1糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

1、糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn) TOC o 1-5 h z 前言 011范圍 022規(guī)范性引用文件 023術(shù)語(yǔ)和定義 044對(duì)應(yīng)院校專業(yè) 055面向工作崗位（群） 066職業(yè)技能要求 07參考文獻(xiàn) 241范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)對(duì)應(yīng)的工作領(lǐng)域、工作任務(wù)及 職業(yè)技能要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能培訓(xùn)、考核與評(píng)價(jià)，相關(guān)用人單位 的人員聘用、培訓(xùn)與考核可參照使用。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日 期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程GB 14881食品安全

2、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 17532術(shù)語(yǔ)工作計(jì)算機(jī)應(yīng)用詞匯GB/T 20575鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范GB/T 20938罐頭食品企業(yè)良好操作規(guī)范GB/T 20942啤酒企業(yè)良好操作規(guī)范GB/T 23498海產(chǎn)品餐飲加工操作規(guī)范GB/T 23831物流信息分類與代碼GB/T 26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范GB/T 27301食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求GB/T 27302食品

3、安全管理體系 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求GB/T 27303食品安全管理體系 罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)要求GB/T 27304食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求GB/T 27305食品安全管理體系果汁和蔬菜汁類生產(chǎn)企業(yè)要求GB/T 28843食品冷鏈物流追溯管理要求GB/T 29890糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范GB/T 30466糧食干燥系統(tǒng)安全操作規(guī)范GB/T 36088冷鏈物流信息管理要求GB/T 36502制糖企業(yè)良好操作規(guī)范GB/T 37029食品追溯 信息記錄要求GB/T 37108農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 禽蛋類GB/T 37109農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 食用菌類GB/T 37110農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 谷物類

4、GB/T 7027信息分類和編碼的基本原則與方法GB/T 35281信息安全技術(shù) 移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用服務(wù)器安全技術(shù)要求GB/T 14394計(jì)算機(jī)軟件可靠性和可維護(hù)性管理GB/T 18018信息安全技術(shù) 路由器安全技術(shù)要求GB/T 21028信息安全技術(shù) 服務(wù)器安全技術(shù)要求GB/T 9386計(jì)算機(jī)軟件測(cè)試文件編制規(guī)范GB/T 31167-2014信息安全技術(shù) 云計(jì)算服務(wù)安全指南GB/T35274-2017信息安全技術(shù)大數(shù)據(jù)服務(wù)安全能力要求GB/T 22005-2009飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求LS 1212儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑管理和使用規(guī)范LS/T 1713庫(kù)存糧食識(shí)別代碼NY

5、/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T2806飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員NY/T 5336無公害食品糧食生產(chǎn)管理規(guī)范SB/T 10829豆制品企業(yè)良好操作規(guī)范果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求啤酒生產(chǎn)企業(yè)要求葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)要求生乳生產(chǎn)企業(yè)要求白酒生產(chǎn)企業(yè)要求T/CCAA 23食品安全管理體系T/CCAA 24食品安全管理體系T/CCAA 25食品安全管理體系T/CCAA 27食品安全管理體系T/CCAA 33食品安全管理體系3術(shù)語(yǔ)和定義國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)污染物食品在從生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動(dòng)物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥）、加工、包裝、貯存、 運(yùn)輸、銷售，直至食用等過程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加

6、入的化學(xué)性危 害物質(zhì)。GB 2762-2017 ,定義 2.1可食用部分食品原料經(jīng)過機(jī)械手段（如谷物年末、水果剝皮、堅(jiān)果去殼、肉去骨、魚去 刺、貝去殼等）去除非食用部分后，所得到的用于食用的部分。GB 2762-2017 ,定義 2.25限量污染物在食品原料和（或）食品成品可使用部分允許的最大含量水平。GB 2762-2017 ,定義 2.3云計(jì)算通過網(wǎng)絡(luò)訪問可擴(kuò)展的、靈活的物理或虛擬共享資源池，并按需自助獲取和 管理資源的模式。GB/T 31167-2014 ,定義 3.1大數(shù)據(jù)具有數(shù)量巨大、種類多樣、流動(dòng)速度快、特征多變等特性，并且難以用傳統(tǒng)數(shù) 據(jù)體系結(jié)構(gòu)和數(shù)據(jù)處理技術(shù)進(jìn)行有效組織、存儲(chǔ)、

7、計(jì)算、分析和管理的數(shù)據(jù)集。GB/T 35274-2017 ,定義 3.1可追溯性追溯飼料或食品在整個(gè)生產(chǎn)、加工和分銷的特定階段流動(dòng)能力。GB/T 22005-2009 ,定義 3.64對(duì)應(yīng)院校專業(yè)中職專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)與管理、環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、循 環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與管理、環(huán)境管理、分析化學(xué)、化學(xué)工程、食品科學(xué)、食品加工儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、食品生物工程、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品工程設(shè)計(jì)與研發(fā)、食品工藝與 技術(shù)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)等。高職專業(yè)作物生產(chǎn)技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、環(huán)境監(jiān)測(cè)與控制技術(shù)、環(huán)境評(píng) 價(jià)與咨詢服務(wù)、分析化學(xué)、化學(xué)工程、食品科

8、學(xué)、食品加工儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、食品生物工 程、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品工程設(shè)計(jì)與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管 理、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢驗(yàn)、綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量與安全、食品檢測(cè)技術(shù)、 計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、統(tǒng)計(jì)分析、分析化學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用等。本科專業(yè)農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、資源環(huán)境科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、農(nóng)學(xué)、植物科學(xué)與技術(shù)、設(shè)施農(nóng) 業(yè)科學(xué)與工程、地理信息科學(xué)、遙感科學(xué)與技術(shù)、應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)、信息管理與信息系統(tǒng)、 分析化學(xué)、化學(xué)工程、食品科學(xué)、食品加工儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、食品生物工程、食品營(yíng)養(yǎng)與 安全、食品工程設(shè)計(jì)與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品質(zhì)量與 安全、糧食工程、食品科學(xué)與工程、信息

9、化管理、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)、信息安全、 大數(shù)據(jù)與云計(jì)算等。工作崗位（群）糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)（初級(jí)）主要針對(duì)糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)相關(guān)科研機(jī)構(gòu)及企事業(yè)單位，面向快速消費(fèi)品 （食品、飲料、化妝品）、檢測(cè)，認(rèn)證、制藥/生物工程、農(nóng)/林/牧/漁、餐飲業(yè)等 行業(yè)食品質(zhì)量安全檢測(cè)相關(guān)初級(jí)工作崗位，包括土壤肥料技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員、 農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)人員、植物保護(hù)技術(shù)人員、環(huán)境監(jiān)測(cè)服務(wù)人員、檢驗(yàn)檢 測(cè)和計(jì)量服務(wù)人員、質(zhì)量計(jì)劃專員、進(jìn)料檢驗(yàn)專員、質(zhì)量控制專員、制程質(zhì)檢專員、制程巡檢專員、成品檢驗(yàn)專員、出貨檢驗(yàn)專員、質(zhì)量改進(jìn)專員、進(jìn)料 檢驗(yàn)專員、產(chǎn)品質(zhì)量策劃員等。糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)（中級(jí)）主要針對(duì)糧農(nóng)食品安全評(píng)

10、價(jià)相關(guān)科研機(jī)構(gòu)及企事業(yè)單位，面向快速消費(fèi)品（食品、飲料、化妝品）、檢測(cè)，認(rèn)證、制藥/生物工程、農(nóng)/林/牧/漁、餐飲業(yè)等 行業(yè)食品質(zhì)量安全檢測(cè)相關(guān)中級(jí)工作崗位，包括資深化驗(yàn)員、食品檢驗(yàn)組長(zhǎng)、質(zhì) 檢組長(zhǎng)、質(zhì)量計(jì)劃主管、進(jìn)料檢驗(yàn)主管、質(zhì)量控制主管、制程檢驗(yàn)主管、質(zhì)量改進(jìn) 主管、成品檢驗(yàn)主管等。糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)（高級(jí)）主要針對(duì)糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)相關(guān)科研機(jī)構(gòu)及企事業(yè)單位，面向快速消費(fèi)品 （食品、飲料、化妝品）、檢測(cè)，認(rèn)證、制藥/生物工程、農(nóng)/林/牧/漁、餐飲業(yè)等 行業(yè)食品質(zhì)量安全檢測(cè)相關(guān)高級(jí)工作崗位，包括化驗(yàn)室主管、食品檢驗(yàn)主管、質(zhì) 檢主管、質(zhì)量保證工程師、質(zhì)量管理工程師、質(zhì)量控制工程師、質(zhì)量工程師、質(zhì)量

11、 總監(jiān)等。6職業(yè)技能要求職業(yè)技能等級(jí)劃分糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)分為三個(gè)等級(jí)：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)，三個(gè)級(jí) 別依次遞進(jìn)，高級(jí)別涵蓋低級(jí)別職業(yè)技能要求。職業(yè)技能等級(jí)要求描述表1糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)要求（初級(jí)）工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求1.農(nóng)產(chǎn)品種植1.1檢測(cè)準(zhǔn)備和操 作能正確使用分析天平、酸度計(jì)、電導(dǎo)率 儀、烘箱等常見實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備。能按規(guī)范配制和保存溶液。能按規(guī)范測(cè)定土壤、植物樣品含水率。8工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求能按規(guī)范測(cè)定土壤、灌溉水樣品的酸堿 度、電導(dǎo)率。能利用養(yǎng)分速測(cè)儀等便攜式設(shè)備進(jìn)行田間快速測(cè)定。能按規(guī)范記錄和填寫檢測(cè)項(xiàng)目的原始記錄表。能根據(jù)肩效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則計(jì)算檢測(cè)結(jié)

12、果。1.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能調(diào)查和記錄種植單元基本信息和農(nóng) 業(yè)投入品使用信息，并規(guī)范填寫相應(yīng)調(diào)查表。能從第二方收集農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)田環(huán)境（土 壤、灌溉水、大氣）質(zhì)量檢測(cè)信息。能根據(jù)監(jiān)測(cè)方案的頻次要求采集土壤、 灌溉水、農(nóng)作物樣品，并規(guī)范記錄各監(jiān)測(cè)點(diǎn) 的采樣信息。能按規(guī)范制備和保存農(nóng)田土壤、灌溉 水、農(nóng)作物樣品。1.3工作環(huán)境安全能對(duì)實(shí)驗(yàn)室廢棄物進(jìn)行分類，能識(shí)別危 險(xiǎn)廢弁物。能正確使用安全防護(hù)器材和設(shè)施。1.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能根據(jù)調(diào)查資料對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的安全 使用情況進(jìn)行初步判定。能對(duì)調(diào)查資料和監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行錄入、查 詢和存儲(chǔ)。2,農(nóng)產(chǎn)品流通2.1檢驗(yàn)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范與抽樣方案完成抽樣、樣 品運(yùn)

13、輸、樣品留存處理等工作。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范完成制備試樣工作。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范選擇和使用基本檢測(cè)儀 器設(shè)備與器具、識(shí)別選用藥品和試劑、配制 及保存溶液。能按農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流（大宗農(nóng) 產(chǎn)品、冷鏈）壞下的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)氾及檢驗(yàn)方案進(jìn) 行農(nóng)產(chǎn)品的基本質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)。能對(duì)使用的儀器設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)。能排除所用儀器設(shè)備出現(xiàn)的堵塞、停機(jī) 等一般故障。2.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范檢查監(jiān)測(cè)儀器設(shè)備工作 狀態(tài)。能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品收獲、收購(gòu) 過程質(zhì)量相關(guān)信息。能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程運(yùn)9工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求輸容器和工具以及環(huán)境等相關(guān)信息。2.2.4能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏過程入 庫(kù)、倉(cāng)儲(chǔ)、出庫(kù)相

14、關(guān)信息。2.3工作環(huán)境安全能對(duì)實(shí)驗(yàn)室廢棄物進(jìn)行分類，能識(shí)別危 險(xiǎn)廢弁物。能正確使用安全防護(hù)器材和設(shè)施。2.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能記錄所測(cè)定的原始數(shù)據(jù)并填寫原始 記錄表。能根據(jù)肩效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則計(jì)算檢驗(yàn)結(jié) 果。能在農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)環(huán)節(jié)熟練使用基于 RFID的收購(gòu)軟件系統(tǒng)，完成產(chǎn)品檢驗(yàn)指標(biāo)的 實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)自動(dòng)錄入、歷史數(shù)據(jù)查 詢等工作。能在農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)熟練操作視頻、溫 度、濕度、壓力、氣體成分、蟲害等前端傳 感器，完成實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集、自動(dòng)錄入、歷史 數(shù)據(jù)查詢等工作。能在農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)熟練操作溫濕度 調(diào)節(jié)、通風(fēng)、熏蒸等設(shè)備，完成實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采 集、歷史數(shù)據(jù)查詢等，作。能在農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)熟練使用基于 GPS/

15、匕斗技術(shù)、NBIO儂術(shù)的物流追溯軟件系 統(tǒng)，完成數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集、歷史數(shù)據(jù)查詢等工 作。能在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流環(huán)節(jié)熟練使用冷 鏈專用設(shè)備，能夠遠(yuǎn)程采集物流過程環(huán)境數(shù) 據(jù)并進(jìn)行遠(yuǎn)程操作。3.農(nóng)產(chǎn)品加工3.1檢驗(yàn)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范與抽樣方案完成抽樣、樣 品運(yùn)輸、樣品留存處理等工作。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范完成制備試樣工作。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范選擇和使用基本檢測(cè)儀 器設(shè)備與器具、識(shí)別選用藥品和試劑、配制 及保存溶液。能按農(nóng)產(chǎn)品加工、油脂油料加工、飼料 加工領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及檢驗(yàn)方案進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品 的基本質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)。能對(duì)使用的儀器設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)。能排除所用儀器設(shè)備出現(xiàn)的堵塞、停機(jī) 等一般故障。10工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求

16、3.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范檢查監(jiān)測(cè)儀器設(shè)備工 作狀態(tài)。能按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品加工過程 相關(guān)信息。能按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量 相關(guān)信息。3.3工作環(huán)境安全能對(duì)實(shí)驗(yàn)室廢棄物進(jìn)行分類，能識(shí)別危 險(xiǎn)廢弁物。能正確使用安全防護(hù)器材和設(shè)施。3.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能記錄所測(cè)定的原始數(shù)據(jù)并填寫原始 記錄表。能根據(jù)肩效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則計(jì)算檢驗(yàn)結(jié) 果。能在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)熟練使用基于 RFID的加工管理軟件系統(tǒng)，完成產(chǎn)品加工檢 驗(yàn)指標(biāo)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)自動(dòng)錄入、歷 史數(shù)據(jù)查詢等工作。能在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)熟練操作視頻、溫 度、濕度等前端傳感器，完成實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集、 自動(dòng)錄入、歷史數(shù)據(jù)查詢等工作。能在農(nóng)產(chǎn)品

17、加工環(huán)節(jié)熟練使用加工設(shè) 備運(yùn)行狀態(tài)自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，完成實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采 集、歷史數(shù)據(jù)查詢等，作。4.食品4.1檢驗(yàn)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范與抽樣方案完成食品的 抽樣、樣品運(yùn)輸、樣品留存處理等工作。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制備食品試樣。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范選擇使用分析天平、酸度 計(jì)、電導(dǎo)率儀、烘箱等常用實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備 用器具。能安全使用食品檢測(cè)用試劑，配制和保 存實(shí)驗(yàn)試劑。能按食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官評(píng)測(cè)判斷 產(chǎn)品質(zhì)量。能按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品凈含量測(cè)（判）定。能按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品中酸度、濁度、色 度、二氧化碳、酒精度、水不溶性物等項(xiàng)目 檢測(cè)。能對(duì)日常使用的儀器設(shè)備進(jìn)行日常維 護(hù)。能排除日常使用儀器設(shè)備的一般故障。10工作領(lǐng)域工作任務(wù)

18、職業(yè)技能要求4.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范檢查監(jiān)測(cè)儀器設(shè)備工 作狀態(tài)。能按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范監(jiān)測(cè)食品加工過程相 關(guān)信息。能按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范監(jiān)測(cè)食品加工質(zhì)量相 關(guān)信息。4.3工作環(huán)境安全能對(duì)實(shí)驗(yàn)室廢棄物進(jìn)行分類，能識(shí)別危 險(xiǎn)廢弁物。能正確使用安全防護(hù)器材和設(shè)施。4.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能記錄所測(cè)定的原始數(shù)據(jù)。能根據(jù)規(guī)定填寫原始記錄表。能使用office軟件計(jì)算。5.糧農(nóng)食品安全 評(píng)價(jià)5.1質(zhì)量信息采集能夠掌握當(dāng)前糧農(nóng)食品行業(yè)主流信息 采集技術(shù)的基本概念。能夠掌握糧農(nóng)食品行業(yè)采用的主要傳 感器的基本組成。5.2實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)(LIMS)能夠掌握實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)(LIMS的主 要功能。能夠掌握LIMS軟件的選

19、型原則。能夠掌握LIMS的主要架構(gòu)。能夠掌握LIMS的運(yùn)行環(huán)境：軟硬件和 網(wǎng)絡(luò)配置基本要求。5.3質(zhì)量信息管理能夠掌握當(dāng)前糧農(nóng)食品行業(yè)主流質(zhì)量 信息管理技術(shù)的基本概念。能夠熟悉計(jì)算機(jī)的組成、各主要部件的 功能和性能指標(biāo)。能夠熟悉計(jì)算機(jī)信息管理的基礎(chǔ)知識(shí)。能夠掌握操作系統(tǒng)和文件管理的基本 概念和基本操作。能夠掌握Internet及其常用軟件的基 本操作。能夠了解計(jì)算機(jī)與信息安全基本知識(shí)。能夠了解ISO9001質(zhì)量管理體系文件 要求。能夠了解良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、危害分析與關(guān) 鍵控制點(diǎn)等認(rèn)證體系。能發(fā)放、執(zhí)行企業(yè)生產(chǎn)管理文件。能記錄糧農(nóng)食品質(zhì)量原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)， 填寫檢驗(yàn)記錄表格。11工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能

20、要求5.4信息處理分析能夠熟練掌握文字處理、電子表格的基 本知識(shí)和基本操作。能夠熟練掌握數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用的基本概念 和基本操作。能根據(jù)了解糧農(nóng)食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果有 效數(shù)字位數(shù)的要求，進(jìn)行數(shù)據(jù)的修約和運(yùn) 算。能根據(jù)糧農(nóng)食品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，計(jì)算檢驗(yàn) 結(jié)果。表2糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)要求（中級(jí)）工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求1.農(nóng)產(chǎn)品種植1.1檢測(cè)準(zhǔn)備和操 作能正確使用可見/紫外分光光度計(jì)、火 焰光度計(jì)、消煮爐、高溫電爐、通風(fēng)櫥等實(shí) 驗(yàn)室儀器設(shè)備。能按規(guī)范對(duì)土壤、農(nóng)作物樣品進(jìn)行消 煮、灰化、浸提等前處理操作。能按規(guī)范采用容量法、比色法測(cè)定樣品 的氮含量。能按規(guī)范采用比色法測(cè)定樣品的磷含 量。能按規(guī)范采用火焰

21、光度計(jì)測(cè)定樣品的 鉀含量。能按規(guī)范記錄檢測(cè)項(xiàng)目的原始數(shù)據(jù)，并 正確填寫原始記錄表。能正確繪制校準(zhǔn)曲線，并利用回歸方程 計(jì)算樣品檢測(cè)結(jié)果。能利用質(zhì)控樣品檢驗(yàn)樣品測(cè)定結(jié)果的 可靠性。1.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能根據(jù)監(jiān)測(cè)要求制定農(nóng)作物種植信息 調(diào)查方案，并能設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品種植單元調(diào)查表 和投入品使用情況調(diào)查表。能根據(jù)監(jiān)測(cè)方案布設(shè)農(nóng)田土壤、灌溉 水、農(nóng)作物監(jiān)測(cè)點(diǎn)位。能操作、安裝和維護(hù)農(nóng)用傳感器設(shè)備。1.3工作環(huán)境安全能安全使用危險(xiǎn)化學(xué)品。能對(duì)危險(xiǎn)廢弁物進(jìn)行安全處置。1.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能按規(guī)范對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植信息進(jìn)行編碼， 能對(duì)調(diào)查和監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植調(diào)查資料和監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)12進(jìn)行分類匯總、統(tǒng)計(jì)分析

22、13工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求1.4.3能對(duì)調(diào)查資料和監(jiān)測(cè)信息進(jìn)行歸檔、存 儲(chǔ)和備份。2,農(nóng)產(chǎn)品流通2.1檢驗(yàn)準(zhǔn)備和操 作能根據(jù)樣品檢測(cè)目的選擇抽（桿）樣方 法并按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定抽（桿）樣方案。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范完成抽（桿）樣、樣品運(yùn) 輸、樣品留存處理等工作。能按農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流（大宗農(nóng) 產(chǎn)品、冷鏈）環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范安裝并使用分 光光度計(jì)、定氮儀或定氮裝置、抽提器等常 用儀器設(shè)備與器具。能按農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流（大宗農(nóng) 產(chǎn)品、冷鏈）壞下的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)氾及檢驗(yàn)方案進(jìn) 行農(nóng)產(chǎn)品的常見指標(biāo)檢測(cè)。能按農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流（大宗農(nóng) 產(chǎn)品、冷鏈）環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng) 藥殘留、重金屬元素、真菌毒素、獸藥

23、殘留 等指標(biāo)的快速檢測(cè)。能排除所用儀器設(shè)備出現(xiàn)的數(shù)據(jù)重現(xiàn) 性差等故障。2.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或使用說明書安裝更換 農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏監(jiān)測(cè)傳感器等常 用部件。能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或使用說明書維護(hù)監(jiān)測(cè) 儀器設(shè)備。能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或使用說明書排除監(jiān)測(cè) 儀器設(shè)備常見故障。2.3工作環(huán)境安全能安全使用危險(xiǎn)化學(xué)品。能對(duì)危險(xiǎn)廢弁物進(jìn)行安全處置。2.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果出具檢驗(yàn)報(bào)告。能根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)判斷產(chǎn)品安全指標(biāo)符合性。能根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果初步判定影響質(zhì)量的 安全關(guān)鍵點(diǎn)。能在農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)環(huán)節(jié)完成基于 RFID的 收購(gòu)軟件系統(tǒng)的部署、數(shù)據(jù)上傳等工作。能在農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)完成視頻、溫度、 濕度、壓力、氣

24、體成分、蟲害等前端傳感器 與后臺(tái)系統(tǒng)的集成、數(shù)據(jù)上傳等工作。能在農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品 與環(huán)境條件，配置溫濕度調(diào)節(jié)；通風(fēng)、熏蒸14工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求等設(shè)備自動(dòng)化控制方案并根據(jù)方案完成設(shè)備 配置、數(shù)據(jù)上傳、數(shù)據(jù)分析等工作。能在農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)完成基于 GPS比 斗技術(shù)、NBIO儂術(shù)的物流追溯軟件系統(tǒng)的部 署、數(shù)據(jù)上傳等工作。能在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流環(huán)節(jié)根據(jù)不同農(nóng) 產(chǎn)品特點(diǎn)配置冷鏈專用設(shè)備，實(shí)時(shí)上傳數(shù)據(jù)。3.農(nóng)產(chǎn)品加工3.1檢驗(yàn)準(zhǔn)備和操 作能根據(jù)樣品檢測(cè)目的選擇抽（桿）樣方 法并按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定抽（桿）樣方案。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范完成抽（桿）樣、樣品運(yùn) 輸、樣品留存處理等工作。能按農(nóng)產(chǎn)品加工、油脂

25、油料加工、飼料 加工等領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范安裝并使用分光光度 計(jì)、定氮儀或定氮裝置、抽提器等常用儀器設(shè) 備與器具。能按農(nóng)產(chǎn)品加工、油脂油料加工、飼料 加工等領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及檢驗(yàn)方案進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品 的常見指標(biāo)檢測(cè)。能按農(nóng)產(chǎn)品加工、油脂油料加工、飼料 加工等領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘 留、重金屬元素、真菌毒素、獸藥殘留等指標(biāo) 的快速檢測(cè)。能對(duì)使用的儀器設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)，排 除所用儀器設(shè)備出現(xiàn)的數(shù)據(jù)重現(xiàn)性差等故 障。3.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或使用說明書安裝加工 監(jiān)測(cè)傳感器等常用部件。能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或使用說明書維護(hù)監(jiān)測(cè) 儀器設(shè)備。能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或使用說明書排除監(jiān)測(cè) 儀器設(shè)備常見故障。3.3工作環(huán)

26、境安全能安全使用危險(xiǎn)化學(xué)品。能對(duì)危險(xiǎn)廢弁物進(jìn)行安全處置。3.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果出具檢驗(yàn)報(bào)告。能根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)判斷加工產(chǎn)品安全指標(biāo)符 合性。能根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果初步判定影響加工質(zhì) 量的安全關(guān)鍵點(diǎn)。能在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)完成基于 RFID的15工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求加工管理軟件系統(tǒng)的部署、數(shù)據(jù)上傳等工作。 3.4.5能在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)完成視頻、溫度、 濕度等前端傳感器與后臺(tái)系統(tǒng)的集成、數(shù)據(jù) 上傳等工作。3.4.6能在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)完成加工設(shè)備運(yùn) 行狀態(tài)自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)配置、數(shù)據(jù)上傳等工作。4.食品4.1檢驗(yàn)準(zhǔn)備和操 作能按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定食品抽樣方案。能按食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范安裝并使用顯微鏡、 分光光度計(jì)、

27、定氮儀或定氮裝置、抽提器等 常用儀器設(shè)備與器具。能按標(biāo)準(zhǔn)配制并標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液。能按食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及檢驗(yàn)方案進(jìn)行食 品中蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、酸價(jià)、過氧化值 等常見指標(biāo)檢測(cè)。能按食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及檢驗(yàn)方案進(jìn)行食 品中硝酸鹽、亞硝酸鹽等添加劑檢測(cè)。能按食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及檢驗(yàn)方案進(jìn)行大 腸菌群和菌落總數(shù)檢測(cè)。能按食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘 留、獸藥殘留等指標(biāo)快速檢測(cè)。能對(duì)使用的儀器設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)，排 除所用儀器設(shè)備出現(xiàn)的數(shù)據(jù)重現(xiàn)性差等故 障。4.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或使用說明書安裝食品 加工監(jiān)測(cè)傳感器等常用部件。能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或使用說明書維護(hù)監(jiān)測(cè) 儀器設(shè)備。能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或使用說明書排除監(jiān)測(cè)

28、儀器設(shè)備常見故障。4.3工作環(huán)境安全能安全使用危險(xiǎn)化學(xué)品。能對(duì)危險(xiǎn)廢弁物進(jìn)行安全處置。4.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能根據(jù)儀器的圖譜記錄數(shù)據(jù)。能依據(jù)分析方法驗(yàn)證規(guī)程計(jì)算檢出限、 定量限、線性范圍。能計(jì)算重復(fù)性和準(zhǔn)確性相關(guān)評(píng)價(jià)參數(shù)。能運(yùn)用統(tǒng)計(jì)方法判斷異常值，建立生產(chǎn) 質(zhì)量控制圖。5.糧農(nóng)食品安全 評(píng)價(jià)5.1質(zhì)量信息采集能夠掌握糧農(nóng)食品行業(yè)米用的主要傳 感器的組成、各主要部件的功能和性能指標(biāo)。能夠掌握二維碼、RFID的原理及應(yīng)用。16工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求5.2實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)(LIMS)能夠掌握實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)(LIMS的主 要功能。能夠掌握LIMS軟件的選型原則。能夠掌握LIMS的主要架構(gòu)。能夠掌握

29、LIMS的運(yùn)行環(huán)境：軟硬件和 網(wǎng)絡(luò)配置基本要求。能夠掌握LIMS的實(shí)施策略和實(shí)施方 法。能夠掌握LIMS成功實(shí)施和成功應(yīng)用的 關(guān)鍵因素。能夠掌握LIMS日常維護(hù)運(yùn)行。5.3質(zhì)量信息管理能夠掌握計(jì)算機(jī)軟件、網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng) 知識(shí)。能夠掌握信息管理知識(shí)、方法和工具。能夠熟悉信息管理肩夫的法律法規(guī)、標(biāo) 準(zhǔn)、規(guī)范。能夠了解信息管理、軟件過程改進(jìn)等相 關(guān)體系。能夠了解信息安全知識(shí)與安全管理體系。能夠熟練閱讀和正確理解相關(guān)領(lǐng)域的 英義資料。能夠熟悉ISO9001質(zhì)量管理體系文件 要求。能夠熟悉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、危害分析與關(guān) 鍵控制點(diǎn)等認(rèn)證體系。能編制企業(yè)生產(chǎn)管理文件。能對(duì)管理文件進(jìn)行變更和持續(xù)改進(jìn)。能對(duì)管理文件

30、進(jìn)行編碼、存入數(shù)據(jù)庫(kù)。5.4信息處理分析能夠熟悉大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈、人 工智能等公代信息化知識(shí)。能處理檢驗(yàn)結(jié)果中的可疑值，能采用 Q 檢驗(yàn)法等方法進(jìn)行可疑數(shù)值的取舍。能校核其他檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)原始記錄。能填寫檢驗(yàn)報(bào)告，報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果。能使用數(shù)據(jù)處理工具進(jìn)行數(shù)據(jù)自動(dòng)化 處理。能夠了解糧農(nóng)食品質(zhì)量信息數(shù)據(jù)可視化。能對(duì)生產(chǎn)加工過程質(zhì)量安全各環(huán)節(jié)數(shù) 據(jù)進(jìn)行匯總分析。能夠掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢、收集的 基本方法，能夠簡(jiǎn)單管理糧農(nóng)食品質(zhì)量信息。17工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求5.5分析預(yù)測(cè)與報(bào) 告編制能夠?qū)徍嗽加涗?。能夠掌握?shù)據(jù)可視化的應(yīng)用。能夠熟悉統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí)，掌握基于線性回 歸的預(yù)測(cè)算法。能根據(jù)/、同

31、檢驗(yàn)項(xiàng)目需要設(shè)計(jì)相應(yīng)記 錄表格。能夠掌握質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別的范圍、類 型和內(nèi)容。能夠掌握質(zhì)量安全綜合評(píng)價(jià)文件編制 的總體要求。18表3糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)要求（高級(jí)）工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求1.農(nóng)產(chǎn)品種植1.1檢測(cè)準(zhǔn)備和操 作能按檢測(cè)項(xiàng)目要求使用原子吸收光度 計(jì)、原子熒光光度計(jì)、等離子體發(fā)射光譜儀、 液相色譜儀、氣相色譜儀等儀器設(shè)備。能按規(guī)范采用儀器分析法測(cè)定農(nóng)田土 壤、灌溉水、農(nóng)作物樣品的中量、微量元素 含量。能按規(guī)范采用儀器分析法測(cè)定農(nóng)田土 壤、灌溉水、農(nóng)作物樣品的重金屬和農(nóng)藥殘 留。能根據(jù)樣品特性采用內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量。1.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能根據(jù)規(guī)范和要求制定農(nóng)作物種植監(jiān) 測(cè)方案

32、（包括監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、頻次、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、 檢測(cè)方法選擇等信息）。能利用農(nóng)用傳感器對(duì)種植環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量相關(guān)信息進(jìn)行在線監(jiān)測(cè)、遙感監(jiān)測(cè)。1.3工作環(huán)境安全能對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全進(jìn)行監(jiān)督管理。能對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全進(jìn)行應(yīng)急管理。1.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能對(duì)農(nóng)用傳感器的在線、遙感監(jiān)測(cè)信息 進(jìn)行判讀、解析和數(shù)理統(tǒng)計(jì)。能對(duì)調(diào)查信息和監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行核查，對(duì) 異常值進(jìn)行判斷。能對(duì)調(diào)查信息和監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分 析和評(píng)價(jià)，明確農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制 因子。能通過數(shù)據(jù)擬合對(duì)質(zhì)量控制因子進(jìn)行 預(yù)測(cè)。能撰寫質(zhì)量監(jiān)測(cè)報(bào)告，并提出合理化建 議。19工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求2,農(nóng)產(chǎn)品流通2.1檢驗(yàn)準(zhǔn)備和操 作能按農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流（大宗農(nóng)

33、 產(chǎn)品、冷鏈）環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及樣品性質(zhì)， 提出樣品檢驗(yàn)項(xiàng)目建議，制作檢驗(yàn)方案。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范配制痕量待測(cè)成分標(biāo)準(zhǔn) 溶液，進(jìn)行樣品提取、濃縮、凈化和衍生操 作。能按農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流（大宗農(nóng) 產(chǎn)品、冷鏈）環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用氣相色譜 儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)等儀 器設(shè)備。能按農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流（大宗農(nóng) 產(chǎn)品、冷鏈）環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作與分析儀 器相配套的工作站；能按檢驗(yàn)方案配置儀器 設(shè)備的工作參數(shù)。能按農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流（大宗農(nóng) 產(chǎn)品、冷鏈）壞下的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)氾及檢驗(yàn)方案進(jìn) 行農(nóng)產(chǎn)品的全面指標(biāo)檢測(cè)。能對(duì)使用的儀器設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)，排 除儀器設(shè)備出現(xiàn)的無信號(hào)等故障。2.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作

34、能按不同農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏要 求及標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，編制監(jiān)測(cè)方案，設(shè)置監(jiān)測(cè) 點(diǎn)。能按按/、同農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏 監(jiān)測(cè)要求及標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，選擇配置監(jiān)測(cè)儀器 設(shè)備。能安裝農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過程 監(jiān)測(cè)所用儀器設(shè)備。能維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過程 監(jiān)測(cè)所用儀器設(shè)備。2.3工作環(huán)境安全能對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全進(jìn)行監(jiān)督管理。能對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全進(jìn)行應(yīng)急管理。2.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告分析產(chǎn)品不符合質(zhì)量 安全要求的原因。能根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告提出影響質(zhì)量安全的 解決力榮或措施。能在農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)環(huán)節(jié)對(duì)基于 RFID的收 購(gòu)軟件系統(tǒng)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，并在云平臺(tái)進(jìn)行 大數(shù)據(jù)分析。能在農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)對(duì)視頻、溫度、濕20工

35、作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求度、壓力、氣體成分、蟲害等前端傳感器設(shè) 備進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，并能在云平臺(tái)進(jìn)行大數(shù)據(jù) 分析。能在農(nóng)廣品倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)對(duì)于溫濕度調(diào)節(jié)、 通風(fēng)、熏蒸等設(shè)備的自動(dòng)化控制系統(tǒng)進(jìn)行優(yōu) 化設(shè)計(jì)，并在云平臺(tái)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析。能在農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)對(duì)基于 GPS/匕斗 技術(shù)、NBIO儂術(shù)的物流追溯軟件系統(tǒng)進(jìn)行優(yōu) 化設(shè)計(jì)，并在云平臺(tái)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析。能在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流環(huán)節(jié)對(duì)冷鏈專用 設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，并能在云平臺(tái)進(jìn)行大數(shù) 據(jù)分析。3.農(nóng)產(chǎn)品加工3.1檢驗(yàn)準(zhǔn)備和操 作能按農(nóng)產(chǎn)品加工、油脂油料加工、飼料 加工等領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及樣品性質(zhì)，提出樣品 檢驗(yàn)項(xiàng)目建議，制作檢驗(yàn)方案。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范配制痕量待測(cè)成分標(biāo)準(zhǔn) 溶

36、液，進(jìn)行樣品提取、濃縮、凈化和衍生操 作。能按農(nóng)產(chǎn)品加工、油脂油料加工、飼料 加工等領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用氣相色譜儀、液相 色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)等儀器設(shè)備。能按農(nóng)產(chǎn)品加工、油脂油料加工、飼料 加工等領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作與分析儀器相配套 的工作站，能按驗(yàn)方案配置儀器設(shè)備的工作參 數(shù)。能按農(nóng)產(chǎn)品加工、油脂油料加工、飼料 加工等領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及檢驗(yàn)方案進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品 的全面指標(biāo)檢測(cè)。能對(duì)使用的儀器設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)，排 除儀器設(shè)備出現(xiàn)的無信號(hào)等故障。3.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或加工工藝要求，編制 監(jiān)測(cè)方案，設(shè)置監(jiān)測(cè)點(diǎn)。能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及加工藝監(jiān)測(cè)要求選擇 配置監(jiān)測(cè)儀器設(shè)備。能安裝農(nóng)產(chǎn)品加工過程所用

37、的監(jiān)測(cè)儀 器設(shè)備。能維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品加工過程所用的監(jiān)測(cè)儀 器設(shè)備。20工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求3.3工作環(huán)境安全能對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全進(jìn)行監(jiān)督管理。能對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全進(jìn)行應(yīng)急管理。3.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告分析加工產(chǎn)品不符合 質(zhì)量安全要求的原因。能根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告提出影響加工質(zhì)量安 全的解決方榮或措施。能在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)對(duì)基于 RFID的加 工管理軟件系統(tǒng)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，并在云平臺(tái) 進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析。能在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)對(duì)視頻、溫度、濕 度等前端傳感器設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，并在云 平臺(tái)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析。能在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)對(duì)加工設(shè)備運(yùn)行 狀態(tài)自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，并在云平 臺(tái)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析。4.食品4.1檢驗(yàn)準(zhǔn)

38、備和操 作能按食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及樣品性質(zhì)，提出樣 品檢驗(yàn)項(xiàng)目建議，制作檢驗(yàn)方案。能按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范配制痕量待測(cè)成分標(biāo)準(zhǔn) 溶液。能按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行食品樣品分析的 前處理操作。能按規(guī)范使用氣相色譜儀、液相色譜 儀、元素分析儀等儀器設(shè)備，設(shè)置儀器分析 條件參數(shù)。能按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品中重金屬、真菌毒 素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等主 要污染物檢測(cè)。能夠設(shè)計(jì)食品感官評(píng)測(cè)實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行食品 感官評(píng)價(jià)。能對(duì)使用的儀器設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)，排 除儀器設(shè)備出現(xiàn)的無信號(hào)等故障。4.2監(jiān)測(cè)準(zhǔn)備和操 作能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或加工工藝要求，編制 監(jiān)測(cè)方案，設(shè)置監(jiān)測(cè)點(diǎn)。能按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及加工藝監(jiān)測(cè)要求選擇 配置監(jiān)測(cè)儀器設(shè)備。能安裝食品加工過程所

39、用的監(jiān)測(cè)儀器設(shè)備。能維護(hù)食品加工過程所用的監(jiān)測(cè)儀器 設(shè)備。21工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求4.3工作環(huán)境安全能對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全進(jìn)行監(jiān)督管理。能對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全進(jìn)行應(yīng)急管理。4.4數(shù)據(jù)讀取和分 析能依據(jù)分析方法驗(yàn)證規(guī)程建立檢測(cè)方 法驗(yàn)證計(jì)劃，并完成驗(yàn)證報(bào)告。能分析并確定實(shí)驗(yàn)方法/、確定度。能運(yùn)用統(tǒng)計(jì)方法判斷異常值，建立生產(chǎn) 質(zhì)量控制圖。能夠掌握豐富的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)知識(shí)能夠?qū)徍嗽加涗浖皺z測(cè)結(jié)果。能發(fā)現(xiàn)并處理檢測(cè)過程中產(chǎn)生的系統(tǒng) 誤差和隨機(jī)誤差。5.糧農(nóng)食品安全 評(píng)價(jià)5.1質(zhì)量信息采集能夠掌握糧農(nóng)食品行業(yè)米用的主要傳 感器的組成、各主要部件的功能和性能指標(biāo)。能夠掌握二維碼、RFID的原理及應(yīng)用。能夠掌握

40、電子標(biāo)簽的原理及應(yīng)用。能夠設(shè)計(jì)信息采集方案。5.2實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)(LIMS)能夠掌握實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)(LIMS的主 要功能。能夠掌握LIMS軟件的選型原則。能夠掌握LIMS的主要架構(gòu)。能夠掌握LIMS的運(yùn)行環(huán)境：軟硬件和 網(wǎng)絡(luò)配置基本要求。能夠掌握LIMS的實(shí)施策略和實(shí)施方法。能夠掌握LIMS成功實(shí)施和成功應(yīng)用的 關(guān)鍵因素。能夠掌握LIMS日常維護(hù)運(yùn)行。能夠掌握LIMS相關(guān)IT基礎(chǔ)設(shè)施(網(wǎng)絡(luò)、 服務(wù)器、軟件、接口等)。能夠熟悉LIMS相關(guān)的其他軟件系統(tǒng)(ERR CRM OA DCS CDS ELN QMS LIS、 SDMS OpenLa巡)。能夠掌握實(shí)驗(yàn)室信息化架構(gòu)。5.3質(zhì)量信息管理能夠掌握

41、信息管理的基本理論、基本知 識(shí)。能進(jìn)行信息組織、分析研究、傳播與開 用5作。能夠熟悉本專業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)態(tài)。能夠掌握義獻(xiàn)檢索、資料查詢、資料收22工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)技能要求集的基本方法。能組織申請(qǐng)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證。能組織申請(qǐng)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、危害分析與 關(guān)鍵控制點(diǎn)等認(rèn)證。能根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)管理文件，設(shè)計(jì)管理軟 件系統(tǒng)。能吸收先進(jìn)的管理技術(shù)方法，對(duì)管理文 件進(jìn)行流程再造。能對(duì)管理信息數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢查和改進(jìn)。5.4信息處理分析能夠掌握大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈等新 一代信息化知識(shí)。能夠掌握信息化新技術(shù)解決糧農(nóng)行業(yè)的應(yīng)用。能夠掌握管理信息系統(tǒng)的分析方法、設(shè) 計(jì)方法和實(shí)現(xiàn)技術(shù)。能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分

42、析和解決實(shí)際 問題。能對(duì)生產(chǎn)加工過程質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù) 進(jìn)行深層次分析。能使用常見統(tǒng)計(jì)方法對(duì)報(bào)表進(jìn)行處理。能夠熟練管理和系統(tǒng)分析糧農(nóng)食品質(zhì) 量信息。5.5分析預(yù)測(cè)與報(bào) 告編制能夠掌握統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí)，掌握基于線性回 歸的預(yù)測(cè)算法。能夠掌握區(qū)塊鏈知識(shí)。能審核原始記錄。能夠計(jì)算與處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析檢驗(yàn)誤 差產(chǎn)生的原因。能夠掌握數(shù)據(jù)可視化的應(yīng)用。能夠掌握大數(shù)據(jù)的分析。能夠熟悉基于區(qū)塊鏈的糧農(nóng)食品質(zhì)量 追溯技術(shù)。能根據(jù)/、同檢驗(yàn)項(xiàng)目需要設(shè)計(jì)相應(yīng)記錄表格。能夠掌握質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別的范圍、類 型和內(nèi)容。能夠掌握質(zhì)量安全綜合評(píng)價(jià)文件編制 的總體要求。能夠掌握質(zhì)量安全評(píng)價(jià)結(jié)論與建議的 主要內(nèi)容。23規(guī)范參考文獻(xiàn)1 G

43、B/T 24689.6-2009植物保護(hù)機(jī)械農(nóng)林小氣候信息采集系統(tǒng)2GB/T 31738-20153GB/T 31739-20154GB/T 33305-20165GB/T 33747-20176GB/T 33748-20177GB/T 33986-20178GB/T 34804-20179 GB/T 35130-201710GB/T 35873-201811GB/T 36346-201812GB/T 37029-201813GB/T 37060-201814GB/T 37108-201815GB/T 37109-201816GB/T 37109-201817GB/T 37110-201818

44、GB/T 37111-201819GB/T 37690-201920 GB/T 37802-2019農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷基本信息描述總則農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷基本信息描述仁果類易腐食品加工儲(chǔ)運(yùn)過程信息采集與工藝優(yōu)化指南農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)農(nóng)業(yè)科技信息服務(wù)質(zhì)量要求農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)農(nóng)業(yè)科技信息服務(wù)供給規(guī)范電子商務(wù)交易產(chǎn)品信息描述食品接觸塑料制品農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)農(nóng)業(yè)信息服務(wù)組織（站點(diǎn)）基本要求面向食品制造業(yè)的射頻識(shí)別系統(tǒng)射頻標(biāo)簽信息與編碼農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息采集與質(zhì)量控制規(guī)范信息技術(shù)面向設(shè)施農(nóng)業(yè)應(yīng)用的傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù)要求食品追溯信息記錄要求農(nóng)產(chǎn)品流通信息管理技術(shù)通則農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述禽蛋類農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述食用菌類農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述食用菌類農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述谷物類農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述堅(jiān)果類農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)農(nóng)業(yè)信息服務(wù)導(dǎo)則農(nóng)田信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)選址要求和監(jiān)測(cè)規(guī)范21 LS/T 1703-2004糧食信息分類與編碼 糧食及加工產(chǎn)品分類與代碼2422 LS/T 1703-2017糧食信息分類與編碼糧食