4.2植物芳香油的提?。ǖ诙n時：萃取法）

1、第四章 植物有效成分的提取11.植物芳香油的提?。ǖ诙n時：萃取法）本草綱目上說胡蘿卜能補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被李時珍譽(yù)為“蔬菜之王”。美國科學(xué)家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低1020；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。東方小人參胡蘿卜從胡籮卜中提取出來的橘黃色物質(zhì)，包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱胡蘿卜素。胡蘿卜素1.分子結(jié)構(gòu)：包含多個碳碳雙鍵胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素最主要的組成成分根據(jù)雙鍵的數(shù)目，分為三類2.類型基礎(chǔ)知識3.理化性質(zhì)：1）橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2）不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等

2、有機(jī)溶劑3）一分子的胡蘿卜素可氧化成兩分子維生素A維生素A注意：胡蘿卜素在弱堿條件下比較穩(wěn)定，在酸中不穩(wěn)定，在光照和含氧條件下也不穩(wěn)定【思考】根據(jù)胡蘿卜素的性質(zhì)，炒胡蘿卜時宜多放油還是少放油？由于胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，為使較多的胡蘿卜素溶解出來，有利于被人體吸收，炒胡蘿卜時應(yīng)多加些油。4.應(yīng)用：醫(yī)藥用處：治療缺乏VA引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等疾?。皇称诽砑觿ㄊ称?、飲料、飼料）：食品色素；抗癌作用：具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞等。胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。直接用水服用效果好嗎？5.天然胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：巖藻（褐藻)中提取

3、植物中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)螺旋藻含量最豐富胡蘿卜含量最豐富三孢布拉霉菌實驗室提取方法：萃取法根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點，可采取萃取的方法來提取胡蘿卜素。1.原理：實驗設(shè)計胡蘿卜素的提取胡蘿卜萃取過濾胡蘿卜素 粉碎 干燥濃縮2.流程要新鮮，用清水洗凈，瀝干選材要求：樣品中是否含胡蘿卜素和其他雜質(zhì)目的：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。要求： 粉碎要徹底并過篩，有利于材料中胡蘿卜素的充分溶解 ，因此胡蘿卜越小越好。粉碎： 目的： 干燥：1.溫度太高，干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。注意事項：脫水水越多，萃取效果越差2.胡蘿卜干燥的速度和效果與破碎程度、干燥方式有關(guān)。要控制好溫度和時間

4、最終目的：含水量降到最低乙醇乙醚、萃取劑的選擇萃取：1.較高的沸點、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶。2.考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等。水不溶性石油醚 溶劑沸點()溶解性毒性石油醚90120不溶于水,與丙酮、乙醚、乙酸乙酯、苯等混溶低毒乙醚35微溶于水，與醇、醚、石油醚、苯、氯仿等多數(shù)有機(jī)溶劑混溶麻醉性四氯化碳76不溶于水，與醇、醚、石油醚、氯代烴等混溶氯代甲烷中,毒性最強(qiáng)乙酸乙酯77不溶于水，與醇、醚、氯仿、丙酮、苯等大多數(shù)有機(jī)溶劑混溶低毒,麻醉性乙醇78與水、乙醚、氯仿、酯等有機(jī)溶劑混溶微毒類,麻醉性沸點高，加熱萃取時不易揮發(fā)與水混溶

5、的，要影響分離效果對生物來說，應(yīng)無毒選擇標(biāo)準(zhǔn)：具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。萃取劑：性質(zhì)和使用量（主要因素）原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時間等一般來說原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時間長效果好、影響萃取的因素水浴加熱防止明火加熱引起有機(jī)溶劑燃燒、爆炸。為了防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)。冷凝管水浴鍋酒精燈鐵架臺燒瓶水浴加熱的目的是什么？冷凝管的作用是什么？、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計制備好的 胡蘿卜干粉萃取劑 石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時間移去酒精燈在一定范圍內(nèi)溫度高，萃取效率高、萃取過程思考4：如何進(jìn)一步獲得較為純凈的胡蘿卜素？目的：

6、除去萃取液中的不溶物過濾：目的：蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，濃縮胡蘿卜素的提取液濃縮：直接加熱1、胡蘿卜素成分的鑒定方法及原理如何對提取到的胡蘿卜素進(jìn)行純度鑒定？胡蘿卜素與其他色素雜質(zhì)在層析液中的溶解度不同，導(dǎo)致隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度不同。方法：紙層析法2.實驗操作過程： 對照點樣干燥層析對比觀察量做基線濾紙：1830基線：濾紙下端距底邊2處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點。層析：層析液不能超過基線層析帶顏色的深淺，分布位置取濾紙A、D標(biāo)準(zhǔn)樣品B、C提取樣品注意：點樣斑點用吹風(fēng)機(jī)吹干時，溫度不宜過高，否則斑點會變成黃色。思考：鑒定胡蘿卜素粗品時，卷成圓筒狀的濾紙，其邊緣為何需用U形扣固定？防止濾紙邊緣接觸，避免因毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。 （2）將點好樣的濾紙卷成筒（3）基線不能觸及層析液用層析法鑒定時的注意事項： （4）要密封，防止層析液揮發(fā)（1）點樣：應(yīng)該快速細(xì)致，圓點細(xì)小，每次點樣時濾紙都要干燥否則胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗。結(jié)果評價其他色素雜質(zhì)(1)與標(biāo)準(zhǔn)樣品比較是否出現(xiàn)對應(yīng)的層析帶。若出現(xiàn)，則樣品中含有胡蘿卜素，提取胡蘿卜素的實驗成功；若層析后在濾紙條上會出現(xiàn)不同高度、顏色的色素點多，則樣品中含