34河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

1、3.4河西走廊雙抱蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展雙抱蘑菇產(chǎn)業(yè)是我省河西走廊近幾年發(fā)展起來的新興、特色和區(qū) 域支柱產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對有效解決“三農(nóng)”問題、促進農(nóng)民增收、 農(nóng)業(yè)增效和大農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整、建立資源節(jié) 約型和環(huán)境友好型社會具有重要作用。3.4.1甘肅省河西走廊雙抱蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀3.4.1.1發(fā)展基礎甘肅省食用菌生產(chǎn)相對于其他省市起步較晚，但發(fā)展較快，尤其 我省河西走廊沿祁連山冷涼區(qū)的雙抱蘑菇生產(chǎn)發(fā)展最快。河西走廊雙 抱蘑菇產(chǎn)業(yè)自2000年開始在涼州區(qū)和肅州區(qū)由農(nóng)戶零星引進種植， 2004年開始由于受農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和市場需求量增大的推動，同 時由于河西走廊一年四季氣候冷涼，原材

2、料豐富和雙抱蘑菇節(jié)水的特 點，在甘肅省農(nóng)科院蔬菜所等技術單位的技術支持和地方政府的資金 扶持及合理引導下，在甘肅省科技廳星火計劃項目和重大科技專項計 劃的實施帶動下，生產(chǎn)有了較大的發(fā)展，生產(chǎn)面積逐年翻番。據(jù)調(diào)查， 2002年河西走廊雙抱蘑菇年栽培面積約8.5萬平方米，年產(chǎn)量約68 萬公斤，年產(chǎn)值600多萬元；2005年年栽培面積達到62萬平方米， 年產(chǎn)量約527萬公斤，年產(chǎn)值3100多萬元；2008年年栽培面積達到 306萬平方米，其中永呂、涼州、天祝、肅州四個示范基地栽培面積 分別達到永呂100萬平方米、涼州70萬平方米、天祝80萬平方米、 肅州40萬平方米，河西走廊雙抱蘑菇年產(chǎn)量3000萬

3、公斤，年產(chǎn)值1.5 億元，雙抱蘑菇面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別較2002年增加36倍、44.1倍、 25倍。重點產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)年戶均增收5000元以上，管理好的菇農(nóng)年戶均 增收可以達到萬元以上。3.4.1.2區(qū)域布局特色在河西走廊雙抱蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，各縣（區(qū)）根據(jù)自身有利 條件和氣候特點，形成了本地區(qū)雙孢蘑菇的栽培特色。年平均氣溫約 7.9笆，海撥1100-1600米的涼州、肅州生產(chǎn)區(qū)，利用秋冬光熱資源 和蔬菜生產(chǎn)廢舊日光溫室進行雙孢蘑菇生產(chǎn)，形成了秋冬茬日光溫室 雙孢蘑菇生產(chǎn)區(qū)，其中肅州區(qū)創(chuàng)建的礫石戈壁灘全地下式日光溫室和 移動式拱棚食用菌種植模式，則形成了夏秋季反季節(jié)雙孢蘑菇生產(chǎn) 區(qū)；年均氣溫-8-

4、4C，夏季4-10月平均氣溫12-24C，海撥2000-4874 米的永呂、天祝生產(chǎn)區(qū)，利用得天獨厚的氣候優(yōu)勢，在夏季建造半地 下式簡易菇棚進行雙孢蘑菇生產(chǎn)，形成了夏季反季節(jié)雙孢蘑菇生產(chǎn) 區(qū)。3.4.1.3產(chǎn)業(yè)服務機構我省河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術力量主要來源于甘肅省 農(nóng)科院蔬菜所、河西學院食用菌所、各縣區(qū)科技局、農(nóng)業(yè)技術推廣中 心及外聘的南方農(nóng)民技術員。目前在雙孢蘑菇生產(chǎn)集中的永呂、涼州、 天祝、肅州四個示范基地，已建成年生產(chǎn)能力50萬瓶的菌種生產(chǎn)企 業(yè)4家，年運銷加工能力10萬噸的運銷加工企業(yè)2家，各類食用菌 相關大中小型企業(yè)近20家，其中天祝凱發(fā)食用菌有限責任公司、金 菇菌業(yè)公司、銀

5、河集團、春芽食品公司、酒泉西部農(nóng)業(yè)科技有限公司 等龍頭企業(yè)已在菌種生產(chǎn)和運銷加工方面打開局面。產(chǎn)品主要銷往北 京、上海、廣州、深圳等各大城市。為了全面提升我省食用菌產(chǎn)業(yè)的 市場競爭力，打造食用菌產(chǎn)業(yè)品牌，2006年4月在省科技廳有關領 導的支持、幫助和倡議下，甘肅省農(nóng)科院蔬菜所牽頭成立了甘肅省食 用菌協(xié)會。有些主產(chǎn)縣區(qū)還成立了地方協(xié)會、農(nóng)民協(xié)會、食用菌產(chǎn)業(yè) 辦公室，建立了專門管理機構，在食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務 方面發(fā)展了重要作用。3.4.2甘肅省河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及潛力 3.4.2.1顯著的效益，促進了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。種植雙孢蘑菇成本低，周期短，投資少，見效快，經(jīng)濟效益顯著，

6、投入產(chǎn)出比大都在1:3-5。如：如永呂縣2007年反季節(jié)種植雙孢蘑菇， 300平方米的半地下式簡易棚，一年一茬產(chǎn)值1.8萬元，是大棚西紅 柿5000元的3.6倍，是玉米、啤酒大麥產(chǎn)值1200元的15倍。雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)是一項節(jié)水效果極為顯著的節(jié)水產(chǎn)業(yè)。甘肅省河西 走廊的石羊河流域，水資源供需矛盾突出，是國家領導人和甘肅省各 級政府關注的地區(qū)，目前該區(qū)已下大力氣關井壓田。雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)比 較節(jié)水，一般每667平方米雙孢蘑菇生產(chǎn)全生育期只需用水50方左 右，需水量約為蔬菜的1/5，產(chǎn)值可達24000元，噸水產(chǎn)值達800元/ 方，節(jié)水效果明顯。發(fā)展雙孢蘑菇生產(chǎn)，完全符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和節(jié)水農(nóng) 業(yè)的需要，也是一個

7、地方政府提倡、農(nóng)民群眾樂意接受的黃金產(chǎn)業(yè)。 3.4.2.2得天獨厚的自然優(yōu)勢，決定了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。河西走廊海拔較高，積溫低，具有雙孢蘑菇生產(chǎn)得天獨厚的氣候 條件，這種條件是人為無法大規(guī)模創(chuàng)造的。在該條件下可利用不同設 施進行雙孢蘑菇的規(guī)?；苣晟a(chǎn)。同時河西走廊種植業(yè)和畜牧業(yè)比 較發(fā)達，雙孢蘑菇生產(chǎn)的原料如畜禽糞、大小麥草等農(nóng)業(yè)廢棄物較為 豐富，加之勞動力充足，病蟲害少，生產(chǎn)的雙孢蘑菇質(zhì)優(yōu)價廉，在國 內(nèi)外市場具有很強的競爭力，產(chǎn)品質(zhì)量高，生產(chǎn)效益好。3.4.2.3科技的進步，政府的重視，推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。甘肅省有專門從事雙孢蘑菇研究的科研院所、大專院校，承擔并 完成了各類雙孢蘑菇研究和示范推廣項目

8、，選育了許多優(yōu)良品種，并 研究總結了配套高產(chǎn)高效栽培技術，為雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅 實的理論基礎。為了推動雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，各地政府采取不同形式給予資 金扶持，如：永呂縣對新建菇棚的農(nóng)戶按建棚長度每米補貼100元， 對立體栽培的菇農(nóng)每平方米補貼5元。在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后邀請有關 專家進行技術的培訓、指導，組織有關人員參加全國、全省食用菌專 業(yè)學術討論會及新技術新產(chǎn)品交易會、現(xiàn)場觀摩會等，總結交流經(jīng)驗， 制訂發(fā)展規(guī)劃，探索發(fā)展思路。同時，重點縣（市）還建立健全了富有 活力的領導機制和完善的社會化服務體系，宣傳發(fā)動、因勢利導、配 套服務、推動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3.4.2.4不斷完善的社會化服務體

9、系，推進了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前我省河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要采用“科研單位+地方 政府+公司+基地+農(nóng)戶”社會化服務體系。基本形成了以科技為先導、 以目標市場為前景的企業(yè)拉動、農(nóng)民積極參與、政府全力推動的社會 化服務體系，有力地推進了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3.4.2.5良性互動的生態(tài)，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。種植雙孢蘑菇所用的原料主要為麥草、玉米稈、各種畜禽糞便等 農(nóng)作物下腳料，利用這些原料不僅可以生產(chǎn)出高品質(zhì)、高效益的雙孢 蘑菇，而且雙孢蘑菇收獲后剩下的培養(yǎng)基（菌糠）仍含有大量的營養(yǎng) 成分，經(jīng)加工處理既可作為綠色有機肥料施入農(nóng)田，改良土壤結構， 使廢棄物得到“整體、高效、循環(huán)、再生”的利用，形成循環(huán)農(nóng)業(yè)

10、和 可持續(xù)性生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新格局，實現(xiàn)人與自然和諧相處的良好生態(tài) 環(huán)境與生存環(huán)境。3.4.3河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題3.4.3.1菌證管理不善，菌種市場混亂，從而造成菌種質(zhì)量良莠不 齊，產(chǎn)量低、質(zhì)量差，從而嚴重損害菇農(nóng)利益。主要表現(xiàn)在二個方面： 一是主產(chǎn)區(qū)的栽培品種由當?shù)仄髽I(yè)、外地企業(yè)或個體戶等盲目從外地 引進，沒有進行必要的適應性栽培試驗，就擴繁出售，用于生產(chǎn)，菌 種的產(chǎn)量和質(zhì)量無法得到保證；二是隨著雙孢蘑菇栽培規(guī)模的不斷擴 大和栽培技術的普及，雙孢蘑菇制種廠家遍地開花，由于技術力量不 足，設施簡陋，再加上品種來源混亂，致使供應的菌種純度低、質(zhì)量 差，制約了雙孢蘑菇生產(chǎn)的發(fā)展

11、。3.4.3.2組織化程度低，標準化程度差，規(guī)范化栽培技術普及率低。 由于我省技術力量有限，各地在生產(chǎn)過程中聘請外地農(nóng)民技術人員 照搬自己掌握的技術來指導生產(chǎn)，沒有形成當?shù)剡m宜的規(guī)范化栽培 技術或規(guī)范化栽培技術落實不到位，造成多年連茬栽培病蟲害發(fā)生 嚴重，經(jīng)濟效益下滑。3.4.3.3雙孢蘑菇無公害生產(chǎn)技術和產(chǎn)品采后無害化保鮮儲運技 術相對比較滯后，不能適應國際市場對食品安全的要求。如雙孢蘑菇 在生產(chǎn)過程中病蟲害較多，生產(chǎn)中大多數(shù)生產(chǎn)者不能合理用藥，造成 農(nóng)藥超標等質(zhì)量安全問題，再加上雙孢蘑菇在貯藏保鮮和加工過程中 的用藥不合理或者超標，造成質(zhì)量安全問題，不能適應國際市場對食 品安全的要求。3.

12、4.3.4營銷渠道不健全，市場不穩(wěn)定，產(chǎn)銷脫節(jié)。目前河西走廊 雙孢蘑菇產(chǎn)品主要靠自產(chǎn)自銷，菇價大起大落，現(xiàn)有的雙孢蘑菇經(jīng)營 企業(yè)有的由于資金和技術方面的問題，與原料生產(chǎn)基地結合不緊密， 沒有建立起長期穩(wěn)定的示范種植基地；有的規(guī)模小，層次低，龍頭作 用極其脆弱。在雙孢蘑菇產(chǎn)品銷售方面，依靠外地企業(yè)銷售多，在流 通領域內(nèi)缺乏穩(wěn)定暢通的營銷渠道和有序的經(jīng)營管理以及有效的信 息媒體服務，未能實現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng)濟向商品經(jīng)濟過渡，很難使資源優(yōu)勢轉(zhuǎn) 變?yōu)樯唐穬?yōu)勢。3.4.3.5技術服務體系不健全，技術力量相對薄弱，指導區(qū)域生產(chǎn) 的基層技術人員缺乏，真正掌握技術的菇農(nóng)更少，在一定程度上影響 了雙孢蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量及效

13、益，出現(xiàn)了技術服務跟不上基地發(fā)展進 度的現(xiàn)象。3.4.4河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策及建議 3.4.4.1進一步加強宏觀調(diào)控作用。當前，我省河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚處于初級階段，政府 引導行為對基地建設和龍頭企業(yè)的形成，有不可替代的積極作用。各 級政府部門應當為雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造條件，制定相應的配套政 策，提供必要的財力、物力支持。同時，還應加強法制建設，尤其要 加強對菌種和流通領域的管理，進一步規(guī)范市場，以促進雙孢蘑菇產(chǎn) 業(yè)健康發(fā)展。3.4.4.2建立企業(yè)與農(nóng)戶之間長期、穩(wěn)定、持久的聯(lián)結機制。根據(jù)我省目前的狀況，一是首先要提高龍頭企業(yè)的綜合素質(zhì)和技 術水平，提高為農(nóng)戶提供各種服務的

14、能力，增強企業(yè)在產(chǎn)業(yè)化中的帶 動性。二是幫助農(nóng)民建立雙孢蘑菇產(chǎn)品營銷合作組織；三是要把保護 農(nóng)民合理利益和企業(yè)利益放在同等的地位，以實現(xiàn)企業(yè)、農(nóng)民利益共 享和雙贏為目的制定一些相關的保護政策；四是政府應加強法律督促 與保護等。3.4.4.3面向市場，加強研究，建立科技服務體系。首先發(fā)揮科研單位的優(yōu)勢，根據(jù)我省的氣候、資源條件，加強品 種的選育和栽培技術的研究，提供優(yōu)良菌種和技術。其次加強技術培訓和信息交流，提高菇農(nóng)的科技素質(zhì)。根據(jù)雙孢 蘑菇生產(chǎn)不同層次對技術的需要，強化技術培訓，通過培訓，使重點 產(chǎn)區(qū)做到鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有專干，村有技術員，組有科技戶，每戶一個明白 人，形成縱橫交錯，左右相連，上下貫通

15、的科技服務網(wǎng)絡。同時作好 調(diào)查研究，進行技術指導，隨時解決生產(chǎn)中存在的具體問題，并進行 產(chǎn)品的回收，做好“產(chǎn)前有宣傳，產(chǎn)中有指導，產(chǎn)后有服務”的系列 化服務工作，增強雙孢蘑菇生產(chǎn)的發(fā)展后勁。第三建立優(yōu)質(zhì)高效的綜合示范點，培植示范典型，通過先進典型 的輻射效應，提高帶動能力，引導菇農(nóng)學科學、用科學、科學種菇， 推動雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3.4.4.4健全雙孢蘑菇病蟲害綜合防治體系。河西走廊雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾年的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模擴大，多年老 棚連茬種植，雜菌群落聚集，相應的病蟲害大爆發(fā)的幾率也增加了， 因此今后應著重加強病蟲害的防治研究，加快西北特色的二次發(fā)酵技 術研究，完善無公害雙孢蘑菇病蟲害綜合防治技術，建立雙孢蘑菇病 蟲害預測、預報、預防理論體系，避免雙孢蘑菇病蟲害周期性的大爆 發(fā)。3.4.4.5進一步推行標準化生產(chǎn)，增加對食用菌產(chǎn)業(yè)的投入。入世后，進口食用菌產(chǎn)品的國家大門是敞開了，但門檻卻提高了， 如何提高產(chǎn)品的質(zhì)量，這就要求我們實施規(guī)范化、標準化生產(chǎn)，嚴格 控制產(chǎn)品質(zhì)量安全，降低菇農(nóng)和銷售企業(yè)的市場風險。近