酒店行業(yè)采購成本控制解決方案ppt課件

1、酒店行業(yè)采購本錢控制分析處理方案RIGHTHANDrighthand上海瑞恒系統(tǒng)軟件開發(fā).公司簡介 瑞恒公司是專業(yè)從事軟件技術(shù)開發(fā)，計算機系統(tǒng)運用集成，工商業(yè)信息系統(tǒng)咨詢的高科技公司，先進的管理體系使公司擁有一批優(yōu)秀的高科技技術(shù)人才，及閱歷豐富的工程實施人員。多年來公司憑仗人才，技術(shù)，管理上的優(yōu)勢秉承著“效力第一，用戶至上的效力目的在競爭猛烈的同行中占有了一席之地，并在上海及周邊省市的計算機運用領(lǐng)域有較好的聲譽，尤其在酒店行業(yè)有一定的聲譽和信譽。 曾先后勝利實施了華亭集團、錦江集團、錦江之星、莫泰等多家集團化酒店管理的財務(wù)信息化任務(wù)，擁有一支對酒店管理非常有閱歷的銷售、效力等技術(shù)人員，并在售后

2、效力任務(wù)獲得了用戶的一致好評和表揚，勝利研發(fā)出中國第一套可靈敏配置的“恒杰連鎖酒店管理系統(tǒng)，在全國多家知名連鎖酒店企業(yè)勝利運用RIGHTHAND 享用專業(yè) 表達價值上海瑞恒公司.企業(yè)文化企業(yè)目的：讓我們成為您的得力助手運營理念：沒有最好，只需更好效力理念：產(chǎn)品是根，效力是本任務(wù)理念：充溢熱情智慧的任務(wù)RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.1997年勝利實施了東方航空集團財務(wù)軟件；1999年勝利實施了錦江集團及下屬企業(yè)的會計電算化任務(wù)；2000年勝利設(shè)計開發(fā)“靈通酒店管理軟件2001年成為金蝶軟件在上海地域的獨一金牌銷售效力商2003年與中國最大的經(jīng)濟型酒店連鎖集團“錦江之星建立戰(zhàn)

3、略同伴，打 造連鎖酒店管理軟件的航空母艦2004年勝利開發(fā)“恒杰連鎖酒店管理系統(tǒng)2006年勝利在金蝶軟件根底上，開發(fā)“采購本錢控制系統(tǒng)酒店專版2007年與北京首旅集團下屬欣燕都連鎖酒店正式協(xié)作2021年協(xié)助錦江酒店國際管理公司制定采購本錢流程規(guī)范2021年昆明云上世紀(jì)酒店集團搭建連鎖酒店管理系統(tǒng)平臺2021年將“恒杰酒店管理系統(tǒng)進一步向星級酒店開展RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.目前部分用戶 上海錦江飯店五星 內(nèi)蒙古東達錦江國際大酒店五星 上海華亭賓館 五星 上海虹橋賓館四星 上海銀河賓館 四星 武漢錦江國際大酒店五星 北京昆侖飯店 五星 北京融金財富國際大酒店四星 RIG

4、HTHAND上海瑞恒系統(tǒng)軟件開發(fā)上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.酒店行業(yè)采購本錢系統(tǒng)開發(fā)背景 RIGHTHAND 隨著酒店業(yè)在中國的蓬勃開展，怎樣加強酒店內(nèi)部管理，控制好各項本錢是一切管理者及投資者所希望的。酒店業(yè)很早就提出了“增收節(jié)支的運營理念，由于傳統(tǒng)的操作方式，酒店行業(yè)在本錢控制上的復(fù)雜性，國內(nèi)大型酒店本錢管理控制滯后與一些知名的國際酒店管理公司。而國外系統(tǒng)雖然成熟但運營價錢昂貴，所以國內(nèi)大型酒店都會把有限的資金投入酒店的PMS系統(tǒng)，而財務(wù)本錢管理控制往往會采用多個系統(tǒng)或者是半機器半手工的方式來操作，使得酒店的后臺管理數(shù)據(jù)不能充分共享，從而構(gòu)成信息孤島呵斥信息不能及時溝通，降低任務(wù)效率

5、。怎樣經(jīng)過一套科學(xué)高效的管理系統(tǒng)處理酒店管理者的煩惱，是國內(nèi)酒店管理公司共同面對的問題。上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值. 目前中國企業(yè)管理軟件經(jīng)過10多年的不懈努力，曾經(jīng)從財務(wù)管理信息化時代過渡到整個企業(yè)乃至集團管理信息化時代，國內(nèi)最大兩家財務(wù)軟件公司金蝶、用友曾經(jīng)成為了引領(lǐng)國內(nèi)ERP管理系統(tǒng)的指點廠商，國內(nèi)大多數(shù)酒店的財務(wù)及物流系統(tǒng)會選擇這兩個品牌，而在實踐運用的效果上對大型酒店來說只處理了替代手工記賬統(tǒng)計，沒有完全做到酒店后臺各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)共享，緣由在于這兩大品牌的軟件都是從工業(yè)企業(yè)的行業(yè)特點出發(fā)來實現(xiàn)整個管理流程，沒有從酒店行業(yè)本身管理特點來思索，所以很多酒店購買后并沒有表達出軟件的中心價

6、值，只是簡單的替代了手工操作 近年來許多行業(yè)客戶希望有適宜本行業(yè)特點的管理軟件需求越來越高，作為金蝶軟件金牌的協(xié)作同伴上海瑞恒憑仗著對酒店業(yè)的及金蝶軟件的了解，吸收國際酒店管理閱歷，在金蝶軟件現(xiàn)有模塊的根底上重新整合了軟件流程，使其符合酒店操作流程及規(guī)范，從而完善了金蝶軟件在酒店行業(yè)的運用。 RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.軟件開發(fā)前RIGHTHAND 只需一種采購流程，原有的報表不能完全符合酒店行業(yè)要求，對酒店從采購、收貨、領(lǐng)用業(yè)務(wù)種類多樣性，對于各種采購流程的審核多層次性，用工業(yè)企業(yè)的流程套用酒店行業(yè)，添加了運用的難度，容易混淆其業(yè)務(wù)流程。上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價

7、值.軟件開發(fā)后RIGHTHAND 1、添加了報價及定價管理 2、添加了酒店采購的四種方式 3、添加了庫存領(lǐng)用懇求流程 4、制定了四種采購方式的審核流程 5、制定了采購、收貨、領(lǐng)用、假退料處置的規(guī)范流程 6、添加了適宜酒店管理需求的報表，讓管理更加簡單直觀 7、添加了餐飲本錢卡管理，并且提供規(guī)范本錢與實踐本錢的差別報 表上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.酒店行業(yè)后臺管理特點RIGHTHAND 1、酒店按部門核算本錢 2、酒店的采購具有時效性 3、酒店的存在多種采購方式 4、酒店各部門間的協(xié)調(diào)性強 5、酒店采購頻繁瑣碎 6、酒店采購物品原料市場價錢變化較頻繁 7、酒店物品原料繁多，根底資料規(guī)范一致

8、性強 8、酒店月底假退料 9、酒店采購、領(lǐng)用審批流程嚴(yán)厲 10、酒店一進一出采購流程頻繁 上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.RIGHTHAND 怎樣讓整個酒店的采購部對酒店一切物料的采購做到有方案的進展，從而到達價錢相對穩(wěn)定，這樣對整個酒店的采購本錢的管理有積極作用，本系統(tǒng)采購流程，就是從規(guī)范各運用部門懇求著手，使采購部對酒店的每一種物品及原資料進展采購方式確實認(rèn)，而每一種采購方式確實認(rèn)就是根據(jù)物料進展分類，以確定物料最有效的價錢控制，使得酒店的高層對每一種物品及原資料的采購方式做到事前控制。酒店采購管理的關(guān)鍵上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.影響酒店運營利潤的要素如下：RIGHTHAND1、

9、銷售過程中的折扣POS系統(tǒng)2、原料出成率的高低3、實踐本錢與規(guī)范本錢的差別4、月末清點的準(zhǔn)確性5、采購價錢的高低 上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購本錢控制內(nèi)容RIGHTHAND一、采購核算運轉(zhuǎn)平臺二、本錢分析報告系統(tǒng) 上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購運轉(zhuǎn)平臺RIGHTHAND一、采購比價二、采購三、發(fā)貨四、調(diào)撥五、核算本錢六、運轉(zhuǎn)報告上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理-報價與定價管理 定價管理是酒店采購價錢的中心，沒有經(jīng)過審核的價錢、供應(yīng)商在今后的系統(tǒng)中無法實現(xiàn)采購流程1、三方詢價2、比價后引薦 3、經(jīng)各級審批后最終確定采購價錢4、根據(jù)市場變化提供變價流程RIGHTHAND

10、上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理價錢周期維護RIGHTHAND 明確酒店物品原料的價錢周期后，系統(tǒng)將自動自動給出進過審核后的有效時間內(nèi)的采購價錢及供應(yīng)商 上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理價錢周期維護RIGHTHAND食品工程：建議價錢維護周期庫房備貨采購：食品原料：一季度至半年酒水飲料：半年至一年每日市場采購：河海鮮、蔬菜、水果類：十天肉類、豆制品：一個季度禽蛋類、菌菇類、米面制品及其他：半年酒水飲料：半年物料用品工程：建議價錢維護周期倉庫備貨采購：電腦用品及配件：一個季度文具、培訓(xùn)和裝飾品：清潔和廚房、印刷和賓客用品：半年定制和定牌印刷、棉織、印刷品：一年直撥物資采購：半

11、年維修用品：工程：建議價錢維護周期倉庫和直撥采購：半年上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理比價單RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購運轉(zhuǎn)平臺RIGHTHAND一、采購比價二、采購三、發(fā)貨四、調(diào)撥五、核算本錢六、運轉(zhuǎn)報告上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.金蝶酒店行業(yè)運用-采購 1、庫房訂貨采購2、每日市場采購3、直撥物資采購4、零星采購5、緊急采購RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理庫存采購RIGHTHAND 庫房采購屬補充庫存量物品食品庫、飲品庫、冷庫、客用品庫、清潔用品庫、易燃物品庫、雜品庫、工程用品庫等，所采購的種類主要適用在酒店運營過程中

12、更新期較長，日常耗費量較大，在采購過程中需求一定的采購周期和起訂量，市場價錢變化較少且供應(yīng)商相對固定的物品。貨物運送到酒店的當(dāng)日，收貨部會直接把進貨送至庫房貯藏以備后用，其本錢計入存貨價值，待日后領(lǐng)用時記入該天的食品本錢的原料部門本錢或部門費用。上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.流程圖RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理庫存采購流程RIGHTHAND 三方比價庫管懇求 運用部門審核采購員確定最終供應(yīng)商采購部經(jīng)理審核財務(wù)總監(jiān)審核分管指點審核總經(jīng)理審核生成采購訂單上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理庫存采購懇求單RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購

13、管理每日市場RIGHTHAND 每日市場采購的適用范圍為每天需求耗費的食品和飲料；保質(zhì)期較短、倉庫不作備貨、不經(jīng)庫房儲存，直接運至廚房當(dāng)日予以耗費，其本錢記入當(dāng)天食品本錢的原料。上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理每日采購流程RIGHTHAND 三方比價廚師長懇求 運用部門審核采購員確定最終供應(yīng)商采購部經(jīng)理審核本錢部審核生成采購訂單上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理每日市場懇求RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理直撥采購RIGHTHAND 直撥物資采購適用于所采購的種類不屬于倉庫備貨、日常耗費量較大、采購周期較短、采購種類的起訂量較低，產(chǎn)品的保質(zhì)和保管期較

14、短、供應(yīng)商相對固定的物品。購后的貨品由部門直接領(lǐng)用。上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理直撥采購流程RIGHTHAND 三方比價運用部門懇求 運用部門審核采購員確定最終供應(yīng)商采購部經(jīng)理審核本錢部審核財務(wù)總監(jiān)審核分管指點審核總經(jīng)理審核生成采購訂單上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理直撥采購懇求RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理零星采購RIGHTHAND 零星采購適用于所采購的種類屬不經(jīng)常性運用或一次性運用的、不納入倉庫備貨和直撥采購工程范圍內(nèi)的物品。在實踐操作中酒店應(yīng)從嚴(yán)控制零星采購，如按總金額控制審核流程，詳細金額有酒店自行制定。常見于工程維修所需的小五金

15、配件等物品。上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理零星采購流程RIGHTHAND 運用部門填寫懇求 采購員三方比價運用部門審核采購員確定最終供應(yīng)商采購部經(jīng)理審核本錢部審核財務(wù)總監(jiān)審核分管指點審核總經(jīng)理審核生成采購訂單上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理零星采購懇求RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購管理緊急采購流程RIGHTHAND 運用部門手工懇求 指點審批后同志采購部采購到貨后總值班和運用部門共同驗貨第二天由運用部門將懇求單發(fā)票交采購部經(jīng)理簽字財務(wù)總監(jiān)簽字審批審批完成后交本錢部本錢部根據(jù)手工申購單在系統(tǒng)中做收貨記錄上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購流程RI

16、GHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.收貨管理RIGHTHAND貨物送達酒店后普通分為3大類包括：1、庫房訂貨；2、每日市場采購；3、直撥物資，包括但不限于重油、柴油(以下統(tǒng)稱“燃油“)的采購。上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.收貨流程RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.收貨管理收貨流程RIGHTHAND1、收貨部應(yīng)在貨物送達前一天檢查系統(tǒng)中次日應(yīng)收貨物記錄，打印“收貨單 ，預(yù)備次日運用。2、 供應(yīng)商把貨物送達收貨區(qū)、收貨部員工根據(jù)供應(yīng)商出示訂貨單或送貨單驗收。驗收后，將實踐收貨數(shù)量手工填寫在“實收數(shù)量一欄中， 由供應(yīng)商、收貨人、庫管員分別在單子上簽字確認(rèn)。收貨單一共

17、有3聯(lián)，第一聯(lián)白色：收貨部/本錢控制/財務(wù)部-應(yīng)付帳第二聯(lián)粉紅色：供應(yīng)商第三聯(lián)黃色：運用部門/庫房收貨部可以按供應(yīng)商要求在送貨單上簽名；加蓋收貨部章“貨已收-單價/數(shù)量以收貨單為準(zhǔn)上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.收貨管理收貨流程RIGHTHAND3、 送貨單應(yīng)附在收貨單后作為附件，收貨員將手工填寫收貨單上的實踐收貨數(shù)量數(shù)據(jù)輸入系統(tǒng)；當(dāng)日收貨記錄輸入后，打印“庫房訂貨收貨報告，在規(guī)定時間內(nèi)第2個任務(wù)天開場前將“當(dāng)天收貨報告、收貨單聯(lián)同“送貨單一同交到本錢部審核。假設(shè)收貨時出現(xiàn)問題，應(yīng)在備注上闡明。(電腦操作步驟)4、 收貨部每天采購經(jīng)理每日打印“到貨差別報告、“當(dāng)日未完成的采購定單，交給采購經(jīng)

18、理，以便與供應(yīng)商及時溝通，實施跟提高驟。5、 存貨如遇特殊情況需求緊急補貨，由倉庫主管填寫手工“采購懇求單，財務(wù)總監(jiān)簽字后由收貨部作無定單收貨，由本錢部在系統(tǒng)中做收貨記錄，直接新增生成“入庫單。上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購運轉(zhuǎn)平臺RIGHTHAND一、采購比價二、采購三、發(fā)貨四、調(diào)撥五、核算本錢六、運轉(zhuǎn)報告上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.發(fā)貨流程RIGHTHAND上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.發(fā)貨管理發(fā)貨流程RIGHTHAND 領(lǐng)貨部門填寫懇求 領(lǐng)貨部門擔(dān)任人審批庫管打印領(lǐng)貨單預(yù)備好領(lǐng)用物品預(yù)備貨物后在單上的“發(fā)貨人位置上簽名。 檢查貨物，確認(rèn)收發(fā)妥 當(dāng)在單上的“收貨人位置 上簽名 發(fā)貨數(shù)量輸入電腦本錢控制審核上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.RIGHTHAND發(fā)貨管理領(lǐng)用懇求上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.采購運轉(zhuǎn)平臺RIGHTHAND一、采購比價二、采購三、發(fā)貨四、調(diào)撥五、核算本錢六、運轉(zhuǎn)報告上海瑞恒公司 享用專業(yè) 表達價值.調(diào)撥管理部門調(diào)撥流程RIGHTH