四星級賓館廚師崗位能手申報材料申報材料

1、第 PAGE5 頁 共 NUMPAGES5 頁四星級賓館廚師崗位能手申報材料 - 申報材料 - 四星級賓館廚師崗位能手申報材料 該同志系企業(yè)職工，于1996年7月畢業(yè)于遼河油田職業(yè)技術(shù)高中烹飪專業(yè)。在近十年的工作歷程中，經(jīng)過他自己堅持不懈的刻苦努力學習和勇于探索的實踐精神，迅速從一名青年學徒成長為優(yōu)秀廚師，于2022年9月?lián)尾惋嫴垦鐣喟嚅L職務，從事重要領(lǐng)導接待的烹飪工作。在日常工作中，他始終堅信“有一分耕耘就有一分收獲”，因此，他以刻苦努力的學習態(tài)度，踏實認真的工作作風，求真務實的工作方法，積極努力的進行工作來嚴格要求自己，為企業(yè)的領(lǐng)導接待服務工作盡到了他自己應盡的責任。 一、在思想學習方

2、面 該同志同志能夠積極參加賓館組織的各項活動，堅持對黨的基本知識、理論的學習。學習領(lǐng)會十六大精神，以“三個代表”偉大思想武裝自己，在工作生活中努力實踐“三個代表”的要求。盡職盡責的做好本職工作，把一個入黨積極分子的模范作用體現(xiàn)在愛崗敬業(yè)上，把先進性體現(xiàn)在工作成效上，結(jié)合賓館發(fā)展的實際，認真學習領(lǐng)會上級文件精神，并根據(jù)其指導自己的實際工作，增強了思想政治意識和主人翁責任感。通過學習提高了自身政治素質(zhì)，在思想上、行動上充分發(fā)揮了先鋒模范作用。 在他的帶動下，宴會班的青年廚師工作積極性強了，思想政治覺悟也有了明顯提高。他們自發(fā)組織了“星期日義務勞動”，開展各種形式的義務勞動，把餐飲部一周積累下來的員

3、工工作服和廢料物質(zhì)主動的進行清理和處置。并在2022年底被賓館授予“先進班組”的光榮稱號。 二、在工作方面 一個人的成長歷程是漫長的，但在成長的每一階段卻又都是短暫的。踏出校門他便從師于現(xiàn)遼河油田特級廚師陳志義的門下，他時刻不忘“師傅領(lǐng)進門，修行靠個人”的道理，從進入餐飲行業(yè)的第一天起，就從最基本的技藝開始練起，并對每個環(huán)節(jié)的業(yè)務技能都反復琢磨，時以繼日不斷積累,使自己對各項業(yè)務技能了然與胸，全面掌握了各大菜系的烹飪技法。 “虛心學習，努力工作，踏實走好成長的每一步”是他經(jīng)常掛在嘴邊的話。在擔任班長期間，他嚴格要求自己，在工作上兢兢業(yè)業(yè)，努力鉆研，克盡職守，時刻參照崗位工作標準來檢查自己的工作

4、，嚴格恪守一個主灶廚師的專業(yè)職責。他致力于菜肴創(chuàng)新，不斷改進烹飪技術(shù)；對各大菜肴的烹飪、加工、制作工藝潛心研究，使菜肴的色、香、味、型、皿符合規(guī)定的質(zhì)量標準；他在干好本職工作的同時，還積極協(xié)助餐飲部經(jīng)理處理日常業(yè)務，并且虛心向老師傅請教學習，工作中能以點帶面，舉一反三，不斷總結(jié)經(jīng)驗，取得了很大的進步，業(yè)務技術(shù)能力日益不斷提高。 “沒有一番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香”，該同志的成長歷程被賓館的青年員工廣為流傳：2022年，他作為賓館最年輕的青年廚師被選派參加盤錦市“國貿(mào)杯河蟹烹飪大賽”。賽前名不見經(jīng)傳的小字輩卻出人意料的以“蟹斗睡蓮花”獲得了評委的一致好評，并為賓館榮獲一枚銀制獎章；在牛刀小試之后，

5、2022年底該同志又憑借“蘭花玉翠燒遼參”的主打菜在“首屆中國北方廚藝大獎賽”中榮獲特金獎。 該同志的成功再一次印證了企業(yè)在盤錦烹飪界的主導地位，載妤歸來的他并沒有在名譽面前沾沾自喜，則是深深的感到餐飲創(chuàng)新的重要性和迫切性。該同志傳寫的菜品開發(fā)設計思路和婚慶宴會雙贏菜單成為了賓館2022年的餐飲培訓必選課程，在他看來青年廚師不但要繼續(xù)發(fā)揚廚師“高尚的廚德、專業(yè)技術(shù)過硬、吃苦耐勞”等優(yōu)點外，還要具備“四個必須”：一是要有過硬的工作態(tài)度，二是具備學習的能力，三是必須強化菜肴創(chuàng)新意識，四是必須注重道德修養(yǎng)。他是這樣說也是這樣做的，該同志不僅在業(yè)務上拔尖，而且事事處處以身作責，帶頭執(zhí)行館規(guī)館紀，早來晚

6、走，敬業(yè)奉獻，耐心的作好青年廚師的“傳”、“幫”、“帶”，經(jīng)常與其他廚師探討如何提高菜肴質(zhì)量，使企業(yè)的創(chuàng)新菜肴層出不窮，以不斷滿足消費者求新、求美、求營養(yǎng)求、實惠的愿望。 三、獲得的榮譽 該同志同志自1998年2022年連續(xù)六年獲得“企業(yè)先進個人”稱號；2000年獲“企業(yè)技能大賽”一等獎；2022年獲“旅游服務公司雙文明先進職工”；在盤錦市“國貿(mào)杯河蟹烹飪大賽”中獲銀獎；2022年在“首屆中國北方廚藝大獎賽”中榮獲特金獎；2022年被團組織推薦為“遼河石油勘探局青年明星譜”候選人，并榮獲旅游公司雙文明先進個人。 他在總結(jié)自己工作時說：“近十年的工作已經(jīng)成為歷史，它不會成為我為餐飲事業(yè)奮斗的羈絆，而應是一名優(yōu)秀餐飲人員進一步提高自身素質(zhì)，努力拼搏的加速器。在今后的工作中，仍將繼續(xù)認真向其他同志討教，虛心學習，嚴格要求自己，規(guī)范自己的言行，愛崗敬業(yè)，踏踏實實的做人，通過不斷學習和努力，進一步提高自己的專業(yè)技術(shù)素質(zhì)和工作能力，還要在思想上不斷充實自己，努力克服自身的缺點，時刻嚴格要求自己，