實驗中學(xué) 食堂衛(wèi)生安全工作總結(jié)與食堂衛(wèi)生工作整改報告

1、市實驗中學(xué)食堂衛(wèi)生平安工作總結(jié)我校一直比擬重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及一日三餐質(zhì)量的 管理工作，成立了以校長為組長的學(xué)校衛(wèi)生工作管理領(lǐng)導(dǎo)小 組，總務(wù)處、德育處、團委主要負(fù)責(zé)人及各年級組長、班主 任為成員。學(xué)校還制定了詳細的食堂衛(wèi)生管理制度，并定期 深入到食堂檢查食堂衛(wèi)生管理制度的落實情況。按照相關(guān)規(guī) 定每年對食品衛(wèi)生許可證按時進行年審，食堂工作人員 辦理了健康證，并定期檢查身體，在具體的食堂管理中，我 們采取了以下一些措施：一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。2、設(shè)有專門的原料驗收員，腐爛變質(zhì)等不合格的原料 堅決不予進入學(xué)校食堂。3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原

2、料被污染。4、設(shè)有原料加工的專用場地。5、原料清洗做到葷、素分開。二、在食品貯存方面做到：1、食品分類存放，排列整齊。2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。3、倉庫做到干燥、通風(fēng)，有防潮、防霉設(shè)施。三、食品制作及餐間做到：1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。2、地面無毒，耐腐蝕材料構(gòu)成，無積水。3、粘貼有白色瓷磚墻裙。4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。7、設(shè)有蔬菜浸泡池，洗蔬菜要求先浸泡20分鐘。1、有專人負(fù)責(zé)洗滌、消毒餐具。2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取保潔措施。五、食堂

3、工作人員方面做到：1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。2、上班要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。3、講究衛(wèi)生，不留長指甲，不佩戴首飾。4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：1、室內(nèi)水池加蓋上鎖。2、保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，無衛(wèi)生死角，無積塵。3、設(shè)有垃圾桶并加蓋，能及時清除?？傊?，在食堂衛(wèi)生平安治理方面我校做到有計劃、有布 置、有落實，對于食品平安衛(wèi)生工作做到盡職盡責(zé)，不斷加強從業(yè)人員自身學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，為學(xué)校食堂衛(wèi)生平安 作出了應(yīng)有的貢獻。市實驗中學(xué)食堂衛(wèi)生工作整改報告根據(jù)國家食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，按照區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督管理檢

4、查和整 改通知精神，結(jié)合我校食堂工作實際，對照平安管理相關(guān)規(guī)定，我校 對食堂工作進行了相應(yīng)整改。12月8日上午我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員同志參加了區(qū)教 育局召開的衛(wèi)生監(jiān)督檢查反應(yīng)會議，了解到實驗學(xué)校食堂工作存在需 要改進的兩個方面：一、食堂的食品要48小時留樣。二、食堂工作人員工作服、工作帽要穿戴整齊。針對以上兩個方面需要改進的內(nèi)容，我校于12月8日下午召開 了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員及食堂工作人員會議。從嚴(yán)格規(guī)范管理，努力提高服務(wù)質(zhì)量，確保食品清潔衛(wèi)生，杜絕 食物中毒事件發(fā)生等方面，充分認(rèn)識學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的極端重 要性，強化平安衛(wèi)生觀念。從保護廣大師生根本利益出發(fā)，加強對食堂衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)