學校2022年食堂工作計劃四篇

1、第 PAGE15 頁 共 NUMPAGES15 頁學校2022年食堂工作方案四篇【四篇】，【導語】方案工作是管理活動的橋梁，是組織、領(lǐng)導和控制等管理活動的根底。這篇關(guān)于學校20_年食堂工作方案【四篇】的文章，是大為大家整理的，有所幫助！【篇一】一、優(yōu)化效勞進步質(zhì)量1、加強學習，樹立正確的觀點，增強效勞意識，要把學生當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當作自己家里事來做來方案，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學生、不準向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營形式，提升效勞質(zhì)量學校統(tǒng)籌管理南北兩個大食

2、堂和小食堂，張烈高老師負責想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，進步技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨立核算本錢、核算利潤，開展競爭效勞想方設(shè)法出新招，變把戲，要進步質(zhì)量，又要控制本錢，努力做到“三個根本滿意”(學校、家長、學生逐步討論“專業(yè)化”形式。)本期實行末位淘汰制，定期對職工進展考核、投票，師生中進展調(diào)查，對末1-2位進展解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資，屢次瀆職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反響，及時反響信息，及時糾正進步效勞質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮

3、飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。二、加強管理，完善制度1、加強領(lǐng)導，健全規(guī)章制度學生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學生自己帶碗筷。在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。嚴格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，假設(shè)發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票否決。食堂內(nèi)部管理人員，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原那么上不在食堂

4、吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。鍋爐房供給開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶翻開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責，不堅持原那么，輕者提出批評直至扣工資。微機管理人員要熱情效勞廣闊師生。保證學生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符(充值消費余額)微機員、鍋爐工要效勞于廚房，為其提供一流效勞。清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時清掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學生就餐就必須清掃。小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學校批準，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單獨核

5、算。所有物品的采購必須嚴格把好采購關(guān)，專人負責，索證檢查，定點采購，確保品名、單價、數(shù)量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責，確保工作時間。除學校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否那么扣一個月工資，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原那么年齡超過45歲以上不聘任。11過去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“十不準”等制度，還要堅持執(zhí)行落實。三、抓平安，保平安，抓衛(wèi)生，保安康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費。1、學校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的安康答應證，否那么不能聘用。2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐平安。3、學校食堂效勞師生，微利經(jīng)營，效勞師生。4、職工必須持安康證和衛(wèi)

6、生知識培訓合格證上崗。一個嶄新的食堂開展藍圖民繪制，一支擅長管理的人才隊伍已涌現(xiàn)，一班高素質(zhì)的員工正在培訓中，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。【篇二】以“效勞第一，平安第一”為原那么，全心全意為教育教學效勞，全心全意為老師和學生的工作、學習、生活效勞，以“老師、學生滿意”為標準，努力做好效勞工作?，F(xiàn)將本學期工作方案安排如下：一、食堂工作始終堅持敢于管理、嚴格管理、全程管理，把監(jiān)視、檢查和效勞有機結(jié)合，把參與管理、灌輸管理理念、分享管理經(jīng)歷和技巧、解決管理困難等作為效勞的重要內(nèi)容。1、教工食堂工作教工食堂本學期開場由學校自己經(jīng)營，以效勞老師為第一原那么，著力進步飯菜質(zhì)量。堅持早餐4。00元

7、、中晚餐8。00元的標準;堅持正餐兩葷兩素的標準，假如條件成熟將改正去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次進步。在自營過程中把握好采買關(guān)、入庫關(guān)、資金交易關(guān)，每周進展本錢核算，著力進步早餐質(zhì)量程度，嚴把食品平安關(guān)，嚴格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴格餐具消毒制度。出臺天門中學教工餐廳管理制度依規(guī)依制管理好教工食堂。2、學生食堂工作學生餐廳由_惜緣餐飲(3、4、5號餐廳)和武漢_公司經(jīng)營(1、2號餐廳)，要求本公司自營不準轉(zhuǎn)租承包窗口。(1)9。1-9。5做好防蠅防鼠放蟑螂設(shè)施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。(2)9。6號前要求兩家公司上交菜名及價格并公示，價格不得超過市場價，堅持做到價格及時公示，控制

8、飯菜價格，控制高檔產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量;價格控制在8元以內(nèi)。(3)9。9-9。10對原材料入庫臺帳、原材料質(zhì)量、原材料存放設(shè)施進展檢查。(4)9月中旬前請市食品監(jiān)視局專家進展一次食品操作加工流程標準和食品平安知識講座。(5)每月不定期對食堂衛(wèi)生、原材料質(zhì)量、工作流程、工作標準等進展檢查。(6)開展老師代表、學生代表、家長代表評議食堂的工作，評選食堂，評選標準和評選組織由第三方負責。(7)每月請市食品監(jiān)視局到食堂檢查至少檢查一次。(8)每月至少召開一次管理人員會議、每月至少召開一次全體員工會議。(9)對北邊食堂水管進展改造(北邊食堂水壓較低，經(jīng)常斷水)。(10)1、2號餐廳寒假進展裝修改造。二、水電

9、管理和門窗修理工作1、開學初進展水電設(shè)施檢查。2、統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座。3、水電、門窗維修遵循總務處巡查和年級辦公室、班級報告相結(jié)合的原那么?？倓仗幟刻彀才胖蛋嗳藛T巡查三次(上、下午、晚上各一次)，及時做好水電、門窗的維修。4、堅持做好節(jié)約用電的檢查工作。三、超市本學期由學校自營。超市經(jīng)營以食品平安、價格合理為原那么，堅持平安、衛(wèi)生第一。在保證質(zhì)量、品牌的情況下，商品的價格應低于大型超市商品的價格;豐富學生日常用品和學生文具的種類;每月1號上交各項財務報表：月營業(yè)額總表、商品庫存總表、供給商月購進和庫存總表、收銀員報表。四、每兩個月對所有飲水機進展一次清洗。五、做好財產(chǎn)清理和登記，標準財

10、產(chǎn)入庫和出庫制度。六、購置一定數(shù)量的學生課桌椅?！酒恳弧⒅笇枷耄痕`行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤20_03號關(guān)于加強學校食堂管理的意見、海安縣食堂用工暫行規(guī)定、海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂平安隱患,保證師生身心安康,制止侵占學生餐費的違紀行為。二、工作目的：1、標準學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表標準。2、標準學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂

11、衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力效勞于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。三、主要措施1、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一平安事故發(fā)生。2、加強食堂用工管理,標準用工行為。各校控制使用合同工,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的

12、業(yè)務培訓和政治學習，進步業(yè)務程度和效勞質(zhì)量。3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀破綻。4.加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度，標準收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。5.加強食堂財務手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。6.加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法，統(tǒng)一本錢開支范圍，統(tǒng)

13、一按縣局規(guī)定標準進展各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進展核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。7.加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。各學校食堂會計人員要依法獲得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監(jiān)視管理。建立由老師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)視小組,對學生伙食本錢核算和飯菜質(zhì)量、價格進展監(jiān)視,對食堂帳目進展審查。9.實行學生伙食賬的公示制、報告制和_理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期完畢,組織

14、_理財,結(jié)算好學生伙食費,向老師、學生和社會公示.假設(shè)有結(jié)余,立即退給學生。10.加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核工程之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制。四、活動安排：二月份：、召開總務主任會議，布置開學食堂工作。、加強食堂用工管理，標準、核批各校食堂用工。、組織施行對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同，招標定點采購。、組織各校統(tǒng)一收費，及時開據(jù)繳入財政專戶。、組織對各校食堂平安衛(wèi)生等食堂開學工作檢查。、催促各校組織對食堂人員進展體檢。三月份：、檢查各校食堂收費情況。、檢查各校二月份財務收支和公示情況。四月份：、配

15、合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學校進展食堂平安衛(wèi)生檢查。、檢查各校三月份財務收支和公示情況。、組織對各校食堂滿意度測評。五月份：、組織對各校食堂平安衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查、迎接海安縣食堂評估驗收工作。、檢查各校四月份財務收支和公示情況。六月份：、組織對各校迎中考和小學畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查、檢查各校五月份財務收支和公示情況。、組織對各校食堂財務人員業(yè)務培訓。七月份：、組織各校進展食堂_理財。、檢查各校本學期財務收支和伙食費結(jié)算公示情況?！酒摹繛檎J真貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)食品衛(wèi)生法，學校衛(wèi)生工作條件，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生

16、有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進展，特制定食堂工作方案如下：一、指導思想以黨的“十八大”精神為指導，以效勞師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建立，進步效勞質(zhì)量，提升管理程度，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓老師安心，家長放心，讓學生歡心。二、組織領(lǐng)導學校食品衛(wèi)生平安工作是一項重要的根底性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生平安工作施行方案，明確專門機構(gòu)、專人負責，實在加強對學校食品衛(wèi)生平安工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導小組：組長：副組長：成員：領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室在總務處，由華任辦公室主任，領(lǐng)導小組全面負責學校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校

17、范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。三、工作設(shè)想一平安衛(wèi)生1、通過正規(guī)渠道采購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。3、食堂工作人員均必須持有效安康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。4、食堂用電用氣，要求員工標準操作，時刻注意平安。、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定

18、位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用途使用。7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。9、對各種防疫設(shè)施進展細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進展重點盤點，做好記錄。、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所。、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作方案。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓。不斷進步員工業(yè)務技術(shù)程度，完善食堂的各項規(guī)章制度和改良措施。二效勞要求1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的效勞為已任。2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，進步食堂員工的業(yè)務程度和效勞質(zhì)量。3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生效勞的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。4、充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反響師生中的信息。5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，進步食堂員工的業(yè)務程度和效勞質(zhì)量。6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學