餐飲部技能大賽比賽規(guī)則(共27頁)

1、餐飲部2013年技能(jnng)大賽具體內(nèi)容中餐(zhngcn)宴會擺臺比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn) 裁判長：王愛玲 裁判員：李興繼 計時計分(j fn)員：吳孔明、劉志剛 參賽人員：中餐：柯玲、黃云秀、龍娟、李祝娟、張巧巧、宋效羽、鳳蘭、吳中燕、程玲、吳立火；宴會：葛巧莉、阮婷婷、郭亞茹、王麗妹、楊州 、共15人評選：前六名比賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（10人位）二、比賽要求：1、按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創(chuàng)新臺面設(shè)計。2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分）。3、選手提前進(jìn)入賽場，裁判員統(tǒng)

2、一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始(kish)時，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時針方向進(jìn)行。6、所有(suyu)操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺前，舉手示意“比賽(bsi)完畢”。7、除臺布、花瓶和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。8、餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位、主賓、副主人花型，整體挺括、和諧，符合臺面設(shè)計主題。 9、餐巾折花和擺臺先后順序不限。 10、比賽中允許使用裝飾盤墊。11、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)中的項目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個比賽項目

3、。12、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。三、比賽物品準(zhǔn)備1、提供物品：餐臺（高度為75厘米）、圓桌面（直徑180厘米）、餐椅（10把）、工作臺、轉(zhuǎn)盤（1個）2、選手自備物品：（1）防滑托盤（2個）（2）臺布（1條）（3）口布(ku b)（10塊）（4）骨碟、味碟、湯勺(tn sho)、翅碗、金席面更、金筷子、金筷架、毛巾托（各10套）（5）水杯、葡萄酒杯(ji bi)、白酒杯（各10個）（6）牙簽（10套）（7）菜單（2個）（8）公筷、公更各（2個）（9）桌號牌、花瓶各（1個）四、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)中餐宴會擺臺評分表比賽日期 比賽時間 姓名 性別 項 目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)分值

4、扣分得分儀容儀表（10分）面容整潔、女士化淡妝2頭發(fā)干凈整齊、發(fā)色自然，發(fā)型美觀大方2雙手干凈，指甲修剪整齊，不涂有色指甲油2著裝整潔挺刮，符合崗位要求2總體印象文雅大方、禮貌得體、面帶微笑2臺布（5分）可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，要求一次完成，兩次扣0.5分，三次及以上不得分2臺布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺面平整，轉(zhuǎn)盤定位準(zhǔn)確，店標(biāo)朝向主人。3餐椅定位（6分）所有擺臺結(jié)束后，從主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺布下垂部分1厘米6餐碟定位（11分）一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對正，相對餐碟與餐桌中心點三點一線6距

5、桌沿約1.5厘米3拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生2味碟、湯碗、湯勺、毛巾托（10分）味碟位于餐碟正上方，相距1厘米3湯碗擺放在味碟左側(cè)1厘米處，與味碟在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與味碟平行。毛巾托擺放在骨碟左側(cè)，與骨碟間隔1厘米且和骨碟在一條中心線上。7筷架、筷子、席面更、牙簽（10分）筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上2筷子、席面更擱擺在筷架上，席面更距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米6筷套正面朝上1牙簽位于席面更和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長柄勺齊平1葡萄酒杯、白酒杯、水杯（10分）葡萄酒杯在味碟正上方1厘米2白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，

6、杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線，向右與水平線呈30度角。6擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生2餐巾折花（10分）花型突出主位、主賓、副主人，符合主題、整體協(xié)調(diào)4折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方6公用餐具（5分）公用餐具擺放在正副主人的正上方2按先筷后勺順序?qū)⒖?、勺擱在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與轉(zhuǎn)盤邊緣相距1厘米，筷子末端及勺柄向右3菜單、花瓶、桌號牌（5分）花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺面正中，造型精美、符合主題要求2菜單擺放在公勺與公筷的正上方相距0.5厘米與轉(zhuǎn)盤中心對齊，2桌號牌擺放在花瓶正前方、面對副主人位1托 盤（3分）用左手胸前托法將托盤托起，托盤位置高于選手

7、腰部3綜合印象（15分）臺面設(shè)計主題明確，布置符合主題要求5餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用2整體美觀、具有強烈藝術(shù)美感4操作過程中動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)4合 計100操作時間： 分 秒 超時： 秒 扣分： 分物品落地 件/次 扣分： 分物品碰倒 件/次 扣分： 分物品遺漏 件/次 扣分： 分實 際 得 分備注：時間規(guī)定：操作時間15分鐘，提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，依此類推；超時2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分。操作失誤扣分規(guī)定：物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分，物品遺漏每件扣1分。裁判(cipn) 裁判長 西式

8、(xsh)擺臺比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)裁判長：尹偉裁判員：許竹計時計分(j fn)員：魏亮亮、 張萱玉參賽(cn si)人員：王玲玲、劉晶晶、毛婷婷、陳玲玲、謝丹丹、王琪、汪卉、張強、李慧君評選：前三名比賽內(nèi)容：西式宴會擺臺比賽要求：1、鋪臺布，應(yīng)站在兩椅中間鋪臺布，臺布凸線要與桌面中線在一條線上，四周下垂勻稱；2、椅子定位及整理臺布成形從兩餐椅之間左側(cè)開始，按順時針方向進(jìn)行，椅子間距離(jl)相等，臺布四角進(jìn)行打角，椅子與下垂臺布距離1cm；3、燭臺壓臺布(tib)中線，處西餐桌正中位置；4、胡椒(hjio)鹽瓶放在臺布中線兩側(cè)，左椒右鹽，間距1cm,與燭臺相距2cm5、牙簽盅放在臺布中線，與花瓶

9、距離2cm；另一邊牙簽盅對稱.6、煙缸壓臺布中線，與牙簽盅相距2cm；另一邊煙缸對稱7、展示盤定位：從兩椅中間左側(cè)按順時針方向依次擺放，要求姿勢準(zhǔn)確。展示盤與桌邊相距2cm；8、餐具擺放：a、 刀、叉、勺擺放順序由里往外，由左至右，餐具間距離為0.5cm，餐具與展示盤、桌邊距離為2cm，擺放時要輕、準(zhǔn)，一次到位； b、按順序擺放面包盤、牛油刀，面包盤距離桌邊2cm，牛油刀放置面包碟右側(cè)三分之一處。牛油碟擺在牛油刀正上方3cm處；牛油碟距離桌邊1cm。牛油刀口向左，并與其它刀叉平行9 酒杯、水杯擺放：a 、三杯擺放(bi fn)的順序為水、白、紅，三杯成品字型擺放，紅葡萄(p to)放在主刀正上

10、方距離1cm，水杯在紅葡萄酒杯左上方45角，白葡萄酒杯在紅葡萄酒的右邊(yu bian)1cm處 b、取杯時應(yīng)拿杯勁位，杯子要無手印及污漬10、口布折花：a、要求一次成型、造型美觀、大小一致。b、擺放展示盤中心四周空位相等、擺放成左右在一條直線上；11、斟酒：a 、順序冰水、紅、白葡萄酒，右手拿酒水，左手臂搭服務(wù)巾。b、從主賓開始，按順時針，側(cè)身從賓客右側(cè)斟酒，左手呈90度或放在身后。c、手持酒瓶下半部，商標(biāo)朝賓客。d、 酒量：冰水7分滿、紅酒1/2、白葡萄酒2/3.e、每倒完一杯，均需轉(zhuǎn)動酒瓶，并用左手的的餐巾擦拭瓶口。瓶口不可碰杯口。f、斟酒時瓶口與杯口的距離為1cm 三、比賽物品(wpn

11、)準(zhǔn)備1、提供(tgng)物品：IBM桌2張、餐椅（4把）、工作臺（1個）2、選手自備(z bi)物品：（1）防滑托盤（2個）（2）臺布（1條）（3）口布（4塊）（4）BB盤、展示盤、主刀叉、沙拉刀叉、湯勺、甜品叉勺、 黃油刀（各4套）（5）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）（6）牙簽盅、煙缸（各2個）燭臺、花瓶、椒鹽瓶（個1個）四、評分標(biāo)準(zhǔn)西餐擺臺比賽評分步驟項目細(xì)節(jié)要求滿分1儀容儀表儀容儀表規(guī)范，精神飽滿，面貌良好32鋪臺布臺布中心凸線向上，對齊餐臺中心2鋪臺布，臺布下垂四周均等2選手鋪臺布從餐桌中間兩張椅子的中間操作23拉椅定位從主位按順時針時行并循臺2餐椅離下垂臺布1厘米2餐椅間距離均

12、等，相對兩張椅子對齊，單邊椅子靠背成一直線34托盤定位盤內(nèi)墊潔凈墊布2合理擺放，重物在內(nèi)，輕、低及先上物品在外3姿勢：左手向上彎曲，五指分開，掌心不與掌底接觸，小臂垂直于左胸前90度3行走：頭正肩平，上身挺直，目視前方，腳步輕快穩(wěn)健35桌面擺放燭臺擺在餐桌中心線上，燭臺與餐桌的中心線相重疊2一次性擺完燭臺,煙盅,鹽胡椒瓶、牙簽盅（具體距離見附圖：每項距離不符合扣0.5分）3各種用具裝飾品無污跡（每項扣0.5 分）26展示盤定位從兩餐椅中間左手側(cè)依次按順時針方向擺放，要求姿勢標(biāo)準(zhǔn)4（每錯一次扣1分）7餐具擺放刀、叉、更距離桌底邊2厘米，碟中線上下成直線（誤差為0.3厘米。每項扣0.5分）18擺放

13、順序由左向右2相對而擺的刀、叉對齊成直線（每對扣0.5分）3面包碟距離桌底邊2厘米，牛油刀放置碟右側(cè)三分之一處與叉平行.（每項扣1分）3取刀叉拿柄位，無手印及污跡（每次或項扣分0.5分）38水杯酒杯擺放紅葡萄酒杯擺在正餐刀前1厘米處（每項扣0.5分）3水、白、紅，三杯成品字型擺放，水杯放在主刀正上方距離1cm，紅葡萄酒杯在水杯左上方45角，杯間距離1厘米，以杯座為準(zhǔn)（每項扣0.5分）3取杯時，應(yīng)拿杯頸位，無手印及污跡（每項扣0.5分）39折餐巾花要求一次成型，造型美觀，大小一致（每項/一次扣0.5分）2擺放一盤中心，四周空位一致或相等（每個不均等扣0.5分）210斟 酒順序：冰水、紅、白葡萄酒

14、，右手拿酒水，左手臂搭服務(wù)巾2主賓開始，按順時針，側(cè)身從賓客右側(cè)斟酒，左手呈90度，（每項扣0.5分）2酒量：冰水7分滿，紅酒滿1/2，白酒滿2/3（不符合標(biāo)準(zhǔn)的，每杯扣0.5分）2手持酒瓶下半部，商標(biāo)朝賓客2每倒完一杯，均需轉(zhuǎn)動酒瓶，并用左手的餐巾擦瓶口（每滴一滴扣0.2分，每溢一杯口扣0.2分）2瓶口不可碰杯口（一次扣0.5分）2動作規(guī)范、大方，自如211操作規(guī)范按標(biāo)準(zhǔn)操作2沒有失誤（每打碎餐具或餐具落地扣1分）2動作規(guī)范自如，面帶微笑，敏捷迅速212操作時間規(guī)定操作時間10分鐘，每超時30秒扣1分，每提前30秒加1分13總分100備注：距離誤差不得超過(chogu)0.3厘米，否則每項扣

15、0.5分，定位后又移動扣0.5分口布折花裁判長：王愛玲裁判員：邱麗東計時記分員：徐艷玲、劉會芳參賽人員：西餐：王琪、汪卉、俞良俊、馬賽中餐：周李珍、彭珊珊、鳳蘭、劉麗蘭、黃娟、鄭輝、何海峰宴會：葛巧莉、王聰、阮婷婷、郭亞茹、王麗妹、陳和平、熊冬冬、蔡宇洋 共19人評選：前六名基準(zhǔn)分100分 2. 5分鐘以內(nèi)折出20種以上花型。杯花10種，盤花10種.每少折一個扣2分，多折1個加1分。3. 造型逼真、美觀、挺括、比例合適選手姓名： 時間： 總分：序號分類項目分值選手得分1員工儀容儀表102時間為五分鐘，選手每折一個得2分503花形154創(chuàng)意85操作手法106寓意介紹7斟酒比賽規(guī)則和評分(png

16、fn)規(guī)則裁判長：尹偉裁判員：蔡麗計時計分(j fn)員：許雪艷、張艷（中餐(zhngcn)） 參賽人員 ：中餐：李培培、吳中燕、徐歡、程玲 宋效羽、龍娟、邱娜西餐：黃麗、寇肖肖、操芳芳、汪莉、汪卉宴會：葛巧莉、王聰、阮婷婷、郭亞茹、王麗妹、劉飛、張林山、熊冬冬、陳和平、王培培 共22人 評選：前六名請注意(zh y)扣分時按評分標(biāo)準(zhǔn)扣。比賽方式：每次1人，斟三種酒，競賽順序抽簽決定，白酒(biji)、啤酒斟8分滿、紅酒斟三分之一。比賽時間：規(guī)定時間為4分鐘，參賽者將臺面酒水器皿(qmn)全部斟完為止。比賽程序：帶好口布，口布可搭手臂上，站在統(tǒng)一的方位等裁判員下達(dá)口令，比賽開始，計時員開始計時

17、，參賽選手斟完后，向裁判員報告完畢，計時員通報時間。第一托紅、白酒，第一圈斟紅酒，第二圈斟白酒，第二托四瓶啤酒，托三瓶，手持一瓶。評分標(biāo)準(zhǔn)見表格：操作細(xì)節(jié)及要求扣分得分儀容儀表不合格1分斟錯餐位每次1分站錯方位每次1分每次斟錯酒水順序每次1分瓶口碰到酒杯每次1分斟完酒水未轉(zhuǎn)動酒瓶每次1分托盤姿勢不規(guī)范1分斟酒時商標(biāo)未朝向客人1分酒滴灑在臺布上每次1分杯內(nèi)酒水沒有按標(biāo)準(zhǔn)倒每杯1分手未持酒瓶下端三分之一處每種酒扣1分紅酒每斟完一杯，未用口布擦拭瓶口1分基準(zhǔn)(jzhn)分為100分，每超時1秒扣1分評選(pngxun)名次：1、2、3名斟酒器皿(qmn)：用宴會紅酒杯、直升杯、白酒杯 滾桌面比賽（個

18、人）程序及評分規(guī)則裁判長：林國鋒 裁判員： 李興繼計分員： 何江萍、胡宏超參賽人員：中餐：張浩、秦福星、吳立火、黃兵、宋能超、朱亞運；宴會：張輝、朱曉宇、宋偉、蔡宇洋、陳和平、熊冬冬、張林山、劉飛、王培培、楊州、徐安文、蔡永剛 共18人評選 ：個人前六名比賽道具：1、十人桌面一張（1.83米），宴會椅15張，分為7摞，每摞3把；工作人員一名，負(fù)責(zé)障礙物被碰倒地后歸位；比賽(bsi)方式：比賽(bsi)路程約為50米，途中共設(shè)七組障礙物，均為宴會椅1摞（每摞三把），障礙物之間間隔(jin g)距離均為3.0米。比賽共分2個小組，每組4名選手，分2次上場進(jìn)行1對1比賽，上場順序抽簽決定，2組選手比

19、賽結(jié)束后，時間最快的選手獲勝；三、比賽時間：預(yù)計參賽選手平均用時為25秒，共計3組6人參加比賽，用時約為1分鐘。四、比賽程序：1、準(zhǔn)備：參賽選手聽從裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時間1分鐘（選手將桌面準(zhǔn)備好，退至起點線后）；2、開始比賽：準(zhǔn)備就緒后，舉手示意；在裁判員宣布“開始”口令后進(jìn)行比賽，計時員開始計時，選手從起點線開始沿比賽線路依次繞過第一至第七個障礙物再原路往返回到起點；3、結(jié)束計時：選手回到起點（選手和桌面均越過起點線），視為比賽結(jié)束，計時員記錄并通報選手用時；五、評分規(guī)則：1、桌面倒地，一次加時5秒，并將桌面原地扶起繼續(xù)比賽；2、比賽線路須按照障礙物順序依次繞過，未按比

20、賽線路行進(jìn)的，漏走的路線要重新補走，未補走的，則自動淘汰；3、碰撞障礙物一次加時2秒；4、比賽成績以用時多少排列名次，時間最快者獲勝；托盤比賽（個人）程序(chngx)及評分規(guī)則裁判長： 林國鋒 裁判員：李興繼計分(j fn)計時員：劉志剛、張道廣參賽(cn si)人員：中餐：何海峰、朱楊洋、熊培培 鄭輝、葉劍、宋傳寶；宴會：張輝、朱曉宇、宋偉、蔡宇洋、陳和平、熊冬冬、張林山、劉飛 共14人評選：個人前六名比賽(bsi)道具：500mL雪花啤酒3瓶、350mL冰露礦泉水瓶1個（瓶內(nèi)液體高度為1厘米）、圓托盤一個，工作臺1張，宴會椅6張，宴會4層階梯一組；工作人員一名，負(fù)責(zé)碎瓶的替換、清理(qn

21、gl)工作；二、比賽(bsi)方式：1、比賽共分3個小組，每組3名選手，分3次上場進(jìn)行1對1比賽，上場順序抽簽決定，3組選手比賽結(jié)束后，時間最快的選手獲勝；2、比賽路程為50米，途中共設(shè)7個障礙物，其中第一至第五個障礙物為宴會椅1把，第六個障礙物為4層階梯一組，第七個障礙物為宴會椅1把，各障礙物之間間隔距離為2米，距離第一個障礙物前2米處，放置工作臺1張（用于起托和落托）。三、比賽時間：預(yù)計參賽選手平均用時為20秒，共計3組9人參加比賽，用時約為3分鐘。四、比賽程序：1、準(zhǔn)備：參賽選手聽從裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時間1分鐘（選手將托盤準(zhǔn)備好，放置在工作臺上，標(biāo)準(zhǔn)站姿站好），2、

22、開始比賽：準(zhǔn)備就緒后，舉手示意，在裁判員宣布“開始”口令后進(jìn)行比賽，計時員開始計時，選手從工作臺上將托盤托起開始沿比賽線路依次繞過第一至第七個障礙物再往返繞障礙物回到起點；3、結(jié)束計時：選手回到起點（選手必須將托盤放置在工作臺上），視為比賽結(jié)束，計時員記錄并通報選手用時；五、評分規(guī)則：1、托盤、啤酒瓶、礦泉水瓶倒地（掉落在地上），一次加時5秒，啤酒瓶、礦泉水瓶倒瓶（在托盤內(nèi)倒置未掉落在地上），一次加時2秒，并原地扶起繼續(xù)比賽，如未扶穩(wěn)，雙手抱瓶行進(jìn)的，自動淘汰；2、比賽過程中用左手托托盤行進(jìn)，右手臂(shu b)自然下垂擺動，手臂與身體的夾角不得超過30度，否則加5秒；如出現(xiàn)用右手托托盤行進(jìn)的

23、，則自動淘汰；3、比賽(bsi)過程中，在沒有倒瓶的情況下，選手用右手扶托盤或托盤內(nèi)物品的，一次加時2秒；4、比賽線路須按照障礙物順序依次繞過，未按規(guī)定線路行進(jìn)的，漏走的路線(lxin)要重新補走，并一次加時5秒，未補走的，則自動淘汰；5、比賽成績以最終用時多少排列名次，時間最快者獲勝；滾桌面接力比賽程序及評分規(guī)則裁判長：林國鋒 裁判員：李興繼計分(j fn)計時員：胡宏超 何江萍參賽人員(rnyun)：（中餐、宴會各1隊，每組10名選手(xunshu)）共20人中餐：張浩、秦福星、吳立火、何海峰、朱楊洋、熊培培、黃兵、宋能超、朱亞運、陳安東宴會：張輝、朱曉宇、宋偉、蔡宇洋、陳和平、熊冬冬、張

24、林山、劉飛、王培培、楊州、徐安文、蔡永剛評選：團體獎項一名一、比賽道具：十人桌面一張（1.83米），宴會椅15張，分為7摞，每摞3把；工作人員一名，負(fù)責(zé)障礙物被碰倒地后歸位及交接區(qū)內(nèi)人員檢錄工作；二、比賽方式：共設(shè)2個小組，每組共8名選手。比賽路程為52米，途中共設(shè)七組障礙物，均為宴會椅1摞（每摞三把），障礙物之間間隔距離均為3.0米。三、比賽時間：預(yù)計參賽選手平均用時為25秒，共計2組16人參加比賽，用時約為10分。四、比賽程序：1、準(zhǔn)備：參賽選手聽從裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時間1分鐘（選手將桌面準(zhǔn)備好，退至起點線后）；2、開始比賽：準(zhǔn)備就緒后，舉手示意(shy)；在裁判員宣

25、布“開始(kish)”口令后進(jìn)行比賽，計時員開始計時，各隊第一名選手(xunshu)從起點線開始沿比賽線路依次繞過第一至第五個障礙物再往返回到起點；3、交接：選手和桌面越過起點線后，第二名選手接起桌面繼續(xù)比賽；4、結(jié)束計時：直至第八名選手回到起點（選手和桌面均越過起點線），視為比賽結(jié)束，計時員記錄并通報該隊用時時間；五、評分規(guī)則：1、桌面倒地，一次加時5秒，并將桌面原地扶起繼續(xù)比賽；2、選手交接桌面時必須在起點線后進(jìn)行交接，未過起點線進(jìn)行交接的，一次加時5秒，超過兩次（不含2次）違規(guī)交接的，則自動淘汰；3、比賽線路須按照障礙物順序依次繞過，未按比賽線路行進(jìn)的，漏走的路線要重新補走，未補走的，加

26、時25秒每次；4、碰撞障礙物一次加時2秒；5、同一選手不允許重復(fù)進(jìn)行；6、比賽成績以最終用時多少排列名次；托盤接力比賽程序及評分規(guī)則裁判長：林國鋒、王愛玲 裁判員：李興繼計分(j fn)計時員：鄭安華、 劉志剛參賽人員：（中餐(zhngcn)、西餐、宴會各1隊，每組10名選手(xunshu)）共計30人，實際31人中餐：何海峰、朱楊洋、張浩、秦福星、吳立火、熊培培、鄭輝、葉劍、宋傳寶、潘永鑫；西餐：李慧君、聶海波、范洪俊、尤軍、劉飛、梅濤、許飛飛、俞良俊、吳斌、王圣濤宴會：張輝、朱曉宇、宋偉、蔡宇洋、陳和平、熊冬冬、張林山、劉飛、王培培、楊州、徐安文評選：團體獎項一名比賽道具：500mL雪花啤

27、酒3瓶、350mL黃山礦泉水瓶1個（瓶內(nèi)液體高度為1厘米）、圓托盤一個，工作臺1張，宴會椅6張，宴會4層階梯一組；工作人員一名，負(fù)責(zé)碎瓶的替換、清理及交接區(qū)內(nèi)人員的檢錄工作；二、比賽方式：1、共設(shè)3個小組，每組8名選手；2、比賽分三個小組，第一場比賽，按三個小組抽簽情況決定，第一場結(jié)束后，由輸?shù)男〗M與未參加第一場的小組進(jìn)行比賽，如未參加第一場比賽的小組獲勝，則再與第一次獲勝組進(jìn)行決賽；如輸?shù)男〗M獲勝，本次比賽結(jié)束，第一名由第一次獲勝者奪得；3、比賽路程為50米，途中共設(shè)7個障礙物，其中(qzhng)第一至第五個障礙物為宴會椅1把，第六個障礙物為4層階梯一組，第七個障礙物為宴會椅1把，各障礙物之

28、間間隔距離為2米，距離第一個障礙物前2米處，放置工作臺1張（用于起托和落托）；三、比賽(bsi)時間：預(yù)計參賽選手平均(pngjn)用時為25秒，共計3組24人參加比賽，用時約為15分鐘；四、比賽程序：1、準(zhǔn)備：參賽選手聽從裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時間1分鐘（選手將托盤準(zhǔn)備好，放置在工作臺上，標(biāo)準(zhǔn)站姿站好），2、開始比賽：準(zhǔn)備就緒后，舉手示意，在裁判員宣布“開始”口令后進(jìn)行比賽，計時員開始計時，各隊第一名選手從工作臺上將托盤托起開始沿比賽線路依次繞過第一至第七個障礙物再往返繞障礙物回到起點；3、交接：選手到達(dá)起點線后，將托盤交接給下一名選手，繼續(xù)比賽；4、結(jié)束計時：直至第八名選

29、手回到起點（選手必須將托盤放置在工作臺上），視為比賽結(jié)束，計時員記錄并通報該隊用時時間；五、評分規(guī)則：1、托盤、啤酒瓶、礦泉水瓶倒地（掉落在地上），一次加時5秒，啤酒瓶、礦泉水瓶倒瓶（在托盤內(nèi)倒置未掉落在地上），一次加時2秒，并必須原地扶起繼續(xù)比賽，如未扶穩(wěn)，雙手抱瓶行進(jìn)的，自動淘汰；2、比賽過程中必須用左手托托盤行進(jìn)，右手臂自然下垂擺動，手臂與身體的夾角不得超過30度，否則加5秒；3、選手交接托盤時必須在起點線后進(jìn)行交接，未過起點線進(jìn)行交接的，一次加時5秒；4、在起點線后交接托盤時，選手可用雙手托托盤（兩名選手保持靜止的狀態(tài)下），如兩名隊員(du yun)邊走（跑）同時調(diào)整或扶托盤及托盤內(nèi)物

30、品的，一次加時5秒；5、比賽過程中，沒有倒瓶的情況(qngkung)下，選手用右手扶托盤或托盤內(nèi)物品的，一次加時2秒；6、比賽線路須按照障礙物順序依次繞過，未按規(guī)定線路行進(jìn)的，漏走的路線(lxin)要重新補走，未補走的，加時25秒；7、同一選手不允許重復(fù)進(jìn)行，否則加時15秒；6、比賽成績以最終用時多少排列名次（自動淘汰的小組不計名次）；會議擺臺程序(chngx)及評分規(guī)則裁判長：林國鋒裁判員:李興繼計時記分員：張道廣、張輝參賽(cn si)人員：宴會(ynhu):陳和平、劉飛、宋偉、蔡宇洋、朱曉宇、張輝、張林山、楊州、郭旗、王培培評選：個人前三名一 比賽內(nèi)容：宴會15人課桌會議擺臺二 比賽需準(zhǔn)備物品：宴會IBIM桌5張 2.74臺呢5張 宴會椅， 宴會椅套， 杯托， 礦泉水， 直身杯， 布杯墊， 茶杯， 鉛筆，會議紙各15套。三 比賽要求: 1 、按照標(biāo)準(zhǔn)宴會會議擺臺，所有物品橫看，豎看擺放成一條直線。桌與桌的間距為1.2米，椅子與椅子的間距為10厘米，桌子垂直面與椅子前邊緣的相切。 2 、物品要求：會議紙干凈(gnjng)，無折痕。茶杯干凈無破損，宴會椅套干凈整潔，直身杯干凈無手印，會議