DB3306∕T 037-2021 校園食品安全智慧化建設(shè)與管理規(guī)范

1、 ICS35.240.99CCSL70DB3306浙江省紹興市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 3306/T0372021校園食品安全智慧化建設(shè)與管理規(guī)范Intelligent construction and management of campus food safety2021-09-01發(fā)布2021-09-01實(shí)施 DB3306/T0372021目次前言.II1范圍.12規(guī)范性引用文件.13術(shù)語和定義.14縮略語.15系統(tǒng)架構(gòu).25.1總體框架.25.2基礎(chǔ)感知層.25.3支撐平臺層.35.4應(yīng)用平臺層.35.5應(yīng)用終端.45.6信息安全體系.46智慧化管理要求.56.1學(xué)校食堂.56.2校外集體供餐單位

2、.76.3食材配送管理.76.4校園超市.86.5綜合業(yè)務(wù)管理.86.6信用監(jiān)管.86.7社會共同治理.86.8“一校四員”周邊食品安全治理.9I DB3306/T0372021前言本文件按照GB/T1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。II DB3306/T0372021校園食品安全智慧化建設(shè)與管理規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了校園食品安全智慧化建設(shè)與管理的術(shù)語和定義、縮略語、系統(tǒng)架構(gòu)、智慧化管理要求等內(nèi)容。本文件適用于紹興市行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、校園超市、校外集體供餐單位、食材供應(yīng)商等食品安全智慧化建設(shè)與管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文

3、中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T20269信息安全技術(shù)信息系統(tǒng)安全管理要求GB/T20270信息安全技術(shù)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)安全技術(shù)要求GB/T20271信息安全技術(shù)信息系統(tǒng)通用安全技術(shù)要求GB/T22081信息技術(shù)安全技術(shù)信息安全控制實(shí)踐指南GB/T22239信息安全技術(shù)網(wǎng)絡(luò)安全等級保護(hù)基本要求GB/T36342智慧校園總體框架DB3306/T028校園食材配送管理和服務(wù)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T36342界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1陽光廚房sunshi

4、nekitchen設(shè)置在餐飲單位內(nèi)，使用可視玻璃隔斷或視頻直播等方式向公眾展示食品制作加工過程，公示食品安全相關(guān)信息，接受公眾監(jiān)督的場所。4縮略語下列縮略語適用于本文件。AI：人工智能（ArtificialIntelligence）APP：應(yīng)用程序（Application）IOT：物聯(lián)網(wǎng)（InternetOfThings）1 DB3306/T03720215系統(tǒng)架構(gòu)5.1總體框架校園食品安全智慧化管理系統(tǒng)架構(gòu)應(yīng)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等現(xiàn)代數(shù)字技術(shù)進(jìn)行設(shè)計，包括基礎(chǔ)感知層、支撐平臺層、應(yīng)用平臺層、應(yīng)用終端以及信息安全體系，校園食品安全智慧化管理總體架構(gòu)圖見圖1。圖1校園食品安全智慧

5、化管理總體架構(gòu)5.2基礎(chǔ)感知層5.2.1概述基礎(chǔ)感知層是校園食品安全智慧化管理的基礎(chǔ)層面，主要是通過傳感器、攝像頭等物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，采集外部物理世界的信息和數(shù)據(jù)，然后通過短距離傳輸技術(shù)并將采集到的信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行上傳。5.2.2功能5.2.2.1在學(xué)校食堂和校外集體供餐單位后廚食材驗(yàn)收、清洗、切配、烹飪、備餐、餐用具消毒和食品留樣等區(qū)域安裝視頻監(jiān)控，并在學(xué)校餐廳等公共區(qū)域直播視頻展示。應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，接入市場監(jiān)管部門、教育主管部門等信息化平臺，在各類應(yīng)用端口直播視頻展示。5.2.2.2在視頻陽光廚房基礎(chǔ)上，應(yīng)用人工智能技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對學(xué)校食堂從業(yè)人員在后廚工作未穿工裝、未戴工帽、未戴口罩、違規(guī)吸煙、違規(guī)

6、玩手機(jī)、專間內(nèi)未二次更衣、垃圾桶長時間未蓋、后廚發(fā)現(xiàn)病媒老鼠及外人進(jìn)入后廚等不規(guī)范行為和現(xiàn)象的抓拍。2 DB3306/T03720215.2.2.3應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)IOT技術(shù)，對學(xué)校后廚專間溫濕度、倉儲間溫濕度、冷藏設(shè)施溫度、專間紫外線燈、倉庫擋鼠板及預(yù)進(jìn)間等環(huán)境設(shè)備進(jìn)行監(jiān)測。5.2.2.4綜合應(yīng)用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)IOT、互聯(lián)網(wǎng)等信息化技術(shù)，對學(xué)校餐用具消毒、專間空氣消毒、食品留樣等主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)測。5.2.2.5應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對學(xué)校學(xué)生食譜、食材訂單、配送食材和超市食品溯源等信息進(jìn)行采集和監(jiān)測。5.2.2.6綜合應(yīng)用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)IOT、互聯(lián)網(wǎng)等信息化技術(shù)，對學(xué)校食材配送車輛、校外集體

7、供餐車輛配送人員、食材檢測等信息進(jìn)行采集和監(jiān)測。5.3支撐平臺層5.3.1概述支撐平臺層是體現(xiàn)校園食品安全智慧化建設(shè)與管理的核心層，為各類應(yīng)用服務(wù)提供驅(qū)動和支撐，通過數(shù)據(jù)交換和數(shù)據(jù)處理實(shí)現(xiàn)對校園食品安全的風(fēng)險研判和指揮調(diào)度。5.3.2數(shù)據(jù)歸集數(shù)據(jù)歸集包括數(shù)據(jù)儲存、數(shù)據(jù)匯聚與分類等模塊。對接并歸集食品經(jīng)營許可、食品抽檢風(fēng)險、食品行政處罰案件、農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品檢測溯源、從業(yè)人員健康碼數(shù)據(jù)、校園食材配送和超市食品溯源信息、學(xué)校學(xué)生基本信息等外部系統(tǒng)數(shù)據(jù)及平臺相關(guān)應(yīng)用系統(tǒng)數(shù)據(jù)，歸集校園食品安全數(shù)據(jù)總倉。5.3.3數(shù)據(jù)處理數(shù)據(jù)處理包括數(shù)據(jù)挖掘、數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)融合、數(shù)據(jù)可視化等模塊，通過將歸集的數(shù)據(jù)按照預(yù)定

8、的算法模型，判定單一數(shù)據(jù)風(fēng)險性質(zhì)，綜合運(yùn)算一定時期風(fēng)險量值，判定主體風(fēng)險狀況，生成的各類風(fēng)險示警、整改處理、信用監(jiān)管、考核排序等工作指令，推送各類主體應(yīng)用端口協(xié)同處置。5.4應(yīng)用平臺層5.4.1概述應(yīng)用平臺層是校園食品安全智慧化管理與應(yīng)用的內(nèi)容體現(xiàn)，在支撐平臺層的基礎(chǔ)上，構(gòu)建智能陽光廚房系統(tǒng)、主體管理智慧控制系統(tǒng)、飲食全鏈智慧控制系統(tǒng)三大系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)校園食品安全實(shí)時控制、精確管理和科學(xué)決策。5.4.2智能陽光廚房系統(tǒng)智能陽光廚房系統(tǒng)應(yīng)具備5.2.2規(guī)定的行為和環(huán)境監(jiān)測功能，并實(shí)現(xiàn)異常信息系統(tǒng)推送示警，落實(shí)整改信息系統(tǒng)智能核驗(yàn)等功能。5.4.3主體管理智慧控制系統(tǒng)5.4.3.1學(xué)校食堂等應(yīng)利用智能

9、設(shè)備、物聯(lián)裝置，并配合智能陽光廚房系統(tǒng)，建立食品安全數(shù)字臺賬，臺賬類型包括但不限于餐具消毒、空氣消毒、食品留樣、學(xué)校集中用餐陪餐、每周自查、人員晨檢、健康管理、食安培訓(xùn)、索票索證、食材驗(yàn)收、添加劑管理、廚余廢棄物管理等，并生成數(shù)字食品安全二維碼，可現(xiàn)場掃碼查詢。5.4.3.2食品經(jīng)營許可證、人員健康證明、食品保質(zhì)期及病媒消殺、油煙道清洗等低頻事項(xiàng)，系統(tǒng)應(yīng)自動提示到期時間。5.4.3.3系統(tǒng)應(yīng)實(shí)現(xiàn)主體責(zé)任異常信息即時推送示警功能。3 DB3306/T03720215.4.4飲食全鏈智慧控制系統(tǒng)5.4.4.1系統(tǒng)應(yīng)歸集全市區(qū)域內(nèi)學(xué)校學(xué)生放心帶量菜品信息和學(xué)校禁用、慎用菜品信息。5.4.4.2系統(tǒng)應(yīng)

10、根據(jù)學(xué)生營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生年段、時令季節(jié)等因素，智能推薦學(xué)生每周放心食譜。5.4.4.3系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)智能食譜，運(yùn)算分析主輔料重量、食材損耗、供餐學(xué)生數(shù)據(jù)等因素，智能生成采購訂單，推送配送企業(yè)系統(tǒng)。5.4.4.4配送公司收到采購訂單后，應(yīng)根據(jù)訂單要求，上傳供應(yīng)食材溯源信息及相關(guān)合格證明和檢測報告。5.4.4.5配送公司應(yīng)使用智能檢測設(shè)備對供應(yīng)學(xué)校的非預(yù)包裝產(chǎn)品的相關(guān)指標(biāo)開展檢測，檢測結(jié)果實(shí)時上傳系統(tǒng)。檢測異常及時處置。5.4.4.6系統(tǒng)應(yīng)將配送企業(yè)食材溯源信息與全省食材抽檢數(shù)據(jù)和全市農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時比對，對同批次不合格食品或高風(fēng)險食品進(jìn)行實(shí)時封單。5.4.4.7大型學(xué)校應(yīng)配備

11、并使用智能驗(yàn)收秤等設(shè)備，對配送食材逐一驗(yàn)收，實(shí)時上傳配送食材數(shù)量、重量及退換貨等數(shù)據(jù)，應(yīng)用人臉識別技術(shù)，確認(rèn)驗(yàn)收人員身份，生成電子結(jié)算單據(jù)。5.4.4.8系統(tǒng)應(yīng)實(shí)現(xiàn)校園食材配送信息化溯源，散裝干貨類二維碼掃碼溯源。5.4.4.9系統(tǒng)應(yīng)實(shí)時監(jiān)測飲用水機(jī)內(nèi)水溫、濾芯使用情況、紫外線殺菌工作狀態(tài)和總?cè)芙夤腆w值，并上傳平臺。5.5應(yīng)用終端5.5.1概述應(yīng)用終端是接入訪問的信息門戶，訪問者通過統(tǒng)一認(rèn)證的平臺門戶，以各種瀏覽器及移動終端安全訪問，隨時隨地共享平臺服務(wù)和資源。5.5.2移動端5.5.2.1學(xué)校、學(xué)校食堂和集體用餐配送單位可采用學(xué)校食品安全管理、食堂管理、食品安全培訓(xùn)等小程序、APP實(shí)現(xiàn)校園食

12、品安全數(shù)字化管理。5.5.2.2家長、教育主管部門、市場監(jiān)管部門等可采用浙里辦校園食品安全查詢模塊、飲食家校守護(hù)小程序、浙政釘工作臺移動端等小程序、APP進(jìn)行訪問和監(jiān)督。5.5.3電腦端5.5.3.1學(xué)校、學(xué)校食堂和集體用餐配送單位可通過學(xué)校食品安全管理電腦端、數(shù)字食品安全臺帳一碼查詢系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)校園食品安全數(shù)字化管理。5.5.3.2食材配送企業(yè)和校園超市可通過食材配送溯源管理企業(yè)電腦端、散裝干貨一碼查詢系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)食品安全溯源管理。5.5.3.3教育主管部門和市場監(jiān)管部門可通過浙政釘工作臺電腦端實(shí)現(xiàn)監(jiān)管。5.5.4數(shù)字可視化大屏學(xué)校、教育主管部門和市場監(jiān)管部門等采用可視化大屏，實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)管和綜合指揮

13、調(diào)度的功能。5.6信息安全體系信息系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)安全應(yīng)具備GB/T22239中第三級安全保護(hù)能力。信息和網(wǎng)絡(luò)安全應(yīng)符合GB/T20269、GB/T20270、GB/T20271、GB/T22081的規(guī)定。4 DB3306/T03720216智慧化管理要求6.1學(xué)校食堂6.1.1基礎(chǔ)信息維護(hù)學(xué)校應(yīng)在每學(xué)年開學(xué)前，將本學(xué)校供餐學(xué)生數(shù)量、供餐模式、食堂管理模式及食堂托管單位、食材定點(diǎn)采購或配送單位、學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)和食品安全管理員等信息，通過學(xué)校主體管理智慧控制系統(tǒng)報備。6.1.2食品加工現(xiàn)場管理6.1.2.1違規(guī)行為和現(xiàn)象AI抓拍處置6.1.2.1.1食品安全管理員在手機(jī)APP端、電腦端收到違規(guī)行為

14、抓拍示警信息，應(yīng)即時確認(rèn)，并及時落實(shí)整改。6.1.2.1.2食品安全管理員收到后廚內(nèi)發(fā)現(xiàn)病媒老鼠的抓拍示警信息，應(yīng)及時確認(rèn)，并聯(lián)系專業(yè)公司消殺。6.1.2.1.3在非工作時段對后廚各功能間環(huán)境衛(wèi)生、現(xiàn)場管理情況AI巡檢。學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人和食品安全管理員收到每日巡檢疑似問題推送后，應(yīng)確認(rèn)核實(shí)，并整改反饋。6.1.2.2物聯(lián)監(jiān)測類示警查收和處置6.1.2.2.1紫外線燈控制監(jiān)測學(xué)校食品安全管理員在收到故障警報信息后，應(yīng)即時確認(rèn)，并及時整改落實(shí)。6.1.2.2.2擋鼠板位移異常監(jiān)測食品安全管理員接到擋鼠板位移異常示警后應(yīng)即時確認(rèn)，并及時整改落實(shí)。6.1.2.2.3留樣冰箱溫度監(jiān)測6.1.2.2.3

15、.1食品安全管理員接到警報信息后應(yīng)即時確認(rèn)，查找原因，并及時整改落實(shí)。6.1.2.2.3.2留樣冰箱發(fā)生故障時，應(yīng)立即將留樣食品轉(zhuǎn)移至其他正常使用的冷藏冰箱保存，并在手機(jī)端APP或電腦端錄入情況說明。6.1.2.2.4冷藏冷凍設(shè)備溫度監(jiān)測6.1.2.2.4.1食品安全管理員接到警報信息后應(yīng)即時確認(rèn)，并及時整改落實(shí)。6.1.2.2.4.2設(shè)備故障時，應(yīng)立即將食材轉(zhuǎn)移至其他正常使用的冷藏冷凍設(shè)備保存，并于當(dāng)天在手機(jī)端APP或電腦端錄入情況說明。6.1.2.2.5備餐間溫度監(jiān)測食品安全管理員接到警報信息后應(yīng)即時確認(rèn)，并及時整改落實(shí)。6.1.2.2.6示警整改結(jié)果核驗(yàn)6.1.2.2.6.1 AI抓拍和

16、物聯(lián)監(jiān)測推送的示警信息，系統(tǒng)在到達(dá)規(guī)定整改時間后，應(yīng)對同一區(qū)域或同一設(shè)備整改情況進(jìn)行核驗(yàn)是否完成整改。6.1.2.2.6.2如未整改到位，且未提交說明的，應(yīng)將該風(fēng)險信息推送學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)全體成員。5 DB3306/T03720216.1.2.2.7示警信息責(zé)任人員處置6.1.2.2.7.1學(xué)?？芍贫ㄊ程檬称钒踩`規(guī)行為處置考評辦法，并在系統(tǒng)學(xué)校管理電腦端錄入具體處置規(guī)則。6.1.2.2.7.2 AI抓拍或物聯(lián)監(jiān)測示警后，系統(tǒng)應(yīng)自動生成違規(guī)或責(zé)任人員處置表單，經(jīng)學(xué)校食品安全管理員審核確認(rèn)后對相關(guān)人員進(jìn)行處理，可在現(xiàn)場可視化設(shè)備公示。6.1.3學(xué)校主體管理6.1.3.1學(xué)校集中用餐陪餐6.1

17、.3.1.1學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐時，應(yīng)使用智能手機(jī)微信掃碼或直接進(jìn)入小程序，對盛裝食物的餐盤拍照后提交。6.1.3.1.2學(xué)校負(fù)責(zé)人可在小程序中提交對陪餐情況評價和建議。6.1.3.2食品安全培訓(xùn)6.1.3.2.1學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人員及其他食堂從業(yè)人員，應(yīng)每月在移動端應(yīng)用學(xué)習(xí)食品安全視頻資料，并測試考核。6.1.3.2.2學(xué)校應(yīng)組織全體從業(yè)人員食品安全業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，可在移動端或者電腦端應(yīng)用錄入學(xué)習(xí)主題、學(xué)習(xí)時間及現(xiàn)場照片。6.1.3.3食品留樣6.1.3.3.1配備智能留樣打印設(shè)備的學(xué)校，食品留樣責(zé)任人應(yīng)在留樣區(qū)域視頻監(jiān)控下，使用智能留樣打印機(jī)將留樣食品集中擺放拍照上傳，并打印留樣標(biāo)簽，粘貼在相應(yīng)留

18、樣盒蓋上。智能留樣打印機(jī)拍照上傳的同時觸發(fā)留樣區(qū)域監(jiān)控攝像頭抓拍留樣過程。6.1.3.3.2未配備智能留樣打印機(jī)的學(xué)校，食品留樣負(fù)責(zé)人應(yīng)在留樣區(qū)域視頻監(jiān)控下，使用食堂管理手機(jī)APP端，將留樣食品集中擺放拍照上傳，并填寫留樣標(biāo)簽，粘貼在相應(yīng)留樣盒蓋上。6.1.3.4空氣消毒食品安全管理員應(yīng)在食堂管理手機(jī)APP端設(shè)定紫外線燈運(yùn)行時間和時長，紫外線燈定時自動運(yùn)行，當(dāng)紫外線燈運(yùn)行時，專間區(qū)域視頻監(jiān)控自動抓拍。6.1.3.5餐用具消毒食堂餐用具消毒時物聯(lián)裝置自動感應(yīng)消毒設(shè)備電流或溫度變化，監(jiān)測消毒設(shè)備運(yùn)行狀況，消毒區(qū)域視頻監(jiān)控同步抓拍。6.1.3.6每周自查食品安全管理員開展自查時，應(yīng)用使用移動端應(yīng)用，

19、錄入每周自查信息，對檢查區(qū)域及問題拍照上傳。6.1.3.7食品添加劑管理食品安全管理員在添加劑使用后，使用移動端應(yīng)用錄入添加劑使用情況。6.1.3.8廚余垃圾處置食品安全管理員在當(dāng)日餐廚廢棄物處理后，應(yīng)使用移動端應(yīng)用登記餐廚垃圾處理情況。6 DB3306/T03720216.1.3.9人員晨檢6.1.3.9.1配備智能晨檢機(jī)的學(xué)校，使用智能晨檢機(jī)智能識別從業(yè)人員，并感測體溫及手部異物，晨檢過程中晨檢機(jī)自動抓拍人臉照片和體溫測量照片。6.1.3.9.2未配備智能晨檢機(jī)的學(xué)校，每日晨檢后可通過移動端應(yīng)用錄入晨檢情況。6.1.3.10索證索票6.1.3.10.1采取食材統(tǒng)一配送模式的學(xué)校，配送公司通

20、過配送系統(tǒng)將學(xué)校采購食材相關(guān)數(shù)據(jù)推送至系統(tǒng)。6.1.3.10.2采取定點(diǎn)采購模式的學(xué)校，可使用移動端應(yīng)用錄入索證索票信息。6.1.3.11健康管理6.1.3.11.1從業(yè)人員健康證可在移動端或者電腦端應(yīng)用在線查看，健康證到期前30日示警食品安全管理員。6.1.3.11.2食品安全管理員接到警報信息后應(yīng)及時確認(rèn)，并在健康證到期前整改落實(shí)。6.1.3.12學(xué)校數(shù)字化食安臺帳管理6.1.3.12.1應(yīng)建立數(shù)字化食品安全臺賬，利用移動設(shè)備或計算機(jī)對臺賬進(jìn)行登記、審核、統(tǒng)計和預(yù)警，臺賬類型包括但不限于：a)食品安全培訓(xùn)臺帳；b)陪餐臺帳；c)食品留樣臺帳；d)空氣消毒臺帳；e)餐用具消毒臺帳；f)每周自

21、查臺帳；g)食品添加劑臺賬；h)餐廚垃圾處置臺帳；i)人員晨檢臺帳；j)食材采購臺帳；k)健康管理臺帳。6.1.3.12.2學(xué)校應(yīng)將校園數(shù)字食安臺賬二維碼張貼于食安信息公開欄內(nèi)，檢查人員可使用釘釘或微信掃碼查詢。6.2校外集體供餐單位6.2.1校外供餐單位應(yīng)按照高于6.1規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，配置智能物聯(lián)裝備，應(yīng)用平臺管理系統(tǒng)。6.2.2校外供餐配送車輛應(yīng)用配備定位系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)配送軌跡和配送時長控制。6.2.3校外供餐單位的管理和服務(wù)應(yīng)符合DB3306/T028的規(guī)定。6.3食材配送管理6.3.1智能配送6.3.1.1食材配送公司應(yīng)使用配送溯源管理系統(tǒng)，并與平臺數(shù)據(jù)對接。6.3.1.2食材配送公司應(yīng)將所配

22、送食材供應(yīng)信息和檢驗(yàn)證明上傳配送溯源管理系統(tǒng)，并同步到平臺。6.3.1.3配送散裝干貨類，應(yīng)打印溯源二維碼，并和食材同時送到學(xué)校食堂。7 DB3306/T03720216.3.1.4配送車輛應(yīng)配備定位系統(tǒng)，實(shí)行配送軌跡控制。6.3.1.5食材配送人員到達(dá)配送點(diǎn)位后，應(yīng)通過人臉識別或指紋識別，確認(rèn)配送人員身份識別和健康證明情況。6.3.2智能檢測6.3.2.1配送企業(yè)檢測人員應(yīng)通過智能檢測設(shè)備對食材進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果實(shí)時上傳平臺，并將數(shù)據(jù)推送至教育部門、學(xué)校等應(yīng)用端口。6.3.2.2食材檢測不合格應(yīng)實(shí)時封單。6.4校園超市6.4.1校園超市應(yīng)使用配送溯源管理系統(tǒng)，并與平臺數(shù)據(jù)對接。6.4.2校園超市應(yīng)將所供應(yīng)食品信息和檢驗(yàn)證明上傳配送溯源管理系統(tǒng)，并同步到平臺。6.5綜合業(yè)務(wù)管理6.5.1應(yīng)展示校園食品安全主體信息、區(qū)域統(tǒng)計分析信息。6.5.2每學(xué)期應(yīng)設(shè)定和維護(hù)學(xué)校主體信息。6.5.3每學(xué)期應(yīng)設(shè)定區(qū)域內(nèi)不同類主體食安風(fēng)險預(yù)警時間。6.5.4應(yīng)歸集校園食品安全風(fēng)險信息，按照預(yù)設(shè)的校園食品安全考核規(guī)則，定期生成月度和學(xué)期考核排名，并推送學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)成員。6.5.5應(yīng)分別建立學(xué)校食堂、校外供餐、食材配送、學(xué)校超市食材和食品供應(yīng)負(fù)面清單數(shù)據(jù)庫，對列入負(fù)面清單的食材食品實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)攔截。6.5.6應(yīng)開展非現(xiàn)場監(jiān)管，通過陽光廚房視頻直播和數(shù)字化食安臺帳在線核查，生成檢