超市自制食品讓人不放心

1、剛出爐的新鮮面包，五顏六色的雜糧饅頭，別具風味的各式涼菜，色美味香的特色鹵味超市現場炮制的熟食總是吸引了眾多消費者聞香而至。然而，記者近日走訪了福州幾家超市發(fā)現，不少超市自制食品存在生產時間不清晰、保質期限概念模糊、產品成分不明確等現象，這不禁讓記者產生了一個疑問，超市自制食品的質量到底由1誰說了算？ 涼菜沒有生產期6月12日傍晚，在福州五四路的新華都購物廣場，各色美味的涼菜顯然是勾起不少人的食欲，引得眾多消費者紛紛選購?？墒?，記者在涼菜區(qū)找了半天，卻依然找不到關于這些涼菜的生產日期與保質期限的標識，然而超市工作人員在稱重后，往塑料袋上打上一個當天的日期，但是這些涼菜究竟是哪天2生產的就不知道

2、了。據了解，該超市營業(yè)時間是6：30至22：00，服務員強調這些涼菜是下午剛做的。根據商務部發(fā)布的超市食品安全操作規(guī)范要求：制作好的涼菜應在4小時內銷售完畢，并用指示牌明確告知消費者選購后盡快食用。而新華都的做法顯然與這一規(guī)定相悖。6月13日下午，記者又來到位于福州大利嘉的3沃爾瑪超市，在一冷柜里陳列著各種各樣的糕點，而消費者小吳在買糯米糕時卻碰到了一個奇怪的現象。據了解，小吳在16點18分的時候買了一個糯米糕，可是令他想不通的是，他買的時候這個糯米糕都已經涼掉了，而沃爾瑪的工作人員在塑料袋上打的生產時間卻是16點18分。經過了解才明白，原來上面的生產時間只是消費者4的購買時間。來到該店的肉制

3、品冷柜前，記者發(fā)現，在包裝好肉制品的標簽上面的保質期限十分模糊。比如在一盒肉制品上面的生產日期顯示是6月13日14時48分生產的，保質期是當天，最遲以當天24時計，保質期是9小時12分。而在另一盒肉制品上面的保質期是當天，但生產時間卻提早到了早上的10時左右，保質期大約5為14小時。同為自制熟食，且在相同的保存條件下，為何兩盒肉制品的保質期卻相差4個多小時，是由于商家在包裝過程中采取特殊措施還是業(yè)內的“潛規(guī)則”作祟，記者不得而知。原料成分被雪藏2009年6月1日，新修訂的食品添加劑使用衛(wèi)生標準正式實施，標準規(guī)定了22類1812種食品添加劑的使用原則和范圍6，并規(guī)定加工企業(yè)必須標明含有何種食品添

4、加劑。我國食品標識管理規(guī)定也明確指出，食品標識應當標注食品的配料清單，在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應當在配料清單食品添加劑項下標注具體名稱。可是超市自制的食品，多數沒有正規(guī)的包裝，更不用說配料表了。顯然，超市自制食品的標識并不符合相關法律法規(guī)的7規(guī)定?！俺鞋F場制作的烤鴨、烤雞確實很香，但是大概用了些什么材料、添加劑，我們不得而知，聞著香但卻叫人吃得不放心啊?！笔忻駨埮空f，作為入口的食品，超市在配料表的標識上應該透明些。超市造誰來管針對超市自制食品的質量問題，記者又在互聯網上搜索了許久，發(fā)現在我國眾多城市的超市都存在著一些共性8問題：首先是生產日期無從考證，如包子、醬牛肉等熟食

5、，超市工作人員通常是在稱重后，往塑料袋上打上一個當天的日期，但放在冷柜中的食物究竟是哪天生產的就不知道了；其次是保質期限難以保證，同類食品，各個超市標注的保質期限卻不一樣，比如豆腐，有的超市的保質期是當天，而有的則是兩天或三天；第三是食品配料遭遇雪藏9，比如糕點區(qū)的糕點沒有配料表，添加劑的使用情況更是無從知曉；還有就是涼菜銷售超過時限，根據商務部發(fā)布的超市食品安全操作規(guī)范要求：制作好的涼菜應在4小時內銷售完畢，可是大部分超市都存在著超時銷售的情況“超市自制食品問題這么多，但是到底由誰來管他們呀？”不少消費者希望有關政府部門要加大對超市10自制品的監(jiān)管力度?！笆称钒踩ㄒ呀浾綄嵤┝?，其中第41條規(guī)定，食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。但是很多超市自制品的包裝根本就不符合這一規(guī)定，我們希望有關部門采取必要措施對超市的自制品進行整頓，保障消費者的人11身安全和合法權益?！薄俺欣镒灾剖称泛芏啵儇撠熑蔚某幸搽y保100%的質量，遇到問題是難免的，但關鍵是如何有效控制和監(jiān)管。這是超市、政府部門和消費者的共同責任?！币晃怀袠I(yè)內人士也這樣告訴記者，除了監(jiān)管部門應加大檢