰菊酯、順式氰戊菊酯：按GB/T 5009.110規(guī)定的方法測定。4.4.5 氯菊酯：按GB/T 5009.106規(guī)定的方法測定。4.4.6 氟氰戊菊酯：按GB/T 5009.146規(guī)定的方法測定。4.4.7 殺螟硫磷：按GB/T 5009.20規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則組批產(chǎn)品以批為單位，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格應一致，包裝、凈含量應相同。交收檢驗5.2.1 每批產(chǎn)品須按本標準規(guī)定進

11、行檢驗，合格后方可出廠和經(jīng)銷。5.2.2 檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、凈含量。型式檢驗5.3.1 有下列情況之一時應進行型式檢驗：a) 新產(chǎn)品試制定型鑒定；b）加工工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品品質(zhì)時；b）正常生產(chǎn)時每年例行一次；c）國家質(zhì)量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。5.3.2 型式檢驗項目為本標準第3章規(guī)定的全部要求。判定規(guī)則所有項目檢驗合格時，則判該批產(chǎn)品為合格品。感官指標檢驗不合格者不進行復檢，作降級判定。理化指標項目檢驗不合格時，允許從同一批產(chǎn)品中加倍抽樣復檢，如仍有不合格項目，則判該批產(chǎn)品為不合格品。質(zhì)量安全要求項目檢驗不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品，并不得復檢。其它 當供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時，可由雙方協(xié)商解決或由法定質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構進行仲裁檢驗。標志、包裝、運輸、貯存6.1 標志應符合GB 7718要求。6.2 包裝6.2.1 內(nèi)包裝材料符合GB 11680、GB 9687和GB 9688規(guī)定要求。包裝容器清潔、干燥、無異味、無毒。6.2.2 組合包裝或整體包裝箱內(nèi)，應放置產(chǎn)品合格證，合格證上應有檢驗員簽章。6.2.3 包裝箱要求牢固、整潔、防潮、無毒，便于裝卸、運輸和倉儲。包裝箱上的標志應符合GB/T 191規(guī)定。6.2.4 小包裝苦丁茶應密封。6.3 運輸6.3.1 運輸工具必須清潔衛(wèi)生，嚴禁與有毒、有害、