初中生物發(fā)酵現(xiàn)象實驗說課PPT課件

1、初中生物“發(fā)酵現(xiàn)象”實驗說課說課流程 實驗原型及改進(jìn)創(chuàng)新教學(xué)流程設(shè)計教材分析自我評價實驗原理拓展延伸1教材分析 “發(fā)酵現(xiàn)象”是人教版生物八年級上冊 “人類對細(xì)菌和真菌的利用”一節(jié)中的一個演示實驗。教材設(shè)計該實驗的目的：1. 讓學(xué)生通過觀察發(fā)酵現(xiàn)象，獲得對發(fā)酵的感性認(rèn)識；2. 理解細(xì)菌真菌在食品制作中的發(fā)酵原理；3. 讓學(xué)生體驗生物知識與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用。 酵母菌喜歡在生活在含糖較多的偏酸性環(huán)境中。它是一種兼性厭氧菌，在有氧和無氧的環(huán)境中都能生活: 在有氧的情況下，它生長繁殖速度較快，能將葡萄糖分解成二氧化碳和水; 在缺氧的情況下，它能將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。2實驗原理3教學(xué)流程設(shè)

2、計創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課分析原型引導(dǎo)改進(jìn)展示結(jié)果相互交流分組實踐能力遷移師生互動拓展延伸4實驗原型及改進(jìn)創(chuàng)新實驗原型：一杯溫水+糖+酵母攪拌不足之處：1、反應(yīng)條件不明確， 時間難以把握；2、缺少對照實驗 3、未探究發(fā)酵產(chǎn)物4實驗原型與改進(jìn)創(chuàng)新實驗設(shè)計改進(jìn)：（1）設(shè)置對照實驗，明確實驗條件，并探究不同溫度對酵母菌發(fā)酵的影響，使實驗更具說服力；1號瓶高效活性干酵母5g白糖10g溫水25。C 100ml2號瓶高效活性干酵母5g白糖10g溫水35。C 100ml3號瓶高效活性干酵母5g白糖10g溫水為45。C 100ml4號瓶高效活性干酵母5g白糖10g溫水為55。C 100ml5號瓶高效活性干酵母5g白糖

3、10g溫水為65。C 100ml4實驗原型與改進(jìn)創(chuàng)新（2） 探究發(fā)酵產(chǎn)物實驗設(shè)計改進(jìn)與創(chuàng)新：實驗裝置改進(jìn)：材料: 玻璃瓶、帶導(dǎo)管的活塞、 膠管、玻璃管、試管、試管架5拓展延伸6自我評價將教師演示實驗改為學(xué)生分組探究實驗 ，對實驗進(jìn)行了創(chuàng)新和改進(jìn)1. 實驗現(xiàn)象明顯，效果突出。 明確了發(fā)酵條件，短時間內(nèi)可明顯地觀察到發(fā)酵現(xiàn)象，節(jié)省了時間，滿足了課堂教學(xué)的要求。2.比原實驗更深入，也緊密聯(lián)系了生活實際。 不僅驗證了酵母菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生了氣體，而且進(jìn)一步探究了酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，還說明了酵母菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生了酒精。同時探究了酵母菌在發(fā)酵過程中需要適宜的溫度， 讓學(xué)生明白在日常生活中利用酵母菌發(fā)酵制作食品時 需要控制發(fā)酵條件。 3人人參與，趣味性強(qiáng) 利用學(xué)生分組實驗、生生互動和師生互動的結(jié)合，即能滿足